在使用紫砂壺泡茶的時(shí)候，往往能看到，或者是聽到，有部分壺友喜歡把茶水留夜，亦或者故意不清洗紫砂壺，以便更好更快的養(yǎng)出包漿效果，或者縮短包漿的時(shí)間。然而長(zhǎng)此以往容易造成茶垢的堆積，且有害健康。如何巧除茶垢留住包漿呢，專業(yè)養(yǎng)壺達(dá)人貢獻(xiàn)了幾個(gè)寶貴經(jīng)驗(yàn)：
明白是茶垢還是包漿
【壺內(nèi)】茶垢是茶多酚在空氣氧化作用下產(chǎn)生的聚合物，因此主要在水線附近形成并附著在紫砂壺的內(nèi)壁。研究顯示，隨著時(shí)間的推移，茶垢中聚合物的分子量逐漸增加，這意味著多酚的聚合反應(yīng)還在緩慢進(jìn)行。因此，茶垢留存時(shí)間越長(zhǎng)，越不容易去掉。
【壺表】所謂“包漿”就是經(jīng)過(guò)一段時(shí)間使用以后表面顏色變得深沉并形成一種亞光，且愈用愈光亮，這種亞光就稱之為“包漿”。這種“包漿”用高溫高壓沖洗都沖刷不掉，是經(jīng)長(zhǎng)年泡茶之后，無(wú)數(shù)次吸納、沉積，茶水侵入壺表或長(zhǎng)年用手把玩，手上的汗油侵入壺表或經(jīng)磨擦形成。
為什么茶垢不能留
你能看到的茶垢是附著在紫砂壺內(nèi)壁的，而茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生的，其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對(duì)身體有害的物質(zhì)，或許茶垢可以令紫砂壺在保養(yǎng)的過(guò)程中更容易出效果，但是也不能為此而犧牲了身體的健康。正確的使用紫砂壺的方式，應(yīng)該是每次使用完后，要及時(shí)的把茶渣倒出，用開水清洗紫砂壺的內(nèi)外，保持壺內(nèi)壺外的清潔。
誤去茶垢的方法
錯(cuò)誤一：牙膏
牙膏是清潔牙齒的必需品，很多慣用生活小竅門的人都知道它也可以用來(lái)清潔其他物品，而且立竿見(jiàn)影。所以很多壺友干脆用牙膏來(lái)清洗壺內(nèi)的茶垢。多氣孔的紫砂壺，不僅吸附茶味，也會(huì)吸附牙膏的味道，而且牙膏中的磨砂顆粒還會(huì)堵著茶壺的氣孔，因此用牙膏去茶垢，非常不可取!
錯(cuò)誤二：食用醋
我們剛講了紫砂壺具有很強(qiáng)的吸附性，如果想到用食用醋清洗茶垢的壺友，最好停止錯(cuò)誤的想法，簡(jiǎn)單的家用瓷瓶或者不銹鋼容器是可以用醋清洗的，但是紫砂壺絕對(duì)不可以，再次提醒這位壺友!
錯(cuò)誤三：雞蛋殼
很多壺友看到壺的內(nèi)壁有了茶垢，自己又不知道該如何去除，于是就去百度如何清除紫砂壺內(nèi)壁的茶垢，結(jié)果看到用雞蛋殼去茶垢特別管用。只需放入壺內(nèi)，輕輕搖晃，就可達(dá)到清潔作用，且不說(shuō)雞蛋殼有蛋腥味，會(huì)殘留在壺內(nèi)，光是用力搖晃就知道這不是一個(gè)愛(ài)壺人的做法，紫砂壺使用時(shí)講究的是輕拿輕放，如此粗暴極有可能會(huì)損傷茶壺。
確去茶垢的方法
輕微的茶垢：先注滿開水，稍搖晃數(shù)下倒出，隨即沒(méi)入涼水之中，則異味可除，反復(fù)多次即可。
較厚的茶垢：如果碰到較難清理的茶垢，要備一只小軟毛刷子和一些食用小蘇打，將適量小蘇打倒入壺內(nèi)，而后注入溫水，等候十分鐘左右，用軟毛刷輕輕刷壺內(nèi)，便可看見(jiàn)茶垢變成了黃水流出。清洗后的壺膽光亮如新。此法要注意的是不要清洗壺的外面，只清洗內(nèi)部就行了。
