查如何泡老茶王

涼意

風(fēng)蕭瑟

葉落水寒

蟬隱鷗漸啼

自古人言寂寥

老茶溫盞臨窗坐

寒涼難掩人間煙火

入秋了，天氣漸漸涼了下來，寒意近身，便想喝點有些年份的熱茶，于是就取了福元昌古樹傳芳系列的【752】來泡，潤茶間，發(fā)現(xiàn)正巧放的曲子是許嵩的《昨夜書》，婉轉(zhuǎn)曲調(diào)下的詞句驚世駭俗，來了興致查過后才知道，許嵩的這首歌詞，前半部分取自岳飛的《小重山》，最后四句則是許嵩續(xù)寫的幾句，此時再聽，整首詞不僅毫不突兀，甚至頗有升華之感。難怪前段時間著名音樂人付林老師都評價：“許嵩這一首《昨夜書》一出，多少歌手作家要回去重新翻書了。畢竟現(xiàn)在已經(jīng)很少有人能夠延續(xù)岳飛的詞再往下續(xù)寫幾句?！?/p>

想到這兒，我不禁感嘆：是啊，當(dāng)前人已成巔峰，究竟是會讓后人望其項背，還是奮勇攀登？不過當(dāng)我又呷了一口杯中的福元昌古樹傳芳系列的【752】后，已有答案，因為正如這茶，不就是一篇立于百年輝煌之上，續(xù)寫典藏的華章嗎？

在喝這泡福元昌古樹傳芳系列的【752】之前，我已知道它是來自大名鼎鼎的班章茶區(qū)，但若是資歷尚淺，那茶葉里這種凝練了千百年風(fēng)雪才最終舒展于眼前的深厚，又如何能讀懂？羅曼羅蘭說過：世界上只有一種真正的英雄主義，就是認清了生活的真相后，還依然執(zhí)著地?zé)釔鬯?。因此我們對茶的熱愛也是對英雄主義的一種解讀，如今便也能借了福元昌古樹傳芳系列【752】的烈，喝懂了班章茶王的快意情愁，瀟灑坦蕩。

其實越是喝茶的人，就越是喜歡茶里的香，尤其是像福元昌古樹傳芳系列【752】這種，本身就層次豐富，又經(jīng)歲月陳化的味道，更顯馥郁，畢竟每一個香氣里，都有著對大自然的崇拜與熱愛。福元昌古樹傳芳系列【752】的香，是帶著自有的風(fēng)骨氣質(zhì)，再加上日月沉淀的穩(wěn)重感，剛開湯便是油潤濃郁的干核桃香，后味帶著些類似酸梅湯的滋味，一聞便讓人生津不斷。燙過的杯中，留有熨帖的蜜香，雖淡然卻能經(jīng)久不散，像極了兒時老宅里令人舒心的氣息。

再往后泡，這茶深厚濃釅的底子就顯出來了，尤其是剛?cè)肟诘目喔泻蜕嗝娴暮裰?，再配上福元昌古樹傳芳系列?52】在西雙版納慢藏了十七年后陳化出來的梅子味，整個口腔仿佛一瞬間綻開了一個春夏繁茂的茶林，舌側(cè)輕微不斷的如梅干帶來的生津感有如泉邊細雨，木質(zhì)香混合著蜜香從口中升入鼻腔，再往上發(fā)散通竅有如林間微風(fēng)。繼而舌面在一開始的苦感迅速化開后泛出了如糖水般的甜，清澈而微涼，像那枝頭鮮果，僅一口，便宛如飛躍穿過整個山谷

十余泡后，我猛然發(fā)現(xiàn)，不知從何時開始，周身早已沁出一層熱氣，一抹額頭，竟也布滿了細密的汗珠。此時伸手開窗，深秋的晚風(fēng)溜進來輕撫臉龐，周身舒爽。我就喜歡喝這樣抑揚頓挫的茶，輕啜一口，一停一頓，皆如揮灑的書法。福元昌古樹傳芳系列的【752】，雖是個十七年的老茶，但除了沉穩(wěn)醇和，又是一個很容易讓人喝透、喝爽的茶。人們常說，好友相聚，把酒言歡，但于我而言，既得此茶，便是相約一醉何須酒，把盞話茶亦盡歡。

