“茶葉兩頭尖，三年兩頭要發(fā)癲?！边@句清朝時(shí)期茶葉出口鼎盛時(shí)期流傳在安徽休寧松蘿茶產(chǎn)區(qū)的一句民諺，放到現(xiàn)在還依舊好用。
記得2018年時(shí)有人曾說：不是今年白茶價(jià)格偏高，而是最近這三年都很高.......
轉(zhuǎn)眼又過了三年，再回頭看，白茶價(jià)格已經(jīng)一年比一年高，而且高的離譜，就拿銀針茶青成本來說，前些年基本還是每年15%左右遞增，今年增幅到了20%—30%，最高竟達(dá)到了40%。如去年銀針茶青最高達(dá)到了160元一斤，今年最高甚至到了220元一斤。
這十年間中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的第一主角無疑是普洱茶，無論是茶博會(huì)、還是小茶會(huì)、還是坊間茶話題，無論是正面事件、反面事件、還是年度事件，都離不開普洱茶的身影。以至于云南版納、臨滄普洱茶產(chǎn)區(qū)成了茶界的延安，成了各路茶人每年必到的朝圣地。
而今，人們的目光已經(jīng)轉(zhuǎn)移到了白茶.......
人們厭惡茶葉炒作，人們?cè){咒市場(chǎng)崩盤，但很多時(shí)候總是事與愿違。
2021年，很顯然，不管你愿不愿意，白茶大漲價(jià)的時(shí)代已經(jīng)到來。
本文從八個(gè)方面來分析白茶漲價(jià)的原因，也許有理，也許胡扯，看官自己斟酌。
一、資源的稀缺性
相對(duì)于普洱茶的體量，白茶還是小的可憐。
明面上白茶無非福鼎和政和兩個(gè)產(chǎn)地，而以產(chǎn)品細(xì)分、制作工藝、知名度等因素來講可以撐起白茶這面大旗的卻只有福鼎一個(gè)，好比巖茶產(chǎn)區(qū)中的武夷山和建甌之分。
據(jù)2020年最新官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：“福鼎市茶園可采摘面積約30萬畝，實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量3.24萬噸，其中白茶產(chǎn)量2.53萬噸;而政和官方2020年茶園面積11萬畝，茶葉產(chǎn)量1.6萬噸，其中白茶8700噸。兩地白茶總產(chǎn)量3.4萬噸，考慮到官方數(shù)據(jù)的水分(官方數(shù)據(jù)基本可以打折扣)，加上周邊市縣的貢獻(xiàn)，總量應(yīng)該在3.5萬噸左右。這個(gè)數(shù)量的確不大，要知道2020年浙江松陽(yáng)浙南茶葉城當(dāng)年的茶葉成交量就有8.09萬噸。
如果按全國(guó)3.5億人(保守?cái)?shù)據(jù)，官方更大)喝茶群體中的1/10茶客喝白茶，即3500萬人分3.5萬噸白茶，每人只可得2斤。
這里的數(shù)字只是毛估，有可能喝白茶群體不到這個(gè)數(shù)級(jí)，或有人只喝了幾兩，有人藏了幾十斤。當(dāng)然很多省份都在生產(chǎn)白茶，就浙江省就有14個(gè)產(chǎn)茶縣在試制白茶，而湖北白茶產(chǎn)量為2000多噸，貴州白茶產(chǎn)量更是達(dá)到了5000多噸。所以，除了福建，全國(guó)其他產(chǎn)區(qū)白茶總量應(yīng)該也在萬噸以上。
按現(xiàn)在的趨勢(shì)，接近5萬噸的產(chǎn)量放在當(dāng)下的白茶消費(fèi)者群體中還是不大，還成不了飽和狀態(tài)。
二、茶品的屬性
對(duì)于那些討厭熟普、六堡的霉味(倉(cāng)味)，喝生普、綠茶胃難受，紅茶又喝厭了的“茶精”們來說，白茶無疑是個(gè)大救星。要香氣有香氣、要甜度有甜度，而且滋味醇和、老少皆宜，多放幾年還更好喝，還能增值。
這樣的“好茶”哪里去找?
