【01】
喝白茶，學(xué)會沖泡，是門不小的學(xué)問。
在很多的情況下，白茶不好喝，與沖泡手法有很大相關(guān)。
同樣的白茶，張三這能泡出鮮潤清甜的好茶，李四這泡出來就成了又苦又澀的劣質(zhì)茶，可見沖泡手法對白茶味道影響之大。
在白茶沖泡的過程中，茶水比例的控制和泡茶時(shí)間，是決定白茶滋味濃淡的重要因素。
其中茶水比例的控制和泡茶時(shí)間，在沖泡白茶過程中要根據(jù)不同的情況調(diào)整，才能得出適當(dāng)?shù)牟栉丁?/p>
前不久，有茶友留言到，為什么冬天這么多人愛煮白茶喝呢，太重口味了？
白茶煮著喝會重口味？細(xì)聊過后，才發(fā)現(xiàn)這位茶友在嘗試煮茶的時(shí)候，茶水比例沒有控制好。
在煮茶時(shí)套用了白茶沖泡的茶水比例，蓋碗泡白茶，110ml的蓋碗就要搭配5克干茶，將茶煮著喝，茶壺可比蓋碗容量大多了，投茶上翻了一番放進(jìn)去煮。
茶水比例沒有調(diào)整好，煮出來的茶味自然是又苦又澀，難怪這茶友要認(rèn)為白茶煮著太重口味了。
那么，今兒個(gè)就來聊聊，在喝白茶的時(shí)，蓋碗、玻璃杯、煮茶等不同的方式，茶水比例該怎么控制？
【02】
蓋碗沖泡白茶，茶水比例該如何？
蓋碗泡白茶，茶味要好喝，茶水的比例要合適。
最常使用的茶水比例是，110ml白瓷蓋碗，搭配上5克白茶干茶，這是蓋碗泡白茶的一條黃金定律。
蓋碗泡白茶的這一茶水比例，無論是泡新茶老茶、散茶餅茶、春茶秋茶都同樣適用。
在實(shí)際泡茶過程中，考慮到不同的白茶，體積蓬松程度不同，像是梗葉虬髯的秋壽眉，散茶形態(tài)下可比白毫銀針要占更多的空間。
在用蓋碗泡白茶時(shí)，為了能讓不同的白茶，都能妥當(dāng)安放在蓋碗內(nèi)，可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整蓋碗的大小。
泡茶，若是泡白毫銀針或是白牡丹，選100ml-110ml蓋碗，搭配5克干茶。
要是泡壽眉散茶，尤其是秋天的壽眉，梗葉更為恣意舒展，在同樣投5克干茶的情況下，蓋碗可以調(diào)整為110ml-120ml，讓壽眉能在蓋碗內(nèi)更好的妥當(dāng)安放。
若是這梗粗葉大的壽眉，在泡茶時(shí)，仍不肯乖乖馴服在蓋碗內(nèi)，不妨將其粗大的茶梗稍加拗折，只一招就能讓其在蓋碗內(nèi)更為妥帖的安放，便于后續(xù)的泡茶。
在拗折壽眉粗大茶梗的時(shí)候，要盡量避免將其葉片弄破碎，體積蓬松的壽眉，在干度足夠的情況下，梗葉出現(xiàn)適當(dāng)破碎，是正常的情況，但要是葉片過多破碎，在泡茶時(shí)會加快內(nèi)質(zhì)物釋放速度，增加泡茶難度，茶味容易泡苦。
蓋碗泡茶，在同樣5克茶的情況下，蓋碗大小可以作適當(dāng)調(diào)整，但在選擇蓋碗器型的時(shí)候，要選擇開口大的，能將體積不同的白茶完整的投入其中，在注水時(shí)第一沖就能將茶全部覆蓋。
在泡茶的時(shí)候，蓋碗選擇大小適中的，不僅是為了方便投茶量把控，在泡茶提起放下之間，更便于抓握，不容易燙傷。
若是蓋碗的容量過大，一來泡茶時(shí)投茶比例不好把握，二來在注水后尤為重手，提起時(shí)抓握不準(zhǔn)，容易將蓋碗弄摔，引起燙傷。
在泡白茶時(shí)，蓋碗選擇大小恰當(dāng)，茶水比例控制好的情況下，再練一練快出水的泡茶手法，就能泡出清香鮮潤的茶味。
蓋碗泡茶，茶味若想好喝，無他，唯出湯速度快爾，泡茶的功夫，是要講究越快越好的。
