茶葉采收機(jī)

? ? ? ? 藏茶原料采收模式及配套栽培技術(shù)研究 ? ? ? ?
——何春雷（川農(nóng)大茶學(xué)系 教授）

? ? 通俗地說(shuō)，就是茶葉機(jī)采與栽培技術(shù)研究。

1、背景及意義

雅安市雨城區(qū)現(xiàn)有20余萬(wàn)畝茶園面積，藏茶產(chǎn)量約2萬(wàn)噸，是我國(guó)黑茶的重要傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。

隨著科技發(fā)展，茶葉加工已基本擺脫手工模式，逐步實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，但茶葉采收仍沿用傳統(tǒng)手工采摘模式。采摘成本呈現(xiàn)日益增長(zhǎng)的趨勢(shì)，且勞動(dòng)強(qiáng)度大，采摘效率低，同時(shí)，采茶工短缺現(xiàn)象越來(lái)越嚴(yán)重。直接導(dǎo)致部分茶區(qū)鮮葉下樹(shù)率較低，制約茶園經(jīng)濟(jì)效益。因此，如何解決茶葉采收問(wèn)題，成為茶產(chǎn)業(yè)能否持續(xù)、健康發(fā)展的問(wèn)題。

本項(xiàng)目整合高校、地方和企業(yè)力量，以“茶葉機(jī)采”為中心，集成現(xiàn)有栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)藏茶原料高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)；集成病蟲(chóng)害防治技術(shù)，提升藏茶產(chǎn)品飲用安全；集成養(yǎng)蓬技術(shù)，實(shí)現(xiàn)茶園管理集約化；在此基礎(chǔ)上形成與“茶葉機(jī)采”配套的技術(shù)方案，加大推廣應(yīng)用，促進(jìn)藏茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定、健康和快速發(fā)展。

2、研究目標(biāo)

按照“全年機(jī)采”、“春季手采、夏秋機(jī)采”和“全年手采”三種模式，集成現(xiàn)有茶樹(shù)栽培與病蟲(chóng)防治等相關(guān)技術(shù)，比較分析各種采收模式的產(chǎn)量、產(chǎn)值、成本、效益等相關(guān)指標(biāo)，結(jié)合藏茶原料與成品質(zhì)量要求，提出雅安藏茶原料的采收模式，以及配套的茶園栽培技術(shù)。以此推進(jìn)茶園管理集約化，提高藏茶原料安全性和產(chǎn)品質(zhì)量水平，從而推動(dòng)藏茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定、健康和可持續(xù)發(fā)展。

3、研究的主要內(nèi)容

3.1?設(shè)計(jì)“全年機(jī)采”，“春季手采、夏秋季機(jī)采”，“全年手采”采收方案，綜合考察鮮葉產(chǎn)量、采收成本、茶農(nóng)純收益等因素，比較分析三種采收模式的綜合經(jīng)濟(jì)效益，為機(jī)采模式的大面積推廣提供科學(xué)依據(jù)。

3.2?根據(jù)藏茶產(chǎn)品規(guī)格要求，結(jié)合雅安主要茶樹(shù)品種特性，制定藏茶原料栽培與采收技術(shù)方案。

3.3?根據(jù)雅安氣候與病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律，結(jié)合國(guó)家茶葉農(nóng)殘控制標(biāo)準(zhǔn)，制定茶樹(shù)病蟲(chóng)害防治方案。

4、試驗(yàn)結(jié)果分析

4.1 試驗(yàn)茶園的選擇與布置

選取雅安市雨城區(qū)合江鎮(zhèn)穆坪村馮宗偉茶園。茶樹(shù)品種均為福選9號(hào)，樹(shù)齡12年。試驗(yàn)處理與對(duì)照在茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)與土壤肥力上基本一致。試驗(yàn)茶園面積分別為全年手采0.29畝；春季手采、夏秋季機(jī)采0.3畝；全年機(jī)采0.41畝。

4.2 不同采收模式茶園鮮葉產(chǎn)量、產(chǎn)值與效益的比較分析

茶園鮮葉的產(chǎn)量是衡量茶園茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)的重要指標(biāo)。對(duì)兩個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)三種模式分別記載其產(chǎn)量、產(chǎn)值、成本指標(biāo)，并進(jìn)行效益分析如表1：

項(xiàng)目指標(biāo)

全年手采

春季手采、夏秋季機(jī)采

全年機(jī)采

產(chǎn)量（kg/畝）

147.76

2486.17

2905.98

產(chǎn)值（元/畝）

7864.66

9623.67

6397.93

管理成本（元/畝）

?

