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正月初二，照例走親戚。
到一位叔叔家里，竟然看到許多白茶，裝在銀白色的鋁袋中，整齊劃一地擺放在電視柜邊上，茶桌上正泡著白茶。
“來喝喝看，這是朋友送給的白茶，說是什么有機茶，你喝的白茶多，來看看這茶好不好?！?/p>
一看到是喝白茶，村姑陳這專業(yè)病就犯了。拿起茶袋，打開包裝，嗅嗅香氣，看看葉片顏色，摸摸干茶手感，喝一喝茶湯。
完了，這專業(yè)病一發(fā)作，壓根停不下來。
順帶，還解答了幾個問題。
您還真別說，會喝茶和懂得茶知識完全是兩回事。
在短暫的喝茶過程中，就發(fā)現(xiàn)了一些入門級茶友的常見問題，在此將這些問題作個羅列，一一列出答案。
趁春節(jié)假期，與志同道合的茶友一起來漲漲知識吧！
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1.喝白茶，哪些品種不能錯過？
白茶統(tǒng)共就三個品種（指同一茶樹品質(zhì)制作的白茶），白毫銀針、白牡丹、壽眉。
三種白茶，務必了解，不可錯過。
了解的順序，也很有趣。若是零基礎入門，先從壽眉開始入手最好。壽眉還有季節(jié)、形態(tài)的劃分，我們在入門時，先從新壽眉散茶入手。這個形態(tài)下的壽眉，茶湯清甜不易有苦澀味，適合新茶友。
而后再開始感受白牡丹的特色，其花香張揚，湯水甜潤，滋味鮮爽，能讓我們更好地感受白茶的特色。
最后再喝白毫銀針。
白毫銀針內(nèi)秀的湯水，醇厚的湯感，若是沒有一定的喝茶段位，倒是容易錯失白毫銀針的風味。
待新茶喝完之后，再來尋找老茶，感受老白茶的韻味，至此我們就能將白茶的風味一一體會。
2.晚上真的不能喝白茶嗎？
答案是看個人對咖啡堿的敏感程度。
有的人，天生對咖啡堿無感，哪怕是睡前喝杯黑咖啡也無法阻擋睡意。
還有的人，天生是咖啡堿敏感者，只要一星半點的咖啡堿存在，都會精神抖擻上好一會兒，壓根無法入睡。
前者， 在晚上飲茶仍舊無傷大雅。
后者，即便是白天喝茶也仍舊影響睡眠。
故而，睡前能否喝白茶，還是看個人體質(zhì)情況。為避免晚上飲茶影響睡眠情況，有個中肯的建議給到各位：睡前一小時停止喝茶，避免出現(xiàn)因喝茶失眠的尷尬。
3.喝白茶真的會醉嗎？
白茶不是酒，喝著卻會醉，這是為何？
這是因為白茶中含有復合多糖兒茶素類，其為降血糖的有效水溶性組分，當空腹飲茶時，因為人體血糖本來就低，再攝入復合多糖、兒茶素類物質(zhì)，人的血糖就進一步降低，從而引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力、心神恍惚等癥狀，即所謂的“茶醉”。
如果可以吃一些點心，就可消除“茶醉”。
說白了，為避免喝茶醉了，別空腹喝茶，同時喝茶要適量，及時補充能量，避免手腳無力，頭暈眼花。
4.白茶怎么沖泡好喝？
好白茶，無論是選用何種沖泡方式，都擁有令人驚艷的口感，若是品質(zhì)不好，妙手也難以回春。
常見白茶沖泡方式，有四種。白瓷蓋碗、大壺、玻璃杯、煮茶壺，四種沖泡法，各司其職。
白瓷蓋碗，適合所有白茶沖泡，新老白茶均可應對，只要掌握蓋碗使用方式，所有白茶都能在杯盞間得到最優(yōu)質(zhì)的展示方式。
玻璃杯沖泡，適合新白茶，不適合老白茶。老白茶若是用玻璃杯沖泡，未免太浪費這么多年的陳化。
大壺沖泡，與玻璃杯沖泡異曲同工，適合新茶而不是老茶。
煮茶法，適合有一定年份的老白茶。在較長時間與水的接觸下，白茶內(nèi)在物質(zhì)得以最大的展示空間，湯水溫潤、細膩，能擁有獨一無二的口感。
四種沖泡法，心聽尊便，看情況使用。
5.一泡白茶可以沖泡幾次？
白茶沖泡幾次，并無明確規(guī)定。這會受沖泡方式、內(nèi)在物質(zhì)多少以及年份的影響。
