茶葉，是灌縣（1988年更名為都江堰市）歷史悠久、久負(fù)盛名的主要特產(chǎn)之一。唐代時(shí)陸羽所著《茶經(jīng)》和毛文錫所著《茶譜》就有稱頌。中華人民共和國(guó)成立后，茶葉從生產(chǎn)到收購(gòu)，由私營(yíng)為主改為以國(guó)營(yíng)為主。

1950年，國(guó)家規(guī)定茶葉由公司銷售，國(guó)家經(jīng)銷65%，私商經(jīng)銷35%。1953年后，私商經(jīng)營(yíng)逐年下降，到1956年工商業(yè)實(shí)行社會(huì)主義改造后，茶葉全由國(guó)家經(jīng)營(yíng)。

1958年，在灌縣茶區(qū)流傳著這么一首歌謠：

搖錢樹，栽滿山，遍地黃金堆如山，要叫荒山變叢林，要叫茶區(qū)人民幸福的歌兒永遠(yuǎn)唱不完。

至今，這首歌謠還能喚起我們同時(shí)代人的記憶。

1958年，灌縣人民在總路線、大躍進(jìn)、人民公社“三面紅旗”的光輝照耀下，茶葉生產(chǎn)戰(zhàn)線上，同糧食、鋼鐵一樣掀起了“大躍進(jìn)”高潮。實(shí)現(xiàn)人民公社化，全縣范圍內(nèi)的山地和沿山公社大搞高標(biāo)準(zhǔn)茶園；創(chuàng)辦國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)和社隊(duì)集體茶場(chǎng)，建立一批茶業(yè)生產(chǎn)基地；開辦茶業(yè)技術(shù)學(xué)校（半工半讀，學(xué)制2年），培養(yǎng)茶業(yè)技術(shù)人才。

1958年春，灌縣縣委提出茶葉增產(chǎn)3成5指標(biāo)時(shí)，就有人感到?jīng)]有把握，抱著和往年一樣的無(wú)所謂態(tài)度，能干多少算多少。3月，根據(jù)全國(guó)茶葉會(huì)議和溫江地委現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議精神，把茶葉增產(chǎn)指標(biāo)提到5成后，各種爭(zhēng)論就開始了。有的說(shuō)“茶葉采得兇，基肥施得少，5成全是空”。有的說(shuō)：“茶樹頭吃土、尾吃露，它要長(zhǎng)多少，誰(shuí)也不知道”。因此，計(jì)劃貫徹不下去。春茶結(jié)束后，灌縣縣委在中興公社召開了茶葉生產(chǎn)會(huì)議，向全縣山地區(qū)、丘陵區(qū)提出“鼓足干勁，力爭(zhēng)上游，茶葉翻一番，爭(zhēng)取上北京”的新奮斗目標(biāo)，并開展學(xué)福鼎、趕黃岡和舒城的競(jìng)賽運(yùn)動(dòng)，把茶葉生產(chǎn)推向新的高潮。當(dāng)年，全縣茶園蟲害蔓延成災(zāi)，受害面積達(dá)6500多畝，占茶園面積60%以上。為防止蟲害蔓延，每個(gè)農(nóng)業(yè)社不僅組織除蟲突擊隊(duì)，用農(nóng)藥撲滅蟲害，或大擺“火鐤陣”，火葬茶毛蟲，而且把采茶婦女組成了情報(bào)網(wǎng)，哪里發(fā)生蟲害，婦女馬上報(bào)告，突擊隊(duì)立即圍剿，做到蟲害發(fā)生在哪里，就把它消滅在哪里。

由于茶園一改過(guò)去粗放的做法，精工細(xì)作，茶園里沒(méi)雜草，農(nóng)家肥、化肥一起上，施肥量為歷年最多。以前茶葉生產(chǎn)是頭春旺，二春、三春趕不上。1958年這一年，茶林四處茂，變成了三春趕二春；往年采茶到“霜降”，這一年“小雪”還在采茶忙。

1958年9月到1961年7月，灌縣先后遭遇三次自然災(zāi)害。一是1958年9月4日岷江發(fā)生大洪水（流量為3420立方米/秒），二是1960年8月13日的大暴雨，三是1961年夏季的持續(xù)洪水。此后，1964年岷江又發(fā)大洪水，最大洪峰流量6450立方米/秒。當(dāng)年，灌縣雖然先后遭受幾次洪澇災(zāi)害，但茶葉生產(chǎn)依然獲得了好收成。

向峨公社茶樹漫山遍野，茶葉產(chǎn)量歷來(lái)位居全縣產(chǎn)茶區(qū)第三位。1949年全年產(chǎn)茶278.3擔(dān)（每擔(dān)100斤），其中細(xì)茶32.15擔(dān)，產(chǎn)茶地分布在七間房（龍竹大隊(duì)）、木皮房（石甕大隊(duì)）、茶園坪（棋盤大隊(duì)）、易家溝（月耳大隊(duì)）、大坪（花龍大隊(duì)）、蘇麻地（鹿池大隊(duì)）等地，主產(chǎn)青毛茶。1956年，全鄉(xiāng)收茶578.9擔(dān)，創(chuàng)歷史最高生產(chǎn)水平。1958年成立人民公社，茶業(yè)歸公社所有，實(shí)行集體交售、國(guó)家收購(gòu)、給予獎(jiǎng)勵(lì)的政策。

《向峨鄉(xiāng)志》記載，由于“大躍進(jìn)”和極“左”錯(cuò)誤逐漸嚴(yán)重，“五風(fēng)”泛濫，強(qiáng)調(diào)大兵團(tuán)作戰(zhàn)，挫傷了茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，茶葉生產(chǎn)遭到一定的損失。1959年，向峨公社茶葉產(chǎn)量比歷史最高生產(chǎn)水平的1956年下降30%。1961年體制下放，由于糾正了“五風(fēng)”，向峨公社茶葉生產(chǎn)由生產(chǎn)隊(duì)經(jīng)營(yíng)管理，但茶葉產(chǎn)量始終徘徊在300—400擔(dān)之間。

向峨公社茶葉產(chǎn)量下降，也許只是一個(gè)個(gè)案。翻開灌縣、彭縣（1993年撤銷，設(shè)立縣級(jí)彭州市）、崇慶（1994年撤銷，設(shè)立縣級(jí)崇州市）、大邑、北川（2003撤銷北川縣，設(shè)立北川羌族自治縣）等縣的縣志、鄉(xiāng)鎮(zhèn)志，不難看出“大躍進(jìn)”期間，茶葉生產(chǎn)普遍不同程度地都相繼出現(xiàn)了增產(chǎn)增收的大好局面。

