2024年5月8日，“成都老茶館相關(guān)檔案”正式列入《世界記憶亞太地區(qū)名錄》，成都成為我國首個獨立成功申報世界記憶亞太地區(qū)名錄的副省級城市和省會城市。從遍地的老茶館到街頭扎堆開的奶茶店再到逐漸興起的“圍爐煮茶”式空間消費，成都的茶消費又有哪些變化？
5月11日，第13屆四川國際茶博會開幕第三天。作為今年全國規(guī)模最大春季茶展，本屆茶博會規(guī)模七萬平米，共18個國家和地區(qū)、全國20余個?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）的近千家中外企業(yè)參展，集中展示六大茶類、新茶飲、茶生活、茶文化等領域上萬種新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)。
現(xiàn)場不少展位擺出的座椅座無虛席，一杯茶帶來的天然社交屬性，自動撬開了和消費者、合作方的話匣。紅星新聞記者觀察到，無論是從主題館的設計還是展方的茶品類型，都在讓今年的茶博會跳脫出“賣茶葉”的概念，氛圍感，多元化的茶場景，讓這杯“茶”的生意正變得越來越精致有內(nèi)涵。
▲現(xiàn)場主辦方供圖
茶酒、茶咖啡、茶凍干
年輕人的花式喝茶帶來新式茶飲賽道
據(jù)抖音數(shù)據(jù)顯示，2023年，茶行業(yè)18歲至30歲興趣用戶占比提升至38.4％，愛喝茶的年輕人正在重新影響著茶業(yè)市場。本屆茶博會主題市——達州市單獨設立的達州主題館，就吸引了眾多年輕人前來打卡。
▲達州主題館
在達州主題館，大竹杯來茶往生物技術(shù)有限公司帶來了全新品類——茶酒，一款茶和酒混合的創(chuàng)新品類，主打購買人群為女性。據(jù)該公司副總經(jīng)理崔冰倩介紹，該品類以大竹白茶為原料基底，添加了桑葚、糯米等，“飲料太柔，烈酒太烈”的分化下，憑借清新口味、健康酒精度數(shù)，茶酒恰好符合了女性需要小酌的社交場景。
▲茶酒圖片展方提供
“我們還帶來了茶咖啡，考慮到部分人喝咖啡提神時可能會心悸，白茶里的茶氨酸可以綜合咖啡因緩解?！贝薇槐硎?，無論是茶酒還是茶咖啡，在展會上都賣得非常好，帶來的800瓶新品前兩天全部賣完。
▲茶咖啡圖片展方提供
杯來茶往董事長樓德峰表示，目前茶葉市場整體競爭很激烈，尤其是今年相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈減少，價格反倒下降，產(chǎn)銷量也在下降。所以公司希望能創(chuàng)新，走出一條自己的路?！霸缭?022年，新茶飲市場份額便超千億元，我們根據(jù)年輕人習慣、口味做了茶的衍生飲品，打造了類似茶凍干這種方便攜帶的產(chǎn)品。”
▲白茶凍干圖片展方提供
積極進入新式茶飲賽道的金花藏茶集團總經(jīng)理周先軍介紹，目前公司有三個業(yè)務板塊：新式茶飲、傳統(tǒng)茶葉、深加工產(chǎn)品。“成都迅速發(fā)展的奶茶行業(yè)，影響著我們做出市場調(diào)整。考慮到年輕消費市場越來越大，奶茶原料需求呈上升趨勢，奶茶品牌都在講究‘輕盈輕負擔’，所以我們也快速做出了不同層級的品控升級?！辈璨F(xiàn)場，金花藏茶集團帶來了降火茶、刮油茶等具有茶保健概念的產(chǎn)品。
有售價上萬的高端包裝，也有50塊的“引流”裝
多家茶商希望能撬開成都市場
今年的茶博會除了年輕人愛的新式茶飲品，不少商家也希望通過現(xiàn)場小包裝、禮品裝的茶葉吸引更多消費群體。
來自福建的六妙白茶成都代理商張良達表示，今年品牌打造了幾款高端包裝的茶葉。如2013年制的罐裝魁首銀針，售價是一萬九千八百元300克，屬于收藏款。
▲魁首銀針
“今天現(xiàn)場我們有售價上萬的茶葉，也有折扣價50塊的‘引流’小包裝茶葉，希望通過不同價位茶葉來吸引消費群體。我們發(fā)現(xiàn)如今越來越多人重視健康，送什么不如送茶葉，所以在包裝上注重起來?！弊鳛槌啥伎偞?，張良達介紹，自己是土生土長的福建福鼎人，在成都打拼了10年，不斷開拓市場后，發(fā)現(xiàn)如今越來越多成都人也開始喜愛喝白茶。
