(《吃茶去》雜志)人們說，神通八極的是酒，思聯(lián)四方的是茶。有人說酒醉人，醉在讓人麻木、浮躁、虛幻，飄飄欲仙。也有人說，茶醉人，醉在讓人冷靜、清醒、真實(shí)，心曠神怡。我不怎么喝酒，多是喝點(diǎn)家鄉(xiāng)九連山的綠茶，卻常常醉在那綠茶的清香蜜韻里。
那是今年的清明時分，正是家鄉(xiāng)綠茶的采摘季節(jié)。平時就喜歡喝點(diǎn)茶的我和幾位老同學(xué)，應(yīng)高中時的老同學(xué)初兄之約，從海濱城市結(jié)伴而行，要回家鄉(xiāng)粵東北的九連山區(qū)小鎮(zhèn)——綠茶之鄉(xiāng)。我們在遍游了河源萬綠湖，鏡花緣、桂山風(fēng)景區(qū)和蘇家圍等景點(diǎn)后，又穿越龍川、連平忠信，舍棄了稱為客家人“圣山”的九連山黃牛石主峰觀日出日落，卻直奔人稱為綠茶之鄉(xiāng)的青州鎮(zhèn)，會同高中時的老同學(xué)阿初，上山去參觀九連山綠茶園，同時以解久違的口饞，一飽那家鄉(xiāng)綠茶清香的口福。
九連山脈位于粵贛邊界、南嶺東部，山脈東北西南走向。九連山主峰黃牛石海拔1434米，地勢由南向北、由北向西南遞降，山脊向北伸展，向西南延伸，并放射狀分支。北連江西龍南、全南、定南。東連廣東和平、連平，西接翁源，南延伸到新豐、清遠(yuǎn)市的北江東岸，是贛江與東江，東江與滃江的分水嶺。九連山因環(huán)連粵贛兩省九個縣，境內(nèi)有海拔 280～1434米99座山峰相連而得名。1981年被劃為國家級自然保護(hù)區(qū)。保護(hù)區(qū)內(nèi)地貌復(fù)雜，山勢險峻，溝壑縱橫，溪澗回繞。南高北低，中間貫穿著溪流、瀑布與切割很深的高崖陡坡。汽車飛馳在通往九連山腹地的山間公路上，蜿蜿蜒蜒，九曲十八彎，道路十分奇特和艱險，一面徬山，一面臨澗，山高萬仞，澗深百尺，又險又峻，真是不得了啊!
幸好，這里的山是美的，翠竹婆娑，青松挺拔，藤蔓攀繞，山花爛漫，翠綠搖綴，參差披拂，郁郁蔥蔥，宛如一張張綠色的絨毛毯，把大大小小的山頭坡地蒙得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，好一個綠色的“世外桃園”，綠得透明清澈，綠得閃閃發(fā)亮，綠得勃勃生機(jī)。而這里的水更美，斗折蛇行，傍山而流，山環(huán)水抱，碧綠相映，潺潺流淌，清澈如鏡。有時宛如一條銀色的彩帶舞練盤延山澗谷底，有時又像似一面水晶般的明鏡，鑲嵌在萬山叢中。山里一種叫白瓦片的鳥兒在山溪中的石頭上跳躍，野山雞在小溪旁的草叢中穿梭，還有叫不出名的鳥兒在溪旁不停地嬉鬧，更是給這九連山的山光水色增添了十分的情趣。我們都被這大自然的美景所陶醉了，被這綠水青山的色彩所癡迷，早已把行車過程中的驚險拋置腦后，樂而忘憂了。當(dāng)我們路過八磜村停車下來時休息時，“美啊，多美啊，真美啊!”與我同單位同事老劉的女兒小婷婷，一個在城市長大，大學(xué)畢業(yè)已應(yīng)聘到一家國有上市大公司任職員，但還沒正式上班工作的女孩子，被這美麗的景色陶醉的忘乎所以的呼叫起來，就像那天真爛漫，無憂無慮的小孩子一樣。
