廣東人愛喝茶，廣東茶文化緣起唐代，依托著廣東特定的地理、氣候條件及經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，成為了中國四大茶文化系列之一。廣東人喝茶，從講究“功夫茶”，到搭配著點(diǎn)心成為一種獨(dú)特美食文化的“飲早茶”，都是廣東人茶文化的積累。茶葉是廣東人生活中的一大主角，而廣東名茶亦是。
英德?lián)碛兄?dú)特的自然景觀。以山峰為骨，江水為衣，喀斯特地貌是它的點(diǎn)綴。這份大自然的饋贈(zèng)被英德人應(yīng)用起來，他們把大大小小的茶場建在了地勢(shì)開闊的丘陵緩坡上，產(chǎn)出了名揚(yáng)海外的英德紅茶。
英德紅茶問世以來，就以其外形勻稱優(yōu)美、色澤烏潤、湯色紅艷明亮、香氣濃郁純正等特點(diǎn)，與云南滇紅、安徽祁紅并稱中國三大紅茶。
近日，2020國際茶日廣東云活動(dòng)的主會(huì)場就設(shè)在了英德紅茶主產(chǎn)區(qū)。作為廣東省區(qū)域公用品牌，其品牌價(jià)值更是達(dá)到了272.9億元。
高貴的出身，曾是英國皇室用茶
1965年10月，本是來廣東考察的朱德委員長，卻在英德為陳毅元帥做了一回信使。這究竟是怎么一回事呢?
原來，時(shí)任外交部部長陳毅在朱德考察廣東前，囑托朱德委員長向英德縣委領(lǐng)導(dǎo)轉(zhuǎn)告他的話：“連女皇(英國)都喜歡你們英德紅茶，一些外國朋友向我要英德茶，你們一定要搞出大名堂來?！?
在眾多名優(yōu)茶品中,英德紅茶無疑是走得最遠(yuǎn)的其中一個(gè)。早在上世紀(jì)60年代，英德紅茶便已蜚聲國內(nèi)外。
1963年，英德紅茶首次在英國成功拍賣。同年，英國女王伊麗莎白二世在盛大宴會(huì)上，用來招待賓客的英德紅茶FOP(葉茶一號(hào))，受到高度稱贊和推崇，并用作皇室禮品用茶，將英德紅茶的聲譽(yù)推向了一個(gè)新的臺(tái)階。
自那之后，英德紅茶便飲譽(yù)世界。
據(jù)有關(guān)部門數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，鼎盛時(shí)期，英德紅茶出口全世界70多個(gè)國家和地區(qū)，每年為國家提供5萬擔(dān)左右紅茶出口，年創(chuàng)匯400萬?500萬美元。
“當(dāng)時(shí)普通紅茶出口價(jià)格約為1500美元/噸，英德紅茶的出口價(jià)格更高，均價(jià)達(dá)到2000美元/噸。”袁學(xué)培自豪地表示。在國際上“一炮而紅”的英德紅茶(紅碎茶)，被蘇聯(lián)專家評(píng)價(jià)為“世界上的高級(jí)紅茶”。國內(nèi)茶葉專家則表示，英德紅茶堪與印度、斯里蘭卡紅茶媲美。
據(jù)香港《東方日?qǐng)?bào)》報(bào)道，截至1996年，英德紅茶便已銷往德國、英國、美國、波蘭、蘇丹、澳大利亞等40多個(gè)國家和地區(qū)。
在英德紅茶的鼎盛時(shí)期，英德紅茶年產(chǎn)4000多噸，遠(yuǎn)銷至西歐、北美、大洋洲以及中東等70多個(gè)國家和地區(qū)，贏得了“中國紅茶后起之秀、中國紅茶之花”的美譽(yù)。
“俄羅斯總統(tǒng)普京喝了英德的英紅九號(hào)紅茶說，英德的英紅九號(hào)紅茶非常好，下次到了中國廣東再喝這個(gè)茶!”在一次采訪中，時(shí)任清遠(yuǎn)市市長、現(xiàn)清遠(yuǎn)市委書記郭鋒透露道。
“我們是通過劉少奇的后代，將英德的英紅九號(hào)紅茶送到俄羅斯總統(tǒng)普京辦公室的。”郭鋒說，“我們通過廣東商會(huì)認(rèn)識(shí)了劉少奇的孫女，她居住在廣東的番禺。通過她在俄羅斯舉辦了一個(gè)英德紅茶的推介會(huì)，她認(rèn)識(shí)了普京的秘書。然后通過普京的秘書把英德的英紅九號(hào)紅茶送到了普京辦公室?！?/p>
