滿懷誠信當茶人??別具匠心演好茶
為滿足人民美好茶生活的需要作出新貢獻
——在中國國際茶文化研究會
五屆理事會五次會議上的報告
周?國?富
（2018年11月19日）
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各位理事、各位茶人：
今天上午，在株洲市和茶陵縣的大力支持下，在與會人員的共同努力下，我們成功舉辦了第十五屆國際茶文化研討會。按照慣例，研討會期間召開理事會議，通報工作情況，協(xié)商有關(guān)事項，形成思想共識，明確努力方向。
大家知道，中國茶和茶文化在歷史發(fā)展過程中迭起興衰，始終與國家民族的命運緊密相連，國運興則茶運興。當今中國，政治清明，經(jīng)濟發(fā)展，社會和諧，國力提升，使茶和茶文化迎來了前所未有的發(fā)展機遇，呈現(xiàn)出生機勃勃的發(fā)展態(tài)勢。黨的總書記、國家主席習(xí)近平愛茶、懂茶、詮茶、創(chuàng)茶，巧妙運用茶文化治國理政、協(xié)和萬邦。在舉世矚目的G20杭州峰會、金磚國家廈門峰會和重大國事活動中，他邀請各國元首、貴賓品茶論道，茶禮賓客，使中國茶和茶文化展現(xiàn)出無窮魅力；他為首屆中國國際（杭州）茶葉博覽會發(fā)來賀信,對茶和茶文化在促進人類文明進步中的作用給予了高度評價,為新時代茶和茶文化的創(chuàng)新發(fā)展指明了正確方向；他在黨的十九大報告中關(guān)于“中國特色社會主義進入新時代，我國社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾”的科學(xué)論斷，為廣大茶人茶企誠信事茶、匠心演茶提供了更加廣闊空間和無限潛力。
面臨新的時代要求、新的形勢任務(wù)，中國國際茶文化研究會堅持以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，順應(yīng)時代潮流，把握發(fā)展機遇，牢記以茶惠民、茶和社會、茶和天下的辦會宗旨，不忘初心，勇于開拓，在全體理事和會員的共同努力下，扎實做好弘揚茶文化、促進茶產(chǎn)業(yè)這篇大文章，各項工作可圈可點、亮點紛呈。
一、著力傳承創(chuàng)新，茶文化研究不斷深入
深入開展茶文化研究引領(lǐng)工作是本會的根本屬性和興會之基。我們始終遵循“傳承不泥古、創(chuàng)新不離譜”的原則，緊扣時代發(fā)展主題，做好頂層設(shè)計，在創(chuàng)新性、系統(tǒng)性、時代性、促進性上下功夫，努力把茶文化研究不斷引向深入。
一是研究成果不斷得到升華和推進?！扒?、敬、和、美”當代茶文化核心理念是我們?nèi)〉玫闹匾芯砍晒?，得到茶界廣泛認同。隨著研究的不斷深化，我們又把這一核心理念擴展到“清、敬、和、美、樂”，因為快樂、歡樂、得樂、心樂是茶道的本源，從而使“清為本、敬為上、和為核、美為韻、樂為魂”的當代茶文化核心理念內(nèi)涵更加豐富、魅力更加彰顯。融“喝茶、飲（料）茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”為一體的“六茶共舞、三產(chǎn)交融”發(fā)展理念也是我們?nèi)〉玫闹匾芯砍晒玫搅瞬鑵^(qū)各級黨政和廣大茶人茶企的廣泛共識和積極響應(yīng)，并且不斷深化認識和實踐推進。我們主辦的首屆中國當代茶文化發(fā)展論壇以“樹立六茶共舞新理念、推進中國綠茶新發(fā)展”為主題，組織專家學(xué)者和茶業(yè)經(jīng)營者開展深入研討，還表彰了一批“六茶共舞”示范茶企業(yè)，進一步豐富了內(nèi)涵，擴大了共識，促進了實踐發(fā)展。浙江省把實施“六茶共舞、三產(chǎn)交融”、打造千億茶產(chǎn)業(yè)鏈作為推進茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要抓手，作出具體部署；四川省樂山市把“六茶共舞”理念作為旅游發(fā)展戰(zhàn)略，積極推進茶旅一體化；四川省宜賓市打出“長江首城、六茶共舞，讓世界都知道宜賓好茶”的宣傳名片。各地許多茶企業(yè)更是把“六茶共舞、三產(chǎn)交融”作為轉(zhuǎn)型升級、創(chuàng)新發(fā)展的重要載體，涌現(xiàn)出一大批茶肴、茶食品、茶用品、茶家樂、茶莊園、茶體驗、茶健康、茶休閑、茶小鎮(zhèn)、茶影視、茶歌舞、茶書刊等新業(yè)態(tài)、新品類、新空間、新天地，豐富了內(nèi)涵，提升了效益。
二是茶文化專題研究不斷深化。在紀念當代茶圣吳覺農(nóng)先生誕辰120周年之際，我會與上虞市共同舉辦了吳覺農(nóng)茶學(xué)思想專題研討會，從不同層面、不同角度對吳覺農(nóng)茶學(xué)思想和當代意義進行了深入研討，進一步豐富了吳覺農(nóng)茶學(xué)思想內(nèi)涵。為推進中國茶瓷絲文化走進“一帶一路”，我會與有關(guān)部門共同舉辦專題研討會，深入探討中國茶瓷絲文化在推進“一帶一路”發(fā)展中的特殊作用，取得了豐富成果。為進一步弘揚禪茶文化和茶道精神，我會與長興壽圣寺和湖州陸羽茶文化研究會共同舉辦了皎然禪茶文化和茶道哲學(xué)專題研討會，進一步豐富了禪茶文化和茶道精神的深刻內(nèi)涵。我會還與寧波市茶文化促進會共同舉辦“明州茶論”論壇，來自日本、韓國、新加坡、馬來西亞、澳大利亞和國內(nèi)的專家學(xué)者，先后就“影響中國茶文化史之寧波茶事”、“新時代茶文化傳承與創(chuàng)新”茶文化專題進行深入研討，取得了好的效果。
三是涌現(xiàn)出一批茶文化研究精品力作。我們與中國茶葉學(xué)會、中國農(nóng)業(yè)出版社通力合作，每年共同主編出版《中國茶業(yè)年鑒》，收錄開展茶文化專題研究的主要成果，以及我國茶葉生產(chǎn)與加工、茶葉貿(mào)易與消費、茶業(yè)品牌建設(shè)、茶葉科研與教育、茶葉質(zhì)量與標準、茶業(yè)法規(guī)文獻等資料和成就，該書具有全面性、權(quán)威性、史料性的鮮明特點，成為茶界的工具書。為推進中國茶和茶文化更好地融入“一帶一路”、創(chuàng)新“六茶共舞、三產(chǎn)交融”實踐發(fā)展，我們在專題研究的基礎(chǔ)上，編撰了100萬字的《世界茶文化大全》和12萬字的《中國食茶概述》兩本書，已提交出版社正式出版發(fā)行。第十五屆國際茶文化研討會“茶祖流芳，茶惠天下---茶與美好生活”主題征文啟事發(fā)布后，國內(nèi)外學(xué)者和茶人踴躍投稿，共收到論文210余篇，其中有56篇優(yōu)秀論文編入《茶惠天下》一書正式出版發(fā)行。本會不少理事和學(xué)術(shù)委員會成員著書立說，取得了一批研究成果。如本會常務(wù)副會長孫忠煥同志撰寫了《茶文化的知與行》一書，已由中國農(nóng)業(yè)出版社列為重點圖書出版發(fā)行；本會學(xué)術(shù)委員會副主任姚國坤教授雖然已是80多歲高齡，除了認真編撰《世界茶文化大全》一書外，還主編完成了100萬字的《中國茶文化學(xué)》一書；本會常務(wù)理事、江西省社科院首席研究員余悅同志先后撰寫出版了《民俗研究的多重文化審視》《茶宴與茶點》等專著；本會常務(wù)理事、河北省茶文化研究會常務(wù)副會長舒曼同志撰寫出版了120萬字的《舒曼茶文化集》專著；本會常務(wù)理事林治同志撰寫出版了《茶韻心香》《中國道茶三百問》等專著；本會理事、學(xué)術(shù)與宣傳部副部長鮑志成同志撰寫出版了《徑山茶宴》專著，被列為浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作叢書等等。