我們一行九人乘車?yán)^續(xù)前往桐子嶂青山茶場，蜿蜒的盤山路上，極目眺望遠(yuǎn)處那滿山墨綠的灌木林和茶樹林，近處那一抹醉心的嫩綠，裊娜起一層淡淡的翠霧，猶如一幅寫實(shí)的水墨畫卷，令人讀來美的享受，悏意欣然。當(dāng)我們下車站在半山腰茶園的茶叢里，仿佛就如置身于一片茫茫的綠海之中。你看啊，那一片片梯田式的矮山茶園雖然排列的不是非常有序，且大小不一，但其順著山勢伸展，也讓人覺得錯落有致，加上那綠油油的茶樹枝葉的點(diǎn)綴，更顯得蒼翠欲滴，就像一顆顆翡翠鑲嵌在山間地頭上，在和熙的陽光照耀和微微的山風(fēng)吹拂下，隨風(fēng)搖曳，真是漂亮極了。當(dāng)把雙眼聚焦后慢慢地漂移，追隨到遠(yuǎn)處的茶園景色，那無邊無際的滿山茶樹，猶如一條條綠色的彩帶，盤繞點(diǎn)綴在山坡輋地中。再看看綠色的茶園里，一枚枚鮮嫩的茶樹葉片帶著晶瑩的露珠在陽光下舞蹈，仿佛讓人看到蓬勃生命的快樂滋長。當(dāng)我偶爾抬頭看那藍(lán)天上飄飄灑灑的朵朵白云，耳邊再靜靜地聽著陣陣山風(fēng)送來的悅耳鳥鳴，早已就把我久在城市生活的那些喧囂和塵埃吹到了九霄云外。
突然，在我們前方的一塊茶園里傳來女的清脆嘹亮的客家山歌歌聲：“哎…，生深山草里青，東西南北有名，客在堂前先請，客去堂前謝聲?！边@邊的歌聲剛落，另一邊的男聲又和聲亮起：“哎…，滿山茶葉青又青，采茶妹子笑盈盈，茶葉送給阿哥來，一片茶葉一片心?！苯又且魂囮嚵袊\嘰喳喳的嬉戲玩耍的清脆爽朗笑聲……
當(dāng)我們循著歌聲方向走進(jìn)茶園里，只見一群采茶的小伙、姑娘們背著竹茶簍，在茶樹上的雙手手指如穿梭般的彈動，宛如一只只輕盈的蝴蝶在花朵上飛舞，讓人目不暇接，眼花繚亂。初兄對我們說,這些采茶姑娘都是臨時顧來的當(dāng)?shù)夭刹杓竟?jié)工，茶場包吃包住和往返接送，一天采茶的收入就好幾十元呢!
我們的車緩緩地行駛在下山的山路上，路雖然不寬，但還平坦，當(dāng)來到村道時，只見村口的禾坪里都晾曬著的青青的茶葉，就像鋪著一張張綠毯一樣。不一會，車就來到了初兄自家的茶葉加工場門前。進(jìn)去坐定后，初兄一邊沏茶一邊介紹起綠茶的情況來。他說，綠茶以茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名為綠茶。 綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚和咖啡堿保留著鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。我國的名茶香氣都特別高爽，回味也尤其悠長，唇齒留芳，許久不散，讓人漸入“兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊”(蘇軾語)的佳境。在茶葉中各種茶的香型有所不一樣，其味也不盡相同。雨花、龍井、眉珍、碧螺的清香;鐵觀音、大紅袍、滇紅、祁紅的醇香;玉蘭、茉莉花茶的芬芳;而綠茶就屬于清香類，其外形細(xì)膩緊湊，色澤青綠而有光澤，湯色清亮，葉色發(fā)綠，滋味清香甘爽，收斂性強(qiáng)，具有較好的提神、醒腦、抗衰、消炎、殺菌等功效。其中西湖龍井、黃山毛峰、廬山云霧、洞庭碧螺春，以及四川蒙山的蒙頂茶，均為我國綠茶中的珍品。而我們九連山區(qū)出產(chǎn)的綠茶，由于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然條件和氣候的優(yōu)勢，也形成了其獨(dú)特的韻味清香而享譽(yù)海內(nèi)外。
聽著聽著，不一會茶已沖好。熱情的初兄把剛沏好的綠茶一一遞到了我們的手中，我端著在鼻前稍聞片刻，再放入口中，一股清清的綠茶香味直在口腔里的舌尖翻騰，爾后直下喉嚨胸腔，頓時把我剛才上山的睏思倦意退去，覺得全身舒展自如，神清氣爽，就像緊縮的葉片，在清水中，云卷云舒;又似閑庭漫步——舒展的葉片，在杯里悠悠旋轉(zhuǎn)，讓我回味無窮，獨(dú)享清福。我不禁想起魯迅先生說過的“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福”。
