茶是我國重要的經(jīng)濟(jì)作物，也是一種適于山區(qū)種植并利于農(nóng)民脫貧致富的經(jīng)濟(jì)作物。貴州省位于我國西南地區(qū)云貴高原東部，低緯度，高海波，多云霧，是全國最適宜種茶的區(qū)域之一，具有得天獨(dú)厚的生產(chǎn)環(huán)境。
為了幫助廣大茶農(nóng)提高名優(yōu)茶的種植和加工技術(shù)水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)增效、茶農(nóng)增收，貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織相關(guān)專家編寫了《茶高效栽培與加工技術(shù)輕松學(xué)》一書，該書采用圖文并茂的形式介紹了茶樹起源及現(xiàn)狀、貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶園建設(shè)管護(hù)、茶葉加工、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、品牌建設(shè)和茶文化及茶與健康等內(nèi)容，內(nèi)容豐富、通俗易懂、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、資料詳實(shí)，具有指導(dǎo)性、實(shí)用性和可操作性。
特將該書精彩內(nèi)容摘錄，以饗讀者。
1.新建茶園對土壤條件有哪些要求？
首先按茶樹生長習(xí)性,選擇自然肥力高、土層深厚、質(zhì)地疏松、通氣性良好、不積水、腐殖質(zhì)含量高、養(yǎng)分豐富而平衡的平地或坡度不超過30°的荒坡地作為新茶園建設(shè)用地。
其次種植茶樹之前,必須對土壤pH進(jìn)行檢測,無公害茶園要求土壤pH在4.0~6.0,有機(jī)茶園要求土壤PH在4.5~5.5。如果來不及檢測土壤,可以觀察周邊是否有蕨類植物、馬尾松、青杠樹或映山紅等植物生長。如有可以種植茶樹,如果沒有則應(yīng)注意土壤H是否適宜茶樹生長范圍。
再次,茶葉作為商品必須符合市場準(zhǔn)入制度。種茶前應(yīng)檢測土壤重金屬含量,要求每千克土壤中鎘不能超過0.3毫克、汞不能超過0.3毫克、砷不能超過40毫克、鉛不能超過200毫克、鉻不能超過150毫克、銅不能超過150毫克。
2.如何種植茶園防護(hù)林？
在茶園種植防護(hù)林能保持水土、改善小區(qū)氣候,冬季時可以減輕大風(fēng)和嚴(yán)寒對茶樹的傷害,夏季時可以增加空氣濕度、減少水分的蒸發(fā),對茶樹生長有利,可以提高茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。
防護(hù)林一般種植在茶園周圍、路旁、溝邊、陡坡、山頂及山谷岙口迎風(fēng)的地方。防護(hù)林的樹種應(yīng)與高干樹和矮干樹相搭配,選擇能適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、生長較快、具一定經(jīng)濟(jì)價值的樹木。一般選擇松樹、油茶、杉樹、香樟樹和女貞等作為防護(hù)林木,同時,在茶園附近的防風(fēng)林處種植一些藤蔓植物,以更好地防止風(fēng)對茶樹的傷害。夏季日照強(qiáng)烈,經(jīng)常發(fā)生伏旱的地區(qū),還應(yīng)適當(dāng)栽種一些遮陰樹在茶園梯坎和人行步道上。每畝種植不能超過10株,不能把遮陰樹種在茶行中間,樹冠應(yīng)高出地面2.5米以上,以免妨礙茶樹的生長。
3.新植茶園如何開墾？
為了加強(qiáng)茶園的水土保持,在開墾建立茶園時,坡度在小于10°的坡地茶園按一定行距進(jìn)行等高種植;坡度大于10°,可沿等高線對園地非梯化墾植。
開墾前先將荒地內(nèi)的灌木、荊棘、雜草、亂石等障礙物清除,柴草曬干后堆積起來,運(yùn)出園外,燒成火土灰供作肥料。
