夏日炎炎，各種新茶飲時(shí)不時(shí)在社交平臺(tái)引爆話題。
隨著新茶飲賽道火熱，入局者不斷增多，在行業(yè)同質(zhì)化、激烈競(jìng)爭(zhēng)的當(dāng)下，從原料到包裝，從口味到功能性，新茶飲持續(xù)著花樣“內(nèi)卷”。
國內(nèi)下沉市場(chǎng)的想象空間，或許遠(yuǎn)不如海外市場(chǎng)廣闊。越來越多的新茶飲品牌選擇出?！疤越稹保瑢で蠛Ｍ馐袌?chǎng)增量。
新茶飲競(jìng)相拓店東南亞
對(duì)新茶飲品牌來說，“出?！辈皇且粋€(gè)陌生的話題。在其目標(biāo)海外市場(chǎng)中，又屬東南亞市場(chǎng)尤其醒目。
和傳統(tǒng)茶飲相比，新茶飲“新”在口感創(chuàng)新、宣傳創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新，從多方面帶來新奇的消費(fèi)體驗(yàn)，并逐漸成為年輕消費(fèi)者的社交貨幣。而擁有6.76億人口的東南亞，年齡多集中于30歲左右，年輕群體龐大，無異是新茶飲出海的肥沃土壤。此外，東南亞全年平均氣溫接近30℃，常年高溫造就了對(duì)冷飲的需求，為新茶飲留出了更長的銷售窗口期。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年到2021年，蜜雪冰城在越南拓店200余家，平均每個(gè)月就有5家蜜雪冰城開業(yè)。另外，蜜雪冰城還先后進(jìn)駐泰國、馬來西亞和印度尼西亞等地，僅在印尼就開店100多家。
2018年11月，喜茶和奈雪的茶不約而同地將新加坡作為出海第一站;2019年8月，霸王茶姬在馬來西亞開出首店，并有意向泰國、新加坡等國家延伸。
本地化+國際化，新茶飲玩轉(zhuǎn)海外市場(chǎng)
雖然部分新茶飲品牌在海外取得了初步成功，但對(duì)其管理和供應(yīng)鏈而言，既要實(shí)現(xiàn)本地化，又要實(shí)現(xiàn)國際化，兩者之間的平衡與結(jié)合，是新茶飲品牌成功出海的前提和依托。
相較于出海動(dòng)作本身，新茶飲出海后，在運(yùn)營成本、營銷方式以及飲品的本土化等多方面的精細(xì)化運(yùn)營，更加考驗(yàn)企業(yè)內(nèi)功。
在產(chǎn)品本土化方面，新加坡喜茶推出當(dāng)?shù)叵薅睢裆彵苛?、咸蛋黃冰淇淋。新加坡有一句俗語叫“榴蓮落，紗籠脫”，大致意思是，只要能吃到榴蓮，人們甚至可以將身上的衣物當(dāng)?shù)?，由此可見新加坡人?duì)榴蓮的喜愛;咸蛋黃口味冰淇淋則是抓住了一款頗受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣木W(wǎng)紅零食“Irvins Salted Egg”(咸蛋黃味炸魚皮)的流行趨勢(shì)。這種貼近當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣的本土化策略，不僅拉近了品牌與當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的距離，也讓喜茶在與其他茶飲品牌的較量中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。
而蜜雪冰城在售的飲品基本和國內(nèi)類似，本土化元素主要體現(xiàn)在營銷層面：在IP形象上，蜜雪冰城從宣傳物料再到日常經(jīng)營的飲品周邊上，都針對(duì)不同國家地區(qū)進(jìn)行了本土化的設(shè)計(jì)，比如在新加坡推出限定款杯墊、推出不同語言版本的主題曲等;在口味上，東南亞人嗜糖，喜歡高甜度飲品，蜜雪冰城在越南取消了國內(nèi)常見的三分糖以及無糖，整體調(diào)高當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品的糖度。
海外經(jīng)營，如何因地制宜