737.99

?

814.67

814.39

采收成本（元/畝）

3508.00

2893.27

1162.39

效益（元/畝）

3618.67?

5915.73

4421.15

備注：?1.?手采原料標(biāo)準(zhǔn)有獨(dú)芽、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉；機(jī)采原料標(biāo)準(zhǔn)均為一芽三四葉。

2.?手采原料按照實(shí)際銷售價(jià)格計(jì)算，機(jī)采原料按照1元/斤計(jì)算。

3.?手工采收按照20元/小時(shí).人計(jì)算，機(jī)采按照0.25元/斤鮮葉計(jì)算。

由表可見(jiàn)：從產(chǎn)量來(lái)看，全年機(jī)采>春季手采夏秋機(jī)采>全年手采，主要是由于機(jī)采標(biāo)準(zhǔn)為一芽三四葉，提高了茶葉的產(chǎn)量；從產(chǎn)值來(lái)看，春季手采夏秋機(jī)采>全年手采>全年機(jī)采，產(chǎn)值與產(chǎn)量和鮮葉價(jià)格密切相關(guān)，就產(chǎn)值而言，表現(xiàn)出春季手采與夏秋機(jī)采相結(jié)合最高；采收成本來(lái)看，全年手采>春季手采夏秋機(jī)采>全年機(jī)采，主要機(jī)采效率大大高于手采所致，據(jù)測(cè)算手采平均2.55kg/每人.小時(shí)，而機(jī)采平均為109.17kg/每人.小時(shí)；管理成本包括農(nóng)藥、肥料等費(fèi)用，三種模式表現(xiàn)比顯著，機(jī)采由于鮮葉帶走養(yǎng)分較多，施肥量比全年手采模式略高；

就起茶園純收益來(lái)看，春季手采夏秋機(jī)采>全年機(jī)采>全年手采。

4.3?不同采摘季節(jié)鮮葉產(chǎn)值對(duì)比分析

茶樹(shù)鮮葉的采摘具有極強(qiáng)的季節(jié)性，春茶的產(chǎn)值一般占有極大的比重，不同采摘季節(jié)鮮葉產(chǎn)值對(duì)比如表2?：

采摘模式

春茶產(chǎn)值（元/畝）

夏秋茶產(chǎn)值（元/畝）

春茶產(chǎn)值/夏秋茶產(chǎn)值

春茶產(chǎn)值/全年產(chǎn)值

夏秋茶產(chǎn)值/全年產(chǎn)值

全年手采

4234.48

3630.17

1.17

0.538

0.462

春季手采夏秋季機(jī)采

4842.67

4781.00

1.01

0.503

0.497

全年機(jī)采

1757.93

4640.00

0.38

0.275

0.725

備注：手采原料按照實(shí)際銷售價(jià)格計(jì)算，機(jī)采原料按照1元/斤計(jì)算。

表2可見(jiàn)：“全年手采”模式茶園的春茶產(chǎn)值占全年產(chǎn)值的53.8%，夏秋茶產(chǎn)值占全年產(chǎn)值的46.2%；“春季手采夏秋季機(jī)采”模式茶園的春茶產(chǎn)值占全年產(chǎn)值的50.3%，夏秋茶產(chǎn)值占全年產(chǎn)值的49.7%；“全年機(jī)采”模式茶園的春茶產(chǎn)值占全年產(chǎn)值的27.5%，夏秋茶產(chǎn)值占全年產(chǎn)值的72.5%。春茶產(chǎn)值占全年產(chǎn)值的比例大小為，全年手采＞春季手采夏秋季機(jī)采＞全年機(jī)采。由于春季名優(yōu)茶鮮葉原料收購(gòu)價(jià)格較高，呈現(xiàn)出較高的收益，而夏秋茶夏秋價(jià)格相對(duì)較低，通過(guò)機(jī)采可大大降低采收成本，春季手采、夏秋機(jī)采是比較好的茶園采收模式。

4.4 機(jī)采鮮葉加工藏茶的制率

機(jī)采鮮葉規(guī)格基本為一芽四、五葉，是藏茶加工的優(yōu)質(zhì)原料。機(jī)采鮮葉加工藏茶的制率如表3：

藏茶等級(jí)

比例（%）

總制率（鮮葉/干茶）

芽細(xì)

25.97

7.47

特級(jí)

