八月，六如茶文化研究院——六如茶藝培訓(xùn)中心迎來了一批特殊的學(xué)員，中國著名的茶企信陽市文新茶業(yè)有限公司董事長劉文新先生為了提升品牌知名度，促進(jìn)企業(yè)更快發(fā)展，委托六如茶文化研究院院長林治老師為文新專門創(chuàng)編一套信陽毛尖茶藝和一套信陽紅茶藝，并為文新茶業(yè)專門開設(shè)一期表演型茶藝培訓(xùn)班，為此選送了七名骨干人員專程來六如學(xué)習(xí)。
信陽市文新茶葉有限責(zé)任公司成立于1992年，是一家集茶葉種植、加工、銷售、茶文化、茶旅游、研發(fā)等為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司坐落于中國十大宜居城市、十大名茶之一信陽毛尖的產(chǎn)地——信陽，現(xiàn)有員工1800余人，其中高、中級專業(yè)技術(shù)人員126人，是信陽率先成立黨、團(tuán)、工會、婦聯(lián)組織的民營企業(yè)，被共青團(tuán)中央列為國家級青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)見習(xí)基地。公司先后獲得“省長質(zhì)量獎”、“河南省工人先鋒號”、“國家青年文明號”、“中國茶葉優(yōu)秀誠信十佳企業(yè)”等榮譽(yù)稱號，連續(xù)十余年被評為“全國茶葉行業(yè)百強(qiáng)”企業(yè)、“國家守合同重信用”企業(yè)。公司擁有高科技含量的茶葉加工園區(qū)和茶葉科技園區(qū)，建有北方高香紅茶國家工程實(shí)驗(yàn)室研發(fā)平臺一座，分別在鄭州、北京、武漢、廣州等地成立了分公司，并在國內(nèi)各大中城市設(shè)立文新直營專賣店171家，加盟經(jīng)銷商358家，同時(shí)在天貓、京東商城、一號店、蘇寧易購等建有網(wǎng)絡(luò)旗艦店，形成了立足中原，布局全國重要大中城市和線上線下一體化強(qiáng)大的營銷網(wǎng)絡(luò)。公司在信陽毛尖原產(chǎn)地?fù)碛?萬畝標(biāo)準(zhǔn)化茶園示范基地，創(chuàng)建的農(nóng)村生態(tài)旅游基地——文新茶村，被評為國家AAA級旅游景區(qū)。公司主導(dǎo)產(chǎn)品信陽毛尖、信陽紅是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、全國名優(yōu)特產(chǎn)品，并先后通過了綠色食品認(rèn)證，有機(jī)茶認(rèn)證，其中信陽毛尖茶傳統(tǒng)炒制技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。長期以來，文新公司本著“做茶專業(yè)、做業(yè)專注”的理念，在企業(yè)實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展的同時(shí)，時(shí)刻不忘企業(yè)責(zé)任，以“復(fù)興名茶，回報(bào)社會”為企業(yè)發(fā)展動力，引領(lǐng)信陽毛尖發(fā)展市場。中國綠茶看信陽，信陽毛尖信文新，“創(chuàng)立誠信品牌，打造百年企業(yè)”是文新茶葉不懈的追求，讓每一位中國人都能喝上安全的、綠色的、健康的、好而不貴的文新茶！
六如茶文化研究院是林治先生于1997年在武夷山創(chuàng)辦2004年遷至西安，是全國著名的茶文化研究院，迄今為止已有20余年的茶藝，評茶員教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，我們擁有一支權(quán)威的特聘客座教授和專家團(tuán)隊(duì)，中國高等院校茶藝文化系列教材編委會的十多位教授，博導(dǎo)都是客座教授團(tuán)成員，及以林治先生為核心的八位專職教師，其中兩位教師具有國家一級評茶師職稱和一級茶藝技師，一位教師具有二級茶藝技師并有博士學(xué)位，四位教師具有高級茶藝師職稱并有茶館經(jīng)營，茶葉營銷，茶藝實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。六如茶文化研究院由林治先生主持，制定教學(xué)計(jì)劃，確定授課名師，選擇權(quán)威教材，并親自講授關(guān)鍵課程。
