就一切事而言，它們往往是對面性的。對于茶而言，也是不例外的。沒有人敢說任何一種茶都只有優(yōu)點，沒有缺點。喝紅茶有好處的同時也有壞處。我們來看看長期喝紅茶的好處和壞處。具體介紹如下。
長期喝紅茶的好處
1.醒神消疲
通過醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中的咖.啡因是指刺激大腦皮層興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，促使醒神，集中思維能力，從而使邏輯思維反映更加敏捷，提高記憶能力。
2.有利排尿
在綠茶中咖.啡因和芳香物質(zhì)的協(xié)同作用下，能提高腎功能的血容量，增加腎小管的濾過率，擴(kuò)大腎毛細(xì)血管，抑制腎小管對水的再消化吸收，從而有利尿功效。這樣有利于清除乳酸菌、高尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、食鹽過多(與高血壓有關(guān))、有害物質(zhì)等，以及減輕由心.臟病或腎炎引起的水腫。
3.消炎殺菌
綠茶中的多酚類化合物具有實際的抗炎作用。經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn)，兒茶素能與單細(xì)胞病菌融合，使蛋白質(zhì)凝結(jié)沉淀，從而抑制和殺滅病菌。
4.排毒
經(jīng)測試，綠茶中的茶黃酮能夠吸收重金屬和黃酮類物質(zhì)，并將其沉淀溶解，對于飲用水和食品受到環(huán)境污染的當(dāng)代人來說，是一種福利。
5.健脾養(yǎng)胃
當(dāng)人們吃綠茶而不吃時，他們會感到胃里不舒服。這是因為茶葉中經(jīng)常含有的關(guān)鍵物質(zhì)茶氨酸對胃有一定的刺激作用，空腹時更有刺激作用。
長期喝紅茶的壞處
1.紅茶不適合風(fēng)冷，否則會影響紅茶的實際效果，不僅達(dá)不到養(yǎng)胃的實際效果，而且長期保存還會在一定程度上降低茶葉的營養(yǎng)成分，非常容易引起腹瀉。
2.許多人喜歡在紅茶中放糖。其實普通的飲茶是靠茶葉的苦味刺激消化腺，加速消化酶的代謝，進(jìn)而達(dá)到促進(jìn)消化的實際效果。如果在茶中加入糖，會抑制消化吸收和清熱解毒的實際效果。一般情況下紅茶是不適合加糖喝的，但是古書上有白糖茶葉食療，可以作為食療。
3.晚上喝紅茶的時候，少放茶葉，避免喝濃茶，以防興奮到睡不著。
4.不適合空腹喝茶，否則很容易傷肝，還會繼續(xù)抑制胃酸的代謝，阻礙消化吸收。在更嚴(yán)重的情況下，可能會出現(xiàn)“茶醉”。
紅茶十大品牌有天福茗茶，八.馬茶葉，華祥苑，暖莘茶，中茶，大益茶等都是比較不錯的，暖莘茶作為新銳國潮品牌，性價比方面是比較值得肯定的，目前也是辦公室的專屬茶，收到很多年輕人的青睞。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；瑥?fù)制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選2.非原生態(tài)不選3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
以上有關(guān)長期喝紅茶的好處和壞處以及十大品牌紅茶的介紹就到這里告一段落了，希望對大家有一定的幫助。
喝茶是沒有任何壞處的，如果非要說有，那也是相對而言的。如果在一些特殊時期喝茶，反而會傷害到身體。喝紅茶的好處和壞處有哪些，女人天天喝紅茶有什么效果呢？下面就來介紹一下。
一、喝紅茶的好處
1、 防蛀牙：紅茶喝到口里它有一股香氣，所有可以消除口臭，預(yù)防蛀牙。
2、 養(yǎng)胃護(hù)胃：紅茶它屬于全發(fā)酵茶，性溫，因此平時的時候喝紅茶它有養(yǎng)胃的作用。
3、 增進(jìn)食欲：平時的時候多喝紅茶它也可以增進(jìn)食欲，當(dāng)然也可以幫助消化，防止消化不良等疾病出現(xiàn)。