也正是白茶的這個(gè)屬性，讓它這幾年迅速流行開來，流行的速度不亞于“病毒”裂變，就憑加起來不過40來萬畝(還不如安溪的60萬畝)兩個(gè)核心產(chǎn)地哪里夠市場(chǎng)消費(fèi)，稍微一稀釋就沒了。
三、消費(fèi)的增大
十年前我看人家喝壽眉時(shí)，心里暗罵一句(傻逼，這種粗老葉子還當(dāng)寶貝一樣泡了又煮)。
現(xiàn)在自己都收藏了一些壽眉動(dòng)不動(dòng)拿出來泡了又煮(自己喜歡的就不是傻逼)。
無論是廣州還是哈爾濱，無論是廈門還是蘭州，只要有茶葉市場(chǎng)的地方都有白茶;只要有茶葉店的地方就有白茶。
早些年茶葉界有好多圈，巖茶圈、普洱圈都是忠貞不渝的圈，老子就喝這個(gè)別的不入法眼。這幾年白茶一火這些自負(fù)的“老子”們也甘愿當(dāng)起“孫子”，喝上幾泡珍藏的巖茶、普洱后再來一泡老白茶調(diào)劑一下，仿佛不調(diào)劑一下口味就趕不上潮流。
搞的綠茶老大哥西湖龍井和洞庭碧螺春很是情何以堪，茶客們對(duì)于幾位老大哥只是春天應(yīng)季嘗嘗鮮，而對(duì)于白茶的感情卻是“四季如春”。
四、文化的加持
從來沒有像現(xiàn)在這樣一件新聞、一個(gè)新事物一夜之間會(huì)被全社會(huì)所知道?？萍甲屓祟惖奈幕瘋鞑プ兊萌绱溯p松。
白茶的“一年茶、三年藥、七年寶”.......銀針、牡丹、貢眉、壽眉、老白茶怎么分?.......選福鼎的銀針還是政和的牡丹?......磻溪的茶好還是管陽(yáng)的茶好?北方倉(cāng)儲(chǔ)好還是南方倉(cāng)儲(chǔ)好?白茶是如何做舊的?白茶會(huì)增值嗎.......
10年前對(duì)于我們還完全陌生的茶品，這些年通過百度、公眾號(hào)、知乎、頭條等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)隨時(shí)可以學(xué)到，學(xué)到上百年或數(shù)百年前早已存在的知識(shí)、常識(shí)，學(xué)到我們感興趣的一切東西。
如果沒有互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)、如果沒有智能科技的應(yīng)用，白茶的發(fā)展不會(huì)如此之快。
五、官方的暗示導(dǎo)向
如果茶商、茶企是戰(zhàn)場(chǎng)上的士兵和將軍，那么茶協(xié)應(yīng)該是后方的軍師和參謀(只是可惜我們的茶協(xié)99%都是尸位素餐的角色)。
說實(shí)話，第一次看到這兩張表的時(shí)候，我想天下竟然還有這么不要臉的茶協(xié)，竟然冒天下之大不諱哄抬茶價(jià)。直到兩年后再去看市場(chǎng)行情，才發(fā)現(xiàn)他們暗藏的高明之處。
解讀表意，有三種聲音。
福鼎茶協(xié)：我發(fā)的是市場(chǎng)參考價(jià)，并沒有要求市場(chǎng)必須執(zhí)行;我是發(fā)給茶企、茶商看的，你們消費(fèi)者一定要當(dāng)真那是你們的事哦。(內(nèi)容有理、有節(jié)，合規(guī)、合法)
福鼎茶企、茶商：大家趕緊轉(zhuǎn)起來，讓天下人都知道福鼎白茶要漲了。(眾人拾柴火焰高，只有把盤子做大了大家才有肉吃)
消費(fèi)者：看來福鼎白茶真的要漲了，連官方都發(fā)指導(dǎo)價(jià)了，趕緊買吧。(還是我的那句“名言”，天下茶客不懂茶者十有八九，茶葉消費(fèi)從來都是從眾心理)
福鼎茶協(xié)和福鼎茶企、茶商的雙簧是唱的很成功的，廣大消費(fèi)者也很支持他們的表演。
當(dāng)目的達(dá)到后，福鼎茶協(xié)當(dāng)機(jī)立斷取消后面一年一度的市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)，點(diǎn)到為止，過了會(huì)被千夫所指的，反正白茶漲價(jià)已經(jīng)剎不住車了。
但從此以后，福鼎茶協(xié)在我心目中的地位變得很高，放眼全國(guó)上千個(gè)茶葉協(xié)會(huì)，天下無二、一騎絕塵。
六、人工成本的上漲
當(dāng)下不管是茶學(xué)專家、教授、學(xué)者、大師、院士們，都基本上沉浸在茶葉種植、茶葉評(píng)審、茶文化、茶葉制作、茶葉微生物等領(lǐng)域，只唱贊歌，不話危機(jī)。
茶葉種植面積早已供大于求、機(jī)械呆板的茶葉評(píng)審相當(dāng)雞肋、陳詞濫調(diào)的茶文化已經(jīng)變成院子里的垃圾、茶葉制作早已進(jìn)入智能科技革命時(shí)代、微生物應(yīng)用依舊紙上談兵。原諒我在此篇文章中發(fā)了這段然并卵的牢騷，權(quán)威反正在你們的屁股底下，不用理我。
我認(rèn)為未來中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展危機(jī)在于兩點(diǎn)，一是產(chǎn)業(yè)供需關(guān)系的改革，供需關(guān)系不改革，再好的營(yíng)銷手段都是狗屁。
二是日益緊張的源頭勞動(dòng)力，特別是采摘?jiǎng)趧?dòng)力。一個(gè)三歲小孩都懂得道理，茶葉如果采不下來，再好的制茶設(shè)備有何用?再好的制茶師有何用?再好的茶文化有何用?再好的營(yíng)銷手段有何用?再好的茶葉深加工利用有何用?
