茶文化與茶碗研究

2017年3月28日，“首屆蒙頂山國際禪茶大會尋根峰會”在雅安市名山區(qū)茶馬古城舉行?！冻圆枞ァ冯s志總編舒曼應邀作《“佛茶”與“禪茶”關系之芻議》學術報告。報告大致內容如下——

佛家對中國茶文化的發(fā)展有著舉足輕重的作用，因而佛教茶文化是中國茶文化最為珍貴、最為精彩、最為出色的篇章。佛教在西漢時期傳入中國，“因緣具足”地與茶結緣成就出“佛茶文化”這一概念。再至中晚唐時期又得到中國佛教——禪宗的青睞和推動，形成了獨具特色的“禪茶文化”(禪宗茶文化)這一概念，其要義不出禪門“吃茶去”，標志著佛教“禪宗茶道”的正式形成。

追朔佛教茶文化近二千年的輝煌歷史，“佛茶文化”卻在禪宗那里得到了進一步發(fā)展并發(fā)揚光大，并形成了自身的思想體系。所以說，禪茶文化是佛茶文化的標志，對于佛教界飲茶之風的鼎盛起到了直接的推動作用，由于禪宗茶文化影響所致，對于全國飲茶之風的鼎盛也起著直接的推動作用。

關于“佛茶”，亦即佛教茶之事，舒曼認為：最早的文字記載見于唐代房玄齡等人著《晉書·藝術列傳》卷九十五中所寫發(fā)生在晉代后趙都城鄴城昭德寺，僧人單道開以茶禪修之先例。除了敦煌人單道開而外，陸羽《茶經(jīng)》還補充了武康小山寺釋法瑤和八公山沙門曇濟。也就是說，晉代僧人單道開的“以茶禪定”，南朝宋代釋法瑤的“飯所飲荼”和沙門曇濟“設茶待客”，開啟了中國佛茶史上嶄新篇章。關于這三位佛教人物的茶之事，舒曼曾在《陸羽“茶經(jīng)”中的三位佛教人物茶事考》一文中作了較為詳細的剖析(見《陸羽“茶經(jīng)”與湖州——紀念陸羽誕辰1280周年論文集》.中國文史出版社.2013年11月第1版第25-35頁)。

佛教傳入中國至隋唐時期，由于社會環(huán)境變化、南北學風的融合，佛教各種的宗派乃漸漸形成。據(jù)資料載中國佛教宗派有八宗、九宗、十宗、十一宗、十三宗、十五宗之說。后來佛教各宗轉承之下變?yōu)槭?，再把列屬小乘佛教去除，因而在中土佛教大乘宗派中，最為有影響的實屬佛教八大宗派：唯識(法相)宗、律宗、天臺宗、禪宗、三論宗、華嚴宗、凈土宗、密宗。

佛教各宗派的建立，標志著佛教在中國的發(fā)展進入了鼎盛階段。佛教八大宗派雖然都是在中國形成的，但每一個宗派都有其完備的體系和經(jīng)典理論架構，也就是各宗大義[見(吳信如.佛教各宗大義.中國藏學出版社.2004年8月]。

因為茶可以和任何事物結合，也可以和任何佛教宗派結合。正因如此，茶與儒家文化結合，可形成“儒茶一味”，茶與道家文化結合，可以形成“道茶一味”，茶與佛家結合，可以形成“佛茶一味”，以至于茶與琴道、花道、香道、棋道、曲道乃至書畫、詩詞等均可成為“一味”。而且，茶與佛教各宗結合均可以有各自的與茶相關的理論架構。

舒曼從三個方面例舉佛教凈土宗、密宗、天臺宗與茶的淵源。

如，茶與佛教凈土宗結合，可稱“凈茶一味”或“凈茶文化”。凈土宗推崇《阿彌陀經(jīng)》中“微、妙、香、潔”四德，此乃西方極樂世界蓮花的四大特色，以此作為凈茶文化“四大精神”。“微”是入微心田;“妙”既妙不可言，是一種內心功德之顯發(fā);“香”是內在之香，也是心性的顯發(fā);“潔”是高潔，是一種超越。

凈土宗講自性、清靜和光明。清靜為無量壽，是謂“微妙”，自性和光明為無量光，是謂“香潔”，具有超越性。凈宗茶文化是通過茶這一媒介，也就是借助于茶，使茶性變性出一種“緣”。如此，凈宗茶文化是用凈土八功德水：“澄凈、清冷、甘美、安和、輕軟、潤澤、除饑渴、長養(yǎng)善根”，沖泡出“微、妙、香、潔”四大精神。通過這杯凈宗茶，使無數(shù)眾生走向性感的凈化，走向阿彌陀佛的凈土生活理念。[見(舒曼.“東林梵音起，匡廬禪茶香”一文.《河北茶文化》.2007年12月第6期)]

又如，茶與佛教密宗結合，可稱“密茶一味”。密宗分為唐密、東密、臺密或藏密。密教修法可說是供養(yǎng)法，而茶成為最佳供品之一，一開始就與密教修供又結下了不解之緣。大唐時期，但凡皇帝賞賜高僧基本上多用茶供。如傳播密教的佛門人物金剛智的忌辰時，往往會舉行千僧供的法會，唐玄宗就會賜茶以供齋用。把茶作為供品則是從唐代開始，而且就是唐密所創(chuàng)。供養(yǎng)分：外、內、密、密密四層。另外，《行歷抄》是日本臺密圓珍大師的游唐日記，其中亦記錄他初到長安會見唐密祖師惠果和尚之法孫，與法全一起吃茶以及圓珍在青龍寺吃茶的情景。這也證實密宗高僧與茶的關系。

