這是一個(gè)去南糯山最容易被錯(cuò)過的寨子。
因?yàn)樗怀雒?。去南糯山的游客，不是沖著半坡老寨的茶王樹去，就是沖著拔瑪寨的茶去的；
因?yàn)樗０胃?。在南糯山三十多個(gè)村寨中，它的海拔最高，一般人們走完低海拔的村寨，很少還有時(shí)間和精力再去爬這個(gè)寨了。
這又是一個(gè)南糯山最值得去的寨子。
因?yàn)樗墓挪铇滟Y源豐富，有栽培型和野生型，有大葉和中小葉，還有野生紫芽；
因?yàn)樗猩饺?，那股惠及多個(gè)寨子的神泉；
因?yàn)樗星锴Ч?jié)，僾尼人傳統(tǒng)節(jié)日的重要保留節(jié)目；
因?yàn)樗泄诺?，南糯山上僅有的三條茶馬古道之一。
這個(gè)寨子，它叫多依寨。
多依寨的海拔約為1700m，不同茶園的海拔在1650-1810m之間編輯
多依寨建寨簡(jiǎn)史
多依寨是最早從姑娘寨分出去的寨子，時(shí)間不詳?，F(xiàn)在石頭寨的寨址曾經(jīng)是多依寨的寨址。
很早以前，多依寨現(xiàn)在的位置曾經(jīng)是多依寨先民的火耕地，在耕作季節(jié)，不回寨，安營(yíng)扎寨，哈尼人稱為“亞含”（Yal Hanq）。后來就定居建寨了。他們的墳山最初在原南糯山第二小學(xué)校位置（在石頭寨和多依寨站之間）。有一年，多依寨的一女子生了雙胞胎。村寨長(zhǎng)老認(rèn)為，生雙胞胎觸犯天規(guī)，必須重新選定寨門（Laol Kanq）、墳山(Loq BIml)、神泉水(Aq Pyuq miq Yail Laol HHaovq)，必須把生雙胞胎的這一家人趕出寨子。于是，把墳山從寨子的西邊調(diào)換到東邊（現(xiàn)址）。石頭寨的西上方，有個(gè)地名叫“媽牛老高”（Ma Niyul Laol HHaovq）,其地名之意為“不干凈的母親汲水之地”，是被多依寨村民趕出寨子的雙胞胎一家人的棲居地。
從多依寨分出去建寨的有丫口老寨(Gyuq lanq jaol bav)、丫口新寨(Gyuq lanq baol biavq)。
南糯山龍巴門
在多依寨，我邂逅了卓伍哥，他是勐?？h哈尼族學(xué)會(huì)理事辦公室副主任，曾任西雙版納《哈尼文化園》園長(zhǎng)。
多依寨人卓伍，原哈尼文化園園長(zhǎng)編輯
卓伍哥向我們提供了很多南糯山的信息，關(guān)于南糯山僾尼族村寨的龍巴門，請(qǐng)聽他的詳細(xì)解說：
https://www.ixigua.com/6881973746941316366
多依寨的龍巴門編輯
多依寨的古茶樹
多依寨的生態(tài)極好，古茶林多藏于深山密林之中，在周邊大樹的庇佑下，古茶樹自由生長(zhǎng)，根深葉茂。
多依寨的茶種資源
多依寨古茶園里茶樹資源豐富，有栽培型的和野生型的，有大葉種和中小葉種，還有國(guó)家二級(jí)保護(hù)的野生紫芽茶樹。
多依寨的多依樹
顧名思義，多依寨之所以用多依來命名，是因?yàn)檎永镉写罅恳吧?strong>多依樹。多依，又叫多依果，是一種具有藥食兼用的經(jīng)濟(jì)植物。多依果富含單寧和粗纖維，野生的多依果果小、味酸難嚼，比較開胃，適合釀酒。
卓伍哥興致上來，順口吟誦著寨子里流傳的《多依歌》：https://www.ixigua.com/6883680249108922894/
這棵高大的多依樹下，生長(zhǎng)著兩棵樹齡不小的古茶樹，這兩棵古茶樹，一棵是栽培型的，一棵卻是野生型的。
實(shí)地測(cè)量這棵栽培型的古茶樹，樹圍達(dá)1.18m編輯
多依寨的神泉水
這里有一股泉水，據(jù)說是當(dāng)年寨子搬遷到此就是沖著這股神泉水來Aq Pyuq miq Yail Laol HHaovq)的，這股泉水曾惠及周邊多個(gè)寨子，一度成為的他們的水源。
