原標(biāo)題：湖北多措并舉促進(jìn)茶葉產(chǎn)銷對接
據(jù)3月23日湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳生產(chǎn)保供組調(diào)度信息顯示，湖北省春茶開采面積204萬畝，占比總采摘面積的55%左右；復(fù)工茶企2486家，占比總加工企業(yè)的41%左右；加工干茶產(chǎn)量214萬公斤，銷售額5.7億元。湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳將繼續(xù)搭建平臺，多措并舉促進(jìn)全省茶葉產(chǎn)銷對接。
搭建湖北產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷工作平臺。在建立“湖北茶葉產(chǎn)銷對接微信群”工作的基礎(chǔ)上，湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳將積極與商務(wù)、財(cái)政、經(jīng)信、科技、供銷、海關(guān)等部門進(jìn)行磋商，形成部門合力，搭建湖北茶葉產(chǎn)銷工作機(jī)制和平臺，解決茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中產(chǎn)、供、銷各環(huán)節(jié)的“痛點(diǎn)”。
積極拓展“線上”消費(fèi)渠道。湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳將積極與拼多多、長江嚴(yán)選、京東等電商平臺保持密切合作，線上線下整合資源，發(fā)揮各自資源優(yōu)勢，不斷開辟“湖北名茶館”專區(qū)，為茶企提供產(chǎn)學(xué)研、產(chǎn)加銷等“保姆式”服務(wù)。
積極謀劃一批中長期合作項(xiàng)目。湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳將繼續(xù)與中糧、中茶等國企對接，謀劃落地一批中長期合作項(xiàng)目，并邀請中茶的高層領(lǐng)導(dǎo)和專家來湖北茶區(qū)考察、洽談合作。
大力實(shí)施湖北茶業(yè)“走出去”戰(zhàn)略。湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳將繼續(xù)開展湖北名茶沿海行、邊疆行活動，有針對性開拓廣東、浙江、內(nèi)蒙、新疆等茶葉消費(fèi)大區(qū)市場。
不斷加強(qiáng)與楚商合作。湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳將持續(xù)與楚商聯(lián)合會保持密切聯(lián)系，發(fā)動楚商采購湖北名茶、投資湖北茶產(chǎn)業(yè)，在時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，聯(lián)合開展專場推介活動。
積極尋求與武漢股權(quán)交易中心的合作。在前期交流探討的基礎(chǔ)上，湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳將利用武交中心及所屬服務(wù)平臺——四板優(yōu)品匯、湖北資本市場學(xué)院，為湖北優(yōu)質(zhì)茶葉企業(yè)提供企業(yè)股權(quán)托管交易、股權(quán)質(zhì)押融資、私募增資擴(kuò)股、企業(yè)融資路演、上市轉(zhuǎn)板培育、茶企品牌推廣、對接銷售渠道、專題培訓(xùn)咨詢等綜合服務(wù)。
積極向國家爭取品牌建設(shè)支持項(xiàng)目。根據(jù)湖北省政府統(tǒng)一要求，湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳將積極向國家申報(bào)“湖北名茶品牌宣傳提升項(xiàng)目”，提高湖北名茶知名度和市場競爭力，助力精準(zhǔn)脫貧產(chǎn)業(yè)興旺。
注：文來源農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
