晉代一個文人，叫陸納，有客來訪，以茶相待，各人一盞，然后作別，從不備酒宴招待，被當時盛傳。一日，謝安拜訪，那可是宰相啊。適逢陸納不在，他的侄子陸俶接待，怕簡慢了宰相大人，忙備了豐盛的酒菜招待。事后，陸納知道了這事，把侄子狠狠打了四十杖，罵道：“小子壞我家風。”
陸納所說的家風，就是以茶養(yǎng)廉。
茶，被文人們看作是養(yǎng)廉勵志的標志，文人贈茶，既是互相激勵，也能增進感情。有的文人，甚至寫信，專門向老朋友要茶。
歐陽修是蘇軾的老師，是蘇軾終身敬仰的對象。老來退休，居住在杭州，一日，蘇軾去看望他，送了一包禮物，老夫子很不高興，也很矛盾，說收吧，誤了我一生清白;不收，你打老遠送來，顯得我不盡人情。蘇軾哈哈一笑，打開，讓歐陽修看。歐陽修看罷，掀髯大笑，道：“知我心者，子瞻也?！?/p>
原來，紙包中，是茶葉。
同樣的，在蘇軾的文札里，也有很多有關(guān)送茶和要茶的短箋。有一次，他去信，是問司馬光要茶，那是自己的上司。而且，司馬光給了，據(jù)文中說：“色如琥珀，香氣氤氳，半日不散?！本坎恢呛尾枞~，讓人讀之饞涎直流。
至于說有人給皇帝送茶，那就有溜須拍馬的嫌疑了，是很為文人們所鄙視的。宋代的丁謂和蔡襄都是著名的文人，丁謂的詩，曾受到歐陽修的稱頌;蔡襄，更是當時的大書法家。他們都曾經(jīng)給皇帝進貢過茶葉。多年后，蘇軾被貶到惠州，在《荔枝嘆》中仍批評：“君不見武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加。爭新買寵各出意，今年斗品充官茶?！闭Z言很是直露，毫不含糊。
茶和文人，相得益彰：茶讓文人清閑淡雅，如籬邊的菊花，如山野的蘭草;文人給茶注入了濃濃的文化氣息。這種氣息，聞不到，可我們感覺得到，它散布在茶葉中，散布在茶湯中，也散布在我們的文化中。
喝茶的方法不外乎三種：一人獨飲，二人對品，數(shù)人邊談邊喝。
獨飲者可得其神。一壺一杯，憑欄獨坐，沒有無邊的喧嘩，沒有滾滾的市聲，沒有盈耳的嘈雜和吵鬧。青山隱隱秋水迢迢，風清云白無憂無慮，面對紅葉、流水、山村，心里只感到纖塵不染，干凈極了。
對品可得其趣?！熬又坏缢?，朋友來訪，以茶迎客，邊品邊說，那茶里充溢的是茶香還是友情?說不清。品吧，品朋友的交情，品茶水的溫馨，品君子的德行;茶點嘛，就是詩詞歌賦、歷史典故得了。舒雅茶香，相得益彰。
至于三人以上群飲，則可得其益。幾個行家一個茶幾，各賣弄其自己的茶經(jīng)茶道：一壺在手，逡巡一周，抱成一團的幾個茶杯，杯杯皆滿，涓滴不溢，謂之“關(guān)公巡城”;三指罩杯，輕輕撮起，稱之“三龍護鼎”;拿起茶碗上的碗蓋慢慢地刮去水面上的茶梗，叫做“春風拂面”……這是行話，飲茶的學問大著呢。一番茶罷，友人散去，爐冷茶馨，明月高掛，竹影篩墻，虛白滿室。坐下來，鋪上紙，把朋友間的感受、言論行諸文字，聊引一笑，不亦快哉?
