眼下正值春茶采摘及制作的黃金時(shí)期，樂(lè)昌市市場(chǎng)監(jiān)管部門深入茶企，開(kāi)展全覆蓋監(jiān)管、常態(tài)化督導(dǎo)、專業(yè)化幫扶和全覆蓋抽檢行動(dòng)，確保從源頭保障茶葉食品安全，助力樂(lè)昌茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。
樂(lè)昌目前共有19家茶葉生產(chǎn)企業(yè)，2家茶葉生產(chǎn)加工小作坊。近日，記者跟隨執(zhí)法人員走進(jìn)茶企，重點(diǎn)圍繞資質(zhì)證照、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品儲(chǔ)存、生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、“三防”設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、出廠檢驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理等內(nèi)容開(kāi)展檢查。
樂(lè)昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員鄧海捐：對(duì)茶葉生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行全覆蓋的檢查，督促企業(yè)落實(shí)茶青驗(yàn)收的要求，開(kāi)展茶青的農(nóng)藥殘留檢測(cè)，確保原料合格。對(duì)生產(chǎn)企業(yè)從攤青、殺青、揉捻等全過(guò)程細(xì)致的檢查，督促企業(yè)嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)把出廠檢驗(yàn)關(guān)，確保茶葉產(chǎn)品質(zhì)量合格。
與此同時(shí)，樂(lè)昌市市場(chǎng)監(jiān)管局運(yùn)用食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)技術(shù)對(duì)茶葉進(jìn)行農(nóng)殘項(xiàng)目檢測(cè)，并按要求開(kāi)展茶葉專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)對(duì)茶葉中的重金屬、農(nóng)殘項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，確保春茶安全風(fēng)險(xiǎn)可控。4月以來(lái)，樂(lè)昌市市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員58人次檢查茶葉生產(chǎn)單位，采取“線上＋線下”監(jiān)管模式，完成了茶葉生產(chǎn)單位監(jiān)管全覆蓋，共開(kāi)展茶葉快速檢測(cè)48批次，監(jiān)督抽檢3批次，合格率均為100%。
據(jù)了解，作為“沿溪山白毛茶”的原產(chǎn)地及主產(chǎn)地，樂(lè)昌目前擁有霧翔、湖洞、嶺南天、獅子山等26個(gè)商標(biāo)，榮獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品1個(gè)、全國(guó)名特優(yōu)級(jí)產(chǎn)品1個(gè)、“粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)品牌9個(gè)、廣東十大名牌產(chǎn)品1個(gè)、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證2個(gè)，綠色食品認(rèn)證2個(gè)。下一步，樂(lè)昌市市場(chǎng)監(jiān)管局將全面落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，繼續(xù)強(qiáng)化茶葉安全監(jiān)管力度，保障茶葉源頭食品安全，規(guī)范茶葉市場(chǎng)秩序，全面提升“樂(lè)昌白毛茶”品牌形象及食品安全，為“百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”賦能添力。
來(lái)源：樂(lè)昌市融媒體中心 葉俊毅 黎黨強(qiáng) 通訊員 王暉瑩，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
隨著人民生活水平的快速提高和茶葉進(jìn)口國(guó)綠色壁壘的日益森嚴(yán)，近幾年茶葉的發(fā)展也經(jīng)歷了從單純的追求產(chǎn)量到質(zhì)量到今天的安全質(zhì)量生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，茶葉質(zhì)量安全事關(guān)廣大人民群眾的身體健康和生命安全，廣大茶葉生產(chǎn)者必須把茶葉的質(zhì)量安全問(wèn)題作為今后茶葉生產(chǎn)的重要問(wèn)題來(lái)抓。保證茶葉質(zhì)量安全應(yīng)重點(diǎn)抓好優(yōu)勢(shì)基地建設(shè)、茶園管理控制、茶廠優(yōu)化改造、茶葉清潔化加工、茶葉質(zhì)量可追溯、兩端質(zhì)量檢測(cè)等關(guān)鍵控制技術(shù)。
1、優(yōu)勢(shì)基地建設(shè)技術(shù)