還有中國早期密法——藥師法與茶的關系。藥師法是以性空為性、以藥物為體來認識人生而了生脫死的立地起修的大法，其本質就是修藥師定。如法門寺地宮發(fā)現(xiàn)皇室茶具以及八重寶函中有藥師曼荼羅，說明地宮也已用茶供養(yǎng)藥師。中國佛教文化研究所原所長吳立民說：“用藥師法茶供、茶施、茶會，則是秘密禪茶供之善巧方便之運用。因為茶禪一味，禪密一體。茶作供品，作空性觀，既易悟緣起性空之理，更顯實相不空之法。密教用茶作供，可表如來口、如來味、如來意，這是修密供茶的茶道，也可說是修秘密禪的‘密禪’茶道”。

再如，茶與佛教天臺宗結合，可稱“臺茶一味”。唐時，日本天臺宗祖?zhèn)鹘檀髱熥畛螐奶炫_山帶茶種回日本栽種;宋熙寧五年(1072年)，日僧成尋來到國清寺參拜天臺宗祖庭，感恩國清寺法乳深恩。

日本成尋禪師在《參天臺五臺山記》中提到了佛門茶事。此后，日本友人專門在國清寺七佛塔旁種植“御奉茶紀念”茶園，以示紀念。而在國清寺文物室內仍保留有最澄入唐渡碟文書和最澄入唐圖兩幅珍貴文物。

如今天臺山方廣寺月真法師從天臺宗法華教義出發(fā)，進一步闡釋法與茶圓融不二的內在關系，把品茶與天臺宗的“一念三千、三諦圓融”和“圓頓止觀”論緊密相連。他在《供祖茶會法語》中寫道：

“采靈芽于華頂峰頭，汲凈水于石梁瀑下，依馬明龍樹(馬明：妙法蓮華經(jīng)馬明菩薩品第三十;龍樹：印度佛教人物，著有《中論》)制造之方，按慧思慧文(慧思、慧文為天臺思想先驅人物)烹煎之旨;焙之以法華三昧火，碾之以實相解脫輪;煮之以大悲方便鍋，盛之以般若清凈碗。碧毫落處，空湛澈;茶云起時，國土飄香。凝神湯色，空觀、色觀、中道觀，三觀圓于一念;定心服味，業(yè)障、報障、煩惱障，諸障消于無形。法界即茶，茶即法界，一色一香無非中道?！盵見(舒曼.茶風舊識國清寺.吃茶去.2012年第6期第26頁)]

關于“禪茶”，亦即佛教禪宗茶之事，舒曼認為：在印度佛教發(fā)展的各個階段里都存有禪的思想，禪甚至存在佛教以外的一些宗教中，各自對禪有著不同的理解。自從佛教的禪思想傳入華夏后，起初并未形成一個獨立的佛教宗派。但自禪宗形成后，中國的禪思想則主要表現(xiàn)在“內見自性不動，名為禪”。(《六祖壇經(jīng)》)由于禪宗把禪思想與“心性”、“見性”、“佛性”等問題緊密相合，加之六祖慧能倡導自性本足，明心見性，頓悟成佛的觀念，確立以無相為本，無性為體，無念為宗的中國禪宗思想

。而今我們所講的“禪茶文化”、“禪茶一味”抑或所謂的“禪茶”，是專指或特指佛教禪宗與茶的關系，而非茶與其他佛教各宗的關系。也就是說，禪茶文化抑或禪茶，既非從唯識宗的玄奘法師、律宗的道宣律師、天臺宗的慧文大師說起，也非從三論宗的鳩摩羅什尊者、華嚴宗的杜順和尚說起，更非從凈土宗的慧遠法師、密宗的不空上師說起，而是從北魏禪宗菩提達摩祖師來中國傳法說起。所以說，“‘禪’，指中國獨創(chuàng)的禪宗?！凇钢逼醴鹦模耘c依靠佛陀經(jīng)教入門傳授的‘教’相區(qū)別”。(王雷泉：禪的智慧與人生境界)

禪茶之“禪”，對今天的人理解起來有些費解，因為“禪”很抽象，禪宗認為“禪”無處不在，行住坐臥皆可禪，但禪不可言傳，只可意會，要靠自己來體悟或感悟來理解，如人喝茶，冷暖自知。

舒曼認為，佛教從印度傳入，就與中國本土文化發(fā)生了撞擊、沖突，隨著各宗的創(chuàng)立，佛教與中國本土文化轉為相互滲透、融合。那么，如何能在佛教的教義、教規(guī)和禮儀中更好地滲透儒、道學說，這就成為佛教在中國發(fā)展的一個最為重要的課題。于是，禪宗在這樣一個課題中捷足先登，接受和融入了中國儒、道文化。唐代時開創(chuàng)了儒、釋、道“三教并立”局面。“一個宗派流行時間的長短是與它們中國化的程度成正比的?！?季羨林語)禪宗的入佛門檻較低，只要在眼前改變一下對現(xiàn)實的看法。這是因為佛法本就在世間，從來也沒有離開過我們。

要了解禪茶文化理念，需要先了解禪宗禪法的傳承與發(fā)展，均從菩提達摩“二入四行”基本要點開始，到二祖慧可“斷臂求法”而直顯達摩正傳的心法，及至三祖僧璨的《信心銘》、四祖道信的《入道安心要方便法門》和五祖弘忍《修心要論》達至“守本真心”的“東山法門”，對后世禪宗的發(fā)展，產(chǎn)生了極為深遠的影響。更重要的是六祖慧能順應時代潮流，大膽地對傳統(tǒng)佛教的宗教儀式、佛性理論、修行方式等進行了一系列徹底的改革，其內容涉及提出“自心歸依自性，是皈依真佛”(自性即佛)、開啟頓悟法門、倡導立地成佛等等，從而使禪宗最終成為最具中國特色的佛教宗派，綿延至今而不絕，以至于成為中國式佛教和中國傳統(tǒng)文化中的一大杰作。

