自碾玉峽沿著蜿蜒的山道溯流而上，過(guò)項(xiàng)嶺，方石板，石灣，便進(jìn)入龍眠最高處——雙溪村忽皮嶺。
忽皮嶺是龍眠河的發(fā)源地之一，它位于龍眠雙溪村的北端，東北與魯洪接壤，西北與舒城相望。走進(jìn)忽皮嶺，映入眼簾的，除了重巒疊嶂的青山綠樹，便是漫過(guò)山頂?shù)奶萏锊鑸@。茶園依山勢(shì)而建，這兒一片，那兒一片，猶如畫家的山水潑墨，筆斷意連。山上的茶園多選擇朝東或朝南方向開辟，環(huán)山腰而圍的一排排茶樹，或苗條，或豐腴，兜出村姑般柔美的曲線。站在山下仰望，茶園層層疊疊，如同天梯，沿著山坡，一直延綿到天上。爬到山頂俯瞰，山坳里的茶園大小不一，零碎散落，形態(tài)各異，但雜而不亂，如同七巧板拼圖，拼接得天衣無(wú)縫。徜徉在綠蔭簇?fù)淼纳介g小道上，滿眼青翠如洗，滿耳鳥鳴如歌，還有身邊縈繞的茶草清香，一時(shí)竟有些恍惚，懷疑自己是不是走進(jìn)了世外桃源。
時(shí)值初夏，春茶采摘已經(jīng)結(jié)束，茶農(nóng)忙于茶園管理和部分夏茶的掃尾。一位六旬老漢，弓著腰，在半人深的茶棵里，汗流浹背地挖溝鋤草。忽皮嶺茶葉合作社負(fù)責(zé)人崔先生說(shuō)，這里的茶園采用人工除草，施有機(jī)肥，也不用打藥——春茶采摘結(jié)束，就對(duì)茶樹進(jìn)行修剪，尺把長(zhǎng)的枝稈覆蓋在垅間地溝里，既抑制了雜草生長(zhǎng)，又能保墑，還能增加土壤肥力;而地邊的雜草，則由人工鋤除，由人工進(jìn)行中耕松土，這樣做雖然費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但茶葉的品質(zhì)和口味也就上來(lái)了。聽了崔先生介紹，忽然明白，桐城小花之所以馳名，除了這里獨(dú)特的高山地理環(huán)境和自然氣候，與茶農(nóng)注重生態(tài)保護(hù)也是分不開的呢。
山里人好客。未曾謀面、僅僅在QQ空間里“相識(shí)”半月的崔先生，熱情地領(lǐng)著我在山嶺上參觀，指認(rèn)附近的黃草尖、荒草尖、沙凸、斷梁崖。出發(fā)前，我在百度地圖上查找線路，找到了忽皮嶺的地標(biāo)——老虎巖。崔先生指著不遠(yuǎn)處近百米高、雜樹叢生的斷巖說(shuō)，那就是老虎巖，站在山下的公路上遠(yuǎn)眺，極像靜臥的老虎。地理先生史春紅曾作詩(shī)曰：“龍眠山上一只虎，太陽(yáng)出來(lái)照屁股;世上誰(shuí)人得此地，世世代代做知府。”能夠做知府的，胸懷一定豁達(dá)、善良、勤勉、低調(diào)，一如這里的桐城小花。我想，文都古桐城的那些知府，一定也浸潤(rùn)了龍眠小花的茶香吧。
山嶺的最高處，有一大片老茶園。崔先生說(shuō)，這里的茶樹，有不少是上個(gè)世紀(jì)五六十年代栽種的，茶葉口感好，清香里帶著微甜，但是產(chǎn)量比較低。低著一看，果見茶樹莖粗如搟面杖，很少見到新枝。沒有新生的嫩枝，也就長(zhǎng)不出新茶，可為什么不將它們挖去重栽呢?崔先生笑著說(shuō)：這里地勢(shì)較高，常年空氣濕潤(rùn)，是桐城小花的源產(chǎn)地之一;這些茶樹，記載了一個(gè)時(shí)代的歷史，承載了茶農(nóng)辛酸的記憶，它們是桐城小花的活體標(biāo)本，山里茶農(nóng)寧愿經(jīng)濟(jì)上受點(diǎn)損失，也要保護(hù)好桐城小花這張歷史名片啊。
(圖注：茶農(nóng)在除草)