丁俊之：男，1931年11月生，江蘇灌云人，1952年畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專業(yè)。曾任華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉加工貿(mào)易教研室主任、茶葉加工貿(mào)易碩士研究生導(dǎo)師、首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所客座教授、廣東外語外貿(mào)大學(xué)國際貿(mào)易研究所特約研究員，兼任中華茶葉聯(lián)誼會名譽(yù)理事。
自2005年以來，世界茶葉市場持續(xù)10多年(1990～2005)的“供過于求”的基本局面已經(jīng)逐漸改變。實(shí)際上作為世界茶葉的指示性價(jià)格。聯(lián)合國糧農(nóng)組織的綜合價(jià)格2006年已經(jīng)上漲了11．6％；2007年又上漲了6．5％，達(dá)到1．95美元／公斤：2008年，由于肯尼亞等主要產(chǎn)茶國減產(chǎn)20％，加劇了茶葉市場供應(yīng)緊張的局面，世界茶葉價(jià)格繼續(xù)上漲．聯(lián)合國糧農(nóng)組織茶葉綜合價(jià)格平均為2．50美元，同比增長35％。價(jià)格上漲的主要原因是茶葉消費(fèi)需求的持續(xù)增長和供應(yīng)(茶葉產(chǎn)量)的減少，出現(xiàn)“求過于供”的局面。根據(jù)2009年不全面的信息，茶價(jià)上漲趨勢繼續(xù)，總的來看，茶葉市場與國際金融危機(jī)并不存在必然的聯(lián)系。
對于世界茶葉市場從過去長期 “供過于求”演變?yōu)楝F(xiàn)時(shí)“求過于供”的局面到底意味著什么呢?我認(rèn)為要根據(jù)第一手精準(zhǔn)的“活材料”與權(quán)威性數(shù)據(jù)交叉論證，可以從中看出近百年世界茶葉的發(fā)展軌跡與發(fā)展大趨勢，并可以得出分析性的結(jié)論，作為制定切實(shí)有效措施的依據(jù)。
一、世界茶葉產(chǎn)銷今昔略比
(一)世界茶葉生產(chǎn)
近年世界茶葉種植面積總數(shù)大約為290萬公頃(折合4350萬畝) 亞洲約占90％，非洲8％，其它占2％。其中中國 (大陸)長期居首，2008年為160萬公頃 (折合2400萬畝)，占世界茶葉種植總面積55％，其次為印度、斯里蘭卡、肯尼亞、印度尼西亞。世界茶葉產(chǎn)量2008年為380．42萬噸，比2007年 (375．10萬噸)略有增長。
世界茶葉分類產(chǎn)量，紅茶在世界茶葉總產(chǎn)量中占主導(dǎo)地位，但是，綠茶和其它茶產(chǎn)量增長速度較紅茶為快，在過去33年(1975—2008年)中，1975年紅茶產(chǎn)量(115．74萬噸)占總產(chǎn)量(130．22萬噸)近九成(88．89％)。綠茶和其它茶產(chǎn)量(14．48萬噸)約占一成以上(11．11％)；而2008年紅茶產(chǎn)量(264．13萬噸)占總產(chǎn)量(380．42萬噸)的七成(69．43％)，綠茶和其它茶產(chǎn)量(116．29萬噸)約占總產(chǎn)量的三成(30．57％)；所以，33年前(1976年前)世界紅茶與綠茶和其它茶產(chǎn)量是9與1之比，現(xiàn)時(shí)(2007年)則為7與3之比。在中國，烏龍茶約占其它茶(多稱特種茶)之半數(shù)。
世界產(chǎn)茶國家(地區(qū))多在亞洲，其產(chǎn)量占有率2008年為83．8％，在近30多年(1970～2008年)長期保持80％～90％，其次為非洲，同期保持10％～15％。
長期以來(自第二次世界大戰(zhàn)后至今)，中國、印度、斯里蘭卡、肯尼亞、印度尼西亞保持世界前五大產(chǎn)茶國地位，從2008年起，越南、土耳其超過了印度尼西亞，這七國產(chǎn)量占有率依次為：中國31．50％、印度25．80％、斯里蘭卡8．40％、肯尼亞9．10％、越南4．4％、土耳其4．10％、印度尼西亞3．60％。21世紀(jì)前中國與印度產(chǎn)量的榜首地位互有變動。21世紀(jì)起中國茶產(chǎn)量穩(wěn)居第一，2007年高達(dá)l17萬噸，占世界茶葉總產(chǎn)量的3l％，印度占25％。2008年中國茶葉產(chǎn)量上升到124萬噸．