在基地建設(shè)過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際，以環(huán)保為前提，合理選擇基地。選擇遠(yuǎn)離生活污染和工業(yè)污染，空氣清新、水質(zhì)潔凈地理地勢(shì)有利茶葉生產(chǎn)的基地。在基地發(fā)展新茶園時(shí)應(yīng)注意早、中、晚良種的合理搭配，有利優(yōu)化茶類結(jié)構(gòu)和緩解勞動(dòng)力緊缺的矛盾。茶葉優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)基地的建設(shè)是提高茶園質(zhì)量基礎(chǔ)，也是保障茶葉鮮葉原料質(zhì)量，提升茶葉原料質(zhì)量安全水平的基本環(huán)節(jié)。
2、茶園管理控制技術(shù)
茶園肥培管理控制技術(shù)包括茶園耕作、施肥、治蟲(chóng)、修剪、灌溉、采摘等技術(shù)，其中茶園病蟲(chóng)害防治和肥培管理技術(shù)對(duì)茶葉質(zhì)量安全影響最大。茶園肥培管理和病蟲(chóng)害防治應(yīng)按茶葉生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格茶園肥料、農(nóng)藥等投入品管理，科學(xué)肥培管理，減少化肥污染。
(1)茶園施肥。盡量選用氮磷鉀合理配比的復(fù)合肥，避免單一元素肥料造成的污染。根據(jù)茶樹(shù)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求特點(diǎn)，在茶園施肥上掌握以下原則：做到重有機(jī)肥，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合;重基肥，基肥與追肥相結(jié)合;重春肥，春肥與夏秋肥相結(jié)合;重氮肥，氮磷鉀相結(jié)合;重根肥，根肥與葉面肥相結(jié)合。施肥量一般按每采收100公斤干茶計(jì)算，每年施純氮12.5-15公斤，一般投產(chǎn)茶園，氮磷鉀比例為4:1:1，幼齡茶園比例為2:1:1，基肥與追肥的比例為 40:60。施肥時(shí)間基肥為10月中旬;追肥強(qiáng)調(diào)早施、多次、足量，春肥在2月上中旬施入，用量占全年追肥用量的40%以上，全年追肥4-6次。施肥方式撒施、溝施并用，對(duì)土質(zhì)疏松的茶園提倡免耕施肥。肥料種類基肥采用餅肥、欄肥、有機(jī)復(fù)合肥為主，追肥一般采用速效的化肥為主。此外科學(xué)根外施肥，注意鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、銅等多種微量元素的營(yíng)養(yǎng)平衡。
(2)茶園病蟲(chóng)防治。突出“以防為主，綜合防治”的方針，防治措施以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，盡可能發(fā)揮生物防治手段作用、輔之以化學(xué)防治方法進(jìn)行病蟲(chóng)草害綜合治理。
A.農(nóng)業(yè)防治措施，主要是合理修剪、科學(xué)施肥、合理采摘;新植茶園做到選用抗性良種，茶林配植。
B.物理防治措施，主要是推廣頻振式殺蟲(chóng)燈和色板誘殺技術(shù)，如利用昆蟲(chóng)的趨光習(xí)性推廣燈光誘殺技術(shù)，燈光誘殺對(duì)茶葉上的茶毛蟲(chóng)、茶尺蠖、茶細(xì)娥、斜紋夜蛾成蟲(chóng)具有明顯的誘集效果。
C.提倡使用生物農(nóng)藥，保護(hù)和利用天敵。
D.科學(xué)施用化學(xué)農(nóng)藥。使用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害一是要按病蟲(chóng)害發(fā)生的情況適時(shí)、適量地選用對(duì)口農(nóng)藥進(jìn)行化學(xué)防治，提倡農(nóng)藥的合理混配，按照農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則用藥，嚴(yán)格掌握使用劑量和次數(shù)，嚴(yán)格掌握安全間隔期。二是要減少普治，盡量做到挑治、一藥多治，合理輪換農(nóng)藥品種;三是要科學(xué)選擇施藥器械，進(jìn)行低容量噴霧，調(diào)整噴藥時(shí)的高度，提高防效，減少農(nóng)藥用量。我們大力推廣對(duì)蜘蛛殺傷力小，對(duì)害蟲(chóng)防效高的化學(xué)農(nóng)藥，及高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，達(dá)到保護(hù)蜘蛛與控制害蟲(chóng)的協(xié)調(diào)。要改變見(jiàn)蟲(chóng)就治，亂用濫用農(nóng)藥的習(xí)慣，要做到達(dá)標(biāo)防治。亂用濫用農(nóng)藥會(huì)導(dǎo)致害蟲(chóng)抗藥性產(chǎn)生，害蟲(chóng)發(fā)生再猖獗，即蟲(chóng)越治越多，農(nóng)藥防效下降。
3、茶葉清潔加工技術(shù)
包括硬件和軟件設(shè)施兩方面的改進(jìn)。硬件設(shè)施改進(jìn)指的是茶廠優(yōu)化改造，改善加工條件。軟件設(shè)施改進(jìn)指的是改進(jìn)茶葉加工技術(shù)和完善質(zhì)量管理體系。