26.84

片末

26.84

梗

20.35

機(jī)采鮮葉具有原料嫩度標(biāo)準(zhǔn)不一致的特點(diǎn)，所以對(duì)加工而成的藏毛茶進(jìn)行精制分級(jí)具有必要性。由表3分析可得，機(jī)采鮮葉原料的藏茶總制率為7.47kg鮮葉/1kg藏毛茶。藏毛茶可分為芽細(xì)、藏茶特級(jí)、藏茶片末及藏茶梗四個(gè)等級(jí)，比例依次為25.97%、26.84%、26.84%、20.35%。

4.5 機(jī)采鮮葉加工藏茶的品質(zhì)分析

藏茶加工需要適度成熟的鮮葉原料，機(jī)采鮮葉符合藏茶加工的原料標(biāo)準(zhǔn)。機(jī)采鮮葉加工的藏毛茶感官品質(zhì)特征，外形條索粗實(shí)黑褐油潤(rùn)顯梗；湯色橙紅明亮；香氣陳香濃郁；滋味濃醇回甘；葉底棕褐均勻帶梗。檢驗(yàn)理化指標(biāo)為茶多酚含量9.12%、氨基酸含量2.19%、咖啡堿含量2.5%、兒茶素含量20.03mg/g、可溶性糖含量5.89%、茶多糖含量2.92%、水浸出物含量40.02%。

4.6 春季藏茶與夏秋季藏茶農(nóng)藥殘留量對(duì)比

春季不噴農(nóng)藥，在第一次機(jī)采后一周內(nèi)噴施農(nóng)藥，以后在每次機(jī)采后一周內(nèi)噴施農(nóng)藥，共噴施農(nóng)藥三次，農(nóng)藥品種為聯(lián)苯菊酯和茚蟲(chóng)威，每次間隔30~40天。制成藏茶后送國(guó)家質(zhì)檢中心（四川）檢測(cè)，春季藏茶與夏秋季藏茶農(nóng)藥殘留對(duì)比結(jié)果如表4：

樣品名稱

檢驗(yàn)項(xiàng)目

檢驗(yàn)結(jié)果（mg/kg）

技術(shù)要求

單項(xiàng)判定

春季藏茶

六六六總量

未檢出

≤0.2

合格

夏秋季藏茶

未檢出

合格

春季藏茶

滴滴涕總量

未檢出

≤0.2

合格

夏秋季藏茶

未檢出

合格

春季藏茶

吡蟲(chóng)啉

未檢出

≤0.5

合格

夏秋季藏茶

未檢出

合格

春季藏茶

噠螨靈

未檢出

≤5

合格

夏秋季藏茶

未檢出

合格

春季藏茶

硫丹

未檢出

≤10

合格

夏秋季藏茶

未檢出

合格

春季藏茶

噻嗪酮

0.014

≤10

合格

夏秋季藏茶

0.0033

合格

春季藏茶

氟氰戊菊酯

未檢出

≤20

合格

夏秋季藏茶

未檢出

合格

春季藏茶

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

未檢出

≤20

合格

夏秋季藏茶

未檢出

合格

春季藏茶

溴氰菊脂

未檢出

≤10

合格

夏秋季藏茶

未檢出

合格

春季藏茶

氯菊酯

未檢出

≤20

合格

夏秋季藏茶

未檢出

合格

春季藏茶

聯(lián)苯菊酯

0.96

≤5

合格

夏秋季藏茶

0.16

合格

春季藏茶

乙酰甲胺磷

未檢出

≤0.1

合格

夏秋季藏茶

未檢出

合格

春季藏茶

殺螟硫磷

未檢出

≤0.5

合格

夏秋季藏茶

未檢出

合格

注：春季藏茶為春季機(jī)采鮮葉加工而成的藏茶；夏秋季藏茶為夏秋季機(jī)采鮮葉加工而成的藏茶。

表4可知，春季藏茶、夏秋季藏茶農(nóng)藥殘留量均符合GB 2763-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的限量標(biāo)準(zhǔn)。春季藏茶、夏秋季藏茶都只檢測(cè)出噻嗪酮、聯(lián)苯菊酯兩種農(nóng)藥的殘留，噻嗪酮?dú)埩袅糠謩e為0.014 mg/kg和0.0033 mg/kg，均低于標(biāo)準(zhǔn)限量。

藏茶生產(chǎn)需要適度成熟的鮮葉原料，機(jī)采原料能很好的滿足藏茶的加工需求，能使藏茶從品質(zhì)和安全性方面得到保證。同時(shí)，機(jī)采藏茶能大幅節(jié)約鮮葉成本，同時(shí)有利于規(guī)模化生產(chǎn)，為藏茶產(chǎn)業(yè)的大力發(fā)展提供了扎實(shí)基礎(chǔ)。

