茶水有殺菌作用嗎

許多人都覺得隔夜茶不能喝。過去曾有一種說法，認(rèn)為隔夜茶喝了容易得癌癥，理由是認(rèn)為隔夜茶含有二級胺，可以轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺。其實這種說法是沒有科學(xué)根據(jù)的，二級胺本身并不是致癌物，必須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺并達到一定數(shù)量級才有致癌作用。其實，飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C，它們都能有效地阻止人體內(nèi)亞硝胺的合成，是亞硝胺的天然抑制劑。因此，飲茶或隔夜茶是不會致癌的。但是，從營養(yǎng)衛(wèi)生的角度來說，茶湯暴露在空氣中，放久了易滋生腐敗性微生物，使茶湯發(fā)餿變質(zhì)。另外茶湯放久了茶多酚、維生素C等營養(yǎng)成分，易氧化減少。因此，隔夜茶雖無害，但一般情況下還是隨泡隨飲為好。隔夜白茶若未變質(zhì)在日常生活上自有妙用。

●保健篇●

1. 抗氧化：長時間放置的茶水會變紅褐色，這是由于茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用。

2. 止血：隔夜茶所富含的酸素，有阻止毛細(xì)血管出血的作用。如患口腔炎、牙齦出血等，均可用隔夜茶漱口治療。另外，瘡口膿瘍、皮膚出血也可用其洗浴。

3. 明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛常流淚或白眼球上布有紅絲，每天只要用隔夜茶洗幾次眼睛，幾天后就會見效，還你一雙健康靈動的明目。

4. 止癢：隔夜茶中的氟具有止癢的功效，炎熱的夏天，皮膚腠理疏松者容易汗流浹背，因而引起頭部或身軀發(fā)癢。此時可以用茶葉煎水趁熱擦洗。其他如不明原因的癢，亦可善用隔夜冷茶敷洗，效果都不錯。

5. 固齒、潔齒：茶水中的氟與牙齒的琺瑯質(zhì)鈣化后，會增強對酸性物質(zhì)的抵抗力，消滅牙菌斑，減少蛀牙的發(fā)生。

6. 除口臭：茶中含有精油類成分，氣味芳香，清晨刷牙前后或飯后，含漱幾口隔夜茶，可使口氣清新，經(jīng)常用茶漱口可消除口臭。

7. 去腥、除油膩：隔夜茶還有特強的除腥氣和除油膩的功效，吃蝦蟹后用來洗手倍感清爽。

8. 通便：清晨起床后，喝一杯昨晚泡的隔夜涼茶，有通便、醒腦、減脂效果。

9. 殺菌治腳氣：茶葉里含有多量的單寧酸，具有強烈的殺菌作用，尤其對致腳氣的絲狀菌特別有效。所以，患腳氣的人，每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳，日久便會不治而愈。不過煮茶洗腳，要持之以恒，短時間內(nèi)不會有顯著的效果。

●美容篇●

1. 隔夜茶能增長睫毛，將喝剩的茶水晾涼，在睡前或隔天清晨，利用棉花棒沾濕眼睫毛，可達到增長睫毛的功效，

2. 隔夜茶消除黑眼圈，如將使用后的茶包，熱熱地敷在眼部，也能去掉黑眼圈。

3. 隔夜茶洗頭養(yǎng)護秀發(fā)，經(jīng)常用隔夜茶洗頭，可以解決頭皮發(fā)癢、頭皮屑過多以及頻頻掉發(fā)等困擾。

4. 被太陽曬過的皮膚會發(fā)紅發(fā)熱，可以用很濃的冷茶水揉擦皮膚，茶水中的鞣酸對皮膚有收斂作用，對安撫肌膚有很大助益，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。

5.　晚上臨睡前，把臉清洗干凈后，用隔夜的茶葉水涂在臉上，輕輕按摩后再用清水洗掉就可以了。長期堅持，不僅能讓痘印、疤痕變淺，還能讓皮膚變白。

●其他篇●

1. 用隔夜茶渣擦洗鏡子、玻璃、門窗、家具、膠紙板及皮鞋上的泥污，去污效果好。

2. 用隔夜茶凈化室內(nèi)空氣。

3. 隔夜茶晾干聚集起來，用袋裝好，是很好的枕頭芯子，睡起來柔軟清香，又去頭火。　　

4.隔夜茶曬干，在夏季的黃昏，用火點燃可以驅(qū)蚊蟲，不僅對人體無害，而且會有清香撲鼻。

5. 隔夜茶中有植物生長時所需要的氮原子，用隔夜茶水澆花能增添養(yǎng)料，并能保持土質(zhì)的水分。

6．曬干隔夜茶，放于潮濕處，能夠去潮。

結(jié)語

白茶珍貴難得，品飲完白茶，你是否舍不得倒到剩余的茶湯，那就留下來吧。第二天，它將發(fā)揮不一樣的作用。

福鼎市昌泰倉儲物流有限公司成立于2014年，公司總部位于福鼎市雙岳工業(yè)區(qū)內(nèi)，倉儲面積達2萬平方米，已存儲福鼎白茶2千多噸，共計有300多款不同年份的白茶。公司長期與福鼎市農(nóng)村信用合作聯(lián)社合作，為客戶提供白茶倉單質(zhì)押服務(wù)。