茶葉是龍眠山區(qū)的主打經(jīng)濟(jì)作物。在忽皮嶺這個(gè)十來(lái)戶人家的小山莊，家家戶戶種植茶葉，少的十來(lái)畝，多的四五十畝乃至百余畝。這些年，通過(guò)有序種植，茶葉產(chǎn)量逐年上升，一些茶農(nóng)自發(fā)組織起來(lái)，整合資源優(yōu)勢(shì)，成立茶葉合作社，通過(guò)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行網(wǎng)上訂單銷售，提升茶園的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。談起合作社，年近七旬的吳國(guó)良老人，滔滔不絕地打開話匣子。老人說(shuō)，他年輕時(shí)曾在山里種過(guò)藥材，由于銷路不暢，就改種茶葉。種茶這么多年，他摸索出自己一套的經(jīng)驗(yàn)，但隨著生活水平的提高，人們對(duì)茶葉品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，過(guò)去積累的老經(jīng)驗(yàn)，有的已跟不上節(jié)拍，于是，他加入了合作社。為了提高產(chǎn)出率，他在品種上精心選擇，既有清明之前采摘的早茶，也有谷雨后采摘的晚茶;既有樹齡七八十年的老茶樹，也有去年底剛栽的新茶苗。早茶、晚茶錯(cuò)季搭配，老茶樹、新茶苗前后銜接，既減輕了忙季用工壓力，也提高了產(chǎn)量。老人還說(shuō)，這里的茶葉品質(zhì)好，不少外地人，專門到這邊來(lái)收購(gòu)呢。
眼下雖是茶園淡季，但我能想象春茶采摘時(shí)忙碌而緊張的景象。吳國(guó)良老人說(shuō)，春季采茶忙，一天要請(qǐng)四十多個(gè)摘茶工，包吃住，按天數(shù)計(jì)酬。對(duì)于熟練的老手，茶季結(jié)束，還送些炒好的茶葉給她們，不能虧待人家。我問(wèn)老人：在這深山里，每家每戶都要請(qǐng)人摘茶，你一下子就請(qǐng)這么多，能請(qǐng)到嗎?老人哈哈大笑起來(lái)：有人用五百元錢，只辦了五元錢的事;而有的人用五元錢，卻能辦到五百元錢的事情，你說(shuō)，差別在哪里?
差別在哪里?望著眼前一臉陽(yáng)光、淳樸善良的老人，我的心中已有了答案。
午飯后，崔先生送我下山。沿著細(xì)瘦的山道，轉(zhuǎn)過(guò)一道山梁，是一座山脊。站在山脊上遠(yuǎn)眺，滿眼盡是山影重重，青翠騰煙;綠樹掩映處農(nóng)家新樓的白墻紅瓦，新蓋茶廠的藍(lán)頂鐵板，還有蜿蜒山道上如甲殼蟲爬行的小轎車，都在陽(yáng)光下閃亮。面南而望，視野一下子開闊起來(lái)：浸潤(rùn)著桐城厚重歷史文化的文和園、別峰禪寺，在青翠如黛的山巒間若隱若現(xiàn);遠(yuǎn)方閃著亮光的境主廟水庫(kù)、如虹臥波的彩虹橋，以及城區(qū)微縮成積木的一幢幢高樓，在薄靄中縹緲成意境悠遠(yuǎn)的巨幅畫卷。
靜臥在山水畫卷里的忽皮嶺，忽皮嶺里淡泊寧?kù)o的山民，還有來(lái)忽皮嶺觀光的游客，都浸染了濃郁的茶香。熏一身茶香上路，心里已是綠油油的一片。 【摘自2015年第4期《吃茶去》雜志;作者：疏澤民(安徽省桐城)】
這幾天，天氣好，工地的施工進(jìn)度加快。
雖然忙，但是仍然習(xí)慣每天抽空寫一點(diǎn)文字，吹吹散牛。
人是習(xí)慣驅(qū)動(dòng)的，習(xí)慣喝酒，習(xí)慣抽煙，習(xí)慣旅游，習(xí)慣喝茶，習(xí)慣寫作。。。
(吳疆說(shuō)普洱，茶文化實(shí)驗(yàn)基地之精制茶廠一角)
(吳疆說(shuō)普洱，茶文化實(shí)驗(yàn)基地之森林茶室一角)
談茶。
有人問(wèn)，龍井的臺(tái)地賣這么貴，為什么云南天天拿臺(tái)地PK 古樹?