占世界茶葉總產(chǎn)量的31．50％，在這一增長過程中，中國政府致力于增加農(nóng)民收入的政策起了重要作用，調(diào)動了廣大茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，尤其是耕作體系科學(xué)化的重大措施顯效。民間社團(tuán)也全方位的開拓進(jìn)取，獲得增產(chǎn)增收。但是我國茶葉生產(chǎn)與其它主產(chǎn)國印度、斯里蘭卡、肯尼亞間存在的差距，特別是我國茶葉單位面積產(chǎn)量(即單產(chǎn))較低，其它方面值得注意的是，越南特別著力于發(fā)展茶葉生產(chǎn)尤其是綠茶，2008年越南的茶葉產(chǎn)量達(dá)到166375噸，占世界茶葉總產(chǎn)量的4．4％(而1960年產(chǎn)量僅4500噸，占同年世界茶葉總產(chǎn)量93．1萬噸的0．5％)。越南增產(chǎn)茶葉中主要是綠茶，在世界綠茶市場上。是中國潛在的競爭對手，以2007年為例，中國綠茶產(chǎn)量92．66萬噸．占世界綠茶總產(chǎn)量 (116．29萬噸)的79．68％，而越南同年綠茶產(chǎn)量7．40萬噸，占6．36％(越南綠茶1978年產(chǎn)量為1.43萬噸，2007年比1978年增4.18倍)詳見表1。
(二)世界茶葉出口貿(mào)易
2008年世界茶葉出口貿(mào)易量小幅上升。茶葉出口總量達(dá)到了163．79萬噸，而2007年為157．27萬噸，上升4個(gè)百分點(diǎn)。印度占有率自戰(zhàn)后(1950年以后)不斷下降，主要原因是擴(kuò)大內(nèi)銷，削減出口外銷；肯尼亞逐漸上升；中國是穩(wěn)步上升(內(nèi)銷比重?cái)U(kuò)大)，2007年中國茶葉出口量 28.94萬噸，2008年升為29.70萬噸。以2008年為例，世界十大出口茶葉國出口量及占有率(見表2)。
世界茶葉主要出口貿(mào)易國的出口值，斯里蘭卡居第一，肯尼亞居第二，中國第三，印度第四，印度尼西亞第五；出口平均單價(jià)斯里蘭卡居第一，印度居第二，肯尼亞第三，中國第四，印度尼西亞第五。
中國茶葉出口在1984年(13.93萬噸)首次超過了1886年(13.40萬噸)的歷史最高水平，2008年(29.7萬噸)已超過歷史最高水平的1.22倍。但是中國出口量、值、平均單價(jià)分別居世界第2、第3、第4，要繼續(xù)力爭超印度、斯里蘭卡和肯尼亞(見表3)。
(三)世界茶葉消費(fèi)
2007年茶葉消費(fèi)量在5萬噸以上的國家有12個(gè)。依消費(fèi)量多少為序是：印度、中國、俄羅斯、日本、土耳其、英國、巴基斯坦、美國、埃及、印度尼西亞、伊朗、摩洛哥。這些國家主要是亞洲、非洲人口眾多的發(fā)展中國家。尤其是印度和中國這兩個(gè)人口大國，消費(fèi)了153.31萬噸．占同年世界總產(chǎn)量 (379.50萬噸)的40．40％，其中印度消費(fèi)量77．13萬噸，占世界總產(chǎn)量的20．32％；中國消費(fèi)量76．18萬噸，占20．07％，預(yù)計(jì)中國消費(fèi)量將會很快趕上或超過印度，因?yàn)橹袊司M(fèi)量增幅較印度大。從近年(2000～2008年)變化來看，中國人均消費(fèi)量從2000年的0．37公斤增加到2006～2008的0．61公斤，增幅65％，而同比印度人均消費(fèi)量從2000年的0．65公斤增加到2006～2008年的0.69公斤，增幅6％。現(xiàn)時(shí)中國人均消費(fèi)量已略超世界人均消費(fèi)量(2007年世界茶葉總產(chǎn)量379.50萬噸除以68億人口得出的世界人均消費(fèi)茶葉量為0．55公斤)。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2008年世界十大進(jìn)口消費(fèi)茶葉國家(地區(qū))是：1．俄羅斯17．5萬噸，2．英國12．98萬噸，3．美國11．68萬噸，4.埃及10.40萬噸，5.巴基斯坦9．92萬噸，6．迪拜6萬噸(大部分為轉(zhuǎn)口)，7．伊朗5．80萬噸，8．摩洛哥4．82萬噸，9．日本4．73萬噸，10伊拉克3．60萬噸，以下詳見表4、表5。
