古人云：水是茶之母。而濟(jì)南是泉城，有上佳的泉水。因而，濟(jì)南與茶的淵源十分深厚。
中國北方飲茶的發(fā)源地
中國南方飲茶頗早，而北方飲茶的起源在唐代。在唐人封演《封氏聞見記》中的一段記載，頗為茶人所宗。清代陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》亦以此為據(jù)。濟(jì)南已故著名學(xué)者徐北文先生《山東茶文化》《齊魯茶道筆談》亦引用了這一記載。足見這一記述對于北方、對于濟(jì)南茶文化影響之深遠(yuǎn)。
元代趙原《陸羽烹茶圖》(局部)
明代唐寅《桐蔭品茶圖》
我們且看《封氏聞見記》“卷六飲茶”中這段記載：
(茶)，南人好飲之，北方人初不多飲，開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑，城市多開店鋪煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲，其茶自江淮而來，舟車相繼，所在山積。
(唐封演《封氏聞見記》，趙貞信校注，中華書局2005年版)
這是一個記載北方飲茶起源的著名故事。由此可知，唐代開元年間，濟(jì)南(齊州)附近的靈巖寺，就是中國北方飲茶的發(fā)源地。
這故事也載入了清代陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》。如果翻譯成白話
，則說的是唐玄宗開元年間(713—742)，靈巖寺來了一位禪宗大師叫做降魔師，他在靈巖寺大興禪教，學(xué)禪不能睡覺，又不吃晚飯，只允許喝茶。人們?yōu)榱颂嵘癫活?，都把茶葉隨身攜帶，到處煮著喝。這一風(fēng)俗，逐漸從寺廟傳到人間社會。
濟(jì)南是靠近靈巖寺最近的大城市，其近水樓臺先得月，是肯定的。
也可以說，濟(jì)南是中國北方最早端起茶杯的城市。至今已有1300余年的歷史。
許多年以來，濟(jì)南都是江北最大的茶葉市場之一。上世紀(jì)30年代，濟(jì)南單是一個泉祥茶莊，每年茶葉的批發(fā)、零售量不下50余萬斤，平均每天接近1400斤。
濟(jì)南茶葉消費量如此之大，主要是水好。濟(jì)南有泉水，而且是家家泉水。
孔孚先生有《濟(jì)南人》，頗傳神：
去找濟(jì)南人談心嗎?
你可以去敲開每一家的小門。
他們會給你煮一杯清茶，用碧綠碧綠的趵突泉水。
濟(jì)南古代種茶的證據(jù)
因為水土與氣候等緣故，古代的北方，茶葉種植是極其罕見的。
濟(jì)南有沒有呢?
大家知道，在濟(jì)南南部山區(qū)的黃巢村，現(xiàn)今有一處百畝茶園——金玉茶園。由此可知，濟(jì)南，特別是南山，是適合種茶的。
濟(jì)南古代又如何呢?
據(jù)筆者所見文獻(xiàn)記載，濟(jì)南古代，人們便在這塊山明水秀之地種植茶樹，甚至可能擁有茶園了。
濟(jì)南明清時代最少有兩個種茶之處。
其一是趵突泉。
明末清初濟(jì)南名士葉承宗(明崇禎《歷城縣志》的編纂者)，寫有《趵突泉》詩，在描繪了趵突泉“奇瀾激三峰，海上神山似”的奇姿，以及“冬泉沂水溫，香味中泠美”的水質(zhì)之后，他接下來寫道：
豈必溪畔茶(泉旁原有茶樹)，但飲波心水。
