關(guān) 注 我 | 浙 報(bào) 茶 家 ，為 你 煮 茶
萬(wàn)眾期待的春茶季
又來(lái)啦！
你好的“那口”啥時(shí)候上市呢？
今天，好茶君從
中國(guó)十大茶葉品牌的原產(chǎn)地
搜羅來(lái)了第一手權(quán)威茶資訊
對(duì)照著這份“2019年春茶上市時(shí)間表”
趕快啟動(dòng)你舌尖上的春天！
普洱
茶
01
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都勻毛尖
02? ?
開采時(shí)間：2月19日
都勻毛尖產(chǎn)自貴州，無(wú)污染的地理環(huán)境造就了香高味濃色翠的都勻毛尖。
今年，貴州黔南州三都已于2月19日開采，平塘等產(chǎn)地于2月25日左右開采，核心產(chǎn)地都勻市由于海拔較高（1300米）在3月開始采摘，總體來(lái)說(shuō)開采時(shí)間與往年持平。
蒙頂山茶
03開采時(shí)間：二月底
四川蒙頂山茶，以蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂石花為代表，品質(zhì)獨(dú)特，歷史悠久。今年，蒙頂山的茶葉已于二月底少量開采，近幾日則是達(dá)到了當(dāng)?shù)氐牟烧叻濉?/span>
當(dāng)?shù)刂饕铇淦贩N為福選9號(hào)、福鼎大白等，其中福選9號(hào)開采時(shí)間較早。今年四川蒙頂山地區(qū)由于降雪較多、氣候寒冷，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，品質(zhì)比去年更優(yōu)，今年的茶青價(jià)格也較以往更高，高山地區(qū)達(dá)到120、150元/斤。
但同時(shí)，由于霜降雨水天氣，整體產(chǎn)量有所下降。
西湖龍井
04開采時(shí)間：3月25日左右（大面積開采）
產(chǎn)自浙江省杭州市的西湖龍井，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。?西湖龍井產(chǎn)區(qū)主要品種為龍井43和群體種，其中龍井43開采時(shí)間會(huì)略早一些，25日左右官方將宣布正式開采，此時(shí)西湖龍井產(chǎn)區(qū)50%的茶樹已經(jīng)開采。
據(jù)西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)戚國(guó)偉介紹，除品種外，采摘時(shí)間的先后還與陰面陽(yáng)面、茶樹老齡新齡、海拔高低有關(guān)，無(wú)法一概而論。
今年前期日光少、雨水多、氣溫偏低，且倒春寒還沒(méi)來(lái)，西湖龍井的香氣滋味是否有影響還要看采摘期間的氣候。?
六安瓜片
05六安瓜片，無(wú)梗無(wú)芽，形似瓜子，單片鮮葉制成。湯色碧綠，香氣清高，味鮮甘美，百年來(lái)，在“中國(guó)十大名茶”評(píng)選中始終位居前列。
今年安徽六安地區(qū)，將由三月底開始正式開采，茶樹品種為當(dāng)?shù)匕l(fā)展的無(wú)性系良種或群體種。
前段時(shí)間陰雨天氣對(duì)高山茶的影響不會(huì)很大，但平底茶的品質(zhì)口感可能較往年略差一點(diǎn)點(diǎn)。
黃山毛峰
06黃山毛峰，是徽茶的代表。其狀如雀舌、色澤油潤(rùn)，口感濃郁厚重，鮮爽可口。舌底回甘明顯，耐泡度好。
今年，黃山毛峰整體開采時(shí)間比往年微遲一些，歸因于今年雨水多，氣溫低。
低山茶目前有少量開采，高山茶的采摘時(shí)間要更晚。采摘的品種為小葉種，預(yù)計(jì)3月底到4月初大面積開采。
信陽(yáng)毛尖
07河南信陽(yáng)毛尖素來(lái)以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格而飲譽(yù)中外。
今年信陽(yáng)毛尖開采預(yù)計(jì)在4月，開采后將同步上市，茶樹品種為福鼎大白，由于去年天氣優(yōu)良，雨水充沛，茶苗未受凍，今年的茶葉品質(zhì)較好。據(jù)信陽(yáng)茶辦主任介紹，3月中旬，將發(fā)布信陽(yáng)毛尖采摘指數(shù)。
安化黑茶
08湖南安化黑茶，香郁不散、橙黃明亮、條索整齊，確具健康功效。
今年雨水較多，安化黑茶采摘時(shí)間較去年推遲兩周左右，預(yù)計(jì)4月初大面積開采，大批量上市要到6月份左右。