泡白茶，前期沖泡的時(shí)候，都要做到快速出湯，一手注水后，另一手將茶湯倒出，在出茶湯時(shí)，敞口大的蓋碗，對于快速出湯來說，尤為便利。
在這樣泡了五六沖后，根據(jù)茶湯的顏色變化和個(gè)人的喝茶口味，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整出湯時(shí)間。
在沖泡時(shí)，快速徹底的將茶湯倒入公道杯后，就可以開始悠悠的一沖沖品著白茶的風(fēng)味了。
泡茶，在茶水比例和泡茶時(shí)間控制好之后，人人都能泡出最為適合自己的白茶風(fēng)味！
【03】
玻璃杯泡白茶，投茶量上怎么控制？
蓋碗泡白茶，一泡泡慢慢將白茶的清淺濃淡茶味慢慢喝盡，固然美矣。
然而，并不是所有的場合都能適用。
試想，若是在辦公場合下，用蓋碗泡茶，難免太過引人注目，這時(shí)，改用玻璃杯泡茶，是個(gè)相對折中的選擇。
用玻璃杯泡茶，最為適合的，是泡當(dāng)年新產(chǎn)的白茶，風(fēng)味清爽，在辦公閑暇之時(shí)，喝上一杯，尤為提神舒緩。
對于內(nèi)質(zhì)豐厚的老白茶來說，若是用玻璃杯來說，風(fēng)采得不到完美釋放，未免太過于浪費(fèi)。
那么，在用玻璃杯泡白茶，茶水比例和蓋碗有什么不同嗎？
玻璃杯泡茶的方式，與蓋碗不同，茶要一直浸在水中，茶與水的接觸時(shí)間太長，在投茶量上，就要大大的減少。
玻璃杯泡白茶，投茶上適用宜少不宜多的原則，過多茶味易苦。
像一個(gè)300ml的玻璃杯，投上1.5g-2g的白茶干茶即可，若是手邊沒有準(zhǔn)確的家庭克稱，淺淺的將杯底覆蓋即可。
用玻璃杯泡茶，需要先投茶，再注水，注入沸水來泡白茶，更能激發(fā)茶香。
在泡茶過程中，透過通透的玻璃杯，觀賞茶在其中逐漸舒展的身姿，別有一番喝茶的樂趣。
在冬天里，長時(shí)間待在室內(nèi)環(huán)境辦公，暖氣足足的容易干燥，空氣不流動(dòng)，人體容易缺水分和頭腦沉悶，這時(shí)喝上一杯新白茶，潤潤燥，提提神，特別舒服。
掌握好玻璃杯泡茶的茶水比例，在辦公場合中，也能享受到鮮潤的白茶風(fēng)味！
【04】
白茶煮著喝，要投茶多少？
將白茶泡著喝和煮著喝，是完全不同的口感，但只要掌握好煮茶方法，煮出來的茶湯是甘和稠潤無比的，并不會重口味！
將茶泡著喝，水溫是處在不斷的下降狀態(tài)，而在煮茶的時(shí)候，壺內(nèi)的溫度卻是在不斷的上升狀態(tài)。
在不同的水溫之下，白茶內(nèi)質(zhì)物釋放的速度是不同的，在煮茶的時(shí)候，在沸煮的過程中，足夠的高溫更能激發(fā)白茶的深層內(nèi)質(zhì)物。
不能拿來悶泡的白茶，卻可以拿來煮，原因正在于在不同的溫度下，白茶的釋放內(nèi)容不同。
因此，對于同樣的白茶，泡著喝和煮著喝，若想得到適當(dāng)?shù)牟栉叮恫枇啃枰{(diào)整的。
相對于泡茶，將茶煮著喝，投茶需要的量可要少得多。
一把600ml的煮茶壺，在注水400ml的情況下，直接煮干茶只需要投放2g-2.5g左右的白茶即可。
在煮白茶餅時(shí)投茶2g，在煮散茶的時(shí)投茶2.5g-3g，具體的投茶量，需要根據(jù)白茶的品質(zhì)高低以及個(gè)人的喝茶口味來定。
相對散茶來說，白茶餅在經(jīng)過壓餅之后，白茶中部分細(xì)胞壁破裂，內(nèi)質(zhì)物釋放速度加快，在投茶量上可以稍微偏少。
世異則事異，泡茶的工具不同，白茶形態(tài)不同，茶水比例是不能一概而論的。
將白茶煮著喝，除了要注意茶水比例的調(diào)整外，還需要先選對茶，并不是所有的白茶，都能拿來煮。
