茶有兩種，一種是琴棋書畫詩酒茶，另一種柴米油鹽醬醋茶。一半是詩意，一半是煙火，雅俗共賞，皆是茶。今天聊聊柴米油鹽醬醋茶的那些事。
經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)茶餅撬完后總會留下許多碎茶，這些碎茶扔了也可惜，拿來泡又比較難掌握，容易泡重手，那這些碎茶可以嘗試以下做法：
01/茶凍
需要用到的材料：普洱茶(生普熟普皆可)、吉利丁片/白涼粉、水、模具
步驟：
1、吉利丁片冰水泡軟
2、泡普洱茶湯，大概需要250ml的茶湯，濃度根據(jù)個人口感調(diào)整，喜歡茶味濃一點可以把茶泡濃一點。
3、茶水放到鍋中煮沸，關(guān)火放入吉利丁片或白涼粉(吉利丁片要先擠掉水)，攪到融化。
4、倒入模具攤涼，放進冰箱冷藏
Q彈的果凍，帶著淡淡的茶香，喜歡甜一點的可以適當加上一些蜂蜜，味道甘甜消暑解膩。
普洱奶茶
需要用到的材料：普洱茶(生普熟普皆可)、水、旺仔牛奶/植物淡奶、茶冰塊
步驟：
1、準備茶湯、做奶茶的茶湯要比單喝的濃度要高一些。
2、120ml左右的茶湯加入一瓶旺仔牛奶(茶和奶的比例根據(jù)個人口感調(diào)整，喜歡茶味濃一點就茶的比例多一點)，旺仔牛奶原本已經(jīng)有甜味，可以無需加糖
3、夏天可以適當加一些冰塊(可以提前用茶水冰好)
自制奶茶健康美味，還可以加上茶凍一起搭配，喜歡喝奶茶的茶友們就不要錯過。
茶葉蛋
需要用到的材料：普洱茶(建議熟普)、鹵料包、適量的調(diào)料(糖、鹽、生抽)、雞蛋/鵪鶉蛋
步驟：
1、雞蛋清洗干凈。雞蛋表面細菌多，這一步不能省。
2、雞蛋冷水下鍋，水開3分鐘，撈出放冷水晾晾。
3、再次起鍋，雞蛋放進鍋中用勺子敲碎蛋殼，裂紋越細越好，入味更容易。加水加茶葉加調(diào)料，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘左右。
4、煮好放進合適的容器，讓湯汁沒過雞蛋，浸泡一段四五小時，如果想要入味一點延長浸泡時間。
冷泡普洱茶
需要用到的材料：普洱茶(建議新年份生普)、水、玻璃瓶。
步驟：
1、準備3g-4g普洱普洱生茶(可以選用比較松散的條索)，水350ml左右
2、洗茶一次
3、加入常溫的農(nóng)夫山泉水，放進冰箱冷藏6個小時左右。
雙十一過去，
剁的手都長回來了嗎？
小編也就買了五六七八罐茶葉吧，
每天等快遞的心情不亞于當年等錄取通知書。
下個月土都吃不起了……
屯了這么多茶葉，
你有關(guān)心過囤貨的狀況嗎？
雖說茶葉含水量低，保質(zhì)期很長，
但保存不當?shù)牟枞~風味品質(zhì)都發(fā)生了很大的變化，
真的讓人很心痛了。
尤其在南方地區(qū)，
夏季的高溫高濕和秋季連綿的陰雨，
都是茶葉貯藏的殺手。
茶葉保存不當了該怎么辦？
今天一次性都告訴你！
如何判斷茶葉保存不當？
陳化
陳化是茶葉的物質(zhì)隨著時間的變化發(fā)生反應(yīng)，導致茶葉的香氣、色澤、滋味等指標改變的過程。
對綠茶、紅茶、黃茶等茶葉來說，陳化會影響茶葉的口感，使得茶湯中帶有令人不愉快的陳氣；而對于白茶、黑茶等茶葉來說，陳化產(chǎn)生的物質(zhì)更為豐富，提升了茶葉的品質(zhì)。例如綠茶，在正常的溫度下存放,一般保質(zhì)期是一年。武夷巖的茶葉，存放時間長了，反而滋味甘厚，香氣濃郁。還有云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，有十年到二十年的保質(zhì)期。
一般來說，陳化都伴隨著茶葉顏色加深和氣味的改變，同時，茶湯滋味更為柔和，收斂性降低。
受潮
茶葉處于密封不當?shù)沫h(huán)境中，會很容易吸收空氣中的水分變質(zhì)。受潮后的茶葉吸水膨脹，收縮成一團，香氣和滋味都帶上了悶悶的潮氣。
