注重健康，從喝好一杯茶開始，這里是茶友網(wǎng)茶葉常識欄目。普洱茶是很多茶友都喜歡喝的一款茶，普洱茶的香氣種類豐富，馥郁的香氣特點(diǎn)也是很多茶友對普洱茶情有獨(dú)鐘的原因之一，喝一杯茶，少不了去感受他的香氣，今天我們一起來了解下普洱茶花香味之甜醇型花香！
花香在普洱茶(生茶)中很常見，而且表現(xiàn)得多種多樣，甜醇型花香此類香氣或如茉莉，或如梔子，嗅來令人愉悅，往往使人不自覺地深呼吸，精神更為之一振。此類香氣在生茶中極為常見，β-紫羅酮、茉莉酮以及部分紫羅酮衍生物等香氣物質(zhì)在生茶中都參與了這種香型的表現(xiàn)。這些香氣物質(zhì)基本在加工過程中生成，沸點(diǎn)高低不同，不同含量不同比例又會產(chǎn)生不同的效果，是普洱茶香氣特色多樣的原因之一。
香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情?！逼斩璧南阄稓v來被人稱道。今天關(guān)于普洱茶花香味之甜醇型花香就介紹到這里了，更多普洱茶的香氣特點(diǎn)，敬請期待，我們下期再見。
今天浉河港官網(wǎng)就嘮叨一下話題“茶樹越老，茶葉就越好嗎？”，其實(shí)不然！要不怎么會有整理茶園這么一個(gè)管理工序，所以我們客觀看待問題！
一、茶樹老會影響茶葉產(chǎn)量
一般我們都會認(rèn)為茶樹越老，產(chǎn)出茶葉也會越好！其實(shí)這是錯誤的理解，茶樹越老不能任其自然生長，這其中要根據(jù)茶樹年限決定是否重剪還是輕剪這一管理過程，所以茶樹越老則會加重修剪的標(biāo)準(zhǔn)，這樣來年茶葉才會有產(chǎn)量與質(zhì)量，過老的茶樹只會生長茶果與茶花，在一定年限樹高也有限制了。
二、茶樹老會影響茶葉營養(yǎng)不良
由于茶樹過高，在采摘過程中需要將茶枝一顆顆拉下來采，這樣采茶鏡頭有過出現(xiàn)，相信有一些五代制茶的家族從業(yè)者了解一下，老輩人采茶時(shí)用梯子一樣的工具采摘茶葉，現(xiàn)今隨著科技發(fā)展，平整適度的茶園看起來美觀且便于管理。而茶樹越老越高之后茶芽少、養(yǎng)分也不充足，因?yàn)楣┙o不足茶葉葉芽也多呈現(xiàn)黃金色，也就是嚴(yán)重的營業(yè)不良。
三、茶樹越老會影響茶葉加工難度
茶葉越嫩采摘越好，而茶樹越老由于本身營養(yǎng)供給不足，茶葉整個(gè)生長期延長，一般標(biāo)準(zhǔn)化茶園采摘為3月中下旬而老茶樹（未修剪）需要等到4月初左右，所以茶樹并不是越老越好，我們要根據(jù)茶園的實(shí)際情況與經(jīng)驗(yàn)對癥下藥。越嫩的茶加工起來相對會快一些，而老茶樹其生長期本就長，其中茶葉里的纖維素越多加工也就越費(fèi)力。
這是個(gè)好問題，觸及到如今茶行業(yè)本質(zhì)的東西。
如今茶花開兩表，一枝商品茶，一枝沒名字，我們姑且叫小眾茶（其實(shí)私房茶也不準(zhǔn)確，還是大眾稱呼）。
商品茶，是不講產(chǎn)地，或者即便講產(chǎn)地也多是噱頭。
這得從建國前說起，建國前姑且分三類茶：百姓茶、文人茶(士大夫茶)、貢茶，后兩種有交叉，貢茶未必就比文人茶好(這個(gè)跟本題關(guān)系不大不展開了)。
新中國成立后，國家要發(fā)展經(jīng)濟(jì)，作為茶獨(dú)一無二大國的，當(dāng)然首要發(fā)展，而且是可以打破封鎖的發(fā)展。
但當(dāng)時(shí)茶行業(yè)百廢待興，年產(chǎn)量低到歷史低點(diǎn)。
多低呢？我舉巖茶的例子。
武夷山在光緒年間，僅核心產(chǎn)區(qū)天心村一地，就能產(chǎn)150噸。而到1949年，武夷山全市也就58噸。
怎么辦？這得感謝當(dāng)年福建、廣東、安徽、浙江的大佬們，沒錯，就是現(xiàn)在大多仙逝，你們耳熟能詳?shù)哪且徊ā?/p>
他們先是極力恢復(fù)種植、采制、精加工等工藝，而后又想出了向西方學(xué)習(xí)的工業(yè)化路子，開始大規(guī)模無性繁殖、工業(yè)化生產(chǎn)等，這大概是明朱元璋廢團(tuán)興散的又一次大跨越。
這么發(fā)展到了改革開放初，武夷山可以達(dá)到350多噸。
這些都是為了質(zhì)量換產(chǎn)量，否則經(jīng)濟(jì)如何發(fā)展，茶葉大國如何重起，茶農(nóng)怎么生存呢？