禪宗認為，所有的修行，都是從心而來。一個是神秀禪師的“時時勤拂拭”，種凈心之因;一個是慧能禪師的“本來無一物”，得凈心之果?；勰艽髱熀蜕裥銍鴰?，開創(chuàng)了“南能北秀”的時代，形成禪宗南北二宗，而后，禪宗法不傳衣，一花開出五葉——即“五家七宗”：湖南溈山的溈仰宗、河北正定的臨濟宗、江西洞山的曹洞宗、廣東云門山的云門宗、江西撫州青蓮山的法眼宗，后來河北的臨濟宗又分別在江西南昌和高安分出黃龍派和楊岐派，禪門枝葉茂盛，燈燈相傳。這“五家七宗”，為中國禪宗史增添了濃墨重彩的歷史篇章。

舒曼認為，我們所說的禪茶文化或所謂“禪茶”，就是茶與“五家七宗”所發(fā)生和形成的因緣關系。所以，當我們追根禪茶文化精神之源，實則旨歸在中國式佛教——禪宗思想。

在禪宗茶文化史上，舒曼列舉了具有劃時代意義的有四件大事件：

一是封演《封氏聞見記》卷六“飲茶篇”(《雅雨堂叢書》本1958年中華書局版)記錄唐代“開元中，泰山靈巖寺有降魔(降魔藏)師大興禪教，學禪務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲。從此轉相仿效，遂成風俗。”降魔藏禪師這樣的決定，即反映了僧人飲茶的需求，也說明了坐禪和飲茶同屬于僧人的禪修的內容。至此以后，僧人飲茶真正成了“和尚家事”。

二是中晚唐的高僧百丈懷海禪師制定《百丈清規(guī)》，將飲茶列入佛門清規(guī)。百丈懷海禪師實行僧人農禪制度，提出“一日不作，一日不食”口號?！栋僬汕逡?guī)》對于禪茶文化的貢獻是將僧人植茶、制茶納入農禪內容，將僧人飲茶納入寺院茶禮，使僧人飲茶之禮成為了佛門常態(tài)化和制度化，較降魔藏大師又進了一步。正因懷海這一貢獻，不僅明確肯定僧人茶事的制度化，還使茶事活動真正從制度上成為與禪宗教義相關的行為。

僧人飲茶成為制度并被納入法律強制施行是在元代。元代皇帝命令和尚們重新編刊《百丈清規(guī)》，遍行天下叢林。明洪武十五年(1382)太祖皇帝“圣旨榜例”，“諸山僧人不入清規(guī)者，以法繩之”。《百丈清規(guī)》對于剛剛出現(xiàn)的佛門茶禮的發(fā)展和鞏固起到?jīng)Q定性作用。

三是禪茶文化史上甚至是中國茶文化史上的一次大的飛躍發(fā)端于唐朝從諗禪師，人稱他為“趙州古佛”。他常與四方來學者道以一聲“吃茶去”，因而形成禪門“新到吃茶，曾到吃茶。若問吃茶，還去吃茶”一樁有趣公案，成為中國禪茶史上著名茶文化典故。

從諗禪師的“吃茶去!”被世人看成是“趙州禪關”，由于禪宗提倡“明心見性，直指人心”的頓悟觀，講究生活體驗與參禪密不可分，所以“吃茶去”公案的誕生，震動了整個南北禪林，故對中國禪宗茶道的形成產(chǎn)生了重大的影響?！啊w州禪茶’提升了佛教茶文化乃至中華茶文化的文化內涵，趙州禪茶的出現(xiàn)是‘禪茶一味’肇始的標志，是禪茶文化形成的標志，同時也標志著佛教‘禪宗茶道’的正式形成，也為中國茶道的形成奠定了基礎，”因而“吃茶去”作為禪的“悟道”方式，構成了“茶禪一味”的至高智慧境界。從而“‘吃茶去’凸顯了禪的本質和核心，揭示了禪的修行特色和精神”。

四是中國禪茶文化“四大精神”和“四大功能”的誕生。中國禪茶文化作為一個特別話題在近十多年來被茶、佛界人士廣泛談論，也是被世人廣泛炒作的話題。2005年10月，當代高僧凈慧大德以儒釋道三教核心思想提出了“正、清、和、雅”四大精神和“感恩、包容、分享、結緣”四大功能，創(chuàng)造出中國禪茶文化全新的理念和文化內涵，把禪茶文化推進為一個價值核心，一個新的教養(yǎng)水準，來規(guī)范我們周圍的世界，通過這種文化現(xiàn)象改變自己，改變周圍。其目的誠如凈慧大德所言：“將信仰落實于生活;將修行落實于當下;將佛法融化于世間;將個人融化于大眾?！?/p>

禪茶文化，從表面上看就是禪和茶共同點的結合，所以才有“茶味禪味，味味一味”之說，與“儒茶一味”、“道茶一味”、“書茶一味”抑或茶和別的事物結合沒有什么區(qū)別，但深想一層，只有當茶和禪宗文化結合時才能有“儒家主正氣，道家主清氣，佛家主和氣”三教合一的思想精華體現(xiàn)，再加上一個“茶家主雅氣”才能真實地反映中華文化的核心思想，才能使茶泡出更賦哲理性的滋味來。

禪茶文化的精神——正清和雅;禪茶文化的功能——感恩、包容、分享、結緣。誠如凈慧長老有言：“將正氣溶入感恩中，將清氣溶入包容中，將和氣溶入分享中，將雅氣溶入結緣中;在弘揚禪茶文化的精神和落實禪茶文化，發(fā)揮禪茶文化凝聚人心、化解矛盾、優(yōu)化自身素質、和諧自他關系的潛移默化的作用，這是弘揚禪茶文化的根本社會價值所在?！?/p>