喝茶，是可以和靜夜聽雨，梅下看雪、山頂觀霞相媲美的一件韻事，是最上的詩、入得畫的一件雅事。可惜，我們生活中的詩情畫意已經(jīng)日漸少了。
品茶不能在鬧市，鬧市無野趣，難得心靈安靜，精神空寂;不能在生意場上，生意場上無閑逸味，得失太多，人情虛假，喝不出真味。
品茶最好的環(huán)境當在山中民風淳樸，環(huán)境秀美的地方。若到山中暢游，汲綠云，煮白石，泡一壺茶，尋一山石坐，看“云無心以出岫”，看滿山美景，一邊有一口沒一口地呷著茶水，三杯兩杯，“覺涼生，兩腋生風”，始如東坡居士言之不虛了。
當然，喝茶呆在茶館里也很不錯。知堂老人名其室為苦茶庵，以老僧自居，一壺一杯，在苦茶庵里打發(fā)日子，興致來時，寫上幾筆談天說地的文字，好不輕閑。然而，在他的文章里，很少讀到有關(guān)茶館的文字，大概是他有苦茶庵可以消磨時間吧。其實，茶館是很值得一寫的。
茶館，有簡單的，也有復雜的。
簡單的是茶攤，一個碳爐一把水壺，外帶著幾個粗瓷大碗，在路邊一蹲，就成了。過路客商，來往行人，口渴了，掏出幾個銅子，淡黃苦澀的一碗，咕嘟咕嘟咽下，解渴，也便宜。
至于慢飲，優(yōu)哉游哉，就得進茶館了。
茶館一般門前掛一招牌，書一“茶”字，迎風飄搖。門上照例掛副木刻對聯(lián)，或云“忙什么?領(lǐng)我這雀舌茶百文一碗;走哪里?聽他擺龍門陣再飲三盅”，或云“松風煮茗，竹雨談詩”。茶館有的臨水，有的面山，有的門前長幾棵粗槐大柳?？傊?，環(huán)境幽雅。館內(nèi)木桌竹椅，擺設(shè)齊全。另外，舊時茶館里還有一樣設(shè)備不可不說，就是老虎灶。老虎灶是茶館常用的，灶前上方大多掛著一個鐵甕子。一般情況下，鍋中水開，甕中水也就熱了。這樣，當鍋中水用來泡茶后，甕中水舀入鍋中，省柴。這種鍋平時絕對不許用來做飯炒菜，以免開水沾了油膩，泡茶時壞了茶味。
茶館如市井。在這兒，賣針頭線腦的，修剪腳指甲的，理發(fā)的，賣唱的，買瓜子香煙的，一一上場，嚶嚶嗡嗡一片。
“先生，要瓜子嗎?”
“香煙，嗷，香煙——”
飲酒食葷，飲茶食素。要一碟煮干絲：賣茶點的師傅放下臂上的小竹籃，拿出一小塊豆腐干，飛 快地切成細絲，開水一澆，燙熟，蓖掉水，澆上麻辣醬油，清清淡淡一碟茶點放在面前，再沏一壺茶。那滋味那閑適，美著呢。
古人有酒隱，即沉入醉鄉(xiāng)，累月不醒，阮籍就是如此。其實，茶隱比酒隱更美，更顯得高雅、閑適，無損于身體。
生活在小鎮(zhèn)，一天工作下來，勞累了，疲乏了，換一身干凈便衫，輕輕爽爽走進茶館。在這兒，無論達官貴人，無論農(nóng)人學子，每人手里都是一把瓷壺一只茶杯，邊喝邊談，不分高下，不分賢愚，你說的我同意，我說的你點頭，間或也會為了古書中的事情爭得面紅耳赤，可不一會兒，又和好如初，親密交談了。也有喜歡清靜的，一個人占住一個角落，邊喝茶，邊看著窗外的流水長天，悠悠白云，一壺茶喝罷，心中的郁悶早已隨云去了。
茶館，實在是人們聚會和交流感情的好場所。
可惜，隨著時間的流逝，茶館，也成了古詩或古典小說中的點綴了，而今，茶館似乎從我們的生活消失了。達官貴人坐在小車里抱著保溫杯，名人文士躲在書房里拿把紫砂壺，普通百姓拿只玻璃杯，“躲進小樓成一統(tǒng)”，再也很難聚到一塊了。
茶館，也終于成了一處可望而不可及的風景了。
陸文夫，是一個瀟灑的文人，不太重視名利，每天一壺茶，優(yōu)哉游哉。他在文中談到，蘇州的飲茶，一般大多在茶館里。大家早晨起來，去了茶館，要上一碟茶點，坐在那兒，悶上一壺茶，慢慢地喝著。一壺喝完，再續(xù)一壺。再喝完，才去工作。
這，是一種人生的享受。
現(xiàn)在的一些新興城市，沒有這樣消遣的人。一早起來，大家都夾著公文包，手里拿著夾饃，或者其它早點，一邊急沖沖地走著，一邊吃著，那種忙碌的樣子，讓人看了，充滿同情。生活，不只是忙碌，還應(yīng)當坐下來，好好享受生活的滋味和美好。在一些古城里，則相反，因為，中國古人的文化里，講求一個精字，只有細致細心，才能感到風清云白，才能體會生活美好。
蘇州，就是這樣一個古文化充溢的城市，因此，人們也特別重視生活，重視享受生活。
有記者記載，曾去采訪陸文夫，遍尋不著，最后，沿著一條巷子進去，一扇黑色逼仄的木門，再進去，是個茶館。里面，茶客盈室，人聲喧嘩，大家一邊說著，一邊喝著茶。有一個老頭，一把蒲扇一壺茶，在那兒瞇著眼獨品，嗞兒嗞兒的，如飲甘露。
這人，就是陸文夫。
懂得茶中三味的，算得茶仙。陸文夫算得其中一個吧。