2006～2008年人均消費(fèi)量1公斤以上的16個(gè)國家(地區(qū))是：1．科威特(2．21公斤)，2．愛爾蘭(2．17公斤)，3．英國(2．11公斤)，4．利比亞(1．87公斤)，5．土耳其(1-85公斤)，6．卡塔爾(1．78公斤)，7．阿富汗(1．73公斤)，8．臺灣地區(qū)(1,56公斤)，9．伊拉克(1．52公斤)，10．?dāng)⒗麃?1．49公斤)，11．香港(1．46公斤)，12．斯里蘭卡(139公斤)，13．智利(1．23公斤)，14．巴林(1．22公斤)，15．埃及(1．15公斤)，16．日本(1．10公斤)。
二、世界茶葉產(chǎn)銷的發(fā)展大趨
(一)今后幾年(3～5年)內(nèi)茶葉供求會保持平衡
第二次世界大戰(zhàn)前，世界茶葉供求平衡價(jià)格變動不大，戰(zhàn)后變化較大。
世界茶葉供應(yīng)是在與吸納量在1950—1980年這30年間大體上是“供求平衡”狀態(tài)，1975～2000年波動較大，如1977～1984年價(jià)格大起大落，主要是低檔茶生產(chǎn)量短缺與過剩1990-2005年出現(xiàn)了供過于求，2005年以來，世界茶葉市場持續(xù)多年的供過于求的基本局面逐漸改變。2006～2009年以來世界茶葉價(jià)格(主要是紅茶價(jià)格)持續(xù)上漲。根據(jù)市場規(guī)律，價(jià)格上揚(yáng)會刺激茶葉增產(chǎn)，存在許多不確定因素，主要有三項(xiàng)因素：1．茶葉供求關(guān)系，2．國際政治經(jīng)濟(jì)形勢，3．咖啡及軟飲料的產(chǎn)銷和價(jià)格。但基于世界人口增長，經(jīng)濟(jì)發(fā)展乃至飲茶保健日益深入人心，弘揚(yáng)茶文化的助推力等因素，預(yù)計(jì)今后3～5年內(nèi)茶葉會基本上保持供求平衡，趨向求多于供的可能性較大(見表6)。
(二)世界茶葉市場上將較快形成紅茶、綠茶、烏龍茶“三足鼎立”的局面
世界三大茶類紅茶、綠茶和其它茶產(chǎn)量和銷量不斷發(fā)生變化，這種變化的體現(xiàn)是紅茶占有率下降，綠茶和特種茶(其它茶)占有率上升，根據(jù)國際茶葉委員會(ITC)統(tǒng)計(jì)：1975年紅茶產(chǎn)量115．74萬噸．約占90％(88．89)，綠茶和其它茶產(chǎn)量14．48萬噸，約占10％(11．11％)。而2008年紅茶產(chǎn)量264．13萬噸約占70％(69．43％)，綠茶和其它茶產(chǎn)量116．29萬噸，約占30％(30．57％)，可見近三十多年，紅茶與綠茶和其它茶已由9：1演變?yōu)?：3。尤其是烏龍茶極具發(fā)展?jié)摿Α?980年世界烏龍茶產(chǎn)量1．8萬噸，在世界茶葉總產(chǎn)量的占有率僅為1％，至2007年升至15萬噸，占有率4％ ，在世界茶葉市場上，烏龍茶的流通量也由1995年低于1％上升至2007年的5％以上。預(yù)計(jì)未來十年2010年世界綠茶和其它茶將以每年4．5％～5％ 的速度增長，高于紅茶的1．5％～2％的增長率。世界茶葉市場上將較快形成紅茶、綠茶、烏龍茶“三足鼎立”的局面。但紅茶在國際市場上占主導(dǎo)地位的情況不會在短時(shí)期內(nèi)有很大的改變。而且從2005年興起的“紅茶熱”使趨勢增添了不小的“變數(shù)”。
2008年，“紅茶熱”更明顯地體現(xiàn)在“中國紅茶出口復(fù)蘇”，出口量4萬噸，出1：3金額6234萬美元，平均單價(jià)1548美元/公噸，同比分別增長33．09％ 、44_38％ 、8．48％ ：2009年種種情況顯示，將繼續(xù)保持增長勢頭。
在中國內(nèi)銷茶葉市場，在“烏龍茶熱”、“普洱茶熱” 之后，2005年，興起了“紅茶熱”，這種“紅茶熱”并非心血來潮和偶然性，而是“來頭很久”。一是有歷史淵源，中國是世界最早生產(chǎn)和飲用紅茶的國家，祁門紅茶、云南紅茶、正山小種、坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫等早已聞名于世，例如坦洋工夫紅茶早在1915年就與茅臺酒獲得巴拿巴萬國博覽會金獎；二是有茶文化的依托，紅茶文化是一種別有特色文化，例如英式下午茶體現(xiàn)了一種高雅的茶文化典型代表，立頓所倡導(dǎo)的健康、活力的紅茶生活方式。把年輕人從可樂、碳酸飲料拉到茶葉隊(duì)伍中來；三是有顯效的保健功能，日本、美國有更多的關(guān)于紅茶能抗衰老、防癌的科學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)導(dǎo)，日本昭和大學(xué)醫(yī)學(xué)部島村教授最近提出，用紅茶漱口可以預(yù)防流行性感冒，因?yàn)榧t茶里兒茶酚含量非常高，有助于抑制人體內(nèi)的自由基、抵抗病毒，使人遠(yuǎn)離感冒。四是有獨(dú)特的品質(zhì)，香濃味醇，湯色紅艷，很有吸引力。