白茶中，當(dāng)年出產(chǎn)的新白茶，在未經(jīng)過時(shí)間沉淀歷練之下，體內(nèi)蘊(yùn)含大量的茶多酚和咖啡堿，拿來煮著喝，茶味太易苦。
在煮茶過程中，適合選擇有年份的白茶，像是存了一兩年的陳年白茶，或是存了多年的老白茶，在內(nèi)質(zhì)足夠的情況下，都適合拿來煮著喝。
將白茶煮著喝，在煮茶時(shí)間上需要有所把控，并不能長時(shí)間沸煮。
煮茶先煮水，將壺內(nèi)的水燒沸后，再投茶進(jìn)去煮，待到壺內(nèi)的水再次沸騰后，轉(zhuǎn)文火慢慢溫上半分鐘，一壺醇美的茶湯就算是煮好了。
將茶煮著喝，正常情況下，煮上三四壺是沒問題的，在后續(xù)的煮茶過程中，壺內(nèi)保留1/5量的白茶母湯，再注入沸水進(jìn)行煮茶，隨著煮茶次數(shù)的延長，煮茶時(shí)間適時(shí)增加，煮出來的茶味更佳。
將白茶煮著喝，除了直接煮干茶的情況外，還可以先沖泡后煮茶，這是對于茶味最好的利用方式。
經(jīng)過沖泡后煮茶，是煮白茶沖泡過后的葉底，在茶水比例上，400ml的水，煮茶可以直接沿用5克蓋碗泡茶泡開后的葉底。
內(nèi)質(zhì)豐厚的白茶，泡上七八沖泡，茶味變淡時(shí)，就可以采用煮茶的方法將茶味徹底的逼發(fā)。
在煮第一壺茶時(shí)，原則上要水沸后再投茶進(jìn)去煮，但泡過后的葉底較為舒展，壺內(nèi)的水沸騰后，熱氣不停的往上冒，水沸再投茶，高溫的蒸汽容易將手燙傷，因而可以折中一下，先投茶，再注入沸水進(jìn)行煮茶。
在后續(xù)的煮茶過程中，若是只泡了幾沖，內(nèi)質(zhì)還很充足的葉底，同樣是要用注入沸水煮茶的。
若是泡了八九沖或以上的白茶葉底，內(nèi)質(zhì)物剩余不多時(shí)，才需要注水冷水煮茶，在慢慢加熱到沸騰的過程中，將藏在深處的茶味徹底激發(fā)！
將白茶煮著喝，直接煮干茶，散茶餅茶茶水比例有所不同，在沖泡后再煮茶，方法講究也不少。
在冬日煮白茶，茶水比例、煮茶時(shí)間、煮茶火候等，需要慢慢調(diào)整好后，才能煮出白茶的好滋味！
【05】
品味白茶，蓋碗沖泡、玻璃杯泡、煮著喝，都可以感受白茶的風(fēng)味。
但要想茶味好喝，選對泡茶方法很重要。
單就茶水比例來說，就有著不少學(xué)問。
投茶量少了，達(dá)不到白茶的最佳風(fēng)味，喝著滋味淡。
投茶量過多，滋味濃重苦澀，對茶味是種浪費(fèi)。
在喝白茶過程中，投茶量要適中，茶水比例不濃不淡，才是剛剛好的。
茶水比例得當(dāng)，泡出來的茶味才更好喝。
然而，對于不同的喝茶方式來說，茶水比例的恰當(dāng)程度是有所不同的。
要是在茶水比例上一概而論，采用差不多就好的方式，那出來的茶味，可是差的遠(yuǎn)呀！
綠茶是一種具有多種功效的飲品，它不僅有助于緩解壓力、改善睡眠、降低血脂等作用外，還可以促進(jìn)消化、提高免疫力等作用。在沖泡綠茶時(shí)，應(yīng)該選用適合的茶具和茶葉比例，避免過濃或過淡的口感。綠茶是一種美味的飲品，它不僅具有獨(dú)特的清香和鮮爽口感，還有助于保護(hù)身體免受疾病侵害。在飲用綠茶時(shí)，應(yīng)該注意適量飲用，不要過量，以免對身體產(chǎn)生負(fù)面影響。長期堅(jiān)持飲用綠茶有助于提高身體免疫力、改善睡眠質(zhì)量、降低血脂和血壓等。在飲用綠茶時(shí)，應(yīng)該注意不要過量飲用。
綠茶的茶水比例
要想泡好綠茶，那么就要懂得茶水比例。一般沖泡茶葉的茶水比例為1比50，而煮茶的茶水比例為1比200。