(摘自2014年第6期《吃茶去》雜志;作者：余顯斌)
黃庭堅在《黃山谷集》中說，"品茶，一人得神，二人得趣，三人得味，六七人是名施茶"。
深以為然：有知己相伴，縱然有趣味，卻遠遠不及獨飲時的專注，淡然和自得。
獨飲，當選水仙
獨飲，當喝巖茶。
“杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩。”源自清代的巖茶小壺泡法，既能最大限度醞釀出巖茶韻味，又不會浪費，最宜一人獨飲。
獨飲巖茶，當選水仙。
沒有大紅袍的盛名，沒有肉桂的的香艷——“醇不過水仙”。一個醇字，是對巖茶活性的最高贊譽。只有靜心細品，才能在唇齒之間咀嚼出幾分意思。
老樅水仙是武夷巖茶中的名樅，中輕焙火，香氣醇清柔和，茶湯很有活性，在巖骨花香的基礎(chǔ)上突出蘭花香和樅味，口感恬淡清醇。
清茶好器，自斟自酌
袁枚《隨園食單》中的小壺泡法，既可淋漓盡致地發(fā)揮出老樅水仙的特性，又極具行茶的儀式感。
茶具要選小巧精致些的，比如一只適手的素雅蓋碗，或是溫潤敦厚的紫砂“手把壺”。就像相親的摯友，無須多言，相處起來便溫暖舒服。
沖泡手法也很重要，100度純凈沸水，懸壺高沖，才能激發(fā)出老樅水仙的“巖骨花香”。
200ml左右茶壺或蓋碗，沸水溫杯。
投茶6-8g，以水汽烘出干茶香。100度沸水，懸壺高沖。
前3泡無須坐杯，6泡之后可悶泡。品飲前可觀湯、聞香。
品飲完畢，可鑒賞葉底。
“如人飲水，冷暖自知。”
無需迎合，清茶，好器，與你，自成三人。一道茶的溫暖和滋味，一道茶的香甜與甘苦，你知道，茶與茶器也都知道。
水仙，至味清歡
香不過肉桂，醇不過水仙。
“醇意”不同于香氣的張揚，是需要靜心細品才能咀嚼出的醇厚耐久之味。
水仙之“醇”，在于工中輕焙火造就的溫和茶性，在于醇清柔和的滋味，柔滑靈動的湯感，更在于那股獨特馥郁的蘭花香，和微妙到沁人心扉的“樅味”。
所謂樅味，有植物自然揮發(fā)特有的清新青香，似青苔，似野蘭花，似蜜香，似果香。清幽甘甜，靜心體悟，似有“繞梁三日”之意。
清梁章鉅《品茶》說：“樅味之味，須靜心體悟之，微乎甚微！”
獨飲，見自己
南懷瑾先生曾說：人生最高的享受是寂寞。
不同于都市中的推杯換盞，喧鬧狂歡；茶涼酒寒，一人獨酌，卻可安放靈魂。
如同夜深人靜時，一個人跑到高山頂上或大沙漠里，眼淚會情不自禁地流下來。這不是悲傷也不是歡喜，那是一種無比的寧靜的舒服，就是古人所謂的“空山夜雨，萬籟無聲”，是寂寞的享受。
愛獨飲，愛得不只是自烹、自酌、自飲的至味，更愛獨處時出離、怡然、自由的清歡。
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巔茶，旗下品牌——DC商標產(chǎn)品升級已完成，
作為巔茶旗下發(fā)燒級、奢侈品系列產(chǎn)品閃耀登場!
我是誰?
我的名字叫DC 壹人茶，是用500年班章古樹原料、醇化8年而成的普洱生茶。
每一個我，都是60克一罐/盒。別看我小小的，但是[因為真，所以小]。
真正的我們非常稀缺。
普洱茶有一山一寨、一地一味的特點，差一米都不是我們。
“血統(tǒng)純正“的我們注定無法大量出現(xiàn)在市面上。
但每年市場上打著我們名頭的茶葉，一年少說也有上萬噸了。
晃眼已8年。
遙記得茶農(nóng)爬上500年古樹的鐵架把我采摘下來，又經(jīng)過巔茶專利生茶制作工藝——簇茶把我鍛造。
沉睡了8年、醇化3000多天后，我才終于要與各位見面。
何為“壹”人茶
老子在《道德經(jīng)》中經(jīng)常用“一”來稱作“道”。
他認為“一”，是一個人的本性本心，是一個人本原的特征，也是一個人的最終歸宿。
西方哲學中有個同樣命題，就是：我是誰、我從哪里來、我要往哪里去。
老子認為一是整體、是平衡，一個人只要守住了“一”：
為人處事保持謙卑之心，守住自己的德;
然后快樂享受生命的每一個細節(jié)，美滿幸福地走好生命中的每個過程;
最后就能“得道”。
古人有云：一人得神，二人得趣，三人得味，七八人則為施茶。
多人共飲固然有趣，一人獨飲也未必孤獨。
煎茶獨飲，以“得一”的心境欣賞蒸騰的水氣，欣賞湯面，并以高度靈敏的神經(jīng)去感知飲茶的效果。喝的是茶，品的是也人。
更何況，
品班章村寨原始野放氣息，曾經(jīng)一片葉子肆意驕傲的故鄉(xiāng);
品天地之清氣所養(yǎng)、山間之靈坡所育、雨前之甘露所滋……其快感竟如登仙境!
這便是茶中之“一”。
