茶葉采摘早晨

楊瑞翠在采摘茶葉

清晨6時：采茶時間，采摘的是最嫩的芽孢

4月1日清晨6點，楊瑞翠騎著電動車來到自家的茶田。此時山間的晨霧尚未散去，聞著鄉(xiāng)間道路上的土香味，楊瑞翠在腰間系好一個籃子，走進的自家茶園。此時，茶樹上還有點滴露珠?！拔覀冎饕烧挎吆鸵谎恳蝗~?！睏钊鸫湔f，采茶最講究手眼配合。只見她兩只手在茶樹叢中上下翻飛，收集到滿手的嫩芽后放入腰間的籃子中。不一會兒，她手指甲中已浸滿了黑色泥土，汗水從額頭滴到鼻尖再落到面前的茶葉上。即便這樣，她依然頭都不抬一下，雙眼專注著茶樹枝，用最快的時間，采摘最多的嫩芽。

楊瑞翠和采茶工正在采茶

楊瑞翠是九華村中心組的村民，自己家有30多畝茶田。20年前開始種植茶樹，集茶樹種植、茶葉采摘、加工銷售一條龍。目前正是茶葉采摘的高峰時段，楊瑞翠每天都要在自家茶田中忙碌10個小時。除了自己采摘以外，她還從泗洪等地招募40多名采茶工人幫她一起采摘。

剛采摘的嫩芽

“我們通常早晨6點就進入茶田，中午11點半結(jié)束?！眮碜园不盏囊幻刹韫と烁嬖V記者，中午就在田間休息一會，午飯是雇主茶農(nóng)準備好，12點半就又開始了，一直要到下午5點半。這樣算來，采茶工人工作的時間一天超過了10小時。為何要進行如此密集的勞動呢？九華村農(nóng)技員楊瑞敏告訴記者，清明前后，茶樹成熟，嫩芽爭先恐后冒了出來。此時就需要手工及時采摘，若不采摘，嫩芽變成了茶樹葉，就失去了制茶的價值。

制茶現(xiàn)場

中午12點：用心制茶，這是三年來最大的堅守

太陽上升，陽光驅(qū)走了山間的晨霧。茶田里的溫度也逐漸升高。采茶人逐漸進入狀態(tài)，對每一株茶樹都進行仔細“收割”。經(jīng)過了一個忙碌的上午，采茶人從田間往路邊集合，每個人腰間的籃子里都集滿了翠綠。捧起來，不用湊得很近就能聞到一股清新的茶香，而這些嫩芽就是采茶工人半天的勞動成果。采茶是一個體力和技術(shù)集成度很高的活兒。楊瑞敏說，普通采茶工人一天也采不了2兩芽孢，技術(shù)很嫻熟且經(jīng)驗豐富的采茶工一天才能采摘3-4兩芽孢。

楊瑞翠經(jīng)過一個上午采摘后，下午留在家里制茶。將上午采摘的嫩芽鋪開，經(jīng)過簡單晾曬后，進入了殺青環(huán)節(jié)。在機器的轟鳴下，一根根碧綠的芽孢被載入機器中。通過高溫殺菌等環(huán)節(jié)，再通過炒制，才變成了茶葉。記者迫不及待泡上了今年春天頭道茶，經(jīng)過開水的洗禮，卷曲的茶葉在水中慢慢舒展，一股清香慢慢散開，彌漫在空氣之中。初品一口一股淡淡的清香充滿整個口腔。

楊瑞翠回憶稱，疫情這三年，茶葉行情收到很大影響。2022年當嫩芽掛滿茶樹枝的時候，茶田里卻空無一人，靜悄悄。那時，守著茶田，楊瑞翠幾乎每晚都失眠。茶葉不及時采摘那就是茶農(nóng)巨大的損失。屬地的九華村知曉這一情況后，連夜摸排情況，僅僅用了兩天的時間，就讓外地采茶工人進入九華村，奔赴到每一處茶田。

下午3點：有人來收茶了，茶葉買個好價格是所有茶農(nóng)的心愿

“太忙了，我馬上要去接人，外地采茶工人要進來?！痹诓柁r(nóng)楊瑞連家中，今年的頭道茶已經(jīng)打包好，準備對外銷售。今年62歲的楊瑞連需要大量采茶工人。這不，他聯(lián)系了安徽巢湖等地的采茶工，大約70人，急需接過來，每人每天要付150元。楊瑞連是九華村中心組的茶農(nóng)大戶，有140畝茶園。今年他家的茶葉大豐收。預(yù)計能生產(chǎn)600-700斤茶葉，收入約50萬元，比往年多了3成?！敖衲甑牟韬芴??！睏钊疬B說，他家的種植的早茶品種，在這個時間點，別人家的茶葉還在采摘，而他家已經(jīng)銷售了好幾萬元。