這是一個(gè)條件問(wèn)題，如果你能天天吃新鮮蔬菜，有什么非要每天吃冰庫(kù)里出來(lái)的?
難道龍井的臺(tái)地就應(yīng)該?
第一，云南有現(xiàn)成的古樹茶，其他產(chǎn)茶區(qū)沒有。
第二，云南是喬木，其他臺(tái)地是灌木，灌木即使不矮化，不密植，也長(zhǎng)不高，長(zhǎng)不高的東西非要和長(zhǎng)得高的對(duì)比?喬木有主干，能長(zhǎng)高，灌木就沒有辦法。喬木的有主根，灌木的沒有。就像立柱子，根子扎的深才能立得起來(lái)。
其三，現(xiàn)在指的臺(tái)地茶，不是一個(gè)品種的稱謂。
比如云南，有種子種的，有扦插的，云南叫老品種的新品種，老品種矮化了，密植了，就稱為臺(tái)地密植化茶園，不僅僅是壩子有，有些茶山上仍然有，只不過(guò)密度沒扦插種植的密度大。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，一份工資養(yǎng)一個(gè)娃可以保證營(yíng)養(yǎng)，要保證 100 個(gè)娃 1000 個(gè)娃的營(yíng)養(yǎng)，又怎么可能，道理不是不言而喻的?
尤其是扦插種的臺(tái)地，又沒有主根，種植密度還非常大，營(yíng)養(yǎng)不夠了，打催芽素就會(huì)成為必然。
催芽素是不在檢測(cè)范圍的，是一種激素，其可怕性，其影響力甚至是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越很多草甘膦的。。。
其四，無(wú)論全國(guó)任何茶區(qū)，臺(tái)地茶園都講究千畝連片，萬(wàn)畝連片，種植規(guī)模上去了，遮陰樹也被砍光了，這是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的影子，現(xiàn)在的茶山都知道，森林里的茶發(fā)的少，發(fā)的慢，原因就是光線少，砍光其他樹種，茶葉發(fā)芽就會(huì)多。
遮陰樹砍光，云南“遠(yuǎn)看像森林，近看是茶園”的生態(tài)平衡就打破了，打農(nóng)藥也會(huì)成為必然。
而且是必須打，不打就蟲吃完了，全國(guó)的情況都一樣，凡是臺(tái)地、密植、連片的，必打藥!!1 任何茶區(qū)都是。。
古樹茶園不用打藥，不用施肥的秘訣就是生態(tài)平衡，天敵滅天敵，云南的茶樹病蟲害有 360 種，天敵有 460 種(數(shù)據(jù)是大概，具體數(shù)據(jù)我寫的書中都有)，也就是絕對(duì)不用打藥的原因。這也是云南茶科所的研究。
其五，臺(tái)地是陽(yáng)光直曬，導(dǎo)致苦澀味重，普洱茶就催生了不倉(cāng)儲(chǔ)二十年三十年不叫普洱茶的說(shuō)法，原因就是原料是臺(tái)地茶，人生幾何，都他么為孫子存茶了。
臺(tái)地茶，因?yàn)榘?yáng)光直射導(dǎo)致苦澀重的理論，是中國(guó)農(nóng)科院茶科所的研究，我的書中曾經(jīng)有引述，古樹茶因?yàn)樾纬膳駹?，?yáng)光是漫射光，這導(dǎo)致臺(tái)地與古樹兩者的內(nèi)含物質(zhì)代謝關(guān)系不同，所以，現(xiàn)在模仿古人種植的生態(tài)茶園，普遍都有茶葉甜的感受，只不過(guò)是樹齡大增加了“厚”的感受。
其六，大家都在批臺(tái)地，批的是農(nóng)藥，不是茶樹種植方式，這有什么好批判的?
