買(mǎi)福鼎白茶的消費(fèi)者不想買(mǎi)到掛羊頭賣(mài)狗肉的外地白茶，
福鼎茶協(xié)想穩(wěn)固來(lái)自不易的“正宗獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)”，只有想方設(shè)法的維護(hù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。
自2021年3月10日起，全市茶青采摘、交易及茶葉生產(chǎn)、銷(xiāo)售過(guò)程全面納入福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺(tái)系統(tǒng)。福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)是新生事物，針對(duì)茶農(nóng)、茶企十分關(guān)心的關(guān)鍵問(wèn)題，我們通過(guò)十問(wèn)十答的方式進(jìn)行解答。
福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)十問(wèn)十答
Q1:
什么是福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)?
福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)是通過(guò)茶農(nóng)、茶企、茶青經(jīng)紀(jì)人三個(gè)不同角色信息卡閉環(huán)掃碼交易，茶企根據(jù)收購(gòu)茶青總量申請(qǐng)對(duì)應(yīng)數(shù)量溯源防偽標(biāo)而后貼標(biāo)銷(xiāo)售的過(guò)程。切實(shí)從全程對(duì)福鼎白茶做到高效監(jiān)管。
Q2:
福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)的啟用有什么好處?
福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺(tái)的啟用，有效監(jiān)管企業(yè)、保障茶農(nóng)利益、維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。同時(shí)正本清源，防范外地茶青流入福鼎市茶葉市場(chǎng)等亂象。
Q3:
福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)主要通過(guò)什么渠道來(lái)實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)錄入?
根據(jù)茶農(nóng)的“茶園信息卡”、茶青經(jīng)紀(jì)人的“經(jīng)紀(jì)人信息卡”、茶企的“茶企信息卡”三個(gè)角色的信息卡，茶農(nóng)憑卡交易，茶青經(jīng)紀(jì)人、茶企掃碼交易來(lái)實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)錄入。
Q4:
農(nóng)戶“茶園信息卡”至今沒(méi)有辦理怎么辦?
此前信用社已經(jīng)組織發(fā)放了五萬(wàn)多戶“茶園信息卡”。如果茶農(nóng)至今尚未辦理“茶園信息卡”，已經(jīng)做好茶園面積核實(shí)確認(rèn)的，請(qǐng)盡快將身份證、電話號(hào)碼提交村委會(huì)，由村委會(huì)上報(bào)至鄉(xiāng)鎮(zhèn)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)匯總后再上報(bào)至福鼎市農(nóng)村信用合作聯(lián)社;茶園面積未登記，茶農(nóng)向所屬村委會(huì)反映核實(shí)，并由鄉(xiāng)鎮(zhèn)匯總至市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心將統(tǒng)籌安排寧德市山水公司登記錄入。
Q5:
SC企業(yè)“茶企信息卡”至今沒(méi)有辦理怎么辦?
SC茶業(yè)企業(yè)應(yīng)攜帶以下材料到福鼎市信用聯(lián)社柜臺(tái)(含鄉(xiāng)鎮(zhèn)網(wǎng)點(diǎn))辦理相應(yīng)企業(yè)賬戶及收款二維碼，確保企業(yè)能使用大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)收購(gòu)茶青。
1、營(yíng)業(yè)執(zhí)照正本或副本復(fù)印件
2、法定代表人身份證原件
3、產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同或近3個(gè)月電費(fèi)發(fā)票復(fù)印件
4、監(jiān)管部分調(diào)取的公司章程
5、持股25%及以上的股東身份證復(fù)印件
6、法人面簽開(kāi)戶申請(qǐng)書(shū)
7、法人實(shí)名制手機(jī)號(hào)
8、公章私章
9、基本戶開(kāi)戶許可證(如有)
SC茶業(yè)企業(yè)應(yīng)同時(shí)將企業(yè)信息表及茶青經(jīng)紀(jì)人(企業(yè)需要派出收購(gòu)茶青的員工)信息表電子檔報(bào)648778025@qq.com郵箱。
3月10日時(shí)間節(jié)點(diǎn)前，企業(yè)可先辦理臨時(shí)茶企信息卡(可暫不開(kāi)通綁定賬戶)。
Q6:
小作坊、福鼎白茶粗制廠等非SC企業(yè)能否能辦理“茶企信息卡”?