六如茶文化研究院院長——林治
畢業(yè)于福建師大教育系，現(xiàn)任中國國際茶文化研究會常務(wù)理事，世界中聯(lián)藥膳食療研究專業(yè)委員會常務(wù)理事，中國茶文化學(xué)系列教材編委會主任，《中華茶通典》（養(yǎng)生典）副典長，浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院茶學(xué)系客座教授等。因貢獻(xiàn)突出林治先生在2016年被中華茶人聯(lián)誼會和《茶周刊》評為“中華茶文化傳播優(yōu)秀工作者”，被中國國際茶文化研究會評為中華“杰出茶人”。2018年被評為“紀(jì)念改革開放40周年中國茶葉致敬40人”。
林治先生既有從事教育的專業(yè)知識又有豐富的教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，主編了中國高等院校茶文化系列教材《中國茶道》《中國茶藝學(xué)》，參編了國家“一二。五”規(guī)劃教材《茶學(xué)概論》《茶葉經(jīng)濟(jì)學(xué)》《茶館設(shè)計(jì)與經(jīng)營》。個(gè)人編著出版了《中國茶道》《中國茶藝》《武夷茶話》《茶道養(yǎng)生》《神州問茶》《古今茶情》《亮劍普洱》等24部茶文化專著，其中《中國茶道》（英文版）榮獲中國圖書優(yōu)秀版權(quán)出口獎。
林治先生曾插隊(duì)到武夷山當(dāng)過茶農(nóng)，種過茶，曾任國家茶葉龍頭企業(yè)武夷星第一任總經(jīng)理，組織生產(chǎn)經(jīng)營茶葉，曾任福建南平地區(qū)財(cái)政貿(mào)易委員會副主任，管理茶葉流通，曾任武夷山茶葉同業(yè)公司會首任會長，曾與茶葉企業(yè)家們一起研究茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。林治老師這二十年來，每年都有一半時(shí)間在全國各地訪泉問茶，尋師交友。參加國內(nèi)外各種高峰論壇，在十余所大學(xué)傳播茶文化知識并和青年茶友深度交流。
六如茶藝培訓(xùn)中心掌門人——郭粵茗
六如茶文化研究院茶藝培訓(xùn)中心主講老師之一，國家高級茶藝技師，國家高級評茶師，國家茶藝實(shí)訓(xùn)師，國家高級考評員，國家一級茶葉加工師。于2003年從事茶文化教學(xué)，具有豐富的茶文化和茶葉審評教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。
林治老師入室弟子——王世倩
國家高級茶藝師，國家高級評茶員，國家級香道師，國際高級注冊調(diào)酒師等，全國十大香藝師之一。2014年起跟隨林治老師潛心學(xué)習(xí)，常伴恩師左右，參加國內(nèi)外各類文化交流展演活動，融合多種文化創(chuàng)意，授課方式獨(dú)樹一幟，六如茶文化研究院年輕一代講師代表。
此次授課為全日制形式，兩套茶藝演講詞均有林治林老師一手撰寫，茶藝表演形式及動作由王世倩王老師全程負(fù)責(zé)教學(xué)。文新的七位學(xué)員學(xué)習(xí)欲十足，從開課起，無時(shí)無刻的努力和認(rèn)真也讓林老師和我們甚是感慨！隨著中華傳統(tǒng)文化的不斷復(fù)興，茶文化在復(fù)興的同時(shí)，也在不斷的變革，茶文化培訓(xùn)市場也將不再是單一的，傳統(tǒng)的，隨著企業(yè)文化的多元化，人們生活的科技化，“茶”作為中華民族的標(biāo)志性產(chǎn)物，需要成為中國當(dāng)代人們的首選，如何讓更多的人去了解茶，如何讓茶融入更多人的家庭生活，也成為了我們茶文化踐行者的首要目標(biāo)，而形式多樣的茶藝，成為了傳播茶文化漫長之路上一道動人的風(fēng)景，茶企是茶葉的生產(chǎn)者加工者亦是茶葉最有力的推廣者，此次六如茶文化研究院和信陽文新茶業(yè)有限公司的合作，不僅是為了提高企業(yè)影響力，品牌知名度，更是讓全世界愛上中國茶，中國茶文化和中國傳統(tǒng)文化！
