茶味不同物質(zhì)一覽表

雖然武夷山當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境、制茶師傅的手工技藝都將影響到巖茶香味的最終呈現(xiàn)，然而最近幾年以來(lái)，“山場(chǎng)”與“巖韻”卻成為巖茶品評(píng)中最為核心的概念。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為：“巖茶要是脫了韻，那真的是白講。”然而何謂“巖韻”則是見(jiàn)仁見(jiàn)智并無(wú)科學(xué)定義。一篇介紹巖茶知識(shí)的文章如此解釋道：“什么是韻呀，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是山有山的味道，海有海的味道，你只要一聞到，或者一嘗到它的味道就大概知道它是哪里產(chǎn)的，這就是韻?；旧细呤执钜豢诰椭朗悄膫€(gè)地方產(chǎn)的。凡是入口是散的，不整的絕對(duì)是半巖茶。香在舌前部而不能入喉的也絕不會(huì)是正巖的?！睅拙湓捛逦乇砻髁恕皫r韻”（味道）與“山場(chǎng)”（地理空間）之間存在緊密的對(duì)應(yīng)關(guān)系，可將其理解為武夷茶生長(zhǎng)過(guò)程中的terroir影響。

  

評(píng)價(jià)巖茶質(zhì)量的關(guān)鍵在于“巖韻”，而“巖韻”是否純正又取決于茶樹(shù)生長(zhǎng)的地理位置——terroir，即山場(chǎng)是否屬于正巖產(chǎn)區(qū)。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，產(chǎn)于正巖的茶，巖韻正，回甘明顯；反之，離正巖范圍越遠(yuǎn)的茶，則被認(rèn)為是巖韻不顯或是沒(méi)有巖韻，茶葉的售價(jià)也就越低。因而，以“巖韻”為市場(chǎng)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，在閩北茶產(chǎn)區(qū)事實(shí)上存在一個(gè)“正巖/外山”的空間等級(jí)區(qū)分。進(jìn)一步細(xì)分，還可劃分為大巖茶、正巖茶、半巖茶、洲茶、外山茶的等級(jí)結(jié)構(gòu)。總而言之，“正”——代表著正宗、高質(zhì)量、味道純正、最高等級(jí)等一系列的價(jià)值判斷。

根據(jù)當(dāng)?shù)馗鞣N歷史文獻(xiàn)的記載，武夷山很早以前就存在著基于茶樹(shù)生長(zhǎng)的自然環(huán)境而對(duì)茶葉進(jìn)行的等級(jí)分類(lèi)。茶有“巖”、“洲”、“外山”之分。“茶，諸山皆有，溪北為上，溪南次之，洲園為下。”在山上者為巖茶，水邊者為洲茶，武夷山之外者為外山茶。而“巖茶”又可進(jìn)一步分為“大巖茶”、“中巖茶”及“半巖茶”。據(jù)陸羽“茶經(jīng)”載：“種茶的土壤，以雜有爛石為最好，其次為沙質(zhì)的土壤，黃土最差?！鼻宕绨部h令陸廷燦的〈隨見(jiàn)錄〉中寫(xiě)到：“武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶。巖茶為上，洲茶次之。巖茶，北山者為上，南山者次之?！鼻宕娜藙皆凇镀逃嚅e集》中也有類(lèi)似的巖茶、洲茶的劃分，并指出“凡巖茶，皆各巖僧道采摘焙制，遠(yuǎn)近賈客于九曲內(nèi)各寺廟購(gòu)覓，市中無(wú)售者。洲茶皆民間挑賣(mài)，行鋪收買(mǎi)”。

此外，根據(jù)各種歷史文獻(xiàn)與文人筆記中對(duì)武夷茶的描述，當(dāng)?shù)卣沓隽恕垂挪鑸@分布一覽表〉，而表中的古茶園剛好對(duì)應(yīng)了景區(qū)內(nèi)的正巖產(chǎn)區(qū)?？梢?jiàn)，正巖的劃分在很大程度上是受到歷史文獻(xiàn)記載的影響。

表1：古茶園分布一覽表

  

1998年整理

資料來(lái)源：武夷山景區(qū)管委會(huì)世界遺產(chǎn)監(jiān)測(cè)中心提供

根據(jù)上述各種材料的整理以及今天市場(chǎng)上流行的“山場(chǎng)”劃分，大致可以勾畫(huà)出下圖所示的“巖茶等級(jí)結(jié)構(gòu)與山場(chǎng)對(duì)應(yīng)關(guān)系”。

  

“圖1：巖茶等級(jí)結(jié)構(gòu)與山場(chǎng)對(duì)應(yīng)關(guān)系”

