茶葉的產(chǎn)量

據(jù)國(guó)家助農(nóng)中心的消息，越南農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展部已批準(zhǔn)有關(guān)安全茶葉生產(chǎn)、價(jià)值鏈對(duì)接的中央助農(nóng)項(xiàng)目的實(shí)施，為確保產(chǎn)品銷售暢通和建立茶葉集中產(chǎn)區(qū)，滿足不斷提高的市場(chǎng)需求等。

目前，越南全國(guó)的茶葉種植面積約為12.3萬(wàn)公頃，其中，商品茶葉種植面積約為11.5萬(wàn)公頃，較2015年減少約1萬(wàn)公頃，然而茶葉的產(chǎn)量日益增加。2020年茶葉產(chǎn)量平均每公頃達(dá)到9.48噸，創(chuàng)歷史最高水平，高于2018年茶葉產(chǎn)量0.44噸；茶葉總產(chǎn)量超過(guò)102萬(wàn)噸，較2018年增加約3.2萬(wàn)噸。

越南農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展部設(shè)定了目標(biāo)，力爭(zhēng)到2025年，全國(guó)滿足安全標(biāo)準(zhǔn)的茶葉種植面積達(dá)到55%，到2030年該數(shù)字約為75％，到2025年和2030年將優(yōu)質(zhì)茶葉種植面積分別提升為30%和50%，100％的茶生產(chǎn)商將獲得食品安全認(rèn)證。

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在特定的緯度和土壤條件下，茶葉的生長(zhǎng)受氣候影響很大，特別是氣溫和降雨量。

降雨量影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。茶樹(shù)性喜潮濕，需要多量的雨水。如果濕度太低，或雨量少于1500毫米，都不適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。茶樹(shù)不僅對(duì)水分要求較高，對(duì)降雨量和雨水的季節(jié)分配也有一定的要求。

我國(guó)大部分茶區(qū)年降雨量在1200——1800毫米之間，基本上能滿足茶樹(shù)正常生長(zhǎng)。但我國(guó)大部分茶區(qū)在雨量分配上是不均勻的，如長(zhǎng)江中下游地區(qū)，茶區(qū)通常春季和初夏降雨較多，而夏末和秋季降雨較少，常出現(xiàn)“伏旱”和“秋旱”，影響茶樹(shù)生長(zhǎng)。

要滿足茶葉生長(zhǎng)，月平均降雨量要達(dá)到100毫米左右，這是茶葉生長(zhǎng)期的必備條件。茶樹(shù)生長(zhǎng)期中對(duì)水分的需求會(huì)隨季節(jié)而改變，夏季高溫蒸發(fā)大需要水分相對(duì)較多，而春秋季溫度低，需要水分相對(duì)較少。

茶樹(shù)生長(zhǎng)期如果雨量充沛，空氣濕度高，長(zhǎng)出的新梢葉片大，節(jié)間長(zhǎng)，產(chǎn)量高，而且新梢持嫩性強(qiáng)，內(nèi)含物豐富，茶葉品質(zhì)好。

但不可避免出現(xiàn)兩種極端情況：

雨量過(guò)多

降雨量過(guò)多，降雨強(qiáng)度過(guò)大，易引起水土流失，影響茶葉生長(zhǎng)，且生長(zhǎng)出的茶葉味道淡薄。濕度太大時(shí)，茶易發(fā)生霉病。

雨量過(guò)少

如生長(zhǎng)期月降雨量在50毫米以下，茶樹(shù)生長(zhǎng)就會(huì)受到抑制，造成芽葉生長(zhǎng)緩慢，葉形變小，節(jié)間變短，葉質(zhì)粗老而硬，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

雖然說(shuō)茶葉的生長(zhǎng)需要降雨量保持在一個(gè)合理的范圍，但卻也要考慮蒸發(fā)的情況。

? ? ? ?舉幾個(gè)例子，世界著名茶區(qū)，如印度阿薩密邦年降雨量在1500～3000毫米，雨水偏多；錫蘭受東北季風(fēng)及西南季風(fēng)影響，雨量高達(dá)6000毫米。印度阿薩密邦的乞拉朋齊，年降雨量高達(dá)12000毫米。