茶為國飲，伴隨茶文化的不斷普及，具健康保健養(yǎng)生功效的茶飲愈加受到世界的關(guān)注及人們的歡迎，越來越多的人愛上了茶，茶也成為了人們生活中不可或缺的精神享受與生活元素。而傳統(tǒng)的茶道文化，從幾千年的社會生活內(nèi)容發(fā)展到了今天的健康文化追求，發(fā)生了哪些新的變化？科技日新月異，人們的精神需求也在不斷變化，以何種方式詮釋傳統(tǒng)的茶道養(yǎng)生文化，才能更加為當(dāng)代人所接受？如何推廣普及，才能讓中國傳統(tǒng)茶文化散發(fā)出更強(qiáng)更大的魅力，使之發(fā)揚(yáng)光大？立足于茶文化的研究探索而言，對于健康飲茶又有什么樣的解讀？帶著這些問題，我們特別采訪了西安六如茶文化研究院院長林治。
中國國際茶文化研究會常務(wù)理事
中國高等院校茶文化教材編委會主任
世界中醫(yī)藥聯(lián)合會藥膳食療專業(yè)委員會常務(wù)理事
《中華茶通典》養(yǎng)生典副典長
中國茶文化國際交流協(xié)會顧問
陜西省茶文化研究會副會長
西安六如茶文化研究院院長
西安六如茶藝培訓(xùn)中心導(dǎo)師
走進(jìn)西安六如茶文化研究院，院內(nèi)的布置清新雅致，茶器、茶席、楹聯(lián)、書畫的陳列精巧細(xì)致，格調(diào)古樸而典雅，不同風(fēng)格的茶房和別具一格的教學(xué)空間，將藝術(shù)審美性與文化包容性融為一體，斫雕為樸的景致與六如倡導(dǎo)的茶道精神“和、靜、怡、真”四諦相得益彰。
靜室幽雅，伴隨著裊裊茶香，我們跟隨林治老師一起走進(jìn)了一道“新式茶道”學(xué)問之門。
林治老師《說茶欄目》、《茶道養(yǎng)生》視頻課程可通過愛奇藝、騰訊視頻、優(yōu)酷、小米電視等平臺了解關(guān)注
交流伊始，林治老師便以一段簡短而妙趣橫生的自我介紹開場：
“我是‘六如茶癡’林治，1956年，我就來到了西安，由于工作的原因于1969年到了福建武夷山，從此與茶結(jié)下了不解之緣?！?/b>
“六如茶癡”與“六如”帶著這份與茶的不解之緣，致力于當(dāng)代茶道、茶藝、茶學(xué)的探索、研究和文化積淀，在專注茶文化研究探索的26年時(shí)間里，參與編著出版了《中國茶藝》《神州問茶》《茶道養(yǎng)生》《中國茶藝學(xué)300問》等20多部茶文化專著，以及國家“一二·五”規(guī)劃教材《茶學(xué)概論》《茶葉經(jīng)濟(jì)學(xué)》《茶業(yè)管理學(xué)》《茶館設(shè)計(jì)與經(jīng)營》的編寫，主編了大學(xué)教材《中國茶道》《中國茶藝學(xué)》，其中《中國茶道》（英文版）榮獲國家優(yōu)秀版權(quán)出口獎，《茶道養(yǎng)生》一書在2006年出版后一直暢銷不衰，2014年被評選為最受歡迎的當(dāng)代茶書。
六如茶文化培訓(xùn)中心自1997年創(chuàng)辦以來，20年來持之以恒以公益講座和茶藝進(jìn)校園等活動推廣茶文化，堅(jiān)持每個(gè)月舉辦至少兩期面向全國的茶文化培訓(xùn)與教學(xué)，涉及包括《中國茶藝學(xué)》《茶道養(yǎng)生》《茶藝美學(xué)》等兼具理論與實(shí)踐的科學(xué)茶道課程，不定期舉辦評茶員培訓(xùn)班、茶道養(yǎng)生培訓(xùn)班、茶藝實(shí)訓(xùn)師培訓(xùn)班、茶藝技師、高級技師培訓(xùn)班，通過理論與實(shí)踐相結(jié)合的多樣化發(fā)展形式研究茶文化、傳播茶文化，為社會培養(yǎng)了許多中高級茶文化人才，累計(jì)培訓(xùn)學(xué)員超2萬位，為我國茶文化的發(fā)展與推廣做出了重要貢獻(xiàn)。
有別于傳統(tǒng)的古板茶學(xué)培訓(xùn)，在采訪中林治老師提到，時(shí)代在不斷的發(fā)展，茶學(xué)的教材需要發(fā)展，中國茶的理念也要不斷發(fā)展，于是在從事茶學(xué)任教過程中，無論是教材，還是授課模式，六如茶文化研究院一直在不斷探索，對中國茶藝、茶道學(xué)不斷創(chuàng)新，并提出了“三足鼎立”、“四輪驅(qū)動”的創(chuàng)新型茶道理論體系。
對于我們開篇所提的一系列問題，林治老師表示：“如今，純粹的茶葉清飲已經(jīng)很難滿足茶友們的需求，而新式茶飲也吸得到了大眾喜愛尤其是年輕人的青睞。過去只強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)茶葉清飲的功能，某種程度上限制了中國茶更長遠(yuǎn)的發(fā)展?！辫b于此，林治老師還認(rèn)為：“中國茶應(yīng)當(dāng)形成清飲、調(diào)飲、藥飲三足鼎立的茶飲發(fā)展格局，即飲茶，既要有精細(xì)高雅的清飲，又要有溫馨浪漫的調(diào)飲，還要有延年益壽的藥飲，三者相互補(bǔ)充，相輔相成?！?/p>