舒曼在闡述“佛茶”與“禪茶”之后總結道——

“佛茶文化”是指茶文化與佛教文化以及佛教各宗派文化緣合的產(chǎn)物，是僧人通過在植茶、采茶、制茶和飲茶實踐體認中所創(chuàng)造的精神財富。佛茶文化是指整個佛教(包括佛教“八宗”)與茶文化發(fā)展歷程中有關物質和精神財富的總和。

“禪茶文化”是指茶文化與禪宗文化結合的產(chǎn)物，是專指禪宗“五家七宗”僧人通過植茶、采茶、制茶和飲茶的禪修實踐中所感悟和創(chuàng)造的精神財富?！岸U茶”可視作一種法門。

禪茶文化既有佛教文化的一面，也有超越佛教文化的的一面——禪茶文化是基于儒家的“中庸”思想，倚于佛家的“和合”情操，洋溢道家的“自然”理想?！暗乐v‘修真養(yǎng)性’，佛講‘明心見性’，儒講‘窮理盡性’，三家根本都是圣人之學，都是講‘復性’”。(見《槐軒概述》﹒上?？茖W技術文獻出版社﹒2015年2月第1版)實際上禪宗就是借品茶倡導“三教”之“復性”——清和凈心，借茶參禪，借茶悟禪，以平心靜氣之態(tài)領略茶韻禪機的真諦，從而追求精神境界提純與升華。

舒曼指出，研究禪茶文化，不是研究僧人植茶、制茶、采茶、飲茶等現(xiàn)象，也不是簡單地把僧人采的茶、僧人制的茶、僧人飲的茶統(tǒng)統(tǒng)視作叫“佛茶”和“禪茶”。研究佛茶文化或者禪茶文化，是研究茶被佛門或宗門的僧人應用過程中所產(chǎn)生的形而上的文化現(xiàn)象，也就是僧人在禪修和禮佛活動中孕育出來的價值觀念。

所謂“禪茶”，是茶又非茶。說它是茶，只是僧人生活的一部分，也可以視作是僧人修行的載體。說它不是茶，只是因為禪宗茶道早已超越了茶而成為“根植菩提種，葉抽智慧芽”的象征。

所謂禪茶，是“甌注曹溪水，薪燒鷲嶺椏”(六祖惠能在曹溪寶林寺演法而得名。曹溪被看做“禪宗祖庭”。曹溪水常用以喻指佛法。茶碗里面傾注的是曹溪的水)又有“虛空為玉盞，云水是生涯;著意嘗來淡，隨緣得處佳”的自在，而這杯禪茶的自在恰是體現(xiàn)“上供諸佛祖，平施百姓家”的平常和日用。

所謂“禪茶”，是佛的化身，禪的心語;是菩薩心腸，禪的境界;是性的開悟，禪的靈芽。

延伸閱讀——

以“把茶問禪蒙頂山，修心悟道天地間”為主題的“首屆蒙頂山禪茶大會尋根峰會”，于2017年3月28日上午在雅安市名山區(qū)茶馬古城茶市大廳舉行。來自海內外的禪茶文化專家學者、高僧大德匯聚一堂，共同探討佛教禪茶文化的起源與歷史、發(fā)展和未來。會議由中國國際茶文化研究會副會長、西南茶文化研究中心主任孫前主持，省民宗委副主任楊伯明、市民宗局局長楊丕樵、名山區(qū)委副書記、區(qū)長余力等領導參加會議。

本次峰會學術論壇特邀四川省佛教協(xié)會副會長、成都大慈寺方丈大恩法師，四川省巴蜀文化學重點學科建設首席專家、四川省巴蜀文化研究中心學術委員會主任譚繼和，北京大學教授、日本茶道研究學者滕軍，四川省社會科學院首席研究員、川藏文化研究專家任新建，《吃茶去》雜志總編、河北省茶文化學會常務副會長、禪茶文化研究學者舒曼，中國農科院茶葉研究所研究員、茶樹資源專家虞富蓮等六位專家學者，分別就《蒙頂山禪茶文化與大慈禪茶》《禪茶一味與巴蜀文化》《茶修即禪修》《茶馬古道研究》《“佛茶”與“禪茶”關系之芻議》《巴蜀古茶樹資源的優(yōu)勢與價值》等內容先后進行了演講。四川省佛教協(xié)會副秘書長、雅安市佛教協(xié)會會長、雅安云峰寺方丈智燈大和尚代表雅安市佛教協(xié)會致結束辭。

8月29日，茶境與國際陶瓷藝術學術研討會在榮縣大佛寺展廳舉行。來自國內外的陶茶藝術家、專家學者及行業(yè)精英齊聚一堂，圍繞陶茶文化進行學術交流，共同推動陶茶文化融合發(fā)展。

  

  

　　綜合各類文獻、史料和已經(jīng)開展的相關研究結論，筆者認為，在西藏進行民主改革之前，茶葉從傳人西藏到在西藏受到全面認可，融人日常生活，并實現(xiàn)最大范圍的文化傳播，其過程和重要的環(huán)節(jié)可分為四大階段。

　　一、第一階段，755年以前

　　第一階段，茶葉在很早的時候從內地傳播到西藏，并作為“靈藥”和內地珍稀貴重物品存在于極少人的手中。這一階段從茶葉傳播至西藏到赤松德贊繼承吐著王朝神普之位，即755年以前。