這些地區(qū)的降雨量驚人，但因?yàn)檎舭l(fā)量大，也并不妨礙茶樹(shù)生長(zhǎng)和品質(zhì)的形成。

所以，茶葉的品質(zhì)是多種因素結(jié)合而形成的，一杯好茶實(shí)屬來(lái)之不易。

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很多人，對(duì)臨滄是知其所以然而不知其然。知道冰島、昔歸都在這里，但不知道臨滄。臨滄有很多著名的微小產(chǎn)區(qū)，是茶葉的基因庫(kù)，還有很多滄海遺珠。今天，就來(lái)這浩瀚的臨滄茶海中撿拾一番，看看，這塊神秘的土地上，到底有哪些我們不知道的或者說(shuō)似是而非的知識(shí)。

  

普洱茶主要產(chǎn)區(qū)

“班章為王，易武為后”火了西雙版納茶區(qū)，甜過(guò)易武的冰島，霸氣如班章的昔歸，讓世人重新認(rèn)識(shí)了臨滄茶區(qū)。

臨滄，以瀕臨瀾滄江而得名。這里，從公元1世紀(jì)開(kāi)始，就有了人類生活的痕跡。這里是世界種茶原生地和世界滇紅之鄉(xiāng)。北回歸線從臨滄橫貫而過(guò)，永德大雪山、邦東大雪山和勐庫(kù)大雪山構(gòu)成山脈主峰，瀾滄江、怒江穿越全境。

臨滄是云南產(chǎn)茶最多的茶區(qū)，這些年市場(chǎng)上最為出名的冰島、昔歸就出自臨滄。

  

世界聞名的滇紅

臨滄是天下茶尊，而鳳慶滇紅，則是臨滄的一張世界名片。很多人熟知鳳慶，都是因?yàn)榈峒t茶。

滇紅茶的誕生地鳳慶，舊稱順寧，位于滇西，臨滄市北部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，有雨熱同季、干涼同季的特點(diǎn)：氣候溫和，光照充足，雨量集中，干濕分明。素有“山有多高、水有多高、四季如春”之美譽(yù)。

  

冰島是座什么島?

在茶圈里，冰島無(wú)人不知，無(wú)人不曉。但如果沒(méi)有來(lái)過(guò)，是不是會(huì)以為這是一個(gè)在水中很冷的小島，或者說(shuō)和那個(gè)北歐能夠看見(jiàn)極光的地方有某種相似之處呢。但其實(shí)，這是位于臨滄勐庫(kù)鎮(zhèn)最北邊的寨子，坐落在半山之上，全寨房屋坐北朝南，視野開(kāi)闊，四季如春，全年無(wú)雪也無(wú)冰。

在傣語(yǔ)中，這里叫做“扁島”。即便是你走進(jìn)冰島寨，當(dāng)?shù)氐拇鲎宕迕褚廊贿€是把自己的寨子叫做“扁島”或者是“丙島”。

  

昔歸到底在哪里?

昔歸是一個(gè)村子，位于臨滄臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)邦東行政村，山區(qū)。海拔750米，年平均氣溫21℃，年降水量1200毫米。昔歸茶產(chǎn)自昔歸古茶園。昔歸的茶園多分布在半山一帶，混生于森林中，此山因多種芒果樹(shù)而得名芒綠山，也稱“忙麓山”。

有人評(píng)價(jià)說(shuō)，昔歸與冰島是一王與一后，老茶客喜歡口感更霸氣但不失幽雅的昔歸，前面數(shù)泡滋味飽滿強(qiáng)勁，但大多數(shù)人則喜歡稍微溫順的冰島。當(dāng)然，這只是茶人的個(gè)人愛(ài)好而已。

  

