茶具有蓋碗、紫砂壺、紫陶壺等，各有各的好處，那在泡茶時這些茶具泡出來的口感會是一樣的嗎？如果用紫陶壺泡茶，茶湯的品質會得到提升嗎？
評價茶具的各項指標之中，發(fā)茶性(茶具表現(xiàn)茶品品質的能力)應該是第一位的，至于美觀、升值都應是滿足其作為實用器具這一基本屬性之后才有討論空間。
茶湯品質是由茶品品質、茶具性能、沖泡用水、環(huán)境天氣、沖泡者技術實力與狀態(tài)發(fā)揮等多種因素復合而成。若將其它因素固化為常數(shù)，那么可以理解為：
茶湯質量=茶品品質和茶具發(fā)茶性
茶具的發(fā)茶性，若以某性能居中的茶具作為標尺(比如瓷蓋碗)，指數(shù)為1，那么優(yōu)質茶具應該能夠提供“>1”的發(fā)茶性指數(shù)。
紫陶壺的發(fā)茶性，應系由其微觀特殊的坯體結構所致。紫陶原料在正確的制作和燒造之下，成品壺具的坯體結構有良好的保溫性與適當?shù)耐笟庑浴?/p>
關于保溫性，更準確的說是茶具的溫度變化曲線。與之相比，瓷器和玻璃茶具的溫度變化曲線無疑過于“陡峭”。而紫陶壺鐵元素含量豐富，為了滿足刻填工藝，坯體適當加厚，因此保溫性更好。
關于透氣性，確保了茶葉在沖泡時還能保有一定“呼吸”的空間。紫陶泥料雖然細膩，但是仍然保持了適當?shù)奈⑿饪?，供茶葉“呼吸”。茶葉沖泡，并不是一味的“悶”就可以的。茶葉適當與外界進行“呼吸”交換，泡出來的茶湯品質更佳。
正確選擇和使用紫陶壺，可以使茶品具有更為均衡優(yōu)異的表現(xiàn)。茶品的湯感、韻味等等都會有不同程度的提升改善。
泡茶的每一個環(huán)節(jié)，包含茶具、水、熱源、沖泡方式、沖泡者的狀態(tài)等，都會影響茶湯最終呈現(xiàn)的口感、體感、氣感。
沖泡環(huán)境諸元，如溫度、濕度、通風性、室內室外、氣壓等，亦會對最終結果有重要影響。
不同的茶具，如蓋碗和紫砂壺，在沖泡茶品上有截然不同的品質表現(xiàn)。即使是相同茶具，不同的材質、燒造方式、器型等等，也會使得茶湯的表現(xiàn)各有不同。
影響茶湯品質的諸多因素中，沖泡者加諸于茶品的影響權重最高。沖泡者的身體狀況、心性情緒等等都會極大的影響茶湯表現(xiàn)。
——摘錄自石昆牧老師20190113一直播內容
生活總是更眷顧留心觀察的人，喝茶也是如此。只要平時多多留意，你便會發(fā)現(xiàn)，這小小的茶葉里，似有大大乾坤。
很多茶友在飲某些茶類時會發(fā)現(xiàn)，干茶表面會覆蓋著細小的絨毛，泡時茶湯上層也會浮動著白毛。
遇見這種情況不必擔心，不是什么臟東西，更不是有害物質，人家是有正經學名的，叫“茶毫”。而這微小的“茶毫”里，其實隱藏著很多學問。
春暖花開之際，茶芽開始萌動，而附著在芽葉上的茸毛也悄然生長著，“茶毫”這小東西不起眼，卻對茶湯品質有著重要的影響。
從滋味上來說：
多茶毫的茶葉，滋味會更加鮮爽甘醇，為什么呢？
原來是因為茶毫中的茶多酚、咖啡堿等成分低于茶葉中的含量，而氨基酸含量要高于茶葉中的含量?？Х葔A表現(xiàn)出來的是苦澀味，而氨基酸表現(xiàn)出來的則是鮮甜味。
苦澀成分少，而鮮甜成分多，總體表現(xiàn)出來的滋味特征，自然是更加鮮爽甘醇啦！
從香氣上來說：
有研究表明，茸毛基部有著可分泌芳香物質的腺細胞。有些茶類以采摘嫩芽為主，嫩芽表面分布的茶毫多，因此制作出來的茶葉，會散發(fā)出獨特的毫香，在一些茶類的制作過程中，還有專門的提毫工序呢。
不會的，得看具體的茶葉品種，并不是所有茶類都有“茶毫”。
總的來說，工夫紅茶、某些名優(yōu)綠茶、白茶等要求顯毫。比如碧螺春，就是以“茶毫”多著稱的，因為茶毫中豐富的氨基酸可以增進茶湯的鮮爽度。
像烏龍茶，在采摘時要求“開面采”，不會選擇太嫩的芽葉，反而會采摘較為粗老的那部分，也是為了適應后期的焙火工序，這樣才能做出烏龍茶獨有的風味。
比如大紅袍、肉桂等武夷巖茶，其干茶幾乎是看不見一點“茶毫”的。
因此，我們可以看出，茶毫越多，茶的嫩度越高，氨基酸較豐富，茶湯鮮爽度也會更高一些。但茶毫當然不是評判茶葉優(yōu)劣的唯一標準啦，況且還得視具體的茶葉品種而定呢。
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