多依寨的“打秋千”
哈尼族酷愛打秋千，時(shí)間都是在傳統(tǒng)節(jié)日進(jìn)行，每逢節(jié)慶必蕩秋千，特別是耶苦扎（紀(jì)念為哈尼族消滅蟲害做藥劑試驗(yàn)時(shí)犧牲的英雄阿培耶苦）這樣的重大節(jié)日，打秋千更是必不可少的保留節(jié)目，也有說法是打秋千說這個(gè)節(jié)目也是專門為紀(jì)念英雄阿培耶苦而設(shè)的。
哈尼族的獨(dú)繩秋千頗具特色，秋千立于斜坡上，4根支架的頂上交叉成“十”字捆綁，上裝一根橫木，橫木上部拴一根拇指粗的藤條，下端結(jié)一扣，藤條中段拴一根約2米長(zhǎng)的細(xì)藤條。男子將一只腳踩在扣上或?qū)⑼壬烊肟壑?，兩手緊握藤條，另一腿蹬地起動(dòng)。旁人可拉動(dòng)細(xì)藤條牽送。秋千蕩得越高，興味越濃。
多依寨的茶馬古道
多依寨還有一條茶馬古道，是南糯山僅有的三條茶馬古道之一。
多依寨的這條茶馬古道，被密林古茶掩蓋，如今只有熟悉多依寨歷史的老人，才會(huì)提起這條載著南糯山茶光榮歷史的古道。
文：刀哥
圖：王磊
資料提供：勐海今逸堂茶業(yè)有限公司
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“我北影畢業(yè)，從拍電影的北漂演員，跨界來做茶。我沒想到會(huì)在茶里呆這么長(zhǎng)時(shí)間。北漂才六年，做茶已九年。”
專做冰島茶的世昌興品牌主理人高明磊，人稱“冰島王子”?，F(xiàn)在，他有了一個(gè)最新身份：“美學(xué)冰島”藝術(shù)策展人。
“為什么要做藝術(shù)策展人?”我好奇地問。
“藝術(shù)無國(guó)界，推廣冰島茶需要世界都能聽懂的聲音……”
為在源頭搞懂與做好真冰島，2010年起，他在冰島老寨蹲點(diǎn)五年，從曾經(jīng)的北漂演員變成地道的“茶農(nóng)”。2014年他結(jié)束“茶農(nóng)”生涯，扎根昆明，并全國(guó)到處跑，不遺余力推廣冰島茶。
推廣過程中，他發(fā)現(xiàn)茶道美學(xué)的重要性，于是拜知名茶人李曙韻為師，學(xué)習(xí)茶道心法，成為了一名“茶人”。
“我從2014年起做世昌興品牌，到昆明開形象店。之前五年在山上，跟茶農(nóng)在一起，沒意識(shí)到審美的重要。緣起是因?yàn)橛龅轿业睦蠋熇钍镯崳虐l(fā)現(xiàn)自己在茶道美學(xué)方面非常欠缺。以前看茶道表演，只是覺得很美，沒有想到其會(huì)深入影響世道人心。這是我做茶的一個(gè)心路歷程?！?/p>
在他看來，茶道美學(xué)層次很高，但也有傳播的局限性，專業(yè)圈子里的“茶言茶語”，外人未必懂得。而將茶道美學(xué)融進(jìn)藝術(shù)策展，創(chuàng)造“美學(xué)冰島”藝術(shù)策展這一新型的表現(xiàn)與傳播形式，無疑讓冰島茶的傳播，由“茶言茶語”走向了“世界語”之更廣闊的舞臺(tái)……
“冰島王子”高明磊，笑談自己在不斷進(jìn)化：由“茶農(nóng)”到“茶人”，再到“藝術(shù)策展人”。
在高明磊等一批有新思維的“冰島達(dá)人”的努力下，冰島茶也在不斷進(jìn)化，在“美學(xué)冰島”這張最新核心名片的滋養(yǎng)下，走上了“由土變雅”的路途……
“美學(xué)冰島”改變土豪打法，是冰島茶傳播的“世界語”
其實(shí)，世昌興正在做一件有“野心”的事：打造中國(guó)茶文化地標(biāo)——美學(xué)冰島。