　　阿里地區(qū)的故如甲木寺考古發(fā)現(xiàn)，這些極少的人應包括從事宗教活動的人。這階段持續(xù)了相當長的時間。文成公主、金城公主嫁人吐蕃也未對這一-階段的整體情況產(chǎn)生太多影響。但此時，佛教在吐蕃得到了一定的發(fā)展，尤其松贊干布贊普并不排后佛教，在其支持下，大昭寺、小昭寺、昌珠寺等一些佛殿經(jīng)堂建成。這為茶葉的大柳模飲用和流行打下了特定的社會文化基礎。

　　目前發(fā)現(xiàn)的最早的較系統(tǒng)的介紹涉及西藏茶葉和茶碗等文化內容的藏文史料是《漢藏史集:賢者喜樂贍部洲明鑒》。該書是由達倉宗巴.班覺桑布(梵文名釋迦嘎年施利甫迪跋扎，簡稱葉如達倉巴)于明宣德九年(1434)撰于達納屯孜，全書分上下兩篇。上篇敘述印度、于闐、漢地、木雅和吐蕃王以及佛教歷史和著名人物事跡，下篇介紹有關法王、萬戶、望族和大德歷史及教派傳承。尤其對薩迦派的歷史，元朝在西藏的軍事、賦稅、驛站的設立、法律、本欽的委任以及元朝與西藏的關系方面有詳細記載，被學術界視為有重要價值的史料，列入重要史籍之中。陳慶英先生根據(jù)1983年7月北京影印本和四川民族出版社1985年6月鉛印本翻譯成漢文，并由西藏人民出版社于1986年正式出版。該書中記載的茶葉、茶碗的故事和內容發(fā)生于第三任吐蕃王朝贊普都松芒布支在位期間(676--704)，但故事中體現(xiàn)出的主要信息表明:故事主人公及相關人物是把茶葉作為“漢地的妙藥”加以對待的，還沒有發(fā)展到把茶作為日常生活中生津解渴的必需飲料的程度。

　　該書寫道:“買茶葉的、賣茶葉的以及喝茶的人數(shù)目很多，但是對于飲茶最為精通的是漢地的和尚，此后噶米王向和尚學會了烹茶，米札袞布向噶米王學會了烹茶，這以后依次傳了下來?！?這里的“買茶葉的、賣茶葉的以及喝茶的人數(shù)目很多”描述的應為唐朝“漢地”情況，而不能理解為當時吐蕃的飲茶情況。

　　二、第二階段，755-797年

　　第二階段，此階段飲茶群體出現(xiàn)，飲茶活動達到一-定規(guī)模，部分群體中的飲茶風氣基本形成。這一-階段基本可劃定為吐蕃王朝的赤松德贊贊普在位期間，即從755年至797年。

　　有幾項重要的信息應值得關注:第一，至781年，赤松德贊自己收藏了很多內地好茶，說明39歲的赤松德贊是愛茶之人。第二，同一年，赤松德贊見到常魯公并看到了唐朝當時的烹茶方法，對茶葉如何“使用”有了進一步了解。第三，赤松德贊后期，經(jīng)過了-系列戰(zhàn)爭，吐蕃疆域東部已經(jīng)到了今陜西、甘肅交界處，南面抵達了印度中部恒河帶。版圖的打張使吐著的各類人群對唐朝文化和其他文化的接觸大量增切。第四，赤松德贊大力支持佛教發(fā)展，與唐朝僧人、天竺僧人接觸增多，他于781年邀請?zhí)瞥U宗名僧摩河衍到邏些傳教，這成為西藏飲茶流行的最重要事件之一。

　　當時，赤松德贊依據(jù)佛法來制定法律，這在相關史書和傳記中都有-定程度的記載。《蓮花遺教》第67章中記載的當時赤松德贊制定的法律包含三個層次:佛教法律、下法和家法，佛教思想均融人其中，這也標志著佛教地位的確立。在《本生傳》中寫道...依照三藏經(jīng)記載：僧人渴飲奶與茶/食用糧食和糖果/蜂蜜酥油與糕點/衣紫袈波住廟宇/不許喝酒戒淫欲.....”9表明當時僧人飲茶已經(jīng)得到了較高的認可。

　　在此階段，苯教被壓制和打壓，佛教快速發(fā)展和興盛，在赤松德贊的支持和主持下不僅排除了反佛勢力，而且修建了第一-座真正意義上的佛教寺廟桑耶寺，大力翻這佛經(jīng)，樹立起了佛教的主體地位。在此過程中，吐蕃與唐朝、天竺之間的僧侶流動大大增加，尤其唐朝禪宗的傳人產(chǎn)生了巨大的作用。

　　在晉朝(265-420)的飲茶者中，禪僧已經(jīng)有了相當?shù)拿麣??！恫杞?jīng).七之事》中記載的晉朝茶事中有“武康小山寺釋法瑤”。釋法瑤是東晉至南朝宋齊間著名涅檠師，著有《涅架》《法華》等。唐朝佛教大興，佛禪與茶之間已經(jīng)形成了密切的關系，并以其提神醒腦、飽腹消食、清淡寡欲的特點受到推崇。皎然(730-799是唐科茶僧中的代表人物之一，他創(chuàng)作了大量與茶禪相關的詩作，其中不乏千古流傳的名旬，比如“一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱...(皎然，《飲茶歌誚崔石使君》)茶圣陸羽在不斷成長的過程中，也受到了寺院茶文化的重要影響。780年，陸羽的《茶經(jīng)》問世，茶葉消費之風得到了大力推動，普及力度進步加大，茶文化也逐步走向多元化的繁榮。781年，摩訶行受赤松德贊之邀入吐蕃，受到了當時吐蕃僧俗眾人的致歡迎，信徒弟子紛來投。結合當時的情況，可以推測，名僧摩河行到西藏傳法成為當時唐朝茶飲之風在吐著廣泛傳播的重大契機和重要推動力，并極大地促進了西藏當?shù)靥厣栉幕某霈F(xiàn)和傳播。