(圖為和龍茶業(yè)創(chuàng)始人向廣東茶友示范藏茶原料——刀子茶手采)

5、結(jié)果分析

5.1?從鮮葉產(chǎn)量分析，三種采收模式的產(chǎn)量關(guān)系依次為全年機(jī)采＞春季手采，夏秋季機(jī)采＞全年手采。試驗(yàn)茶區(qū)主要以采摘名優(yōu)茶原料為主，而機(jī)采原料以一芽四、五葉為主，所以機(jī)采模式的結(jié)合能極大提高鮮葉產(chǎn)量。同時(shí)，機(jī)采鮮葉能較好的滿足藏茶加工的原料要求，對(duì)藏茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有現(xiàn)實(shí)意義。

5.2?從茶園產(chǎn)值分析，三種采收模式的茶園產(chǎn)值關(guān)系依次為春季手采、夏秋季機(jī)采＞全年手采＞全年機(jī)采。目前鮮葉采摘主要以手工為主，春季以采摘名優(yōu)茶原料為主，夏秋季則以名優(yōu)茶和大宗茶原料為主。春季是名優(yōu)茶加工的重要時(shí)期，鮮葉原料價(jià)格較高，夏秋茶的鮮葉原料價(jià)格較低。結(jié)合春茶和夏秋茶占全年產(chǎn)值的比重分析，三種采收模式的產(chǎn)值以春季手采配合夏秋季機(jī)采的鮮葉產(chǎn)值最高，從現(xiàn)實(shí)意義分析這也符合鮮葉的采摘規(guī)律，茶農(nóng)也比較容易接受此種采收模式。

5.3?從鮮葉采摘效率及凈收入進(jìn)行分析，鮮葉機(jī)采的采摘效率遠(yuǎn)高于手工采摘，可高達(dá)20-40倍左右。同時(shí)，鮮葉機(jī)采具有快速、用工成本低的特點(diǎn)，能很好的解決鮮葉采摘用工短缺的問(wèn)題，極大的解放勞動(dòng)力。三種采收模式的鮮葉純收入依次為“春季手采、夏秋季機(jī)采”＞“全年機(jī)采”＞“全年手采”，表明春季手采結(jié)合夏秋季機(jī)采能使茶農(nóng)的凈收入達(dá)到最大化，高于全年手采模式茶園的凈收入。

5.4?從機(jī)采鮮葉加工藏茶的制率及品質(zhì)分析，機(jī)采鮮葉原料的藏茶總制率為7.47kg鮮葉/1kg藏毛茶。藏毛茶可分為四個(gè)等級(jí)，分別為芽細(xì)、藏茶特級(jí)、藏茶片末及藏茶梗，比例依次為25.97%、26.84%、26.84%、20.35%；感官品質(zhì)：條索粗實(shí)黑褐油潤(rùn)顯梗、湯色橙紅明亮、香氣陳香濃郁、滋味濃醇回甘、葉底棕褐均勻略帶梗，符合藏茶的感官品質(zhì)特征；理化品質(zhì)茶多酚含量9.12%、氨基酸含量2.19%、咖啡堿含量2.5%、兒茶素含量20.03mg/g、可溶性糖含量5.89%、茶多糖含量2.92%、水浸出物含量40.02%，符合藏茶的理化品質(zhì)要求。

? ? 綜上所述，綜合考慮采摘效率、用工成本、茶園管理成本等因素，“春季手采、夏秋季機(jī)采”的采摘模式，作為最佳鮮葉采收方式，值得大面積推廣。一方面，這種采收模式能極大的解決勞動(dòng)力短缺問(wèn)題，同時(shí)達(dá)到使茶農(nóng)增收的效果；另一方面，機(jī)采鮮葉能很好的滿足藏茶加工的原料要求，加工藏茶品質(zhì)良好，能很好的解決藏茶農(nóng)藥殘留的安全性問(wèn)題。

6、展望

6.1 “春季手采，夏秋季機(jī)采”的采摘模式，能最大化茶農(nóng)凈收入，但是機(jī)采模式對(duì)茶園的要求較高，需要地勢(shì)平整、茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)一致的茶園。所以，對(duì)機(jī)采茶園的配套栽培管理措施應(yīng)該進(jìn)行進(jìn)一步的科學(xué)研究試驗(yàn)，多年的栽培管理技術(shù)的積累才能為機(jī)采茶園大面積的推廣奠定扎實(shí)的理論基礎(chǔ)。