在“豈必溪畔茶”后的注解為六個字“泉旁原有茶樹”，這就是說，在明代，趵突泉旁邊是有茶樹的。想想也不奇怪，趵突泉如此上佳的泉水，加上自產(chǎn)的新鮮茶葉，那豈不是錦上添花。細(xì)思之，大約是趵突泉的道士或僧人所種，用來試茶的吧。
無獨有偶，二百年后的清代道光年間，寓居濟(jì)南的詩人王鴻在其《歷下懷古·趵突泉》詩里又說：“汲飲思茶樹(舊有茶樹)，臨溪和詠篇。”依然是在“汲飲思茶樹”的小注里，確鑿無疑地注明：“舊有茶樹”四字。
其二是千佛山種茶。
清代乾隆年間濟(jì)寧州貢生、詩人潘呈雅，寫有《登千佛山(四首)》，第二首云：
路轉(zhuǎn)孤峰立，結(jié)廬絕市煙。
采茶穿鳥道，煮藥引龍泉。
信美非吾土，重游定幾年。
石堂讀書地，安得此山巔。
(民國十八年濟(jì)寧潘氏排印本《潘氏三君集》之《秣陵詩草一卷》)
“采茶穿鳥道，煮藥引龍泉”，就是說，在千佛山上穿越崎嶇小路即可以采茶，然后便可以用千佛山最著名的山泉龍泉之水來泡茶或煮藥。
比潘呈雅更早些的清代康熙年間濟(jì)南府泰安拔貢、詩人趙國治又有《趵突泉，次趙松雪韻》：
世上炎蒸到此無，雪濤飛出水晶壺。
奔騰恐有囚龍起，噴泄愁將大?？?。
直欲灑空沛霖雨，莫教翻地作江湖。
汲來且煮南山茗，清沁詩腸興不孤。
(清刻本《國朝山左詩續(xù)鈔》卷四)
且看詩的最后一聯(lián)為“汲來且煮南山茗，清沁詩腸興不孤”。
南山，有二解，一，古時人們稱千佛山。二，濟(jì)南南部山區(qū)。南山茗，說明此時千佛山(或南部山區(qū))的茶已經(jīng)小有名氣，甚至成為當(dāng)時一個品牌。
宋代，濟(jì)南茶文化三事
宋代，是中國茶文化發(fā)展的黃金時代。從皇帝到一般士子，都有品茗鑒水之好。如宋徽宗，皇帝做得昏庸，但卻是一位多才多藝的書法家、畫家、詩人和茶人。其所著《大觀茶論》是一部內(nèi)容豐富、造詣精深的茶論著作。歐陽修著有《大明水記》，而蘇軾更是訪名泉，品佳茗，“踏遍江南南岸山，逢山未免更留連。獨攜天上小團(tuán)月，來試人間第二泉”。
此時的濟(jì)南(齊州)自然也不例外，這其中有三事，至今為人稱道。
其一：曾鞏：趵突泉潤澤春茶
趵突泉原是濟(jì)南當(dāng)?shù)厝藢τ诖巳姆Q謂，其正式定名出自時任濟(jì)南太守的曾鞏。而第一首以趵突泉作為詩題寫此泉的也是曾鞏。在這首《趵突泉》詩里，他吟唱道：
滋榮冬茹溫常早，潤澤春茶味更真。
又據(jù)曾鞏《齊州二堂記》：“趵突之泉冬溫，泉旁之蔬甲經(jīng)冬常榮，故又謂之溫泉。”此堪為“滋榮冬茹溫常早”之注也。而“潤澤春茶味更真”則尤能啟發(fā)人的聯(lián)想，用上佳的趵突泉水，配上新鮮馥郁的春茶，才能品出茶的真味道來呀!這是對趵突泉水味的贊美。
其二：蘇轍：金線泉試槍旗
金線泉,有著另一位唐宋八大家蘇轍的茶事。宋神宗熙寧六年(1073)，蘇轍由陳州(今河南淮陽)學(xué)官改任齊州掌書記，他在齊州居官三年，其《次韻李公擇以惠泉答章子厚新茶》一詩，表現(xiàn)了濟(jì)南品茶的感受：
槍旗攜到齊西境，更試城南金線奇。
槍旗，就是我們今天所說的旗槍吧，它在宋代就是名茶。它是綠茶，葉片稱旗，葉芽稱槍，足見有多么鮮嫩，再用濟(jì)南城西金線泉的水來煮泡之，那該是什么成色?