只要在福鼎市市場(chǎng)監(jiān)督管理局有辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照的企業(yè)也可以申請(qǐng)“茶企信息卡”，小作坊、福鼎白茶粗制廠等可將“大數(shù)據(jù)溯源信息登記表”上報(bào)至鄉(xiāng)鎮(zhèn)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)匯總后再上報(bào)信用聯(lián)社，由福鼎市信用聯(lián)社安排制作“茶企信息卡。
Q7:
福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)啟動(dòng)后，偏遠(yuǎn)農(nóng)村的老年茶農(nóng)不懂得操作和使用系統(tǒng)怎么辦?
福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)采用最簡(jiǎn)單易懂的操作方式，并不需要茶農(nóng)登陸任何系統(tǒng)操作，只需出示“茶園信息卡”給茶青經(jīng)紀(jì)人或是茶企掃碼即可交易。
Q8:
福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)啟動(dòng)后，還可以使用現(xiàn)金交易嗎?
考慮到我市茶青傳統(tǒng)交易實(shí)際情況，2021年福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)啟動(dòng)后，可允許現(xiàn)金與非現(xiàn)金兩種交易方式并存，鼓勵(lì)采用非現(xiàn)金轉(zhuǎn)賬交易，針對(duì)老年茶農(nóng)等群體，依然支持掃碼后進(jìn)行現(xiàn)金支付茶青款。
Q9:
2021年春茶開(kāi)采時(shí)，確實(shí)有農(nóng)戶還沒(méi)有辦理“茶園信息卡”，采收的茶葉要怎么交易?
2021年3月10日起茶青交易均需要掃碼交易，如果農(nóng)戶沒(méi)有辦理“茶園信息卡”，必須攜帶身份證和村委會(huì)開(kāi)具的茶園面積證明按要求進(jìn)行茶青憑身份證索票交易。
Q 10:
茶農(nóng)的“茶園信息卡”、茶青經(jīng)紀(jì)人的“茶青經(jīng)紀(jì)人”信息卡、茶業(yè)企業(yè)的“茶企信息卡”如果遺失了怎么辦?
茶農(nóng)、茶企和經(jīng)紀(jì)人務(wù)必隨身攜帶并保管好信息卡，時(shí)刻提高安全意識(shí)，避免信息卡信息泄漏;信息卡不得外借他人，不得虛擬交易套取茶青交易額度。如果不慎遺失需攜帶個(gè)人證件盡快至所在地信用聯(lián)社營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)柜臺(tái)補(bǔ)辦。
——本視頻來(lái)自滿手春，感謝作者付出。
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綠茶的香氣類(lèi)型有哪些
這個(gè)部分是希望茶友能夠?qū)G茶一些香氣類(lèi)型有個(gè)大致了解，希望幫助大家更了解綠茶的香氣。
清香：清香往往夠不到花香，但是茶葉聞起來(lái)一股很清新的香氣，一般殺青適度，但這里注意區(qū)分生青氣的區(qū)別，往往因?yàn)闅⑶嗖蛔阋稹?/p>