　　在此階段，飲茶活動應主要集中于佛教的僧人中，雖然在“漸頓之爭”中，以摩河行為代表的頓門巴失利，但并沒有影響飲飲茶習慣的傳播。同時，隨著佛教地位的不斷提升，攜事活動也增多起來，飲茶活動逐漸超出個人活動范疇，進入僧侶群體性的活動之內，比如酒經(jīng)、群經(jīng)、法會等。另外，由于赤松德贊喜愛茶、藏茶、泡茶，因此當時吐暮的政治系統(tǒng)內已經(jīng)開始推崇飲茶，而且一定程度E上開始在中高級官像中流行。在帶動和影響下，基層官吏開始追求茶葉并向往飲茶行為。統(tǒng)治者和僧侶們的茶的影響越來越大，推崇茶葉、向往茶葉，并以飲在這樣的斯圍中，民間各類群體受到茶的影響越來越大，推崇茶葉、向往茶葉，并以飲茶為一種榮耀，所以在民間許:農群體中飲茶行為和風氣也有了一定程度的傳播，但范圍很小，主要集中于奴隸主、貴族群體。

　　三、第三階段，797-13世紀40年代

　　第三階段，此階段飲茶行為進一步向民間傳播，飲茶之風進步融入吐著中心的階層、群體的社會生活之中，西藏的茶葉需求量大幅度增加，滿足程度也大大提升。時醫(yī)，質群體的茶葉消費量總體還很低。西藏特色的飲茶方式基本形成，并開始被廣泛接受。西藏茶文文化性質發(fā)生了徹底改變。這一階段從赤松德贊之后至西藏正式白2元朝的前身蒙古汗國，即從797年至13世紀40年代。

　　唐朝時已經(jīng)出現(xiàn)與周邊少數(shù)民族地區(qū)政權或部落的茶馬相易現(xiàn)象，雖然偶爾為之.但卻促進了茶葉的對外傳播，已逐步形成取代貢賜形式之勢。五代十國時期，雖然受到戰(zhàn)亂影響，迪茶馬互市仍得到了一-定的發(fā)展，《五代會要》中有一定記載。宋朝茶馬互市得到了很大發(fā)展。宋真宗咸平元年(998)置“估馬司”以定馬價，專門負責接受獻馬和回賜茶葉之事。熙寧七年(1074)宋朝廷派李杞、蒲宗閔等人蜀，專門負責博馬之事。從熙寧七年十二月至熙寧八年五月的六個月間，宋僅通過熙河路買馬數(shù)達到了14600余匹，主要形式是以茶易馬?？傮w而言，宋朝官方的互市地點主要集中于西北甘肅一帶，四川榷茶為輔助。宋、西夏、金并立時期，貿易主要通過榷場開展，西北地區(qū)的茶馬貿易也相當繁榮。

　　宋朝全力發(fā)展的茶馬互市傳播了茶葉的名聲，各民族地區(qū)政權和部落也積極響應和參與到互市之中，比如皇通二年(1142)之后，金在陜西秦、鞏、洮、鳳翔府等地置榷場與宋開展貿易。這一現(xiàn)象表明了茶葉已經(jīng)與各民族地區(qū)的生活方式發(fā)生了有效融合，飲茶的諸多好處被發(fā)現(xiàn)和廣泛認可，茶葉需求量大幅度增加。

　　總體而言，茶馬貿易活動極大地促進了茶葉的輸出和對周邊少數(shù)民族地區(qū)茶葉需求的滿足，也促進子不同地區(qū)，不同民族之間的社會互動和文化交流。

　　此階段的前期，吐蕃王朝的最后兩任贊普對茶葉消費的群體變化和擴展產(chǎn)生了重要影響。贊普赤祖德贊把佛教推至幾乎無以復加的高度，僧侶的政治地位、社會地位、經(jīng)濟地位達到了極高的程度。當時，赤祖德贊有兩位國師(缽南布)，娘.定埃增和物測如，貝吉允丹。命令七戶供養(yǎng)一名僧人，實行“七戶養(yǎng)僧制”，吐瓷僧倡人數(shù)急劇地加，并形成了有著特殊地位的僧侶階層。最后位贊普朗達瑪?shù)俏缓螅瑢Ψ鸾踢M行殘酷廢禁，大量僧人被迫還俗，成為屠夫、獵人等當時的社會地位低等人群。這種對佛教先展度推崇再殘膩廢禁的政策，使已經(jīng)廣泛存在于寺院和僧相中的體茶之風隨著著寺院和僧侶地位和身份的變化向社會中下階層，尤其是在社會底層快速傳播。但對當時的奴隸們而言，飲茶的概念和行為更多停留在意識認同上，實際消費很少。

　　842年，贊普朗達瑪被在邏些近郊修行的僧人刺死后，吐蕃統(tǒng)治集團內部分化，王室分裂，平民、奴隸爆發(fā)起義，吐蕃王朝分崩離析。這種分散割據(jù)狀態(tài)為藏傳佛教的發(fā)展提供了政治和社會空間，大量教派出現(xiàn)，佛教影響進一步提升和擴大。此期間，政教勢力與大家族相結合的模式占據(jù)主導，比如薩迦派創(chuàng)立于11世紀，其教主祖師在昆氏家族內傳承;噶舉派創(chuàng)立于12世紀，13世紀初政務大權由朗氏家族掌控。這種模式進一步鞏固了統(tǒng)治勢力、宗教勢力和貴族勢力對茶葉的壟斷，同時再次強化和拓展了寺院與茶的關系:除了已有的對茶葉的直接消費之外，茶葉貿易活動和布施活動得到發(fā)展和強化，并逐漸形成定制，寺院中的司茶僧和司茶職位漸成規(guī)范，在一些大寺院中逐漸出現(xiàn)了用于專門儲存茶葉的“茶庫”。由于處于割據(jù)狀態(tài)，所以不同區(qū)域內的統(tǒng)治勢力、宗教勢力和貴族勢力對茶葉消費和茶文化的影響是不同的，這樣就相應形成了特定區(qū)域內的飲茶方式、用茶規(guī)范和茶文化內容與模式。所以此時飲茶風俗呈現(xiàn)出地域性的多元化，茶文化也呈現(xiàn)出相應的多元特征。