茶葉作為一種特殊商品，表面上出售的是有形的“茶”，但實(shí)際上人們真正消費(fèi)的卻是無(wú)形的“香味”，“茶葉”只是“香味”的載體而已。在漢語(yǔ)語(yǔ)境中，人們常常習(xí)慣將“香”和“味”混為一談，統(tǒng)稱(chēng)為“香味”，但實(shí)際上“香味”一詞本身已經(jīng)是一種多重感官的建構(gòu)，它既包括嗅覺(jué)的“香氣”，也包括味覺(jué)的“滋味”。官方標(biāo)準(zhǔn)的巖茶評(píng)審包括對(duì)外形、湯色、香氣、滋味、葉底五個(gè)方面的評(píng)定，這五項(xiàng)因子涵括了視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)四種感官，是一種綜合性的評(píng)價(jià)體系。然而，在非正式的品茶場(chǎng)合，茶人們最?lèi)?ài)討論主要是“香氣”與“滋味”。但“香氣”絕非獨(dú)立于其他感官經(jīng)驗(yàn)的單純嗅覺(jué)，“滋味”也絕非僅僅是味蕾接觸到茶湯所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，在品茶人的經(jīng)驗(yàn)世界中，人們需要充分調(diào)動(dòng)眼、耳、口、鼻、舌等各種身體器官去綜合性地體驗(yàn)“茶”這一物質(zhì)，這種綜合感官甚至包括觸覺(jué)——葉底的“鮮活”程度需要手指的感受、干茶的含水量需要手掌掂量。雖然人們?cè)谠u(píng)論茶香時(shí)，都是在某一具體時(shí)間和地點(diǎn)下的個(gè)體感覺(jué)（sensation），但這種瞬時(shí)性的感覺(jué)卻無(wú)可避免地會(huì)受到地方文化與歷史過(guò)程加諸（impose）于個(gè)人身體的影響。正如Durkheim所言，個(gè)體的、私人的“感覺(jué)”必須經(jīng)由一套共享的觀念項(xiàng)目“conceptualcategories”的過(guò)濾之后，才能轉(zhuǎn)化為可以交流與理解的集體表征。

從當(dāng)?shù)氐臍v史過(guò)程來(lái)看，武夷茶的名動(dòng)天下與儒家文人的文辭贊美不無(wú)關(guān)系。以下三段對(duì)“茶香”的描寫(xiě)分別摘自董天工《武夷山志》，梁章鉅《歸田瑣記》與及郭柏蒼《閩產(chǎn)異錄》：

采摘以清明后、谷雨前為頭春，立夏后為二春，夏至后為三春。頭春香濃、味厚，二春無(wú)香、味薄，三春頗香而味薄。種處宜日、宜鳳而畏多風(fēng)。日多則茶不嫩；采時(shí)宜晴不宜雨，雨則香味減。各巖著名者：白云、天游、接筍、金谷洞、玉華、東華等處。采摘烘焙須得其宜，然后香、味兩絕。第巖茶反不甚細(xì)，有小種、花香、清香、工夫、松蘿諸名，烹之有天然真味，其色不紅。崇境東南山谷、平原無(wú)不有之。惟崇南曹墩，乃武夷一脈所產(chǎn)，甲于東南。至于蓮子心、白毫、紫毫、雀舌，皆外山洲茶初出嫩芽為之，雖以細(xì)為佳，而味實(shí)淺薄。若夫宋樹(shù)，尤為稀有。又有名三味茶，別是一種，能解酲、消脹，巖山、外山各皆有之，然亦不多也。

靜參謂茶名有四等，茶品亦有四等。今城中州府官廨及富豪人家競(jìng)尚武夷茶，最著者曰花香，今城中州府官廨及豪富人家竟尚武夷茶，最著者曰花香，其由花香等而上者曰小種而已。山中以小種為常品，其等而上者曰名種，此山以下所不可多得，即泉州、廈門(mén)人所講工夫茶，號(hào)稱(chēng)名種者，實(shí)僅得小種也。又等而上之曰奇種，如雪梅、木瓜之類(lèi)，即山中亦不可多得。大約茶樹(shù)與梅花相近者，即引得梅花之味；與木瓜相近者，即引得木瓜之味。他可類(lèi)推。此亦必須山中之水，方能發(fā)其精英，閱時(shí)稍久，而其味亦即消退。三十六峰中，不過(guò)數(shù)峰有之。各寺觀所藏，每種不能滿(mǎn)一斤，用極小之錫瓶貯之，裝有各種大瓶中間，遇貴客名流到山，始出少許，鄭重瀹之。其用小瓶裝贈(zèng)茶品之四等，一曰香，花香、小種之類(lèi)皆有之。今之品茶者，以此為無(wú)上妙諦矣。不知等而上之，則曰清，香而不清，猶凡品也。再等而上之，則曰甘。清而不甘，則苦茗也。再等而上之，則曰活，甘而不活，亦不過(guò)好茶而已。活之一字，須從舌本辨之，微乎其微！