20世紀(jì)50年代末60年代初，正值三年自然災(zāi)害時(shí)期。與向峨一山之隔的虹口，茶葉生產(chǎn)卻是另外一番“高產(chǎn)”景象。1962年元旦剛過(guò)，虹口公社黨委宣布4大隊(duì)（高原大隊(duì)）依靠種茶收入，實(shí)現(xiàn)了由窮隊(duì)到富隊(duì)的轉(zhuǎn)變。

虹口是灌縣細(xì)茶和邊茶的主產(chǎn)區(qū)，民國(guó)時(shí)期年產(chǎn)細(xì)茶400擔(dān)，粗茶2000擔(dān)以上。到20世紀(jì)50年代初期，虹口有老式茶園800余畝，新式茶園1400余畝。虹口公社4大隊(duì)，位于灌縣西北部海拔800多公尺的高山地帶。這里土質(zhì)瘦薄，氣候寒冷，曾是一個(gè)有名的窮隊(duì)。1961年，在各級(jí)黨委領(lǐng)導(dǎo)下，在“三面紅旗”的光輝照耀下，虹口4大隊(duì)認(rèn)真貫徹“以糧為綱，全面發(fā)展，多種經(jīng)營(yíng)”的方針，堅(jiān)持“三級(jí)所有，隊(duì)為基礎(chǔ)”的人民公社的根本制度，兼顧了國(guó)家、集體、個(gè)人三者利益，充分發(fā)揮了人民公社的優(yōu)越性，調(diào)動(dòng)各方面的積極因素，依靠群眾，艱苦奮斗，排除萬(wàn)難，戰(zhàn)勝了連續(xù)三年的自然災(zāi)害，在保證糧食生產(chǎn)的前提下，奪得茶葉連續(xù)三年大豐收，由窮隊(duì)一躍成為富隊(duì)。

當(dāng)年，虹口4大隊(duì)共有4個(gè)生產(chǎn)隊(duì)，132戶535人，評(píng)級(jí)勞力293個(gè)。全大隊(duì)土地有熟地面積824畝，火地面積396畝，土地內(nèi)有茶的面積占620畝，共有茶園200畝左右，細(xì)茶產(chǎn)量1958年48擔(dān)，1959年43擔(dān)，1960年100擔(dān)，1961年108擔(dān)。1961年的產(chǎn)量占1958年的224.6%，占1959年的174.6%，占1960年的108.5%，畝產(chǎn)由1958年平均單產(chǎn)80斤，1961年平均單產(chǎn)61.5斤，提高71.6%，產(chǎn)值1961年達(dá)10393元，占1958年產(chǎn)值3085元的337%。質(zhì)量方面，1958年沒(méi)有一級(jí)茶，二級(jí)茶葉僅有100斤左右，平均單價(jià)49元。1960年賣給國(guó)家一級(jí)花茶500多斤，三級(jí)以上茶葉占56%，平均單價(jià)75元。1961年僅售給國(guó)家一級(jí)花茶達(dá)1978斤，占全年收購(gòu)類的19.1%，平均單價(jià)也達(dá)到78元，社員收入也由1959年每戶平均38.20元，上升到78.74元。

虹口4大隊(duì)茶葉收入占全大隊(duì)農(nóng)村副業(yè)收入的比重很大，全年茶葉收入占90%以上，維護(hù)了大隊(duì)的基本所有制。到1961年底，這個(gè)大隊(duì)在銀行的存款達(dá)1萬(wàn)多元，個(gè)別農(nóng)戶存款達(dá)1千元以上。為此，社員群眾歌頌道：

“邁大步，登天堂，高原窮隊(duì)變富隊(duì)，男女老少喜洋洋。倉(cāng)中糧食滿，四季茶葉香，吃不完來(lái)用不盡，黨的恩情似海深?！?

1962年1月16日，虹口公社黨委以《茶葉生產(chǎn)的紅旗》為題，向全縣介紹了4大隊(duì)茶葉獲得連續(xù)三年大豐收，實(shí)現(xiàn)由窮隊(duì)變富隊(duì)的基本經(jīng)驗(yàn)。一是在黨的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真堅(jiān)持了“三級(jí)所有，隊(duì)為基礎(chǔ)”的人民公社的根本制度；二是妥善處理了小集體與個(gè)人之間的關(guān)系，充分調(diào)動(dòng)了社員的積極性；三是組織領(lǐng)導(dǎo)方面，在灌縣縣委和虹口公社黨委正確領(lǐng)導(dǎo)下，大隊(duì)黨支部自始至終都抓緊了思想教育工作，并加強(qiáng)了對(duì)茶葉工作的領(lǐng)導(dǎo)。

1959年至1961年三年自然災(zāi)害困難時(shí)期，虹口公社4大隊(duì)十分注重茶葉生產(chǎn)管理，大隊(duì)與生產(chǎn)隊(duì)之間都建立了責(zé)任制度——

在茶園管理上，大隊(duì)將茶樹隨著土地劃歸生產(chǎn)隊(duì)經(jīng)營(yíng)，努力固定到隊(duì)使用，規(guī)定了糧茶工分一起計(jì)算的辦法，以適應(yīng)糧茶間作的特點(diǎn)。這樣，既管糧又管茶，又省工省事。對(duì)成片集中的高產(chǎn)茶園，大隊(duì)實(shí)行專門派工管理、單獨(dú)計(jì)工的辦法，并間作糧食、豆類、薯類作物，增加糧食產(chǎn)量，做到糧茶相互促進(jìn)，達(dá)到高產(chǎn)豐收。

在采茶勞力安排上，除抽出技術(shù)熟練的采茶能手大量培訓(xùn)采茶人員外，還組織十姊妹等季節(jié)性采茶能手專業(yè)隊(duì)（她們采茶的日工效平均在40斤以上，最高者采摘鮮葉90余斤），由大隊(duì)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和生產(chǎn)隊(duì)集體負(fù)責(zé)相結(jié)合，進(jìn)行季節(jié)性的經(jīng)常采茶，做到先發(fā)先采，保證茶葉及時(shí)下樹。在茶葉大批下樹專業(yè)隊(duì)不能負(fù)擔(dān)時(shí)，就采取群眾突擊和校外勞力，與社員、學(xué)生利用工余、課余采茶，在農(nóng)忙時(shí)期專業(yè)隊(duì)又實(shí)行突擊農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（互相換工支援，時(shí)間半天或1—3天不等）。同時(shí)，在農(nóng)活上采取提早挖冬地，多種早玉米錯(cuò)開農(nóng)時(shí)，減少逗工壓力。由于合理安排勞力，不僅解決了從來(lái)認(rèn)為不能解決糧茶逗工的矛盾，而且實(shí)現(xiàn)了自力更生，不靠外援。

在生產(chǎn)投資上，茶葉用肥分別性質(zhì)，實(shí)施不同的辦法。商品肥由大隊(duì)統(tǒng)一購(gòu)買交給生產(chǎn)隊(duì)使用，農(nóng)家肥由大隊(duì)在布置積肥造肥時(shí)，一并布置茶肥任務(wù)，由生產(chǎn)隊(duì)自己積自己用，大隊(duì)根據(jù)施肥數(shù)量和質(zhì)量好壞，折價(jià)付款。