6.2 機(jī)采鮮葉的原料標(biāo)準(zhǔn)基本符合藏茶加工的原料要求，但是機(jī)采鮮葉具有不均勻、多級(jí)鮮葉混雜的特點(diǎn)。所以，針對(duì)這一問(wèn)題，企業(yè)應(yīng)該進(jìn)行機(jī)采鮮葉分級(jí)的技術(shù)研究，以期能實(shí)現(xiàn)機(jī)采鮮葉的藏茶分級(jí)加工，同時(shí)實(shí)現(xiàn)藏茶加工和采收技術(shù)的配套，達(dá)到提高藏茶品質(zhì)的目標(biāo)。

專家簡(jiǎn)介

何春雷，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授、四川康潤(rùn)茶業(yè)有限公司總經(jīng)理。

? ? ??何教授長(zhǎng)期從事茶業(yè)教學(xué)和科研工作，在茶葉深加工研究領(lǐng)域方面成績(jī)突出，研制的《中華冰茶》產(chǎn)品獲中國(guó)高新技術(shù)博覽會(huì)（成都）和國(guó)際食品博覽會(huì)（廣州）金獎(jiǎng)，申報(bào)國(guó)家專利3項(xiàng)，發(fā)表論文十余篇。在2006-2007年度主持四川省重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目《低氟磚茶關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范》，并取得了階段性成果。

? ? ?他長(zhǎng)期在雅安茶區(qū)從事科研、技術(shù)推廣與人才培養(yǎng)等方面的工作，與雅安茶區(qū)茶人建立了深厚的感情，深受雅安茶區(qū)茶農(nóng)與企業(yè)的好評(píng)。

溫馨提示

1、本公眾號(hào)將在后期陸續(xù)推送川內(nèi)知名專家的相關(guān)科研成果資料；

2、本公眾號(hào)將在后期推送川內(nèi)高山茶園遴選事宜；

3、廣大茶商、茶友如有茶科技方面問(wèn)題，可直接聯(lián)系本研究院或者直接聯(lián)系小編，屆時(shí)將邀請(qǐng)專家解答。

合作單位

雅安市茶葉學(xué)會(huì) ??雅安市茶葉流通協(xié)會(huì)? ?

△武夷山生態(tài)茶園 林熙 攝

福建是茶葉大省，去年全省茶園面積355萬(wàn)畝、產(chǎn)量46萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破1300億元。但由于大部分茶園地處陡坡地帶，適用的機(jī)具較少，茶葉生產(chǎn)綜合機(jī)械化水平長(zhǎng)期在低位徘徊，茶葉生產(chǎn)成本居高不下。

近年來(lái)，福建省通過(guò)新機(jī)具研發(fā)、引進(jìn)與示范推廣，基本擺脫了“無(wú)機(jī)可用”的局面，茶葉主產(chǎn)區(qū)修剪、采收機(jī)械化率達(dá)到95%以上。然而，專用型機(jī)具缺乏、自主研發(fā)能力弱、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合度不高等問(wèn)題，依然制約著整體機(jī)械化水平。茶園生產(chǎn)，不僅要“有機(jī)可用”，更要“有好機(jī)用”。

△武夷山生態(tài)茶園 林熙 攝

告別“無(wú)機(jī)可用”

上個(gè)月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在南平舉辦全國(guó)茶葉全程機(jī)械化生產(chǎn)培訓(xùn)班。在現(xiàn)場(chǎng)觀摩環(huán)節(jié)，一批茶園生產(chǎn)“黑科技”產(chǎn)品齊齊亮相，展現(xiàn)現(xiàn)代茶園生產(chǎn)管理的全新打開(kāi)方式。省農(nóng)業(yè)機(jī)械推廣總站與福建農(nóng)林大學(xué)、福建永順機(jī)械有限公司聯(lián)合研發(fā)的茶園開(kāi)溝施肥覆土一體機(jī)由此“C位出道”。

“可一次性同步完成開(kāi)溝、施肥、覆土、除草等作業(yè)，作業(yè)速度達(dá)到每秒2.8米以上?！庇理樄炯夹g(shù)人員李世標(biāo)說(shuō)，這臺(tái)設(shè)備填補(bǔ)了福建省茶園開(kāi)溝施肥覆土一體機(jī)具的空白。