凡茶，他郡產(chǎn)者，性微寒；武夷九十九巖產(chǎn)者，性獨(dú)溫。其品分“巖茶”、“洲茶”。附山為“巖”；沿“溪”為洲?！皫r”為上品；“洲”為次品。九十九巖，皆特拔挺起。凡風(fēng)、日、雨、露，無(wú)一息之背；水泉之甘潔，又勝他山；草且芳烈，何況茗柯。其茶分山北、山南；山北尤佳，受東南晨日之光也?！皫r茶”、“洲茶”之外，為“外山”，清濁不同矣。九十九巖茶，可三瀹；“外山”兩瀹即淡。武夷各巖著名者：“白云”、“仙游”、“折筍”、“金谷洞”、“玉華”、“東華”；余則“崇南”之“曹墩”，乃武夷一脈，所產(chǎn)甲于東南。

“蓮子”、“白毫”、“紫毫”、“雀舌”，皆“外山”及“洲茶”，采初出嫩芽為之，雖以細(xì)為佳，味則淺薄。又有“三味茶”，別是一種，能解酲消脹。

凡樹(shù)茶，宜日、宜風(fēng)，而厭多風(fēng)。日多則茶不嫩。采時(shí)宜晴，不宜雨；雨則香味減。

武夷采摘以清明后、谷雨前，為“頭春”，香濃、味厚。立夏后為“二春”，無(wú)香、味??；夏至后為“三春”，頗香而味薄；至秋則采為“秋露。”

  

梁章鉅游武夷時(shí)夜宿天游觀，與道士靜參品茶，將武夷巖茶的特征概括為“香、清、甘、活”四字，并強(qiáng)調(diào)“活”之一字，“須從舌本辨之，微乎，微乎！”梁是舉人，愛(ài)做筆記小說(shuō)，算是才子，又官至巡撫，所以他的這段評(píng)價(jià)影響極大。今人概括武夷巖茶的特征為“活、甘、清、香”四個(gè)字，并以此作為“巖韻”的標(biāo)準(zhǔn)，其最初就是源自《歸田瑣記》。從三篇文章出現(xiàn)的時(shí)間來(lái)看，董天工的《武夷山志》應(yīng)該是成書(shū)最早，其次依次為粱章鉅的《歸田瑣記》及郭柏蒼的《閩產(chǎn)錄異》。從內(nèi)容來(lái)看，三篇文章都依照茶香、茶味的淡薄將茶葉分為了幾等，如花香、小種，巖茶/洲茶、內(nèi)山/外山、山南/山北，以及采摘時(shí)間上的頭春、二春、三春之分……尤其是董文與郭文，內(nèi)容幾乎一模一樣，只是在遣詞造句上略有不同。芳烈、淺薄、濃、淡、厚這些評(píng)價(jià)茶香、茶味的字詞在三篇詩(shī)文中都反復(fù)地出現(xiàn)，成書(shū)時(shí)間更晚的《閩產(chǎn)錄異》無(wú)疑大大借鑒了《武夷山志》中董天工對(duì)茶葉的分類(lèi)和口感的描述。而后世之人在評(píng)價(jià)武夷茶的香味時(shí)，又借助于這些傳世篇章中反復(fù)出現(xiàn)的“語(yǔ)素”以闡釋自己對(duì)武夷茶的理解。這種借助于共同詞匯的理解與交流是十分必要的，因?yàn)槿藗兿胍c他人分享的是個(gè)人的“感覺(jué)”，而這種“感同身受”卻不可能由一個(gè)人直接傳遞給另一個(gè)人，而必須要通過(guò)交談來(lái)分享這種經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)語(yǔ)言和詞匯的表達(dá)再現(xiàn)。這些語(yǔ)言和詞匯的意義是小區(qū)的說(shuō)話者通過(guò)對(duì)言語(yǔ)的約定俗成而建構(gòu)起來(lái)的。這些集體表征（representation）就像是連接各種個(gè)人意識(shí)的橋梁，使得人們彼此之間相互理解。因此，當(dāng)文人們創(chuàng)作詩(shī)詞歌賦的時(shí)候只是抒發(fā)一種個(gè)體“感知”，是個(gè)人的感覺(jué)器官對(duì)各種數(shù)據(jù)無(wú)意義地、暫時(shí)性的接收。然而，當(dāng)現(xiàn)在的武夷山人繼續(xù)“引經(jīng)據(jù)典”使用這些詞匯評(píng)茶時(shí)，其前提條件是假設(shè)生活于此環(huán)境中的人群共同體都能夠理解這些詞匯，并由此引發(fā)對(duì)方的同情（sympathy），因此這些詞匯此時(shí)已經(jīng)轉(zhuǎn)化為一種為集體持有的、持續(xù)的表征。