二、著力平臺打造，茶事活動成效不斷彰顯
茶事活動是弘揚茶文化促進茶產(chǎn)業(yè)的有效平臺和載體。我們從有利于茶文化傳承弘揚、有利于茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、有利于茶企茶農(nóng)增效增收、有利于人民日益增長的美好茶生活需要的大局出發(fā)，認真開展各類茶事活動，用心打造興文強茶大平臺，努力促進茶文化和茶產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。
一是茶事活動空前活躍且富有創(chuàng)意。過去茶事活動主要集中在春茶季節(jié)，現(xiàn)在一年四季茶和茶文化活動豐富多彩，創(chuàng)意迭起，成為一道亮麗風(fēng)景線。據(jù)統(tǒng)計，2016年到今年10月，我會主辦、協(xié)辦和支持的各類茶事活動達420余批次，其中重要茶事活動達100余次。主要有：中國當代茶文化發(fā)展論壇、中國國際（杭州）茶葉博覽會、國際茶業(yè)大會、中華茶奧會、貴州（湄潭）國際茶文化節(jié)暨茶產(chǎn)業(yè)博覽會、貴州都勻毛尖(國際)茶人會、貴州（銅仁）國際抹茶文化節(jié)、貴州中國（普安）優(yōu)質(zhì)紅茶高峰論壇、中國茶鄉(xiāng)峨眉山國際茶文化博覽交易會、河南（信陽）茶文化節(jié)、上海國際茶文化節(jié)、云南（中國）普洱茶文化節(jié)、中國湖南安化黑茶文化節(jié)、湖南桃源世界茶文化節(jié)、福建武夷山海峽兩岸茶業(yè)博覽會、杭州茶文化博覽會、寧波國際茶文化節(jié)、中國（松陽）茶商大會、中國（新昌）茶葉大會、浙江普陀佛茶文化節(jié)、中原茶文化節(jié)等。這些重要茶事活動，當?shù)攸h委政府高度重視，國內(nèi)外茶界廣泛關(guān)注，成為中國茶事會展業(yè)的知名品牌。如今年中國國際（杭州）茶葉博覽會期間，我會主辦的以“茶與美好生活”為主題的第二屆中國當代茶文化發(fā)展論壇，來自國內(nèi)外的茶界專家學(xué)者、管理和從業(yè)人員匯聚一堂，就如何促進茶文化茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，以人民日益增長的美好茶生活的多元需要開展深入研討，受到社會各界高度評價，成為茶事活動中的一張金名片。
二是茶事活動效果不斷顯現(xiàn)。為確保重要茶事活動的質(zhì)量和效果，我們既掛名出征，又獻計出力，全程參與，積極協(xié)同，特別是會領(lǐng)導(dǎo)出席站臺，致辭演講，給當?shù)卣灾С?，給廣大茶人以鼓舞，致力彰顯茶事活動的國際性、高端性、學(xué)術(shù)性、務(wù)實性特點，真正辦出新意、辦出特色、辦出水平、辦出成效。如峨眉山國際茶文化博覽交易會，我會與當?shù)卣畢f(xié)同確定“文化引領(lǐng)、茶旅融合、助推產(chǎn)業(yè)、共享共贏”的辦會理念和“市場化、專業(yè)化、品牌化、國際化”的辦會特色，搭建茶之道、茶之品、茶之旅、茶之俗四大平臺，國內(nèi)外參展企業(yè)達500多家，投資交易簽約金額達120多億元，有力促進了茶旅融合發(fā)展，年接待國內(nèi)外游客人數(shù)和旅游收入都有大幅度提高。又如我會參與舉辦的貴州（湄潭）國際茶文化節(jié)暨茶產(chǎn)業(yè)博覽會和貴州都勻毛尖（國際）茶人會，突出“多彩貴州·最美茶鄉(xiāng)”和“薈茶·匯人·惠天下”的主題，效果逐年顯現(xiàn)，影響逐年擴大。在首屆中國國際（杭州）茶葉博覽會上，都勻毛尖被授予“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”稱號，湄潭翠芽被授予“中國茶葉區(qū)域優(yōu)秀品牌”稱號，在打響黔茶品牌、促進黔茶出山上取得了好的效果。
三是茶事活動內(nèi)容邁向跨界拓展。為推動中國茶和茶文化更好地走出國門、融入世界、服務(wù)茶人，我會與浙江省委統(tǒng)戰(zhàn)部共同舉辦“2017世界浙商大會茶文化高峰論壇”，聘請11名海外浙商為中華茶文化推廣大使，讓中國茶香飄世界。為發(fā)掘“茶藥同源”的深厚文化資源，我會以“健康生活、茶醫(yī)兼養(yǎng)”為主題，舉辦了茶?中醫(yī)藥與健康（杭州）論壇、茶與眼健康（國際）論壇，茶學(xué)和醫(yī)學(xué)專家精彩演講、深入探討，使論壇現(xiàn)場座無虛席。為引導(dǎo)更多的年輕人投身茶和茶文化事業(yè)，我會還舉辦新生代茶人發(fā)展論壇、高職院校學(xué)生茶藝競賽等活動，給茶和茶文化可持續(xù)發(fā)展注入新動能、新活力、新希望。我會在茶事活動中積極融入弘揚茶文化和宣傳先進典型新內(nèi)容，本著公益性、服務(wù)性、權(quán)威性和公開、公正、公平的原則，先后開展了“中國茶文化之鄉(xiāng)”“中華文化名茶”“興文強茶貢獻獎”“六茶共舞示范單位”“文化茶館”“匠心茶人”“當代中華制茶大工匠”等推薦表彰活動。
三、著力載體創(chuàng)新，茶和茶文化宣傳普及水平不斷提升
宣傳普及茶文化，營造社會廣泛共識，始終是研究會的工作重點。我會注重以茶和茶文化進機關(guān)、進企業(yè)、進學(xué)校、進社區(qū)、進家庭“五進”活動為載體，致力開展茶文化宣傳普及工作，提升茶和茶文化社會影響力。
一是建立中國國際茶文化研究會茶媒體中心。我會與世界媒體500強的浙報集團加強合作，茶媒體中心使茶和茶文化宣傳普及工作融入新媒體時代。茶媒體中心以我會公開發(fā)行的《茶博覽》雜志為主陣地，融合“茶和天下”網(wǎng)站、“茶語清心”網(wǎng)絡(luò)論壇、微信公眾號，以及浙江日報新聞客戶端、浙江手機報等載體，形成了以茶和茶文化為主題、多形式呈現(xiàn)、多端口發(fā)布的融媒體矩陣，全方位、立體式宣傳普及茶和茶文化。按照可看、可品、可藏的要求，《茶博覽》雜志進行了全新改版，雜志刊登的內(nèi)容整合在茶媒體矩陣平臺各端口發(fā)布，網(wǎng)絡(luò)讀者量顯著增加。在重要茶事活動中，茶媒體中心運用現(xiàn)代傳媒技術(shù)，對茶事活動進行現(xiàn)場直播，并分發(fā)到人民日報客戶端、鳳凰網(wǎng)、騰訊網(wǎng)、今日頭條、東方網(wǎng)等幾十家新聞媒體同步直播，極大地拓展了茶和茶文化宣傳普及的廣度和深度。