不僅僅是施肥環(huán)節(jié)，在福建省廣大茶園，從耕整地、施肥、植保，到修剪、采收，都可實(shí)現(xiàn)“機(jī)器換人”。其中，修剪與采收環(huán)節(jié)表現(xiàn)尤為突出。2020年，全省茶園機(jī)械化修剪面積157.5萬(wàn)畝，年機(jī)械化采收量18.35萬(wàn)噸。在武夷山、安溪等茶葉主產(chǎn)區(qū)，茶樹(shù)修剪、采收機(jī)械化率高達(dá)95%以上。

這在以往是難以想象的。

“我國(guó)超過(guò)60%的茶園位于陡坡地帶，適用于陡坡茶園的機(jī)具較少?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)機(jī)鑒定總站、農(nóng)機(jī)推廣總站副站長(zhǎng)徐振興說(shuō)，“八山一水一分田”的福建尤為如此，“大型機(jī)械進(jìn)不去，輕便的機(jī)器又動(dòng)力不足，難以滿足作業(yè)要求?！?/p>

徐振興說(shuō)，由于機(jī)械化水平低，我國(guó)茶園普遍存在土壤板結(jié)、肥力流失、資源浪費(fèi)、人工成本高企等問(wèn)題。一組數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)茶園面積每年以100萬(wàn)畝速度遞增，但每年約有40%產(chǎn)量的茶葉未能采收，大量夏秋季茶葉滯留樹(shù)上。

△茶園采收機(jī)陳凌霄 攝

茶園生產(chǎn)機(jī)械化轉(zhuǎn)型，迫在眉睫。

先易后難，從15度以下的緩坡地帶切入，引進(jìn)、改造、示范推廣、強(qiáng)化金融支持、加大購(gòu)機(jī)補(bǔ)貼力度……茶園生產(chǎn)全程機(jī)械化推進(jìn)行動(dòng)正在全省推進(jìn)。

“2019年以來(lái)，我們累計(jì)在連江、清流等地建立茶葉新機(jī)具示范推廣基地38個(gè)，重點(diǎn)推廣茶園中耕機(jī)、修剪機(jī)、采茶機(jī)、多功能管理機(jī)等機(jī)具?！笔∞r(nóng)業(yè)機(jī)械推廣總站站長(zhǎng)林遠(yuǎn)崇說(shuō)，目前，福建省納入國(guó)家農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼目錄的茶葉生產(chǎn)機(jī)械已涵蓋了茶園耕整機(jī)械、茶樹(shù)修剪機(jī)械、茶葉采摘機(jī)械、水肥一體化設(shè)備、山地茶園軌道運(yùn)輸機(jī)、茶葉初加工機(jī)械等茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化所需的機(jī)械。

茶園生產(chǎn)“無(wú)機(jī)可用”的困境，已經(jīng)成為歷史。

△武夷山生態(tài)茶園 林熙 攝

破解“無(wú)好機(jī)用”

去年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)機(jī)械推廣總站組織全國(guó)17個(gè)茶葉主產(chǎn)省，開(kāi)展了茶葉生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)與裝備需求調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，盡管福建茶園生產(chǎn)基本告別了“無(wú)機(jī)可用”，但依然“無(wú)好機(jī)可用”。

以耕整地環(huán)節(jié)為例，目前使用較多的通用型設(shè)備，在茶園容易出現(xiàn)水土不服的狀況。

“茶園普遍雜草多，地塊板結(jié)嚴(yán)重。現(xiàn)有鋤草開(kāi)溝設(shè)備多為小型微耕機(jī)、小型田園管理機(jī)，開(kāi)溝深度不夠，且易纏草，作業(yè)效果不佳，茶農(nóng)對(duì)茶園鋤草開(kāi)溝專用設(shè)備的需求比較迫切。”省農(nóng)業(yè)機(jī)械推廣總站高級(jí)工程師陳凌霄說(shuō)，在耕整地環(huán)節(jié)，茶園對(duì)機(jī)械性能有特殊要求，“土塊既不能太大，也不能過(guò)碎，否則遇到雨季，更容易發(fā)生板結(jié)，影響土壤透氣性，進(jìn)而影響?zhàn)B分吸收”。

機(jī)械不夠用、不好用問(wèn)題，在其他生產(chǎn)環(huán)節(jié)同樣存在：適用于山地、坡地茶園的專用型微型培土機(jī)處于稀缺狀態(tài);現(xiàn)有采茶機(jī)多為一刀切、無(wú)規(guī)則式采摘，采摘的茶葉品質(zhì)不一，無(wú)法滿足高端茶葉生產(chǎn)需要精挑細(xì)選的要求……