本節(jié)嚴(yán)重跑題，最后說句人話，福鼎缺采茶工，政和缺采茶工，福建缺采茶工，全國(guó)缺采茶工，采茶工的成本占到了原料成本的一半，要命的是有錢還請(qǐng)不到采茶工。
七、資本的進(jìn)入
日本江戶時(shí)代中期，有一位叫作石田梅巖的思想家曾說過：獲利本為商賈之道，商人買賣之所得利，與武士之俸祿同。
任何商業(yè)行為都是逐利的，只有不斷獲利才有經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)足發(fā)展，才有經(jīng)濟(jì)循環(huán)的動(dòng)力。這些年股市、樓市行情都不好，有錢人的資本不會(huì)在家睡覺，就得找機(jī)會(huì)賺取更多的利潤(rùn)，如果沒有機(jī)會(huì)就創(chuàng)造機(jī)會(huì)。
如果是正常的供需關(guān)系，白茶價(jià)格絕不會(huì)漲到這么高，也絕不會(huì)有天價(jià)普洱和巖茶的出現(xiàn)。
而將茶葉這種原始且再生能力極強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品上升到賦有金融屬性的商品那就另當(dāng)別論了。商人有好壞，資本分良劣。當(dāng)下白茶漲價(jià)很大一部分原因是有些人用資本的力量囤貨居奇，來達(dá)到最大的逐利，而最終會(huì)把這些私利、私欲轉(zhuǎn)嫁到社會(huì)(群體)和大眾(消費(fèi)者)身上。
八、通貨膨脹的加劇
我父親跟我說上世紀(jì)七十年代豬肉七毛錢一斤，但還是吃不起，現(xiàn)在二十多塊一斤天天吃，都不想吃了。上世紀(jì)九十年代老家縣城買一套房子只要五萬塊錢，現(xiàn)在買個(gè)地下停車位都不夠。豬肉還是那塊豬肉，房子還是那套房子，都沒變，但購(gòu)買它的成本翻了幾十翻。
也就是說你十年前買的兩百一斤的茶葉跟現(xiàn)在花一千買的茶葉是一樣價(jià)值的，十年前的兩百能買到的東西現(xiàn)在則需要一千才能買到。
這就是通貨膨脹的具體體現(xiàn)，我不懂經(jīng)濟(jì)學(xué)，什么央行放水、降低準(zhǔn)備金率、幾萬億經(jīng)濟(jì)刺激計(jì)劃等原因?qū)е铝送ㄘ浥蛎浳也挥萌パ芯俊⒁膊幌肴ド钔?。只知道?guó)家強(qiáng)盛了、大家生活水平好了，購(gòu)買力加大了，社會(huì)生產(chǎn)力增強(qiáng)了。反正以后東西會(huì)越來越貴，白茶也會(huì)越來越貴。
后記：我想，未來八年、十年不敢說，但三年、五年內(nèi)，白茶依舊會(huì)是肉眼可見的漲漲漲。也許到2026年(不用罵我，只是妄言啊)，白毫銀針的茶青價(jià)格可能會(huì)漲到500元一斤左右。實(shí)業(yè)難干、金融好玩，誰(shuí)都想賺快錢，但長(zhǎng)久以后，宏觀外因加實(shí)際內(nèi)因(具體參考我的另一篇文章《2021 ，普洱茶崩盤時(shí)代的到來》)，這堆泡沫終究會(huì)破，一地雞毛的那天終會(huì)來臨，這符合否極泰來、物極必反的歷史規(guī)律。
你要問我那天會(huì)是哪一天，我也不知道，我只想告誡你，你眼前的只是一堆年年都在生長(zhǎng)的普通樹葉而已，千萬不要迷信。