楊瑞連稱，現(xiàn)在幾乎每天都有茶客或是茶企來收茶，九華的茶葉質(zhì)量優(yōu)、產(chǎn)量達，自然是首選?！?020年，當時疫情剛來的時候，茶葉制好在家里賣不出去，那才叫急?！睏钊疬B稱，有廣東、浙江等地的顧客下單購買茶葉，本來茶葉應(yīng)該寄出去，但是由于疫情，物流不暢通，影響很大。為了抵消影響，楊瑞連買了好幾臺冰柜放在家中，將不能及時發(fā)出的茶葉，先放在冰柜里冷凍。說起當時的艱難，再看看今天的情況，楊瑞連信心百倍，“當時那么艱難的情況都堅持下來了，今年一定能有大收獲?！?

清明節(jié)前采摘的春茶，經(jīng)過了一個冬天的孕育，吸收天地精華，因而春茶也被茶客們奉為一年之中品質(zhì)最高、最為珍貴的茶葉?！坝瓉硪咔檫^后的第一年春茶，經(jīng)濟也開始向好，各行各業(yè)都開始復(fù)蘇了。我們作為茶農(nóng)，期待著春茶的品質(zhì)好，也能賣個好價錢?！睏钊鸫溆兄@樣的期待。

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曾經(jīng)，越溪鎮(zhèn)鎮(zhèn)域經(jīng)濟以資源型工業(yè)為主，依托能源、建材、化工三大支柱產(chǎn)業(yè)，強力實施工業(yè)強鎮(zhèn)戰(zhàn)略。如今，茶葉成為了發(fā)展方向，鎮(zhèn)黨委提出了“打造穹窿旅游名片建設(shè)川南最美茶鄉(xiāng)”的口號。

發(fā)展底色由“黑”到“綠”，底氣何在？春茶采摘的季節(jié)，記者走進茶香四溢的小鎮(zhèn)，尋找答案。

看重家鄉(xiāng)地理優(yōu)勢

3個大學(xué)生返鄉(xiāng)種茶葉

“3月3日僅僅是試采，3月15日左右，你來越溪鎮(zhèn)可以看到2000人采摘的壯觀局面?！?月4日，越溪鎮(zhèn)長葉飛盛情地邀約封面新聞記者。

曾經(jīng)的煤炭小鎮(zhèn)為何會選擇發(fā)展茶葉？葉飛侃侃而談，經(jīng)緯度、光照、雨水、海拔這些硬性條件，他能精確的說出對應(yīng)的數(shù)值，以此來佐證產(chǎn)業(yè)選擇的科學(xué)性。還有個先天因素是，越溪鎮(zhèn)地處穹窿地貌的核心區(qū)，常年云霧環(huán)繞。當然，這也是帶動村民增收，壯大集體經(jīng)濟，踐行“兩山”理念的理想答案。

也是基于這些原因，2015年，大學(xué)生李強、辜華兵、何濤返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，成立了威遠縣村上村茶葉種植專合社，開始種植綠茶。從最初的300畝到如今的3個基地1800畝，茶園面積日益擴大，收益逐漸顯現(xiàn)。

今年，專合社不僅要擴大300畝種植面積，還要建設(shè)一個1500平米的加工廠，總投資158萬，其中有80多萬來自政府項目資金，預(yù)計5月投產(chǎn)。

批發(fā)價可達4000元一斤

奶白茶成最強競爭力

在川南四城，瀘州、宜賓都有悠久茶葉種植歷史，越溪鎮(zhèn)這個“后起之秀”憑什么競爭“川南最美茶鄉(xiāng)”？“奶白茶是最強競爭力，我們有川南地區(qū)最大的成片奶白茶生產(chǎn)基地”葉飛自信地介紹，越溪鎮(zhèn)現(xiàn)有茶葉8000畝，其中綠茶約3500畝，奶白茶4500畝。