由此可知，金線泉不僅是一處金線浮動、景致奇異的名泉，還是一處水質(zhì)優(yōu)越的試茶名泉。
其三：甘露泉試北苑茶
直至清代，佛慧寺石壁上依然鐫刻很多宋代的題記，內(nèi)容是說北宋宋徽宗崇寧、大觀、政和年間，齊州也就是濟(jì)南地方官太守和他的部下，都會在春天勸耕至此，以甘露泉試北苑茶，題詠極多，稱江北雅會。李清照的父親也曾經(jīng)來過。
北苑茶，宋代貢茶，屬于建(安)茶，產(chǎn)地在今福建建甌市。這里岡巒環(huán)抱，氣勢柔秀。建安茶品甲天下，而建安茶的精華，則是北苑茶。
宋王辟之在《澠水燕談》中說，建茶盛行于江南，龍團(tuán)是最好的……宋仁宗尤為珍惜，即使是宰相也沒有賞賜過。
由此可知，那北苑茶的身價是何等之高，到了宋徽宗年間，大約濟(jì)南的地方官方能千方百計品嘗到此茶，而以之試茶的不是別的，乃是濟(jì)南的甘露泉，此足見甘露泉水質(zhì)之美，世間少有。
杜半樓濟(jì)南試泉記
品茗鑒水之風(fēng)俗，江南比江北更為盛行。濟(jì)南泉水素以清冽甘醇聞名天下，而江南士子、茶人亦多慕名而來者。清代雍正年間，其“顧曲周郎”非無錫進(jìn)士杜半樓莫屬。
雍正八年(1730)，時任山東巡撫的岳濬奉詔重修《山東通志》，他特邀江南翰林杜詔前來開局排纂。
杜詔(1666—1736)，字紫綸，號云川，學(xué)者稱半樓先生。江蘇無錫人。康熙五十一年(1712)進(jìn)士，著有《云川閣集》。
《清史列傳》稱杜詔“天才秀逸，工詩，尤善填詞”。尤其，他在未中進(jìn)士前，即為康熙招入內(nèi)廷纂修《方輿路程》《歷代詩余》《詞譜》等。岳濬所看重的，顯然是杜詔在歷史學(xué)、地理學(xué)、
詩詞學(xué)等諸多領(lǐng)域全面深湛的學(xué)養(yǎng)，這才是修志必須的基本功。
這杜詔來到濟(jì)南，亦喜不自勝，因為借此可以了卻他一個積久的心愿：品賞濟(jì)南泉水。
《山東通志》垂竣，杜半樓按捺不住激動的心情，這天一大早，他約上四位與他一道修志的同人，特意雇了一位挑夫，挑上專門用來煎茶的茶鐺等工具，在濟(jì)南城內(nèi)外遍游群泉以品評水味(“我與四子朝出城，滿街聽徹流泉聲。一夫負(fù)擔(dān)攜茶鐺，次第汲取加品評。”)，寫下獨具慧眼、膾炙人口的《試泉行》《又賦二絕句》詩。
杜半樓一生走南闖北，經(jīng)多識廣，其論水品茶功夫當(dāng)不一般。在《試泉行》詩的序中，他說：
“濟(jì)南七十二泉，論者謂趵突為上，金線、珍珠次之，余皆不及。余獨愛賢清泉，以為神味迥絕，比偕劉震濛、邵振飛、潘方霖、黃名標(biāo)嘗古溫泉及龍?zhí)丁⑻扃R、馬跑諸泉，未有如賢清者。既而得蜜脂泉于阛阓中之僧舍，乃更出賢清之上?！?
詩人對賢清泉的獨特水味，用了“神味迥絕”四字，意其非人間所有之味也，其喜愛、贊賞之情溢于言表。然而，當(dāng)他又在僧舍中發(fā)現(xiàn)了蜜脂泉，想不到其味更出賢清之上。
事情到此依然沒有結(jié)束。杜半樓繼續(xù)試泉，再作《又賦二絕句》：
一條金線覓無蹤(泉在民居，垣藪之)，翠幕遮來粉壁重。
縱有珍珠穿不得，更何心去繡芙蓉(欲訪芙蓉泉不果)。
汩汩塵埃多鬧市，涓涓蕪沒半荒灣。
肯來著眼窺金井，玉虎牽絲系玉環(huán)(城中玉環(huán)泉最佳)。
原來，他又到了金線泉與玉環(huán)泉等泉池，并且發(fā)現(xiàn)，城中水味最佳之泉，乃是玉環(huán)泉。自然，還有諸多的泉池，因種種原因，他“欲訪未果”，如著名的珍珠泉、芙蓉泉等。所以，這次濟(jì)南試泉仍然留下不小的遺憾：實在是宜茶的名泉太多了呀!