在收益分配上，粗細(xì)茶采取兩種辦法。細(xì)茶收入如實(shí)上繳大隊(duì)，粗茶收入采取提成辦法，60%上繳大隊(duì)，40%給生產(chǎn)隊(duì)。

在積極性調(diào)動(dòng)上，生產(chǎn)隊(duì)對(duì)社員群眾，堅(jiān)持政治掛帥與物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)相結(jié)合的辦法，對(duì)評(píng)級(jí)勞力實(shí)行“定額管理，評(píng)工記分，超額獎(jiǎng)勵(lì)”的生產(chǎn)責(zé)任制。采茶定額根據(jù)不同季節(jié)和茶類分別制定：定額內(nèi)評(píng)工記分，超額部分給予現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，細(xì)茶每斤獎(jiǎng)勵(lì)4分，粗茶每斤獎(jiǎng)勵(lì)1分，等外級(jí)人員和社員、學(xué)生工余課余采茶，一律當(dāng)天現(xiàn)金付酬，不計(jì)定額，細(xì)茶每斤付現(xiàn)金3到5分，粗茶每斤付現(xiàn)金1分。

在茶葉初制加工上，不僅采用了水力采機(jī)制茶，大大節(jié)約了勞動(dòng)力，還實(shí)行“定額管理，超額給獎(jiǎng)”與“不做隔夜茶”的生產(chǎn)責(zé)任制度。制茶人員每制一擔(dān)干茶定為5個(gè)勞動(dòng)日，所制干茶達(dá)到質(zhì)量者給予獎(jiǎng)勵(lì)。不符合質(zhì)量要求時(shí)，區(qū)分情況給予教育或賠償。由于貫徹了“按勞付酬，多勞多得”的原則，充分調(diào)動(dòng)了廣大社員群眾的積極性，促進(jìn)了高原茶葉生產(chǎn)。

“大躍進(jìn)”期間，虹口公社4大隊(duì)（高原大隊(duì)）茶葉的高產(chǎn)豐收，在當(dāng)年不算離譜，應(yīng)該說(shuō)比較靠譜，或者說(shuō)沒(méi)有過(guò)分浮夸虛報(bào)產(chǎn)量、收入。當(dāng)然，筆者這樣說(shuō)，并非想肯定“大躍進(jìn)”的“浮夸風(fēng)”，虹口4大隊(duì)依靠種植茶葉由窮變富，不能不說(shuō)是“大躍進(jìn)”時(shí)期少有的靠譜的茶葉生產(chǎn)實(shí)踐與茶農(nóng)增產(chǎn)增收案例。

灌縣茶葉聯(lián)營(yíng)公司的成立

灌縣的茶葉，主要包括邊茶、細(xì)茶，歷來(lái)都主要依靠私商經(jīng)營(yíng)。清朝咸豐同治年間，“四大茶號(hào)”幾乎壟斷了灌縣的邊茶銷售?！豆嗫h志》記載，民國(guó)二十五年（1936年）后，川幫興起，走松潘大路（灌松古道）的有裕國(guó)祥、利民、祥福、康民、慶福等茶號(hào)；也有走理番小路（汶馬古道）的惡友恒豐久、德厚長(zhǎng)、昌隆永、辰豐云等茶號(hào)；走青城后山牛頭山小西路（灌縣泰安三江水磨耿達(dá)一線）前往懋功（現(xiàn)小金縣）、丹巴、扶邊（現(xiàn)小金縣扶邊鄉(xiāng)）、崇化（現(xiàn)金川縣安寧鄉(xiāng)，最早的名字叫葛爾拉依，清朝乾隆年間乾隆皇帝兩征金川，取勝后改名為崇化縣，1949年中華人民共和國(guó)成立后，改名叫安寧）、綏靖（今金川縣）等地的茶號(hào)。

中華人民共和國(guó)成立前，灌縣邊茶總銷量大致在5000擔(dān)左右，銷量最高的年份大約一萬(wàn)擔(dān)。1956年后，茶葉銷售通規(guī)國(guó)營(yíng)，常年銷量在4000擔(dān)左右；1955年為最高，達(dá)到8800擔(dān)；1964年最低，只有1400擔(dān)。

民國(guó)時(shí)期，灌縣經(jīng)營(yíng)細(xì)茶的主要有大同春、大同慶、復(fù)興、清和、雷遠(yuǎn)記等茶號(hào)，年總銷量1400擔(dān)左右。1950年開始，私人經(jīng)營(yíng)日漸減少。1956年，統(tǒng)歸國(guó)營(yíng)經(jīng)營(yíng)。經(jīng)營(yíng)單位先后有灌縣茶廠、灌縣土產(chǎn)公司、灌縣農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)局、灌縣聯(lián)社、灌縣供銷社、灌縣外貿(mào)站（公司）、灌縣茶葉聯(lián)營(yíng)公司等。常年銷售細(xì)茶1000多擔(dān)，1956年最高，為2350擔(dān)。

1980年8月27日，灌縣對(duì)外貿(mào)易站、灌縣茶廠聯(lián)合向當(dāng)時(shí)的灌縣革命委員會(huì)呈送了《關(guān)于成立“灌縣茶葉聯(lián)營(yíng)公司”的報(bào)告》及《灌縣茶葉聯(lián)營(yíng)公司實(shí)施章程》。

改革開放初期，灌縣茶葉生產(chǎn)和管理的大致情況是：當(dāng)時(shí)全縣擁有茶園面積1.1萬(wàn)畝，其中1974年以來(lái)新開辟的茶園0.8萬(wàn)畝。1979年全縣能生產(chǎn)粗細(xì)茶5100擔(dān)，其中，細(xì)茶1500擔(dān)左右，全年茶葉總收入大約20萬(wàn)元。

由于茶園管理水平較低，又沒(méi)有常年性的專業(yè)組織，高桿作物也進(jìn)入茶梯，因而茶園單產(chǎn)低。茶園肥培管理跟不說(shuō)，投產(chǎn)遲緩。細(xì)茶平均畝產(chǎn)不到40斤，與全國(guó)平均畝產(chǎn)86斤相比差一倍多。那時(shí)，茶葉經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)也多，費(fèi)用開支大，種茶社隊(duì)收入少，不利于調(diào)動(dòng)廣大茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性。茶場(chǎng)也嚴(yán)重短缺資金，沒(méi)有一個(gè)新茶園能夠在經(jīng)濟(jì)上自給。茶場(chǎng)勞動(dòng)力組合較差，鮮茶采摘不及時(shí)、不標(biāo)準(zhǔn)，制成的毛茶質(zhì)量低。