或者取一塊全新的無(wú)油污的海綿，用清水蘸濕仔細(xì)擦拭紫砂壺內(nèi)壁，然后再用清水沖洗，反復(fù)幾次就可去除茶垢。
這些雖然是簡(jiǎn)單的方法，但卻不會(huì)對(duì)紫砂壺造成二次傷害。所以養(yǎng)成一個(gè)喝茶養(yǎng)壺的好習(xí)慣非常重要，隨泡隨倒，清洗干凈，保持紫砂壺良好的透氣性，茶湯才會(huì)更加香甜可口。
俗話說(shuō)得好：“喝茶不洗杯，閻王把命催！”經(jīng)常喝茶的人都知道，茶杯、茶壺等茶具非常容易積淀茶垢，如果喝完茶只是隨手一沖；或者不及時(shí)清洗，長(zhǎng)時(shí)間就容易積累很多的茶垢。還有不少人竟然認(rèn)為茶垢多反而能增添茶香？
茶不光可以沖泡，有些地方還有獨(dú)特的烹飪方式，廣西瑤族人“制茶油”，潮汕一帶“擂茶”，內(nèi)蒙古“咸奶茶”，云南“烤茶”，藏族“酥油茶”......“吃”茶方式千奇百怪，最常見(jiàn)的還是用沸水沖泡。時(shí)間久了，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶杯、茶壺內(nèi)壁泛黃發(fā)黑，一層厚厚的茶垢已經(jīng)悄然形成。
關(guān)于茶垢大家也有不同的看法，民間有“喝茶不洗杯，閻王把命催”的說(shuō)法，有的人又說(shuō)茶垢不用洗，這樣泡出來(lái)的茶才更有茶味。茶垢其實(shí)是水分蒸發(fā)后，茶中的鞣制暴露在空氣中被氧化、經(jīng)過(guò)聚合反應(yīng)后形成的化合物，比如硅酸鈣、碳酸鈣，它們難溶于水，泡茶后沉積依附在茶壺或茶杯的內(nèi)壁，用清水是洗不掉的。
茶水中存在鉀、鈣、鎂等元素，不過(guò)重金屬如鉛、汞取決于水和茶葉的質(zhì)量，硬水比較容易導(dǎo)致茶垢。而且鉛汞也是難溶于水以沉積物的方式存在，而且含量極低，經(jīng)過(guò)過(guò)濾的茶水基本不用擔(dān)心有害重金屬的問(wèn)題。
只不過(guò)長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中的茶垢會(huì)吸附灰塵滋生細(xì)菌，對(duì)我們的安全健康還是不好。而且對(duì)有潔癖的人來(lái)說(shuō)，茶垢積攢太多肯定下不去嘴，影響喝茶心情。所以經(jīng)常清理茶垢也是好的，反正也不麻煩，小編就給大家分享一些非常實(shí)用又方便的除茶垢小方法。
除茶垢小妙招
馬鈴薯皮清潔：把土豆皮放入茶杯或茶壺，倒入開水，蓋上蓋子泡15分鐘左右，再用清水沖洗干凈，茶杯茶壺又煥然一新了。因?yàn)橥炼购写罅康牡矸?，遇高溫?huì)形成具有吸附和去污能力的膠體溶液，對(duì)清除茶垢比較有效。
牙膏清潔：將適量牙膏擠在牙刷上，均勻涂抹在茶杯內(nèi)壁，然后將茶垢刷洗干凈后用清水沖洗，茶垢就除掉啦！因?yàn)檠栏嗬锩嬗心Σ羷ㄝp質(zhì)碳酸鈣、磷酸氫鈣等）和表面活性劑，這些成分可以去污。
小蘇打粉清潔：在茶杯茶壺中倒入適量小蘇打粉，加水融化，蓋上蓋子搖晃幾下，靜置幾分鐘，茶垢就能除去了。小蘇打是碳酸氫鈉，與茶垢發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成可溶性物質(zhì)。
白醋或檸檬片清潔：將適量加熱的白醋或者幾片檸檬加入茶杯或茶壺中，等醋和茶垢充分溶解后用刷子一刷，清水一沖就可以了。因?yàn)榘状缀蜋幟适撬嵝缘模韫复蠖际翘妓徕}、碳酸鎂等碳酸鹽類固體，與酸發(fā)生反應(yīng)生成二氧化碳和可溶于水的醋酸鹽。