到林汲泉去喝茶
清代濟(jì)南府齊河縣詩人郝允哲、郝允秀弟兄，長年讀書于龍洞佛峪青山翠谷中。兄郝允哲乾隆四十年(1775)成進(jìn)士，官候補知縣。他少聰穎，讀書過目成誦，積書萬卷。其詩風(fēng)雄放恣肆。而郝允秀14歲即以能詩聞名鄉(xiāng)里。他無世俗之好，以詩自娛，所寫詩不下萬首，著有《水村詩存》《松露書屋詩稿》《水竹居詩集》等。時人論其詩“意致清冷，多哀怨之音”，“天生詩人”“流連景物，觸緒懷人，音韻凄清，如聞冷雁哀猿，令人生感?！?參見《松露書屋詩序》)出于對詩歌和濟(jì)南山水的深愛，郝允秀創(chuàng)作的泉水詩高達(dá)77首，為濟(jì)南泉水詩人之冠。尤為感人的是，郝允秀在年老體弱的暮年，于齊河老家寫有《病后思飲林汲泉水不得因作長歌》詩，詩中首先回顧他當(dāng)年在林汲泉隱居時攜瓶品茗的雅興：
我昔在空谷，攜瓶春樹前。
洗盞當(dāng)落日，獸火欣烹煎。
一吸消煩躁，再吸清塵緣。
三吸四吸不自覺，恍如身在蓬壺巔。
安期紅棗未得食，空將玉液醉群仙。
遍體清涼耳目爽，微微秀氣盈丹田。
郝允秀在老病垂暮之年回到老家，這時，他唯一想喝的便是林汲泉水，家人在齊河打來最好的“金井”之水，但也無濟(jì)于事。他盼望著、渴念著能再到佛峪林汲泉頭，再過過那筆床茶灶、枕石聽泉的日子,詩的結(jié)尾說：
太息人間名勝地，何時重上釣臺倚石看漪漣!
淋漓盡致地顯示了他對林汲泉超乎尋常的深情與摯愛，讀后令人唏噓不止。
白石泉:“茶扉臨水啟，如在圖畫里”
白石泉是清代乾隆后期晚出之泉,然其泉水甘美如醴，清代描寫白石泉試茶的詩作很多。如王烻《白石泉試茶，同慶孫》：
邪膽不敢照，石砂皆玉瑩。
若教無附著，應(yīng)得更空明。
僧乞凈瓶汲，童知活火烹。
何人能七碗，臟腑恐冰生。
(清咸豐七年高密王氏春暉堂刻本《碻詩鈔》卷上)
此詩道出了白石泉水的一大特征：清洌甘醇。白石泉的另一特點是景致宜人。喝茶也要喝個好的環(huán)境。濟(jì)南詩人陳超有《白石泉茶肆即事》詩稱：
斷橋聚影沒殘碣，遠(yuǎn)水跳波喧夕陽。
杯泛碧螺清酒吻，花開紅蓼媚茶鐺。
景致風(fēng)味上佳。白石泉邊原建有“金山小煞”，亭臺樓閣、茶社一應(yīng)俱全，人們可在此放舟垂釣，觀白鷺戲水。
曲水亭茶舍風(fēng)情
其一：黃茆亭子茶肆
晚清到民國,曲水亭是濟(jì)南享有盛名的茶社與圍棋社。而在咸豐、同治年間，則為一夫妻開設(shè)的茶肆。
廷奭(1844—?)，愛新覺羅氏，山東巡撫崇恩之子。工詩詞，精繪事。著有《未弱冠集》。
我們來看廷奭筆下的《曲水亭茶舍》：
黃茆亭子曲水曲，擇來僻地避塵俗。
幾株楊柳繞欄桿，水影上搖窗戶綠。
主人泉石小生涯，不賣村醪賣野茶。
煙吐爐心香泛盞，冰壺雪乳類山家。
焉用泥墻畫陸羽，竹籬斷破疏花補。
夜邀豪客兩三人，煮茗燈窗話風(fēng)雨。
雨聲蕭瑟助泉聲，鼎吟茶沸相雜鳴。
一笑火前春十片，真教兩腋清風(fēng)生。
莫把旗槍斗翠紫，品茶專以靜為美。
風(fēng)流淡雅小茶坊，足抗蘭亭傲曲水。
(清同治二年懶云窩刻本《未弱冠集》卷六戰(zhàn)秋集)
繞著一曲綠水而建的曲水亭，是一處足以避開塵俗的休閑佳處，而亭子的色彩是不失艷麗而雅致的黃色。繞著水亭欄桿的垂柳，搖曳拂水，詩意無限;而曲水亭的四圍皆為清澈的碧水，水影上搖，連亭子的窗戶都是綠的喲。