分散在園地里較大的成齡樹木,盡量保留作防護(hù)林或遮陰樹。
在新開墾的荒地上種植茶樹之前必須進(jìn)行深耕,以改善土壤結(jié)構(gòu)、提高通氣透水性能、促進(jìn)土壤熟化,為茶樹根系的生長創(chuàng)造有利條件。未開墾的荒地一般要進(jìn)行兩次深耕,第一次初墾,要求徹底深挖50厘米以上,并將土層內(nèi)的樹根、竹根、茅草根和石塊等清除干凈。初墾時翻起的土塊不需要打碎,以利風(fēng)化。在種植前,需要再一次進(jìn)行復(fù)墾,要求挖深20-30厘米,并將土塊打碎、整細(xì)耙平。
新開墾的荒地,有機(jī)質(zhì)缺乏,在種植茶樹前,最好先種一次豆科綠肥,使土壤熟化,培養(yǎng)地力。
4.什么樣的茶樹品種才能稱為無性系良種？
根據(jù)《茶樹種苗》(GB11767-2003)國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,以茶樹單株?duì)I養(yǎng)體為材料,采用無性繁殖法繁殖的品種(品系)稱為無性系品種(品系),簡稱無性系。作為良種,要求其植物學(xué)特征特性應(yīng)有特異性、一致性和穩(wěn)定性，且生長較快、產(chǎn)量較高、品質(zhì)較好、遺傳性狀穩(wěn)定,并適應(yīng)一定區(qū)域大面積推廣應(yīng)用的植物種。在貴州,有很多經(jīng)自然選擇和長期人工栽培保存下來的地方品種,具有一定區(qū)域的適應(yīng)性,但這些品種未經(jīng)嚴(yán)格育種程序培育或繁殖,不能稱為無性系良種。這樣的品種具有較強(qiáng)的區(qū)域適應(yīng)性,但芽葉大小、芽葉色澤、春茶萌芽期均不一致,導(dǎo)致鮮葉采摘效益低下、產(chǎn)量不穩(wěn)定、機(jī)被化加工參數(shù)無法統(tǒng)一,給茶葉生產(chǎn)帶來諸多不便,不應(yīng)該隨意繁殖及大面積推廣。
5.為什么要選用無性系良種？
優(yōu)良的品種,通常都具有增加產(chǎn)量、提高品質(zhì)、增強(qiáng)抗逆性、提高勞動生產(chǎn)率、調(diào)節(jié)茶季勞動力、充分發(fā)揮制茶設(shè)備效能等方面的作用。與種子繁殖的茶樹品種相比,無性系茶樹良種具有以下優(yōu)點(diǎn)：
(1)高產(chǎn)。在環(huán)境條件和管理水平相對一致的情況下,優(yōu)良的茶樹品種比一般品種能增產(chǎn)10%~30%,有的增產(chǎn)幅度更大。如黔湄809無性系良種,在湄潭5-7齡茶園平均畝產(chǎn)干茶260千克,比福鼎大白茶品種增產(chǎn)50.5%。高標(biāo)準(zhǔn)種植的黔湄601品種,每畝可產(chǎn)鮮芽茶300千克左右,產(chǎn)值可達(dá)近萬元。
(2)優(yōu)質(zhì)。雖然茶葉品質(zhì)與栽培管理水平、采摘加工技術(shù)等因素有關(guān),但形成茶葉色、香、味、形品質(zhì)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)則是由芽葉內(nèi)部的生物化學(xué)特性和外部形態(tài)特征所決定,品種不同常表現(xiàn)出很大的差異。如黔湄419制紅碎茶可達(dá)到國家出口二套樣水平,福鼎大白茶制綠茶內(nèi)質(zhì)香氣清高、栗香顯、滋味鮮醇。品種芽葉的形狀、大小、顏色、節(jié)間長短、茸毛多少、葉片厚薄等外部形態(tài)的差異,也在不同程度和不同方面影響茶葉的外形和內(nèi)質(zhì)。部分名優(yōu)茶生產(chǎn)還要求特定的優(yōu)良茶樹品種,如都勻毛尖需要芽葉較纖細(xì)多毫的茶樹品種,優(yōu)質(zhì)西湖龍井茶需要龍井43號品種;
(3)低耗。無性系茶樹良種的新梢生長旺盛而整齊、芽葉粗壯、密度大、采茶工效高并適合機(jī)械化作業(yè)的特點(diǎn),可降低生產(chǎn)成本。