茶葉的受潮與否，用手捏就能判斷。如果茶葉塊用手能輕松捏成粉末，這樣的茶葉還是正常的茶葉；如果用手捏只能碎成條狀塊狀，那么茶葉就已經(jīng)受潮了。
發(fā)霉
茶葉受潮到更嚴重的地步，就是發(fā)霉。在衛(wèi)生條件不好的環(huán)境中保存茶葉，很容易導致茶葉發(fā)霉。發(fā)霉的茶能夠直接在表面看到白色的霉斑，帶有明顯的霉味，沖泡時茶湯暗沉，葉底黯淡。
發(fā)霉的茶中含有多種有害物質(zhì)，一般不建議繼續(xù)飲用了。值得一提的是，沒看到霉斑的茶不一定就沒發(fā)霉，所以過了保質(zhì)期的茶還是不要繼續(xù)品飲了。
茶葉保存不當后如何補救？
初級階段
如果只是到了受潮的階段，你的茶葉還有救！
這里有幾種便捷的方法拯救受潮的茶葉。
⒈給茶曬曬太陽
把受潮的茶葉放到太陽下曬，經(jīng)常翻動，可以降低茶葉中的含水量，挽救受潮的茶葉。但是最好不要讓太陽直射茶葉，因為在陽光紫外線的暴曬下，茶葉中的各種成分會被破壞，茶葉的色、香、味也會受到一定的影響。不少人認為這樣曬過的茶葉有一種“太陽味”，這其實是茶葉中的風味物質(zhì)變化的結(jié)果。
⒉微波爐“叮”一下
微波爐也可以用來加熱茶葉。將受潮的茶葉少量多次地放入微波爐，小火短時間慢慢加熱，不一會兒就茶香四溢了。這個方法簡便高效，但是控制火候和時間非常困難，一不小心就會將茶葉燒焦。
⒊電飯鍋烤
電飯鍋加熱緩慢柔和，較微波爐更為安全，不用怕將茶葉燒焦。電飯鍋不要蓋鍋蓋，第一次開關(guān)自動跳起后，翻動茶葉后再次按下開關(guān)。這樣多次反復(fù)，茶香就開始飄出來，達到你自己滿意的效果就可以停止了。
⒋鐵鍋炒茶
對比起上面幾種方法，最靠譜的就是自己用大鐵鍋炒茶了。在鐵鍋里炒茶能隨時觀察茶葉的含水量、茶葉的形狀和受熱情況。鐵鍋炒茶時我們先將鍋燒熱，再放入茶葉，一直采用最小火，不停的用木質(zhì)廚具輕輕翻動茶葉，到水蒸氣白煙幾乎消失，就可以停止了。這種方法能夠得到狀態(tài)最佳的茶葉，如果加熱得當，還可以為茶葉增添別樣的風味。難點在于溫度的控制和時間的把控，建議有豐富烹飪經(jīng)驗的同學嘗試。
發(fā)霉階段
到了這個階段，茶葉已經(jīng)徹底無法使用了。但是我們還能將茶葉用到別的地方，變廢為寶。
1、做肥料
茶葉渣是一種經(jīng)濟實惠又有效的肥料。當你的植物需要澆水時，可以先將過期的茶葉鋪在花盆里，再澆水將茶葉泡開，這樣能夠給植物補充礦物質(zhì)和有機質(zhì)，促進植物生長。
2、做煙灰缸打底
在煙灰缸里面鋪滿一層廢茶葉,加一點點水稍微泡開，作為煙灰缸的打底，能夠防止煙灰飛散，有效除去煙灰散發(fā)的不愉快氣息。一片小小的茶葉就能有效提升抽煙的體驗，同時保護了不抽煙群眾的權(quán)利，煙民們可以試一試哦~
3、保養(yǎng)熱水壺
當熱水壺用了一段時間，水壺里會產(chǎn)生水垢，保存不當還可能產(chǎn)生臭味。這時用廢茶葉泡水，灌在熱水壺中靜置一晝夜，水壺里的水垢和臭味都消失不見了，效果非常明顯。同樣的，在換季收納保溫杯時，先用茶水浸泡保溫杯內(nèi)部一晝夜，再洗凈干燥保存，明年冬天拿出來用時就不會產(chǎn)生長時間保存的倉儲氣味，還能延長保溫杯的使用壽命哦！
4、做茶葉蛋
如果茶葉只是剛過保質(zhì)期，也沒有發(fā)生霉變、腐爛等問題，可以用來煮茶葉蛋。將雞蛋燒熟并打碎蛋殼，把茶葉包在紗布里，加鹽、香料以及調(diào)料，煮制雞蛋出現(xiàn)大理石紋路時，茶葉蛋就做好了。
茶葉保存最重要的是做到“干燥、低溫、避光”，這樣能最大程度地減緩茶葉品質(zhì)變化的速度。
不過更重要的是在最佳賞味期將茶葉喝完，再好的茶它的價值也是在泡開之后給人愉悅感的那一刻不是么？
在享受了剁手的快樂之后，
趕緊盤點一下庫存吧~
來源：網(wǎng)絡(luò)（如有侵權(quán)，請聯(lián)系我們，立即刪除）