理想的狀態(tài)是，臺(tái)地種植生態(tài)化，也就是現(xiàn)在提倡的生態(tài)茶園，茶葉安全了，茶葉產(chǎn)量也大，終端的價(jià)格就會(huì)有一個(gè)平衡。
問(wèn)題是，理想是理想，以景邁山舉例，若不是當(dāng)年的市長(zhǎng)喜歡茶，投入巨資改造，今天仍然是臺(tái)地滿園。
可是，現(xiàn)在的茶園都是承包到戶的，即使是農(nóng)場(chǎng)的，也都承包了出去，改造的投入成本巨大，誰(shuí)又愿意來(lái)承擔(dān)?
來(lái)源：吳疆說(shuō)普洱
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近日，有媒體曝光云南普洱茶市場(chǎng)的亂象——臺(tái)地茶冒充古樹茶、為高產(chǎn)濫用農(nóng)藥和催生藥劑，視頻中茶農(nóng)對(duì)大量使用催生藥，或涉氧樂果等違禁農(nóng)藥的行徑“供認(rèn)不諱”，茶商也直接承認(rèn)一餅30塊錢的老班章茶是假貨。
現(xiàn)在，云南部分地區(qū)的普洱茶春茶已陸續(xù)開采，即將上市，此次曝光事件會(huì)不會(huì)影響到普洱茶的春茶銷售?報(bào)道中提及的亂象是不是普通存在?
帶著這些問(wèn)題，“說(shuō)茶”連線了云南當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)、茶商以及茶人，帶來(lái)最新的調(diào)查報(bào)道。
打違禁農(nóng)藥不普遍古樹茶無(wú)需打藥
據(jù)云南當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)介紹，由于今年天氣干旱，普洱茶春茶大面積開采的時(shí)間要推遲到四月中旬左右，正常在三月中下旬就能進(jìn)行大面積開采了，現(xiàn)在只能陸續(xù)采一點(diǎn)春茶。
△茶農(nóng)剛采摘的鮮葉
對(duì)于給茶樹打違禁農(nóng)藥的事情，茶農(nóng)表示，他們主要經(jīng)營(yíng)古樹茶，從來(lái)不用打藥施肥。網(wǎng)上曝光的是臺(tái)地茶，臺(tái)地茶是屬于普洱茶中的一部分，不能代表整個(gè)普洱茶。
按樹種劃分，普洱茶主要分為喬木型和灌木型，喬木型主要摘采喬木樹葉作為茶青，葉片較大，也叫“大樹茶”“古樹茶”;灌木型主要摘采灌木樹葉作為茶青，葉片較小，又稱為“臺(tái)地茶”。大家熟知的老班章、老曼峨、冰島等名山名茶屬于古樹茶，不需要打藥施肥鋤草修剪;而臺(tái)地茶是成片種植、人工矮化的茶園，有些茶農(nóng)為了高產(chǎn)而打違禁農(nóng)藥。
△臺(tái)地茶
截至2019年，云南勐?？h茶葉種植面積近87萬(wàn)畝，可采摘面積73萬(wàn)畝，干毛茶產(chǎn)量2.88萬(wàn)噸，精制茶產(chǎn)量2.7萬(wàn)噸，全縣34萬(wàn)人口中有涉茶人口28萬(wàn)，其中茶農(nóng)24萬(wàn)人。
茶產(chǎn)業(yè)作為勐?？h的重要產(chǎn)業(yè)之一，當(dāng)?shù)卣畬?duì)于茶園管理的指導(dǎo)和監(jiān)管力度逐年加碼，制定《勐海縣生態(tài)茶園建設(shè)的實(shí)施意見》，通過(guò)開展生態(tài)茶園建設(shè)技術(shù)培訓(xùn)改善茶園生態(tài)環(huán)境，不斷增強(qiáng)茶農(nóng)的質(zhì)量安全意識(shí);推廣茶園病蟲草害綠色防治技術(shù)，推廣太陽(yáng)能殺蟲燈、粘蟲板、除草機(jī)的應(yīng)用，不斷提升廣大茶農(nóng)建設(shè)生態(tài)茶園的意識(shí)，保護(hù)好茶園的生物鏈。
△專家開展技術(shù)培訓(xùn)工作