一棵3200多年的茶尊

生長(zhǎng)在鳳慶小灣鎮(zhèn)香竹箐錦繡村3200多年的“錦繡茶尊”，相傳周天子曾經(jīng)喝過(guò)這棵樹(shù)上的茶葉。在2003年時(shí)，古茶樹(shù)即高達(dá)10.6米，樹(shù)冠南北11.5米，東西11.3米，基圍5.84米，它的樹(shù)干直徑足有1.84米，8個(gè)人才勉強(qiáng)圍得起來(lái)，周圍10米以內(nèi)都沒(méi)有樹(shù)木。

1982年，北京市農(nóng)展館館長(zhǎng)王廣志先生以同位素方法，推斷其樹(shù)齡超過(guò)三千二百年后，廣州中山大學(xué)植物學(xué)博士葉創(chuàng)新亦對(duì)其進(jìn)行研究，結(jié)論一致。2004年初，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所林智博士及日本農(nóng)學(xué)博士大森正司對(duì)其測(cè)定，亦認(rèn)為其年齡在三千二百年至三千五百年之間。

2005年，美國(guó)茶葉學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)奧斯丁對(duì)其考察認(rèn)為，錦繡茶祖是迄今世界上發(fā)現(xiàn)的最大的古茶樹(shù)。就在這棵茶樹(shù)王的身邊，至今還有她的子孫1400多棵。這是一棵迄今為止發(fā)現(xiàn)的世界上樹(shù)圍最粗、樹(shù)齡最大的古茶樹(shù)。據(jù)考證，它是現(xiàn)存最早的走出森林的茶樹(shù)、也是最古老的人類栽培的茶樹(shù)。

  

大雪山上有普洱茶嗎?

如果你喝過(guò)臨滄茶，一定會(huì)聽(tīng)到勐庫(kù)大雪山、永德大雪山、邦東大雪山這些名字。

臨滄，這個(gè)以亞熱帶季風(fēng)性氣候?yàn)橹鳎霎a(chǎn)芒果和核桃的低緯度高溫地區(qū)，怎么會(huì)有大雪山?而且還有這么多。

歷來(lái)，生活在低緯度地區(qū)的人天生就對(duì)雪懷有美好向往，臨滄人對(duì)高山秘境的敬畏也是毫無(wú)疑問(wèn)的。那些海拔3000米以上，冬日有落雪的大山，便被臨滄人敬畏地稱為“大雪山”。

勐庫(kù)大雪山在雙江縣里，勐庫(kù)大雪山萬(wàn)畝古茶園的現(xiàn)身使這里成為臨滄最有名的大雪山，這個(gè)野生古茶園是茶樹(shù)起源中心之一。

永德大雪山在永德縣內(nèi)，永德大雪山的主峰是中國(guó)大陸北回歸線附近的最高峰。據(jù)說(shuō)，真正意義上的永德大雪山茶，多產(chǎn)在保護(hù)區(qū)周邊及緩沖地帶。

邦東大雪山(也叫臨滄大雪山)位于臨翔區(qū)，離臨滄城區(qū)最近，只有19公里，是最早的自然保護(hù)區(qū)。

  

勐庫(kù)十八寨究竟在哪?

臨滄最出名的山頭當(dāng)數(shù)勐庫(kù)十八寨，坊間有言：勐庫(kù)十八寨，寨寨出好茶。勐庫(kù)鎮(zhèn)是雙江第二大鎮(zhèn)，邦馬山與馬鞍山對(duì)峙，南勐河流經(jīng)兩山之間。

勐庫(kù)人習(xí)慣以南勐河為界，將南勐河?xùn)|邊的稱為東半山，南勐河西邊的稱為西半山。

勐庫(kù)鎮(zhèn)轄16個(gè)行政村，16個(gè)行政村由于茶葉的產(chǎn)量名氣不一，又細(xì)致地劃分為18個(gè)名寨，也就是勐庫(kù)茶愛(ài)好者俗稱的“勐庫(kù)十八寨”。

  

西半山(十個(gè)寨子)：冰島、壩卡、懂過(guò)、大戶賽、公弄、邦改、丙山、護(hù)東、大雪山、小戶賽。

東半山(八個(gè)寨子)：忙蚌、壩糯、那焦、幫讀、那賽、東來(lái)、忙那、城子。