二是堅持將青少年學(xué)生作為茶和茶文化宣傳普及工作的重點。我會每年召開學(xué)校茶和茶文化與健康聯(lián)盟工作會議，總結(jié)經(jīng)驗、交流互鑒，聯(lián)盟成員由成立時的17所大、中、小學(xué)，擴大到目前35所，有力促進了茶和茶文化在校園的傳播弘揚，營造了濃郁的校園茶文化氛圍，有力助推了校園文化建設(shè)，強化了學(xué)校的立德育人功能。會領(lǐng)導(dǎo)還經(jīng)常深入學(xué)校了解開展茶和茶文化教育普及的情況，觀看師學(xué)生茶藝展示，向師生宣講茶文化知識。同時積極開展以“茶與修身、茶與健康”為主題的大中小學(xué)生茶和茶文化征文活動和中小學(xué)師生茶和茶文化書法大展，征集到茶之自然、茶之雅趣、茶之人情等多角度的征文作品2700余篇、書法作品2000多幅。我會還參與浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院“茶業(yè)教學(xué)資料庫”建設(shè)，獲得教育部立項批準，成為全國高校首個茶文化和茶產(chǎn)業(yè)宣傳普及與咨詢服務(wù)平臺。
三是致力拓展茶和茶文化宣傳普及途徑。會領(lǐng)導(dǎo)力求當好宣傳普及帶頭人，深入涉茶機構(gòu)、政府部門、企事業(yè)單位、高等院校以及中國駐外使領(lǐng)館，宣傳普及茶和茶文化知識。我會會同有關(guān)部門認真舉辦茶和茶文化知識專題講座，在國民消費教育大講堂設(shè)立“茶為國飲、健康消費”展示平臺，常年向社會開放。還為回國學(xué)習(xí)考察的40多名華僑廚師和10多名江西革命老區(qū)餐飲人員進行茶和茶文化知識以及茶食茶點制作培訓(xùn)，為500多名國有企業(yè)和跨國公司員工進行茶藝培訓(xùn)，同時還專題舉辦了西湖龍井茶、潮州工夫茶、陜西涇陽大唐茯茶、杭州九曲紅梅等名茶識別和品飲的知識講座，深受歡迎。為推進茶和茶文化進家庭活動，我會與寧波市人民政府共同舉辦首屆“海曙杯”中國家庭茶藝大賽，來自28個省市區(qū)的35支團隊上演了唯美、生動的茶藝秀，展現(xiàn)了新時代家庭的精神風(fēng)貌。我會與浙江廣播電視大學(xué)聯(lián)合錄制了《茶文化基礎(chǔ)知識》《科學(xué)飲茶》《茶與健康》三個視頻講座課件，網(wǎng)上觀看點擊率達200多萬人次，浙江省委組織部還把三個課件作為黨政干部網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的重要內(nèi)容。天宮二號航天員景海鵬、陳冬在太空飲用中國茶，這是人類茶文明傳播到地球外太空的里程碑，我會發(fā)了致敬電，在茶界內(nèi)外引起強烈反響。中國茶學(xué)家張?zhí)旄Ｏ壬?08歲茶壽、本會創(chuàng)會會長王家揚先生百歲壽誕時，會領(lǐng)導(dǎo)登門祝壽，恭賀他們?yōu)橹袊韬筒栉幕鞒龅慕艹鲐暙I。
四、著力發(fā)揮優(yōu)勢，資政服務(wù)水平不斷提高
??我會堅持把服務(wù)政府、服務(wù)茶企、服務(wù)茶人作為重要職責，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，運用多種形式和途徑，做好資政服務(wù)和建言獻策工作。
?一是用心促進茶企健康發(fā)展。我會定期組織茶企聯(lián)誼會成員開展工作交流和考察學(xué)習(xí)活動，專題研討茶企轉(zhuǎn)型升級、創(chuàng)新發(fā)展、提質(zhì)增效等問題，使他們充分認識到，茶企要健康發(fā)展，就要順應(yīng)時代在打造茶品牌、豐富新業(yè)態(tài)，做精茶產(chǎn)品、做強茶產(chǎn)業(yè)上下功夫，當好自信、誠信、匠心、創(chuàng)新的新時代茶人，為推進茶企誠信經(jīng)營、匠心演茶、服務(wù)茶人，我會會同有關(guān)部門聯(lián)合開展“放心茶店征集”活動，為34個茶店頒發(fā)“消費者放心茶門店”牌匾，獲得社會廣泛認可。
二是致力推動茶館業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營。我會每年兩次召開全國茶館（中國茶館聯(lián)盟）經(jīng)理年會和交流研討活動，來自25個省市區(qū)100余家茶館負責人匯聚一起，交流經(jīng)營體會，研討創(chuàng)新路徑，加強聯(lián)誼，增進共識，努力促進我國茶館業(yè)的健康發(fā)展。新時代的茶館業(yè)已不再是單一經(jīng)營茶的傳統(tǒng)行業(yè)，而是集“六茶共舞、三產(chǎn)交融”于一身、融旅游休閑和養(yǎng)心健身于一體的新型業(yè)態(tài)，真正成為城鎮(zhèn)的客廳、鄉(xiāng)愁的記憶、文化的舞臺、休閑的港灣、養(yǎng)生的福地和茶人的家園。
三是認真建言獻策。結(jié)合各地茶事活動，由會領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)有關(guān)人員先后赴貴州、福建、廣東、四川、湖南、湖北、云南、河南、山東、江西、遼寧、浙江等重點茶區(qū)進行考察調(diào)研，進茶企，走茶園，訪茶農(nóng)，問茶館，深入了解茶文化、茶科技和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，廣泛聽取當?shù)攸h政領(lǐng)導(dǎo)和茶人的意見建議，并進行深入探討和交流。我會致力推進茶產(chǎn)業(yè)、茶科技和茶文化的健康發(fā)展融入精準扶貧、鄉(xiāng)村振興、健康中國、一帶一路、高質(zhì)量發(fā)展等黨和國家的發(fā)展戰(zhàn)略之中，提高認識，務(wù)實其中，科學(xué)發(fā)展，富民惠民。我會還以正式文件的形式先后向浙江省委、省政府，貴州黔西南州委、州政府，湖北省委、省政府報送了調(diào)研報告，得到了當?shù)攸h委政府領(lǐng)導(dǎo)的重視和采納。為破解大國小農(nóng)融入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大課題，探索中國特色縣域茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展路徑，我會組成三個專題調(diào)研組，分別由會領(lǐng)導(dǎo)帶隊，深入到福建安溪縣、浙江安吉縣、湖南安化縣進行考察調(diào)研，提煉總結(jié)“三安”經(jīng)驗，調(diào)研成果將在適當時候發(fā)布并進行宣傳推介。