想要試圖用包裝打開成都市場的還有來自云南的大邦白茶。據(jù)現(xiàn)場展位負責人張國華介紹，相比普洱茶餅，大邦白茶為了區(qū)別化和標識化，便采用了條狀的新型包裝。
“云南白茶是大葉種茶樹制成，壓成餅狀以后，容易碎，長條則可以保留葉片完整度。另外，我們想?yún)^(qū)別于福建白茶，做出具有云南白茶的標識性?！睆垏A解釋，考慮到白茶價格，所以大邦白茶在今年的展會上，特別選擇了很多小包裝茶葉。同時她也認為，成都人雖然更傾向于喝綠茶、花茶，但成都也有很好的白茶消費市場，成都人喜歡慢悠悠地喝蓋碗茶，白茶具有越泡越香的特質(zhì)，能融入成都人喝茶習慣，適合細品。
▲壓成長條的大邦白茶
竹藝茶杯、古代家具
成都的“茶休閑”走向“茶文化”
今年的茶博會聚焦茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展，專設“產(chǎn)業(yè)融合館”，里面的“茶器美學展區(qū)”便匯集了景德鎮(zhèn)陶瓷展團、宜興紫砂展團、德化白瓷等全國各地名窯名瓷，此外，還有茶空間、茶裝飾等，充分拓寬了茶的消費場景。
作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的青神竹編也亮相茶博會現(xiàn)場，帶來了瓷胎竹編茶具、餐具，竹茶等參展產(chǎn)品。據(jù)悉，青神竹編歷史悠久，技藝精湛，有平面竹編、立體竹編、瓷胎竹編三大系列。其中，瓷胎竹編茶具是在光潔的瓷器外面，用竹絲編織而成的一種特色工藝品，在選材和制作工藝上都頗有講究。
▲瓷胎竹編茶具
據(jù)青神竹編展方銷售經(jīng)理黃海介紹，這三天，瓷胎竹編茶具銷量非常好，盡管每款價格都不便宜，在三千至四千元左右，但還是有愛好者前來一次性購買多套茶具?！拔覀儾糠植杈弋a(chǎn)品是由跟愛馬仕合作過的青神竹編大師張德明制作的，做工嚴格，采用的是頭發(fā)絲一樣的0.33毫絲竹絲手工編制?！秉S海表示，考慮到成都市場的空間，未來他們還將在成都寬窄巷子設立店鋪。
▲瓷胎竹編茶具
廣德興古代生活家具展位帶來了多套與茶空間相關(guān)的老家具。負責人耿志遠介紹，展區(qū)內(nèi)的家具從廣東深圳運來，以古代客廳、書房內(nèi)的家具為主。和仿古物件不同，現(xiàn)場是真正古代的老物件，部分經(jīng)過修復?！皶?，柜臺價格一般不低于2萬元，茶盤基本上則在兩三百元左右?！?/p>
▲茶空間相關(guān)的老家具
耿志遠參加過三屆四川國際茶博會，在他的觀察中，這幾年喜歡茶文化、茶家居的人正逐步增加，有成都的客戶裝修房子也會想選購與茶文化相關(guān)的家具。大家對茶文化的重視不只體現(xiàn)在喝茶，還形成了一整套與茶息息相關(guān)的生活方式，除了過去零星分布的茶館，如今成都也擁有越來越多的圍爐煮茶、茶室小聚的新消費茶空間。
“我很認可成都茶家具的消費市場，本身成都茶品牌就能在全國排前三，隨著成都發(fā)展，背后所需求的商業(yè)空間、社交空間在不斷變化，成都也正在從過去大口喝茶的茶館式休閑空間消費，慢慢地向更具儀式感的小口細品茶文化空間消費過渡?！惫⒅具h說。
來源：紅星新聞記者 昌娟 攝影，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
說說我做茶遇到的那些尷尬事。
1：新客進店。
水滾茶靚，歡快暢談，最后客戶說：你們老板在不在，我問問他。你們小姑娘家家的，哪里懂茶葉。
我：……? 我的搭檔出去了，您問他也是一樣的答復呢。
?
2：發(fā)朋友圈。
XX普洱新上市，數(shù)量有限，老饕趕緊下手。
不一會兒接到很久不聯(lián)系的朋友電話：你是不是微信被盜了，居然發(fā)起朋友圈賣茶葉？
我：...... 是我,我改行做茶葉了。
?