相同的年份下，采用一樣的沖泡方式，內(nèi)在物質(zhì)充足的白茶要更加耐泡，快出水下，白茶隨隨便便都能沖泡十次。若是老白茶，它的耐泡程度還要更勝一籌，比新白茶更加奶沖泡幾次。
具體白茶能沖泡幾次，還要看個人的喝茶喜好。
有的茶友，就是無法接受白茶沖泡六次后的口感，早已養(yǎng)成習慣喝五沖就把茶倒了，換新的。目的就是想要感受白茶的鮮香淳爽，不想錯過白茶的最佳風味。
6.白茶冷卻后會有渾濁，怎么回事？
一般我們所了解的冷后渾，容易出現(xiàn)在紅茶里。一杯紅茶放置時間久了，紅茶在放冷后表面都會有渾濁，紅茶的這種在冷卻后產(chǎn)生的渾濁在學術上叫“冷后渾”，這種渾濁物主要是咖啡堿和茶黃素、茶紅素結合復合物所至。茶湯正常的“冷后渾”現(xiàn)象，一般是茶葉品質(zhì)好的表現(xiàn)，這可作為一種選擇紅茶的方法。
白茶同樣會出現(xiàn)冷后渾的情況，這是相對紅茶而言，比較不明顯。
白茶會產(chǎn)生冷后渾，情況較為復雜，與沖泡時所用的水質(zhì)、所處環(huán)境的空氣質(zhì)量等密切關聯(lián)。
要是沖泡用水中雜質(zhì)較多，沖泡后會有渾濁感，或者沖泡所處的環(huán)境粉塵較大，也容易產(chǎn)生冷后渾的現(xiàn)象。
根據(jù)冷后渾判斷白茶品質(zhì)優(yōu)劣，并不是最好方式，容易誤判，從而錯過真正的好茶。
7.用茶水服藥到底好不好？
能否用茶水服藥，不能一概而論，在多數(shù)情況下，不主張用茶水服藥，尤其是硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸、鐵胺等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥，遇到茶湯中的多酚類物質(zhì)與金屬離子結合而沉淀，會降低或失去藥效。
服藥，最好還是用白開水，且在吃藥前后不建議過量飲用白茶，容易影響藥效。
要喝茶，還是等身體康健后再喝。
8.喝白茶為什么能提神？為什么又說白茶可以安神，不矛盾嗎？
在白茶經(jīng)典六大功效中，有一條是“安神”。
一看到此處，未免有些好奇，這白茶不是提神的嗎，怎么又有安神的功效，這前后不矛盾嗎？
當然不！
白茶的提神作用主要是來自于咖啡堿，咖啡堿可以使心臟興奮，促進血液循環(huán)，同時還能刺激人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)，特別是在人體疲勞的時候能進一步刺激大腦皮層，從而達到驅逐睡意、解除疲勞、集中思路的作用。
盡管白茶中含有咖啡堿，但由于白茶中含大量的茶氨酸，能有效緩解刺激作用，茶氨酸可以明顯促進腦中樞多巴胺釋放從而達到放松的作用，從而達到拮抗咖啡堿興奮的作用，故而有了安神的效果。
科學適量飲用白茶，安神提神并不沖突。
9.白茶的保質(zhì)期是多久？
白茶的保質(zhì)期，并未有明確規(guī)定。
所謂保質(zhì)期，是指產(chǎn)品的最佳食用期，也就是說白茶只要喝起來是它的最佳口感，都不算跳脫保質(zhì)期。
作為一款可長期保存的茶葉，白茶的保質(zhì)期更顯神秘。
現(xiàn)在我們可接觸到的白茶，甚至還有十年、二十年的白茶。不過為了不錯過白茶的最佳飲用期，有四個時間點建議大家嘗一嘗白茶的風味。
一是白茶剛制作好三個月，二是白茶制作好半年，三是白茶制作好一年，四是白茶制作好后三年。這四個時間點中可仔細品味白茶的香氣與口感，說不定還能感受到別樣的風味。
10.用純凈水泡茶好還是自來水好？
不到萬不得已的情況下，不建議使用自來水泡茶。
自來水中普遍有氯氣等物質(zhì)，直接用來泡茶會影響茶湯的滋味和香氣，特別是用久滯管道中的水泡茶，會使得茶湯口感鈍滯、湯色暗淡。