為搞活農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，加快發(fā)展茶葉生產(chǎn)，增加出口貨源和滿足人民群眾的生活需要，灌縣對(duì)外貿(mào)易站、灌縣茶廠聯(lián)合建議成立“灌縣茶葉聯(lián)營(yíng)公司”。按照《灌縣茶葉聯(lián)營(yíng)公司實(shí)施章程》，從茶葉生產(chǎn)、收購(gòu)、加工銷售，都由公司經(jīng)營(yíng)，形成農(nóng)工商一條龍，縮減經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)。把工商環(huán)節(jié)的利潤(rùn)返還部分給參加聯(lián)營(yíng)的種茶單位，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)種茶社隊(duì)的積極性。認(rèn)真加強(qiáng)茶園的肥培管理，有計(jì)劃地扶持茶葉生產(chǎn)，力爭(zhēng)在1985年總產(chǎn)粗細(xì)茶10000擔(dān)，為1979年的2倍左右，其中細(xì)茶6000擔(dān)，為1979年的4倍左右，茶葉總收入100萬(wàn)元，為1979年的5倍左右。

《灌縣茶葉聯(lián)營(yíng)公司實(shí)施章程》還規(guī)定，參加聯(lián)營(yíng)公社的種茶單位，有享受公社提供的無(wú)息貸款，扶持茶葉生產(chǎn)的權(quán)利。扶持費(fèi)每項(xiàng)在2000元一下由公司掌握開支，2000元以上報(bào)上級(jí)審批。查閱聯(lián)營(yíng)公司年終所得聯(lián)營(yíng)的利潤(rùn)，只留30%作為扶持生產(chǎn)、擴(kuò)大發(fā)展生產(chǎn)開支，利潤(rùn)的70%，按照交茶金額，返還給參加聯(lián)營(yíng)的交茶單位。茶葉聯(lián)營(yíng)發(fā)生的虧損由國(guó)營(yíng)單位負(fù)責(zé)。該章程還對(duì)細(xì)茶內(nèi)部結(jié)算價(jià)、粗茶內(nèi)部結(jié)算價(jià)、茶葉鮮葉收購(gòu)價(jià)和運(yùn)雜費(fèi)的計(jì)算等，作了詳細(xì)列表說(shuō)明。

1980年8月30日，灌縣革命委員會(huì)以灌革發(fā)（80）126號(hào)文件，下發(fā)了《關(guān)于同意灌縣對(duì)外貿(mào)易站、灌縣茶廠成立“灌縣茶葉聯(lián)營(yíng)公司”報(bào)告的通知》。9月，灌縣茶葉聯(lián)營(yíng)公司正式宣告成立，公司設(shè)在灌縣解放橋外，安裝了3部手搖電話（127、552、441）方便開展收購(gòu)和貿(mào)易工作。

1980年9月到1982年12月，灌縣茶葉聯(lián)營(yíng)公司在縣委、縣人民政府領(lǐng)導(dǎo)下，在上級(jí)業(yè)務(wù)主管部門具體指導(dǎo)下，首先抓了40個(gè)重點(diǎn)茶園，面積約3700畝，茶葉產(chǎn)量以30—50%的幅度上升，個(gè)別茶園甚至成倍增長(zhǎng)。這個(gè)時(shí)期，不僅集體茶園有所發(fā)展，社員私人種植的小茶園也開始興起。

茶葉聯(lián)營(yíng)公司是生產(chǎn)者與消費(fèi)者的橋梁。在工作實(shí)踐中，該公司首先從生產(chǎn)出發(fā)，幫助茶農(nóng)種好茶、管好茶，提高產(chǎn)量，增加收益；又為消費(fèi)者著想，滿足消費(fèi)者需求，讓消費(fèi)者滿意。公司既以銷定產(chǎn)，又以產(chǎn)擴(kuò)大銷路，不搞閉關(guān)自守，取得了普洱茶出口闖新路、青城雪芽品質(zhì)名列全省第二名的好成績(jī)。

（未完待續(xù)）

作者簡(jiǎn)介

李崎，男，57歲，四川省都江堰人，大學(xué)文化，中共黨員。中國(guó)紅色文化研究會(huì)理事，川陜革命根據(jù)地歷史研究會(huì)理事，中國(guó)紅色旅游網(wǎng)專欄作家。四川省愛(ài)國(guó)工程聯(lián)合會(huì)副主席，四川省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，四川省李冰研究會(huì)會(huì)員，四川省關(guān)工委愛(ài)國(guó)主義教育宣講團(tuán)宣講員，都江堰市長(zhǎng)征歷史文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)，都江堰市長(zhǎng)征書院院長(zhǎng)，都江堰市黨史研究室特約撰稿人，都江堰市歷史文化研究中心顧問(wèn)，都江堰市融媒體中心資深記者。主要研究方向?yàn)榧t軍長(zhǎng)征歷史、地下黨歷史、灌區(qū)水利歷史、剿匪平叛歷史、“大躍進(jìn)”歷史、防災(zāi)減災(zāi)歷史等。著有《一個(gè)人的長(zhǎng)征》《尋找中國(guó)紅》《追夢(mèng)》《尋夢(mèng)紅飄帶》《震撼—感動(dòng)—奮起》，參與編撰《中國(guó)共產(chǎn)黨都江堰市歷史》（第一卷、第二卷、第三卷）。個(gè)人撰寫的有關(guān)紅軍長(zhǎng)征、紅色教育、紅色旅游、地方黨史論文或研討文章，多次在全國(guó)性、全省性學(xué)術(shù)研討會(huì)上交流并獲獎(jiǎng)。

來(lái)源：四川省地方志工作辦公室

作者：李崎

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陳宗懋，1933年生，浙江海鹽人。茶學(xué)家、茶樹植保專家，中國(guó)工程院院士。1950年考入復(fù)旦大學(xué)農(nóng)藝系，1952年到沈陽(yáng)農(nóng)學(xué)院植物保護(hù)系學(xué)習(xí)。1954年到中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院甜菜研究所任技術(shù)員，1960年到中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所工作，長(zhǎng)期致力于茶葉農(nóng)藥殘留研究、茶樹害蟲防治研究。曾任中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)。主編《中國(guó)茶經(jīng)》《中國(guó)茶葉大辭典》等。

古有茶博士，今有茶院士?！安柙菏俊标愖陧俏覈?guó)當(dāng)代茶學(xué)研究的領(lǐng)軍人物。

人們常說(shuō)，開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。茶葉的質(zhì)量安全與大眾生活息息相關(guān)。從20世紀(jì)中葉起，陳宗懋就開始關(guān)注茶葉農(nóng)藥殘留問(wèn)題。幾十年來(lái)，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)率先開拓出茶葉農(nóng)藥殘留、茶園化學(xué)生態(tài)防治兩大研究領(lǐng)域。如今，年已九秩的陳宗懋院士仍堅(jiān)守在科研崗位上，為我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展辛勤耕耘。