新建的加工廠，加工廠的廠址應(yīng)選擇距離居民區(qū)、公共廁所、垃圾場(chǎng)30米以上，距離畜牧場(chǎng)、醫(yī)院、糞池等污染源500米以外，且要處在污染源煙囪高度50倍以上，加工場(chǎng)的廢物排放處理應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的要求。
已建的初制茶廠，對(duì)加工設(shè)備陳舊、機(jī)械設(shè)備不配套，設(shè)備老化;廠房環(huán)境差條件簡(jiǎn)陋、加工廠規(guī)模小;區(qū)域布局散、衛(wèi)生質(zhì)量狀況差、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低的那些茶廠，要通過(guò)對(duì)茶葉加工廠的改造，實(shí)現(xiàn)茶葉加工按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、連續(xù)化生產(chǎn)工藝要求，力爭(zhēng)做到茶葉加工不落地。茶廠加工設(shè)備定期進(jìn)行技術(shù)改造和升級(jí)，不使用重金屬含量高的機(jī)械。茶廠質(zhì)量管理制度健全，產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)施全程監(jiān)控;加工人員要持健康合格證和上崗培訓(xùn)合格證上崗，要掌握茶葉加工工藝與操作技術(shù)，懂得茶葉加工衛(wèi)生質(zhì)量要求，具備茶葉加工所需的基本素質(zhì)。加工制作、包裝、貯藏和運(yùn)輸均要嚴(yán)格按照無(wú)公害食品的有關(guān)要求，以防產(chǎn)品污染，使茶葉加工實(shí)現(xiàn)企業(yè)化管理，建章立制，實(shí)現(xiàn)了加工過(guò)程規(guī)范化，消除了衛(wèi)生安全隱患，實(shí)現(xiàn)清潔化加工。
4、茶葉質(zhì)量可追溯技術(shù)
茶葉質(zhì)量可追溯指按照從生產(chǎn)到銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)可相互追查的原則，建立茶葉農(nóng)事檔案，記錄茶葉產(chǎn)地、采摘日期、加工時(shí)間、茶樹(shù)品種、投入品登記、源頭檢測(cè)記錄、加工企業(yè)、從業(yè)人員、成品茶檢測(cè)記錄、包裝時(shí)間、經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)等內(nèi)容。目前ISO9000(質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系)、ISO14000(環(huán)境管理和環(huán)境保證體系)和HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系)認(rèn)證，無(wú)公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶的國(guó)內(nèi)外認(rèn)證都要求申報(bào)企業(yè)建立茶葉質(zhì)量可追溯制度。消費(fèi)者可以通過(guò)信息碼查到茶葉的生產(chǎn)過(guò)程、基地認(rèn)證情況，甚至還可以查到具體生產(chǎn)責(zé)任人的姓名。
5、兩端質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)
茶葉兩端質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)包括茶葉原料質(zhì)量端檢測(cè)和成品茶質(zhì)量端檢測(cè)。茶葉原料質(zhì)量檢測(cè)重點(diǎn)是茶葉源頭檢測(cè)體系的建設(shè)，對(duì)農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)單位和農(nóng)藥田間使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，從源頭上控制茶葉農(nóng)藥殘留，建立茶園農(nóng)殘監(jiān)測(cè)點(diǎn)，推廣茶葉農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)，定期或不定期對(duì)農(nóng)殘項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)。并做到鮮葉進(jìn)廠分級(jí)驗(yàn)收，毛茶收購(gòu)源頭檢測(cè)。成品茶產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)要求茶廠必須配備茶葉農(nóng)藥殘留和衛(wèi)生質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備，完善產(chǎn)品出廠檢測(cè)體系建設(shè)，有效降低和杜絕茶葉超標(biāo)事件的發(fā)生。
茶葉質(zhì)量安全涵蓋了茶葉從生產(chǎn)、加工到商品茶包裝銷售的全過(guò)程，只有把握好每一個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，才能實(shí)現(xiàn)茶葉質(zhì)量安全。
為進(jìn)一步加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)守黔茶干凈底線，2月29日上午，貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式召開(kāi)了2024年貴州省茶葉質(zhì)量安全交流工作會(huì)。