(4)高效。由于無性系茶樹良種產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu),生產(chǎn)成本降低,所以其經(jīng)濟(jì)效益也十分顯著。
6.如何進(jìn)行品種搭配？
茶樹品種搭配原則如下：
(1)品種發(fā)芽期。按早、中、晚生品種6:3:1的比例進(jìn)行配置。可延長產(chǎn)茶時間、錯開采摘高峰,還有利于合理調(diào)配勞動力用工及有效配置加工設(shè)備。要求選用芽葉色澤一致或相近,且百芽重也相近的品種進(jìn)行搭配。
(2)品種特性。綠茶產(chǎn)區(qū)選用氨基酸含量相對較高的茶樹良種合理搭配,紅茶產(chǎn)區(qū)選用茶多酚和咖啡因含量相對較高的茶樹良種合理搭配。
(3)品種抗性。以當(dāng)?shù)囟喟l(fā)茶樹病蟲害和氣候條件為考量,選擇抗性強(qiáng)的良種,避免某一蟲害或病害的大規(guī)模暴發(fā),同時防止和降低極端氣候條件下的損失。
7.如何種植茶樹？
(1)種植技術(shù)。打窩、放苗、扶苗、覆厚土、踏實(shí)、澆水、再覆土。移裁適期為茶苗地上部休眠期,此時進(jìn)行移栽成活率較高,或根據(jù)氣候特點(diǎn),避免在干旱和嚴(yán)寒時進(jìn)行。貴州在秋冬季或早春(11月至翌年3月)都可以種茶。在開好的種植溝內(nèi)依據(jù)種植方式打出種植窩,深度為10~15厘米。如果每窩栽兩株,茶苗強(qiáng)弱必須一致放置于種植窩中。栽種時一手扶正茶苗,一手填土。在填土至不露須根時,用手輕提茶苗,使根系自然舒展,再覆厚士踏實(shí),厚度不低于8厘米,隨即澆足“定根水"。
(2)種植要點(diǎn)。
①茶苗應(yīng)盡量帶土移栽,以減少傷根。
②遠(yuǎn)距離采購的苗木盡量打黃泥漿種植。
③移栽時土壤要踏實(shí),澆足定根水,再覆土。
④移栽后及時定剪,留苗高10~15厘米(留葉片3~4葉),提高幼苗成活率。
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一、越冬期天氣概況及茶樹受凍情況
去年11月茶園封園以來，全市冷空氣活動頻繁，氣溫波動劇烈。根據(jù)氣候統(tǒng)計(jì)，12月中下旬和1月下旬平均氣溫明顯偏低。截至今年1月31日全市一共出現(xiàn)10次明顯冷空氣過程，有4次達(dá)到寒潮標(biāo)準(zhǔn)。2023年12月上旬氣溫回升，7日至9日最高氣溫均超過20℃，部分地區(qū)超25℃，隨后強(qiáng)冷空氣影響，氣溫劇烈下降，16日至23日上午全市大部分時間氣溫處于冰點(diǎn)以下，22日早晨出現(xiàn)過程最低氣溫-6.7（高淳）～-11.5℃（溧水），伴有嚴(yán)重冰凍。2024年1月中旬中期至下旬前期再次出現(xiàn)寒潮過程，氣溫持續(xù)下降，1月23日早晨最低氣溫-5.4（高淳）～-8.5℃（六合)。根據(jù)南京市茶園小氣候站監(jiān)測顯示（圖1），這兩次低溫過程，全市茶園的茶樹冠層的溫度均出現(xiàn)低于或接近-10℃的凍害指標(biāo)。
圖1溧水區(qū)芝山茶園12月21日2時至22日11時（上圖）
1月22日12時至23日11時（下圖）
茶園冠層溫度逐時變化曲線
根據(jù)茶園實(shí)景監(jiān)控圖像分析（圖2），12月中旬前期茶園冠層整體以健康的深綠色為主，經(jīng)歷2023年12月2次寒潮和2024年1月的1次寒潮過程后，茶樹冠層發(fā)紅的現(xiàn)象較為明顯。
結(jié)合實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全市中北部地區(qū)茶園出現(xiàn)輕度，局部中度的茶樹凍害，表現(xiàn)為茶樹頂梢葉片和嫩枝有肉眼可見凍傷，部分腋芽變暗變褐色，部分頂梢已經(jīng)干枯。