喝福元昌古樹傳芳系列的【752】，尤其是三五泡后，壺里面那呼嘯跌宕的茶性烈氣稍稍平復(fù)了些，那股柔情方才顯露，在醇甜的木質(zhì)調(diào)中，愈發(fā)絲滑的口感也讓人愈發(fā)放松，此時唇齒間的梅子香、沉香交織纏綿，茶湯那有如皮革一般的柔韌張力像一張大網(wǎng)，溫柔的環(huán)抱住全身，這種體驗，私密而又美好，舒服得讓我簡直忍不住想要告訴我認識的每一個人。

我一直是個很喜歡分享的人，因此經(jīng)驗頗豐，而我對于美好最大的感受，并不是得之便安，反而是稍有不安，是一種我想讓你欣賞，卻又有這么一點兒舍不得分享的私藏。我期待你能共賞這份美好，又怕經(jīng)由我手而有所損耗，我盼望你能感受這份美得讓人落淚的絕佳風(fēng)味，又怕你只沉醉于福元昌古樹傳芳系列【752】的華麗，而忽略了內(nèi)里低調(diào)的體恤和關(guān)懷。

但好在，愛茶人的情感是相通的，喝至尾水，你看著壺里橙紅柔軟的葉片說：“這茶藏了十七年呀，它走的好慢呀，慢到歲月的顏色爬上了它的葉片，成為了茶餅的外衣，慢到來得及，讓我喝出芽葉中生長了千百年的軌跡。”我笑你一壺茶便喝成了詩人，你笑評：酒為江湖相見半盞春，茶是千歲枯榮一壺情。我終于知道為何很多人都說羨慕茶人這與茶相伴的日子了，因為人們對美好生活的向往總是一致的，現(xiàn)世里的節(jié)奏早已快到令人窒息，又有誰能熬得住寂寞，像福元昌古樹這般，為你潛心珍藏十七年時光，奉上這天花板級別的干倉老茶的陳香？

作為湖北茶葉主產(chǎn)區(qū)之一，襄陽有著3000多年種茶歷史，明清時期是“萬里茶道”的重要轉(zhuǎn)運中心。2012年，襄陽高香茶成功注冊為國家地理標志商標。

“十年磨一劍，泡好一杯茶。”襄陽市政協(xié)主席、市茶葉產(chǎn)業(yè)鏈鏈長李詩表示，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，襄陽高香茶走出了一條生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)興、品牌強、百姓富的綠色發(fā)展之路。

民生產(chǎn)業(yè)

秦巴山脈，云霧繚繞，勾畫出一道道美麗的曲線。北緯31°14′—32°27′，是茶葉生長的黃金地帶，襄陽高香茶的主產(chǎn)地南漳縣、?？悼h、谷城縣就位于這一區(qū)間內(nèi)。

清晨6點的?？悼h店埡鎮(zhèn)，隨處可見挎著籃子的茶農(nóng)在采摘新發(fā)的嫩芽?！拔覀兊陥菏怯忻牟栲l(xiāng)，幾乎家家戶戶都有茶園，大家都是每天清晨或傍晚天氣涼快的時候去采，更有勤奮的茶農(nóng)，頂著中午的大太陽都要去采茶，因為采摘的鮮茶當(dāng)天就能賣出去補貼家用。”店埡鎮(zhèn)神農(nóng)村村民李正平說。

店埡鎮(zhèn)現(xiàn)有茶園面積達4.3萬畝，12個茶葉專業(yè)村，20余家茶葉加工廠，生產(chǎn)毛尖、銀劍、炒青、龍井等十多個品種，年產(chǎn)茶葉600萬斤左右，產(chǎn)值超2.5億元。從事茶葉種植、加工和銷售的人口占全鎮(zhèn)總?cè)丝谶_到一半以上，茶產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)孛逼鋵嵉闹еa(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)。

像店埡鎮(zhèn)這樣的以茶產(chǎn)業(yè)為支柱產(chǎn)業(yè)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在襄陽南漳、?？?、谷城的廣袤山區(qū)還有很多。如何用“一片葉子”敲開致富門？近年來，襄陽堅持綠色發(fā)展理念，依托自然資源優(yōu)勢，念好“山字經(jīng)”，打好“生態(tài)牌”，做好“茶文章”。