喝茶的人都知道，好茶需用好水，“茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分。”
泡茶最好就用山泉水，因為泉水是經(jīng)過很多砂巖層滲透出來的，相當于多次過濾，不再存有雜質(zhì)，水質(zhì)軟，清澈甘美，且含有多種無機物。以山泉水沏茶，湯色明亮，并能使茶的色、香、味充分顯現(xiàn)。
若是無法得到山泉水，用純凈水代替未嘗不可。
11.買白茶怎樣鑒別茶葉的優(yōu)劣？
鑒別白茶的品質(zhì)優(yōu)劣，可從色、香、味等方面入手。
外形是最關鍵的一個步驟，白茶也需靠顏值的。優(yōu)質(zhì)白茶，芽頭飽滿肥壯，表面覆蓋著一層濃密的銀灰白茶毫，整體顏色鮮艷，自然過渡。
品質(zhì)好的白茶，香氣會更顯馥郁清幽，同時香氣還是豐富清晰可辨。聞著令人身心暢快。而品質(zhì)不好的白茶，則香氣寡淡甚至還有異味出現(xiàn)。
茶湯的色澤，清澈透亮可看到密集的白毫上下浮動。
入口的茶湯是否醇爽、清新，也是茶友在購買白茶時，判斷其品質(zhì)的一種方式。好茶，鮮爽、甘醇，滋味輕柔。品質(zhì)較差的白茶，鮮爽的感受就會變得淺顯許多。
色香味，判斷白茶優(yōu)劣最快速的方式。
12.白茶能真的能抗衰老嗎？
從一定程度上來說，白茶可以抗衰老，且年份老的白茶，抗衰老的效果更為顯著。
像某知名大牌的化妝品，就是從白毫銀針中提取抗衰老物質(zhì)。
喝白茶可抗衰老的原理，來自于白茶中的黃酮類化合物。
據(jù)研究表明，黃酮類化合物具有較強的抗氧化和清除自由基的能力，同時，研究結果顯示，白茶阻礙了可導致彈性蛋白和膠原質(zhì)分解的生化酶的活性，這兩種蛋白分解可導致皮膚出現(xiàn)皺紋，進而引起衰老。當白茶遏制蛋白質(zhì)的分解后，自然而言就出現(xiàn)了抗衰老的效果。
白茶可抗衰老，并非空穴來風。
13.怎樣區(qū)別老茶和新茶？
新茶與老茶的鑒別主要是看它的色、香、味。
色澤：茶葉在存放過程中，色素物質(zhì)逐漸被氧化，從原本的鮮綠色逐漸氧化成黃褐色，色澤不再光鮮。新茶鮮綠，陳茶黃褐。
香氣：新茶香氣鮮爽，以花香居多，香氣清新舒服。而老茶的香氣，則成熟得多，香氣以藥香為主，陳香在后，氣味成熟。
滋味：新茶口感清甜、鮮爽，回甘清甜。老茶滋味特色以醇厚、圓潤、甘醇為特點，更顯成熟豐富。
白茶的新與老，還是需要從實際喝茶中不斷汲取經(jīng)驗。
14.一天喝多少白茶合適？
一天中喝多少白茶，并沒有明確規(guī)定，我們可根據(jù)個人喝茶喜好決定。
我們真正要關心的是如何正確科學飲茶。
喝白茶，不在乎次數(shù)的多少，而是要重視茶湯的濃淡程度。正確，科學的飲茶方式中，有一條是不喝濃茶。
常飲濃茶，會使神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生強烈的興奮作用，使大腦處于過度興奮狀態(tài)，尤其是晚上飲濃茶往往會嚴重影響睡眠?？崭挂膊灰撕葷獠瑁駝t常會引起胃部不適，有時甚至產(chǎn)生心悸、惡心等不適癥狀，發(fā)生"茶醉"。
喝茶，應清淡些。
15.每天什么時間段喝白茶好？
喝茶也分早中晚。
早上喝茶，經(jīng)過了一整個晚上的休息之后，人體消耗了大量的水分，血液的濃度變大，喝上一杯淡茶水不但能快速的補充身體所需的水分，清理腸胃，還可以降低血壓，稀釋血液，有益健康，對便秘也能起到預防和治療的作用。注意，早上喝茶，請在早飯后進行，空腹狀態(tài)下，不建議喝茶。
下午喝茶，在這個時間喝茶，對人體能起到調(diào)理的作用，增強身體的抵抗力、還能防止感冒，此時喝茶是一天中最重要的。
