茶樹有多高

　　很多喝茶的人，尤其是游走在小白和資深之間的茶人，你若問它，臨滄是什么？他多半會翻個白眼，你說臨滄是什么嘛！很多人，知道冰島、昔歸都在這里，但不知道臨滄還有很多著名的微小產(chǎn)區(qū)，也是茶葉的基因庫，還有很多滄海遺珠。鳳慶滇紅，永德大雪山，雙江勐庫鎮(zhèn)，云縣白鶯山，邦東有巖茶。臨滄，普洱茶的主要生產(chǎn)基地，臨滄茶，不得不說的普洱茶經(jīng)典。

　　1.臨滄茶兩張名片：冰島、昔歸

　　冰島不是島

　　在茶圈里，冰島無人不知，無人不曉。但如果沒有來過，是不是會以為這是一個在水中很冷的小島，或者說和那個北歐能夠看見極光的地方有某種相似之處。其實，這是位于臨滄勐庫鎮(zhèn)最北邊的寨子，坐落在半山之上，全寨房屋坐北朝南，視野開闊，四季如春，全年無雪也無冰。在傣語中，這里叫做“扁島”。即便是你走進冰島寨，當?shù)氐拇鲎宕迕褚廊贿€是把自己的寨子叫做“扁島”或者是“丙島”。

　　冰島茶，冰糖甜，甜感細膩，持久，蘭花香，湯香濃郁，喉韻深遠，兩頰清涼感明顯，毫無澀感，一泡難求。

　　昔歸在哪里

　　昔歸是一個村子，位于臨滄臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)邦東行政村，山區(qū)。海拔750米，年平均氣溫21℃，年降水量1200毫米。昔歸茶產(chǎn)自昔歸古茶園。昔歸的茶園多分布在半山一帶，混生于森林中，此山因多種芒果樹而得名芒綠山，也稱“忙麓山”。有人評價說，昔歸與冰島是一王與一后，老茶客喜歡口感更霸氣但不失幽雅的昔歸，前面數(shù)泡滋味飽滿強勁。

　　2.臨滄有世界聞名的滇紅

　　臨滄是天下茶倉，而鳳慶滇紅，則是臨滄的一張世界名片。很多人熟知鳳慶，都是因為滇紅茶。滇紅的美，似夢一樣，長久以來，以一個茶鄉(xiāng)女子的形象，披著輕紗、籠著薄霧，入駐在我心里。一個滇紅，就使天下的紅茶遜色三分，那是怎樣的一種茶呢？

　　芽壯而肥，金毫顯露，條形壯實，盈盈一水間，脈脈不得語，玫瑰的色澤盛風情萬種，幾片綠色的葉子，既和琴棋書畫詩酒平起平坐，又同柴米油鹽醬醋相處一室；寒冬時你為他人暖心，酷暑時你為他人解渴，以此交友、以此傳情、以此陶冶情操、以此品嘗人生，這是何等的境界？

　　滇紅茶的誕生地鳳慶，舊稱順寧，位于滇西，臨滄市北部，屬亞熱帶季風氣候，有雨熱同季、干涼同季的特點：氣候溫和，光照充足，雨量集中，干濕分明。素有“山有多高、水有多高、四季如春”之美譽。

　　3.臨滄有一棵3200多年的茶尊

　　生長在鳳慶小灣鎮(zhèn)香竹箐錦繡村3200多年的“錦繡茶尊”，相傳周天子曾經(jīng)喝過這棵樹上的茶葉。在2003年時，古茶樹即高達10.6米，樹冠南北11.5米，東西11.3米，基圍5.84米，它的樹干直徑足有1.84米，8個人才勉強圍得起來，周圍10米以內(nèi)都沒有樹木。

　　1982年，北京市農(nóng)展館館長王廣志先生以同位素方法，推斷其樹齡超過三千二百年后，廣州中山大學植物學博士葉創(chuàng)新亦對其進行研究，結(jié)論一致。2004年初，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所林智博士及日本農(nóng)學博士大森正司對其測定，亦認為其年齡在三千二百年至三千五百年之間。

　　2005年，美國茶葉學會會長奧斯丁對其考察認為，錦繡茶祖是迄今世界上發(fā)現(xiàn)的最大的古茶樹。就在這棵茶樹王的身邊，至今還有她的子孫1400多棵。這是一棵迄今為止發(fā)現(xiàn)的世界上樹圍最粗、樹齡最大的古茶樹。據(jù)考證，它是現(xiàn)存最早的走出森林的茶樹、也是最古老的人類栽培的茶樹。香竹箐茶王樹的發(fā)現(xiàn)，直接將中國種茶歷史向前推移了一千多年。