“天選”茶人

陳氏家族世居浙北海鹽，陳宗懋的父親年輕時(shí)赴滬創(chuàng)業(yè)，經(jīng)營(yíng)有方，在棉布行做得風(fēng)生水起。1933年10月1日，陳宗懋在上海出生，不僅天資聰穎，而且勤奮好學(xué)。他先是在家里跟著一位晚清秀才誦讀古文，打下國(guó)學(xué)根底，后來(lái)進(jìn)入上海致行小學(xué)、清心中學(xué)讀書，培養(yǎng)了英文能力。他從小就喜歡讀書。大人串門，他會(huì)跟著去找書看；客人拜訪，也會(huì)給他帶書來(lái)。他喜歡閱讀名人傳記和回憶錄，從中感悟成功人士的非常之處。

讀高中時(shí)，父親北上開拓業(yè)務(wù)，陳宗懋隨著去了南京，在金陵大學(xué)附中讀了一年半書，新中國(guó)成立前夕回到上海，在清心高中完成了學(xué)業(yè)。因?yàn)槟赣H從醫(yī)，陳宗懋也有意懸壺濟(jì)世。高考的報(bào)名點(diǎn)設(shè)在同濟(jì)大學(xué)，陳宗懋趕去一看，有一長(zhǎng)一短兩列隊(duì)伍，為省時(shí)便去短的那列排隊(duì)。不久輪到他報(bào)名了，陳宗懋傻眼了，原來(lái)這一隊(duì)是報(bào)考農(nóng)科的。負(fù)責(zé)報(bào)名的人熱情鼓勵(lì)他說(shuō)，國(guó)家正在大力發(fā)展農(nóng)業(yè)，學(xué)農(nóng)正逢其時(shí)，幾句話讓陳宗懋熱血沸騰，便隨緣報(bào)了農(nóng)科，并順利考入復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院，在農(nóng)藝系學(xué)習(xí)防治病蟲害專業(yè)?；叵肫饒?bào)考大學(xué)站錯(cuò)隊(duì)的往事，陳宗懋說(shuō)：“既然老天爺選我干這行，那就一定要干好！”

在復(fù)旦大學(xué)，對(duì)陳宗懋影響最大的老師是著名農(nóng)學(xué)家嚴(yán)家顯。陳宗懋記得，這位從美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)畢業(yè)的昆蟲學(xué)博士在黑板上畫的昆蟲栩栩如生。當(dāng)時(shí)只有六七個(gè)學(xué)生，他們時(shí)常去嚴(yán)家上課。嚴(yán)先生講得不多，但會(huì)提供大量參考資料，意在培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考的能力。1952年全國(guó)高等學(xué)校院系調(diào)整，復(fù)旦大學(xué)農(nóng)藝系并入沈陽(yáng)農(nóng)學(xué)院，陳宗懋也跟著踏上黑土地，在東北繼續(xù)自己的學(xué)業(yè)。

兩年后，走出校門，陳宗懋繼續(xù)北行，來(lái)到黑龍江，在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院甜菜研究所做技術(shù)員。自幼在南方生活的陳宗懋，極不適應(yīng)東北的嚴(yán)寒，1960年年初，他調(diào)到杭州，在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所工作。自此與茶結(jié)緣，不離不棄。

當(dāng)時(shí)，我國(guó)出口英倫三島的一批茶葉被退回廣州港，原因是農(nóng)藥殘留超標(biāo)，所里安排陳宗懋負(fù)責(zé)找出這批出口茶葉農(nóng)藥殘留物的來(lái)源。這是一道難題，有關(guān)部門給出了解決的期限：兩年。一轉(zhuǎn)眼，一年半過(guò)去了，對(duì)于超標(biāo)物的來(lái)源，陳宗懋仍然毫無(wú)頭緒。一天，他來(lái)到一家茶廠，發(fā)現(xiàn)加工車間里煙霧繚繞。原來(lái)，工人們?yōu)榉牢孟x叮咬，點(diǎn)了很多蚊香。陳宗懋心生疑竇，便帶回兩把蚊香進(jìn)行測(cè)試。果然，氣相色譜儀測(cè)出有“峰”。他讓團(tuán)隊(duì)成員搜集市場(chǎng)上的各種蚊香，隨后對(duì)這200多種蚊香逐一檢測(cè)，確認(rèn)出口茶葉里的八氯二丙醚源自蚊香，終于解開了這道謎題。不久，有關(guān)部門出臺(tái)規(guī)定，禁止在蚊香生產(chǎn)過(guò)程中添加八氯二丙醚。

科研與生產(chǎn)相結(jié)合：茶園是最好的實(shí)驗(yàn)室

由于初入茶領(lǐng)域的這次難忘經(jīng)歷，陳宗懋為后來(lái)的科研之路找到了航向：不僅重視基礎(chǔ)研究，更重視發(fā)掘生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、解決實(shí)際問(wèn)題。

“生產(chǎn)實(shí)踐是科研的活水源頭，實(shí)際效果是科研的質(zhì)量鑒定書”，這是陳宗懋一以貫之的信念。多年來(lái)，他跑遍了全國(guó)主要產(chǎn)茶區(qū)，哪里有茶園，哪里就有他的足跡。陳宗懋說(shuō)，茶園是最好的實(shí)驗(yàn)室。

我國(guó)約有半數(shù)人飲茶，飲用安全至為重要。20世紀(jì)70年代，我國(guó)98%的茶樹都噴農(nóng)藥。陳宗懋團(tuán)隊(duì)對(duì)茶樹種植過(guò)程中使用的60多種農(nóng)藥進(jìn)行殘留、降解研究，篩選出一批高效安全農(nóng)藥，構(gòu)建了我國(guó)第一個(gè)作物產(chǎn)前農(nóng)藥選用體系。陳宗懋提出20余種農(nóng)藥用于茶樹的安全使用標(biāo)準(zhǔn)，其中有18項(xiàng)作為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)頒布實(shí)施，還有5項(xiàng)成為部頒標(biāo)準(zhǔn)。

我國(guó)產(chǎn)茶區(qū)氣候暖熱高濕，加之茶樹樹冠茂密郁閉，使得很多茶園雜草蔓延、害蟲滋生，常見的茶樹害蟲達(dá)430種，每年給我國(guó)茶產(chǎn)量造成一兩成的損失。多年來(lái)，陳宗懋多形式、全方位地進(jìn)行著茶樹病蟲害防控研究，通過(guò)在科研基地的反復(fù)實(shí)驗(yàn)，總結(jié)出了多管齊下、綜合防治的系統(tǒng)方法。