在位于越溪鎮(zhèn)青寧村的奶白茶種植基地，記者看到，翠綠的茶樹包裹著一座座圓形山頭，連綿起伏，美不勝收。此時的茶葉正處于萌芽階段，3月中下旬將迎來采摘期。

2018年底，基地老板石憲林通過招商引資來到越溪鎮(zhèn)，之所以沒選擇在家鄉(xiāng)成都浦江種，是因為他發(fā)現(xiàn)越溪種出的奶白茶白化度更高，口感也更加濃郁。2020年，他又建設(shè)了精品茶葉加工廠，成立了茶葉品牌“澔毓白茶”。

奶白茶的葉底薄軟，氨基酸含量高，利于健康，因此產(chǎn)品附加值高。石憲林說加工后的奶白茶市場批發(fā)價約3000—4000元一斤，批發(fā)到江浙一帶后，經(jīng)過包裝，上萬元一斤也不稀奇。

帶動老百姓致富增收

有村民采茶日收入490元

3月3日，第一批春茶采摘中，年齡最大的已經(jīng)80歲了，年齡最小的還是“00”后。經(jīng)驗豐富的采茶人笑著對“新手”說：“采茶手法要輕，要提不要掐，你看我?！?

只見她手指一提，便嫻熟地摘下了嫩綠的新葉。半晌過去，茶簍里覆蓋了厚厚的一層新茶。

綠茶采摘每斤30元，奶白茶采摘每斤45元。平均每個人一天可以采摘七八斤，去年有一位村民創(chuàng)下了單日工資490元的記錄。

奶白茶一年只采15天，而綠茶從3月開始可以采摘到下半年10月左右。在吸納村民務(wù)工增收的同時，基地老板也不遺余力地輸出種茶技術(shù)，帶動村民加入種茶。三個大學(xué)生粗略地算了一下，基地已經(jīng)帶動村民種茶約1700畝。待加工廠建好后，他們將按照市場價收購，讓老鄉(xiāng)沒有后顧之憂。

為了打造好“茶鄉(xiāng)”這一名片，越溪鎮(zhèn)黨委、政府也有了清晰的思路。繼續(xù)引進在外知名人士返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，爭取打捆上級項目資金，打造便民道、蓄水池、噴灌等基礎(chǔ)設(shè)施，留住人才。推行鄉(xiāng)村振興實績考核，調(diào)動村、組干部積極性，進一步擴大茶葉種植規(guī)模。在越溪鎮(zhèn)主干道兩旁規(guī)劃建設(shè)5000余畝黃茶、奶白茶基地，以打造穿復(fù)路（越溪段）沿線茶山風景。

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3月19日，在貴港市港南區(qū)木梓阿婆茶葉專業(yè)合作社中，新鮮采摘的新芽經(jīng)過晾青、殺青、揉捻、烘干、提香、挑選等工序的加工，變成了香氣撲鼻的茶葉。干茶葉在熱水的浸泡下逐漸舒展，散發(fā)出獨特的香氣。淺嘗一口，茶湯潤滑入口，清香馥郁又醇厚鮮爽，讓人仿佛置身于翠綠的茶園之中。

據(jù)介紹，春茶采摘一般在空氣清新的早晨進行，這時茶葉的香氣最為濃郁。春茶以“一芽一葉”或“一芽兩葉”的標準進行采摘，采摘好的茶葉會立刻送到茶廠中進行加工，以保持茶葉的新鮮度和香氣。

“現(xiàn)在我們每天有20多個茶農(nóng)在大量的采摘鮮葉，每天可以出產(chǎn)綠茶100多斤，今年我們的新茶品質(zhì)好，芽頭肥壯，清甜、鮮爽、甘醇。”貴港市港南區(qū)木梓阿婆茶葉專業(yè)合作社負責人梁偉積說。

據(jù)了解，貴港市港南區(qū)木梓阿婆茶葉專業(yè)合作社集育苗、種植、加工、銷售、茶文化推廣為一體，以“合作社＋基地＋農(nóng)戶”的模式運作，走“生產(chǎn)、收購、服務(wù)、銷售”一條龍經(jīng)營路子，帶動周邊農(nóng)民增收致富。木梓阿婆茶葉專業(yè)合作社曾獲全國、貴港市農(nóng)民專業(yè)合作社示范社、港南區(qū)農(nóng)民專業(yè)合作社先進單位等榮譽，2019年7月榮獲貴港市首屆茶葉采摘及綠茶手工制作技能比賽“綠茶手工制作組”一等獎，同年列入國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

來源：港南宣傳 鐘楚媚 曾釬祥 黃穎，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除