　　4.大雪山上有普洱茶？

　　如果你喝過臨滄茶，一定會聽到勐庫大雪山、永德大雪山、邦東大雪山這些名字。臨滄，這個以亞熱帶季風性氣候為主，出產(chǎn)芒果和核桃的低緯度高溫地區(qū)，怎么會有大雪山？而且還有這么多。歷來，生活在低緯度地區(qū)的人天生就對雪懷有美好向往，臨滄人對高山秘境的敬畏也是毫無疑問的。那些海拔3000米以上，冬日有落雪的大山，便被臨滄人敬畏地稱為“大雪山”。

　　勐庫大雪山在雙江縣里，勐庫大雪山萬畝古茶園的現(xiàn)身使這里成為臨滄最有名的大雪山，這個野生古茶園是茶樹起源中心之一。永德大雪山在永德縣內(nèi)，永德大雪山的主峰是中國大陸北回歸線附近的最高峰。據(jù)說，真正意義上的永德大雪山茶，多產(chǎn)在保護區(qū)周邊及緩沖地帶。邦東大雪山（也叫臨滄大雪山）位于臨翔區(qū)，離臨滄城區(qū)最近，只有19公里，是最早的自然保護區(qū)。

　　5.臨滄茶子產(chǎn)區(qū)

　　勐庫十八寨，寨寨出好茶

　　臨滄最出名的山頭當數(shù)勐庫十八寨，坊間有言：勐庫十八寨，寨寨出好茶。勐庫鎮(zhèn)是雙江第二大鎮(zhèn)，邦馬山與馬鞍山對峙，南勐河流經(jīng)兩山之間。勐庫人習慣以南勐河為界，將南勐河東邊的稱為東半山，南勐河西邊的稱為西半山。勐庫鎮(zhèn)轄16個行政村，16個行政村由于茶葉的產(chǎn)量名氣不一，又細致地劃分為18個名寨，也就是勐庫茶愛好者俗稱的“勐庫十八寨”。

　　西半山（十個寨子）：冰島、壩卡、懂過、大戶賽、公弄、邦改、丙山、護東、大雪山、小戶賽。

　　東半山（八個寨子）：忙蚌、壩糯、那焦、幫讀、那賽、東來、忙那、城子。

　　大名鼎鼎的冰島，性價比最高的懂過……勐庫十八寨，臨滄茶繞不過的經(jīng)典。

　　邦東普洱茶

　　曼崗，娜罕，昔歸，被稱為邦東三杰。

　　有人形容邦東古茶樹是“葉舒展于大雪山之中，根植于瀾滄江畔”。邦東生態(tài)環(huán)境十分良好，土質(zhì)肥沃，腐殖質(zhì)含量高。古茶樹生長在叢林和巖石之中。邦東古樹茶香氣高長，有典型的果香，茶湯黃亮，口感飽滿，內(nèi)涵豐富，回味持久，茶氣強勁，還有人能從邦東茶中喝出巖韻來。

　　邦東昔歸

　　前文說過昔歸，這里再說說：

　　邦東最有名的當屬昔歸茶。昔歸位于邦東大雪山脈東向的忙麓山腳的瀾滄江畔，屬于邦東鄉(xiāng)邦東村的一個自然村落，有古茶園面積335畝，古茶樹樹齡基本上都是200年左右。

　　昔歸茶外形條索修長緊細、隱毫，香氣高雅，有菌香，湯色黃亮，湯質(zhì)稠厚，水路細柔，內(nèi)涵豐富，口感甜順舒適，苦澀極低。

　　邦東娜罕

　　娜罕屬于邦東鄉(xiāng)曼崗村的一個自然村落，整個曼崗有古茶樹1200畝。那罕茶外形和昔歸茶接近，香氣有花香，湯色黃亮，內(nèi)涵豐富，口感苦澀味比昔歸茶重。

　　永德忙肺

　　永德縣是茶樹發(fā)源地中心之一，野生茶和古茶樹資源十分豐富。僅永德大雪山野生茶資源就達10萬畝。永德15萬畝茶園，除了4萬多畝新式茶園，其余10萬多畝全是古茶園。