這不是夸張，而是寫實。
最令客人感受親切的卻是這里的主人，依靠著這曲水泉做起了烹茶待客的生意。茶爐吐著微火，茶水泛著清香(“煙吐爐心香泛盞”)，這是因為，曲水泉的水質(zhì)太好了，就如同在山泉的“冰壺雪乳”一般純凈甘洌(“冰壺雪乳類山家”)。
接下來，詩人又回到曲水亭的環(huán)境，談到它的竹籬與疏花相互輝映的田園式醇美景致感覺。
最后，詩人寫到他與其同伴在此品茗的幸福感覺。
燈窗之下，好友相聚，品茗夜話人生，瀟灑、遂愿、過癮;少頃，下起了蒙蒙細(xì)雨，而此時，曲水泉的泉聲與雨聲相和，茶沸之聲與吟誦之音相答，更為客人的雅聚增添了色彩與詩意，人們在“兩腋清風(fēng)生”的美好享受面前，感到這一“風(fēng)流淡雅小茶坊”的聚會之溫馨愜意，甚至不亞于晉代王羲之們的蘭亭雅聚了。
其二：曲水亭前茶社，茗飲極佳
自然，寫到曲水泉亭茶社茗飲的，還有許多。甚至，將此處稱為“蘭亭”的，也不獨廷奭一人。據(jù)文獻(xiàn)，在此之前的道光年間，此亭便已成為茗飲勝處。
史夢蘭(1812—1898)字香崖，一作湘崖，道光二十年(1840)舉人。
史夢蘭寫有《大明湖棹歌十二首》，其十二云：
亂泉十里此淵渟，港汊紛紛聚一汀。
曲水亭前茶社散，流觴合喚小蘭亭。(曲水亭在湖南岸撫院西北隅，貨古玩玉器者破曉集此，若京都所稱小市者。然四面流泉清可見底，茗飲極佳。)
(清刻本《爾爾書屋詩草》卷六)
曲水亭建在此亂泉十里的如同明鏡的匯聚之處，在“港汊紛紛”、清溪淙淙的水湄。此時，曲水亭的茶社剛剛散場，如果添加上曲水流觴的項目，這里應(yīng)該就是當(dāng)年的蘭亭雅聚了。
這樣的描寫，詩人感到仍難盡興，所以，他又在詩后添加了一段說明，稱曲水亭“四面流泉清可見底，茗飲極佳”。
古代濟(jì)南家家煮泉飲茶的瀟灑與愜意
好茶離不開好水沏泡。
茶得水才有其香、其色、其味。
濟(jì)南泉水，是最為理想的宜茶之水。
漫步濟(jì)南街頭，似乎茶肆茶館并不多見。
是的，往日濟(jì)南人幾乎家家有泉，他們的“茶館”，都開在自己家里了。
而且，這應(yīng)該古已如此。
其一：煮茶風(fēng)爐處處火
清代乾隆年間，江蘇吳縣著名詩人張塤來到濟(jì)南，遍觀泉湖之美，乃欣然作《趵突泉》詩，中有詩句寫濟(jì)南家家飲茶之盛況：
煮茶風(fēng)爐處處火，湔裙水閣家家橋。
一城士女在一水，它郡無此風(fēng)光饒。
“煮茶風(fēng)爐處處火”，說的就是濟(jì)南到處都在用風(fēng)爐煮茶論茗的狀況。而“一城士女在一水，它郡無此風(fēng)光饒”，則鮮明展示了濟(jì)南城人泉相依的無窮魅力。是的，在這所古城里，家家泉水，戶戶垂楊，人們都是與泉水生活在一起的。這是濟(jì)南最為動人的生活畫面、生活場景了。
其二：曉汲新泉水，風(fēng)爐簾外支
清乾隆后期，山東高密著名詩人王烻長年寓居濟(jì)南，過上了如同濟(jì)南居民一般的日常生活。他的《烹茶贈寄庵》詩，便是自己生活的寫真：
曉汲新泉水，風(fēng)爐簾外支。
獨從無味處，有得未嘗時。
竹幾列甌靜，松茶添火遲。
偶來分一碗，清冷入心脾。
(清咸豐七年春暉堂刻本《碻詩鈔》卷上)
詩人說，他一大早便汲來新鮮的泉水，在院里支好風(fēng)爐，干什么——煮茶，煮泉水茶呀。
其三：春雨家家斗茗來