除了正巖與外山的區(qū)分之外，武夷茶的花名也多不勝數(shù)。據(jù)上個(gè)世紀(jì)40年代的調(diào)查資料，“三坑兩澗”中的慧苑坑巖茶廠的茶樹(shù)花名盡多達(dá)280種。僅僅一個(gè)巖的茶葉就有著如此名目繁多的花名，但這些花名是否真的具有各不相同的口感差異，就連調(diào)查者茶學(xué)專(zhuān)家林馥泉本人也表示了懷疑，他更傾向于將之理解為茶商們實(shí)施的一種營(yíng)銷(xiāo)策略?！皫r主茶工每因欲提高茶葉價(jià)值，多巧立名目，是以每一巖廠均有名叢數(shù)十株至數(shù)百株，其茶名實(shí)不勝枚舉。至于單叢奇種中，多于茶葉包裝時(shí)，各包加以名稱(chēng)，俗稱(chēng)為花名，以眩惑顧客?！惫P者更傾向于將武夷巖茶眾多“花名”理解為一種社會(huì)文化的建構(gòu)，以及社會(huì)上層對(duì)市場(chǎng)消費(fèi)之需求。茶之所以由一種山茶科植物葉子成為“茶”（或說(shuō)，茶之所以成為文化中的一項(xiàng)“物”、一種消費(fèi)商品）并非渾然天成，而是文化的成員與物（茶樹(shù)葉）長(zhǎng)期密切互動(dòng)的結(jié)果，使得茶葉從原料轉(zhuǎn)而成為一個(gè)社會(huì)主要飲料與商品。

  

Bourdieu指出在文化實(shí)踐領(lǐng)域，貫穿著將基本需求與原始沖動(dòng)加以?xún)艋?yōu)雅化與理想化的宗旨，以形式壓倒功能，以凸顯出其卓越的審美性特征。茶在中國(guó)的文化體系里具有雙重屬性，它既是琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”之“雅茶”，也是“油鹽柴米醬醋茶”用于解渴之“俗茶”。固然“品茗”是飲茶之道中的一種層次，然而“解渴”才是人們喝茶的最原始動(dòng)機(jī)。達(dá)官貴人的“品茗”明顯弱化了其解渴的基本需求，轉(zhuǎn)而追求其藝術(shù)化的審美功能。茶湯被盛于精致的“若深杯”中，杯盞容量如“胡桃大小”，器物的形制決定了“品茶”方式只能是“小口啜飲”——標(biāo)準(zhǔn)品飲方式為用唇舌將茶湯吸啜入口中，待停留片刻再慢慢吸啜入喉，且“嘖嘖有聲”。“小口啜飲”相應(yīng)地也對(duì)茶客的身體作出了規(guī)訓(xùn)，其特殊的以拇指、食指和中指持杯的方式被稱(chēng)之為“三龍護(hù)鼎”。當(dāng)品飲者正襟危坐，以指頭小心翼翼捧著一盞茶湯慢慢啜飲入喉之時(shí)，這種身體實(shí)踐無(wú)疑已經(jīng)使“飲茶”儀式化了。而勞動(dòng)階層飲茶則主要是解渴，現(xiàn)在武夷山當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)家里仍然會(huì)使用一種很大的粗陶壺和粗瓷大碗——這也決定了其喝茶方式必定是大口吞飲。Bourdieu在分析鑒賞力與文化消費(fèi)之間的邏輯關(guān)系時(shí)指出，鑒賞力（taste)并非天然稟賦，而是社會(huì)等級(jí)區(qū)分的結(jié)果。上流社會(huì)通過(guò)將生活風(fēng)格化（stylization)，從而將“優(yōu)雅”與“粗俗”區(qū)分開(kāi)來(lái)，并建構(gòu)出一套正統(tǒng)的(legitimate)鑒賞標(biāo)準(zhǔn)。茶作為一種典型的文化商品，不同的品飲方式既反應(yīng)了人們不同的社會(huì)階層，同時(shí)也進(jìn)一步強(qiáng)化了這種區(qū)分。因此，品茶不僅僅是生物感官意義上的品味，同時(shí)也是一種體現(xiàn)的(embodied)社會(huì)區(qū)分。社會(huì)品味(socialtaste）的正統(tǒng)性一旦建立以后，又會(huì)影響到人們對(duì)味道的感知（senseoftaste)。因此，味覺(jué)感知與社會(huì)階層區(qū)分始終是一個(gè)雙向互動(dòng)的建構(gòu)過(guò)程。茶葉——這種在自然屬性上并無(wú)貴賤分野的植物葉子——由于不同消費(fèi)群體的不同飲茶實(shí)踐，相應(yīng)地也在人與周?chē)h(huán)境、建構(gòu)性的身體感官差異中被劃分為三六九等等，茶的雅俗之分實(shí)乃是社會(huì)階層結(jié)構(gòu)之物化表現(xiàn)。