　　忙肺位于永德縣忙板鄉(xiāng)。忙肺既是一個山頭，也是一個茶樹品種。忙肺大葉種是云南省級優(yōu)良樹種。忙板鄉(xiāng)忙肺村海拔1800米，生態(tài)環(huán)境保持完好。

　　忙肺大葉茶條索肥碩緊結(jié)、干香顯著、顯毫，湯色黃濃透亮，滋味鮮爽，香氣濃郁悠揚，有花香蜜香，茶湯厚重，口感飽滿，水路粘稠，新茶略有苦底，但化得快，回甘快而持久，葉底肥厚柔軟。

　　云縣古茶

　　云縣位于臨滄東北部，云縣比較有名的產(chǎn)茶區(qū)是白鶯山（大丙山）古樹茶園，繼鳳慶之后其也是一個馴化茶樹、種植栽培歷史悠久的古茶園。

　　白鶯山（大丙山）古樹茶位于云縣漫灣鎮(zhèn)大丙山中部。茶樹品種眾多，這些茶種被當?shù)厝朔Q作黑條子茶、白芽子茶、二嘎子茶、藤子茶、柳葉茶、豆蔑茶、紅芽口茶、賀慶茶等。

　　臨滄古樹茶眾多，歷史底蘊深厚，一篇文章、很難全說清楚。其它臨滄好茶，歡迎茶友們留言補充。

　　春茶，茶的種類。一般指由越冬后茶樹在春天里萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶。春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結(jié)重實。通常綠茶色澤綠潤，紅茶烏潤，品質(zhì)較好。 

新春已至，新年新氣象！開啟新氣象，從自己的身體開始，喝一杯春茶，洗去舊的一年里，身體內(nèi)的藏污納垢，喝出一副健康的身體。也許在很多人眼里，春茶只是一杯茶而已，沒有什么特別之處，春茶季快到了，今天茶百科轉(zhuǎn)發(fā)一篇文章為您細說春茶的好。

營養(yǎng)最為豐富

春茶的營養(yǎng)積累最為厚實。茶樹經(jīng)過前一年秋冬天的休養(yǎng)生息，因秋冬生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài)，能量儲存豐富。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，在保持茶樹有獲得充分養(yǎng)分的同時，消耗很少，這樣讓春茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛。外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟。

春茶的氨基酸含量最高

氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質(zhì)。但氨基酸遇高溫即會分解。氨基酸在茶葉中生成的同時，也在日照下迅速分解。因春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠低于其得不到產(chǎn)速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。

春茶的維生素含量最為豐富

茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會分解。所以維生素的儲藏與保護尤為重要。而春茶因其溫度高、生長期長、生長環(huán)境氣溫低，可以有效保護這些維生素，這保證了春茶中維生素含量最高，保護最好。

春茶符合人體“春生夏長”的需要

古人認為，四季對生命的影響主要表現(xiàn)為生、長、化、收、藏，即春生、夏長、秋收、冬藏。何謂春生？就是指發(fā)生、生長、生機，是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期。在飲食上，由于春天陽氣上升，人體新陳代謝開始轉(zhuǎn)盛，除了要“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”外，春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，適當品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命辦相協(xié)調(diào)，利于人體吐故納新、采納真氣，加之春茶因有的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺。古人早有結(jié)論，春季重養(yǎng)生，一年健康有保證。而這保證里，春茶功不可沒。

春茶的香氣聚集讓人感到韻味悠長

花因香而“活”，茶因香而“貴”。茶葉的香氣由茶葉自身內(nèi)含的物質(zhì)決定的，目前已經(jīng)從茶葉中分離出700多種香氣物質(zhì)，包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶葉中的這些香氣物質(zhì)含量非常低微，很容易揮發(fā)，且不穩(wěn)定，遇到日照與高溫，易發(fā)生氧化、縮合、聚合及基因轉(zhuǎn)移等反應。而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好。

春茶的滋味最為鮮爽

影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些指類物質(zhì)，春茶含有較高的氨基酸，而氨基酸決定了春茶新鮮淳爽的口感。所以春茶鮮爽的口感是其他季節(jié)茶葉無法比擬的。

喝春茶的好處可謂不勝枚舉。春茶之色，春茶之香，春茶之味，春茶之韻，只有品飲，方得感受。春季百花艷，茶香最風華。

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