3：去產(chǎn)地收茶。
茶農(nóng)：你真讓你爸媽省心，我們這邊好多年輕人嫌做茶沒意思，寧愿去打工，也不回來幫忙。
我：......你們家孩子真好，等玩夠就回來就繼承家業(yè)了。
芳村茶葉市場這邊好多比我小的茶老板也開店好幾年了，為什么還給r人一種年輕人要摒棄中國茶文化的錯覺呢？
?我想這個問題用可得性偏見（Availability heuristic）來解釋這種現(xiàn)象最合適不過。
可得性偏見指人們進行預測和決策時大多利用自己熟悉的或能夠憑想象構(gòu)造而得到的信息，導致賦予那些易見的、容易記起的信息以過大的比重， 也是生活中比較常見的決策陷阱。
舉個簡單例子：
全球茶葉人均消費量最高的是哪個國家？A中國 B土耳其
毫無疑問，我猜很大一部分人選中國。那還用說？中國是茶葉的故鄉(xiāng)，有4000多年的飲用史，全世界茶葉種植面積最大，產(chǎn)量最大，當然是我們中國人在茶葉上消費最多了。
然而真相是：土耳其。
?
幾年前歐睿國際（Euromonitor）統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，中國每年消費的茶葉量是16億磅，位居世界第一；不過，中國人并不是喝茶喝得最多的人。如果按人均每年的茶葉消費量來看，中國的名次遠遠退后于其他國家。世界上每年人均茶葉消費量最高的國家是土耳其，每年人均消費量是6.961磅；排名第二的是愛爾蘭，每年人均消費量是4.831磅；第三是英國，每年人均消費量是4.281磅。中國每年的人均茶葉消費量是1.248磅，排名第十九位。
?
雖然是幾年前的數(shù)據(jù)，但是人的消費習慣一旦形成便很難扭轉(zhuǎn)，幾年之內(nèi)，可以縮小差距，如果想要有非常大的改變，不太現(xiàn)實。
大多數(shù)人之所以會選中國，除了我們擁有歷史悠久的茶文化之外，茶葉還是通過絲綢之路流傳到國外的。
特別是歐洲國家，給我們的印象日常飲品是咖啡。去過土耳其旅游的人就會發(fā)現(xiàn)，大街小巷的店鋪攤位，都會出售茶葉，現(xiàn)場煮現(xiàn)場喝，茶具頗有特（如下圖），茶葉真的是滲透到他們生活每一個角落。
?
這就是可得性偏見給我們帶來的誤判。
同樣茶文化不但在8090這兩代人沒有斷檔，除了接手父母輩的產(chǎn)業(yè)外還有很多新人進圈，包括我自己。
這幾年借著互聯(lián)網(wǎng)的東風，很多8090后做起了線上銷售，像某馬茶葉，就是年輕人在網(wǎng)上做起的品牌。
還有這兩年興起的直播帶貨，自媒體帶貨，芳村茶葉市場搞帶貨的全是年輕人，甚至還有95后。
?
茶文化給到人們在8090后斷檔的錯覺，我覺得主要有以下原因。
1：我們對茶商的固化印象。
我們認為，做茶的人大多成熟穩(wěn)重，儒雅淡定，覺得8090后輕浮不靠譜。，其實90年出生的人，今年也30歲了，早就到了承擔頂梁柱角色的時候，現(xiàn)實不允許絕大部分8090后任性了。
2：受社交軟件影響。
看社交軟件的各種分享各種曬，曬車曬旅游曬飯局曬奶茶，曬喝茶做茶的就是不多見。從而給到大眾的印象：年輕人真不怎么喝茶，更談不上做茶了。
?
作為一個做茶7年的85后，我深有感觸。
茶葉沒有被8090后不接受，茶文化博大精深，需要不斷學習。
這個過程非常枯燥，能堅持下去的人要么是出于興趣，要么出于生計。
一部分茶商為了自身利益故弄玄虛，五花八門的知識充斥市面，良莠不齊。導致茶圈比較封閉，行外的人難以融入。
將茶文化傳承下去，我們需要一個強硬的領導者，一種不到長城心不死的核心精神。
很多前輩覺得8090后胡攪蠻纏做茶葉，我覺得也不失為一種傳承的方式啊，不是嗎？
（圖片來自網(wǎng)絡，侵權(quán)請聯(lián)系我）
?
?
?