世界高香紅茶，官方認(rèn)證
英德紅茶芽頭肥壯，外形色澤金黃油潤，香氣甜花香高銳、毫香顯，湯色紅亮，滋味甜醇鮮爽，葉底芽頭勻整、紅亮。英德紅茶營養(yǎng)成分也非常豐富，以英紅九號(hào)為例，茶多酚含量11.015%、氨基酸含量0.782%、茶黃素含量1.514%、茶紅素含量11.159%，達(dá)到國際高級(jí)紅茶質(zhì)量水平。
2019年10月22日，在第十五屆中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)上，國際茶葉委員會(huì)授予英德紅茶“世界高香紅茶”牌匾。
那么，英德紅茶是如何在競爭激烈的國際紅茶市場中突出重圍，深受消費(fèi)者喜愛，并獲得國際官方認(rèn)證呢?
首先是英紅九號(hào)自身優(yōu)異的品性。英紅九號(hào)品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量高、萌芽早、生育期長，發(fā)芽密度中等，適制甜香、花香型紅條茶和高檔出口紅碎茶等多種名優(yōu)紅茶產(chǎn)品，是目前公認(rèn)的加工紅茶的優(yōu)異品種之一。
英德紅茶以云南大葉種為主體的選育工作，造成了英德紅茶濃強(qiáng)鮮爽的天然口感，正好符合外國人喝茶的口感習(xí)慣。而英德優(yōu)越的地理環(huán)境、獨(dú)特的加工工藝造就它非凡的香氣。這種表現(xiàn)，在加糖加奶后越發(fā)明顯，更加能夠得到國際市場的認(rèn)可。
其次是得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。氣候條件在不同季節(jié)中存在的較大差異，會(huì)引起不同季節(jié)的茶葉香氣成分的較大差異。在紅茶生產(chǎn)上，中國祁門7?8月份由于“類秋旱”的現(xiàn)象，有利于茶葉中鉀的積累，對(duì)芳香油的形成有利，最終呈現(xiàn)出高香的特點(diǎn);英德地區(qū)9?10月出產(chǎn)的茶葉香氣也明顯更清揚(yáng)細(xì)銳，這種“秋香”，具有自然、悠長持久的蘭花香、毫香和鮮爽的甜香。
國內(nèi)領(lǐng)先的制茶水平，也至為重要。與國內(nèi)外其他知名紅茶相比，英德紅茶具有高于祁紅而接近滇紅和阿薩姆、肯尼亞紅茶的“濃度”，有高于祁紅、滇紅、大吉嶺而達(dá)到烏瓦和海南紅茶的“強(qiáng)度”，具備祁紅、滇紅、海紅、越南、馬來西亞及其他紅茶所沒有的鮮爽度、花香、艷亮帶金圈的茶湯。
英德紅茶的制作工藝主要包括鮮葉——萎凋——揉捻——發(fā)酵——干燥，每一項(xiàng)工藝都不能有半點(diǎn)馬虎。比如在萎凋時(shí)，用新鮮的茶葉制茶才會(huì)有鮮爽而愉快的新茶香，如果制作不及時(shí)鮮葉紅變，紅變輕的葉子做茶有熟悶氣，紅變重的葉子做茶有酸餿味；揉捻時(shí)，要求條索緊卷，茶汁充分揉出而不流失，茶葉局部泛紅，并發(fā)出較濃烈的清香，揉捻完要立即解塊，否則茶葉溫度降不下來會(huì)產(chǎn)生熟悶氣，影響成茶的香氣；
茶葉發(fā)酵的程度則最考驗(yàn)制茶師，只有發(fā)酵充分，減少青澀味，并產(chǎn)生濃郁的香氣，發(fā)酵過頭湯色暗沉、口感不佳，發(fā)酵不足則會(huì)青味不褪、缺乏香氣；烘干時(shí)一般分兩次進(jìn)行，第一次烘干稱為毛火，掌握高溫快速的原則，毛火結(jié)束后，攤涼后再進(jìn)行第二次烘干，第二次烘干稱為足火，掌握低溫慢烤的原則，繼續(xù)蒸發(fā)水分，發(fā)展香氣，最后茶葉要求含水分4%?5%，氣味清爽，不能有高火、煙、焦味等。