花香:自然清新的花香，這樣往往會(huì)出現(xiàn)在一些品質(zhì)較高的綠茶中(氨基酸是有一些花香的)
鮮香：鮮這個(gè)詞一般是用于滋味的，但實(shí)際品飲綠茶中，注意一些氨基酸含量很高的綠茶，特別是安吉白茶，那種清鮮的香氣是跟茶湯的鮮味有一定的關(guān)聯(lián)的。
海藻香：不要奇怪，類(lèi)似海藻的香氣往往會(huì)在蒸青中出現(xiàn)，日本的玉露茶尤為明顯，喝過(guò)的朋友一定有所體會(huì)。
甜香：一些干燥工藝較好的綠茶會(huì)常有的一種香氣，聞起來(lái)有明顯的甜感，常見(jiàn)于炒青。
板栗香：高溫制程殺青，干燥過(guò)程中溫度高一點(diǎn)常有的一種香氣，這里面火溫的高低稍微可以區(qū)分一些嫩栗香和板栗甜香之間的細(xì)微差別。
鍋巴香：類(lèi)似農(nóng)家土灶的黃鍋巴的香氣，一般也是高溫制成稍高的表現(xiàn)。
老火香：這是一種干燥過(guò)程中長(zhǎng)時(shí)間高溫出來(lái)的香氣，有夾雜著焦糖香，甜香，鍋巴香一起的香氣。
炒豆香，其實(shí)這并非龍井的專(zhuān)屬，主要也是殺青過(guò)程中，溫度偏高影響的，因?yàn)辇埦浅辞啵札埦某炊瓜?，往往是因?yàn)槌辞嗟墓に噷?dǎo)致的，其實(shí)如果需要帶一些豆香，毛峰也能做，只不過(guò)炒青工藝的龍井更容易出現(xiàn)罷了。
嫩香：這種其實(shí)就是一聞能夠感受到綠茶采摘較嫩的的一種新鮮的香氣。
果香：綠茶中類(lèi)似果香的較少見(jiàn)，一般說(shuō)是洞庭群體種制作而成的碧螺春才會(huì)有果香，但遺憾的是我從來(lái)沒(méi)有喝到過(guò)，但是類(lèi)似果香印象中也只有在其他茶葉中偶見(jiàn)過(guò)一兩次，并且不算特別清晰。
復(fù)合香：復(fù)合香其實(shí)很常見(jiàn)，沒(méi)什么稀奇的，很多加工條件較好的綠茶都會(huì)有甜香，板栗香，甚至花香同時(shí)存在的復(fù)合香氣，在綠茶中大量存在。
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綠茶香氣高不高?
綠茶有高香，但是綠茶的高香并非花果香，更多是靠火功調(diào)出來(lái)的高香，典型的例如六安瓜片的板栗香之類(lèi)的，真正喝習(xí)慣老工藝的老茶客，往往都是會(huì)要求瓜片拉三道火，第三遍火要求隔一陣子拉老火，這樣的茶葉香氣高濃。而現(xiàn)在國(guó)內(nèi)更追求更希望是茶葉喝到的是自然本香，或者追求的是花香，所以很多市場(chǎng)上的綠茶火工偏輕，是另外一種風(fēng)格。
所以綠茶天然的香氣，大部分還是以清，鮮，爽，甜等鮮爽清新的香氣滋味為主，若是單純追求高香，紅茶，烏龍茶等等都高于綠茶。
而這個(gè)問(wèn)題，不僅很多茶客不太明白，甚至經(jīng)常能看到很多賣(mài)茶的也稀里糊涂的瞎吹綠茶有很高的蘭花香，其實(shí)綠茶的這種青花香，都是比較淡雅清新的。所以綠茶的高香，往往都是出現(xiàn)的和火功有關(guān)的甜香，板栗香，炒豆香等等。而缺少這道火調(diào)香，說(shuō)是高香往往都會(huì)有一點(diǎn)牽強(qiáng)。
如何區(qū)別分辨綠茶的香氣?