陳宗懋早年就歸納出了中國(guó)茶樹害蟲區(qū)系演替的規(guī)律，并率先提出茶樹病蟲害防治新策略。他在浙江茶區(qū)組建起茶樹植保聯(lián)系點(diǎn)，發(fā)動(dòng)植保人員查蟲情、發(fā)預(yù)報(bào)，落實(shí)茶園病蟲害綜合防治措施，浙江省的茶葉產(chǎn)量因此大幅提高。

每當(dāng)進(jìn)入蟲聲四起的茶園，陳宗懋就像著了魔一般，為了尋找基于自然的防控技術(shù)，昆蟲的視覺(jué)、氣味、鳴叫聲，他都要一探究竟。陳宗懋發(fā)現(xiàn)，茶園的害蟲喜歡黃色，益蟲害怕紅色，而藍(lán)色可防治薊馬、小綠葉蟬，便根據(jù)昆蟲的視覺(jué)差異性選用顏色，指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)開發(fā)出了LED風(fēng)吸式殺蟲燈。茶樹在不同季節(jié)和狀態(tài)下會(huì)釋放不同的氣味，形成“植物語(yǔ)言”。陳宗懋團(tuán)隊(duì)利用電子設(shè)備模擬害蟲喜好的氣味，引誘害蟲到特定地點(diǎn)產(chǎn)卵，集中捕殺。浙江紹興的一個(gè)茶園中利用此法，幾年里滅殺了約70萬(wàn)只成蟲。他們還請(qǐng)聲吶專家?guī)椭治鲂【G葉蟬的鳴聲和聽覺(jué)特點(diǎn)，在茶園放出模擬聲招引來(lái)害蟲將其消滅。

十多年前，陳宗懋深入福建漳州的茶園了解綠色生物防控技術(shù)的使用效果。他蹲點(diǎn)的地方是長(zhǎng)白蚧高發(fā)區(qū)，這種害蟲體外裹著一層蠟質(zhì)，農(nóng)藥很難殺滅。陳宗懋通過(guò)細(xì)致觀察和研究，提出了一個(gè)簡(jiǎn)易而有效的方法：把附有長(zhǎng)白蚧的茶樹枝條裝入玻璃試管中，用棉花絮塞住管口，每天觀察棉塞上的蟲數(shù)，從而掌握了蟲子孵化的周期，在蟲子孵化時(shí)殺蟲。這種方法推廣開來(lái)后，浙江茶區(qū)長(zhǎng)白蚧蟲害得到有效控制。

陳宗懋借鑒其他作物防治上已有的成功案例，通過(guò)創(chuàng)新化學(xué)生態(tài)技術(shù)，發(fā)展植物揮發(fā)物、天敵昆蟲高效利用技術(shù)。茶樹有三種主要害蟲，茶尺蠖、茶蚜和假眼小綠葉蟬，陳宗懋不僅研究這三種害蟲，而且深入研究了害蟲的天敵。他發(fā)現(xiàn)，當(dāng)害蟲危害茶樹后，其口腔分泌物中的酶類會(huì)由葉片的傷口進(jìn)入茶樹組織，從而使茶樹體內(nèi)的代謝途徑發(fā)生變化，形成新的揮發(fā)性化合物，這種化合物對(duì)害蟲的天敵有很強(qiáng)的引誘作用，而對(duì)害蟲卻沒(méi)有或只有很弱的引誘活性。也就是說(shuō)，這類化合物為害蟲的天敵提供了尋覓獵物的線索，同時(shí)為被害的茶樹提供了保護(hù)。這一全新的學(xué)術(shù)思想，在生產(chǎn)實(shí)踐中有效提高了茶園害蟲天敵的生防效率。

陳宗懋團(tuán)隊(duì)基于茶園病蟲草害發(fā)生規(guī)律，遵循綜合治理原則，從多年科研實(shí)踐中摸索出的一整套綠色防控方法，在保障茶葉生產(chǎn)的同時(shí)，可以從源頭上保證茶葉質(zhì)量安全，并能保護(hù)茶園的生物多樣性。

建設(shè)生態(tài)茶園：科研必須大膽創(chuàng)新

陳宗懋從事科研工作的座右銘是“科研必須大膽創(chuàng)新”。他始終將科研目標(biāo)錨定在高新技術(shù)上，不斷提高綠色防控的科技含量和應(yīng)用效果。

我國(guó)的茶樹大多分布在北緯18度至37度、東經(jīng)94度至122度之間。陳宗懋的心目中有一張“有機(jī)茶生產(chǎn)基地分布圖”，這也是他全力以赴正在做的事情——選擇生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、海拔相對(duì)較高、土壤和氣候適宜的地方，建設(shè)更多面向未來(lái)的生態(tài)型茶園。建設(shè)具有高科技品質(zhì)的生態(tài)茶園，是一項(xiàng)涉及多個(gè)研究領(lǐng)域的系統(tǒng)工程，需要發(fā)揮科技的“壓艙石”作用，并加快科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的速度。

陳宗懋團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)廣東英德等地建立標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園，當(dāng)茶田萌發(fā)蟲害時(shí)，能夠借助信息化平臺(tái)及時(shí)采取有針對(duì)性的防控技術(shù)予以應(yīng)對(duì)。陳宗懋與他的學(xué)生姜愛(ài)芹一起，在西湖和千島湖的龍井茶種植園全面推廣友好型綠色防控技術(shù)，嚴(yán)格按照龍井茶制作標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的茶葉實(shí)現(xiàn)了“農(nóng)殘零檢出”，讓老百姓喝上了“放心茶”。

在陳宗懋看來(lái)，產(chǎn)茶區(qū)都應(yīng)組建高效的科技推廣隊(duì)伍，以強(qiáng)化綠色防控等應(yīng)用技術(shù)的研究與推廣。他強(qiáng)調(diào)用綠色理念和方式來(lái)管理茶園，在源頭上保證茶樹的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給和有害生物的治理，目標(biāo)是發(fā)展綠色、生態(tài)、協(xié)調(diào)的以茶樹為主體的茶葉綜合生產(chǎn)區(qū)。進(jìn)入制茶階段，應(yīng)發(fā)展集中化、機(jī)械化、清潔化和標(biāo)準(zhǔn)化的加工區(qū)。茶葉質(zhì)量與安全取決于茶園種植、管理，茶葉加工、包裝、運(yùn)輸?shù)娜^(guò)程，只有嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與要求在每個(gè)環(huán)節(jié)逐一實(shí)施，才能保證茶葉成為健康飲品。

2010年，根據(jù)農(nóng)藥的水溶解度差異，陳宗懋在國(guó)際上首次提出以茶湯中農(nóng)藥殘留水平作為茶葉安全標(biāo)準(zhǔn)制定和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的準(zhǔn)繩。后來(lái)，這一建議和相應(yīng)的新式檢測(cè)法，被相關(guān)國(guó)際機(jī)構(gòu)和主要產(chǎn)茶國(guó)普遍采納，6項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)因此得以修訂，實(shí)現(xiàn)了我國(guó)制定農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)零的突破。陳宗懋構(gòu)建了以“MRLs（最大殘留量）制定、殘留控制、識(shí)別檢測(cè)”為核心技術(shù)的茶葉中農(nóng)藥殘留和污染物管控體系，推廣后有力地推動(dòng)了我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展。