晚上喝茶，有許多人對晚上喝茶有誤解，怕影響睡覺，其實不然，這個時間是人體免疫系統(tǒng)最活躍的時間，如果能喝上一泡茶，人體會很容易修補和恢復免疫系統(tǒng)，再造細胞等。只不過晚上喝茶也要注意，盡量避免再睡前飲茶。最好的方式是在睡前一小時不再喝茶。
16.喝不完的白茶，該怎么辦？
當然是要妥善保管好！
白茶不似綠茶，需要在短時間內(nèi)喝完，它可以長期保存。且隨著陳化的進行，白茶還會陳化出獨特的品質(zhì)來。
存白茶，原則簡單，說過不下百次，就15個字：遮光、密封、干燥、陰涼、無異味、離墻、離地。
做到這15個字，就坐等收獲高品質(zhì)好白茶。
17.白茶發(fā)霉后，還能喝嗎？
當然不能！
事實上，任何茶葉出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，都不適合再飲用。發(fā)霉，是變質(zhì)的一種體現(xiàn)，在白茶中還發(fā)生著顯著的物質(zhì)變化。
茶葉中的茶多酚、類酯物質(zhì)、維生素C等物質(zhì)加速氧化，茶葉滋味變淡，香氣消失，色澤失去新鮮感，甚至還會有一些有害的霉菌產(chǎn)生。
這些霉菌，對人體健康有極大的破壞性。
遇到發(fā)霉的白茶，最好的做法就是要忍痛割愛，直接丟棄，而后我們還要從失敗的存在經(jīng)歷中汲取經(jīng)驗，避免再次出現(xiàn)將白茶存放發(fā)霉的情況。
支招：防止白茶發(fā)霉的最好辦法，就是讓它遠離水汽。畢竟白茶中具有親水的化學成分，如茶多酚、蛋白質(zhì)、糖類、類酯物質(zhì)等，加上茶葉本身又具有吸水的物理性狀，如條索松空、質(zhì)地疏散等。這樣就使茶葉具有較強的吸水還潮的特點。所以呢，最有效的方式，就是將白茶保存在干燥的環(huán)境下。
18.白茶保存需要定期曬太陽嗎？
答案是不要，而且萬萬不要。
若是在陳放過程中的白茶被強行曬太陽，看似是為了定期干燥，實際上對白茶會造成不可修復的傷害。
白茶的保存，是一個連續(xù)的進程，像是蟬蛹的蛻變，也需要一個穩(wěn)定過程，不可隨意破壞，也不能隨便更改條件。若是隨便中止存茶，會出現(xiàn)什么結果？
（1）香氣消失
（2）口感變化
曬完太陽后，香氣會消失在空氣中，還有可能會是吸收空氣中的水汽、異味等，如此一來，非但不能達到保護白茶品質(zhì)的效果，反而還會破壞品質(zhì)，適得其反。
長期保存的白茶，最好不要輕易改變存儲環(huán)境，更不必將白茶拿到太陽下暴曬，遮光、干燥、密封、陰涼、無異味保存即可。
19.三層包裝法，白茶不會無法呼吸嗎？
當然不會！
我們平時所說的三層包裝法，指的是用鋁袋、塑料袋、紙箱組合的方式，將白茶妥善保管起來。
要明確一點，三層包裝法，并不意味著真空保存。密封狀態(tài)下，白茶仍舊可以自由呼吸，只是密封過后，紙箱內(nèi)的空氣少，白茶的呼吸作用明顯變慢。
也有的茶友曾好奇，白茶為何只是密封保存，而不是真空存放呢？
原因就在于真空環(huán)境下，白茶壓根無法陳化，無法實現(xiàn)越存越好的目的，對于長期保存而言，并無增益。
20.禮盒裝的白茶，要怎么保存？
禮盒包裝，看是什么樣的禮盒，內(nèi)在的禮盒白茶又是如何存放的。
若是白茶只是裸露放置在禮盒內(nèi)，并無塑料袋、鋁袋等遮光、密封的保護措施，則要將白茶拿出來，重新為它創(chuàng)造一個有利的存放條件。
這個條件的創(chuàng)造，并無太高技術難度，準備好五個物件就好。鋁袋、塑料袋、紙箱、扎帶、透明膠，這些物料的獲取，并無超高技術難度。
我們將禮盒中的白茶拿出，放在鋁袋中，用扎帶將袋子扎好，而后再將鋁袋套上塑料袋，同樣用扎帶扎好，保證茶葉的密封，最后再將白茶放進大小合適的紙箱中，用透明膠將四周的口密封好，離墻離地放置在干燥、陰涼、無異味的環(huán)境中即可。
春節(jié)期間，我們有必要將到手的白茶都收納好，避免造成浪費。