對(duì)香氣的感知是需要訓(xùn)練的，那么甜香，板栗香，花香等等都能找到參照物，而最難辨別的一般是鮮嫩的香氣，因?yàn)楸容^難找到具體的詞來(lái)形容。要想學(xué)會(huì)分辨是需要一定的訓(xùn)練，綠茶中安吉白茶的氨基酸含量占比是最高的，有機(jī)會(huì)買(mǎi)點(diǎn)好的，喝個(gè)幾次，很容易就記住。因?yàn)槟莻€(gè)是鮮香更加突出的。
3
良種和土種
這個(gè)問(wèn)題我其實(shí)在很多文章中多次談到過(guò)其實(shí)早生種很多也都是土種里面選育出來(lái)的良種，他的優(yōu)點(diǎn)肯定是從經(jīng)濟(jì)價(jià)值考慮的，特別對(duì)于一些早種，可以茶園錯(cuò)峰生產(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
而土種，有著各種性狀分化，長(zhǎng)勢(shì)、顏色、抗逆性、發(fā)芽時(shí)間也都有不同程度的差別，所以從多樣性來(lái)說(shuō)土種會(huì)有著更多的變化和層次。
拿我實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，很多良種外形，香氣往往都有可能好過(guò)土種，但我遇到的絕大部分良種其滋味厚度上，往往都不及土種。至少黃山地區(qū)的紅旗一號(hào)，猴魁的2號(hào)，6號(hào)，毛峰的迎霜，安徽3號(hào)，7號(hào)等等，其滋味上都不及老品種來(lái)的濃厚。
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新茶上火
總有人會(huì)說(shuō)新茶買(mǎi)來(lái)別馬上喝，放一放退退火，否則容易上火，這句話我不知道有沒(méi)有科學(xué)道理，但我每年茶季都必須要喝新茶，沒(méi)有哪一年牙齦是不腫痛的。所以，放一放既可能避免上火的狀況，而且適當(dāng)?shù)拇娣鸥欣谕赴l(fā)香氣，所以一般建議新綠茶存放半個(gè)月以上再喝風(fēng)味更佳。
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如何辨別新舊綠茶
陳茶其實(shí)對(duì)于有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)還是非常好分辨的，一般會(huì)有以下一些特點(diǎn)。
枯暗的色澤：陳茶顏色暗，這是一種光澤，并非顏色?？莅?，缺少油潤(rùn)感。
鮮爽度低：陳茶滋味上也不夠鮮爽，進(jìn)嘴的話，給你口腔帶來(lái)的那種爽度會(huì)明顯降低，什么叫鮮爽，感受一些吃完哈密瓜，草莓等水果，口齒中那種清爽的感覺(jué)。
新茶香不可模仿的香氣：新綠茶會(huì)明顯存在的新茶香，如果你能明確購(gòu)買(mǎi)到新鮮的綠茶，記得打開(kāi)袋子的時(shí)候，趕緊聞一聞那種香氣，會(huì)特別明顯，隨著存儲(chǔ)時(shí)間增加，那種香氣會(huì)越來(lái)越低。那種新茶香是陳茶無(wú)論如何都無(wú)法模仿的，因?yàn)橹饕怯啥琢虻任镔|(zhì)構(gòu)成，會(huì)隨著時(shí)間很快會(huì)分解喪失。
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如何辨別雨水青
雨水青顏色暗，往往因?yàn)楹矢邥?huì)出現(xiàn)殺青不足，茶湯帶有青澀感。
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新茶如何保存
a、新茶三個(gè)月內(nèi)喝完完全可以放在室外
剛剛做完的綠茶，需要一定的退火時(shí)間，于此同時(shí)，如果三個(gè)月內(nèi)喝完，只要能夠做到避光、密封的保存的情況下，完全沒(méi)有必要放入冰箱。在保存情況能夠達(dá)到密封和避光的情況下，綠茶的香氣以及口感，都不會(huì)在這段時(shí)間內(nèi)損失太多。
b、放冰箱有很多人都不知道的技巧
放冰箱中，請(qǐng)注意以下三點(diǎn)