2018年，英德紅茶制作技藝、擂茶粥制作技藝被列入廣東省第七批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
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第一次去藏族同胞家中喝茶，他正在鍋里熬煮黑茶，看到我們進(jìn)門后，連忙擦干手上水漬，起身用漢人的禮節(jié)與我們握手。
茶一直在小火上咕嚕作響，滿屋子都是一種特別的茶香，不似綠茶清幽，不似紅茶火熱，有一種粗放的感覺。他憨厚地笑著說：“我們都這么煮茶，加點(diǎn)酥油，不像你們喝工夫茶，那么精致。”
隨行的同伴回道：“柴米油鹽醬醋茶，都是生活里的小事，怎么方便怎么來?！?/span>
其實(shí)在唐朝以前，喝茶基本靠熬煮，沒有沖泡的習(xí)慣。因此說到傳統(tǒng)與講究，還是熬煮最佳。只是科技進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)中有效物質(zhì)析出的時(shí)間有了研究，才發(fā)現(xiàn)什么茶配什么時(shí)間，才能把茶的色香味和營養(yǎng)價(jià)值都發(fā)揮到極致。
黑茶后發(fā)酵，陳而粗老，壓制緊實(shí)，非得靠煮才能析出有效成分。因此喝黑茶最好有一把鐵壺，在水沸騰時(shí)將茶葉投入，熬煮2分鐘后關(guān)火，加蓋悶5分鐘左右，把茶水倒在暖瓶里，茶葉扔掉。立刻喝也好，在暖瓶里繼續(xù)悶2個(gè)小時(shí)后飲用也好。但最好的是能在睡前熬一瓶黑茶，經(jīng)過一晚的再次發(fā)酵，將營養(yǎng)物質(zhì)全部析出，第二天飲用，口感滑膩，茶水透紅，最是美妙。
如果有足夠的時(shí)間，就像藏族同胞一樣，守在小火旁，看著茶水翻滾，顏色由淺變深，最后成為發(fā)紅的粟色，大概20分鐘，就可以盛出飲用。有趣的是，熬煮沸騰時(shí)，可以拿一杯冷水澆進(jìn)去，好讓它既能煮夠時(shí)間，也不會(huì)干涸，就像北方人煮餃子一樣。
邊疆少數(shù)民族偏好在茶里加些酥油，起到幫助消化肉類的作用。于是那一天，我第一次喝到了藏族同胞親手熬制的酥油茶，香濃在嘴巴里化開，恍惚間如在草原，耳邊有牧人呼喝，還有一曲高歌，胸懷忽地廣闊起來，竟然忘記了許多煩惱。
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天賜紅韻 茗冠群芳
品一杯溫潤甘甜的歲月
享一段如花似蜜的時(shí)光
2022龍潤紅·1958紅茶禮盒經(jīng)典上市!
01
延續(xù)歷史的時(shí)代經(jīng)典
1958，中國紅茶史值得紀(jì)念的一個(gè)數(shù)字。經(jīng)典58紅茶指的是滇紅茶，簡稱滇紅，尤以茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分含量，居中國茶葉之首。1958年，滇紅茶品被認(rèn)定為國家外事禮茶，贈(zèng)送外國友人、政要，也是在該年，滇紅的工夫紅茶，在倫敦拍賣會(huì)上被拍出紅茶歷史高價(jià)，自此，滇紅得到國際市場充分認(rèn)可，為了紀(jì)念這一時(shí)刻，正式命名為經(jīng)典58。
民國時(shí)期，宋美齡訪美時(shí)所帶的禮物中便有滇紅茶，新中國成立時(shí)，國賓所用的茶水便是滇紅所制。改革開放后，商人們送給外國友人的禮品中，滇紅也是必不可少!現(xiàn)今許多老外慕名而來，只為一睹滇紅的嬌容，企業(yè)家困乏時(shí)，杯子里的清香也由滇紅茶所傳出。如此受高端人士追捧，其中的價(jià)值可想而知。稱得上是酒中茅臺(tái)，茶中滇紅!