四是積極向決策高層資政建言。按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部要求，我會報送了關(guān)于推進茶與茶文化融合發(fā)展的意見建議，得到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定。按照新華社要求，我會組織本會專家撰寫了關(guān)于繁榮中華茶文化、振興中國茶產(chǎn)業(yè)的對策建議，被新華社編輯成《以供給側(cè)改革破解中國茶“大而不強”困局》和《以茶為用講好中國故事打造中華文化新名片》兩篇文章，分別刊登在《新華社經(jīng)濟分析報告》第1134期和第1135期上，報送黨和國家領(lǐng)導(dǎo)決策參考。
五、著力擴大影響，聯(lián)誼交往工作積極拓展
為擴大我會在國內(nèi)外的影響力和美譽度，我會積極拓展多種形式和渠道，加強聯(lián)誼交往，成效顯著。
一是對外交往出現(xiàn)新面貌。我會積極參與文化部、浙江省在日本、巴基斯坦、坦桑尼亞的文化交流活動，選派4名工作人員分赴三個國家宣傳展示中國茶藝的深邃魅力，受到國外觀眾好評。為推進中國茶和茶文化融入一帶一路，我會與浙江大學(xué)、北京古往今來公司共同在哈薩克斯坦舉辦了以“一個世界一杯茶”為主題的中國茶大型公益推廣活動，精心選拔20名中國大學(xué)生茶藝團在活動現(xiàn)場表演了中國元素的茶藝節(jié)目，受到當?shù)孛癖姷臒崃覛g迎。我會在杭州舉辦了中韓茶文化書畫作品展和韓國申玄哲茶瓷作品展，促進了中韓茶文化交流。應(yīng)美國硅谷有關(guān)機構(gòu)的邀請，委派專人赴美國硅谷向中國茶愛好者宣傳展示中國茶和茶文化。應(yīng)日本中國茶指導(dǎo)事務(wù)局邀請，派出2名工作人員赴日本東京參加“第十三屆愛護地球中國茶交流會”，并在交流會上舉辦了兩場中國茶分享茶會，向日本茶人作中國茶沏泡演示和中國茶文化知識講解。我會支持并派員參與澳大利亞茶人舉辦的茶文化研討會，共同探討中澳茶文化交流的豐富內(nèi)涵和文明互鑒。我會還積極支持國家漢辦設(shè)在浙江農(nóng)林大學(xué)茶文化學(xué)院的“漢語國際推廣茶文化傳播基地”的建設(shè)與發(fā)展，為國際茶文化普及傳播貢獻力量。我會西南茶文化研究中心組織茶人訪問英國，在馬克思墓前舉行“你好，請喝中國茶”的奉茶活動，引起良好反響。兩年來，我會還接待了來訪的日本、美國、澳大利亞、韓國等國外茶人朋友38批次、290人次。對外交流工作的日趨活躍，使我會的國際性屬性得到了進一步彰顯。
二是與茶區(qū)黨政部門和涉茶機構(gòu)的聯(lián)系溝通出現(xiàn)新氣象。我會主動加強與茶區(qū)黨政部門領(lǐng)導(dǎo)的溝通聯(lián)系，先后與湖北、湖南、貴州、浙江等8個產(chǎn)茶縣政府簽訂了交流合作協(xié)議，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得黨政部門的重視和支持。我會認真做好“興文強茶”聯(lián)盟秘書處工作，加強與在杭國字號涉茶機構(gòu)的溝通合作，形成合力，共同開展重要茶事活動。我會還加強與各地茶文化研究（促進）會等社團組織的聯(lián)系溝通，每年召開會長聯(lián)誼會，交流工作，探討問題，著力營造推進茶和茶文化事業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的氛圍。
三是與會員、理事和茶人聯(lián)絡(luò)聯(lián)誼有了新載體。我會在本部精心打造了環(huán)境優(yōu)雅的茶文化體驗中心，使廣大會員、理事和茶人朋友有了品茗交流的新平臺；同時我會注重運用微信朋友圈、QQ交友群等交流新平臺，建立與會員理事和茶人茶企的聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)，加強溝通聯(lián)系，提供咨詢服務(wù)，使研究會真正成為廣大會員理事和茶人朋友的“家”。
六、著力固本強基，自身建設(shè)不斷加強
一個社團組織的影響力和美譽度，重在提升辦事機構(gòu)的工作能力和水平。我會始終把加強自身建設(shè)擺上重要位置，強化思想建設(shè)、建立健全制度，優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)、改進工作作風(fēng)，樹立辦事機構(gòu)新形象。
一是大局意識、責任意識、奉獻意識不斷增強。我會辦事機構(gòu)認真學(xué)習(xí)貫徹黨和國家方針政策和中央關(guān)于加強社團組織建設(shè)的有關(guān)文件精神，切實加強社團黨建工作，堅持正確的辦會方向。受聘擔任本會辦事機構(gòu)駐會領(lǐng)導(dǎo)和各部室負責人的黨政機關(guān)退休領(lǐng)導(dǎo)干部，重在轉(zhuǎn)變角色，不圖虛名、甘作奉獻，既當組織者又當辦事員，以“愛心、熱心、用心、責任心”認真做好工作。辦事機構(gòu)的年輕工作人員熱愛本職、好學(xué)上進，成為工作中的骨干力量。
二是辦會辦事不斷規(guī)范。建立健全各項規(guī)章制度，確保各項工作規(guī)范有序進行；定期召開會長辦公會議，發(fā)揚民主，集思廣益，研究決定重要事項；認真完成主管部門、注冊登記部門有關(guān)報表和年審工作。
三是工作作風(fēng)不斷改進。以熱情的態(tài)度加強與會員、理事和茶人茶企的溝通聯(lián)系，按照自愿申請、工作需要、規(guī)范進會的原則，認真做好會員發(fā)展工作，進一步壯大了本會的組織基礎(chǔ)。結(jié)合參加各地茶事活動，主動走訪看望理事和會員，通報工作情況，聽取意見建議，力所能及協(xié)調(diào)解決有關(guān)問題。
各位理事、各位茶人，開封理事會以來，我會各項工作雖然取得了新進展、新進步，但對照黨和國家對社會組織的新精神、新要求，觀照新時代茶文化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新態(tài)勢和茶界的新期盼，工作中還有不少差距，特別在有效發(fā)揮組織功能作用、增強茶文化引領(lǐng)促進能力、提升事茶工作水平等方面還要作出艱苦的探索和努力。
當前，中國雖是產(chǎn)茶大國，但還不是茶業(yè)強國，復(fù)興中華茶文化、振興中國茶產(chǎn)業(yè)、再創(chuàng)茶業(yè)強國輝煌依然任重道遠，廣大理事、會員和茶人使命光榮、責任重大。今后，我們要以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，緊緊圍繞“精準扶貧、鄉(xiāng)村振興、健康中國、一帶一路、高質(zhì)量發(fā)展”等黨和國家發(fā)展戰(zhàn)略，勇于創(chuàng)新，開放進取，誠信事茶，匠心演茶，大力推進茶和茶文化全方位、立體式、高質(zhì)量發(fā)展，努力把弘揚茶文化、創(chuàng)新茶科技、振興茶產(chǎn)業(yè)這篇大文章做極致做精彩，為滿足人民日益增長的美好茶生活需要作出新貢獻。為此，我提三點建議，與大家共商。