4、 防心腦血管病：紅茶里面有類黃酮類化合物，這類物質(zhì)它可以預(yù)防和治療心.臟病，當(dāng)然對中風(fēng)也是有防治作用。
5、 預(yù)防感冒：紅茶它有很強(qiáng)的抗菌作用，平時可以使用紅茶漱口，同時也可以預(yù)防病毒性感冒出現(xiàn)，也可以預(yù)防食物中毒。
6、 強(qiáng)健骨骼：紅茶的味道溫和，它里面含有豐富的微量元素如鉀，它可以增強(qiáng)心.臟血液循環(huán)，也可以減少體內(nèi)鈣的流失，當(dāng)然它里面還含有錳，所以常喝茶它有強(qiáng)健骨骼的作用。
二、喝紅茶的壞處
臨睡前喝紅茶容易興奮，睡不著，導(dǎo)致失眠，影響第二天的精神。女人在月經(jīng)期間、懷孕期間不適合飲用紅茶，以免加劇經(jīng)期不適，影響胎兒的健康發(fā)育。
哪個品牌的茶葉比較好喝性價比高？
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同。
好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，一杯好茶源自標(biāo)準(zhǔn)，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；瑥?fù)制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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上個專題中，我們了解了酶促反應(yīng)與微生物活動對普洱茶的重要性，實際上普洱茶制作方法的最大優(yōu)點，就是充分利用了各種微生物對氧氣的不同需求，將發(fā)酵分為了有氧發(fā)酵與厭氧發(fā)酵，有的也叫前發(fā)酵與后發(fā)酵。
之所以要對二者做一個區(qū)分，是因為參與普洱茶發(fā)酵的微生物可分為有氧菌與厭氧菌，而且分工明確。
功能性上，有氧發(fā)酵主要負(fù)責(zé)對普洱茶內(nèi)含物質(zhì)的生物氧化，而厭氧發(fā)酵可以把復(fù)雜有機(jī)化合物分解成簡單物質(zhì)，彌補(bǔ)了有氧菌的不足。
發(fā)酵對象上，有氧發(fā)酵主要作用于毛茶，待茶葉壓制成形后，除表面與空氣接觸外，其內(nèi)部則處于缺氧狀態(tài)，為厭氧發(fā)酵創(chuàng)造環(huán)境，這也是不建議長期敞口存散茶的原因。
簡單了解普洱茶發(fā)酵原理后，接下來對普洱茶制茶工藝逐個分析時，我們就可以順著一條較為清晰的主線理解普洱茶工藝：一切為了發(fā)酵。
當(dāng)我們從云南大葉種茶樹摘下鮮葉的那一刻開始，普洱茶的有氧發(fā)酵就開始了，并將貫穿整個初制環(huán)節(jié)，包括采摘，萎凋，殺青，揉捻，曬青等等。
“保酶”與“滅酶”
剛摘下的鮮葉水分含量多，持嫩性強(qiáng)，需要先堆成10厘米的高度，放在萎凋槽里攤晾，萎凋時溫度最好保持在23℃到29℃，且時間一般不超過24小時，否則會提前發(fā)酵，葉片發(fā)紅，俗稱“紅變”。
一般認(rèn)為萎凋是為了讓鮮葉自然脫水，達(dá)到葉片收縮變軟的目的，其實萎凋更重要的是激活鮮葉中的酶類物質(zhì)，降解鮮葉中的部分葉綠素，為后續(xù)發(fā)酵掃清障礙。
萎凋完成后就是殺青，云南普洱茶和綠茶都采用炒青，但工藝上截然不同，這主要是因為云南普洱茶需要發(fā)酵，而綠茶則完全不發(fā)酵，因此手法上可以概括為“保酶”與“滅酶”。
一般綠茶為達(dá)“三綠”(色綠、湯綠、葉底綠)，常采用葉溫超過75C以上的高溫殺青，且多悶少揚，有時還要“復(fù)炒”，以徹底破壞多酚氧化酶的活性，防止其降解葉綠素，且阻斷后期發(fā)酵的可能，使葉片鮮綠，香氣高揚。
而普洱茶則更加復(fù)雜，殺青時既要破壞大部分多酚氧化酶的活性，防止多酚類物質(zhì)過度氧化，又要保留一部分酶，使鮮葉不至于出現(xiàn)“青草氣”或“紅茶香”，能正常進(jìn)行后發(fā)酵。