食鹽清潔：將有茶垢的茶具先用清水沖洗一遍，便于食鹽依附在內(nèi)壁的茶垢上，然后用清潔刷或牙刷涂抹適量食鹽，反復(fù)摩擦，就會(huì)發(fā)現(xiàn)茶垢逐漸脫離。因?yàn)辂}和茶垢中的堿性物質(zhì)會(huì)反應(yīng)生成溶解性的鈉鹽，用水一沖就茶具就亮晶晶了。
雞蛋殼清潔：將洗凈的雞蛋殼弄碎放入茶具中，加水加熱20分鐘左右就可以除去茶垢了。因?yàn)殡u蛋殼主要成分是碳酸鈣，在溫度較高時(shí)容易分解成二氧化碳和氫氧化鈣，氫氧化鈉是堿性化合物，有較強(qiáng)去污能力。
泡茶還需要熱水，時(shí)間久了，我們燒熱水的熱水壺也會(huì)形成水垢。主要是因?yàn)槲覀兩畹淖詠?lái)水多來(lái)自長(zhǎng)時(shí)間滯留的地下水，所以其中的鈣鎂鹽等礦物質(zhì)會(huì)相對(duì)較多，加熱后會(huì)生成不溶于水的沉淀物質(zhì)，水的硬度越大，越容易形成水垢。
只要是經(jīng)過(guò)市政供水部門和衛(wèi)生部門檢測(cè)達(dá)標(biāo)的水，不用擔(dān)心會(huì)導(dǎo)致結(jié)石，只是由于水垢導(dǎo)熱性差，受熱面?zhèn)鳠崮芰ο陆禃?huì)浪費(fèi)能源。同樣的，除茶垢的小蘇打、白醋清潔法也適用于除水垢。
眾所周知，茶杯、茶壺等茶具容易積淀茶垢，但很多人對(duì)此不以為然，不愛(ài)清理，喝完茶大多是隨手一沖就作罷。更又不少人認(rèn)為茶垢多反而能增添茶香，茶具有較厚的茶垢方能達(dá)到“無(wú)茶三分香”的效果。殊不知這種習(xí)慣性認(rèn)識(shí)，很可能給自己埋下嚴(yán)重隱患。
茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生的，其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對(duì)身體有害的物質(zhì)，會(huì)附著在光滑的茶杯表面。茶垢隨著飲茶進(jìn)入身體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營(yíng)養(yǎng)結(jié)合，生成難溶的沉淀，阻礙營(yíng)養(yǎng)的吸收。同時(shí)，這些氧化物進(jìn)入身體還會(huì)引起神經(jīng)、消化系統(tǒng)病變和功能紊亂，甚至引起人體過(guò)早衰老。
不能以為茶垢不多就可以不清洗，每次喝完茶都要清洗茶具，因?yàn)椴韫冈蕉嘣诫y清洗。日常的護(hù)理清洗和定期清洗一樣重要。
下面為大家推薦幾個(gè)小妙招：
1.用牙膏擦洗。牙膏中既有去污劑，又有極細(xì)的摩擦劑，很容易將茶銹擦去而又不損傷壺杯，擦過(guò)之后再用清水沖洗即可。
2.用加熱的米醋或蘇打水將杯子浸泡24小時(shí)，再反復(fù)沖洗，也能清洗干凈。
3.用濃鹽水浸泡茶杯再清洗；或是用手指蘸取食鹽之后均勻的擦在茶漬位置，揉擦即可去除茶漬。
4.宜采用軟毛小刷子或牙刷、輕柔的清潔布等來(lái)清洗。 因?yàn)殇摻z球或清潔球等比較粗糙的清洗工具容易傷害茶具內(nèi)壁的釉質(zhì)，以后生成的茶垢很容易滲入到茶具深層，極難徹底清除。
以上方法中蘇打水去除茶垢的效果最好，牙膏和白醋次之，鹽水最差。只用牙刷擦拭也能將茶杯內(nèi)壁上的茶垢去除，但效果比較緩慢。茶垢是一種堿性物質(zhì)，而小蘇打就是碳酸氫鈉，溶液呈堿性，當(dāng)茶垢碰上小蘇打，就會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)，變成易溶于水的小分子；至于鹽，更多的是起摩擦清潔的作用。