圖2六合區(qū)馬鞍平山茶園2023年12月13日（左上）、18日（右上）、23日（左下）和
2024年1月27日（右下）實(shí)景照片
二、天氣趨勢預(yù)測及茶樹生長氣象條件分析
據(jù)市氣象臺氣候預(yù)測：2月全市平均氣溫較常年偏高0～1℃，有4次降溫過程，發(fā)生時段為：1日—2日、4日—5日、17日—18日和20日—21日；預(yù)計(jì)月極端最低氣溫-4～-6℃，主要出現(xiàn)在2月上旬。2月降水量為50～80毫米，較常年偏多0～2成，降水日數(shù)為10～13天。月內(nèi)主要有4次降水過程，分別出現(xiàn)在1日—5日、14日—16日、20日—21日和24日—26日。
2月4日進(jìn)入二十四節(jié)氣的立春，茶樹也逐步從越冬休眠期向萌動期過渡。根據(jù)預(yù)測，全市2月上旬有冷空氣和連陰雨（雪）天氣，過程最低氣溫-5℃左右（6日早晨）。中下旬氣溫波動依然比較大，還有2次冷空氣過程和3次降水過程。
2月份的氣候條件對茶樹的越冬和萌動生長有利有弊。主要有利氣象條件有：2月氣溫整體呈回升態(tài)勢，中旬開始日最高氣溫回升到10℃以上有利于早春茶芽的孕育；中下旬雖有冷空氣過程，但出現(xiàn)-5℃以下的低溫可能性較小。主要不利氣象條件有：2月上旬依然多陰雨雪，過程低溫較低；連陰雨、雪造成茶園土壤呈現(xiàn)偏濕狀態(tài)，部分低洼地區(qū)的茶樹土壤濕度過飽和，不利于早春茶樹營養(yǎng)吸收和春芽萌動生長。
三、立春后茶園管理建議：
結(jié)合越冬期茶園凍害情況分析以及后期天氣趨勢預(yù)測，各地需要做好立春后茶園的管理，積極應(yīng)對后期天氣變化，做好不利氣象條件防范，促進(jìn)凍害茶樹的恢復(fù)生長，保障2024年春茶穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)。
1.防凍害。近期有低于-5℃的明顯冰凍，中下旬還可能出現(xiàn)低溫霜凍天氣，在凍害發(fā)生前：①成齡茶園可以采用覆蓋防凍法，用稻草覆蓋茶行中，以不露地面為原則，以保持地面熱量、土壤水分，起到減輕茶園凍害的作用。②對易受凍的迎風(fēng)面茶園，用稻草或遮陽網(wǎng)覆蓋茶蓬，待災(zāi)害天氣過后溫度回升時掀去覆蓋物。③對幼齡茶苗或育苗圃地，采取培土壅蔸、鋪草防霜、噴施葉面肥（防凍劑）等方法確保茶樹根、枝、葉芽的防凍。④此外茶樹育苗基地等基礎(chǔ)設(shè)施較好茶園，可以在設(shè)施棚內(nèi)適當(dāng)進(jìn)行加溫、保溫，保證茶樹苗圃不受低溫影響。
2.防漬害。當(dāng)前全市茶園土壤相對濕度普遍呈偏濕狀態(tài)，需要關(guān)注茶園低洼處和排水不暢處是否有積水情況，及時清理茶園溝渠，確保雨后、融雪后排水暢通，防止積水對茶樹根系造成傷害影響茶樹萌動生長，特別是新植和幼齡茶園特別注意。
3.促生長。①對于凍害程度較輕、采摘面長勢較好的茶園，待溫度持續(xù)回暖后，應(yīng)進(jìn)行輕修剪，整理冠層表面，以利于茶芽萌發(fā)。修剪程度宜輕不宜深。如遇凍害較重的茶園，應(yīng)進(jìn)行深修剪或重修剪，甚至臺刈。及時截斷受凍部位，保障春芽發(fā)芽。②淺耕和施催芽肥：待溫度回升，土壤解凍后，淺耕除草，配合施用速效氮肥或硫酸鉀型復(fù)合肥，快速恢復(fù)樹勢，促進(jìn)茶樹芽萌發(fā)和新芽生長。③重新培植樹冠：對于凍害較嚴(yán)重的茶園，若出現(xiàn)茶樹上部葉片被凍傷，春茶的采摘時間可能會稍微推遲。如果樹冠受凍嚴(yán)重，應(yīng)修剪或臺刈，春茶應(yīng)注意留采或不采，以重新培育豐產(chǎn)樹冠面。
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特有的地理景觀