3
白茶，作為近年來的茶界新秀，出現(xiàn)頻率越發(fā)高。
原本忠愛巖茶的叔叔伯伯們，悄然喝起了白茶，就連這一貫的春節(jié)茶禮，也從單一的水仙、肉桂、大紅袍，默默換上了白茶。
白茶的走紅，并不容易，茶人們常用“墻內(nèi)開花墻外香”來形容它?？梢姲撞璧谋t之路，走的并不容易。
而今，即便村姑陳每天不遺余力地分享關于白茶的知識，卻仍舊還有許多盲區(qū)未顧及到。
鞭長莫及，新年第一課讓村姑陳清醒地意識到：路漫漫其修遠兮。白茶科普的這條康莊大道，還有相當長一段路程。
幸而有白茶愛好者們的存在，給村姑陳提供無限的動力。
己亥年，讓我們從這篇文章開始，更了解白茶一些！
寒冷天里，“圍爐烹茶”，對于熱愛生活的人來說，想想就是很美好的。四個字里，不止有紅泥小火爐、炭火、圍坐的人、茶等，還透露著無限美好的意境。于百姓而言，是生活之中的尋常物事;對文人雅士而說，多了一分雅致，有著另一種獨特的格物精神。
天氣太冷，大家都喜歡宅在家里，不少茶友都喜歡煮茶喝。而不少人也在疑惑茶葉既然不能久泡，又為什么可以煮呢?
茶葉泡太多次數(shù)，錯在哪?
對于茶葉不能泡太多次數(shù)的原因，大多數(shù)人可能只單純覺得茶葉泡太久會索然無味，但其中的道理遠不止如此。
茶葉中含有抑癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中樞神經(jīng)愉快的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等養(yǎng)分物資。
這些養(yǎng)分物質(zhì)能析出多少，和沖泡的次數(shù)有很大的關系。
養(yǎng)分物質(zhì)的析出速度與茶葉外形有關。通常外形顆粒越大的茶葉，養(yǎng)分物質(zhì)析出的速度越慢;顆粒越小，析出的速度越快。
茶葉一般在四泡后有益成分析出得差不多，茶湯的香氣逐漸低沉，滋味淡薄，但茶葉中苦澀成分也將逐步析出，故口感較差，再泡意義不大。
? 講究的飲茶者會用專業(yè)的器皿一步步?jīng)_泡，雖然不同的茶類各有最佳的沖泡時間。
但總結來說，第一泡的最佳沖泡時間為30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至2分鐘，每次沖泡的時間由短到長。
茶葉浸泡的時間在2~5分鐘之間為宜。
茶葉不宜泡太久，甚至隔夜的話，如果保存不當，茶葉還會變質(zhì)，它們所含的少量碳水化合物與蛋白質(zhì)會惹來細菌和霉菌，對健康極為有害。
? 建議在沒有專業(yè)沖茶器皿沖泡茶葉的條件下，可以選用茶水分離的杯子(如快客杯、可倒置的茶水分離杯等)，即泡即飲，才能喝出健康。
喝茶切記不可一把茶葉放進保溫杯或大茶缸，一杯茶從早喝到晚，這樣的喝法不僅會大大降低茶葉的口感，留下很不好的喝茶體驗，而且對身體健康是很不好的。
有些茶為什么又能煮呢?
茶葉不可久泡，但有的茶卻可以煮，而且茶湯的滋味比泡的更好，這是因為茶葉中不同物質(zhì)的沸點不同。
泡茶的水一般在80-100度，這時候茶葉中的溶于水的物質(zhì)是低沸點物質(zhì)，煮茶的時候，茶葉中的高沸點物質(zhì)才會釋放，這時候的茶湯會變得更加香醇。
此外，英國科學家發(fā)現(xiàn)，和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質(zhì)，抗癌效果更好。
煮茶還可以使茶葉中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物質(zhì)充分釋放出來，提神、消脂、預防疾病等功效都能得到更大的發(fā)揮，對人體健康大有裨益。
Ps: 咖啡中含有95mg的咖啡因
那么哪些茶能煮著喝?
