消夏
草木盡焦卷，川澤盡竭涸。赤日滿天地，火云成山岳。
小暑過，盛夏來。
在沒有空調(diào)、沒有Wi-Fi的古代，古人照樣也活得非常自在瀟灑，消暑納涼方式五花八門。
宋·吳淑《茶賦》云：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶荈之利，其功若神……挹此霜華，卻茲煩暑?！辈?，乃清熱消暑佳飲。
漫漫長夏，一杯茶，可解渴清神，亦可怡情悅性。
竹下啜茗
明代屠隆曾列舉了四時飲茶的佳境，其中，夏日飲茶的理想環(huán)境是：“涼亭水閣，松風(fēng)蘿月”。這是明清文人的精致與風(fēng)雅。
但，文人似乎更傾心于竹茶交融所帶來的清涼之境。
“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。塵盡洗盡興難盡，一片蟬聲片影斜”。(唐?錢起《與趙莒茶宴》)竹里茶煙，清風(fēng)自來。
明·仇英《竹梧消夏圖軸》(武漢博物館藏)
“寶鼎茶閑煙尚綠，幽窗棋罷指猶涼?！薄都t樓夢》里的瀟湘館，遮映著千竿翠竹遮映，竹引清風(fēng)，竹影婆娑，沁入窗紗，滿室生涼。
清·孫溫《紅樓夢繪本》里的瀟湘館
竹，也是文人精神世界里正直剛毅、虛懷若谷精神的象征。
睡起飲茶
“舒服不如躺著?！惫湃耸呛芏孟硎艿?。
宋代有幅《槐蔭消夏圖》，畫中那位“葛優(yōu)癱”的高士，愜意地讓人艷羨。元代劉貫道《消夏圖》所呈現(xiàn)的夏日生活就更是大寫的“舒服”了。
宋·佚名《槐蔭消夏圖》
元·劉貫道《消夏圖》(局部，美國納爾遜艾特金斯藝術(shù)博物館藏)
宋元這兩幅畫描繪的主題是躺臥消夏，畫面上雖無茶，或不明顯，但睡起飲茶，絕對是炎夏里的一件快活事兒。
白居易早就體會到了其中的樂趣：“食罷一覺睡, 起來兩碗茶。舉頭看日影，已復(fù)西南斜?！?/p>
“南州溽暑醉如酒，隱幾熟眠開心牖。日午獨覺無余聲，山童隔竹敲茶臼”。(唐?柳宗元《夏晝偶作》)
“飽食緩行初睡覺，一甌新茗侍兒煎。脫巾斜倚繩床坐，風(fēng)送水聲來耳邊?！?唐?裴度《涼風(fēng)亭睡覺》)
睡起飲茶，怡神清心，是百無聊賴的夏日里的“小確幸”。
美人飲茶消夏，亦是風(fēng)情萬種，楚楚動人——
明·唐寅《蕉葉睡女圖》(美國大都會博物館 藏)
“竹床涼，松影碎。沉水香消，尤自貪殘睡。無那多情偏著意，碧碾旗槍，玉沸中泠水。捧輕甌，沽弱醑，色授雙鬟，喚覺江郎起。一片金波誰得似，半入松風(fēng)，半入丁香味?！?明?王世懋《蘇慕遮?夏景題茶》)
“茶”樣消暑
如果覺得還不夠過癮，還有冰茶、茗粥，也可消夏解暑。“茶”樣消暑，古人太會了!
冰 茶
夏日里，恐怕沒有比喝一杯冰茶更爽的事了。別以為是冰茶是現(xiàn)代人的發(fā)明，早在宋代就有了。吳自牧《夢梁錄》中所記載的宋代冷飲冰品中，就有“苦水冰茶”。又如，周密《武林舊事》卷六記載的“冰水”中，有“茶水”。
南宋都城臨安，還有賣冰的小販，走街串巷叫賣，“賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開”。(楊萬里《荔枝歌》)
宋·張擇端《清明上河圖》(局部，故宮博物院藏)
把冰茶寫得最直接最詳細的莫過于宋代李若水，其詩《何德休設(shè)冰茶》云：
明冰沃新茗，妙飲夸四筵。休論水第一，凜然香味全。
涼飚生兩腋，坐上徑欲仙。塵襟快洗滌，詩情拍天淵。
中國采冰用冰的歷史可追溯到3000多年前的周朝，朝廷就有設(shè)專門掌管“冰政”的官員，名曰“凌人”。
還有用來盛冰的“冰鑒”，如曾侯乙墓出土的銅冰鑒，算得上世界上最古老的冰箱了。明清時，用冰就更加普遍了，清代宮廷里還出現(xiàn)了大冰箱，如乾隆時的掐絲琺瑯寶相花大冰箱。
(上)戰(zhàn)國銅冰鑒(中國國家博物館藏)(下)清乾隆·掐絲琺瑯寶相花大冰箱(沈陽故宮博物院 藏)
喝冰茶，喝冷飲，古今都愛。
茗粥
“淹留膳茶粥，共我飯蕨薇?！?唐?儲光羲《吃茗粥作》)
“長安客舍熱如煮，無個茗糜難御暑。”(唐?王維《贈吳官》)
茗粥，顧名思義，就是用茶煮的粥，又名“茗糜”，在魏晉時代就很受人們歡迎。
唐·楊華《膳夫經(jīng)手錄》記載：“茶，古不聞食之，近晉宋以降，吳人采其葉煮，是為茗粥。
宋·佚名《草堂消夏圖》
又，《茶經(jīng)?七之事》引晉·傅咸《司隸教》云：“聞南方有蜀嫗作茶粥賣，為郡吏打破其器具，嗣又賣餅于市”。
用茶湯煮粥，解渴敗火，清新爽口，并具有不錯的養(yǎng)生功效：“茗葉，利大腸，去熱解痰。煮取汁，用煮粥良。”(唐?孟詵《食療本草?卷上》)。
從古人的筆下，我們看到了一幅生動鮮活且悠然自得的夏日茶事圖卷，有茶香，有茶味，有聲有色，滿溢著閑情逸趣，縱是個隔著千百年，也能感到習(xí)習(xí)清風(fēng)與絲絲涼意。
“七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！敝灰胁?，解渴清心，腋下生風(fēng)，何處不是清涼地?