采摘的主要品種為云臺(tái)山大葉種，同時(shí)由于低溫天氣較長(zhǎng)，茶葉內(nèi)含物質(zhì)積累較多，受病蟲害較少，茶葉品質(zhì)較優(yōu)。
鐵觀音
09福建安溪鐵觀音，茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，色澤砂綠，形似蜻蜓頭，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有“音韻”。
根據(jù)往年的開采情況，今年采摘時(shí)間也預(yù)計(jì)在四月底五月初，具體情況還要根據(jù)后續(xù)的天氣變化。
安溪鐵觀音質(zhì)量好壞，主要是受海拔、氣候和溫度的影響。五月份左右的福建安溪茶葉種植地區(qū)的氣候和溫度比較適宜。春茶生長(zhǎng)期最長(zhǎng)，內(nèi)涵物質(zhì)也比較豐富。
武夷巖茶
10武夷巖茶產(chǎn)自福建閩北武夷山一帶，屬烏龍茶中極品， 內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香，有明顯的巖骨花香。
武夷山春茶采摘期為4月中旬至5月中旬，一般選擇晴至多云的天氣采制，陰雨天不采或少采制。
茶樹品種有肉桂、水仙等，每年官方會(huì)進(jìn)行開采時(shí)間發(fā)布。
（文中十大茶葉區(qū)域公用品牌由
首屆中國(guó)茶葉博覽會(huì)評(píng)選）
寧紅
01? ?
3月10日，寧紅集團(tuán)何市范漿茶葉基地頭茶開采，第一批鮮葉到達(dá)寧紅集團(tuán)紅茶精制加工廠進(jìn)行初制精制拼配加工。頭茶·寧紅集團(tuán)寧紅金毫香氣甜香濃厚、悠長(zhǎng)，滋味鮮爽回甘，湯色紅艷明亮顯金圈，葉底紅艷明亮、軟彈，外形條索緊結(jié)、金毫顯露！
（江西省寧紅集團(tuán)）
恩施玉露
02開采時(shí)間：3月上旬
3月上旬，隨著氣溫回升，恩施市近32萬(wàn)畝玉露茶園陸續(xù)開采。
2019年因?yàn)闅鉁剌^低，春茶上市比往年晚10天左右，但價(jià)格大幅提升。隨著2018年恩施玉露知名度驟增，今年，20多個(gè)大城市的茶商赴恩施搶購(gòu)，春茶芽茶均價(jià)約75元上下，比2018年漲三成。隨著清明谷雨的到來(lái)，一芽一葉的恩施玉露春茶價(jià)格有望突破每斤百元大關(guān)。
（湖北日?qǐng)?bào)）
洞庭碧螺春
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洞庭碧螺春為卷曲形綠茶、全身披毫、花果香。3月21日左右政府將公布為開采日，屆時(shí)碧螺春也將陸續(xù)上市
傳統(tǒng)茶樹品種為碧螺春群體小葉種，茶樹品種也是造成碧螺春多毫的原因之一，原產(chǎn)地在蘇州洞庭湖東山、金庭（西山）。
安吉白茶
開采時(shí)間：三月底
今年安吉白茶開采時(shí)間預(yù)計(jì)為3月底，屆時(shí)全縣將有30%左右的茶園進(jìn)入采摘期，茶樹品種均為白葉一號(hào)。
祁門紅茶
05開采時(shí)間：4月2日左右
祁門紅茶以本地櫧葉種作優(yōu)質(zhì)原料，將于4月2號(hào)左右普遍開采。祁門當(dāng)?shù)丶t旗1號(hào)和仙寓早這類早生品種已經(jīng)全面開采并陸續(xù)上市，但不適合制祁紅。
品質(zhì)特征：前期雨水多、溫度低，近日氣溫回升，制成的祁門紅茶與往年相比不會(huì)有太大差異，香氣會(huì)略降一點(diǎn)。
福鼎白茶
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開采時(shí)間：四月清明前后
福鼎白茶春茶在四月清明前后采摘，芽葉萌發(fā)符合于采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)即可開采?？刹傻轿逶律涎４翰铻樽罴?，葉質(zhì)柔軟，芽心肥壯，茸毛潔白，茶身沉重，湯水濃厚、爽口，所以在春茶中高級(jí)茶所占的比重大。
白茶的采摘時(shí)間與品質(zhì)、產(chǎn)量的關(guān)系春茶開始采摘的時(shí)間因地區(qū)、茶樹品種以及制茶種類而不同。其中白毫銀針較白牡丹、貢眉早。
（福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)）
浙江在線茶媒體中心出品
記者：車軼婳 朱冬艷
圖片：部分圖片來(lái)自視覺(jué)中國(guó)、匯圖網(wǎng)
責(zé)編：奇芽? | 主編：好茶君?