從地理文化空間來(lái)看，武夷山為東南著名的風(fēng)景勝地，同時(shí)也是宋明理學(xué)的發(fā)源地。自唐宋以來(lái)，就不斷地有文人慕名到訪，朱熹曾在此開(kāi)設(shè)書(shū)院講學(xué)，著書(shū)立說(shuō)，奠定了武夷山作為理學(xué)發(fā)源地的地位，此后吸引了大批的文人羽流到山中游玩或暫居。由此，留下了大量的游記作品和文人筆記。關(guān)于武夷茶的詩(shī)詞文賦歷朝歷代都有，數(shù)量巨大，在本文中無(wú)法一一例舉。這些詩(shī)詞至少在兩個(gè)方面影響了武夷茶：一是“九曲溪”、“溪邊”以及武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的三十六峰的某些峰名常在文人的書(shū)寫(xiě)文本中出現(xiàn)，從而為“正巖”山場(chǎng)的空間范圍奠定了基本的雛形。其次是在這些詩(shī)文中，云、雨、霧、煙霞等自然景觀，清寒、泠然、靈、膩、芳潤(rùn)等感官描寫(xiě)，形容器物之精的金、玉、圭璧等用詞，以及形容嗅覺(jué)香氣的梅、蘭、馥、馨等字詞都不斷地反復(fù)閃現(xiàn)。這些詩(shī)文所運(yùn)用的語(yǔ)言作為一種隱喻﹙metaphor﹚象征，既勾勒出了“名茶”所處的自然環(huán)境的美好，同時(shí)也是文人隱士們內(nèi)心環(huán)境的體現(xiàn)，是一種精神化的環(huán)境（mindfulenvironment），“清、雅、高、潔”正是中國(guó)文人所追求的一種精神境界。這正如當(dāng)?shù)卣谏暾?qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品時(shí)聲稱(chēng)的那樣，“武夷巖茶所體現(xiàn)的不僅是一種茶名的價(jià)值，更重要的是在武夷巖茶的原產(chǎn)地，自然性和人文屬性決定的地理人文景觀?！?/p>

  

回到前文中所提及的關(guān)于武夷巖茶眾多“花名”的問(wèn)題，如此煞費(fèi)心思的“花名”顯然更屬于“雅茶”之范疇?！盎钡拿瓌t極其混亂，有的以茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境命名，如半天腰、不見(jiàn)天等；有的以茶樹(shù)葉形命名，如金錢(qián)、金柳條等；還有的以制成品香型命名的，如肉桂、百瑞香等，至于名字的來(lái)歷則都有不凡的傳話傳說(shuō)，比如眾所周知的“大紅袍”的傳說(shuō)。客觀而言，在基本相同的自然環(huán)境中，不同茶株所產(chǎn)之茶的“香味”差異實(shí)在是微乎其微，然而一旦茶樹(shù)被賦予了各種不同的花名以后，其有別于其他茶的獨(dú)特之“香”就被合理化了。因而，“花名”的主要作用在于幫助品茶者理解（makesenseof）不同的“香”。這些香氣既有真實(shí)的嗅覺(jué)感官，同時(shí)也得益于當(dāng)?shù)厝说目桃饷?、分?lèi)、描述所建構(gòu)出來(lái)的“香”。

文章來(lái)源：《“山場(chǎng)”與“巖韻”——武夷茶的風(fēng)土條件與市場(chǎng)價(jià)值建構(gòu)》，《中國(guó)飲食文化》（THCICore，臺(tái)灣人文學(xué)引文索引核心期刊），第12輯，2016（4）。注釋從略，詳見(jiàn)原文。

原文標(biāo)題為：肖坤冰：“山場(chǎng)”與“巖韻”:武夷茶的風(fēng)土條件與市場(chǎng)價(jià)值建構(gòu)（三） —— “山場(chǎng)”：閩北山區(qū)空間結(jié)構(gòu)形成的歷史過(guò)程

來(lái)源：坤冰觀茶，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除 

往期回顧

“山場(chǎng)”與“巖韻”:武夷茶的風(fēng)土條件與市場(chǎng)價(jià)值建構(gòu)（一）——引言與相關(guān)理論綜述部分

肖坤冰：“山場(chǎng)”與“巖韻”：武夷茶的風(fēng)土條件與市場(chǎng)價(jià)值建構(gòu)（二）

　　接近年中，相信大家也都看到了各大品牌及源頭廠家發(fā)布的調(diào)價(jià)通知，近年來(lái)福鼎白茶受到市場(chǎng)熱捧，2020年雖然因疫情的原因經(jīng)濟(jì)大環(huán)境有所波動(dòng)，但作為大健康產(chǎn)業(yè)的白茶因?yàn)槠洫?dú)特的功效和品飲價(jià)值逆勢(shì)上揚(yáng)，成為茶葉市場(chǎng)中突圍的“黑馬”。

　　而在白茶品類(lèi)中，妙貢堂白茶憑借其前瞻性的市場(chǎng)決策，堅(jiān)持將收藏級(jí)精品作為企業(yè)制茶標(biāo)準(zhǔn)，成為業(yè)內(nèi)首家定位收藏級(jí)精品白茶的企業(yè)，并且通過(guò)其突出的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，吸引了大批茶商茶客入手收藏。