來源：茶道CN
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茶渣可以二次利用，那么剩茶水或者隔夜茶我們又該如何利用呢？
一、消除口臭
茶中含有精油類成分，氣味芳香，清晨刷牙前后或飯后，含漱幾口隔夜茶，可使口氣清新，經(jīng)常用茶漱口可消除口臭
二、護發(fā)
用隔夜茶洗頭，還有生發(fā)和消除頭屑的功效。而且可以使頭發(fā)烏黑柔軟，富有光澤。并且茶水不含化學(xué)劑，不會傷到頭發(fā)和皮膚。
三、增長睫毛
隔夜茶是不宜飲用的，不過，早上洗完臉以后，可以用棉簽蘸上隔夜茶水沾濕眼睫毛，可以讓眼睫毛長的更長。
四、去黑眼圈
把一小杯茶放入冰箱中冷凍約15分鐘，然后用一小塊化妝棉浸在茶中，再把它敷在眼皮上，可減輕黑眼圈的明顯程度。
五、家具除異味
新買的木質(zhì)家具，往往有刺鼻的油漆味，用茶水擦洗幾遍，其異味自會消退，比清潔劑效果好。而且不會有化學(xué)物質(zhì)殘留，不影響人體健康！
六、防曬
皮膚被太陽曬傷，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因為鞣酸對皮膚有收斂作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。
除了以上幾個效用，隔夜茶還具有抗氧化、止血、止癢、固齒等功效！
4月，春光明媚，佳茗已至。
隨著各地綠茶陸續(xù)上新，很多茶友開始選購新茶，不少人都會遇到這樣一個問題：這些綠茶要如何保存才好？
??綠茶是不發(fā)酵茶，嫩芽葉在高溫殺青的狀況下，破壞了酶的活性，酶促氧化停止，使得綠茶具有“葉綠湯綠”的特征。很多茶客買綠茶、喝綠茶也是奔著綠茶的“鮮”去的，而幾乎所有“鮮”的事物，尤為需要注重保鮮，以延長它的最佳色澤香氣。
影響綠茶保存的幾大因素
要保存好綠茶，須知影響茶葉變化的主要因素：水分、光線、溫度、氧氣、異味。
水分：綠茶在加工制作過程中，經(jīng)過干燥之后，干茶水分較低，加上茶葉疏松多孔的結(jié)構(gòu)，使得茶葉具有很強的吸水性，因而茶葉需要放置在干燥之地。
光線：陽光會加速茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使綠茶茶葉質(zhì)量下降，因而茶葉需要放置在避光環(huán)境下。
溫度：綠茶茶葉最佳保存溫度為0－5℃，溫度過高容易使得茶葉中氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使香氣、滋味都有所降低。
氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉湯色容易變紅、變深，營養(yǎng)價值也會降低。
異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜烯類化合物，茶葉與有異味的物品混放貯存時，容易吸收異味。
家庭存儲綠茶的幾種常用方法
了解到了影響茶葉變化的主要因素，由此展開的存茶方式可以有很多種，最普遍的家庭存茶法是冰箱冷藏法，但冰箱存放綠茶，需注意幾個小問題。
1、冰箱中的水份較大，加上冰箱內(nèi)存儲其他東西，雜味較多，所以茶葉在放入冰箱前一定要密封妥當(dāng)，可以在茶葉包裝盒外面再套上一個密封袋保存，這樣最萬無一失。
2、從冰箱中取出茶葉罐時，最好是先放置一段時間，等到和室內(nèi)溫度差不多的時候再打開取茶，這是因為，茶葉剛從冰箱取出溫度比較低，水汽容易凝結(jié)，此時打開袋子，水跑到袋子的內(nèi)壁上，讓茶葉吸走了。
3、如果非常喜歡喝綠茶，一次買的茶葉量多，建議采用分裝的形式放在冰箱存儲，以半月或一月的飲茶量分裝，這樣可以減少茶葉與外界接觸的次數(shù)。
4、茶葉在冰箱保存過，取用完需要繼續(xù)放回冰箱儲存，否則會因茶葉脫離了原先的穩(wěn)定環(huán)境而容易加速氧化變質(zhì)。
如果是在外租房等不具備冰箱的條件下，還有一些比較常用有效的存茶的小方法：
塑料袋法：這是最方便經(jīng)濟的方法。套上一個厚實、干凈、無異味的塑料袋，在套好后反向套上一只塑料袋，扎緊。這樣就可以有效地減少空氣交換，增強保鮮效果，延長綠茶的保鮮時間。
罐貯法：這個方法采用的容器是各種馬口鐵罐，也是市場上很常見的茶葉包裝容器之一。雙層鐵蓋的防潮性能更佳。一般只要把茶葉放入潔凈的鐵罐內(nèi)即可。還要注意存放時置于陰涼干燥處，避光保存。
瓦壇貯茶法：用比較厚實的紙（如牛皮紙）把茶葉包好，然后把茶包置于陶瓷壇內(nèi)的四周，中間放塊狀石灰包（或硅膠包），茶葉量大的話石灰包也要適當(dāng)大一些；再用棉花墊于蓋口，減少空氣交換，石灰視吸濕程度一兩個月?lián)Q一次即可。