公司憑借開拓創(chuàng)新的精神，致力于以福鼎白茶倉儲為核心，逐步打造為集存茶、展覽、交易、金融、體驗等茶文化推廣為一體的綜合性平臺。

一、茶的營養(yǎng)價值

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經(jīng)過分析鑒定茶葉內(nèi)含化合物500種左右。有些是人體必需的營養(yǎng)成分。如維生素類、蛋白質(zhì)、氨基酸、類脂類、糖類及礦物質(zhì)元素等，對人體有較高營養(yǎng)價值。有些是對人體有保健和藥用價值的成分。如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。?1、飲茶可以補充人體需要的多種維生素?茶葉中含有多種維生素。按照其溶解性可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。其中水溶性維生素（包括維生素B、C），通過飲茶直接被人體吸收利用。因此，飲茶是補充水溶性維生素的好方法，經(jīng)常飲茶可以補充人體對多種維生素的需要。?
維生素C，又名抗壞血酸，能提高人體抵抗力和免疫力。茶葉中維生素C含量較高，每100克綠茶中含量高達100～250毫克，高級龍井茶含量360毫克以上，比檸檬、柑橘等水果含量還高。紅茶、烏龍茶因加工中經(jīng)發(fā)酵工序，維生素C受到氧化破壞而含量下降，每100克茶葉只剩幾十毫克，尤其是紅茶，含量更低。因此，綠茶檔次越高，其營養(yǎng)價值相對增高。每人每日只要喝10克高檔綠茶，就能滿足人體對維生素C的日需要量。?
B族維生素中的維生素B1又稱硫胺素，B2又稱核黃素，B3又稱泛酸，B5又稱煙酸，B11又稱葉酸。由于脂溶性維生素難溶于水，用沸水沖泡也難被吸收利用。因此，提倡適當(dāng)“吃茶”來彌補這一缺陷，即將茶葉制成超微細(xì)粉，添加在各種食品中，如含茶豆腐、含茶面條、含茶糕點、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了這些茶食品，則可獲得茶葉中所含的脂溶性維生素營養(yǎng)成分，更好地發(fā)揮茶葉的營養(yǎng)價值。?2、飲茶可以補充人體需要的蛋白質(zhì)和氨基酸?茶葉中，能通過飲茶被直接吸收利用的水溶性蛋白質(zhì)含量約為2%，大部分蛋白質(zhì)為水不溶性物質(zhì)，存在于茶渣內(nèi)。茶葉中的氨基酸種類豐富，多達25種以上，其中的異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸，是人體必需的八種氨基酸中的六種。還有嬰兒生長發(fā)育所需的組氨酸。這些氨基酸在茶葉中含量雖不高，但可作為人體日需量不足的補充。

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3、飲茶可以補充人體需要的礦物質(zhì)元素?

茶葉中含有人體所需要的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等；微量元素主要是鐵、錳、鋅、硒、銅、氟和碘等。如茶葉中含鋅量較高，尤其是綠茶，每克綠茶平均含鋅量達73微克，高的可達到252微克；每克紅茶中平均含鋅量也有32微克。茶葉中鐵的平均含量，每克綠茶中含量為123微克，每克紅茶中含量為196微克。這些元素對人體生理機能有著重要作用。經(jīng)常飲茶，是獲得這些礦物質(zhì)元素的重要渠道之一。

二、茶的藥理作用?茶為藥用，在我國已有二千七百年歷史。東漢的《神農(nóng)本草》、唐代陳藏器的《本草拾遺》、明代顧元慶《茶譜》等史書，均詳細(xì)記載了茶葉的藥用功效。《中國茶經(jīng)》中記載茶葉藥理功效有24例。日本僧人榮西禪師在《吃茶養(yǎng)生記》中將茶葉列為保健飲料。現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成分，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。可見茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。正如宋代歐陽修《茶歌》贊頌的：“論功可以療百疾，輕身久服勝胡麻?！辈枞~具有藥理作用的主要成分是茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。具體作用有：?1、有助于延緩衰老。茶多酚具有很強抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明，1毫克茶多酚清除對人機體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其他同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗結(jié)果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。?2、有助于抑制心血管疾病。茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

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3、有助于預(yù)防和抗癌。茶多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高機體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有稗益。?