——書卷彎刀，獨(dú)立茶人，不止于茶。
臨近年底，記者在朋友圈注意到，有部分白茶經(jīng)銷商紛紛發(fā)布了所代理的白茶品牌即將漲價(jià)的通知，隨后記者在幾家白茶企業(yè)的官網(wǎng)或公眾號(hào)了解到廠家確實(shí)發(fā)布了漲價(jià)通知，其中既有鼎白、綠雪芽等老牌茶企，也有國(guó)之白茶、白大師等創(chuàng)建時(shí)間不長(zhǎng)的茶企。
對(duì)此，記者撥通了鼎白茶業(yè)創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 王傳意的電話。他告訴記者，鼎白確實(shí)將迎來新一輪的漲價(jià)。
鼎白茶業(yè)創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng) 王傳意:因?yàn)槲覀兠恳荒晔?月1號(hào)，1月1號(hào)有漲價(jià)。然后它漲幅的話，新茶我們基本上就沒怎么漲，漲的基本上是老茶。有些茶葉漲的話會(huì)漲的多一點(diǎn)，有些基本上漲的比較少，沒漲價(jià)的也有。
王傳意告訴記者，這種調(diào)價(jià)一般都是由企業(yè)自己決定的，而不少白茶企業(yè)都會(huì)將調(diào)價(jià)時(shí)間放在每年的12月底或者1月初。這也是朋友圈一臨近年末就會(huì)出現(xiàn)不少白茶經(jīng)銷商轉(zhuǎn)發(fā)漲價(jià)通知的原因。據(jù)記者觀察，白茶漲價(jià)幅度也根據(jù)產(chǎn)品的不同而不同，有的茶葉維持原價(jià)，部分產(chǎn)品卻漲價(jià)高達(dá)50%左右。以孔家作坊品牌為例，這款五彩壽眉現(xiàn)價(jià)2360，漲價(jià)后的價(jià)格高達(dá)3380，漲幅43%，而且記者發(fā)現(xiàn)，相比較于新茶，老茶的漲價(jià)幅度更高，這又是為什么呢?
鼎白茶業(yè)創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng) 王傳意:茶青如果不漲價(jià)，一般的茶葉的話我們是不會(huì)漲價(jià)的。但是也有個(gè)別的，比如說有幾款茶葉量特別少、品質(zhì)特別好的，這個(gè)可能就會(huì)漲一點(diǎn)。80%以上都是茶青的原因，還有一個(gè)陳茶的原因。如果是老白茶它的量比較少，所以它基本上是老白茶價(jià)格在漲，新茶基本上沒什么太大的動(dòng)靜。我們老白茶為什么漲價(jià)，新茶為什么當(dāng)年沒漲價(jià)要隔年來漲，也是因?yàn)闈q價(jià)最主要的原因就是：一個(gè)是茶青影響;一個(gè)是老白茶年份久了茶葉價(jià)格一年一漲。真正的保存好的有年份的老白茶，它現(xiàn)在的話喝掉很多留下來很少，它漲價(jià)是屬于一個(gè)必然的趨勢(shì)。
除此之外，有茶友向記者透露道：近幾年，每到年底白茶漲價(jià)的消息比比皆是。甚至有不少茶友認(rèn)為，年底漲價(jià)已經(jīng)是白茶的必然情況了。那是不是所有的白茶企業(yè)都不約而同的將調(diào)價(jià)時(shí)間放在年底呢?