△茶園修剪機(jī) 陳凌霄 攝

在業(yè)者看來(lái)，茶園綜合機(jī)械化水平不足，不僅緣自缺機(jī)具，還與茶園宜機(jī)化水平較低息息相關(guān)。

“福建茶園大都分布在山高、坡陡的山地之中，平緩坡地茶園較少。早期的茶園規(guī)劃建設(shè)缺乏宜機(jī)化的內(nèi)容，忽略了機(jī)耕道、操作行等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)?！笔∞r(nóng)業(yè)機(jī)械推廣總站鑒定科科長(zhǎng)汪孝彬說(shuō)，茶園是否適宜機(jī)械化作業(yè)，主要取決于機(jī)耕道、操作行等配套，以及是否足夠平整?！耙圆僮餍袨槔幱诋a(chǎn)量考慮，大部分茶園高度密植，茶行之間留給機(jī)械作業(yè)的空間相當(dāng)有限，以至于大部分機(jī)械進(jìn)不去，進(jìn)去了也難以掉頭。”

“由于茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)水平低且宜機(jī)化改造力度不夠，福建茶園機(jī)械化開(kāi)溝、有機(jī)肥深施、覆土水平仍比較低。”汪孝彬說(shuō)，目前福建省正加快丘陵山區(qū)茶園宜機(jī)化改造，擴(kuò)大茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，逐步改善茶園基礎(chǔ)設(shè)施現(xiàn)狀，為茶園的機(jī)械化作業(yè)創(chuàng)造有利條件。

△茶園多功能管理機(jī)，可完成耕作、施肥、修剪、收獲等田間管理作業(yè)。陳凌霄 攝

破解“無(wú)好機(jī)可用”的難題，還需要加快農(nóng)藝與農(nóng)機(jī)融合。

推廣農(nóng)業(yè)機(jī)械，不僅要加強(qiáng)機(jī)械研發(fā)力度，因地制宜開(kāi)發(fā)出更多專用型機(jī)械，還要改變傳統(tǒng)生產(chǎn)習(xí)慣，使農(nóng)藝與農(nóng)機(jī)有機(jī)融合。陳凌霄以施肥環(huán)節(jié)為例，在福建，茶農(nóng)普遍習(xí)慣在操作行側(cè)邊施肥。這就導(dǎo)致施肥機(jī)具在操作行運(yùn)行時(shí)，難以保證其平衡性，影響作業(yè)效率。但田間試驗(yàn)表明，改側(cè)邊施肥為中間施肥，并不影響茶樹(shù)對(duì)養(yǎng)分的吸收。比起對(duì)機(jī)具加以改進(jìn)，改變茶農(nóng)生產(chǎn)習(xí)慣要簡(jiǎn)單得多。

事實(shí)上，茶園是否適宜開(kāi)展機(jī)械化作業(yè)，還與品種特性、樹(shù)冠培育、養(yǎng)分平衡供給、茶樹(shù)采摘面是否整齊有關(guān)。

“譬如，茶樹(shù)芽梢萌發(fā)整齊度、芽梢完整率、葉片節(jié)間長(zhǎng)度、葉片著生角度，都影響著機(jī)械采收的效率。”2008年以來(lái)，省農(nóng)科院茶葉研究所所長(zhǎng)陳常頌所在的國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系烏龍茶育種崗位，開(kāi)展了機(jī)械采摘與手工采摘新梢中標(biāo)準(zhǔn)芽葉比重、各葉位節(jié)間長(zhǎng)與展葉角度調(diào)查，篩選出“點(diǎn)秋香”“春萱”“桂芬茶”等適宜機(jī)械采摘的高香型茶樹(shù)品種應(yīng)用于生產(chǎn)。

△茶園軌道運(yùn)輸機(jī) 陳凌霄 攝

直面“有機(jī)難推”

推進(jìn)茶園生產(chǎn)機(jī)械化，不僅要“有機(jī)可用”“有好機(jī)可用”，更要健全推廣體系。

徐振興認(rèn)為，盡管當(dāng)前用于茶園生產(chǎn)的機(jī)具不算少，但真正下沉到生產(chǎn)一線的卻相對(duì)有限。

一方面，茶園生產(chǎn)機(jī)具購(gòu)機(jī)成本高昂。近年來(lái)，從日本川崎公司引進(jìn)至國(guó)內(nèi)的履帶式乘用型茶園管理機(jī)，集修剪、采摘、耕作等功能為一體，代表了當(dāng)前茶葉機(jī)械化最高水平，其單機(jī)市場(chǎng)售價(jià)在60萬(wàn)元以上。而目前我國(guó)農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼額一般單機(jī)不超過(guò)5萬(wàn)元，茶農(nóng)需要承擔(dān)的成本不可謂不高。