此次會(huì)議設(shè)有省主會(huì)場(chǎng)、市（州）分會(huì)場(chǎng)及茶葉主產(chǎn)縣分會(huì)場(chǎng)，省廳農(nóng)安處、省廳種植業(yè)處、省植保站、省農(nóng)安站、省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心、省綠色食品中心、省茶葉專班、貴州大學(xué)茶學(xué)院、省茶科所、省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)及各市（州）、縣茶葉生產(chǎn)負(fù)責(zé)人等相關(guān)人員855人參加會(huì)議。
會(huì)上，貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心高級(jí)實(shí)驗(yàn)師李俊通報(bào)了2023年貴州省茶葉質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)情況。根據(jù)貴州省茶葉的分布特點(diǎn)、種植面積、產(chǎn)量實(shí)際情況，2023年全省茶葉風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)覆蓋黔南州、遵義市、黔東南州、黔西南州、安順市等主要產(chǎn)茶區(qū)。全省全年茶葉質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)704批次，農(nóng)殘合格率100%。省級(jí)檢測(cè)茶葉樣本260批次，檢測(cè)農(nóng)藥殘留指標(biāo)148項(xiàng)，氟污染物1項(xiàng)（僅黑茶），總體合格率98.85%，其中農(nóng)藥殘留合格率100%，黑茶合格率90.9%。
貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管處處長(zhǎng)蔡興洪通報(bào)了2023年貴州省茶葉質(zhì)量安全情況。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年全省監(jiān)督抽查茶葉4942個(gè)，合格4924個(gè)，合格率99.6%，同比下降0.1個(gè)百分點(diǎn)，18個(gè)茶葉不合格；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門監(jiān)督抽查茶葉2550個(gè)，合格2540個(gè)，合格率99.6%，不合格10個(gè)；市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)督抽查茶葉2392個(gè)，合格2384個(gè)，合格率99.6%，不合格8個(gè)。
據(jù)調(diào)查分析，出現(xiàn)茶葉抽檢不合格情況，主要是因?yàn)榻晗那锊枭a(chǎn)加快，茶葉下樹(shù)率高，防治病蟲(chóng)害時(shí)違規(guī)用藥、不遵守安全間隔期、使用除草劑，以及企業(yè)收購(gòu)的茶青來(lái)源不明、茶青檢測(cè)、茶葉產(chǎn)品出廠檢測(cè)等質(zhì)量安全管理制度落實(shí)不到位導(dǎo)致的。
接下來(lái)，全省將加大茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管執(zhí)法力度，一要嚴(yán)格農(nóng)藥監(jiān)管，農(nóng)藥店經(jīng)營(yíng)違規(guī)草甘膦、違規(guī)葉面肥的，一律嚴(yán)懲；二要持續(xù)開(kāi)展茶園違規(guī)使用草甘膦、葉面肥整治，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，堅(jiān)決查處；三要加強(qiáng)茶園周邊玉米等農(nóng)作物使用農(nóng)藥監(jiān)管，防止因使用草甘膦、克百威等農(nóng)藥污染茶園；四要大力推廣以采代防、以草治草、建設(shè)茶園生態(tài)島、生物農(nóng)藥使用、統(tǒng)防統(tǒng)治等綜合防治技術(shù)；五要加大茶葉質(zhì)量安全抽查，檢測(cè)不合格的，堅(jiān)決查處；六要加大宣傳培訓(xùn)，持續(xù)宣傳貴州茶園禁用156種農(nóng)藥和茶葉不合格安全案件，提高質(zhì)量安全責(zé)任意識(shí)，使“干凈茶”理念深入人心。
貴州省茶葉專班常務(wù)副班長(zhǎng)雷睿勇作總結(jié)講話，他提到，大家要將茶葉質(zhì)量安全始終放在心上，形成習(xí)慣。相關(guān)部門同志務(wù)必全面了解情況，做到系統(tǒng)分析，精確找出并解決好重點(diǎn)、難題、關(guān)鍵問(wèn)題。
近年來(lái)，貴州始終堅(jiān)守“發(fā)展”和“生態(tài)”兩條底線，以高要求、高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，打造出貴州茶“無(wú)污染優(yōu)質(zhì)茶”的亮麗名片。
通訊員 白小萍
來(lái)源：貴州日?qǐng)?bào) 天眼新聞 記者 李佳琪，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