我們在“紅茶熱”中應(yīng)有“冷思考”，在創(chuàng)新發(fā)展的同時(shí)要吸取“普洱茶熱”中市場炒作的失敗教訓(xùn)。
(三)世界茶產(chǎn)業(yè)由擴(kuò)大茶園種植面積轉(zhuǎn)向由提高單產(chǎn)，降低成本，提高品質(zhì)，打造品牌來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、銷可持續(xù)發(fā)展
綜觀20世紀(jì)以來茶葉發(fā)展的過程可以看出：2O世紀(jì)前半世紀(jì)主要靠擴(kuò)大茶園面積來增加茶葉產(chǎn)量，20世紀(jì)后半世紀(jì)以來，主要靠提高單位面積產(chǎn)量來增加產(chǎn)量，并靠降低成本和提高品質(zhì)、打造品牌來增強(qiáng)競爭實(shí)力。這是世界茶葉產(chǎn)銷策略上的變化，這種變化今后會進(jìn)一步增強(qiáng)。
丁俊之先生《世界茶葉產(chǎn)銷軌跡和發(fā)展趨勢——做強(qiáng)做大中國茶產(chǎn)業(yè)的新思路》原文較長，為便于微信讀者閱讀，分為上下篇。
上篇：《世界茶葉產(chǎn)銷軌跡和發(fā)展趨勢》
下篇：《做強(qiáng)做大中國茶產(chǎn)業(yè)的新思路》
文 | 丁俊之
（本文最初發(fā)表于2010年4月廣東茶業(yè)）
為了解2018年各茶葉產(chǎn)地產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展?fàn)顩r，及時(shí)準(zhǔn)確地把握全年產(chǎn)銷動態(tài)，2018年年底，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室依托國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗(yàn)站，開展了以產(chǎn)茶縣政府主管部門為主要調(diào)研對象的茶葉產(chǎn)銷形勢問卷調(diào)查。本文主要基于16個(gè)茶葉主產(chǎn)省份145個(gè)產(chǎn)茶縣的調(diào)研數(shù)據(jù)，請參閱指正。
2018年茶葉產(chǎn)銷形勢與2019年發(fā)展建議
一、2018年我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
（一）產(chǎn)業(yè)規(guī)模與結(jié)構(gòu)
國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室對145個(gè)茶葉主產(chǎn)縣調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，茶園種植面積同比增長1.73%，采摘面積同比增長3.31%。干毛茶總產(chǎn)量同比增長為7.60%，其中，綠茶同比增長9.22%，紅茶同比增長9.56%，烏龍茶同比下降3.21%，普洱茶與其他黑茶同比上升10.48%與1.10%，白茶同比增長48.97%。
以國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)為基礎(chǔ)推算，2018年全國茶葉種植面積估計(jì)為4348萬畝，開采茶園面積約為3505萬畝，干毛茶總產(chǎn)量為264萬噸。估計(jì)各茶類產(chǎn)量占比分別為綠茶63%、紅茶13%、烏龍茶9%、普洱茶及其他黑茶14%。
（二）茶葉出口與流通