首先，冰箱一定不能放了除綠茶以外的食物。并且如果冰箱以往放置過(guò)食物，一定要清洗干凈才能放茶葉。茶葉的吸附能力，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比你所想象的要強(qiáng)大。如果你有不同的保存條件下，一定能夠感受到。
其次，茶葉內(nèi)一定要放獨(dú)立的除氧劑和干燥劑，否則冰箱內(nèi)的濕度會(huì)很快讓茶葉的含水率上升，造成口感等品質(zhì)下降。
最后，如果是經(jīng)常打開(kāi)的茶葉，請(qǐng)一定放冷藏，千萬(wàn)別放冷凍。因?yàn)槔鋬龊蟛枞~的溫度更低，吸附水蒸氣的能力非常高，如果長(zhǎng)期反復(fù)的拿出冷凍，茶葉的含水率一定增加的非常快。
c、不管什么樣的保存條件，一般一年內(nèi)喝完。
說(shuō)句實(shí)在話，在綠茶保存條件非常好的情況下，也只能做到香氣保存7-8個(gè)月還不錯(cuò)，基本上再往后會(huì)衰減。哪怕是再好的大型凍庫(kù)，定期更換除氧和保鮮劑，幾乎隔年后香氣喪失很大，但是口感其實(shí)可以保持的比較好。
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蒸青，曬青，炒青，烘青特點(diǎn)各有不同
其實(shí)這一點(diǎn)是我在銷(xiāo)售過(guò)程中遇到的問(wèn)題，就是有很多客戶會(huì)問(wèn)，怎么感覺(jué)黃山毛峰香氣沒(méi)有龍井那么濃，這是肯定的。
如果不看茶青質(zhì)量高低的差異，香氣的類(lèi)型區(qū)別。香氣的高低炒青工藝是優(yōu)于烘青的。
而烘青，其實(shí)就是工藝特點(diǎn)，往往更走的是清爽，鮮嫩的風(fēng)格。一般那種飽滿濃郁的火功香是沒(méi)有那么常見(jiàn)的。
那么蒸青和曬青現(xiàn)在已經(jīng)很少見(jiàn)了，蒸青雖然更加清鮮，但往往也會(huì)有一些青澀感，香氣不高。而曬青現(xiàn)在最主要就是在普洱中運(yùn)用了，但是普通綠茶用曬青工藝的話，往往會(huì)缺少鮮爽，而且會(huì)有一些日曬氣息。
所以，現(xiàn)在全國(guó)茶葉工藝來(lái)看，炒青和烘青是占有明顯工藝優(yōu)勢(shì)的。
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綠茶品質(zhì)弊病有哪些
高火氣：鍋巴香過(guò)重，雖然香氣很高，但是缺乏愉悅感和綠茶該有的鮮爽感。
煙焦氣：因?yàn)楣に嚮鸸み^(guò)高，葉子焦炭化，帶有煙焦味。
青氣：殺青不足帶來(lái)的品質(zhì)弊病，如果不太會(huì)分辨，可以有機(jī)會(huì)聞聞剛剛修整過(guò)草坪的氣息，青氣非常接近。
陳味：陳年綠茶的氣味，這種氣味類(lèi)似于潮濕老木頭的陳味，缺乏綠茶該有的清鮮感。
紅梗紅葉：綠茶因?yàn)闅⑶嗖患皶r(shí)，鮮葉受傷等形成的品質(zhì)弊病，一般輕微的可能都會(huì)存在，并不會(huì)明顯影響口感，其實(shí)所謂的猴魁紅絲線，就是明顯的這種品質(zhì)弊病，非品種特征。
悶氣：綠茶因?yàn)楦鞣N原因缺乏爽度，有一種沉悶的氣味，這種現(xiàn)象也非常常見(jiàn)。
其實(shí)綠茶關(guān)于其他方面品質(zhì)弊病還有例如外形上的不勻整，碎等等各種現(xiàn)象，這里不一一列舉了，常見(jiàn)的弊病主要是以上缺點(diǎn)。
30年前，一家茶廠瀕臨倒閉，派人四處兜售庫(kù)存品緩解壓力。最后以虧本價(jià)，將20噸普洱茶全部賣(mài)給了一位香港茶商。
這名港商當(dāng)年買(mǎi)入價(jià)僅10.71元一餅。而到了現(xiàn)在，已經(jīng)漲到了恐怖的15萬(wàn)元一餅，一片普洱茶，居然能與月薪過(guò)萬(wàn)掛上等號(hào)!
更讓人難以置信的是，即使花費(fèi)十幾萬(wàn)，也不一定能買(mǎi)到真貨，明知真假難辨，還是有人敢?guī)е可砑胰刖?
驚人的利益，催發(fā)貪婪的人心，這場(chǎng)名為“撿漏”的局中局，已經(jīng)進(jìn)行了十多年，今天就來(lái)揭秘翻價(jià)萬(wàn)倍的傳奇普洱茶——88青!