中午用餐時，我從初兄口中了解到，綠茶屬不發(fā)酵茶，采制一般有春夏秋茶之分。春茶，又名頭春茶。為清明至夏至節(jié)氣所采制成的茶。茶葉至嫩，品質(zhì)甚佳。夏茶，即在夏至節(jié)前后，所新發(fā)的茶葉采制成的茶。秋茶，即夏茶采后一個月所采制的茶。綠茶的制作法可分為四大類，即炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。綠茶的制作一般流程除采摘外，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，以便達(dá)到綠茶的品質(zhì)特征。揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，團(tuán)搓成粒，體積縮小，且便于沖泡和儲存。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香的功能。
一晃到了中午，當(dāng)我們用完午餐后，新一輪的品茶又開始了，我的幾個同行平時就很喜歡喝茶，今天有了佳茗，無不為之樂乎，一杯又一杯的品啜，卻毫無停盞之意，還不時稱贊綠茶的芳香清洌。這給本來就精于茶道的初兄增添了舒情愜意，逸興遄飛，天南地北，海闊天空。這時的我，已飲過好幾盞了，怕飲多了到晚上不勝茶力，而導(dǎo)致不能入眠，像蘇東坡說的那樣：“枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更”，就停止了品茗。但我出于對這清香綠茶香韻的驚嘆和好奇，以觀察茶葉在沖泡中的變化和奧妙，便隨手從裝茶的錫罐里抓了一撮茶葉，在自己帶來的潔凈澄透的玻璃茶杯里放入幾芽碧嫩，向杯中緩緩倒入沸騰的開水，葉片頓時在水中翻滾浮沉，交融暈染。水由澄澈漸漸變成了碧綠，茶由干枯漸漸舒展豐潤，終至相互浸透，結(jié)為一體。望著杯中的茶，我的心隨之好像也生出一片綠意來了。在這期間, 透過沸騰的水蒸氣，一股不可名狀的清香輪番撲鼻而來，讓我感到一身舒爽神怡，并從中領(lǐng)略了那魂牽夢縈般的韻致。我凝望著杯中的茶葉，再仔細(xì)地想想剛才我們參觀茶園的情景、細(xì)細(xì)品茗的過程和初兄的幾番妙論神談，讓我不得不思緒聯(lián)翩，心頭不禁撲騰跳蕩起來，不知不覺地就飛翔在綠茶的生命里程中去了……
是啊，在酷暑寒冬的季節(jié)，萬物一片寂靜，就是平常最愛冒尖的木棉樹，喜歡炫耀的桃蕾柳芽，也無不都在酣睡中做著一個又一個的天真美夢。但茶樹卻在寒霜徹骨的冬日，毫不瑟縮，一身凜然地傲立在深山地域中，頂寒風(fēng)冷雨，冒霜凍雪凜，默默地積蓄著身體里的能量，為春天的到來呈上滋潤、厚實(shí)的嫩葉，為人們的品嘇獻(xiàn)出清韻茶香。春風(fēng)乍暖、清明前后，早已探出翠滴綠嫩的葉片，任由采茶姑娘們的巧手摘去簍中，送到茶葉制作工房，歷經(jīng)火鍋上烘，熱浪里炒，布袋里揉，從綠嫩里卒死，在干枯后重生，以純樸誠摯的干枯一葉，成為千家萬戶的香茗，在壺里杯中變幻，在口中腔里留香，化作人世間的青春活力和厚重溫馨。
是啊，雖然綠茶沒有華美絢爛的外表，沒有妖媚招搖的氣象，也沒有堂皇尊貴的冠冕。但它有的是純樸自然，率性本真，可恬淡，也可清靜;可絢爛，也可壯烈，最終回歸于平淡和寧靜之中。
是啊，品茶，即品人生。悠悠品茶情，漫漫人生路，一抹艱難，幾多煩惱和疲憊，一并浸入杯中緩緩地消解和忘卻，心境超于平和，情感得以凈化，氣韻得到提升，讓你沉浸于物我兩忘的夢幻境界，這不正是對生命的一種參悟嗎?