為延續(xù)滇紅經(jīng)典，品味歷史味道。正式推出2022龍潤紅·1958紅茶禮盒，全新包裝，重塑經(jīng)典。特以經(jīng)典紅色為底色。背景為鳳慶古樹茶和鳳慶地理標(biāo)志性建筑鳳慶文筆塔，簡約大氣，彰顯鳳慶滇紅歷史經(jīng)典。
02
好山好水的天然養(yǎng)護(hù)
龍潤紅·1958紅茶禮盒，采用1958年紅茶古法精制而成的，其原料特別甄選低緯度，高海拔的滇紅茶故鄉(xiāng)——鳳慶。鳳慶縣為紅茶的核心區(qū)，鳳慶產(chǎn)茶，歷史悠久。鳳慶茶早在明代的《滇略》、《徐霞客游記》，清代的《滇南新語》和民國的《順寧縣志》等著作中都有記載和高度評(píng)價(jià)。鳳慶也是評(píng)價(jià)一款滇紅茶品質(zhì)的重要標(biāo)簽。
鳳慶龍潤茶廠
龍潤紅·1958紅茶禮盒甄選云南鳳慶百年以上大葉種古樹紅茶為原料。鳳慶具有世界一流的種植茶葉的條件，水資源豐富，土壤紅壤pH值偏酸，最適宜茶樹生長。同時(shí)，海拔高的地區(qū)，茶葉的生長周期較長，茶葉的品質(zhì)也就相對(duì)較好。
典型的立體氣候：氣候溫暖、日照充足、雨量充沛、干濕分明。生態(tài)環(huán)境極佳，森林茂密，落葉密布，土壤肥沃，致使茶樹高，芽狀葉肥。這種環(huán)境下生長出的大葉茶內(nèi)質(zhì)豐厚，是制作紅茶的上乘之選!
03
分秒必爭的制茶工藝
滇紅茶的制作，視時(shí)光為生命。采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥五個(gè)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，一氣呵成。
1.采摘，和時(shí)間賽跑：晴天采摘鮮葉，可謂“向天搶時(shí)”!采摘要快，運(yùn)送也要快，避免途中下雨，或鮮葉受悶氧化變紅。2.萎凋，讓時(shí)光變得柔軟：薄層攤晾萎凋，鮮葉充分接觸空氣，制茶大師精準(zhǔn)拿捏萎凋度，把柔軟融入茶葉。3.揉捻，把時(shí)光融進(jìn)細(xì)胞：制茶大師用專業(yè)制茶手法，將時(shí)光揉碎，讓它融入每一個(gè)芽葉的細(xì)胞，充盈每一個(gè)細(xì)胞。4.發(fā)酵，令時(shí)光化成味道：發(fā)酵賦予了茶菁第二次生命。顏色由綠轉(zhuǎn)紅、暗紅，時(shí)光穿過每個(gè)顏色化成味道，更香、更甜、更醇和。5.干燥，將時(shí)光定格美好：一款茶要有完美的發(fā)酵度，必須抓住短暫的時(shí)光。恰到好處的干燥能讓香鎖芽中味存葉里，形美味絕。
04
形美色醇的絕佳滇紅
外形烏黑油亮，條型緊實(shí)。
湯色橙黃明亮，獨(dú)有的滇紅蜜糖香和花果香。
滋味醇香生津，潤喉順暢，葉底水路飽滿細(xì)致。
【產(chǎn)品名稱】2022龍潤紅·1958紅茶禮盒
【產(chǎn)品規(guī)格】80g/套
【生產(chǎn)年份】2022年
【規(guī)格】398元/套