一是要大力弘揚新時代茶人精神，勇于擔當勵志前行。人是要有一點精神的，沒有精神，就會意亂志短、人生消沉。中國特色社會主義新時代，廣大理事和會員及廣大茶人要大力弘揚“自信、誠信、匠心、創(chuàng)新”的新時代茶人精神，承傳統(tǒng)，合時代，創(chuàng)新創(chuàng)造，闖出一條適合自己的具有中國特色的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑。我們堅定茶文化自信，充分認識中國茶的獨特生命力、創(chuàng)造力和發(fā)展力就在于博大精深、與時俱進的茶文化，中國茶區(qū)別于世界別國茶的最大優(yōu)勢在于堅定堅守的茶文化定力、創(chuàng)新創(chuàng)造的茶文化活力。要始終高舉中華茶文化這面旗幟，引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)惠民富民健康發(fā)展、引領(lǐng)中國茶走進一帶一路，香飄世界，茶和天下。我們堅守誠信文化，樹立誠信理念，講精行儉德，承一諾千金，嚴格自律，戒欺不二，用茶人美好的心靈去滿足人民日益增長的美好生活需要。誠待天下客，譽從信中來，以己之美成人之美，互利互惠美美與共。我們堅守匠心文化，就要心無旁騖、專心致志，精益求精、追求極致，用心事茶，慧心創(chuàng)茶。無論從茶園到茶杯，無論是高端茶還是大眾茶，都要堅持品牌第一、標準第一、質(zhì)量第一、消費者第一的理念，講究品質(zhì)，做出特色，彰顯匠心之作、品位之魂。我們弘揚創(chuàng)新文化，崇尚變革，創(chuàng)新創(chuàng)造，以堅強的毅力、創(chuàng)新的思維、科學(xué)的態(tài)度，切實破解新時代人民日益增長的美好茶生活需要與茶和茶文化不平衡不充分發(fā)展之間的矛盾和問題，開辟新思路、創(chuàng)造新動能，搭建新平臺，豐富新業(yè)態(tài)，使中國茶和茶文化走上創(chuàng)新發(fā)展之路、品質(zhì)發(fā)展之路、效益發(fā)展之路和可持續(xù)發(fā)展之路。
二是要大力提高茶文化研究促進水平，切實增強茶文化引領(lǐng)能力。博大精深的中華茶文化的生命力在于海納百川的包容性、與時俱進的創(chuàng)新性、引領(lǐng)提升的實踐性和雅俗共賞的普遍性，它集哲學(xué)、倫理、歷史、文學(xué)、醫(yī)學(xué)、生態(tài)、藝術(shù)等為一體，是中華文化的重要組成部分，具有豐富的中國特色社會主義文化內(nèi)涵，也是社會主義群眾文化的重要內(nèi)容。傳承弘揚茶文化，研究創(chuàng)新茶文化，是廣大理事、會員及廣大茶人的光榮使命。我們要切實提升茶文化科學(xué)研究的高度，跳出就文化論文化、就傳統(tǒng)論傳統(tǒng)的偏向，自覺把茶文化研究融入到創(chuàng)造中華文化新輝煌之中，融入到踐行社會主義核心價值觀體系之中，融入到實施國家發(fā)展戰(zhàn)略舉措之中，始終與國家大局、社會發(fā)展、茶業(yè)振興、人民期盼同向、同行。通過研究茶和茶文化發(fā)展史，看成敗，鑒得失，知興替，使中華茶文化在實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興中提供有力支撐。要致力強化茶文化研究的深度，追本溯源，務(wù)實求真，運用唯物史觀，掌握科學(xué)研究方法，承傳統(tǒng)，合時代，把深藏于古籍文獻之中、呈現(xiàn)于遺跡遺物之上、散佚于民族民俗之間的豐富茶文化資源進行深入挖掘，按照傳承創(chuàng)新、推陳出新、古今相融、服務(wù)當下的原則，善于吸取前人的智慧光芒，科學(xué)地運用當代文化因子，對傳統(tǒng)茶文化進行創(chuàng)新性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)造性發(fā)展，使傳統(tǒng)茶文化在新時代煥發(fā)出勃勃生機、綻放出絢麗光彩。要繼續(xù)深化“清、敬、和、美、樂”當代茶文化核心理念研究，不斷賦予時代發(fā)展的新內(nèi)涵。要不斷拓展茶和茶文化研究的廣度和深度，立足國內(nèi)，放眼世界，既要研究國內(nèi)茶文化，也要研究世界茶文化；既要深入研究茶文化，也要融會貫通，與廉政文化、和諧文化、生態(tài)文化、宗教文化、健康文化、民族文化、民俗文化、企業(yè)文化、社區(qū)文化、校園文化、家庭文化、茶館文化等不同類型、不同層面的文化進行融合研究，彰顯特性與共性，增強現(xiàn)實針對性。要把茶文化研究與宣傳普及結(jié)合起來，大力倡導(dǎo)“茶為國飲、健康消費”，大力弘揚“清、敬、和、美、樂”當代茶文化核心理念，大力開展茶和茶文化“五進”活動，努力在全社會形成良好茶文化氛圍。
三是要著力推進“六茶共舞、三產(chǎn)交融”，努力促進茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級高質(zhì)量發(fā)展。中國特色社會主義進入新時代，經(jīng)濟發(fā)展從高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，這是遵循經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律的必然要求，也是振興茶產(chǎn)業(yè)的必由之路。習(xí)近平總書記指出：“推動經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展，要把重點放在推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級上，把實體經(jīng)濟做實做強做優(yōu)。”廣大理事、會員和茶人一定要深刻理解高質(zhì)量發(fā)展的重大意義，健全質(zhì)量文化研究和實踐，努力推動茶文化茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。著力推動“六茶共舞、三產(chǎn)交融、跨界拓展、全價利用”新業(yè)態(tài)、新發(fā)展，是促進茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、高質(zhì)量發(fā)展的重要內(nèi)容，也是振興茶產(chǎn)業(yè)的重要舉措，中國茶人一定要堅持理念先行、文化引領(lǐng)、科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)協(xié)同、企業(yè)主體、品牌帶動、市場主導(dǎo)的融合機制，各方聯(lián)動，形成合力，培育新業(yè)態(tài)，創(chuàng)新大品牌，發(fā)展大茶業(yè)，促進茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效，促進茶文化繁榮發(fā)展，以茶的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、健康產(chǎn)品、功能產(chǎn)品、多元產(chǎn)品，不斷滿足人民群眾日益增長的美好茶生活需要，讓茶和茶文化在新時代綻放出更加絢麗的光彩。