此外，普洱茶的殺青還承擔(dān)著進(jìn)一步降解葉綠素（保證湯色杏黃明亮，葉底鮮活嫩綠）、去除青草氣（保證出現(xiàn)茶香）、蒸發(fā)水分（使葉質(zhì)柔軟，便于揉捻成形）的作用。
殺青的技術(shù)要點
殺青不但重要，難度也相對較大，其中最難于把控的是溫度，這是因為鮮葉中的酶，是一種非常敏感的存在，其活性會隨葉溫的高低而不斷變化。
殺青時如果溫度不足，鮮葉酶蛋白質(zhì)會變性凝固，導(dǎo)致多酚氧化酶的活性增強(qiáng)，出現(xiàn)酶促氧化，使本來無色的茶多酚轉(zhuǎn)化為紅色氧化物，即出現(xiàn)"紅梗紅葉"。
殺青時如果溫度過高，鮮葉酶蛋白質(zhì)會凝固得更快，導(dǎo)致多酚酶完全失去活性，變成了綠茶工藝，而且茶青也會焦斑，爆點，甚至烤焦，即所謂的“煙焦茶”。
主要呈現(xiàn)為以下規(guī)律：
當(dāng)葉溫大于20℃時，茶葉酶的活性逐漸增強(qiáng)；
當(dāng)葉溫為40℃~45℃時，茶葉酶的活性達(dá)到極值；
當(dāng)葉溫大于45℃時，茶葉酶的活性逐漸鈍化；
當(dāng)葉溫大于65℃時，茶葉酶的活性基本喪失。
因此，為了讓葉溫達(dá)到合適的溫度，普洱茶手工殺青的鍋溫，一般都需要控制在180℃以下，不過過去很少有人會專門用溫度表測定殺青鍋溫，大家都是憑經(jīng)驗把握。
看鍋溫上，有所謂“白晝暗灰色，夜晚暗紅色”的總結(jié)，經(jīng)驗更老道的師傅則會聽鮮葉下鍋時的溫度，如果聽不到鍋內(nèi)茶葉的爆聲，出現(xiàn)紅梗紅葉，富青草味的可能性就很大。
此外，每年的氣候，降雨，茶青等級，茶葉品質(zhì)都不同，因此手工殺青還需要遵循一個非常重要的原則：看茶做茶，這里陸離簡單列舉幾點。
首先介紹去年春季出現(xiàn)較多的雨水茶處理方式。一般清晨采摘的露水鮮葉，含水率約為20%，而下雨天采摘的鮮葉，含水率多達(dá)40%，因此殺青時必須提高熱量，才能使葉片水分正常揮發(fā)。
因此，為避免葉片粘連和順利殺青，雨水葉要遵循適當(dāng)延長萎凋時間，促進(jìn)脫水；適當(dāng)提高鍋溫，減少投葉量，保證熱量；以一百斤鮮葉為例，鮮葉含水率每增加5%，殺青時就要多增加2%~3%。
其次是殺青時常說的“嫩殺”與“老殺”。其實就在葉溫相同的情況下，殺青時間的長短，時間短則鮮葉蒸發(fā)水分少，稱為“嫩殺”，否則即為“老殺”。
通常情況下，嫩葉含水量大，酶活性強(qiáng)，葉片韌性大、容易粘黏，適當(dāng)老殺有利于成型；老葉含水量小，酶活性弱，適當(dāng)嫩殺可以減少碎末茶，也有利于成型。
最后是殺青慣用的控溫和控濕手法“悶殺”與“透殺”。在殺青鍋上加蓋，盡量保留蒸汽和熱量，就是“悶殺”；揭蓋抖揚茶葉，讓鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽減少的手法就是“透殺”。
普洱茶殺青時，有所謂“透、悶、透”手法，即先透殺兩分鐘，等葉片均勻受熱，葉溫上來后悶殺約一分鐘，待蒸汽從鍋里升騰后立即揭蓋透殺，這種手法能穩(wěn)定葉溫，避免“煙焦茶”和“紅梗紅葉”。
也正是因為手工殺青的難度大，時間長，近些年在茶山多用作高端普洱茶，而大眾普洱茶和專業(yè)初制所，效率更高，控溫更簡單的機(jī)械殺青正逐漸普及。
與手工殺青，機(jī)械殺青時鍋溫通?？刂圃?80~230℃，不過鐵的熔點非常高，直接使用點溫計測定殺青鍋溫不準(zhǔn)確，因此要在出葉口密閉收集適量殺青葉，插入溫度計，葉溫以大于70℃，小于75℃為理想狀態(tài)。
常見殺青機(jī)介紹
目前普洱茶行業(yè)主流的殺青機(jī)主要有6大類，常用的有鍋炒式殺青機(jī)和滾筒殺青機(jī)，相對少見的是槽式殺青機(jī)，瓶式殺青機(jī)，焙絲式殺青機(jī)，以及應(yīng)禁止使用的蒸汽殺青機(jī)。
第一種是鍋炒式殺青機(jī)，目前茶山常用的型號是由58型改進(jìn)而來的6CS-84型單鍋殺青機(jī)和電熱炒青鍋，其他的還有6CS-84型雙鍋連續(xù)殺青機(jī)，浙江臨安產(chǎn)三鍋連續(xù)殺青機(jī)。