但也帶來一些問題。
核心產(chǎn)地就那么一丟丟大，1989年核心產(chǎn)地也就1000來噸，做商品哪夠？于是只能拼配。母樹不夠就無性，內(nèi)山不夠就洲茶。
與之而來的，就是很多產(chǎn)地的原生種被舍棄，取而代之的是長得快、賣相好、滋味討喜的品種，很多產(chǎn)區(qū)也開始了茶樹種群交流。
產(chǎn)地概念，對于商品來講就模糊多了。因?yàn)榻^大部分人喝不出來拼配，年份拼、樹齡拼，不同產(chǎn)地的同樹種拼，哪怕是一批洲茶加丟丟坑澗，那也是坑澗氣息。
就好比，現(xiàn)在很多人覺得錫蘭紅茶好喝，立頓紅茶同一個(gè)世界同一個(gè)味道，人家拼配牛，我們其實(shí)也不差。
簡而言之，就是現(xiàn)在的巖茶商品茶，更多代表一種工藝，甚至為了趕時(shí)間…不往下說了…
如果看客們喜歡看舌尖中國、美食中國之類，就明白中國傳統(tǒng)美食講究一個(gè)慢工出細(xì)活。其實(shí)西方也一樣。
好的美食，工序極為繁雜，食材要求苛刻，等待時(shí)間長。
茶也如此。普洱講原料，巖茶講工藝?，F(xiàn)代公認(rèn)的兩個(gè)到極致的茶，都是時(shí)間堆出來的。
普洱是靠原料的生長時(shí)間，喝的是原生態(tài)，制茶工藝相對簡單。而巖茶的工藝復(fù)雜，所以家家賣弄“隔年陳”，指得是工序做完得2-3年。
那么問題來了，現(xiàn)在產(chǎn)地都是XXX，比如普洱都是班章冰島，而且動不動千年古樹。
可能嘛？？現(xiàn)在公認(rèn)的三大古樹王，也就是勐海南糯的800多年栽培型茶樹王，勐海巴達(dá)樹齡1700多年，別說古樹了，你能喝到勐海縣而不是其他滇毛青的就不錯了。
滋味不夠，不是正常嘛？同樣出價(jià)格，人家真愛茶的或者內(nèi)部貿(mào)易的，幾十萬包一顆樹，從采摘到炒制全過程，數(shù)班倒吃喝拉撒寸步不離，就怕抓一把出去或者摻其他毛茶進(jìn)去，老百姓喝個(gè)幾百上千或者幾萬就是原產(chǎn)區(qū)了？
所以這個(gè)沒辦法，不理解我們看清人張潮寫的《中泠泉記》，喝真正天下第一名泉的路子。
中泠泉，當(dāng)時(shí)在鎮(zhèn)江金山寺附近，名氣太大很多人趨之若鶩。張潮寫道：摩肩連袵，不下數(shù)萬人，茶坊滿不納客。凡三往，得伺便飲數(shù)甌。細(xì)啜之，味與江水無異。
像不像我們“雙十一”？
于是他奇怪，說天下第一名泉不過如此，后來碰到一道人，帶他跋山涉水，到郭璞墓附近的真泉眼取水，喝完感受是：就道人癭瓢微吸之，但覺清香一片，從齒頰間沁入心胃。二三盞后，則薰風(fēng)滿兩腋，頓覺塵襟滌凈。
喟然曰：“水哉水哉！古人誠不我欺也！嗟乎，天地之靈秀，有所聚必有所藏，乃至拔而為山，穴而為泉，山不徒山，而峙于江心；泉不徒泉，而巽乎江水層疊之下。而顧令屠狗賣漿、菜傭傖父，皆得領(lǐng)茲山、味茲泉，則人人皆有仙氣矣！今古以來，真才埋沒，贗鼎爭傳，獨(dú)中泠泉也乎哉？
什么意思呢？就是大眾喝的就是大眾喝的，要是人人都喝到精華的東西，那人人都有仙氣了。
產(chǎn)地也是如此，所謂真才埋沒，贗鼎爭傳，就是這個(gè)道理。
所以，只是日常喝茶，別太較真，一分價(jià)錢一分貨，滋味喜歡就好。
你以為你喝到的，或者曾經(jīng)喝到的，就一定是原產(chǎn)地的？你以為在原產(chǎn)地喝到的，甚至在山上喝到的，就一定是產(chǎn)自山上的茶青？
不好舉茶，我舉個(gè)別的例子。
新疆出和田玉，但是現(xiàn)在很多高級造假用俄料，真正的和田玉早就流往一線城市私人藏品了。
林芝松茸比香格里拉長白山品質(zhì)還好，但當(dāng)?shù)厥袌鲑u的，大多數(shù)是從四川甘孜連夜大卡車送過去的。
怎么分辨？當(dāng)?shù)厥烊藥悴?，林芝的松茸藥香濃郁、有土腥味?/p>
其實(shí)，往往原產(chǎn)地才是假貨最泛濫的啊。
最后，產(chǎn)地太重要了，但商品茶別糾結(jié)產(chǎn)地，當(dāng)然綠茶紅茶會好很多，但也多數(shù)不是原生種了。
倒也不是橘生北為枳一言能盡的。
其實(shí)還有些別的感慨，總而言之一句話，探頭往茶門里看，很多路早就有牛人走完了。
玩剩下的，沒人帶也夠琢磨一輩子。大佬們只是把低端體系拿出來建個(gè)成龍配套，供世人耍玩而已。