無(wú)人問(wèn)津的壓倉(cāng)茶
88青的誕生，與特殊的歷史時(shí)期密不可分。現(xiàn)在如日中天的勐海茶廠，在上個(gè)世紀(jì)80年代末期卻處境艱難，甚至一度到了要倒閉的地步。
這時(shí)國(guó)家還在實(shí)行計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制，國(guó)營(yíng)茶廠工人的工資由國(guó)家發(fā)放，茶品出廠后沒(méi)有銷(xiāo)路，就一直積壓在倉(cāng)庫(kù)里吃灰。
80年代中期，改革開(kāi)放的春風(fēng)吹遍祖國(guó)大地。勐海茶廠結(jié)束了吃大鍋飯的時(shí)代，開(kāi)始自負(fù)盈虧，如果不將這些庫(kù)存推銷(xiāo)出去，工人們就沒(méi)工資，茶廠就會(huì)倒閉。
然而由于產(chǎn)銷(xiāo)不對(duì)路，這批茶在云南、廣州、臺(tái)灣均無(wú)人問(wèn)津。茶品推銷(xiāo)，回籠資金，成為了茶廠存亡的關(guān)鍵點(diǎn)。
1992年，勐海茶廠駐港代表陳強(qiáng)在香港四處推銷(xiāo)，但香港人喜歡的是褐色的熟茶，這種青綠色澤的生普，苦澀味重，茶味太濃，并沒(méi)有人愿意購(gòu)入。
陳強(qiáng)帶著最后一點(diǎn)希望，帶著茶樣板上門(mén)拜訪香港茶商陳國(guó)義，陳強(qiáng)沒(méi)有貿(mào)然推銷(xiāo)，而是沖泡好后才請(qǐng)陳國(guó)義品鑒，陳國(guó)義試泡后，頓感這茶的品質(zhì)驚人，生津回甜，連續(xù)沖泡7次后仍茶香不絕。陳國(guó)義詢價(jià)后更是大為震驚，不是太貴，而是太便宜!
由于茶廠急需資金，這批茶最后的成交價(jià)僅10多塊錢(qián)一斤，要知道同時(shí)期的西湖龍井，已經(jīng)賣(mài)到了400元一斤!
經(jīng)商多年的陳國(guó)義，發(fā)掘了這里面的巨大商機(jī)，確認(rèn)所有茶品質(zhì)如一后，他調(diào)動(dòng)自己的全部資金，折合每片10.71元港幣的價(jià)格，買(mǎi)斷了茶廠積壓的20噸庫(kù)存!
陳國(guó)義為了紀(jì)念自己在1988年創(chuàng)辦的“茶藝樂(lè)園”，也為了圖了“一路發(fā)”的好彩頭，遂將這批茶命名為“88青餅”。88青的價(jià)格神話也由此正式開(kāi)始!
只看外表，很難想象一餅就要十幾萬(wàn)人民幣
翻價(jià)萬(wàn)倍的神話茶
在剛買(mǎi)下這批茶的前幾年，陳國(guó)義有些焦慮。這批茶價(jià)格極低但數(shù)量巨大，以至于套死了所有流動(dòng)資金，他有些懷疑自己究竟是把握住了商機(jī)，還是一時(shí)腦熱?
2003年，在經(jīng)濟(jì)大環(huán)境蕭條，和自身資金鏈斷裂的的背景下，陳國(guó)義迫于經(jīng)濟(jì)壓力，將自己手上的絕大部分存茶，都轉(zhuǎn)給了普洱茶大藏家白水清。
2005年，有內(nèi)地茶商多方周轉(zhuǎn)找到了陳國(guó)義，詢問(wèn)那批貨還剩多少，他想高價(jià)買(mǎi)入，陳國(guó)義這才知道，88青在內(nèi)地的價(jià)格，已經(jīng)像坐了火箭般的暴漲!