清代濟(jì)南飲茶之盛，更為鮮明地體現(xiàn)在道光年間江蘇吳縣詩人孫義鈞的《濟(jì)南雜詩》里，全詩六首，之四云：
甃石繚垣漱碧苔，氿泉穴出遍城隈。
江南漫羨中泠勝，春雨家家斗茗來。
“甃石繚垣漱碧苔，氿泉穴出遍城隈”，正是濟(jì)南家泉眾多的又一詩意說法。正是家家擁有了那么多上佳的泉水，導(dǎo)致濟(jì)南飲茶之風(fēng)大盛。究竟興盛到什么程度呢?詩人說：“江南漫羨中泠勝，春雨家家斗茗來”，中泠泉是位于江南鎮(zhèn)江的名泉，為什么詩人說“漫羨”呢?其言外之意在最后一句得到了解答，你中泠泉只是一個泉而已，而濟(jì)南則“遍城隈”皆是也，因此才能在春雨之后，出現(xiàn)“家家斗茗”的盛況呀!
轉(zhuǎn)載自：《濟(jì)南史志》
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蘇軾有首詩，《送周朝議守漢州》，寫了六位為茶農(nóng)利益挺身而出的君子。
茶為西南病，岷俗記二李。
何人折其鋒，矯矯六君子。
君家尤出力，流落初坐此。
謂當(dāng)收桑榆，華發(fā)看劍履。
胡為犯風(fēng)雪，歲晚行未已。
念歸誠得計，顧自為謀耳。
吾聞江漢間，瘡痏有未起。
莫輕龔遂老，君王付尺箠。
召還當(dāng)有詔，挽袖謝鄰里。
猶堪作水衡，供張園林美。六君子是哪幾位?周表臣，字思道，成都人。他曾任朝議大夫，后去漢州任職。漢州就是今天的四川省廣漢市。蘇轍也有送行詩，說明周表臣與蘇軾兄弟相處得不錯。周正孺，是周表臣的侄子周尹。張宗諤，字永徽，蜀人，時任利路漕臣。蘇軾說他“年六十七，須發(fā)不甚白，而精爽緊健，超逸澗谷，上下如飛，此必有所得。相逢數(shù)日，但飲酒嘯歌而已，恨不款曲問其所行”。吳師孟，字醇翁，成都人。第進(jìn)士，累遷鳳州別駕。因反對王安石變法被罷免，后知蜀州，又論茶法害民，后辭職歸故里。呂陶，字元鈞，號凈德。眉州彭山人，時任彭州知州，著有《凈德集》。宋大章，字文輔。生平不詳。時任綿州彰明縣知縣。南宋洪邁在《容齋隨筆》里，專門引用蘇軾這首《送周朝議守漢州》來說四川“榷茶”引發(fā)了蜀地六君子的不滿。所謂榷茶，就是茶葉由政府專賣，不允許民間貿(mào)易。茶農(nóng)的茶葉必須賣給國家，再由國家出售給商人，這樣國家就可以從中賺取極大的利潤。蘇軾在《葉嘉傳》里也說到榷茶對國家富強的戰(zhàn)略意義，其實本質(zhì)上就是沿襲漢代的鹽鐵專賣制度。
洪邁《容齋隨筆》記載，宋神宗熙寧七年(1074)，朝廷派遣三司干當(dāng)公事李杞經(jīng)營籌劃買茶事宜，并讓蒲宗閔共同負(fù)責(zé)。李杞創(chuàng)設(shè)了官場，總計增收為四十萬。李杞因疾病離任后，他的職位由都官郎中劉佐繼任，蜀地產(chǎn)的茶葉全部由官場專賣，老百姓更加難以承受。彭州知州呂陶進(jìn)言：“天下的茶法都已行通商法(民商自由買賣)，唯有蜀中仍實行專賣。李杞、劉佐、蒲宗閔的做法不合時宜，嚴(yán)重困擾了西南百姓的生計。”劉佐被彈劾罷免，茶官位置由國子監(jiān)博士李稷接替。但上書建議罷免榷茶的呂陶也因此被治罪。