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4、有助于預(yù)防和治療輻射傷害。茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效更好。

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5、有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾，治愈率達90%左右。

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6、有助于美容護膚。有茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗瞼能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

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7、有助于醒腦提神。有茶葉中咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。?8、有助于利尿解乏。有茶葉中咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。?9、有助于降脂助消化。有唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。邊疆少數(shù)民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，有助于“減肥”。茶葉中咖啡堿能提高胃液分泌量，幫助消化，增強分解脂肪能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。?10、有助于護齒明目。茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10～15毫克，且80%為水溶性成分。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收1～1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)減少，對預(yù)防齲齒，護齒、堅齒，都有益。據(jù)有關(guān)資料顯示，在小學(xué)生中進行“飯后茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。另據(jù)有關(guān)醫(yī)療單位調(diào)查，在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%；無飲茶習(xí)慣的則占71.4%。這是因為茶葉中維生素C等成分能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極作用。

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三、人每天喝多少茶為宜?因人而異，取決于每個人的飲茶習(xí)慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境、風(fēng)俗等多種因素。一般健康的成年人，平時又有飲茶的習(xí)慣，一日飲茶6～10克之間，分二、三次沖泡較適宜。居住在西藏等高原地區(qū)的人，一日飲茶20～30克也不多，對于體力勞動量大、體能消耗多、進食量也大的人，尤其在高溫環(huán)境，或接觸有毒物質(zhì)較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。吃油膩食物較多、煙酒量大的人，也可適當(dāng)增加茶葉用量。孕婦和兒童飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。?四、什么茶對人體健康更有利?

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茶葉中的營養(yǎng)和藥用成分，一般是細(xì)的名優(yōu)茶比粗老的茶高，綠茶比紅茶高。從營養(yǎng)保健角度考慮，高級綠茶和細(xì)嫩名優(yōu)茶更有利于人體健康。由于各人生活習(xí)慣、身體條件、職業(yè)、居住地區(qū)等不同，對茶的愛好也不同，應(yīng)從實際出發(fā)，選該適合自己的茶葉。比如身體較虛弱的人，喝點紅茶，在茶葉中添加點糖，既可增加能量，又能補充營養(yǎng)。青年人正處發(fā)育旺盛期，需要更多營養(yǎng)，以喝綠茶為好。婦女經(jīng)期前后以及更年期，性情煩躁，飲用花茶有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的功效。身體肥胖、希望減肥的人，可以多喝沱茶、烏龍茶等。常年食用牛羊肉較多的人，為了增進脂肪食物的消化，可以多喝些經(jīng)過發(fā)酵的磚茶和餅茶等。經(jīng)常接觸有毒物質(zhì)的人，可以選擇綠茶作為勞動保護飲料。腦力勞動者、軍人、駕駛員、運動員、歌唱家、廣播員、演員等，為了提高頭腦敏捷程度，精神飽滿，增強思維能力、判斷能力和記憶力，可以飲用各種名優(yōu)綠茶。??

五、用茶水服藥有無影響?多數(shù)情況下，不主張用茶水服藥，尤其是硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、拘椽酸、鐵胺等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥，遇到茶湯中茶多酚類物質(zhì)與金屬離子結(jié)合而沉淀，會降低或失去藥效。此外，茶葉中含有咖啡因（亦稱“咖啡堿”），具有興奮作用，因此服用鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)咳類藥物時，也不宜用茶水送股，避免藥性沖突降低藥效。有些中草藥，如麻黃、黃連、奎寧、釣藤、黃芩、人參等，一般也不宜與茶水混飲，不然中藥會被茶沉淀而失去藥效的。服用酶制劑，如蛋白酶、淀粉酶時，也不宜飲茶，茶葉中的多酚類可與酶結(jié)合，降低酶的活性。某些生物堿制劑以及阿托品、阿斯匹林等藥物，也不宜用茶水送服。服用痢特靈、甲基芐肼，少量飲茶可引起失眠，大量飲茶可使血壓升高。一般認(rèn)為，服藥后兩小時內(nèi)停止飲茶。?
服用維生素類藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖、升白類藥物時，一般可用茶水送服。例如服用維生素C后飲茶，茶葉中的兒茶素可以幫助維生素C在人體內(nèi)的吸收和積累。茶葉本身具有興奮、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用這類藥物時，茶水有增效作用。?六、孕婦、兒童能喝茶嗎？?孕婦和兒童可以適量飲茶，但不宜飲濃茶。因為過濃的茶水中，過量的咖啡因會使孕婦心動過速，對胎兒會帶來過分的刺激。兒童也是如此。因此，一般主張孕婦、兒童飲一些淡茶，通過飲茶，可以補充一些維生素和鉀、鋅等礦物質(zhì)營養(yǎng)成分。兒童適量飲茶，可以加強胃腸的蠕動，幫助消化；飲茶有清熱、降火的功效，避免兒童大便干結(jié)，造成肛裂。茶葉的氟含量較高，飲茶或用茶水漱口還可以預(yù)防齲齒。兒童年幼喜動，注意力難以集中，若適量飲茶可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。茶葉還有利尿、殺菌、消炎等多種作用，因此兒童可以飲茶，只是不宜飲濃茶。