煮茶雖然好處多多，但不是所有的茶都適合煮的。適合煮的茶要么是重發(fā)酵，要么就是老茶。但是輕發(fā)酵茶和綠茶這類未發(fā)酵茶則忌煮著喝。這類茶由于發(fā)酵程度輕，沖泡已經(jīng)足以將其中的物質(zhì)釋放出來，煮飲則過，煮后會造成茶葉發(fā)黑，茶湯變紫，茶味更是讓人難以忍受，根本不能入口。
紅茶
最受國際歡迎的茶類，屬于全發(fā)酵茶類。紅茶既適于沖泡，也適于煎煮。
世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”，1610年傳入歐洲。紅茶是所有茶葉中咖啡因含量最高的，有40~60毫克，大約相當于一杯半咖啡的咖啡因含量。
紅茶的泡法
1、清飲壺泡法
對于紅茶，特別是工夫紅茶，中國的大多數(shù)地方都采用清飲泡法，即在茶湯中不加任何調(diào)料，使茶發(fā)揮固有的香氣和滋味。
飲茶時，手捧一杯好茶，靜聞慢嘗，細評默品，進入一種忘我的精神境界。
所以對工夫紅茶，特別是工夫紅茶中的名優(yōu)工夫紅茶，一定要用清飲法，方能領悟紅茶的特有風韻，享受到飲紅茶的奇趣。
2、清飲杯泡法
茶杯通常選用精美的細瓷壺和白色帶托的有柄瓷杯，也可與咖啡杯通用。
用100℃左右開水，從較高的位置沖水壺水沖入茶杯，沖水量為100毫升左右。每杯置茶3克為宜。除紅碎茶葉外，通?？衫m(xù)水2～3次。
3、調(diào)飲泡茶法
調(diào)飲，即在茶湯中加入調(diào)料，以佐湯味。
當今的調(diào)飲泡法，比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛乳、檸檬、咖啡、蜂蜜或香檳酒等。
所加調(diào)料的品種和數(shù)量，隨品飲者的口味而定。調(diào)味紅茶主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶等。
暖胃：生姜紅茶
生姜紅茶，是很多家庭經(jīng)常會喝的一種紅茶調(diào)飲，生姜是廚房必備的調(diào)味品，并且生姜紅茶有著非常好的暖身功效。
一不小心就容易感冒著涼，這時候將生姜切片與紅茶一起熬煮，香噴噴熱騰騰的生姜紅茶就做好了。
營養(yǎng)翻倍：蜂蜜紅茶
很多人喝紅茶偶爾會覺得有點苦澀，這時候放一些蜂蜜，不僅味道更甜，而且營養(yǎng)翻倍。
在一杯紅茶中緩緩注入一匙蜂蜜，讓紅茶與蜂蜜充分地調(diào)和在一起，一杯美容養(yǎng)顏的蜂蜜紅茶就做好了。
很多女性喜歡喝蜂蜜是因為蜂蜜美容排毒的效果特別好，加上紅茶本身強大的功效，也能算上是紅茶的好伴侶了。
美容養(yǎng)顏：檸檬紅茶
檸檬加紅茶也是一個不錯的調(diào)飲法，在很多時尚的茶飲店都有檸檬紅茶。
PS：特別是夏天，喝上一杯冰鎮(zhèn)的檸檬紅茶，檸檬酸爽的滋味與紅茶的甜醇融合在一起，能給你帶來冰爽的味覺體驗。
將檸檬洗凈去皮切片后泡入紅茶中，一杯自制的檸檬紅茶就大功告成了，簡單又好喝。
據(jù)說檸檬紅茶的美容養(yǎng)顏的作用十分強大，喜歡檸檬紅茶的姑娘也不在少數(shù)哦
4、茶包沖泡法
茶包(袋)對于忙碌的現(xiàn)代人而言是相當方便的。但一般人都認為茶包泡紅茶簡單不雅致。但若是您肯多花點心思，還是可以泡出一杯極品紅茶。
茶包的種類其實是很多的，除了一般的紙袋式之外，還有網(wǎng)狀尼龍材質(zhì)的立體式茶包，以及茶壺專用的上頭有細繩的茶包。
沖泡紅茶小技巧
1、茶具選擇
現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器、玻璃、塑料。
沖泡紅茶，我們一般選用瓷器，乳白色的最好。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑。
2、水的選擇
泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。泉水最佳(含鈣和鎂化合物最少，并含有人體所需的多種礦物質(zhì))，純凈水次之。
3、投茶量