全年出口量為36.47萬噸，出口額17.38億美元，分別同比增長2.7%與7.7%。調(diào)研區(qū)域數(shù)據(jù)顯示，茶葉銷量下滑地區(qū)達(dá)10%，較去年增加2個(gè)百分點(diǎn)，49%產(chǎn)區(qū)銷量與去年持平，41%產(chǎn)區(qū)茶葉銷量上升。高端禮品茶銷量較2017年下滑產(chǎn)區(qū)仍有21%，且12%地區(qū)下滑比例達(dá)到10%以上。綠茶批發(fā)市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，中國茶市龍井茶交易量為1.54萬噸，交易額達(dá)46.43億元，同比增長1.32%和1.29%，交易平均價(jià)格與2017年持平；浙南茶葉市場交易量和交易額分別為7.91萬噸和57.90億元，分別同比增長3.05%和1.56%，交易平均價(jià)格與2017年略有下降。
（三）價(jià)格與活躍度指數(shù)
國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年1至3季度全國茶葉生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)分別為101.8、98.1、100.7。從研究室的監(jiān)測數(shù)據(jù)看，3到10月茶青價(jià)格定基指數(shù)最大值為127.35%，最小值為35.66%；全國產(chǎn)地干茶批發(fā)價(jià)格定基指數(shù)最大值為197.40%，最小值為49.24%。春茶季（3—5月）茶青價(jià)格水平與去年同期基本持平，產(chǎn)地干茶批發(fā)價(jià)格水平稍高于去年同期。從茶青和批發(fā)市場的交易量數(shù)據(jù)來看，茶青交易最活躍的時(shí)段是4月初至5月中旬，春茶交易波動大，夏茶交易比較平穩(wěn)，秋茶交易量少；產(chǎn)地干茶批發(fā)交易最活躍的時(shí)段是4月下旬至5月上旬，交易活躍期較短，節(jié)奏比較緩慢。
圖2 全國產(chǎn)地干茶批發(fā)價(jià)格指數(shù)（不含普洱）
圖3 全國產(chǎn)地干茶批發(fā)交易活躍度指數(shù)（3月1日-10月31日）
（四）融合發(fā)展與業(yè)態(tài)創(chuàng)新
2018年融合發(fā)展與業(yè)態(tài)創(chuàng)新依然是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)，橫向與縱向、水平與垂直等融合一體化發(fā)展業(yè)態(tài)頻頻出現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)主體發(fā)力探索橫跨全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的業(yè)態(tài)創(chuàng)新模式。特別是在零售、渠道與營銷領(lǐng)域，呈現(xiàn)出一些值得業(yè)內(nèi)關(guān)注的新氣象。茶葉流通線下線上融合程度日益加深，在保持實(shí)體渠道主導(dǎo)地位的同時(shí)，2011年以來茶葉網(wǎng)絡(luò)銷售額每年保持20%以上的增速，預(yù)計(jì)2018年將達(dá)到250億元。主要面向年輕群體的新茶飲成為茶產(chǎn)業(yè)年度熱詞，一些主打新茶飲概念的品牌依然保持較高的發(fā)展業(yè)績；“小罐茶”在爭議中探索傳統(tǒng)茶葉的新營銷模式。
二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題與挑戰(zhàn)
（一）勞動力缺乏，生產(chǎn)成本持續(xù)上漲
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，85%以上的產(chǎn)區(qū)存在采工短缺問題。有35%的農(nóng)戶認(rèn)為茶園勞動強(qiáng)度大，其次26%的農(nóng)戶認(rèn)為雇傭采茶工困難，雇工工資過高。目前，全國茶葉生產(chǎn)成本保持上漲趨勢，2018年全國采工均價(jià)約為121.31元/天，調(diào)研地區(qū)近八年采工工價(jià)平均值年均增幅為7.08%；2018年物資投入成本增幅約為3.7%，該漲幅大于所調(diào)研示范縣的綠茶均價(jià)漲幅2.72%。
圖4 近幾年全國采工平均工價(jià)變化情況