茶文化有廣義與狹義之分。廣義茶文化包括與茶相關(guān)的自然科學(xué)、社會科學(xué)、人文科學(xué)。狹義茶文化則是專指茶的人文科學(xué)，它的核心課程是中國茶藝和中國茶道。這兩門課的教材都有不同的版本，我主編的是中國出版集團“十二五”重點推薦教材《中國茶道》和《中國茶藝學(xué)》。因為限于時間，在此僅談?wù)勎覍Α吨袊杷噷W(xué)》發(fā)展方向的設(shè)想及對這本教材的修改計劃。
中國是茶樹的故鄉(xiāng)，是茶文化的發(fā)祥地。中國人喝茶已有數(shù)千年的歷史，但是喝茶從民眾生活瑣事發(fā)展為大眾生活藝術(shù)，并且升華為“茶藝學(xué)”還是近四十年的事。中國改革開放之后，民眾的生活水平提高了，許多人都希望能借助茶來構(gòu)建健康、詩意、時尚的美好生活，于是2009年我承擔了主編《中國茶藝學(xué)》的任務(wù)，2011年1月由世界圖書出版社出版發(fā)行。這本教材在許多院校試用了八年，受到了師生廣泛好評，但是受歷史局限性的影響，其中還有不少問題需要進一步深入探討。最根本的問題有三條。其一，對茶的觀念陳舊。其二，品茶的方式單調(diào)而保守。其三，茶藝培訓(xùn)的理論體系不完善，培訓(xùn)方式缺乏針對性，不能因人而異，因才施教。以下我把對《中國茶藝學(xué)》發(fā)展方向的思路向各位專家匯報如下：
（一）陸羽對茶的定義
要發(fā)展茶藝學(xué)，首先必須明確對茶的認識。對茶的定義最早是中國唐代茶圣陸羽下的。他在《茶經(jīng)》中開宗明義指出：“茶者，南方之嘉木也?！敝v得好！這個定義不僅精煉、準確。而且在“茶”字之前加了個“嘉”字，加得太好啦?！凹巍笔敲?，“嘉”是善，嘉字一般用于對人的褒獎，例如嘉賓、嘉偶、嘉獎、嘉許等，在茶字之前加一個嘉字，把茶擬人化了，極大地提升了茶的地位。
一千二百多年過去了，如果我們對茶的認識仍然停留在農(nóng)耕文明時代，那么茶文化的發(fā)展就必然受到對茶認識局限性的制約。因為茶是茶文化的物質(zhì)基礎(chǔ)。修改《中國茶藝學(xué)》，我準備給茶補充兩個定義。其一是從社會科學(xué)的角度給茶下一個準確、全面、系統(tǒng)的定義：茶是“健康之液、快樂之杯、靈魂之飲、民生大計、圖騰飲料。”
其二用人文科學(xué)的眼光從藝術(shù)的角度認識茶。我為茶創(chuàng)作了一首歌：
不記得曾把你捧起幾回，
親吻幾回？
不記得曾把你放下幾回，
回味幾回？
茶??！在眾人眼中
你總是最美。
陸羽為你寫經(jīng)，
東坡為你陶醉，
才子佳人為你陶醉，
乾隆皇帝為你放棄帝位。
茶??！在我的心中
你永遠最美最美。
你是能喝的唐詩宋詞，
你是《聊齋》里的小翠，
你是禪，你是夢，
你是海里的浪花，
你是天邊的流霞，
你是觀音菩薩凈瓶中的甘露，
你是任由我想像的一杯水！
只有對茶的認識觀念突破了，思想解放了，我們喝茶的方式才可能“古法創(chuàng)新，新法承古”，取得突破性發(fā)展，才可能成為受大眾追捧的時尚生活藝術(shù)。
（一）什么是茶藝
對茶的認識更新了，那么“茶藝”的概念要不要更新？當然要！目前我們對茶藝的定義是：“茶藝是在茶道精神和美學(xué)理論指導(dǎo)下的茶事實踐，是一門生活藝術(shù)”。過去許多茶藝愛好者把“茶藝”視為表演藝術(shù)，現(xiàn)在我們把茶藝定性為生活藝術(shù)，這一改變非常重要。
（二）表演藝術(shù)與生活藝術(shù)有什么不同？
把茶藝定性為表演藝術(shù)，勢必側(cè)重于茶藝的觀賞價值，只強調(diào)視聽效果。但是，把茶藝定性為生活藝術(shù)則側(cè)重于強調(diào)茶藝的過程美與結(jié)果美要相統(tǒng)一。過程美包括茶空間的營造、茶具的選配、茶席的布置、服飾與化裝的搭配，以及茶藝演示的過程都唯美是求。結(jié)果美是強調(diào)茶藝歸根到底是要泡出一壺好茶。即通過過程美使人得到聽覺視覺的享受，通過結(jié)果美，使人能喝到好茶，得到嗅覺味覺的享受，最終使人身心都，愉悅。
（三）為什么要強調(diào)茶道對茶藝的指導(dǎo)
強調(diào)茶藝是在茶道精神和美學(xué)理論指導(dǎo)下的茶事實踐特別重要，因為中國傳統(tǒng)文化對“道”與“藝”有明確的界定。中華傳統(tǒng)文化的源泉《周易》中明確指出：“形而上謂之道。形而下謂之器”。文中所謂的“道”是看不見，摸不著的精神層面的概念，如宗教、信仰、規(guī)律等。文中所謂的“器”是物質(zhì)形態(tài)的東西，如技能、茶葉、茶具等。因此修習(xí)中國茶文化應(yīng)該“心術(shù)并重，道藝雙修，以道馭藝，以藝示道?！?/p>
茶與茶藝的概念創(chuàng)新問題解決了之后，接下來就是要構(gòu)建中國茶藝學(xué)的理論新體系，我把這個新體系歸納為“三足鼎立，四輪驅(qū)動”。
（一）三足鼎立
目前中國的茶藝學(xué)教材基本上都偏重于“清飲”，而忽視了“調(diào)飲”和“藥飲”。
1、“清飲”是指品茗時不添加任何輔料或調(diào)味劑，只用選定的茶來沖泡。品飲的時候聞的是這款茶的本香，品的是這款茶的本味。清飲精細高雅，是大多數(shù)漢族茶人的習(xí)慣，也是茶葉審評時不可替代的審評方法。但是，清飲無法滿足不同民族，不同年齡，不同文化層次的男女老少，對喝茶差異化、多樣化、個性化的需求。
2、“調(diào)飲”是指在喝茶時根據(jù)自己或客人的喜好，在茶中加奶、加花、加果、加糖、加蜜、加冰、加酒……調(diào)制出美味可口的飲料。“調(diào)飲”備受兒童丶女士、青少年以及少數(shù)民族和國外茶人的歡迎。
3、“藥飲”是指根據(jù)藥理和防治疾病的需要，在喝茶時選用藥食兩用的食材與茶配伍，沖泡或煎煮出具有美容養(yǎng)顏、強身健體、益壽延年功效的茶。這是茶藝發(fā)展的一個重要課題。
“三足鼎立”即在新茶藝學(xué)中構(gòu)建起精細高雅的清飲、溫馨浪漫的調(diào)飲、益壽延年的藥飲，三者相互補充、相輔相成、相得益彰的品飲理論體系。
（二）四輪驅(qū)動