另一方面，盡管福建省每年舉辦大量茶葉機(jī)械觀摩與示范推廣活動(dòng)，但到了基層，農(nóng)機(jī)推廣依然處于“沒(méi)有腿”的局面。在機(jī)構(gòu)改革中，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站等“七站八所”大多遭遇整合，基層農(nóng)機(jī)技術(shù)人員不僅要肩負(fù)農(nóng)機(jī)推廣任務(wù)，還要承擔(dān)繁雜的綜合性事務(wù)，常常分身乏術(shù)。

培育農(nóng)機(jī)社會(huì)化服務(wù)組織，通過(guò)茶葉生產(chǎn)托管等形勢(shì)，推進(jìn)機(jī)械化應(yīng)用，被認(rèn)為是應(yīng)對(duì)之策。

在這方面，福建省早有嘗試。

“我們聚焦一家一戶小農(nóng)辦不了、辦不好或辦了不劃算的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，支持小農(nóng)戶通過(guò)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)托管為主的服務(wù)方式，廣泛接受各類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)社會(huì)化服務(wù)?！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)指導(dǎo)處負(fù)責(zé)人陳衛(wèi)峰說(shuō)，除了水稻等糧食作物，福建還立足本省農(nóng)業(yè)特色，將茶葉、水果、蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物特色產(chǎn)業(yè)列入托管服務(wù)試點(diǎn)范圍。

鐵觀音主產(chǎn)區(qū)安溪縣，便引入茶園生態(tài)防控全程托管模式?！暗谌狡髽I(yè)與茶農(nóng)簽訂服務(wù)協(xié)議后，為茶園提供全程專業(yè)機(jī)械化植保服務(wù)?！标愋l(wèi)峰說(shuō)，安溪縣茶園托管采用無(wú)人機(jī)植保，可節(jié)約10%至20%的農(nóng)藥使用量、90%的用水量。

破解茶葉機(jī)械化難題，還要研推結(jié)合。

目前，國(guó)內(nèi)茶葉機(jī)具對(duì)國(guó)外依賴性仍然較強(qiáng)?！案＝ㄊ〈蟛糠值牟铏C(jī)生產(chǎn)企業(yè)還是中小型的民營(yíng)企業(yè)，在研發(fā)方向上，以初加工機(jī)械為主，茶園管理機(jī)械仍較薄弱?！标惲柘稣f(shuō)，在研發(fā)力量上，既懂機(jī)械原理又懂茶葉加工原理的綜合性工程人才仍較短缺。

推進(jìn)協(xié)同創(chuàng)新，鼓勵(lì)企業(yè)與高校探索建立人才合作培養(yǎng)模式，培養(yǎng)一批熟悉茶機(jī)研發(fā)、生產(chǎn)制造、市場(chǎng)營(yíng)銷、維修管理等復(fù)合型人才，是茶葉生產(chǎn)機(jī)械化的必由之路。

陳凌霄認(rèn)為，茶葉機(jī)械科研突圍，不僅要填空白、補(bǔ)短板，還要優(yōu)化升級(jí)。農(nóng)機(jī)“智”是主要方向?！安粩嗵嵘枞~機(jī)械產(chǎn)品科技智能化，重點(diǎn)研制智能化復(fù)合化作業(yè)機(jī)具，實(shí)現(xiàn)植物對(duì)象識(shí)別與監(jiān)控系統(tǒng)的自動(dòng)化、智能化，在茶葉智能化采摘技術(shù)上進(jìn)行突破。”她說(shuō)。

來(lái)源：學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)

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時(shí)下，正是夏秋茶的采收時(shí)節(jié)，在貴州省岑鞏縣天馬鎮(zhèn)白巖坪綠茶基地，茶壟層層疊疊漾起綠濤，片片新芽翠綠欲滴，淡淡茶香縈繞山間，工人們操作著采茶機(jī)，穿梭在茶壟間，正忙著采收夏秋茶。采摘的鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、做形、烘干等一系列工序后，變成了暢銷歐盟市場(chǎng)的大宗茶，小小綠葉子成為了鄉(xiāng)村振興的“金葉子”。