　　▌妙貢堂白茶，堅(jiān)持收藏級(jí)精品的定位，立足于磻溪、管陽(yáng)及太姥山三大福鼎白茶高山優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，只選擇8%最優(yōu)質(zhì)的春茶原料，傳承與發(fā)揚(yáng)福鼎白茶的傳統(tǒng)制作工藝，并結(jié)合企業(yè)獨(dú)有的“精致日曬”和“活性碳焙”技術(shù)潛心制茶，全線布局干倉(cāng)存儲(chǔ)環(huán)境，恒溫恒濕專(zhuān)業(yè)化管理，所出茶品款款精品，兼具品飲價(jià)值、功效價(jià)值與長(zhǎng)遠(yuǎn)的收藏增值空間。

2020年8月1日
妙貢堂白茶產(chǎn)品將全線調(diào)價(jià)

　　鑒于目前妙貢堂產(chǎn)品稀缺性及價(jià)值轉(zhuǎn)化特點(diǎn)，妙貢堂特根據(jù)每款產(chǎn)品不同特性也于2020年7月1日對(duì)外確定調(diào)價(jià)幅度，并于2020年8月1日起開(kāi)始執(zhí)行

　　- 妙貢堂產(chǎn)品中漲幅最大 -
　　五韻、王府山、曠世大野

　　▌妙貢堂產(chǎn)品漲幅最大：五韻、王府山、曠世大野

　　五韻系列確實(shí)是自品牌發(fā)布以來(lái)最受關(guān)注的產(chǎn)品，產(chǎn)品無(wú)論是從選料、工藝、口感、轉(zhuǎn)化空間還是包裝設(shè)計(jì)上都足以吸引人的眼球，而這些產(chǎn)品的銷(xiāo)售量本身也是不負(fù)眾望。

　　繼而品牌陸續(xù)推出的荒野系列產(chǎn)品中的曠世大野、王府山等茶品依托于企業(yè)獨(dú)家掌握的荒野古樹(shù)白茶資源重磅出世，在市場(chǎng)中荒野白茶熱度興起的高峰之處憑借其優(yōu)異的品質(zhì)為廣大茶商茶友帶來(lái)了豐厚的收益和絕佳的口感體驗(yàn)。

　　▌無(wú)數(shù)茶商茶友因五韻成為妙貢堂的忠實(shí)粉絲。

　　好茶難得的道理相信大家都明白，但不管大家當(dāng)初對(duì)它有多高的評(píng)價(jià)，如何稱(chēng)贊，如今都已經(jīng)是一件難求，這也給不少錯(cuò)失良機(jī)和新關(guān)注品牌的茶友造成不少遺憾。但過(guò)去已是歷史，在未來(lái)的投資上還需從中吸取教訓(xùn)，務(wù)必把握先機(jī)！

　　繼五韻系列之后幾年品牌的成長(zhǎng)過(guò)程中，妙貢堂又有更多更好的產(chǎn)品不斷推出，而妙貢系列、臻藏系列，當(dāng)屬妙貢堂所有產(chǎn)品線中最具潛力的“新寵”，還有高山蜜露、旺世貢享等，更是因穩(wěn)定的轉(zhuǎn)化而一舉成為沖出重圍的“黑馬”。

　　- 妙貢堂產(chǎn)品中最具收藏潛力 -
　　妙貢系列、臻藏系列

　　▌妙貢系列：

　　妙貢系列與五韻系列都擁有著妙貢堂品牌標(biāo)桿系列的稱(chēng)號(hào)，在五韻之后，妙貢系列包裝上延續(xù)五韻“祥、和、泰、安”的品牌文化風(fēng)格，并以妙貢堂品牌“妙貢”二字命名，更是承載了企業(yè)“收藏級(jí)精品”定位的擔(dān)當(dāng)。

　　產(chǎn)品原料無(wú)論是牡丹產(chǎn)品還是壽眉產(chǎn)品，都帶有高山春茶原料的標(biāo)簽，工藝考究，口感上更是將妙貢堂“鮮、香、醇、潤(rùn)”的品牌風(fēng)格逐步深化。

　　如今妙貢系列產(chǎn)品線已由最初的妙貢本紀(jì)完善至壹號(hào)、貳號(hào)三款，款款當(dāng)屬精品，并獨(dú)具品牌性?xún)r(jià)，是了解妙貢堂品牌精品的必藏之選，更具未來(lái)轉(zhuǎn)化增值的無(wú)限潛力。存量實(shí)屬不多，藏飲務(wù)需盡早！

　　▌再開(kāi)妙貢系列的時(shí)候著實(shí)會(huì)被其轉(zhuǎn)化驚艷到，雖說(shuō)三款茶都有著“鮮、香、醇、潤(rùn)”的品牌風(fēng)格，但在轉(zhuǎn)化上卻有著各自特色的方向，而現(xiàn)在可以說(shuō)真是到了三款茶絕佳的品飲期。