福鼎阿甘茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理 甘宗玉:福鼎白茶很多企業(yè)都是在每年的話1月1號(hào)開始調(diào)價(jià)偏多，但我們公司的話是放在5月1號(hào)這樣子去調(diào)價(jià)。每個(gè)公司不一樣，是自己公司的行為，不是整個(gè)市場(chǎng)的行為。
福鼎阿甘茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理甘宗玉告訴記者，白茶確實(shí)存在著年底漲價(jià)這一現(xiàn)象。但這并不是行業(yè)硬性規(guī)定，而是公司自主行為。
而對(duì)于白茶漲價(jià)這一現(xiàn)象，廣東省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李勇剛指出，漲價(jià)確實(shí)是企業(yè)的自發(fā)行為，適當(dāng)?shù)臐q價(jià)也是一種正常的商業(yè)行為，但漲價(jià)幅度勢(shì)必要考慮市場(chǎng)的接受度。
廣東省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 李勇剛:
茶它往上漲，漲一部分，就漲10%或者15%左右我覺得這個(gè)都是很正常的。但你茶價(jià)一直往上漲那肯定對(duì)消費(fèi)者來說，他就肯定心理方面就覺得你漲了價(jià)的話，對(duì)購(gòu)買肯定就會(huì)有一定的影響。
李勇剛告訴記者，近些年隨著白茶產(chǎn)區(qū)政府、茶企的推廣與宣傳，茶友們對(duì)于白茶的接受程度普遍提高。在茶友中還流傳著白茶一年茶三年藥七年寶的說法，特別是在深圳、東莞以及廣州等地，近幾年白茶的市場(chǎng)份額占比逐年增加。廣東省也逐漸成為白茶的重要銷售區(qū)域，大約占據(jù)全國(guó)白茶銷售總量的三分之一。
廣東省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 李勇剛:白茶剛剛就讓大家接受了，剛剛打開了市場(chǎng)。一下就漲價(jià)，而且漲的幅度如果太大了。那消費(fèi)者反而就又可能對(duì)白茶，又有一個(gè)觀望的態(tài)度了，對(duì)它的購(gòu)買對(duì)它的消費(fèi)肯定有一定的影響。
總的來說，白茶作為六大茶類之一，兼具品飲與收藏屬性，還有著一定的藥用價(jià)值。而隨著白茶年份一年年增加，不少白茶企業(yè)都會(huì)選擇每年1月1日作為茶品漲價(jià)節(jié)點(diǎn)，預(yù)示著白茶年份越高價(jià)值也就越大，從而引發(fā)了不少收藏白茶的行為。而這一行為以及白茶價(jià)格的逐年增長(zhǎng)，卻還有待市場(chǎng)的檢驗(yàn)。
茶頻道記者覃濤整理報(bào)道。
內(nèi)容來源：茶頻道《茶聞天下》
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?文｜一盞茶的時(shí)光??圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
我有一朋友，特別有意思，每年都會(huì)問問，她入手的茶今年是什么價(jià)格？如果價(jià)格漲了，她會(huì)開心地再來一點(diǎn)，或請(qǐng)吃飯。如果價(jià)格沒漲，她就有點(diǎn)像泄氣的氣球，有點(diǎn)氣餒，一副被辜負(fù)的樣子。每每看到她這樣，我都忍不住笑，太有意思了。不知道愛茶的你，是否也會(huì)這樣？
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當(dāng)你買的茶沒漲價(jià)時(shí)，你會(huì)質(zhì)疑自己的眼光，甚至懷疑這茶是否具備越陳越香的屬性？是普洱茶都會(huì)越陳越香，但，并不是所有的普洱茶都會(huì)隨著時(shí)間的推移，歲月的沉淀，身價(jià)倍漲。再說了，一兩年沒漲，也說明不了什么問題。
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講到這里，我們一定要明白，我們買這個(gè)茶是為了什么？如果是為了品飲，那它漲或者不漲，對(duì)你而言，都沒多大的意義。如果你買這個(gè)茶是為了投資？這就要三思而后行。因?yàn)橥顿Y，如賭博，壓對(duì)了，說不定就翻身了，壓錯(cuò)了，只能說運(yùn)氣不佳。
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那是什么決定茶價(jià)格？一是市場(chǎng)需求，二是毛料的價(jià)格，三是每年的消耗量。就拿88青來講，為什么88青這么貴？因?yàn)槠放?？因?yàn)槟攴?？因?yàn)槌醋?？最重要的是其稀缺性。?jīng)過這么多年的消耗，所剩的88青沒幾片了，就像個(gè)老古董一樣，喝一餅，少一餅。
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剩下的88青就會(huì)越來越貴，而88青的供給則不會(huì)同樣增多（假的不能算），這樣的話能夠買得起它的人同樣會(huì)變少，一些數(shù)據(jù)可以說明問題：1993年，港幣900元一件88青，84片；2000年，350塊一片；2003年250-380一片；2004年1000塊一片；05年1800—2500；07年12000；11年深圳茶博會(huì)，38000；13年50000一餅，直至達(dá)到500萬一件，這就有價(jià)無市了，所以88青是會(huì)有存世的。
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還有一個(gè)事實(shí)就是，不管你的茶漲不漲價(jià)，普洱茶都會(huì)越陳越香。
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時(shí)間也讓它們?cè)鲋?，總有些特別的東西，會(huì)隨著時(shí)間的流逝變得越發(fā)珍貴。只要好好保存，它們的保質(zhì)期就格外漫長(zhǎng)，年齡會(huì)成為它們的勛章。
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時(shí)間會(huì)給你最好的答案，如果一年不行，那就再等一年。沒什么是時(shí)間解決不了的。千萬千萬不要“作踐”普洱茶，因?yàn)榉N子發(fā)芽破土而出，也是需要時(shí)間的。
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