正山小種紅茶的發(fā)源地武夷山市(原崇安縣)星村鎮(zhèn)桐木村坐落在福建武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)。保護(hù)區(qū)地處北緯27°33'—27°54'，東經(jīng)117°27'—117°51'，東南寬22千米，南北長52千米，總面積565平方千米。
與同緯度其他地區(qū)相較武夷山地處濕潤的森林地帶，具有獨(dú)特的自然環(huán)境條件。是該地區(qū)處于世界最大的大陸和兩個最大海洋的邊緣，冬季盛行強(qiáng)烈的東北風(fēng)和東風(fēng)，夏季常吹暖濕的東南及西南風(fēng)，加之夏秋活動頻繁的臺風(fēng)，給該地區(qū)帶來充沛的雨水。這里是福建省氣溫最低、降雨量最大、相對濕度最大、霧日最多的地區(qū)。在夏季高溫多雨，冬季又較濕冷的氣候條件下，武夷山附近形成了其特有的地理景觀。
世界馳名的生物物種資源寶庫
桐木村地處武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)——武夷山脈偏北段，其植被發(fā)育狀況最為良好，森林覆蓋率高達(dá)96. 3%，在這里保存了完好的地帶性常綠闊葉林群落。
據(jù)調(diào)查和統(tǒng)計(jì)，區(qū)內(nèi)森林植被類型主要有常綠闊葉林、針闊葉過渡林、常綠落葉闊葉混交林、針葉林、中山矮曲林、中山草甸、竹林等11個植被類型。有維管束植物196科687屬1378種，其中列入《中國植物紅皮書》中，具有較高科學(xué)價值、經(jīng)濟(jì)價值的珍稀瀕危、漸危植物，及屬中國國家重點(diǎn)保護(hù)野生植物19科23屬26種;區(qū)內(nèi)已知的脊椎動物有5綱36目143科396屬655種，其中鳥綱20目77科237屬430種，是世界上鳥類資源最為豐富的地區(qū)之一。昆蟲種類繁多，全國33個目中這里有31個目(全世界共34目)，已定名的昆蟲有4千多種。在5000余種動物中，其中屬國家重點(diǎn)保護(hù)珍稀野生動物57種。實(shí)屬世界罕見。
良好的生態(tài)環(huán)境和特殊的地理位置，使其成為地理演變過程中生物的“天然避難所”和“天然博物館”，因此被中外生物學(xué)家譽(yù)為“綠色翡翠”“蛇的王國”“鳥的天堂”“昆蟲世界”“世界生物模式標(biāo)本產(chǎn)地”，是具有全球生物多樣性保護(hù)意義的地區(qū)。1987年，被聯(lián)合國教科文組織人與生物圈國際協(xié)調(diào)理事會接納為“世界生物圈保護(hù)區(qū)”;1999年，又被聯(lián)合國教科文組織確認(rèn)為“世界文化和自然遺產(chǎn)地”，成了國際著名的森林生態(tài)系統(tǒng)自然保護(hù)區(qū)。
區(qū)內(nèi)良好的森林生態(tài)系統(tǒng)對茶園構(gòu)成了一道天然的保護(hù)網(wǎng)，這里的茶園都散落在溝底谷間。由于生態(tài)系統(tǒng)的完整，這里的茶葉害蟲有著天敵的制衡，茶園蟲病成災(zāi)的現(xiàn)象極少出現(xiàn)。在這樣的自然環(huán)境中，幾乎不需要噴灑化學(xué)殺蟲藥品，從而保證了茶葉原料的優(yōu)良品質(zhì)不受污染，這種特有的優(yōu)勢是許多茶區(qū)難以望及的。
桐木村的地理位置和優(yōu)勢
正山小種紅茶的發(fā)源地桐木村位于黃岡山主峰中下部，平均海拔1000米，該境內(nèi)主峰黃岡山海拔2158米，是我國東南大陸的最高峰，素稱“華東屋脊”。周邊海拔超過1500米的山峰有110余座，山體陡峻，坡度一般為75度—80度，高差極為懸殊，與最低的谷地的高差逾1700米，河流侵蝕，深度可達(dá)500米以上。由低處向上依次為常綠闊葉林紅壤帶，針闊混交林黃紅壤帶，針葉林山地黃壤帶和山頂草甸土帶。