但不同茶葉的茶水比例還是有明顯區(qū)別的，就拿白茶來講，茶水比例并非是1比50，而是在1比30左右。我們一般投5克白茶，注入150毫升的水，也有人投5克白茶投入120毫升的水。那么白茶的茶水比例大概在1比24到1比30。
而煮茶時(shí)，一般投3克白茶，注入400毫升的水，比例為1比133。所以無論是泡茶或煮茶，白茶的茶水比例遠(yuǎn)小于常規(guī)茶葉的茶水比例。
喝綠茶上火還是下火
喝綠茶是不會上火的，并且也有一定的降火作用。因?yàn)榫G茶是沒有發(fā)酵過的茶葉，一般來說，性比較涼，就有一定的清熱解毒的作用。日常喝一些綠茶，是可以下火的，降低體內(nèi)火熱堆積的現(xiàn)象。而且綠茶中含有的氨基酸和維生素等成分可以降低膽固醇的含量，起到了一定的保健作用。而且綠茶中含有的維生素E的含量比較高，可以起到延緩皮膚衰老的作用。
喝綠茶的好處
1.抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過程，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細(xì)胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
2.防輻射
因?yàn)椴枞~中含有豐富的維生素A，被人體吸收后能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能合成視紫紅質(zhì)，使眼睛在暗光下看東西更清楚。因此，綠茶不僅能消除電腦輻射，還能保護(hù)和提高視力。
3.提神醒腦
人們喝綠茶以后能吸收豐富的咖啡堿，這種物質(zhì)可以直接作用于人類的神經(jīng)，而且能讓人類的大腦皮層保持興奮，所以人們喝綠茶以后，能達(dá)到提神醒腦和清心寧神的重要作用。
4.降脂減肥
降脂減肥是人們喝綠茶的重要功效，因?yàn)榫G茶中含有的茶堿和咖啡因等物質(zhì)，可以激活人體內(nèi)多種酶類物質(zhì)的活性，能加快人體內(nèi)甘油三脂和膽固醇以及脂肪都不知道分解和代謝可以防止脂肪在身體內(nèi)遇見它，既能預(yù)防高血脂又能減肥瘦身。
5.防齲齒、清口臭
綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
綠茶的種類繁多，每一種綠茶都有其獨(dú)特的口感和香氣，常見的有龍井、碧螺春、信陽毛尖等。在沖泡綠茶時(shí)，可以根據(jù)茶葉的種類和品質(zhì)來調(diào)整沖泡的時(shí)間和溫度。綠茶中的茶多酚具有抗氧化和抗菌作用，可以幫助清除體內(nèi)的自由基和病菌，從而保持身體的健康。然而，即使綠茶有很多好處，也不應(yīng)該過量飲用。一般來說，每天適量飲用一到兩杯即可，過量飲用可能會導(dǎo)致不適和副作用。
有茶友說
白茶是提神的
又有茶友說
白茶是安神的
到底誰才是正確的那一方？
? ? 文 | 小白
01
47歲的張姓茶友很奇怪，一直被自己用作提神的白茶，為什么在別人的手上成為了安神利器？
如果白茶果真有安神的作用，那自己一直以來將白茶作為提神茶不就成了一個(gè)笑話嗎？
這絕不可能，如果兩個(gè)人之間，有一個(gè)人在說謊的話，那這個(gè)人一定不是自己。
不愿透露姓名的張姓茶友沒有想到還有一個(gè)可能，就是兩個(gè)人都沒有說謊。
白茶兼濟(jì)了提神和安神這兩種作用。
奇怪嗎？但事實(shí)就是如此。