　　貳號(hào)的牡丹韻越發(fā)明顯，甚至可以與當(dāng)初的本紀(jì)相互對(duì)比，而湯感也更加的柔滑穩(wěn)定；壹號(hào)的香氣更偏向蜜韻，花香撲鼻，濃郁程度在聞、品、感幾個(gè)維度都表現(xiàn)突出，特別是杯底的留香，持久且舒適。

　　▌妙貢堂 · 妙貢系列 · 妙貢本紀(jì)

　　▌本紀(jì)是三款茶中原料等級(jí)最高的，2018年高等級(jí)的白牡丹嫩葉抱芽，形似花朵，形美而香豐，當(dāng)初品鑒就已經(jīng)鮮香奪人，再經(jīng)過(guò)1年時(shí)間轉(zhuǎn)化的沉郁牡丹香更是讓人欲罷不能。

　　此次針對(duì)妙貢系列的調(diào)價(jià)幅度也根據(jù)上市時(shí)間和轉(zhuǎn)化空間的對(duì)比確定到19%和8%，這個(gè)系列的價(jià)值空間相信所有的合作伙伴都已經(jīng)心中有數(shù)，無(wú)需多言，未來(lái)價(jià)值幾何，就讓我們就靜觀其變，盡早入手，則多獲收益。

　　▌?wù)椴叵盗校?/b>

　　福鼎白茶在經(jīng)過(guò)合適的倉(cāng)儲(chǔ)后可以轉(zhuǎn)化出參香、藥香等多個(gè)維度的滋味特點(diǎn)，這也讓偏好收藏的茶客對(duì)年份這個(gè)數(shù)字十分著迷。近年來(lái)前往福鼎尋找優(yōu)質(zhì)老茶的茶商明顯增多，但做舊作假實(shí)屬泛濫，真正傳統(tǒng)工藝存儲(chǔ)良好的老白茶十分難得。

　　▌市場(chǎng)上老白茶魚(yú)龍混雜，作假做舊不能輕易分辨，對(duì)消費(fèi)者身體和經(jīng)濟(jì)損害極大。

　　妙貢堂致力于收藏級(jí)精品白茶的供應(yīng)，當(dāng)然對(duì)年份臻藏系列投入更大的精力，對(duì)每個(gè)年份系列的茶品通過(guò)干倉(cāng)存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化應(yīng)該具備怎樣的特點(diǎn)的把控上甚是嚴(yán)格，這也是品牌長(zhǎng)久以來(lái)在臻藏系列上累積了姣好口碑的緣由。

　　累計(jì)到現(xiàn)在，妙貢堂已經(jīng)有6款年份臻藏系列產(chǎn)品面世，也分別攬獲了屬于自己的粉絲人群。而品牌庫(kù)存中，七年寶·1131、五年臻藏·太姥白露、五年臻藏·管陽(yáng)之春、九年陳早已一件難求，僅剩近期發(fā)布七年臻寶·高山牡丹、五年臻藏·1431還有為數(shù)不多的少量庫(kù)存，若要入手，真需及時(shí)！

　　▌五年是收藏的最佳入手時(shí)期，也是白茶中“由藥至寶”的轉(zhuǎn)化期，此時(shí)的陳韻特征初顯，只有大多資深的茶客才能從其茶湯的活性中判斷其未來(lái)的價(jià)值，所以若是真遇上了一款好的五年茶，價(jià)格上絕對(duì)是所有收藏年份中性?xún)r(jià)比最高的。

　　▌2020年1431上市時(shí)品鑒特征：經(jīng)過(guò)數(shù)年的轉(zhuǎn)化，茶味陳韻初顯，而且茶湯略過(guò)口舌即可感覺(jué)到無(wú)比的鮮活靈動(dòng)，透徹的甜中伴有清新的毫香，香氣似花似藥，清幽中有馬上帶給人豁然開(kāi)朗的滿(mǎn)足感。五年臻藏·1431最初發(fā)售時(shí)給人的印象就是“既念舊，又喜活”。

　　茶就是這么神奇，有時(shí)候就差這么幾個(gè)月，味道就完全不一樣了，這也是中期年份茶收藏轉(zhuǎn)化的魅力所在。這款五年茶原料年份為2014年，因年初疫情的原因推遲到2020年上市，名為五年，實(shí)則六年，從轉(zhuǎn)化時(shí)間上就比其他五年系列更長(zhǎng)，如果說(shuō)早兩個(gè)月1431的活性還不好判斷，那么現(xiàn)在再開(kāi)湯，通過(guò)與當(dāng)初的對(duì)比，基本就可以確定這款茶未來(lái)的轉(zhuǎn)化空間了。

　　- 妙貢堂產(chǎn)品中收藏潛力“黑馬” -
　　高山蜜露、旺世貢享

　　▌高山蜜露：

　　在妙貢堂產(chǎn)品體系所有的散茶品類(lèi)當(dāng)中，轉(zhuǎn)化最為穩(wěn)定的當(dāng)屬高山蜜露。高山蜜露原料選擇的是2018年的早春高山白牡丹原料，芽葉細(xì)嫩，外形妍美，遵循妙貢堂制茶5.6%-6.2%的干度標(biāo)準(zhǔn)，高山蜜露走水均衡，內(nèi)涵物質(zhì)轉(zhuǎn)化良好。