“四輪驅(qū)動”是根據(jù)茶藝的主要功能和習(xí)茶者的主要目的設(shè)計茶藝的培訓(xùn)類型。主要有表演型茶藝、生活型茶藝、營銷型茶藝、養(yǎng)生型茶藝等四類，對這四類茶藝分別研究，分科培訓(xùn)，促進茶藝百花齊放，協(xié)調(diào)發(fā)展稱之為“四輪驅(qū)動”。
1、表演型茶藝：
表演型茶藝是中國茶藝發(fā)展的“重中之先”，它是借助舞臺藝術(shù)使茶藝具有更佳的視聽效果，更具觀賞價值。它主要通過吸引傳媒聚焦，抓住大眾眼球，引起社會關(guān)注來宣傳茶文化，提升產(chǎn)茶區(qū)、產(chǎn)茶企業(yè)和茶業(yè)品牌的知名度。
2、生活型茶藝：生活型茶藝是茶藝發(fā)展的“重中之重”。因為學(xué)習(xí)茶藝的根本是學(xué)習(xí)對美、對人、對已、對生命的熱愛，并且學(xué)會以茶構(gòu)建健康、詩意、時尚的美好生活。這類茶藝的創(chuàng)新重點是以茶道為靈魂，讓人能從一杯茶中品味出中華民族厚重的歷史文化積淀；從一杯茶中品味出中華民族多姿多彩的民族風(fēng)情；從一杯茶中品味出當代中國茶人海納百川的包容之心和與時俱進的創(chuàng)新精神。
3、營銷型茶藝：
是中國茶文化發(fā)展的“重中之急”，因為當前中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸是營銷不暢，而營銷型茶藝要求茶藝師不僅能多充分地展示茶葉商品的保障因素，而且能夠巧妙介紹茶葉商品內(nèi)在的魅力因素。茶葉商品的保障因素是茶葉的衛(wèi)生指標和色香味形，這是茶葉營銷的必要條件。只有掌握茶藝基本功，把茶泡好才能充分展示出茶葉的商品保障因素。
魅力因素是指茶葉的珍稀度、名貴度、獨特的養(yǎng)生功效、內(nèi)在的動人故事以及品牌的知名度和美譽度。很顯然必須把茶講好，巧妙介紹茶的魅力因素，才能讓客人產(chǎn)生購買欲望，并最終實施購買行為。
4、養(yǎng)生型茶藝
這是茶藝發(fā)展的“重中之首”，因為健康長壽是人類的永恒追求，正確地喝茶能使人延年益壽，不少人都公認茶道養(yǎng)生是康養(yǎng)的最好方法。目前我們“六如”的茶道養(yǎng)生培訓(xùn)早已打破了行業(yè)界限，把我們祖先的養(yǎng)生大智慧與當代醫(yī)學(xué)研究的最新成果“高枝嫁接”，實行“以茶養(yǎng)身，以道養(yǎng)心，以藝娛人”三位一體的培訓(xùn)方式。我的新專著《茶道養(yǎng)生的是與非》己經(jīng)繳稿，正在世界圖書出版社編輯，在此不贅。
各位韓國朋友，各位專家教授，中韓兩國人民的友誼淵遠流長，中韓兩國的茶文化交流碩果累累。希望我們兩國茶文化的交流能進一步加強?！傲纭辈栉幕芯吭涸O(shè)在古都西安，早在隋唐時代你們的先賢就常來西安取經(jīng)，十分歡迎你們到西安“六如”來做深入的茶文化交流。在此我特別感謝圓光大學(xué)給了我與各位專家教授結(jié)茶緣結(jié)善緣的機會。謝謝！
茶文化有廣義與狹義之分。廣義茶文化包括與茶相關(guān)的自然科學(xué)、社會科學(xué)、人文科學(xué)。狹義茶文化則是專指茶的人文科學(xué)，它的核心課程是中國茶藝和中國茶道。這兩門課的教材都有不同的版本，我主編的是中國出版集團“十二五”重點推薦教材《中國茶道》和《中國茶藝學(xué)》。因為限于時間，在此僅談?wù)勎覍Α吨袊杷噷W(xué)》發(fā)展方向的設(shè)想及對這本教材的修改計劃。
一、《中國茶藝學(xué)》的緣起與不足
中國是茶樹的故鄉(xiāng)，是茶文化的發(fā)祥地。中國人喝茶已有數(shù)千年的歷史，但是喝茶從民眾生活瑣事發(fā)展為大眾生活藝術(shù)，并且升華為“茶藝學(xué)”還是近四十年的事。中國改革開放之后，民眾的生活水平提高了，許多人都希望能借助茶來構(gòu)建健康、詩意、時尚的美好生活，于是2009年我承擔了主編《中國茶藝學(xué)》的任務(wù)，2011年1月由世界圖書出版社出版發(fā)行。這本教材在許多院校試用了八年，受到了師生廣泛好評，但是受歷史局限性的影響，其中還有不少問題需要進一步深入探討。最根本的問題有三條。其一，對茶的觀念陳舊。其二，品茶的方式單調(diào)而保守。其三，茶藝培訓(xùn)的理論體系不完善，培訓(xùn)方式缺乏針對性，不能因人而異，因才施教。以下我把對《中國茶藝學(xué)》發(fā)展方向的思路向各位專家匯報如下：
二、與時俱進深化對茶的認識
（一）陸羽對茶的定義
要發(fā)展茶藝學(xué)，首先必須明確對茶的認識。對茶的定義最早是中國唐代茶圣陸羽下的。他在《茶經(jīng)》中開宗明義指出：“茶者，南方之嘉木也。”講得好！這個定義不僅精煉、準確。而且在“茶”字之前加了個“嘉”字，加得太好啦。“嘉”是美，“嘉”是善，嘉字一般用于對人的褒獎，例如嘉賓、嘉偶、嘉獎、嘉許等，在茶字之前加一個嘉字，把茶擬人化了，極大地提升了茶的地位。
（二）用社會科學(xué)的眼光準確、全面、系統(tǒng)地認識茶
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?一千二百多年過去了，如果我們對茶的認識仍然停留在農(nóng)耕文明時代，那么茶文化的發(fā)展就必然受到對茶認識局限性的制約。因為茶是茶文化的物質(zhì)基礎(chǔ)。修改《中國茶藝學(xué)》，我準備給茶補充兩個定義。其一是從社會科學(xué)的角度給茶下一個準確、全面、系統(tǒng)的定義：茶是“健康之液、快樂之杯、靈魂之飲、民生大計、圖騰飲料?！?/span>
其二用人文科學(xué)的眼光從藝術(shù)的角度認識茶。我為茶創(chuàng)作了一首歌：
《茶，任由我想像的一杯水》。
不記得曾把你捧起幾回，
親吻幾回？
不記得曾把你放下幾回，
回味幾回？
茶啊！在眾人眼中
你總是最美。
陸羽為你寫經(jīng)，
東坡為你陶醉，
才子佳人為你陶醉，
乾隆皇帝為你放棄帝位。
茶??！在我的心中
你永遠最美最美。
你是能喝的唐詩宋詞，
你是《聊齋》里的小翠，
你是禪，你是夢，
你是海里的浪花，
你是天邊的流霞，
你是觀音菩薩凈瓶中的甘露，
你是任由我想像的一杯水！
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只有對茶的認識觀念突破了，思想解放了，我們喝茶的方式才可能“古法創(chuàng)新，新法承古”，取得突破性發(fā)展，才可能成為受大眾追捧的時尚生活藝術(shù)。
三、“茶藝”的創(chuàng)新
（一）什么是茶藝
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對茶的認識更新了，那么“茶藝”的概念要不要更新？當然要！目前我們對茶藝的定義是：“茶藝是在茶道精神和美學(xué)理論指導(dǎo)下的茶事實踐，是一門生活藝術(shù)”。過去許多茶藝愛好者把“茶藝”視為表演藝術(shù)，現(xiàn)在我們把茶藝定性為生活藝術(shù)，這一改變非常重要。