陳宗懋常能反乎常規(guī)摸索出新的科研手段，不僅開我國(guó)茶葉生產(chǎn)農(nóng)藥研究之先河，還從改善茶園土壤理化性狀和營(yíng)養(yǎng)組成、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)早生品種選育、提高茶葉加工品質(zhì)等方面，開辟了茶葉研究的方向性路徑。

秉承“養(yǎng)萬(wàn)物之生”的自然之道，融入現(xiàn)代科技的系統(tǒng)生態(tài)觀，陳宗懋團(tuán)隊(duì)更長(zhǎng)遠(yuǎn)的目標(biāo)是在丘陵山區(qū)修復(fù)茶園生態(tài)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

心系茶產(chǎn)業(yè)：文化與科技是兩翼

陳宗懋是“茶院士”，但他的目光從不局限于茶園。“茶院士”的專業(yè)是研究茶葉農(nóng)藥殘留、茶園化學(xué)生態(tài)防治，但他心里總惦念著中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

茶產(chǎn)業(yè)是不少地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，尤其是山區(qū)增收的重要途徑。茶產(chǎn)業(yè)如何健康快速發(fā)展呢？陳宗懋常說(shuō)，茶產(chǎn)業(yè)宛如一架翱翔天宇的飛機(jī)，文化與科技就是它的兩只翅膀。

一翼是“茶文化”。陳宗懋闡述道，我國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從神農(nóng)氏“得茶而解之”，茶經(jīng)歷了藥用—食用—飲用的演變過(guò)程。唐代陸羽的《茶經(jīng)》在茶文化史上具有標(biāo)志性意義，促使煮茶、煎茶、飲茶之風(fēng)擴(kuò)散到了民間，還隨著佛教傳至日韓等國(guó)。宋代出現(xiàn)了專業(yè)茶師，斗茶成風(fēng)，茶學(xué)評(píng)論和以茶為主題的文學(xué)藝術(shù)作品層出不窮。明末至清中期，海陸茶葉之路將茶葉傳至歐美各地，茶文化在全球流行不衰，并呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢(shì)。以茶旅游、茶禪相融、茶器和茶具等茶文化為內(nèi)容的第三產(chǎn)業(yè)從21世紀(jì)初開始發(fā)展，至今方興未艾。如將茶嫩葉制成抹茶粉，加入餅干、冰激凌等食物中，形成了吸引年輕人的茶飲、茶食品文化。陳宗懋風(fēng)趣地說(shuō)，如今許多人開始“玩茶”了，小則養(yǎng)“茶寵”，大則拓展茶文化旅游等。茶的“玩法”還包括建設(shè)景觀茶園、開展茶主題科普活動(dòng)、研究茶葉保健功能，打造茶莊、茶博館、茶文化園和茶葉特色小鎮(zhèn)。陳宗懋發(fā)現(xiàn)，茶至今還是不可替代的交際中介物，以茶為姻的事例不勝枚舉。他還認(rèn)為，茶葉具有中和之美，其深郁的味道飽含人生況味，茶文化已融入民族文化之中?？傊?，這是我們加速發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的文化優(yōu)勢(shì)，也是新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)源。

另一翼是茶科學(xué)，包括茶生態(tài)。別看小小的一片葉子，從種植、加工到飲用，處處浸透著科技含量。近年來(lái)，人工智能、分子生物學(xué)、新材料等新興技術(shù)逐漸滲透到茶業(yè)領(lǐng)域。陳宗懋總能得風(fēng)氣之先，在第一時(shí)間跟進(jìn)追尋，在新知地帶和多學(xué)科的接壤處敏銳地發(fā)現(xiàn)具有風(fēng)向標(biāo)意義的茶葉科技資訊，多次撰文為宏觀決策提供參考意見。他的論文通過(guò)比較分析，找出了我國(guó)與世界其他主要產(chǎn)茶國(guó)的差距，對(duì)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新提出建議，包括將現(xiàn)代生物技術(shù)、環(huán)境科學(xué)和生態(tài)科學(xué)引入茶葉生產(chǎn)中來(lái)。陳宗懋希望，宣講茶科技要通俗易懂，推廣茶科技要簡(jiǎn)便易行，這樣才能通過(guò)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)來(lái)助力鄉(xiāng)村振興。茶生態(tài)尤其被陳宗懋看重?！昂蒙胶盟龊貌琛薄耙环剿烈环讲琛保璧脑a(chǎn)地都是風(fēng)水寶地。比如湖南吉首山高水長(zhǎng)，土壤中富含硒，有益于茶葉的微生物菌群豐富，所產(chǎn)黃金茶是我國(guó)優(yōu)質(zhì)綠茶品種之一。近年來(lái)，陳宗懋帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在吉首推廣茶園綠色防控技術(shù)，打造生態(tài)茶園和標(biāo)準(zhǔn)化茶園的樣板，顯著提升了湘西黃金茶的品質(zhì)。

我國(guó)現(xiàn)有4500萬(wàn)畝茶田，產(chǎn)能業(yè)已過(guò)剩。發(fā)展中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)，中低檔茶的出路問(wèn)題亟待解決。陳宗懋為此獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，強(qiáng)調(diào)首先要拓展茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間，構(gòu)建從第一產(chǎn)業(yè)到第二、第三產(chǎn)業(yè)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。通過(guò)第一產(chǎn)業(yè)加工生產(chǎn)各類茶葉，借助第二產(chǎn)業(yè)提取茶葉中的有效成分并開發(fā)多樣化的新型茶葉產(chǎn)品，進(jìn)軍第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展豐富多彩的茶文化、茶旅游。實(shí)際上，中低檔茶葉的應(yīng)用領(lǐng)域十分寬廣。我國(guó)的茶飲料僅用6%的原料就創(chuàng)造了茶產(chǎn)業(yè)40%的產(chǎn)值；更重要的是，年輕人喜歡有營(yíng)養(yǎng)、保健功能且飲用便利的茶飲料。陳宗懋認(rèn)為，可以通過(guò)飲茶培育充滿詩(shī)意的健康生活方式。茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者首先需要細(xì)分不同茶類的優(yōu)勢(shì)保健功能，針對(duì)特定人群的健康訴求，根據(jù)人群、年齡、性別、職業(yè)和愛(ài)好，開發(fā)對(duì)路子的茶飲料。通過(guò)再加工的科技工藝，提取有益物質(zhì)，剔除不良成分，可以大大提升中低檔茶葉的產(chǎn)品品質(zhì)。茶葉原料通過(guò)精深加工可增值數(shù)十倍，能有效解決中低檔茶的出路問(wèn)題。