當(dāng)時，侍御史周尹大力論述專賣茶葉的害處，被貶為河北提點刑獄。利路漕臣張宗諤和張升卿二人建議廢除茶場司，依舊恢復(fù)茶葉通商，被李稷彈劾而遭貶官。茶場司行公文督促綿州彰明縣知縣，宋大章將奏章駁回，認(rèn)為實行專賣不當(dāng)。李稷認(rèn)為宋大章是在抗拒，宋大章因此被貶職。一年之間，整個專賣茶葉定額的賦稅及損耗達(dá)到七十六萬緡有余?！熬嚒?，量詞，一千文銅錢串成一串叫一緡。
四川的榷茶是在宋神宗熙寧七年(1074)才開始的，之前奉行的都是通商制，茶農(nóng)與商人自由交易，官府向商人征收商稅，向茶園農(nóng)戶按照兩稅比例收取茶稅。
榷茶后，茶農(nóng)收益大降，熙寧十年(1077)前，四川彭州九隴縣的早茶，每斤才售得60至70文，但往年每斤能賣90至100文。成都六月以后采摘的晩茶，最貴者也不過每斤30文。
元祐初年(1086)，蘇轍在《申本省論處置川茶未當(dāng)狀》批評朝廷在蜀地的榷茶制度有問題，造成了茶業(yè)市場的混亂。四川地區(qū)的名山茶葉官榷，但雅州、廬山、滎經(jīng)等地區(qū)不官榷，這導(dǎo)致了茶葉亂竄。
蘇轍還在《論蜀茶五害狀》里說，因為榷茶失當(dāng)，造成茶販王小波、李順造訪起義，給朝廷帶來無妄之災(zāi)?！敖鼩q李杞初立茶法，一切禁止民間私買。然猶所收之息，止以四十萬貫為額，供億熙河?！?/p>
所謂“熙河開邊”，指的是北宋熙寧年間，在宰相王安石的支持下，由王韶主持，宋朝先后收復(fù)了宕、疊、洮、岷、河、臨(熙)六州的戰(zhàn)役。龐大軍費開支隨之而來，成都府每年要交10萬交子到熙河支援邊費。后來因為西北蕃人嗜茶，愿以馬換茶，于是朝廷才派李杞到成都考察榷茶事物。在李杞的倡議下，成立了專司茶政與馬政的“都大提舉茶馬司”，主要是職責(zé)是“掌收摘山之利以佐調(diào)度，凡市馬于蕃夷者率以茶易之”。
茶馬司的權(quán)力非常大，可以自主決定本系統(tǒng)官員任免，還可以彈劾干擾茶場事務(wù)的州縣官員，甚至可以處理產(chǎn)茶縣的民事案件?！端问贰防镎f，茶馬司權(quán)出諸司之上，這就是為什么六君子批評茶政會遭到貶黜。宋代茶法，相關(guān)文獻(xiàn)非常多，但研究者寥寥無幾，推薦大家讀讀黃純艷的《宋代茶法研究》。
茶馬司在名縣的遺跡還在，我考察茶馬古道的時候?qū)ｉT去看過。
蘇軾在《送周朝議守漢州》一詩中提及的李杞、李稷，是負(fù)責(zé)蜀地榷茶的人，李杞為太子中舍，而周表臣、周尹、張宗諤、吳師孟、呂陶、宋大章等六人因反對茶葉專賣而受到處罰，蘇軾認(rèn)為這六人所倡實為正義之舉，配得上“六君子”之稱，這也是茶文化中最早的六君子?，F(xiàn)在也有“茶馬古道六君子”之說，但指的是當(dāng)年考察茶馬古道的六個人。
茶葉專賣制度，蘇軾在《葉嘉傳》里也有講到，這種茶法有宋一代，貢獻(xiàn)了巨大的利潤。
來源：茶業(yè)復(fù)興
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中國是一個茶的國度，這里也擁有詩的文明。茶助詩情，詩添茶趣，茶與詩的“聯(lián)姻”，構(gòu)成了中國文學(xué)史上的一個奇特景觀。
茶的出現(xiàn)較早，
在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，