未嘗其味，先聞其香，茶是以香奪人的。真正的茶香應(yīng)是自然的淡香、含香，是齒頰留香，是含蓄的，發(fā)自內(nèi)質(zhì)的香。很多人愛(ài)上一款茶，往往就是從聞到其散發(fā)出的第一縷茶香開始的。國(guó)內(nèi)茶里以香氣聞名的這5款茶，愛(ài)茶的你一定不要錯(cuò)過(guò)。
中國(guó)茶里以香氣聞名的5款茶
1.“七泡有余香”鐵觀音
“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名。鐵觀音是烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶類。清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽(yù)。
鐵觀音的原產(chǎn)地在福建閩南山區(qū)安溪縣，成茶外形緊實(shí)沉重，色澤砂綠油潤(rùn)，俗稱“蜻蜓頭、青蛙腿”。內(nèi)質(zhì)香氣馥郁、芬芳悠長(zhǎng)，滋味醇厚甘鮮。
沖泡之后湯色金黃或黃中帶綠，色如琥珀剔透，香氣如蘭似桂。湯質(zhì)細(xì)膩甘滑，滋味千轉(zhuǎn)百回。其甘甜如山間涌泉，其茶韻如九天梵音，繚梁繞柱，裊裊不絕，俗稱為“觀音韻”。
鐵觀音根據(jù)香氣分為清香型和濃香型。
清香型干茶顏色比較綠，很多人會(huì)誤以為是綠茶，蘭花香濃郁，喝起來(lái)鮮醇爽口，回甘明顯。濃香型聞起來(lái)則更為香甜，香氣濃厚持久，喝起來(lái)醇厚甘甜而且非常順滑。
2.“群芳最”祁門紅茶
祁門紅茶，又叫做祁門工夫紅茶，簡(jiǎn)稱“祁紅”。
祁門紅茶外形條索緊秀、鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”。內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長(zhǎng)，似蜜糖香，又蘊(yùn)藏有蘭花香。沖泡后湯色紅艷明亮，滋味醇厚，回味雋永，葉底嫩軟紅亮。
國(guó)外把“祁紅”與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐的季節(jié)茶，并列為世界公認(rèn)的三大高香茶。國(guó)外把祁紅這種地域性香氣稱為“祁門香”，其茶被譽(yù)為“王子茶”、“群芳最”。清飲能領(lǐng)略祁門紅茶的特殊香氣，加奶后乳色粉紅，其香味特點(diǎn)猶存。
祁紅在國(guó)際市場(chǎng)上廣受盛譽(yù)，被稱之為“高檔紅茶”，特別是在英國(guó)倫敦市場(chǎng)上，祁紅被列為茶中“英豪”，每當(dāng)祁紅新茶上市，人人爭(zhēng)相競(jìng)購(gòu)，他們認(rèn)為“在中國(guó)的茶香里，發(fā)現(xiàn)了春天的芬芳”。同時(shí)它還是英國(guó)女王和皇室的至愛(ài)飲品，被稱為“紅茶皇后”。
3.“嚇煞人香”碧螺春
碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類。
為什么叫“嚇煞人香”呢？因?yàn)楫?dāng)?shù)夭柁r(nóng)覺(jué)得此茶甚香，用吳語(yǔ)說(shuō)就是“嚇煞人香”，所以才有這個(gè)接地氣的名字。清時(shí)康熙帝南巡時(shí)被此茶清香驚襲，問(wèn)得茶名后覺(jué)得難登大雅之堂，因茶形卷曲似螺，清新雅致，就取名為碧螺春。