根據(jù)容器的大小，不同茶的特點、客人的人數(shù)、客人的喜好來控制。
一般到容器的三分之一，不能超過一半，茶質(zhì)嫩的相對茶質(zhì)老的，同樣的客人，多投一點。投茶量要適中，切勿過量，一來口感不好，二來浪費。
過少，滋味不足，如若發(fā)現(xiàn)自己投茶量少了，茶味淡了，要相對注水少一點，保持茶的口感，但水還是要蓋過茶葉。
4、水量
注水一定要蓋過茶葉，茶量多了，注水相對要多，茶量少了，注水相對減少，避免過濃或者有水味。
5、水溫
紅茶可以用100℃來沖泡，但是為了口感更好，紅茶一般采用80℃——85℃來沖泡。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，在等它冷卻到所需要的溫度。
6、注水方法
(1)水流大?。喝岷图毸髯⑷?、穩(wěn)重中水流注入、陽剛較大水流注入。
(2)注水方式：定點注入、沿杯壁轉圈注入，直接淋茶葉注入。
(3)水溫較低的、茶質(zhì)嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和細水注入，然后快出湯。
(4)水溫較高、茶質(zhì)較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的，可采用穩(wěn)重中水注入，陽剛較大水流注入。
注水方式?jīng)]有多大的區(qū)別，但水溫高的，不能直接淋在茶葉上，更不能往茶葉中部注水，這樣會破壞茶葉沖泡出來的口感。
一般采用定點注入，沿杯壁轉圈注入。
7、出湯時間
紅茶一般要求快出湯，一般保持1-5秒。如果想口感強烈一點，可浸泡時間長一點，具體還是要看喝茶人的喜好。
以上就是沖泡紅茶的方法，及其沖泡紅茶的技巧?？偟膩碚f，紅茶是以中國非常好的茶葉，但是紅茶，特別是一些優(yōu)質(zhì)紅茶對于沖泡有著嚴格的要求，所以建議大家在沖泡的時候一定要注意方式方法喔!
來源： 澤青茶道
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《本草綱目》中記載：“白茶性寒涼，功同犀角。”可見白茶的口碑是歷史上就有記載的。白茶的保健功效，不僅在民間被廣泛使用，現(xiàn)代科學與醫(yī)學也在不斷深入地研究它。
白茶同時具有品飲、藥用以及收藏的三大價值，因此近年來，越來越多的茶友認同和喜歡白茶。
在品飲白茶時，不知道茶友們有沒有這樣一個體會：上個月喝的茶和這個月喝的茶，味道怎么不一樣了呢?是什么造成了這個情況呢?這種味道的變化是好還是壞呢?
別著急，接下來，就給各位剖析這白茶“變味”的3大問題!
// 同一批白茶，卻喝出不同的味道 //
問題一：正常轉化?
買同一批茶卻喝出了不同的味道?大家先不要擔心，這第一個可能性是你的白茶正在發(fā)生轉化。
“一年茶、三年藥、七年寶”是白茶隨時間轉化的真實寫照。
一年茶
白茶是微發(fā)酵茶，剛制作出來的白茶接近綠茶的口感;茶湯一般呈明亮的淺杏黃色;滋味清淡、鮮爽回甘，這時的茶涼性較重，淺嘗即止;
隔一個月或者半年再來喝這白茶的時候，滋味又有不同了，這是因為茶葉褪去了最初的水汽，內(nèi)部物質(zhì)也開始了轉化沉淀的過程。
三年藥
珍藏了兩三年的白茶，這時的湯色呈深杏黃色，品飲時香氣醇和，滋味漸柔，茶性也由凉轉溫，這是因為在存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地在發(fā)生變化，香氣轉陳。
七年寶
一般來說白茶存放個五六年就算是老白茶了，經(jīng)過常年的氧化，茶葉里的褐紅素增加，茶湯逐漸從淺黃沉淀為杏黃，再到琥珀紅;滋味也越發(fā)變得醇厚;而香氣成分的逐漸揮發(fā)，讓新茶最初的毫香蛻變?yōu)楹扇~香、棗香或藥香：
①銀針多為毫香、果香、醇韻;
②牡丹多為毫香、蜜香、陳韻;
③貢眉多為棗香、棕香、藥香。
問題二：保存不當?
買同一批卻喝出了不同的味道?第二個可能性就是茶葉存放不當，導致茶葉變質(zhì)了。
那要如何判斷茶葉是正常轉化?還是變質(zhì)串味了呢?