作為土生土長(zhǎng)的云南人，云南華語(yǔ)橋國(guó)際文化交流中心董事長(zhǎng)高文俊說(shuō)：“我所了解到的情況是，當(dāng)?shù)氐脑S多茶農(nóng)都有受到專家的技術(shù)指導(dǎo)，已經(jīng)普遍使用生物化肥和生態(tài)肥料，一般不會(huì)去使用違禁農(nóng)藥。再者，打農(nóng)藥的茶與沒有打農(nóng)藥的茶，在價(jià)格方面也有著很大的差異。最重要的一點(diǎn)是，近十年來(lái)，當(dāng)?shù)卣男麄鞴ぷ髯龅帽容^到位，茶農(nóng)對(duì)茶葉經(jīng)濟(jì)價(jià)值的認(rèn)識(shí)有了很大的提高，大多數(shù)茶農(nóng)不會(huì)為了眼前的利益而放棄長(zhǎng)遠(yuǎn)的效益?！?/p>
△專家開展技術(shù)培訓(xùn)工作
對(duì)于茶園管理使用農(nóng)藥的問(wèn)題，茶文化學(xué)者、“茶業(yè)復(fù)興”創(chuàng)始人周重林認(rèn)為，“云南普洱茶要解決農(nóng)殘問(wèn)題，恰恰需要用古茶園模式來(lái)推動(dòng)。徹底改造現(xiàn)代茶園，恢復(fù)過(guò)去森林茶園的觀念，普洱古樹茶大區(qū)南糯山就是典范。重建生態(tài)系統(tǒng)，沒有蟲自然沒有藥。景邁山的改造茶園計(jì)劃從2007年到現(xiàn)在也起到了很好的示范作用。古茶園越來(lái)越多，我們的后代才有福享受?！?/p>
至于曝光事件會(huì)不會(huì)影響到普洱茶的銷售，周重林表示，此事不會(huì)影響普洱茶的銷售。對(duì)于網(wǎng)上對(duì)普洱茶“避之不及”的評(píng)論，他認(rèn)為評(píng)論的網(wǎng)友們并不是真正地了解普洱茶。
△網(wǎng)友評(píng)論
造假現(xiàn)象存在規(guī)范市場(chǎng)秩序任重道遠(yuǎn)
近年來(lái)，普洱古樹茶的價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，為了賣個(gè)好價(jià)格，確實(shí)存在不良商家用臺(tái)地茶冒充古樹茶、包裝不規(guī)范隨意貼標(biāo)的行為，讓消費(fèi)者難辨真假，此次曝光售賣假老班章的問(wèn)題也是客觀存在的。
“普洱茶從茶農(nóng)手中收購(gòu)來(lái)再到包裝好上市銷售，在這個(gè)過(guò)程中，有部分商家用臺(tái)地茶、農(nóng)殘超標(biāo)茶冒充古樹茶的事情難以控制，無(wú)法保障到消費(fèi)者手里的還是從茶農(nóng)手中收購(gòu)的那份茶葉?！备呶目≌f(shuō)，“這次曝光事件對(duì)云南普洱茶產(chǎn)業(yè)是一件好事，有利于正本清源，整治普洱茶亂象。作為年輕一代的茶文化傳播者，讓普洱茶價(jià)值回歸落到實(shí)處，才是目前應(yīng)該努力的方向?！?/p>
對(duì)于30元一餅的老班章茶假貨現(xiàn)象，非常了解老班章的茶商陳女士認(rèn)為，這只是茶葉市場(chǎng)里部分小商小販、私人茶葉加工坊的作為，難以管控，品牌茶企在從源頭把控茶葉質(zhì)量方面會(huì)更自律。例如，陳升號(hào)從2008年起就與老班章村、南糯山半坡老寨、勐宋山那卡、易武村民簽約合作，在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)原料初制加工基地，每年統(tǒng)一安排茶農(nóng)采春茶的時(shí)間，集中收購(gòu)老班章鮮葉統(tǒng)一處理，保證古樹茶的純正來(lái)源。
△老班章茶皇后
據(jù)了解，因?yàn)槔习嗾碌南∪毙?，真正的老班章茶價(jià)格不菲，一餅僅400克的2008年老班章純料茶餅市場(chǎng)價(jià)格高達(dá)4萬(wàn)多元。因此，消費(fèi)者碰到30元一餅的“老班章”時(shí)，一定要擦亮眼睛。
對(duì)于此次曝光的云南普洱茶亂象您怎么看?歡迎在下方留言指正~
部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
撰文/湯湯
責(zé)編/黃欣
來(lái)源：說(shuō)茶TV