是啊，一片茶葉，一片生命。人的一生何不像綠茶那樣，綻放自己美麗的一生，最終沉淀下一世的精華留在人間。
這時，還在沉醉在綠茶的清香韻致中的我，突然聽到同行的老同學(xué)催促，說時間已經(jīng)不早了，我才從恍惚的思緒中醒來，匆忙向初兄作了言謝辭行，才登上座駕馳騁在返回縣城的行程……
(摘自2014年第3期《吃茶去》雜志;作者：賴運(yùn)勝)
原文標(biāo)題：新品上市｜茶亦醉人何需酒，千山一杯韻悠長
來源：潤元昌茶業(yè)
新品上市
深山有好茶，濃釅霸氣牽人心，醉人入骨，醉那道不明的茶香，醉那千百般的滋味，醉那回味無窮的后勁......
產(chǎn)品信息
【品名】：潤元昌·千山醉
【類別】：生茶
【年份】：2019
【形態(tài)】：餅茶
【規(guī)格】：360g/餅，5餅/提，4提/件
【包裝】：棉紙+筍殼扎筒+紙箱
【零售價】：950元/餅
初識千山醉
千山醉是潤元昌千山系列里定位最高的布朗大樹標(biāo)桿茶，是精品普洱茶的拳頭代表，其命名源于董事長李子超喝高端老酒的感覺，例如高年份桶強(qiáng)單一麥芽威士忌。濃釅飽滿、留口性好、層次豐富、化感強(qiáng)，只能小口小口地喝，但每一口都令人欲罷不能。
班章拼配，經(jīng)典延續(xù)
千山醉，是潤元昌的經(jīng)典延續(xù)產(chǎn)品，到如今已連續(xù)推出4個批次，在潤元昌的眾多茶品當(dāng)中一直呼聲很高，口碑積淀逐年深厚，憑借著獨(dú)特鮮明的產(chǎn)品名、口感、氣韻等特點(diǎn)盛名在外，俘獲萬千味蕾，成為眾多普洱茶愛好者的心頭好，可謂是潤元昌當(dāng)之無愧的明星產(chǎn)品。
901千山醉采用2015-2017年班章大樹春茶精心拼配，凝聚“千山”精華，經(jīng)年厚積，今朝薄發(fā)，班章氣韻不遜以往，濃釅韻深，飲之令人沉醉不已。
呼吸之間，慢慢陶醉
面對一餅好茶，總是會不自覺地輕柔地拆開、撬茶、包好、密封。
目光觸及圓潤端正的茶餅，皆是美色。條索肥嫩緊結(jié)，絨毫似綢，時光的印記清晰可見，葉色漸轉(zhuǎn)青褐，毫色流金，好原料一眼可見。
湊近輕嗅，幽蘭的香氣清淺襲來，心神愉悅；撬茶過后的指間，依然彌留著點(diǎn)點(diǎn)馥郁。
沸水落下，香氣竄鼻入喉，一部分閉關(guān)修煉的香氣被喚醒，輕靈地躍至席上眾人鼻端，另一部分沉潛至茶湯，滿口生香，呼吸之間，不禁慢慢陶醉。
金波玉液，過喉入心
茶如其名，存千山之氣韻，引人酣醉不已。休辭醉倒，邂逅佳茗，當(dāng)飲直須飲，其間濃釅飽滿過喉入心。茶湯金黃明澈，苦澀甘鮮滋味輾轉(zhuǎn)反復(fù)，水路潤活似泉，品之，似處千山萬壑、波濤洶涌的松林，山野氣韻悠長，每一口都后勁十足，韻味萬千。
底蘊(yùn)深厚，品藏佳選
作為普洱茶界的寵兒，班章之底蘊(yùn)，無人不認(rèn)可，生長在原始雨林之中，擁有上佳的生態(tài)環(huán)境，繚繞的云霧，充足的光照，濕潤的水土與氣候......潤澤著這片土地上的每一片葉子。
千山醉立足深厚底蘊(yùn)，濃厚剛勁的力度、極高的甜度和出萃的耐泡度為證，未來潛力無限，愛茶人的品飲收藏佳作！
人生苦短，宜行人生樂事，且斟千山一杯盡余歡。