與此同時(shí)，茶藝也應(yīng)當(dāng)與時(shí)俱進(jìn)，根據(jù)不同的需求有所分類、側(cè)重。目前，六如茶文化研究院也將茶藝表演細(xì)分成“舞臺表演形茶藝”、“生活待客型茶藝”、“企業(yè)營銷型茶藝”以及“修身養(yǎng)性型茶藝”四輪驅(qū)動、全面發(fā)展的茶藝體系。
林治老師在《中國茶藝學(xué)》對茶藝的創(chuàng)新有這樣的概述：“創(chuàng)新是個(gè)非常古老而又非常新的詞，這個(gè)詞的英文源于拉丁語，原本有三層含義。其一是思維推陳出新，其二是創(chuàng)造新的事物，其三是改變。”通過具體的講析和實(shí)例，對“茶藝的創(chuàng)新源于創(chuàng)意、創(chuàng)意產(chǎn)生的過程、創(chuàng)意產(chǎn)生的思考辦法以及優(yōu)秀創(chuàng)意茶藝案例（浪漫音樂紅茶茶藝·梁祝、六如禪茶、異國風(fēng)情茶藝、四季茶苑、十二星座茶藝等）進(jìn)行了系統(tǒng)的闡述和全面的梳理，讓大家可以析意詳實(shí)地掌握如何通過把握靈感、發(fā)揮創(chuàng)造力大膽突破新觀念，提出新想法、新觀念、新計(jì)劃，創(chuàng)作出一個(gè)現(xiàn)代人樂于接受的品茶新方式……”
在《茶道養(yǎng)生》一書詮釋茶藝與茶道的關(guān)系中也講到了很多觀點(diǎn)：“茶是東方文化的載體，是知識分子精神生活的一種依托。而喝茶的兩大類型和三重境界分別結(jié)合幾千年的茶事實(shí)踐和各民族形成的風(fēng)格不同的茶風(fēng)茶俗，將千姿百態(tài)的飲茶習(xí)俗歸納為‘清飲和調(diào)飲’兩大類型；另外按照飲茶過程與人類認(rèn)知客觀事物由表及里、由淺入深、由感性到理性的規(guī)律，總結(jié)出‘得味、得韻、得道’的三重品茶境界。”而在茶的體系中“茶藝與茶道互為表里。茶藝主技，載茶道而成藝；茶道主理，因茶藝而彰顯?！蓖瑫r(shí)，“茶道養(yǎng)生的修習(xí)方法是茶道，茶道是茶藝的靈魂，在修習(xí)茶藝時(shí)必須‘以道馭藝’；茶藝是茶道的表現(xiàn)，在茶事實(shí)踐中必須‘以藝示道’?！?/p>
可以說，茶道與茶藝的，林治老師以及六如茶文化研究院倡導(dǎo)的茶道理念與茶藝體系，打破了傳統(tǒng)的就茶論茶模式，打破了行業(yè)的界限，建立了茶道的推廣與茶藝的應(yīng)用更加科學(xué)、深遠(yuǎn)的視角與觀點(diǎn)，并得到了各界人士廣泛的關(guān)注、取得了良好實(shí)踐效果，得到了業(yè)界的高度好評。
現(xiàn)場，林治老師為我們分享了其著作《茶道養(yǎng)生》的精華。據(jù)悉，這本書為林治老師歷時(shí)十余年，游歷二十多萬公里實(shí)地探訪、采寫、編撰完成的。
書中主要提出了新式的茶道養(yǎng)生之道——將祖先的傳統(tǒng)大智慧和當(dāng)代最新的研究成果相結(jié)合，構(gòu)建茶道養(yǎng)生的理論新體系，即以茶養(yǎng)生，以道養(yǎng)心，以意育人。人能不能健康長壽，不能單獨(dú)地以茶論茶來談健康長壽，更重要的是以道養(yǎng)心，講究的是一種心理狀態(tài)，林治老師將之歸結(jié)為——和、靜、怡、真，這也是六如茶文化研究院素來貫徹的茶道教育理念，他稱之為茶道四諦。
和是中國茶道的哲學(xué)思想核心，靜是修習(xí)中國茶道的不二法門，怡是修習(xí)茶道身心體驗(yàn)，真既是中國茶道的起點(diǎn)，又是中國茶道的終極追求。六如貫徹這茶道四諦，以和為綱，以愛為綱，以美為綱，常懷感恩之心處世，常常與茶廣結(jié)善緣，以茶為媒，以創(chuàng)新的茶道養(yǎng)生理念，構(gòu)建一種健康、詩意、時(shí)尚、美好的新生活方式，讓更多人愛上茶，愛上有茶的美好新生活。
構(gòu)建健康詩意時(shí)尚美好的新生活，從享受一杯健康茶開始！
文字原創(chuàng)：臻雅閱
攝影：唐瑞
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