在玉皇劍的茶山上有一座茶壇，它是鄂西北茶文化的地標，也是茶農(nóng)百折不撓、不斷探索的精神象征，正如玉皇劍的創(chuàng)業(yè)之路——從難以支撐的改制企業(yè)到銷售產(chǎn)值4億元的“中國茶葉行業(yè)百強”企業(yè)，從數(shù)千畝基地的茶葉加工廠到集“吃住行游樂購”于一體的省級休閑農(nóng)業(yè)示范點，從一片茶葉發(fā)展到一個特色產(chǎn)業(yè)集群，湖北玉皇劍是“襄陽高香茶”成長的縮影。

湖北玉皇劍公司董事長張于學(xué)說，2008年，公司采取“公司+合作社+農(nóng)戶”形式，吸納股東70多家，以合作社入股、以茶場入股，與茶農(nóng)利益共享，讓茶農(nóng)們充滿了干勁。

走進南漳縣香耳山生態(tài)茶園，漫山遍野的茶樹呈階梯狀分布，茶農(nóng)們穿梭其間，采摘今年第一批秋茶。“秋茶受氣候、雨水的影響比較大，今年我們這邊的雨水比較充沛，秋茶產(chǎn)量比去年要高不少，按目前統(tǒng)計畝產(chǎn)能達到10多斤干茶?！蹦险目h香耳山生態(tài)農(nóng)業(yè)總公司負責(zé)人劉洪波說。

制茶車間里，新鮮的茶香彌漫整個車間，采摘回來的新鮮茶葉，經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻等多個步驟，制成最終的成品茶。“今年秋茶選用的是一芽一葉有機鮮葉做的秋毛尖，現(xiàn)在市場價格在700元一斤，目前銷售量還挺好的?！背床鑾煾祫⑵詹ㄕf。

2022年，襄陽種植茶葉46萬畝，年產(chǎn)干茶2.2萬噸，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值80億元。一片小葉子成為帶動10萬茶農(nóng)增收的金葉子?！傲?025年實現(xiàn)綜合產(chǎn)值150億元，把襄陽高香茶打造成全國知名品牌?！毕尻柺刑岢隽瞬璁a(chǎn)業(yè)三年發(fā)展目標。

提升品質(zhì)

湖北玉皇劍茶業(yè)有限公司的加工生產(chǎn)車間里，6條生產(chǎn)線一字排開，剛采的鮮葉通過傳送帶，均勻鋪在“立體”晾曬平臺上，之后進入殺青機，接受熱風(fēng)的“洗禮”，散發(fā)出陣陣茶香。“攤晾平臺、動態(tài)殺青都是我們自主研發(fā)的設(shè)備?！痹摴究偨?jīng)理姚偉介紹，攤晾平臺讓鮮葉在恒溫條件下盡快失水，動態(tài)殺青讓茶葉受熱更均勻。

以前從炒制到烘干需要6個人8小時。新生產(chǎn)線只需3個人6小時就可以完成，且產(chǎn)品損耗降低5%，茶葉的香氣、口感、外形明顯提升。

據(jù)介紹，襄陽雖有茶葉加工廠300多家，但整體規(guī)模偏小，規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化水平偏低，有些甚至還停留在“柴火炒茶”階段。

從2021年起，襄陽全面推廣應(yīng)用標準化、清潔化、連續(xù)化技術(shù)改造，鼓勵支持企業(yè)開展工藝革新和設(shè)備更新，對納入計劃的新建廠房、新購設(shè)備符合“襄陽高香茶”加工規(guī)劃布局、達到“襄陽高香茶”加工規(guī)范和品質(zhì)表現(xiàn)的，給予最高30萬元的一次性獎補。

去年5月，湖北裕滿春茶業(yè)有限公司通過出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案，開始自主出口茶葉?！昂艽蟪潭鹊靡嬗谏a(chǎn)工藝的提升。”該公司總經(jīng)理楊書成介紹，2021年公司有一批茶葉被合作企業(yè)檢測出高氯酸鹽超標，經(jīng)查并非茶葉品質(zhì)問題，而是楊絮飄落在茶葉上所致。為此，公司投資1100萬元對生產(chǎn)環(huán)境進行清潔化改造，引進全自動茶葉加工生產(chǎn)線，產(chǎn)品達到出口歐盟的標準。

良種是農(nóng)業(yè)的“芯片”。從2018年起，襄陽市、縣兩級政府開始推廣適合本地生長的“福鼎大白”“中茶108”“巴渝特早”等無性系優(yōu)良品種，免費向茶農(nóng)提供茶苗，并在基地建設(shè)、田間管理、綠色防控、機械化推廣等方面給予補貼，鼓勵發(fā)展高標準茶園，改造老舊茶園。