　　此階段，西藏的奴隸社會逐步向封建農奴制社會過渡，土地占有形式、經(jīng)營方式、階級關系發(fā)生變化，大部分奴隸和部分平民轉化為農奴，以剝削農奴為主導的封建生產(chǎn)方式占據(jù)主導。藏文史書記載，11世紀，在阿里布扎朗地方已經(jīng)出現(xiàn)了豁卡(封建莊園)。到13世紀初，在吐蕃本土，這種封建農奴制的生產(chǎn)方式普遍形成。隨著封建農奴制的形成，農奴主占據(jù)了絕大部分生產(chǎn)資料，農奴在人身關系上依附于農奴主，農奴們不但要無償為農奴主耕種土地，而且要服各種勞役，并上繳絕大部分勞動產(chǎn)品，成了領主的附屬品。農奴主們利用這種人身依附關系，對農奴們實行殘酷的壓迫和剝削。隨著農奴主群體中茶葉消費量的增加和飲茶之風的日益濃郁，農奴們接觸到茶葉的機會越來越多，并逐漸產(chǎn)生了消費需求，但是這種需求的滿足基本處于空白或極少的狀態(tài)。

　　13世紀初，蒙古族崛起于漠北地方。成吉思汗完成了統(tǒng)蒙古各部的大業(yè)，建立了蒙古汗國。吐薯王朝分崩離析后，西藏地方-直處于漫長的分散割據(jù)中，并形成了幾大政教勢力和分散的世俗統(tǒng)治勢力。薩迦派創(chuàng)立于1世紀。1247年初，薩迦派第四代祖師薩班，貢噶堅贊(1182-1251)應邀與闊端(蒙古汗國窩闊臺汗的次子，率兵駐扎河西走廊，治所設于涼州，負責對當?shù)氐逆?zhèn)戍和對藏區(qū)的經(jīng)營)在涼州會談，商議西藏歸屬蒙古汗國事宜，并由薩班從涼州向西藏各地僧俗首領發(fā)出信件，說明歸附、納貢、任職、造報清冊等事，此舉得到了西藏各地僧俗首領的積極響應。此事成為西藏正式歸屬中央政府的重要標志。

　　西藏正式歸屬元朝前身蒙古汗國，使內地向西藏的茶葉供給性質發(fā)生了改變:在中華民族多元-體格局下，由原來的中原華夏政權與周邊少數(shù)民族政權之間的茶葉往來，轉換為中央政府統(tǒng)屬范圍內不同地方、區(qū)域內的貿易和文化往來。此時，西藏的茶葉貿易性質發(fā)生了改變，西藏的茶葉消費完全轉換為中國內部茶葉消費的重要組成部分，在此之后，通過茶葉，西藏與四川、云南、甘肅、湖南等地在加強區(qū)域聯(lián)系、強化文化紐帶、鞏固民族情結、維護國家統(tǒng)一以及抵御外部侵略等方面共同書寫了不可磨滅的歷史。

　　四、第四階段，13世紀40年代至西藏民主改革之前

　　第四階段，此階段西藏茶文化已經(jīng)十分普及，并深深與西藏地理、氣候、經(jīng)濟、社會、文化等各個方面深度結合，茶文化在不斷普及過程中又不斷豐富和演化。現(xiàn)在西藏的茶飲特點與主要的茶文化要素定型和發(fā)展于此階段。處于社會最底層的農奴和奴隸的茶葉需求處于極度被壓制狀態(tài)，他們的茶葉消費狀況反映了他們受到的殘酷壓迫和剝削，反映了他們的悲慘生活。這-階段從13世紀40年代至西藏民主改革之前。

　　17世紀50年代初，五世達賴喇嘛從哲蚌寺啟程朝清。1653年1月，五世達賴喇嘛至京，順治帝出京城與其相見于京郊皇家獵場南苑。5月，清朝以滿漢藏三種文字的金冊、金印對五世達賴喇嘛進行了冊封，同時以滿漢蒙三種文字的金冊、金印冊封固始汗。對二者的冊封，正式確定了清朝對西藏的統(tǒng)屬關系。1779年藏歷六月十七日，六世班禪從扎什倫布寺啟程為乾隆帝祝七十壽辰，1780年7月抵達承德，并于避暑山莊覲見了乾隆帝。11月，六世班禪因病圓寂于黃寺，乾隆帝到黃寺進行吊唁，并于四年后在黃寺西側建成六世班禪的衣冠?！扒鍍艋撬保〉塾H撰七百多字的“清凈化城塔記”，用滿漢藏蒙四種文字鐫刻。以五世達賴喇嘛和六世班禪入清朝覲和祝壽為代表，這種大規(guī)模的政教高層互動極大地帶動和促進了地區(qū)之間互動的力度和頻率，各種各樣的互動既包括官方的，也包括非官方的。這些互動極大地促進了地區(qū)間經(jīng)濟、社會和文化的交流，特別是極大地促進了文化的交往交流和交融，茶文化就是其中最重要的組成之一。