1992年，茶廠以虧本價(jià)，向陳國(guó)義拋售了近20噸88青時(shí)，價(jià)格僅為10.71元一片。
2003年，面臨債務(wù)危機(jī)的陳國(guó)義，以每餅200元左右的批發(fā)價(jià)，將88青的貨源轉(zhuǎn)給了白水清。
2005年，國(guó)內(nèi)的普洱茶逐漸陷入狂熱，88青的價(jià)格隨之攀升到了2500一片。
2007年，截止普洱茶市價(jià)格崩盤(pán)前，一片88青，最高被炒作到了12000元!
2011年，普洱茶市恢復(fù)，出現(xiàn)在該年深圳茶博會(huì)上的88青，價(jià)格為38000元。
2013年，到了這個(gè)時(shí)候，88青早已有價(jià)無(wú)市，甚至有人以500萬(wàn)的拍賣(mài)價(jià)溢價(jià)購(gòu)入。
至此，從一開(kāi)始的積壓在倉(cāng)庫(kù)吃灰，到現(xiàn)在的無(wú)人不知無(wú)人不曉，這批生產(chǎn)于80年代末期的普洱茶，用30年的時(shí)間，締造了一場(chǎng)百萬(wàn)級(jí)的價(jià)格翻倍神話!
萬(wàn)不存一的正品茶
重溫這段歷史，陸離在感到不可思議的同時(shí)，也對(duì)其中的一些細(xì)節(jié)存疑。從當(dāng)年的這份購(gòu)茶合同上，陸離發(fā)現(xiàn)了故事背后的真相。
這份合同的交易雙方是，聯(lián)合國(guó)際貿(mào)易公司(勐海茶廠)，和茶藝樂(lè)園(陳國(guó)義)，普洱茶嘜號(hào)為7542，種類(lèi)為云南七子餅。
這里就引出了88青的定義問(wèn)題，從上文中我們知道了“88“只是一個(gè)吉祥寓意，按照當(dāng)時(shí)的叫法，這批茶的真名應(yīng)該取自嘜號(hào)，也就是叫“7542”。
但這批茶的具體年份，其實(shí)是存疑的，當(dāng)年交易時(shí)，這批茶已經(jīng)在倉(cāng)庫(kù)積壓多年，而且合同上也沒(méi)有注明具體的生產(chǎn)年份。
因此，88青為1988年產(chǎn)的說(shuō)法與事實(shí)明顯不符，而前些年盛傳的“1988年-1993年的7542，統(tǒng)稱(chēng)為88青”的說(shuō)法，其實(shí)是手上有貨的茶商，放出的煙霧彈。
據(jù)陸離所知，現(xiàn)在業(yè)界對(duì)88青的統(tǒng)一共識(shí)為，勐海茶廠在20世紀(jì)80年代末，按照75年研制的7542配方，以4級(jí)茶青為主料制作而成的常規(guī)品種。
解決了定義問(wèn)題后，我們?cè)賮?lái)看數(shù)量問(wèn)題，合同上寫(xiě)的350枝/4200筒/10500kg，單價(jià)為“港幣7500元/筒”，到貨方式為“四批交清”。
而這份合同上最重要的信息，就是這批貨的數(shù)量了。當(dāng)年交易過(guò)來(lái)的88青，按十二提一支計(jì)算，僅有20噸出頭，而并不是某些人盛傳的30多噸。
這是因?yàn)楫?dāng)年的老勐海茶廠經(jīng)營(yíng)不善，最差的那一年總產(chǎn)量才不過(guò)百噸，像這批交易給陳國(guó)義的88青，數(shù)量就這么多，而且已經(jīng)是茶廠數(shù)年的存貨了。
更何況在88青真正打出名氣的03年，以白水清為首的大茶商已經(jīng)將這些茶瓜分殆盡，從那時(shí)消耗到現(xiàn)在，越到后面供給越少，價(jià)格越貴，假貨的可能性也越大。
因此，真正的88青，總數(shù)量為29400餅，總金額為315000元港幣，也就是說(shuō)單價(jià)僅為10.71元一餅，至于分次提供的方式，主要是因?yàn)楫?dāng)時(shí)陳國(guó)義的現(xiàn)金不足。
88青的盛名不僅在于稀缺，還在于其堪稱(chēng)極品的茶質(zhì)。歷經(jīng)三十年歲月沉淀，88青的茶餅烏潤(rùn)油亮，湯色紅濃透徹。入口飽滿厚滑，梅子香四溢，回甘連綿，經(jīng)久耐泡。
頂尖的品飲價(jià)值，極其稀少的存世量，讓88青成為了普洱茶界的無(wú)冕之王。極其高昂的存世量，也讓無(wú)數(shù)茶商聞風(fēng)而動(dòng)，88青再次站在了炒作的風(fēng)口浪尖!