目前，云南的著名茶文化地標(biāo)有貢茶易武、生態(tài)景邁，在世昌興的牽頭下，將來也許會(huì)形成“美學(xué)冰島”之文化地標(biāo)共識(shí)。
冰島茶是古純與名山茶的一個(gè)神話，也是云茶產(chǎn)業(yè)的一個(gè)寶貴財(cái)富。其作為行業(yè)金字塔尖般的存在，冰島未來之路如何走?無疑對(duì)云茶整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有示范作用。過去十年，是冰島茶物質(zhì)文明建設(shè)的十年，冰島這片神奇的葉子聚攏了驚人的財(cái)富，冰島村也成了全國(guó)聞名的“土豪村”。
過去窮得土氣，如今富得俗氣。被財(cái)富幸運(yùn)砸中的冰島村，未曾改變土俗的本來面目，精神文明建設(shè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于物質(zhì)文明建設(shè)，富得流油的冰島亟待“由土變雅”，由山中“土豪”變成真正受世界尊重的“貴族”。
“茶道美學(xué)，就是培養(yǎng)“貴族精神”的一種很好的方式。這就是世昌興倡導(dǎo)與踐行“美學(xué)冰島”之原因。而藝術(shù)策展，則是“美學(xué)冰島”與世界溝通的最佳媒介，讓更多的人通過展覽讀懂冰島，進(jìn)而愛上冰島，最終由愛生憐惜之心，加入保護(hù)冰島和有序建設(shè)冰島的行列中來?！备呙骼谡f。
物質(zhì)文明建設(shè)，推動(dòng)精神文明建設(shè)。而精神文明建設(shè)又會(huì)反過來促進(jìn)物質(zhì)文明建設(shè)。這是相輔相成的。中國(guó)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，其實(shí)就是抓物質(zhì)文明與精神文明建設(shè)。中國(guó)鄉(xiāng)村建設(shè)離不開美學(xué)教育，尤其是冰島這個(gè)“土豪村”更需要美學(xué)洗禮，以打造“中國(guó)最美茶村”。
回顧從民國(guó)到當(dāng)代的百年“鄉(xiāng)建”運(yùn)動(dòng)，鄉(xiāng)村建設(shè)的領(lǐng)袖人物，比如晏陽(yáng)初、梁漱溟等，都非常注重教育，也就是產(chǎn)業(yè)開發(fā)與教化要并行。
目前古茶山的產(chǎn)業(yè)開發(fā)火熱，但教化顯然沒跟上。有志之士可以從基礎(chǔ)知識(shí)教育、技能教育、倫理道德教育、文藝美學(xué)教育四個(gè)方面，推動(dòng)教育上山。與此同時(shí)，云南古茶的推廣也需要告別土豪打法，除了品質(zhì)之真，百姓日用之善，還要上升到茶道之美的層面，真正融入中華文明的內(nèi)核，才是善莫大焉的事!
高明磊其實(shí)想用“美學(xué)冰島”這個(gè)“世界語”，打造一條冰島茶的傳播價(jià)值鏈：喝懂冰島→讀懂冰島→愛上冰島→保護(hù)冰島→建設(shè)冰島(中國(guó)鄉(xiāng)村建設(shè)示范村)
用品牌的力量，感召社會(huì)的力量。在世昌興喝懂冰島，讀懂冰島，因?yàn)槎?，所以慈?由懂到愛)!
喝懂冰島，讀懂冰島是基礎(chǔ)，只有懂得了“人間若有十分美，十之八九在冰島”，才會(huì)愛上冰島。只有源于生命的熱愛，才會(huì)保護(hù)冰島，建設(shè)我大冰島。若不是源于生命的熱愛，跟風(fēng)來蹭冰島的熱點(diǎn)，很可能會(huì)傷害冰島。如同抖音主播之于“流浪大師”沈先生……
最好的結(jié)局是，將來您喝的每一片冰島茶，都有一份冰島茶保護(hù)與建設(shè)基金!