碧螺春外形條索纖細(xì)，茸毛披覆，卷曲呈螺；銀綠隱翠，白毫顯露；清香久雅，滋味鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)、鮮醇。
4.“形美香郁”鳳凰單叢
鳳凰單叢茶產(chǎn)于廣東潮州，因鳳凰山而得名。
成品茶條索緊結(jié)較直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn)；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘。
鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩(shī)云“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙”。其香型有桂花香、黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、米蘭香……等等。
鳳凰單叢茶獨(dú)特的“山韻”是鳳凰單叢茶品質(zhì)的關(guān)鍵，也是區(qū)別于其它產(chǎn)地單叢茶之處。
5.“醇不過(guò)水仙，香不過(guò)肉桂”
水仙和肉桂都是武夷巖茶的代表茶品，武夷山茶區(qū)素有“醇不過(guò)水仙，香不過(guò)肉桂”的說(shuō)法。
武夷水仙外形肥壯，色澤綠褐而帶寶色，部分葉背呈現(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯。耐沖泡，葉底軟亮，葉邊緣朱砂紅點(diǎn)明顯。沖泡后，茶湯濃艷呈深橙黃色或金黃色，聞起來(lái)茶香中融入了淡雅的花果香。
武夷肉桂的最大特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，就是香氣高銳，香型獨(dú)特。
武夷肉桂外形緊結(jié)，色澤青褐鮮潤(rùn)，香極辛銳刺鼻，桂皮香明顯，味鮮滑甘潤(rùn)，湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點(diǎn)鮮明。肉桂除了具有巖茶的滋味特色外，更以其香氣優(yōu)銳的高品種香，備受人們的喜愛(ài)。
茶香，是人們品茶時(shí)感覺(jué)到的一種嗅覺(jué)、味覺(jué)、心靈的統(tǒng)感之美。一片葉、一杯茶，韻味無(wú)窮，在匆忙局促的生活中，我們往往可以在茶里尋覓圓滿充實(shí)，在茶里品味自在從容。
中國(guó)是茶葉的發(fā)源地，經(jīng)過(guò)千百年的的努力，已經(jīng)形成了非常完善的6大茶葉種類，包含幾百種產(chǎn)品。自20世紀(jì)初以來(lái)，國(guó)內(nèi)國(guó)際社會(huì)組織了多次中國(guó)10大名茶評(píng)比，前后有幾十種名茶入選。
盡管每一次的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和出發(fā)點(diǎn)都不太一樣，但是有一些歷史名茶卻屢次上榜，成為世界公認(rèn)的中國(guó)名茶。接下來(lái)，我們就根據(jù)不同時(shí)期的10大名茶評(píng)比，選出其中比較受歡迎的四大名茶，看看你喜歡哪一種?