使用鍋炒式殺青機(jī)時，能輕松高效地翻轉(zhuǎn)鮮葉，同時還對葉片施加了一定壓力，部分葉組織被揉破，氧氣進(jìn)入葉片細(xì)胞，促使部分茶多酚氧化，減輕茶湯澀味，利于后發(fā)酵，此外還起到了輕度揉捻作用，利于條索成型。
第二種是槽式殺青機(jī)，這種鍋體通常呈筒狀半圓形，四周連接有八片寬槽，槽鍋中間的長軸上裝有很多炒手，以連續(xù)殺青。
由于原理與鍋式相同，槽式殺青機(jī)，做出的毛茶與鍋炒殺青工藝上也較接近。同時還能連續(xù)作業(yè)，能效也更高，不過早期型號的寬槽連接處焊接不緊，總會有茶葉掉入接縫里，并在高溫下焦糊，污染其他茶葉，導(dǎo)致成品茶湯里有焦煳細(xì)末，被臺灣人叫做“茶虱子”。
第三種是滾筒殺青機(jī)，這是茶山使用最早，也是普及率最高的機(jī)型之一，大約有五到六種型號，不過差別不大，都具有產(chǎn)量高，可連續(xù)作業(yè)，操作簡單便捷等優(yōu)點。
滾筒殺青機(jī)具有滾筒直徑越大，臺時產(chǎn)量越高的特點，一般直徑700~800mm的滾筒，每小時可以產(chǎn)出300斤1到2級嫩葉，或400斤左右的3到5級的梗葉，不過實際運用時鮮葉投入量往往要比以上數(shù)據(jù)大的多。
但由于滾筒內(nèi)螺旋角大小存在差異，鮮葉在滾筒內(nèi)翻滾的時間是長短不一的，最長的多達(dá)5分56秒，最短的卻只有30多秒，這些殺青時間少于3分鐘的鮮葉，做出的普洱茶苦澀味是很重的。
因此，想要用好滾筒殺青機(jī)，首先要注意的就是合理調(diào)整滾筒轉(zhuǎn)速與螺旋角大小，通常滾筒兩端的螺旋角應(yīng)大于45度，筒中段的螺旋角則應(yīng)小于22度，所有殺青葉在滾筒內(nèi)的翻滾時間應(yīng)大于3分鐘。
其次，使用滾筒殺青機(jī)應(yīng)遵循適當(dāng)火力，投葉適中的原則，以殺青葉在滾筒內(nèi)旋滾時，筒腔內(nèi)看不到水蒸氣為最佳。如果滾筒兩端水汽蒸騰，已經(jīng)看不清滾筒里的情況，則說明投葉過多，可能會造成筒壁阻擋青葉，導(dǎo)致葉片局部焦煳。
最后，滾筒殺青很難使青葉均勻失水，通常葉邊失水多而快，葉脈失水慢而少，總體含水量又偏高，應(yīng)對方式是在出葉口處安裝抽風(fēng)機(jī)或振動槽，使其快速透氣冷卻，利于揉捻成條。
第四種是焙絲式殺青機(jī)，這種機(jī)器由卷煙廠的煙葉烘干機(jī)改進(jìn)而來，其造型和原理與滾筒殺青機(jī)相似，主要區(qū)別為焙絲式殺青機(jī)直連鍋爐蒸汽管，依靠蒸汽管壁的輻射熱殺青。
因為依賴蒸汽供能，焙絲式殺青機(jī)的優(yōu)缺點都非常明顯，好處是不會有煙焦茶，壞處是鍋溫太低，殺青葉含水量高，且往往是悶熟的，不但容易在揉捻時形成茶末，而且成品茶會帶有“熟棕葉味”，也就是制茶時很忌諱的“過熟”。
第五種是瓶式殺青機(jī)，其型號很多，主要為瓶身長短和直徑差異，原理為間斷投葉，無法連續(xù)殺青，在加工三級以下的嫩葉時，還容易產(chǎn)生黃片，因此應(yīng)用市場較小，這里陸離就不過多介紹。
最后一種是所謂的蒸汽殺青機(jī)，能在30秒內(nèi)完成殺青，做出的“普洱茶”葉色青綠，湯色碧綠，但依賴的是高溫，鮮葉內(nèi)的生物酶被消滅殆盡，無法越陳越香，已經(jīng)不能稱為普洱茶，而屬于“蒸青綠茶”的范疇。
蒸汽殺青機(jī)本就不屬于普洱茶的加工設(shè)備，但因為能在一定程度上掩蓋劣質(zhì)鮮葉的品質(zhì)，做出的新茶口感較好，很多9.9元包郵的普洱茶都是這類貨色，茶友們應(yīng)提高警惕。
總而言之，好的殺青工藝，做出的毛茶透清香，無煙味；含水量適中，葉色暗綠柔軟，葉邊稍脆；沒有青草氣，茶香初現(xiàn)；黏性好，手握成團(tuán)，手松自然彈開；韌性也好，嫩莖有“雞腳皺”，折而不斷。
而無論是手工殺青還是機(jī)械殺青，無論采用哪種機(jī)械，都應(yīng)趨利避害，合理使用，制茶人也應(yīng)杜絕工藝異變，為市場做出好的普洱茶。
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