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七、飲茶會不會影響牙齒潔白?喝茶，特別是長期喝濃茶，茶葉中的多酚類氧化物附著于牙齒表面，如果不刷牙，確實會使牙齒逐漸變黃，就像茶壺、茶杯長期不清洗，表面積有一層“茶銹”一樣。如果愛喝濃茶，加上有吸煙習(xí)慣，會加劇牙齒黃化，應(yīng)該引起重視。一般飲茶者，只要不抽煙，注意早晚兩次刷牙，經(jīng)常吃些水果等，牙齒是不會因喝茶變黃的。?八、飲茶能減肥嗎？?人體肥胖，主要是皮下及肝臟等部位積累了多余的脂肪類物質(zhì)。茶葉含有咖啡堿、黃烷醇類、維生素類等化合物，能促進脂肪氧化，除去人體內(nèi)多余脂肪。因此，多喝茶對減肥是有幫助的。根據(jù)實踐經(jīng)驗，喝烏龍茶及沱茶、普洱茶、磚茶等緊壓茶，更有利于降脂減肥。據(jù)國外醫(yī)學(xué)界一些研究資料顯示：云南普洱茶和沱茶具有減肥健美功能和防止心血管病的作用。臨床實驗表明：常飲沱茶，對四、五十歲的人，有明顯減輕體重的效果，對其他年齡段的人也有不同程度的效用；70%以上病例顯著地降低了人體中三酸甘油脂的含量。烏龍茶有明顯分解脂肪作用，常飲能幫助消化，利尿，有助于減肥健美。1979年以來，有的國家不時掀起飲烏龍茶熱，尤其年輕女子和發(fā)胖的中年婦女，對烏龍茶評價很高，有“苗條茶”、“美貌和健康的妙藥”之譽。我國西北少數(shù)民族有“寧可三日無糧，不可一日無茶”的說法，他們主食牛羊肉和奶酪等高脂肪食品而不發(fā)胖，與經(jīng)常飲用茯磚茶有關(guān)。目前市場上許多減肥茶，多以茶為基礎(chǔ)原料，再配以決明子、山楂等多種中草藥，包裝成袋泡茶，飲用較方便。但其療效因人而異，有一定的適應(yīng)性。減肥的根本辦法是加強體育鍛煉，否則飲茶減肥效果難以鞏固。?九、茶可與哪些保健品共泡合飲?茶可與枸杞共泡合飲。明代繆希雍《神農(nóng)本草經(jīng)疏》對枸杞之功效做過較全面論述：“枸杞子，潤而滋補，兼能退熱，而專于補腎、潤肺、生津、益氣，為肝腎真陰不足、勞乏內(nèi)熱補益之要藥。老人陰虛十之七八，故美食家為益精明目之上品?！辫坭脚莶韬?，不但對肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦！⒁暳p退、腰膝酸軟、遺精等甚為有效，而且對高血脂、高血壓、動脈硬化、糖尿病等也有一定輔助療效。?
茶可與西洋參片共泡合飲。利用西洋參補陰虛功能和味甘辛涼的性質(zhì)調(diào)整茶味泡成西洋參茶，具有良好的益肺養(yǎng)胃、滋陰津、清虛火、去低熱的功效。?
茶可與白菊花共泡合飲。既可發(fā)揮白菊花平肝潛陽、疏風(fēng)清熱、涼血明目的功效，又可使白菊花特有的清香甘甜風(fēng)味增進茶湯香味，適口性好。?
茶可與橘皮共飽合飲。橘皮泡綠茶，可寬中理氣、去熱解痰、抗菌消炎?？人远嗵嫡唢嬛幸?。?
茶可與薄荷共泡合飲。薄荷含薄荷醇、薄荷酮，用它泡茶喝，不僅有清涼感，而且疏風(fēng)清熱利尿。?
還可根據(jù)各個人情況，選用適合自己的原料（如山楂、檸檬、大棗、茯苓等）泡茶喝，對保健都有益。但對民間保健偏方或市場廣告宣傳，要慎重對待，最好咨詢醫(yī)生后再作決定，不可貿(mào)然亂飲。

　　都覺得隔夜茶不能喝，其中有些說法“危言聳聽”，譬如喝隔夜茶會得癌癥，其實這種說法是沒有科學(xué)根據(jù)的。