（二）技術(shù)貢獻(xiàn)率有待提升
科技是應(yīng)對生產(chǎn)成本上升、發(fā)掘新的利益增長點(diǎn)的重要方式，以小農(nóng)生產(chǎn)為主的茶產(chǎn)業(yè)，其科技含量與技術(shù)貢獻(xiàn)率尚待提升。2018年對體系785份茶農(nóng)調(diào)查問卷分析發(fā)現(xiàn)，目前修剪環(huán)節(jié)機(jī)械化程度最高，有68%的農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)了修剪機(jī)械化，其次是采摘環(huán)節(jié)13%，施肥、除草環(huán)節(jié)的機(jī)械化應(yīng)用程度還比較低；在對機(jī)械化的需求意愿方面，農(nóng)戶需求意愿最高的依次是采摘、修剪和耕作，分別為24%、12%、10%，施肥、除草、用藥的機(jī)械化需求意愿比較低，分別為0.5%、4.6%、7.1%。
（三）供給結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化，發(fā)展質(zhì)量仍需提高
2018年茶產(chǎn)業(yè)不斷探索高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)現(xiàn)路徑，但因受制于發(fā)展的路徑依賴，同時(shí)也受到宏觀經(jīng)濟(jì)形勢影響，不平衡、不充分發(fā)展的問題依然非常突出，產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革尚有待深化，產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量仍需進(jìn)一步提高。產(chǎn)能結(jié)構(gòu)性過剩、綠色發(fā)展不充分、發(fā)展內(nèi)生動力弱是產(chǎn)業(yè)面臨的三大痛點(diǎn)，主要表現(xiàn)為產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長與消費(fèi)增長不同步不協(xié)調(diào)，產(chǎn)品供給與消費(fèi)需求的結(jié)構(gòu)及品質(zhì)不同步不協(xié)調(diào)，傳統(tǒng)營銷思維與新時(shí)代營銷環(huán)境不同步不協(xié)調(diào)。
三、2019年產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與建議
受到宏觀經(jīng)濟(jì)形勢影響，茶葉購買力增長動能不足，預(yù)計(jì)2019年茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍將承受較大壓力，產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模與市場需求增速將同步放緩，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部分工與分化程度加深，以啟動終端消費(fèi)為主的業(yè)態(tài)創(chuàng)新將成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)生動力。建議主產(chǎn)區(qū)政府及經(jīng)營主體提早謀劃，保障茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展能夠穩(wěn)中求進(jìn)。
（一）搭建產(chǎn)銷對接平臺，優(yōu)化產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)