就有關(guān)于茶的記載。而詩歌，更是不乏精才絕艷之句。但真要說到兩者的第一次發(fā)展高峰，還是要從唐朝開始說起。
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見詩賞心悅目，品茶心曠神怡，隔~著~屏~幕~聞~茶~香今天，我們就跟著歷史的腳步，從唐代出發(fā)，從那些詩詞歌賦中，看一看古人與茶的關(guān)系。
根據(jù)唐宣宗時期所成書的《膳夫經(jīng)手錄》記載：“茶，古不聞食之，近晉、宋以降，吳人采其葉煮，是為茗粥。至開元、天寶之間，稍稍有茶，至德、大歷遂多，建中已后盛矣”。 由此可見，到了唐朝中期，整個中國的茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)十分龐大且成熟。 上至王公貴族，下至平民布衣，均喜“煎茶”之道。而茶對于唐朝各路的文人墨客，更是有著莫大的吸引力。 除了至今依然在茶圈名氣甚大的茶圣，詩仙李白也同樣是茶文化的愛好者，一句“茗生此中石，玉泉流不歇”更是成為名句流傳至今。
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到了宋代，古人對于茶的審美、要求，以及對其賦予的文化屬性都高了一個臺階。 在唐代，古人對于采茶的時間是沒有具體要求的，但是到了宋代，則出現(xiàn)了我們現(xiàn)在還在沿用的“明前茶、雨前茶”的概念。從宋代詩人石待舉的一句“寄語高僧宜鄭重，能詩方遣雨前春”便可窺探出一二。 宋代人除了對茶葉的原料有了更高的要求，而且對于不同水質(zhì)“泡”出來的茶也有研究。
例如著名的“大吃貨”蘇軾先生就尋泉水喝茶，《安平泉》中的一句“當(dāng)年陸羽空收拾，逸卻按平一片泉”還提到了茶圣陸羽，可謂是茶圈早期的一次“夢幻聯(lián)動”。 除此之外，他的弟弟蘇轍，在《游凈因院寄璉禪師》中還提到一句“遙知近愛金山好，江水煎茶日幾升”，用江水煎茶，不可不謂是“一家子吃貨”。
到了明清時期，由于“勞?！被实壑煸暗耐撇ㄖ鸀?，人們喝茶的方式也轉(zhuǎn)為了和現(xiàn)在較為接近的泡茶法。由于泡茶方式的簡化，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展又迎來了一波新的高峰，喝茶的人群也變得更加平民化、大眾化。
在當(dāng)時，喝茶既可以是風(fēng)流才子唐伯虎憶江南時的一句“春風(fēng)修禊憶江南，酒榼茶爐共一擔(dān)”，也可以是日常小茶館中的“泉實玉帶，茶實蘭雪;湯以旋煮，無老湯;器皿時滌，無穢器;其火候、湯候，有天合之者?！? 而作為“寫詩狂魔”的乾隆皇帝，一生更是寫下無數(shù)首茶詩。從“火前嫩，火后老”到“何必鳳團(tuán)夸御茗，聊因雀舌潤心蓮”等等，可以說是數(shù)不勝數(shù)了。
但是也從這些可以側(cè)面看出，到了明清時期，茶以及茶相關(guān)的文化，早已變成了我們中華民族中的一部分。 詩詞歌賦既是我們引以為傲的特殊符號，同樣也是我們文明中的一部分，而茶，從一句“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之”便開始一通伴隨著我們文明共同成長發(fā)展至今。
原標(biāo)題：鳳寧茶館 | 見詩賞心悅目，品茶心曠神怡