　　在此階段，“人藏熬茶”的存在和流行使西藏茶文化與青海、內蒙古自治區(qū)(簡稱內蒙古)、新疆等地的文化元素進一一步接觸、融合，并向這些地區(qū)廣泛傳播?！叭瞬匕静琛笔且圆枞~為紐帶的一種宗教活動和文化現(xiàn)象，大約起源于16世紀末，隨著藏傳佛教格魯派在各地的傳播而日漸興盛，也逐漸成為藏傳佛教獨有的一種宗教儀式。“人藏熬茶”存在于多地區(qū)和多民族之中，主要地區(qū)包括西藏、青海、新疆和內蒙古等廣大藏傳佛教信仰地區(qū)，主要民族包括藏族、蒙古族、土族、納西族等眾多信仰藏傳佛教的民族。集體茶事活動是“人藏熬茶”的核心活動之一，而在各種各樣的茶事活動過程中，不同地域、不同民族間的相互影響得到了進一步強化，茶文化表現(xiàn)尤其突出。

　　頻繁出現(xiàn)的“人藏熬茶”體現(xiàn)了當時藏傳佛教產(chǎn)生的廣泛影響，格魯派信眾不斷壯大，同時也體現(xiàn)了佛事活動和茶事活動的深度結合，表明當時西藏的“熬茶”方式和集體飲茶文化已經(jīng)有了非常廣泛的影響。此時，西藏整體的熬茶方法、飲茶方式和茶文化模式在更廣泛深入的政治、經(jīng)濟、社會和文化互動與交流中進一步鞏固，內容也在不斷增加，文化特征表現(xiàn)得愈加突出。

　　西藏正式歸屬元朝前身蒙古汗國，使西藏茶葉的貿易和和消費性質發(fā)生了改變，西藏茶葉貿易成為中國茶葉貿易的有機組成部分，西藏的茶葉消費成為中國茶葉內部清費的一部分，這些特征一直保持和延續(xù)下來，作為鐵般的證據(jù)證明著西藏是中國不可分割的一部分的事實。19世紀末20世紀初，英印茶葉人侵西藏，并以此對中國邊境進行蠶食侵略，中國官員、百姓和西藏僧俗力量都積極投入到抵御英印茶葉人侵的偉大斗爭之中，自覺保衛(wèi)西藏茶葉市場，維護國家統(tǒng)和領土完整。

　　此階段，以茶葉為紐帶的地區(qū)間、民族間的交往交流交融不斷深化，茶馬古道的繁榮既是這一現(xiàn)象的直接后果，也是反作用于這一現(xiàn)象，進一步促進這一現(xiàn)象的最重要的紐帶和動力。有學者認為，茶馬古道的興起經(jīng)歷了不同的原始形態(tài)，包括直立人古道、早期智人古道、晚期智人古道、新石器古道、民族古道、鹽運古道和馬幫古道，這些原始形態(tài)的古道成為茶馬古道興起的基石。10大約在唐朝時已經(jīng)形成了川藏茶馬古道、滇藏茶馬古道的前期形態(tài)。整體而言，茶馬古道正式形成并傳播于唐宋，興盛于明清，20世紀2040年代再度興盛。茶馬古道的縱橫綿延造就了沿邊特色鮮明的城(村)鎮(zhèn)文化，大大促進了經(jīng)濟與社會文化的發(fā)展。瀘定、康定、德格、甘孜、巴塘、中甸、昌都等比較著名的高原城鎮(zhèn)就是隨著茶馬古道的形成、繁榮而相繼出現(xiàn)并逐步發(fā)展的。同時也刺激了西藏及其他藏區(qū)商業(yè)貿易經(jīng)濟的形成與發(fā)展，帶動了漢藏各族物資交流的興盛,使各民族各地區(qū)在經(jīng)濟上形成了互通有無、互相依賴、互相支接的不可分割的整體。茶馬古道以縱橫交錯的網(wǎng)絡狀穿越云貴高原和青藏高原，那里世居著藏族，傣族、苗族、錄頗族、拉祜族、彝族、白族、回族、納西族，傈傈族、佤族等民族，古道的形成和發(fā)展對中國各民族的團結與發(fā)展發(fā)揮了巨大的作用，通過人口流動、通婚等形式各民族之間的相互依存度大大提高。另外，茶馬古道在漢族，藏族。納西族、白族，回族等諸多民族中發(fā)揮的強大的潤滑劑作用，促進了各地區(qū)、各民族之間的文化的交流與融合。

　　此所段，正處于西藏的封重衣奴相下，這種制度是以封建土地所有制和農雙對改奴主的依附關系為基礎的黑暗，野蠻的社會制度。在西意，該制度于13世紀管酒理立，15959年的西藏民主改革中和底度除。封建農奴制下。三大領主地方封2政府、貴族和寺院)及其代理人殘酷地對奴隸(約占地方總人口的5%)和農奴(約占地方總人口的90%)進行壓榨、壓迫和剝削。在該制度下，農奴、奴隸等社會最底層

　　群體接觸茶葉的機會越來越多，他們最需要茶葉提供營養(yǎng)和能量以勉強生活下去。這樣，他們的茶葉需求在不斷被強化，但是這種茶葉消費需求卻根本得不到滿足，或者滿足量極小?？傮w而言，在整個封建農奴社會中，農奴們只能購買極少的最劣質茶葉，農奴主們把“茶渣”“茶末”“茶銹”也銷售給他們，有時他們也偶爾從“好心”的農奴主那里得到極少的“賞賜”，也存在個別親戚給予極少的“接濟”。他們的茶葉需求處于極度被壓制狀態(tài)，奴隸們的遭遇更是如此。但越是這樣，越激發(fā)了他們獲得茶葉、消費茶葉的愿望。

　　來源于：古老藏茶