白茶不但能夠在困倦的時(shí)候化身為提神醒腦的法寶，還能夠?yàn)椴栌言陝?dòng)的心獻(xiàn)上一份安寧。
聽起來有點(diǎn)兒不靠譜，想知道更詳細(xì)的，就接著往下看吧。
02
白茶當(dāng)中含有的咖啡堿具有提神作用，在短時(shí)間內(nèi)飲用具有提神的效果。
茶葉當(dāng)中的滋味主要由三種物質(zhì)組成，分別是“咖啡堿、茶多酚、氨基酸”。
其中咖啡堿的滋味主要表現(xiàn)為苦澀，所以苦澀感越強(qiáng)烈的茶，提神的作用就越強(qiáng)。
像是濃茶的滋味就比較強(qiáng)烈，茶水當(dāng)中的咖啡堿含量比較高。
即使如此，小白還是不建議茶友們飲用濃茶的。
濃茶的害處多多，不但會使得心跳過速、胃部不適、損害腎功能等。
小白建議，就算茶友們想通過喝茶來提神，也不要過量飲用濃茶哦！
03
說完了白茶短期的提神作用，再來說一說白茶所具有的安神作用。
小白在上面提到，白茶兼濟(jì)提神和安神兩種作用，是因?yàn)檫@兩種作用存在一定的時(shí)間差。
白茶的提神作用是短時(shí)間的，咖啡堿的作用。
一定時(shí)間內(nèi)就會被人體代謝出去，故而喝茶提神不會造成人體長時(shí)間的興奮。
而使得白茶具有安神作用的主要是氨基酸類的物質(zhì)，對人腦的安定是一個(gè)長期的過程。
白茶當(dāng)中的茶氨酸對于咖啡堿有一定的緩解作用。
并且茶氨酸能夠促進(jìn)腦中樞多巴胺的釋放，使人體達(dá)到放松的作用。
老白茶中的黃酮類物質(zhì)由于具有降血壓的作用，也被歸類為安定作用的一種，為白茶的安神效果貢獻(xiàn)了一份自己的力量。
04
同樣是白茶，老白茶與新白茶的安神作用與提神作用也是有一定差異的。
老白茶在長時(shí)間的轉(zhuǎn)化當(dāng)中，咖啡堿的含量會逐漸減少轉(zhuǎn)化為其它物質(zhì)。
明顯的，老白茶的口感也逐漸的變得柔和甜潤。
這與老白茶當(dāng)中減少的咖啡堿含量有著密不可分的關(guān)系。
而在每年試新茶的那段時(shí)間，小白家的電燈總是會亮到很晚的時(shí)候。
因?yàn)樵嚥璧木壒?，那幾天總是會睡得很晚呢?/p>
這與新白茶當(dāng)中的咖啡堿含量較多也有關(guān)系。
當(dāng)然啦，試茶的時(shí)候，每天飲用的白茶量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了平時(shí)，身體有些適應(yīng)不了，也是在所難免的。
05
說到這，茶友們對白茶兼濟(jì)安神和提神作用有一定的認(rèn)識了。
不過，在飲用的時(shí)候仍有要注意的地方。
有提神需求的茶友，一定不要為了效果而飲用濃茶。
有安神需求的茶友則格外要注意飲用白茶的時(shí)間。
一般來說，睡前兩個(gè)小時(shí)應(yīng)當(dāng)停止飲用白茶，如此才不會影響到正常的睡眠。
有茶友身體代謝咖啡堿的能力較弱的，也可以適當(dāng)?shù)姆艑挄r(shí)間。
比如睡前三個(gè)小時(shí)就停止飲用，畢竟小白給出的只是一個(gè)參考值，茶友們可以根據(jù)自身的情況做出更加適合自己的調(diào)整。
06
最后是小總結(jié)【全為重點(diǎn)】：
想要白茶起到提神作用的茶友，可以選擇新白茶飲用。
在短時(shí)間內(nèi)能夠起到一定的效果。
注意：不要飲用過量的濃茶哦！
想要白茶起到安神作用的茶友呢，飲用老白茶的效果會更好。
而這是一種長期安定的效果，需要堅(jiān)持飲用才行。
注意：在睡前兩小時(shí)停止繼續(xù)飲茶。