　　初品時(shí)茶如其名，韻清似露，湯感醇正，并且細(xì)潤(rùn)柔甜富有活性；再品時(shí)依然能夠清晰可見(jiàn)的品味到茶料的嫩度，湯感柔潤(rùn)穩(wěn)定，只是經(jīng)過(guò)時(shí)間的轉(zhuǎn)化，管陽(yáng)高山氣息更甚，香氣層次也更加富足，實(shí)為茶品難得的造化。

　　▌2018年高山蜜露上市時(shí)品鑒特征：毫香花香濃郁，口感甜爽韻清似露，湯水細(xì)潤(rùn)活性顯，典型的高級(jí)福鼎白茶風(fēng)味。

　　▌2020年高山蜜露品鑒特征：毫香清晰嫩香顯，柔潤(rùn)穩(wěn)定韻更清，高山茶氣更濃強(qiáng)，入口似蜜有回甘。

　　高山蜜露與日劇增的口感魅力讓我們對(duì)其未來(lái)的價(jià)值有著更加美好的期待，若有足夠的收藏空間，的確應(yīng)該成為收藏客們白茶收藏的首選。

　　▌旺世貢享：

　　生肖系列在所有收藏茶類(lèi)中并非新興名詞，而是一個(gè)具有歷史文化和收藏文化底蘊(yùn)的代名詞。在茶葉收藏中流行這樣一個(gè)說(shuō)法，“生肖茶一年一藏，藏的卻是長(zhǎng)達(dá)十二年的眼光”。

　　的確，生肖茶與我們中國(guó)人的文化甚至與我們自己，都有著密不可分的聯(lián)系，品飲、養(yǎng)生、饋贈(zèng)、投資、收藏，生肖茶在藏茶人的眼里擁有了更加多元的意義。

　　“旺世貢享算是妙貢堂品牌成立以來(lái)最好喝的壽眉了”，這句話，每一個(gè)妙貢堂茶人都可以這么驕傲的對(duì)大家說(shuō)。為什么呢？你喝過(guò)一次就知道了。

　　旺世貢享剛發(fā)售時(shí)口感并非驚艷，但其獨(dú)特且優(yōu)質(zhì)的原料以及工藝讓大家對(duì)其有著極高的期待，果然，再經(jīng)過(guò)兩年多時(shí)間的倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)化，旺世貢享的活性足以讓人嘖嘖稱(chēng)奇，其花香韻味轉(zhuǎn)化的驚艷程度，甚至比山韻更勝一籌。

　　▌2018年旺世上市時(shí)品鑒特征：濃醇香高，湯水較細(xì)柔，飽滿(mǎn)度高，春茶豐富的內(nèi)含物質(zhì)匯聚杯中，春香明顯。

　　▌2020年旺世品鑒特征：春香撲鼻入茶湯，花香茶香層次豐富多變，湯滑水柔，物質(zhì)豐富，湯感活性極佳。

　　春壽眉和其他季節(jié)的茶最大的不同就是其滿(mǎn)口的春香，眾所周知，這種溶于水而有韻的春香并非易得，它需要姣好的原料以及制作工藝作為支撐，而后期的轉(zhuǎn)化中若要保持這種春香茶韻，則需要更為嚴(yán)格的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。

　　說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，倘若一款茶真的具備這些條件，其轉(zhuǎn)化活性與價(jià)值真就不是市場(chǎng)一般的茶所能比的了，而懂得了這個(gè)道理，你就沒(méi)理由不選擇我們的旺世貢享了。

　　距離2020年8月1日正式調(diào)價(jià)僅剩20天，自調(diào)價(jià)通知發(fā)布迄今為止，五韻系列、臻藏系列等多款產(chǎn)品紛宣售罄，因其市場(chǎng)稀缺性與產(chǎn)品價(jià)值轉(zhuǎn)化的同步提升，新的價(jià)格體系調(diào)整實(shí)至名歸。

　　對(duì)于藏茶的人來(lái)說(shuō)，最幸福的事莫過(guò)于讓你的茶葉和你一起變富，感恩廣大茶友的支持與信賴(lài)，妙貢堂茶品價(jià)值增值真實(shí)可見(jiàn)，未來(lái)，妙貢堂將與你一路同行。

　　妙貢堂這么多款茶品中，哪款是你心中的收藏潛力王呢？下方點(diǎn)擊“閱讀原文”可報(bào)名參與百萬(wàn)派茶樣活動(dòng)，更多詳細(xì)信息請(qǐng)關(guān)注公眾號(hào)并回復(fù)“百萬(wàn)白茶”獲取茶樣并找到玲瓏，趕快入手你心中的最佳收藏潛力王，早藏早受益！