2020年全球經(jīng)歷了新冠病毒疫情肆虐，今年釆取全面線上模式，籌備已久的“第二屆中英茶文化藝術(shù)節(jié)”即將于2021年6月30日熱烈登場。
李時珍在《本草綱目》上有記載：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥?！?中國是茶的故鄉(xiāng),也是世界茶文化的發(fā)祥地。中國人飲茶不僅是老祖宗流傳下來的生活習慣，更是一種保健養(yǎng)生之道。
傳播茶文化，健康天下人
由云南省普洱茶協(xié)會聯(lián)合參與承辦的第二屆中英茶文化藝術(shù)節(jié)將以“傳播茶文化，健康天下人”為主題，在推廣與傳播中國茶文化的同時，也為中英茶文化交流，推進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力中英兩國茶貿(mào)易往來，幫扶國內(nèi)鄉(xiāng)村茶農(nóng)茶產(chǎn)品在英國的宣傳推廣，為英國華人婦女疫情后的經(jīng)濟收益提供互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)機會和增加收入搭建平臺。
茶文化是中國國粹之一，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中一張靚麗的名片。而英國是全世界銷售中國茶葉最多的國家，也是全世界喝茶最多的國家。我們希望能夠借助“中英茶文化藝術(shù)節(jié)”活動，加強中英及全球茶產(chǎn)業(yè)交流合作，提升茶文化專業(yè)知識，讓大家真正品味到中國和英國的茶歷史、茶文化、茶世界。
由中國云南省普洱茶協(xié)會、中國海南五指山茶文化協(xié)會、英中茶文化協(xié)會、英國海南文商會共同聯(lián)合承辦。
英國多家華人文化社團和中文學校參加協(xié)辦的“2021第二屆中英茶文化藝術(shù)節(jié)”將在線上和線下同時召開。
藝術(shù)節(jié)日期：2021年6月30日
英國時間：12:30-14:30
中國時間：19:30-21:30
茶文化夏令營7月18—23日
活動地點：主會場地址：倫敦、昆明、五指山
分會場：中英兩國參與的城市騰訊會議云端同步直播，英國各地文化社團在當?shù)鼐€下茶話會，同時與倫敦和國內(nèi)主會場線上連線。
2021第二屆中英茶文化藝術(shù)節(jié)內(nèi)容和形式
屆時將邀請英國皇室貴族與您分享百年英國茶禮儀和故事，邀請英國第一艘到中國運茶葉的卡蒂薩克號博物館，以及在英國的茶葉企業(yè)交流分享英國百年茶葉貿(mào)易和歷史。
邀請中國云南、海南、四川、廣東、廣西、福建等著名茶產(chǎn)地的茶文化協(xié)會、商企業(yè)參加云端品茶、分享茶產(chǎn)業(yè)信息。
中國茶文化專家介紹“宣傳茶文化，健康天下人”的思想理念，介紹在疫情期間如何飲茶抗新冠病毒。
網(wǎng)紅茶藝師為您表演最適合年輕人自學飲用的網(wǎng)紅茶做法。
云南茶專家談普洱茶文化和歷史以及普洱茶茶道表演
四川茶道專家表演國家非遺項目：宋代點茶的制法和飲茶禮儀演示
本次活動將繼續(xù)往年的以茶扶貧精神。今年主推海南自貿(mào)港的五指山紅茶。幫扶五指山茶農(nóng)一戶一茶，一茶一品牌?！吧嚼锊鑸@，海外飄香”由英國網(wǎng)紅推廣宣傳打造海外網(wǎng)紅紅茶，為海南自貿(mào)港建設宣傳。
第二屆中英茶文化藝術(shù)節(jié)將設兩個比賽項目
屆時以云南贊助的普洱茶為主設立“最雅中國茶席”。以五指山贊助的紅茶為主設立“最美英國下午茶席”
屆時中英兩國各地茶文化愛護者將線上線下邊品茶邊談茶文化。
歡迎茶文化藝術(shù)節(jié)的茶藝愛好者除了線上出席藝術(shù)節(jié)品茶之外，愛茶藝的你請報名參加“最雅中國茶席”和“最美英國下午茶席”比賽。
參賽者需事先錄好視頻發(fā)給主委會，當天線上播放評選。
第二屆中英茶文化藝術(shù)節(jié)將延伸“中英茶文化夏令營”
每年英國都組織夏令營到中國，今年我們將在線上讓中英兩國孩子們體驗采茶做茶和茶道等茶文化課。
時間：7月17日-24日將舉辦為期一周的線上茶文化和茶藝表演課程。學期結(jié)束將頒發(fā)結(jié)業(yè)證書和獎品，歡迎各中文學校承辦。
協(xié)辦和贊助單位：歡迎茶葉企業(yè)、茶藝學校、茶藝師和英國各華人社團、中文學校報名參加協(xié)辦第二中英茶文化藝術(shù)節(jié)。
茶席比賽：歡迎個人或集體、單位發(fā)送茶席視頻到：infoygcw@gmail.com（注明茶文化節(jié)比賽視頻）入圍獲獎的將獲得英中茶文化藝術(shù)節(jié)頒發(fā)的榮譽證書和茶葉等獎品。以資鼓勵。