（二）表演藝術(shù)與生活藝術(shù)有什么不同？
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把茶藝定性為表演藝術(shù)，勢必側(cè)重于茶藝的觀賞價值，只強調(diào)視聽效果。但是，把茶藝定性為生活藝術(shù)則側(cè)重于強調(diào)茶藝的過程美與結(jié)果美要相統(tǒng)一。過程美包括茶空間的營造、茶具的選配、茶席的布置、服飾與化裝的搭配，以及茶藝演示的過程都唯美是求。結(jié)果美是強調(diào)茶藝歸根到底是要泡出一壺好茶。即通過過程美使人得到聽覺視覺的享受，通過結(jié)果美，使人能喝到好茶，得到嗅覺味覺的享受，最終使人身心都，愉悅。
（三）為什么要強調(diào)茶道對茶藝的指導(dǎo)
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強調(diào)茶藝是在茶道精神和美學(xué)理論指導(dǎo)下的茶事實踐特別重要，因為中國傳統(tǒng)文化對“道”與“藝”有明確的界定。中華傳統(tǒng)文化的源泉《周易》中明確指出：“形而上謂之道。形而下謂之器”。文中所謂的“道”是看不見，摸不著的精神層面的概念，如宗教、信仰、規(guī)律等。文中所謂的“器”是物質(zhì)形態(tài)的東西，如技能、茶葉、茶具等。因此修習(xí)中國茶文化應(yīng)該“心術(shù)并重，道藝雙修，以道馭藝，以藝示道。”
四、創(chuàng)建“三足鼎立，四輪驅(qū)動”的《茶藝學(xué)》理論新體系
茶與茶藝的概念創(chuàng)新問題解決了之后，接下來就是要構(gòu)建中國茶藝學(xué)的理論新體系，我把這個新體系歸納為“三足鼎立，四輪驅(qū)動”。
（一）三足鼎立
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目前中國的茶藝學(xué)教材基本上都偏重于“清飲”，而忽視了“調(diào)飲”和“藥飲”。
1、“清飲”是指品茗時不添加任何輔料或調(diào)味劑，只用選定的茶來沖泡。品飲的時候聞的是這款茶的本香，品的是這款茶的本味。清飲精細高雅，是大多數(shù)漢族茶人的習(xí)慣，也是茶葉審評時不可替代的審評方法。但是，清飲無法滿足不同民族，不同年齡，不同文化層次的男女老少，對喝茶差異化、多樣化、個性化的需求。
2、“調(diào)飲”是指在喝茶時根據(jù)自己或客人的喜好，在茶中加奶、加花、加果、加糖、加蜜、加冰、加酒……調(diào)制出美味可口的飲料。“調(diào)飲”備受兒童丶女士、青少年以及少數(shù)民族和國外茶人的歡迎。
3、“藥飲”是指根據(jù)藥理和防治疾病的需要，在喝茶時選用藥食兩用的食材與茶配伍，沖泡或煎煮出具有美容養(yǎng)顏、強身健體、益壽延年功效的茶。這是茶藝發(fā)展的一個重要課題。
?“三足鼎立”即在新茶藝學(xué)中構(gòu)建起精細高雅的清飲、溫馨浪漫的調(diào)飲、益壽延年的藥飲，三者相互補充、相輔相成、相得益彰的品飲理論體系。
（二）四輪驅(qū)動
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“四輪驅(qū)動”是根據(jù)茶藝的主要功能和習(xí)茶者的主要目的設(shè)計茶藝的培訓(xùn)類型。主要有表演型茶藝、生活型茶藝、營銷型茶藝、養(yǎng)生型茶藝等四類，對這四類茶藝分別研究，分科培訓(xùn)，促進茶藝百花齊放，協(xié)調(diào)發(fā)展稱之為“四輪驅(qū)動”。
1、表演型茶藝：
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表演型茶藝是中國茶藝發(fā)展的“重中之先”，它是借助舞臺藝術(shù)使茶藝具有更佳的視聽效果，更具觀賞價值。它主要通過吸引傳媒聚焦，抓住大眾眼球，引起社會關(guān)注來宣傳茶文化，提升產(chǎn)茶區(qū)、產(chǎn)茶企業(yè)和茶業(yè)品牌的知名度。
2、生活型茶藝：生活型茶藝是茶藝發(fā)展的“重中之重”。因為學(xué)習(xí)茶藝的根本是學(xué)習(xí)對美、對人、對已、對生命的熱愛，并且學(xué)會以茶構(gòu)建健康、詩意、時尚的美好生活。這類茶藝的創(chuàng)新重點是以茶道為靈魂，讓人能從一杯茶中品味出中華民族厚重的歷史文化積淀；從一杯茶中品味出中華民族多姿多彩的民族風(fēng)情；從一杯茶中品味出當代中國茶人海納百川的包容之心和與時俱進的創(chuàng)新精神。
3、營銷型茶藝：
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是中國茶文化發(fā)展的“重中之急”，因為當前中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸是營銷不暢，而營銷型茶藝要求茶藝師不僅能多充分地展示茶葉商品的保障因素，而且能夠巧妙介紹茶葉商品內(nèi)在的魅力因素。茶葉商品的保障因素是茶葉的衛(wèi)生指標和色香味形，這是茶葉營銷的必要條件。只有掌握茶藝基本功，把茶泡好才能充分展示出茶葉的商品保障因素。
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魅力因素是指茶葉的珍稀度、名貴度、獨特的養(yǎng)生功效、內(nèi)在的動人故事以及品牌的知名度和美譽度。很顯然必須把茶講好，巧妙介紹茶的魅力因素，才能讓客人產(chǎn)生購買欲望，并最終實施購買行為。
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4、養(yǎng)生型茶藝
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這是茶藝發(fā)展的“重中之首”，因為健康長壽是人類的永恒追求，正確地喝茶能使人延年益壽，不少人都公認茶道養(yǎng)生是康養(yǎng)的最好方法。目前我們“六如”的茶道養(yǎng)生培訓(xùn)早已打破了行業(yè)界限，把我們祖先的養(yǎng)生大智慧與當代醫(yī)學(xué)研究的最新成果“高枝嫁接”，實行“以茶養(yǎng)身，以道養(yǎng)心，以藝娛人”三位一體的培訓(xùn)方式。我的新專著《茶道養(yǎng)生的是與非》己經(jīng)繳稿，正在世界圖書出版社編輯，在此不贅。
各位韓國朋友，各位專家教授，中韓兩國人民的友誼淵遠流長，中韓兩國的茶文化交流碩果累累。希望我們兩國茶文化的交流能進一步加強。“六如”茶文化研究院設(shè)在古都西安，早在隋唐時代你們的先賢就常來西安取經(jīng)，十分歡迎你們到西安“六如”來做深入的茶文化交流。在此我特別感謝圓光大學(xué)給了我與各位專家教授結(jié)茶緣結(jié)善緣的機會。謝謝！