“新建一畝茶園，首年補貼800元，第二年、第三年分別補貼500元，改造一畝茶園補貼500元。”谷城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉辦主任蔣紹波表示，新建、改造一畝茶園分別需要投入8000元、2000多元，通過政府補貼提高了茶農(nóng)的積極性。

品質(zhì)和產(chǎn)量的提升，也為茶農(nóng)帶來實實在在的收益。谷城五山鎮(zhèn)西灣村村民姚興濤投入100多萬元改造了600畝老茶園，畝產(chǎn)實現(xiàn)翻番，干茶產(chǎn)量近2萬斤，銷售額超過1300萬元。今年，他又承包了200畝荒地新建茶園。

截至目前，襄陽已新建高標準茶園10萬畝，改造老茶園15萬余畝。該市計劃3年內(nèi)實現(xiàn)高效生態(tài)茶園面積50萬畝。

好茶飄香

“襄陽茶區(qū)自然條件好、種植歷史久，先天優(yōu)勢明顯，但由于過去很長時間都以小作坊、分散式經(jīng)營為主，沒有及時形成強有力的支柱性龍頭企業(yè)和影響力強的區(qū)域公用品牌?！崩钤娬f。

為改變這一局面，近年來，襄陽圍繞做優(yōu)做強“襄陽高香茶”區(qū)域公用品牌，多舉措推動茶產(chǎn)業(yè)集群化、專業(yè)化發(fā)展。

得益于良好的生態(tài)，襄陽高香茶茶中的主要呈香成分多達68種，香氣成分香葉醇、橙花叔醇、植醇等香氣物質(zhì)較大多數(shù)同類綠茶高10%以上。基于此，2009年底，襄陽市農(nóng)辦聯(lián)合相關(guān)部門以及茶葉生產(chǎn)企業(yè)對襄陽茶產(chǎn)業(yè)情況進行廣泛調(diào)研、論證，決定以“襄陽高香茶”作為襄陽茶產(chǎn)業(yè)公共品牌進行打造。

2012年1月，“襄陽高香茶”獲得《地理標志證明商標注冊證書》，成為襄陽第一個以地市級名義注冊通過的地理標志商標。10余年來，襄陽市對茶產(chǎn)業(yè)共投入3億元扶持資金，從生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新、品牌培育、經(jīng)營主體扶持、產(chǎn)業(yè)鏈延伸等各個方面進行了引導(dǎo)。

同時，按照“一個統(tǒng)一、兩個提升、三個走出去”的襄陽高香茶品牌建設(shè)思路，將全市茶葉企業(yè)、合作社都統(tǒng)一到襄陽高香茶公共品牌下。

按照“統(tǒng)一名稱、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一標準、共享品牌、共同打造、共有提升”的原則，襄陽市組建了襄茶集團促進茶業(yè)品牌建設(shè)，采取“企業(yè)品牌+公共品牌”雙品牌運作模式，將全市名茶品牌整合到“襄陽高香茶”大品牌下。

如今，該市已打造“漢家劉氏”“玉皇劍”“水鏡莊”“荊山錦”4件襄陽名茶“中國馳名商標”，并將“磨坪貢茶”“羊角山”“香耳山”“威杰”“白云觀”“藍溪”等一批地方名優(yōu)茶品牌全部納入“襄陽高香茶”品牌旗下。

今年4月，在湖北省首屆“楚茶杯”斗茶大賽中，“襄陽高香茶·玉皇劍”斬獲綠茶茶王，標志著“襄陽高香茶”再次躋身全國頂級優(yōu)質(zhì)名茶行列。今年9月，在第二屆中外地理標志產(chǎn)品博覽會上，代表襄陽參會的“襄陽高香茶”地理標志喜獲“2023年十佳單位”榮譽。2022年，“襄陽高香茶”已成功入選第二批中歐地理標志互認協(xié)議名錄。

襄陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長胡海洋說，隨著種植、加工品質(zhì)的提升，襄陽高香茶正迎頭趕上，品牌影響力逐步提升，先后入選中國農(nóng)業(yè)區(qū)域公共品牌300強、中歐地理標志協(xié)定保護名錄，品牌價值近10億元。

【作者】柳潔  董慶森

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