建議主產(chǎn)區(qū)政府強(qiáng)化對2019年茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宏觀指導(dǎo)，整合各類資源力量，搭建茶葉產(chǎn)銷對接平臺，加大對本地主產(chǎn)茶葉的公共營銷與推廣力度。扶持本地營銷力量強(qiáng)的茶葉龍頭企業(yè)拓展銷售渠道，依托龍頭企業(yè)開展本地茶葉的品鑒推銷活動。加強(qiáng)對生產(chǎn)主體的市場信息服務(wù)，協(xié)助生產(chǎn)主體及時(shí)掌握國內(nèi)外茶葉市場產(chǎn)銷形勢，做好生產(chǎn)能力預(yù)判與市場風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。建議結(jié)合本地資源稟賦優(yōu)勢推進(jìn)本地茶葉供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，精準(zhǔn)匹配市場需求。
（二）洞察新趨勢，培育新業(yè)態(tài)，賦予新動能
建議各主產(chǎn)地政府與經(jīng)營主體要精準(zhǔn)把握茶葉消費(fèi)的新特點(diǎn)，深刻洞察茶葉消費(fèi)的新趨勢，賦予茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動能，繼續(xù)扶持與鼓勵(lì)企業(yè)開展零售終端的業(yè)態(tài)創(chuàng)新。當(dāng)前，我國具有重度茶葉消費(fèi)習(xí)慣的人群基本穩(wěn)定，隨著社會人口城鄉(xiāng)與收入結(jié)構(gòu)的變化，新市民、新世代人群、中高收入群逐漸成為了社會消費(fèi)的主力人群，也是助推今后我國茶產(chǎn)業(yè)消費(fèi)升級與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵性群體，值得茶產(chǎn)業(yè)高度關(guān)注。茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體要重點(diǎn)把握這三大消費(fèi)群體的茶葉消費(fèi)特征，進(jìn)而有針對性的制定營銷策略。業(yè)態(tài)創(chuàng)新方面要進(jìn)一步細(xì)分市場，強(qiáng)化消費(fèi)全過程的體驗(yàn)性，在注重產(chǎn)品品質(zhì)體驗(yàn)的同時(shí)，也要注重服務(wù)的體驗(yàn)。
（三）切實(shí)提高發(fā)展質(zhì)量，助推鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略
推進(jìn)鄉(xiāng)村振興是2019年我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的重大戰(zhàn)略部署，作為主產(chǎn)區(qū)的主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)之一，茶產(chǎn)業(yè)要按照國家發(fā)展戰(zhàn)略要求，切實(shí)提高發(fā)展質(zhì)量，助推鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。一是要貫徹綠色發(fā)展理念，保障主產(chǎn)區(qū)茶園生態(tài)安全，進(jìn)一步提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，防范因質(zhì)量安全問題帶來的市場風(fēng)險(xiǎn)；二是繼續(xù)推進(jìn)融合發(fā)展，引導(dǎo)本地特色產(chǎn)業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)融合，探索適合本地的融合發(fā)展模式，通過融合發(fā)展帶動茶葉消費(fèi)方式與渠道變革，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展效益的協(xié)同提升；三是加大高級生產(chǎn)要素投入，提高茶產(chǎn)業(yè)全要素生產(chǎn)率，特別是要扶持龍頭企業(yè)開展茶葉加工條件升級改造和新產(chǎn)品研發(fā)，推動本區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)模式的升級；四是注重本區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的重構(gòu)與品牌培育，以品牌建設(shè)為抓手，構(gòu)建品牌利益共同體，向品牌與模式要效益。
