茶烹雀舌春

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藏在詩里面的茶

茶，是中國的國飲，也是世界上最受歡迎的飲料之一。而在中國古代，茶并不是像現(xiàn)在這樣普及的飲品，而是一種奢侈品。然而，茶在古代的地位卻非常高，被詩人們用詩歌來稱頌。

在中國古詩中，茶是一個非常重要的主題。許多著名的古詩中都藏著關(guān)于茶的描述和贊美。下面，我們來一起看看這些著名的古詩中，茶是如何被詩人們描繪的。

01雀舌茶

《龍井試茶》

【明】童漢臣

水汲龍腦液，茶烹雀舌春。

因之消酩酊，兼以玩嶙峋。

雀舌茶又稱湄潭翠芽，形狀小巧與雀舌相識。香氣獨(dú)特濃郁，是以嫩芽培制的上等芽茶。主要產(chǎn)自貴州湄潭，素有“黔北小江南”之稱，是我國名茶之鄉(xiāng)、也是我國最好綠茶產(chǎn)地之一。

雀舌市場價較高，口味獨(dú)特，茶中富含大量維c，是降低膽固醇的最佳飲料。是綠茶里面口味獨(dú)特、稀有品種之一。比較有名的：林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌等。

并不是所有的茶樹品種都用于制作雀舌，用于制作宜賓雀舌茶的茶樹鮮葉，是經(jīng)精挑細(xì)選的四川中小葉種。由于獨(dú)特的地理條件，氣溫適宜，土壤肥沃，雨露充足，茶園中間種桂花樹、銀杏樹等作物，增加了茶園的漫射光，豐富了茶園的生態(tài)環(huán)境，非常適合茶樹的生長，這也是為什么宜賓雀舌早茶要早于其他地方的重要原因。

02鷹嘴茶

《嘗茶》

【唐】劉禹錫

生拍芳叢鷹觜芽，老郎封寄謫仙家。

今宵更有湘江月，照出菲菲滿碗花。

鷹嘴芽又稱為老鷹茶，四川石棉特產(chǎn)，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。毛豹皮樟的嫩枝嫩葉曬干后，可當(dāng)茶泡飲，當(dāng)?shù)胤Q它為老鷹茶，也作老茶。老鷹茶的葉片呈橢圓形，面綠背白，故又稱白茶。

石棉縣位于四川省西部，山上山下氣候垂直變化大，水力資源十分豐富。石棉縣的地形地貌、氣候土壤、生物和水資源構(gòu)成了極好的生態(tài)環(huán)境。由于山高霧多，濃霧形成的漫射光有利于茶葉蛋白質(zhì)、氨基酸及一些醇香特殊成分如茶氨酸的合成。因此，石棉老鷹茶葉具有葉色蒼翠、香味持久、滋味醇厚、同味甘美的品質(zhì)，是當(dāng)?shù)匾妥?、藏族及漢族人民的傳統(tǒng)飲品。

老鷹茶含有多種成分，如氨基酸、維生素C、含高鐵、高硒，富含芳香油、多酚類化合物，泡飲時較清香，滋味厚實，先澀后甘，滋味濃而口勁大?！侗静菥V目》有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等記載。

03紅茶花

《紅茶花》

【唐】司空圖

景物詩人見即夸，豈憐高韻說紅茶。

牡丹枉用三春力，開得方知不是花。

紅茶，為山茶科植物茶的嫩葉和嫩芽，在綠茶的基礎(chǔ)上制作成的，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，通過干燥、發(fā)酵一系列制成。不僅香氣宜人，還呈現(xiàn)出獨(dú)特的深紅色，因此被稱為“紅茶”。

紅茶產(chǎn)于中國、印度、斯里蘭卡等國。紅茶原來是東方人特有的茶飲，后來西傳歐洲成為王公貴族們喜愛的茗品。

紅茶主要有：祁紅、滇紅、越紅、湖紅、川紅，紅茶的特點是色澤烏潤，味厚而帶有焦苦，有麥芽香，茶汁紅艷。紅茶里面富含咖啡因、維生素、氨基酸、茶多酚等多種營養(yǎng)和功效成分。具有輔助降血糖、降血壓、降血脂的功效。

結(jié)語

茶，在中國文化中，不不僅僅是一種飲料，更是一種文化和精神的象征，茶文化歷史悠久，不少詩人都在其作品里面提及，看來詩人對飲茶是比較愛好的。茶葉，時至今日，在我們的生活中占據(jù)了重要的文化地位，也成為人們的精神生活的重要組成部分之一。

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這些綠茶你愛嗎？中茶2021綠茶攻略之“綠雀舌”

　　九曲崇山采雀舌，一溪活水煮龍團(tuán)。迷霧重山，云海為伴。置身遼闊無疆的原野，心曠無物，一如自然。浸泡一壺香茗浸潤心脾，乃至千百年來國人的最愛。

　　時值盛春，中國茶葉股份有限公司（簡稱中茶）薈聚多年深耕國茶產(chǎn)業(yè)的積淀，聚力名茶勝選的“黃金北緯30度”地帶，適時在2021年新春，精選這一國茶精品悉數(shù)囊括其間的嘉茗圣地，為廣大茶友帶來2021新茶季的“故友”與“新客”。

　　在前篇所述的湖廣名茶中，“玉露”與“黃金”，讓我們盡享“黃金北緯30度”中游的名勝風(fēng)味。然而，我們探訪綠茶攻略之旅，卻并未就此而止。本篇，我們將乘江船，續(xù)行漫溯而上，續(xù)訪隱于崇山、頗具神秘色彩的巴蜀名茶“綠雀舌”。

　　雀舌未經(jīng)三月雨，龍芽新占一枝春。綠雀舌茶，因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨(dú)特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。在古時的詩詞中都有所記載，“添爐烹雀舌，灑水浄龍須。”“茶芽，古人謂之‘雀舌’、‘麥顆’，言其至嫩也?！薄坝駢嘏肴干?，金碗注龍團(tuán)。”可見雀舌茶的鮮嫩和珍貴。

　　值此特選之品，中茶則立志將其傳出名山，奉獻(xiàn)世人。中茶特選推出早春綠雀舌禮盒。該禮盒茶原料產(chǎn)自四川烏蒙山脈，1400米高海拔，年平均霧天140天，生物生態(tài)多樣性，土壤PH值5—5.5，表土有機(jī)質(zhì)高達(dá)5%，適宜茶樹生長，是兼具低緯度、高海拔、多云霧、寡日照、無污染的全省域高原優(yōu)質(zhì)茶區(qū)。除了精選核心產(chǎn)區(qū)原料外，全新升級禮盒包裝高端大氣，彰顯質(zhì)感，與高品質(zhì)茶葉相得益彰。

　　中茶早春綠雀舌經(jīng)純手工采制，秉承“只采芽，不用葉”的原則，選用上等單芽，采摘的芽頭渾圓飽滿，均具有扁、平、滑、直、尖的特點。茶芽在水中根根直立，清香馥郁，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇爽口，帶有鮮竹香氣。

　　中茶始終秉持“好茶在中茶”的理念，助力美好健康生活。中國茶，選中茶。獨(dú)具歷史韻味與山川秀色的“綠雀舌”，是否令茶友們的舌尖為之蕩漾呢？待茶芬未盡之意，讓我們續(xù)訪彝山，去賞鑒更加傳奇的“馬邊茶”吧。敬請期待綠茶攻略之“馬邊綠茶”。