做冰島茶要講“愛的奉獻(xiàn)”：因愛做茶，以茶傳愛
我開玩笑說，你們可以成立一家中國(guó)鄉(xiāng)村建設(shè)(冰島)實(shí)驗(yàn)室，用品牌傳播推動(dòng)社會(huì)建設(shè)力量。
雖是玩笑話，卻也是事實(shí)!
做品牌要講初心，世昌興做冰島茶的緣起，其實(shí)是茶癡的“冰島之戀”。高明磊的叔叔高世勇先生，是河南老家有名望的企業(yè)家，在朋友圈中也是一枚著名“茶癡”。早在上世紀(jì)90年代就滿世界找好茶，因追尋普洱茶香而來到冰島，最終“因愛做茶”，創(chuàng)建世昌興品牌。
既然高世勇創(chuàng)建品牌，是一場(chǎng)“冰島之戀”。那么其做茶，自然要講“愛的奉獻(xiàn)”?！耙圆鑲鲪邸?，就是世昌興最好的品牌推廣方式。通過改變消費(fèi)者認(rèn)知，以品牌力量推動(dòng)更多社會(huì)人士參與“愛的奉獻(xiàn)”……
“冰島有歷史價(jià)值，但有今天純屬市場(chǎng)行為，其品質(zhì)為大家公認(rèn)，加上稀少，價(jià)格自然漲得很猛。老百姓一下子富裕了，紛紛買車蓋房，搞各種消費(fèi)，這也是中國(guó)人的人之常情。村子里的建筑對(duì)古茶樹的傷害，大家都看到了，這也是我心里難受的一點(diǎn)。政府也很難去做整體搬遷的事，只能身體力行，盡我們一份力保護(hù)茶園。我相信冰島會(huì)形成保護(hù)古茶樹的村民公約，還古茶樹一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境?，F(xiàn)在已經(jīng)有部分老百姓意識(shí)到這一點(diǎn)了，在保護(hù)茶樹的生態(tài)?！?/p>
高明磊認(rèn)為，山上的茶農(nóng)一夜暴富，要說一下子有多高的保護(hù)意識(shí)不現(xiàn)實(shí)，只能靠時(shí)間，靠政府與企業(yè)引導(dǎo)。
“以前大家都施肥打藥，增加產(chǎn)量。后來有茶農(nóng)不打藥，茶葉賣得更貴，大家也就跟著不施肥打藥。眼前的一些亂象，大家看著心痛。未來十年冰島不會(huì)是現(xiàn)在這個(gè)樣子。老祖宗幾百年傳下來的東西，也不會(huì)這么容易毀在這一代人手里。”
傳播“美學(xué)冰島”真善美，用茶道美學(xué)、藝術(shù)策展演繹全新的冰島茶
一個(gè)好東西應(yīng)該是真善美的。品質(zhì)之真、日用之善、茶道之美，構(gòu)成了“美學(xué)冰島”的三個(gè)層面。
“我們對(duì)待冰島茶產(chǎn)品，就像對(duì)待藝術(shù)品一樣。我們搞冰島茶藝術(shù)展覽，從擺滿茶，到茶的部分越來越少，到?jīng)]有茶，茶已經(jīng)融進(jìn)我骨頭里了，其傳遞的是一種生活方式，而不是產(chǎn)品。參加茶博會(huì)，世昌興連茶都不擺，同行覺得很瘋狂，其實(shí)我們想傳遞的是觀念?！?/p>
瘋狂的高明磊，用不擺一片茶的藝術(shù)策展，傳遞著“美學(xué)冰島”生活方式。他將世昌興定位為生活美學(xué)品牌，倡導(dǎo)過一種“冰島味”的生活方式。
“世昌興，走簡(jiǎn)約風(fēng)格，將喝茶簡(jiǎn)單化，由繁到簡(jiǎn)，是一種輕時(shí)尚的美。我們不會(huì)追流行，追時(shí)髦。我們做不過時(shí)的東西，用簡(jiǎn)單元素包裝產(chǎn)品，讓人有愉悅感，用對(duì)待藝術(shù)品的方式對(duì)待茶。許多藝術(shù)品都是在家里展示出來的，我希望客人買了世昌興的產(chǎn)品，也自豪地在家里陳列出來。我們贊助許多藝術(shù)活動(dòng)，包括畫展，讓我們的產(chǎn)品高于商品，做成藝術(shù)品?！?/p>