最簡單的方法就是▼
喝茶的時候注意觀察是否有異味，這里所說的異味是指：青臭味、豆豉味、霉味等，這些味道如果出現(xiàn)，都有可能代表你的茶葉正在變質(zhì)。
白茶的保存需注意以下這些因素，否則茶葉串味、變質(zhì)的速度絕對很驚人!!!
↓↓↓
01
常溫
白茶不需要冷藏保存，在常溫環(huán)境下就可以正常轉化。不可采用高溫手法加速白茶的轉化，因為高溫會破壞茶的成分活性，從而導致茶葉變質(zhì)。
02
干燥
茶葉一旦受潮，就容易發(fā)霉變質(zhì)，尤其要注意避免接觸地板和天花板，很容易吸收濕氣。
03
避光
強烈的光線照射，會使茶葉不健康氧化，顏色變暗或變白。
04
無異味
茶葉很容易吸附異味，所以一定要避免放在有異味的地方(如廚房)，或接觸有異味的物品(如樟腦球)。
05
密封
密封好的存茶器皿，可以避免受潮和吸收異味。
問題三：沖泡有誤?
買同一批卻喝出了不同的味道?排除了茶葉變質(zhì)的問題，那么第三個可能性就是沖泡茶的水和量出現(xiàn)了問題。
01
不同的水
泡出的茶口感會有所不同。
平常在家沖泡茶葉，建議茶友們用礦泉水或純凈水沖泡，不建議茶友們使用自來水，因為自來水硬度較高，水中雜質(zhì)較多，用來泡茶很有可能會導致茶湯出現(xiàn)苦澀感，香氣寡淡，從而影響喝茶體驗。
02
不同的投茶量
帶來不一樣的品茶體驗。
投茶量過少，易造成茶湯寡淡，從而出現(xiàn)水味過重的口感;
投茶量過多，易造成茶湯過濃，從而出現(xiàn)苦澀、麻口等口感。
這里跟大家分享5種常見的白茶沖泡方法：
1.玻璃杯沖泡法
取適量的白茶，放到玻璃杯內(nèi)，洗茶溫潤聞香，再用沸水直接沖泡白茶，沖泡時間根據(jù)個人口感自由掌握。
優(yōu)點：簡單易上手
缺點：適合一人獨飲，不適合于招待客人。
2.蓋碗沖泡法
取適量的白茶投入蓋碗中，用沸水沖泡，倒入公道杯之后就可以分湯品茶了。
優(yōu)點：實用，適合兩人至七人共飲，用蓋碗沖泡出來的茶，能更好的釋放香氣。
缺點：考驗泡茶水平，出水太快味道會淡，太慢口味又會太濃。
3.紫砂壺沖泡法
取適量的白茶投入壺中，沸水沖泡，出湯即可品飲。
優(yōu)點：將茶湯醇厚的滋味放大，所以紫砂壺的屬性比較適合沖泡老白茶。
缺點：不好觀賞到茶葉的變化。
4.煮茶壺沖泡法
先將水燒開，然后適量的茶葉，放入煮茶壺中，讓茶和水同時煮沸。水沸騰1分鐘后即可關閉電源，用余溫讓茶繼續(xù)沸騰。
優(yōu)點：適合群體共飲和長時間飲用，泡法簡易，煮出來的白茶滋味更加馥郁、有層次變化。
缺點：投茶量比例較難以把握，若茶水比例不當，易出現(xiàn)茶湯苦澀的現(xiàn)象。
5. 蒸茶壺沖泡法
這種泡茶法比較少見，是有那么一段時間在白茶圈忽然興起的。
蒸茶器與煮茶器的不同是，蒸茶器是讓茶水分離。頂部的位置有一個像濾網(wǎng)一樣的東西，把茶放在濾網(wǎng)上：投茶、煮水、蒸茶。
優(yōu)點：茶葉更加耐泡。
缺點：茶湯清淡，無醇厚感，等候時間長。
茶友們不妨可以做做實驗，泡茶時用不一樣的水，投不同的茶葉量，茶湯口感會不會出現(xiàn)偏差的情況，說不定就能找到茶葉味道不一樣的原因了。
同一批茶會喝出不一樣的味道，大致就這是以上這3個原因造成的，日常喝茶的我們會遇到許多的小問題，多思考、多對比，在這過程中可以發(fā)現(xiàn)很多的品茗小樂趣。
來源：茶頻道
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