桐木村的江墩、廟灣、麻粟等幾個自然村是正山小種的主產(chǎn)區(qū)，茶園均分布在海拔700米—1200米左右的山體下部或峽谷地帶。這些地區(qū)的氣溫都較平地低，夏季氣候涼快，冬季氣溫?zé)o嚴(yán)寒。高山日出遲，日落早，終日云霧彌漫，日夜的溫差比平地小，使茶葉中累積的內(nèi)含物有一定的規(guī)律，有利于形成優(yōu)良的品質(zhì)。高山紫外線較強(qiáng)，有利于芳香物質(zhì)形成。因此產(chǎn)于該地的茶葉品質(zhì)優(yōu)，內(nèi)涵豐富，香氣高。
桐木村的氣候條件
茶樹較耐蔭，除了適應(yīng)森林中，云霧中的漫射光環(huán)境外，對環(huán)境溫度要求平均溫度穩(wěn)定在10℃以上，最適宜溫度在20℃—30℃之間，最低溫度-5℃—15℃。對水分要求年降水量在1000mm以上，空氣相對濕度80%，尤其3月-10月，平均月雨量100mm—200mm，濕度80%。
桐木地區(qū)的氣候條件如下：
(一)溫度：茶樹比較喜溫，幾個主要產(chǎn)茶區(qū)廟灣、江墩、桂墩、麻粟等地的全年平均氣溫在11℃—18℃之間。在這樣的高山茶園，氣候溫和，早晚涼而中午熱，在白晝溫度高，有利于茶樹光合作用的進(jìn)行，可以合成較多的有機(jī)物質(zhì)。夜晚溫度低，茶樹呼吸作用弱，有利于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)的積累，提高鮮葉中有效化學(xué)成分，而促成茶葉品質(zhì)好。
(二)降水量：茶葉在生產(chǎn)期間，要不斷地生育大量嫩芽，并且制造有機(jī)物質(zhì)必須有足夠的水分供應(yīng)因此在茶葉生長期，必須有充足的降水量才能滿足茶葉的需要，而桐木地區(qū)的降水量能為茶樹的生長提供極為有利的條件。該地區(qū)年降水量一般為1486mm—2150mm，局部地方高達(dá)4037mm。降水量從低海拔到高海拔是升高狀態(tài)，海拔700米—1200米之間的茶葉分布地帶的降水量一般均在2000mm左右。由于受東南季風(fēng)的影響，降雨量主要集中在3月—10月茶葉生長最旺盛的季節(jié)。
(三)相對濕度：茶樹在優(yōu)越的濕潤的條件下，使葉細(xì)胞的原生質(zhì)更好保持高水的幼嫩狀態(tài)，有利于有機(jī)物累積，提高氨基酸、咖啡因和蛋白質(zhì)的含量。桐木村海拔700米—1200米之間的茶葉分布地帶的相對濕度平均在80%左右。一般在78%—84%之間。無霜期235天—272天，霧日長達(dá)120天，由于無霜期較長，不僅對茶樹生長有利，還可免遭晚霜凍害。
桐木村的土壤
本區(qū)茶葉分布地帶的土壤主要是紅壤、黃紅壤，呈強(qiáng)酸性，PH酸堿度4. 5-5. 0，土壤發(fā)育較好，土層厚度一般在30厘米—90厘米。土層厚度呈高海拔到低海拔逐漸增加，土壤有機(jī)質(zhì)物全氧含量是隨著海拔下降而降低，在海拔700米—1200米的茶葉分布地帶為黃紅壤地帶，該地帶土壤肥沃，表層有機(jī)質(zhì)含量5-9%，全氮含量0. 25%-0. 38%，腐殖質(zhì)殘?jiān)空既恋?%-4%。分布在這一地區(qū)的茶園，土層深厚肥沃，結(jié)構(gòu)疏松，排水良好，含有機(jī)質(zhì)豐富，呈酸性反應(yīng)，十分有利于茶樹生長。
綜上所述，桐木村分布在海拔700米—1200米地區(qū)，環(huán)境滿足茶葉生長需要的良好條件，而桐木村所特有的地理環(huán)境和植被所形成的生境又是其他地方所不具備的，而這正是“正山小種”與“外山小種”的根本區(qū)別，這也是其他地區(qū)的茶葉盡可以模仿“正山小種”制作的工藝，也可以用馬尾松柴去烘，但絕做不出正山小種獨(dú)特的“桂圓香氣”那種“王者之香”。數(shù)百年來“正山小種”紅茶一直被模仿，但只能模仿其外形，卻絕不可能兼具其內(nèi)質(zhì)。
來源：武夷茶天下
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