黃山毛峰
從1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)評(píng)選十大中國(guó)名茶開始，截止到2002年《香港文匯報(bào)》評(píng)選，近100年間，在國(guó)內(nèi)外比較知名的評(píng)比活動(dòng)中，黃山毛峰均被選為中國(guó)10大名茶之一，這足以說(shuō)明，黃山毛峰的價(jià)值。
黃山毛峰是徽茶的代表，原產(chǎn)地為古徽州地區(qū)，創(chuàng)制于1875年前后。但實(shí)際上，黃山地區(qū)早在唐宋時(shí)代就已經(jīng)是重要的產(chǎn)茶區(qū)，到了明清時(shí)代興散茶后，更是成為舞臺(tái)中央最閃亮的那顆星。
明清時(shí)代的徽商，之所以出名，就是靠著茶葉起家。再加上當(dāng)?shù)囟嗌降厍鹆甑孛?，海拔較高，雨水充沛，溫度適宜，出產(chǎn)的都是高山云霧茶，滋味鮮爽，香氣清揚(yáng)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
西湖龍井
要說(shuō)西湖龍井的名氣，可能比黃山毛峰更大。在目前中國(guó)綠茶界，它似乎是無(wú)可撼動(dòng)的王者，而且它也被歷次全國(guó)10大名茶評(píng)比選中，擁有綠茶皇后的美譽(yù)。
西湖龍井主要產(chǎn)于杭州西湖龍井村周圍，分為一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)。其中一級(jí)產(chǎn)區(qū)主要包括獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢等五大核心產(chǎn)區(qū)。
這里面所產(chǎn)的西湖龍井是品質(zhì)最高價(jià)格最貴的，但是外圍還有很多二級(jí)產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)同樣不錯(cuò)，但價(jià)格要便宜不少。
西湖龍井之所以能夠成為綠茶皇后，除了本身具有的獨(dú)特品質(zhì)之外，還跟其獨(dú)特的歷史文化有了很大的關(guān)系。傳說(shuō)當(dāng)年乾隆皇帝下江南，在西湖邊欽點(diǎn)了18棵御茶樹。當(dāng)然，除此之外關(guān)于西湖龍井的傳說(shuō)還有很多，讓它的名氣大大高于其他綠茶。
安溪鐵觀音
鐵觀音是中國(guó)烏龍茶中的代表作，可以說(shuō)在國(guó)內(nèi)外的知名度都非常高。2000年到2012年之間，鐵觀音走向全國(guó)市場(chǎng)，成為當(dāng)時(shí)最火熱的一種茶。
雖然當(dāng)時(shí)很多人在炒作普洱，但不管是滋味口感還是沖泡方式，普洱都不容易讓人接受。而閩南烏龍鐵觀音則完全沒(méi)有這種顧慮，很快走向全國(guó)占領(lǐng)北方市場(chǎng)。
因?yàn)殍F觀音的滋味香氣都非常特別，不管是喝綠茶，還是喝紅茶的茶友，在沒(méi)有接觸鐵觀音之前，都根本無(wú)法想象其獨(dú)特的香氣滋味。而在喝過(guò)鐵觀音之后，有都會(huì)被它的知味香氣所折服。
可以說(shuō)，鐵觀音是除了綠茶之外最讓人容易接受的一種茶。在中國(guó)歷次十大名茶評(píng)比中，它同樣當(dāng)仁不讓的上榜，占據(jù)其中重要一席。
碧螺春
相較于前三大名茶，碧螺春的知名度可能略低一些，但并不妨礙它在中國(guó)10大名茶中的地位。因?yàn)楸搪荽荷L(zhǎng)在太湖的東洞庭山和西洞庭山上，環(huán)境特別優(yōu)越，但是總體產(chǎn)量有限，無(wú)法跟黃山毛峰、西湖龍井和鐵觀音相媲美。不過(guò)碧螺春的歷史十分悠久，早在1000多年前就已經(jīng)成為貢品，茶葉條索緊結(jié)，白毫顯露，卷曲成螺，所以叫做碧螺春，一斤茶需要6~7萬(wàn)顆芽頭，因此顯得特別珍貴。
碧螺春最大的特點(diǎn)就是香氣撲鼻，當(dāng)?shù)厝朔Q此茶為嚇煞人香!據(jù)說(shuō)當(dāng)年康熙皇帝都曾經(jīng)對(duì)此贊賞有加，并親自為碧螺春命名。總而言之，上面這4種中國(guó)名茶，都是歷史悠久的茶葉，可能很多人都喝過(guò)了。那么你覺(jué)得這幾種茶哪一種最好?喝哪一種才是茶中之王?如果你有不同的意見(jiàn)，或者認(rèn)為其他茶比這上面4種更好，也歡迎您在下面留言補(bǔ)充我們一起交流。
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