高明磊說：“包裝、茶空間等外在表現(xiàn)形式，可隨著我的審美提高而變，但初心不會(huì)變，世昌興要做最好的茶。通過一杯茶改變?nèi)说纳罘绞?，目?biāo)很宏大，但至少讓一部分人改變了生活方式?，F(xiàn)在的使命是，讓更多人喝到一杯真正的冰島茶。”
在高明磊看來，“美學(xué)冰島”是一種高品質(zhì)生活方式。而要傳播好這種“冰島味”生活方式，一方面需要“茶言茶語”——茶道美學(xué)，另一方面需要“世界語”——藝術(shù)策展。
美是世人認(rèn)識(shí)冰島的最好方式，茶道美學(xué)(茶言茶語)、藝術(shù)策展(世界語)，就是世昌興傳播“美學(xué)冰島”的兩大媒介。
“美學(xué)冰島”策展人，以藝術(shù)策展方式，讓世界讀懂冰島。時(shí)代在進(jìn)步，傳統(tǒng)茶的表現(xiàn)形式與傳播方式也要進(jìn)化……
假如“美學(xué)冰島”雙年展在藝術(shù)界擁有一定地位，這就表明冰島茶真正走向世界，由勐庫(kù)的冰島茶，云南的冰島茶，變成中國(guó)的冰島茶，甚至世界的冰島茶。
“美學(xué)冰島”，不但讓人喝懂冰島茶，還要讓世人讀懂冰島。“美學(xué)冰島”藝術(shù)策展，打造冰島茶文化讀本，是世人認(rèn)識(shí)真冰島的最佳媒介……
由茶道美學(xué)，進(jìn)化到藝術(shù)策展，這表明茶的傳播，由“茶言茶語”，融入到“世界語”體系?！懊缹W(xué)冰島”文化讀本，就是茶行業(yè)最新銳的世界語體系……
希望冰島茶是屬于整個(gè)世界的，而不是少數(shù)人擁有!
開辦冰島茶研習(xí)社，設(shè)立保護(hù)與建設(shè)冰島村基金
一個(gè)人，一個(gè)企業(yè)的力量是有限的，高明磊希望更多的人加入進(jìn)來。于是，他打算在全國(guó)推廣“冰島茶研習(xí)社”，讓其在一些大中城市落地，成為當(dāng)?shù)貍鞑ケ鶏u茶文化的根據(jù)地。
“冰島茶研習(xí)社定位為整合空間資源?，F(xiàn)在全國(guó)各地有文化格調(diào)的空間越來越多，而冰島茶的調(diào)性與它們很搭，冰島茶研習(xí)社可以通過掛牌合作的形式融進(jìn)去，將之做成當(dāng)?shù)貍鞑ケ鶏u茶文化的一個(gè)高地。”
高明磊對(duì)合作伙伴的考察很嚴(yán)，“不是拿錢來就可以，要篩選。硬件容易達(dá)到，主要是人要對(duì)。其要認(rèn)可冰島茶研習(xí)社的理念，真的喜歡茶，喜歡茶生活方式，對(duì)生活有要求，有品味，有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，而不是把開辦研習(xí)社當(dāng)成掙錢的工具與商品?！?/p>
由喝懂冰島，讀懂冰島，進(jìn)而上升到“美學(xué)冰島”之高度，并推動(dòng)社會(huì)力量保護(hù)與建設(shè)冰島村。這一系列行為就是研習(xí)冰島，故創(chuàng)辦“冰島茶研習(xí)社”這一推廣機(jī)構(gòu)，大力弘揚(yáng)之。
研習(xí)社主推“美學(xué)冰島”體系、保護(hù)與建設(shè)冰島村基金會(huì)兩個(gè)版塊。
美學(xué)冰島體系包括，品鑒、知識(shí)梳理與傳播(含培訓(xùn))、文化讀本、藝術(shù)策展、空間美學(xué)、茶道茶藝等，打造“道器合一”的美學(xué)冰島：