真假難辨的炒作茶
前年年末，陸離朋友圈里的茶商像集體策劃一樣，開(kāi)始瘋傳一個(gè)茶商，撿漏88青一夜暴富的“真實(shí)事件"。
故事大概是這樣的，一茶商到廣西出差幾天，在當(dāng)?shù)氐牟枞~店蹭茶時(shí)，居然遇到了傳說(shuō)中的“88青”，他抓住老板外出，店員看店的時(shí)機(jī)，撿漏了一整件88青。之后連夜趕往芳村，以天價(jià)轉(zhuǎn)手賣(mài)出。
一夜暴富的故事很誘人，但疑點(diǎn)實(shí)在太多了：明明是芳村的大玩家，為什么會(huì)到小茶店蹭茶淘貨?要有多高的品鑒能力，才能一眼認(rèn)出這88青是真貨?
既然是真貨，那店員怎么敢在不問(wèn)老板的情況下，擅自售出?連夜趕到芳村，就有人愿意以天價(jià)接盤(pán)了?
就是這么一個(gè)低劣的故事，居然能引得無(wú)數(shù)茶商盡折腰?這是陸離聽(tīng)到這事的第一反應(yīng)，但看到88青的價(jià)格一夜暴漲后，這場(chǎng)好戲的主謀是誰(shuí)，就不言而喻了。
由于經(jīng)過(guò)了多方周轉(zhuǎn)，88青現(xiàn)存的區(qū)域很雜。香港、芳村和東莞都可能會(huì)有存貨，其中傳得最神的，當(dāng)屬芳村的大炒家。
芳村的萬(wàn)家茶葉店，其中售賣(mài)普洱茶的起碼有七千家，走進(jìn)這些茶葉店，凡是上點(diǎn)檔次的，都聲稱(chēng)自己這有88青。數(shù)量上更是一桶不算少，一件不算多。
每家店的老板都拍著胸脯，說(shuō)自己的是真貨，你要是被迷住了，老板說(shuō)不定還會(huì)拉你坐下，泡壺?zé)岵?，讓你?tīng)他講當(dāng)年他與陳國(guó)義的感人故事...
按照現(xiàn)在的88青交易量，芳村就起碼有幾千件，算上東莞和港臺(tái)，再拉上各種網(wǎng)購(gòu)旗艦店，普洱茶界的88青流通量在萬(wàn)件以上。茶友們覺(jué)得能有多少真貨?
鑒定過(guò)的88青假茶，猜猜是怎么判斷的?
88青是普洱茶界永遠(yuǎn)的傳奇，它用自身印證了，自然干倉(cāng)對(duì)普洱茶存放轉(zhuǎn)化的正確性，也因此身價(jià)暴增，證明了拼配茶的地位和價(jià)格，能與尊崇的號(hào)級(jí)茶并肩。
但可怕的是，在某些人的狂熱追捧下，88青已經(jīng)成為了可悲的投機(jī)品，不僅自身地位褒貶不一，也幾近喪失了最根本的品飲價(jià)值。
根本沒(méi)見(jiàn)過(guò)，也沒(méi)喝過(guò)88青的人，都敢沖著這份稀缺，壓下自己的身價(jià)性命，去搏一搏，那被虛假價(jià)格泡沫層層夾裹著的88青。
三十年河?xùn)|，三十年河西，當(dāng)年無(wú)人問(wèn)津，現(xiàn)在高不可攀。不管現(xiàn)在還有多少正品，只要價(jià)格神話沒(méi)幻滅，只要貪婪人心沒(méi)醒悟，88青的買(mǎi)賣(mài)就永遠(yuǎn)不會(huì)結(jié)束!