陳宗懋說(shuō)，國(guó)外一個(gè)大公司每年售出的各種茶葉達(dá)到37萬(wàn)噸，僅這家企業(yè)的銷售額就大大超過(guò)了我們第一產(chǎn)茶大國(guó)的出口額。如此看來(lái)，茶葉外銷還有很大的潛力可以挖掘。那么，如何促進(jìn)國(guó)產(chǎn)茶葉外銷呢？陳宗懋認(rèn)為，一定要依靠科技，加快機(jī)械化、規(guī)?；?，促進(jìn)茶葉深加工、提高附加值，與此同時(shí)，要切實(shí)保證茶葉的質(zhì)量和飲用安全。在發(fā)展具有優(yōu)勢(shì)的地域性茶產(chǎn)品的同時(shí)，一定要做好中國(guó)茶的公共品牌，在發(fā)展壯大中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)集群的基礎(chǔ)上，促進(jìn)中國(guó)茶再度風(fēng)靡世界。

活到老，學(xué)到老，干到老：倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”

陳宗懋樂(lè)天達(dá)觀，起居飲食行之有規(guī)，老來(lái)仍身心兩健。他的夫人陳雪芬也是農(nóng)科專家，早年畢業(yè)于北京農(nóng)業(yè)大學(xué)（今中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)）。這對(duì)志趣相投的夫妻也是志同道合的學(xué)術(shù)伴侶，年年歲歲，一心撲在事業(yè)上。陳雪芬告訴我們，陳院士是個(gè)閑不下來(lái)的人，90歲高齡了，每天都要工作十來(lái)個(gè)小時(shí)。在高鐵車廂里、飛機(jī)上，他都會(huì)閱讀最新的茶葉文獻(xiàn)，還能走十幾里的山路去茶園指導(dǎo)生產(chǎn)。陳宗懋健康長(zhǎng)壽的秘訣，一是工作，二是喝茶。他的喝茶習(xí)慣是一天喝三種茶，早、中、晚各一杯。陳宗懋曾說(shuō)：“飲茶一分鐘，解渴；飲茶一小時(shí)，休閑；飲茶一個(gè)月，健康。”

陳宗懋自己喝了80多年茶，從事茶葉研究工作也60多年了，他在琢磨：“多酚是茶葉的主要成分，這個(gè)東西進(jìn)入人體后，究竟會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生什么影響呢？”近年來(lái)，茶葉的生物可利用性是陳宗懋研究的重點(diǎn)之一。陳宗懋說(shuō)，古人認(rèn)為茶是眾疾之藥，而今在“回歸自然”理念的影響下，許多國(guó)家相繼開展了飲茶與健康的研究。國(guó)際上每年發(fā)表的茶葉論文逾900篇，十有七八是論述茶與健康的。飲茶有益于健康已為世界所公認(rèn)，但其保健機(jī)理尚不夠明晰，科學(xué)界有責(zé)任通過(guò)科學(xué)研究和實(shí)驗(yàn)加以明確。十年前，作為領(lǐng)銜人之一，陳宗懋帶領(lǐng)“茶葉保健功能評(píng)估和茶市場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略”課題組梳理了國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)，研究評(píng)估了茶葉在預(yù)防多種疾病上的功效與機(jī)理，進(jìn)而闡述了茶葉對(duì)人體健康的總體效應(yīng)，其研究成果也為我國(guó)古代“藥食同源論”提供了一定科學(xué)支持。

陳宗懋告訴我們，綠茶的抗氧化活性非常強(qiáng)，一天喝兩杯茶，人的抗氧化功能和免疫力強(qiáng)了，有助于預(yù)防各種疾病的侵?jǐn)_。喝茶也是有講究的，應(yīng)因人而異，飲茶者應(yīng)根據(jù)不同體質(zhì)選擇合適的茶，還須順應(yīng)自然節(jié)律和氣候變化，寒冬宜飲紅茶，暑夏多喝綠茶。古人把108歲稱為“茶壽”，茶葉自古就和健康長(zhǎng)壽聯(lián)系在了一起，不過(guò)茶畢竟不是藥，陳宗懋說(shuō)，茶葉作為調(diào)節(jié)劑可增強(qiáng)體質(zhì)、提高抗病性，但不能以茶代藥。

陳宗懋認(rèn)為，茶葉中有開發(fā)價(jià)值的活性成分種類很多，如茶多酚/兒茶素具有降血壓、降血脂等功能，茶氨酸具有解除疲勞、抗抑郁、增強(qiáng)免疫力等功效，茶黃素、茶紅素具有降血脂、抗衰老、緩解心腦血管系統(tǒng)疾病的作用……如果按照醫(yī)藥和化學(xué)工業(yè)中更換基團(tuán)的方法來(lái)獲取完全不同的化學(xué)、物理性質(zhì)和生物活性的嶄新化合物，會(huì)使茶葉中有效活性組分發(fā)揮更大的作用。顯然，將食品科學(xué)引入茶葉加工和深加工之中，會(huì)使茶葉產(chǎn)品愈加豐富多彩。

陳宗懋預(yù)計(jì)，未來(lái)十年有關(guān)茶與健康的研究將進(jìn)入實(shí)用化階段。他精心編撰的《茶葉的保健功能》取材翔實(shí)、論述縝密，對(duì)茶葉的功能性成分以及生物轉(zhuǎn)化和利用度進(jìn)行了化學(xué)分析，通過(guò)對(duì)茶葉與人的健康的總體研究，倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”。

我國(guó)是茶葉的原鄉(xiāng)，茶文明源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。長(zhǎng)達(dá)1.3萬(wàn)公里的“茶葉之路”和西南“茶馬古道”，歷史上均是中外交流的大通道。四年前，我們?cè)谶M(jìn)行“綠色茶葉之路”專題科考時(shí)，陳宗懋及其團(tuán)隊(duì)結(jié)合中國(guó)工程院“一帶一路”茶葉科研項(xiàng)目，為這次科考提出了許多專業(yè)建議，還提供了很多鮮活的實(shí)踐范例。陳宗懋說(shuō)，進(jìn)入新的歷史時(shí)期，發(fā)展與壯大我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)，必須把“創(chuàng)新、綠色”作為關(guān)鍵詞，堅(jiān)定不移地走綠色發(fā)展之路，中國(guó)人與生物圈國(guó)家委員會(huì)在實(shí)施聯(lián)合國(guó)教科文組織倡導(dǎo)的“人與生物圈計(jì)劃”時(shí)，也應(yīng)致力于推動(dòng)綠色茶葉之路的建設(shè)和綠色茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，希望中國(guó)茶人共同努力，為世界貢獻(xiàn)中國(guó)綠色茶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)智慧和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

（圖片均由作者提供）

《光明日?qǐng)?bào)》（2023年09月25日 11版）

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