形而下者謂之器：喝懂冰島，讀懂冰島
形而上者謂之道：茶道美學(xué)、藝術(shù)策展
用道器合一的美學(xué)冰島改變消費(fèi)者的認(rèn)知，由懂到愛，再到發(fā)心出力保護(hù)與建設(shè)冰島。從而實(shí)現(xiàn)取之冰島，回報(bào)冰島之良性循環(huán)。
保護(hù)與建設(shè)冰島村基金會(huì)則是，組建保護(hù)與建設(shè)冰島村基金會(huì)，發(fā)起保護(hù)與建設(shè)冰島村基金，并推廣與落地實(shí)施。
這其中，冰島茶的基礎(chǔ)知識(shí)梳理很重要，這是正確傳播冰島茶的關(guān)鍵。目前，世昌興正在聯(lián)手業(yè)界專業(yè)人士構(gòu)建冰島茶知識(shí)體系，其包括沖泡體系、品鑒體系、歷史文化體系、茶會(huì)體系等，圍繞讓大家“喝懂冰島”這個(gè)主旨構(gòu)建知識(shí)體系。
“知識(shí)體系還在完善，比如深入研究品種、土壤，找出冰島茶的口感原理。
我們正在做新的一輪冰島土壤指標(biāo)測(cè)試，不講玄學(xué)，不講故事，用數(shù)據(jù)結(jié)合口感來做，比如清涼感、甜的呈味物質(zhì)分析?！?/p>
冰島茶研習(xí)社將圍繞“四個(gè)真冰島”去做：
喝到真冰島——活動(dòng)、渠道建設(shè)，讓更多人喝到;
喝懂真冰島——知識(shí)體系構(gòu)建;
喝美真冰島——美學(xué)，生活方式;
保護(hù)真冰島——喝到，喝懂，最終愛冰島。心痛，才會(huì)保護(hù)冰島，還冰島綠樹藍(lán)天。
文/白馬非馬 請(qǐng)上帝喝茶工作室出品
今天浉河港官網(wǎng)就嘮叨一下話題“茶樹越老，茶葉就越好嗎？”，其實(shí)不然！要不怎么會(huì)有整理茶園這么一個(gè)管理工序，所以我們客觀看待問題！
一、茶樹老會(huì)影響茶葉產(chǎn)量
一般我們都會(huì)認(rèn)為茶樹越老，產(chǎn)出茶葉也會(huì)越好！其實(shí)這是錯(cuò)誤的理解，茶樹越老不能任其自然生長(zhǎng)，這其中要根據(jù)茶樹年限決定是否重剪還是輕剪這一管理過程，所以茶樹越老則會(huì)加重修剪的標(biāo)準(zhǔn)，這樣來年茶葉才會(huì)有產(chǎn)量與質(zhì)量，過老的茶樹只會(huì)生長(zhǎng)茶果與茶花，在一定年限樹高也有限制了。
二、茶樹老會(huì)影響茶葉營(yíng)養(yǎng)不良
由于茶樹過高，在采摘過程中需要將茶枝一顆顆拉下來采，這樣采茶鏡頭有過出現(xiàn)，相信有一些五代制茶的家族從業(yè)者了解一下，老輩人采茶時(shí)用梯子一樣的工具采摘茶葉，現(xiàn)今隨著科技發(fā)展，平整適度的茶園看起來美觀且便于管理。而茶樹越老越高之后茶芽少、養(yǎng)分也不充足，因?yàn)楣┙o不足茶葉葉芽也多呈現(xiàn)黃金色，也就是嚴(yán)重的營(yíng)業(yè)不良。
三、茶樹越老會(huì)影響茶葉加工難度
茶葉越嫩采摘越好，而茶樹越老由于本身營(yíng)養(yǎng)供給不足，茶葉整個(gè)生長(zhǎng)期延長(zhǎng)，一般標(biāo)準(zhǔn)化茶園采摘為3月中下旬而老茶樹（未修剪）需要等到4月初左右，所以茶樹并不是越老越好，我們要根據(jù)茶園的實(shí)際情況與經(jīng)驗(yàn)對(duì)癥下藥。越嫩的茶加工起來相對(duì)會(huì)快一些，而老茶樹其生長(zhǎng)期本就長(zhǎng)，其中茶葉里的纖維素越多加工也就越費(fèi)力。