新茶飲品牌在出海過程中，需了解目標(biāo)市場(chǎng)的市場(chǎng)準(zhǔn)入和法規(guī)，包括食品和飲料行業(yè)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。并遵守當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)，確保其產(chǎn)品符合目標(biāo)市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。
此前，新加坡衛(wèi)生部長王乙康指出，衛(wèi)生部和保健促進(jìn)局將從現(xiàn)泡飲料下手，進(jìn)一步協(xié)助人們減少糖分的攝取。到2023年底，咖啡店售賣的現(xiàn)泡飲料、鮮榨果汁以及泡泡茶等將被要求貼上“Nutri-Grade”標(biāo)簽。
除此之外，在新加坡開店的茶飲業(yè)內(nèi)人士表示，盡管當(dāng)?shù)刈饨鸨葒鴥?nèi)同店型更低，但海外運(yùn)營和人力資源能力要求遠(yuǎn)高于國內(nèi)，一些品牌海外員工必須懂漢語、英語和當(dāng)?shù)卣Z言，為了更好地服務(wù)當(dāng)?shù)厝A人群體，甚至還要掌握閩南語等方言。海外店對(duì)員工素質(zhì)的要求更高，人工成本和人才招聘難度也相應(yīng)上升。
針對(duì)出海企業(yè)在海外的員工屬地化管理問題，金柚網(wǎng)打造全球人力資源數(shù)字化服務(wù)“金柚GEO(Global Employment Outsourcing)”，提供全球150多個(gè)國家/地區(qū)的數(shù)字化人力資源解決方案，服務(wù)內(nèi)容涵蓋全球聘用、合規(guī)雇主、員工管理、薪酬福利、合規(guī)咨詢等，助力出海企業(yè)加速實(shí)現(xiàn)海外本土化布局。
國內(nèi)著名商業(yè)咨詢顧問劉潤，曾在年度演講中提到，對(duì)抗內(nèi)卷的唯一方式，就是進(jìn)化。至于如何進(jìn)化，劉潤認(rèn)為有三條路，第一解決更貴的問題;第二創(chuàng)造性降低成本;第三抓住全新的需求。
對(duì)于出海的新茶飲品牌而言，從0到1或許艱難，但從1到N有無限進(jìn)化的可能。
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來源：商丘網(wǎng)
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市場(chǎng)上，假普洱真不少！
今天扒一扒普洱茶界的山寨貨，只希望剛?cè)腴T的茶友少交點(diǎn)學(xué)費(fèi)，上過小當(dāng)?shù)牟栌褎e再上大當(dāng)。
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冒牌
冒牌，絕對(duì)是打不絕的技能。
市面上為數(shù)不少的普洱茶，二三線小廠冒充大廠的包裝。內(nèi)飛、防偽都仿的一模一樣，為增加冒牌可信度，連外面包裝的紙箱都一比一的仿造出來，莫說小白，行業(yè)里混了多年的老司機(jī)都認(rèn)不出來。
更有小廠，劍走偏鋒，另辟捷徑，用自家的好茶冒充大牌的中等茶，最后竟然比正牌還好喝，下了血本，蹭了個(gè)大牌的知名度。
至于這一點(diǎn)，站在茶友的角度，好喝就是好普洱，冒牌這一點(diǎn)，仁者見仁，智者見智！
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臺(tái)地茶冒充古樹茶
2018年，女游客在西雙版納花1300塊錢買了一餅30塊錢的老班章，受到央視關(guān)注。去年，央視又一次揭露，臺(tái)地茶換個(gè)包裝，搖身一變就成古樹茶，價(jià)格翻了幾十倍。
普洱茶界，臺(tái)地茶冒充古樹茶的現(xiàn)象到處都是，僅舉一例：某小廠出品了古六大茶山的一批古樹春茶，每餅凈重357克，當(dāng)年限量生產(chǎn)了2萬餅。
只是，古樹茶僅僅占普洱茶的4%啊。
臺(tái)地茶與古樹茶的鑒別，單憑字面上的湯感、回味，沒喝過古樹茶的小白，肯定是一頭霧水。
要保證100%的古樹，只有一個(gè)大招，叫上一個(gè)小伙伴，一起上茶山，看上哪棵樹直接包了，從采摘到壓餅，兩只眼睛一直盯著，至于為啥要約個(gè)小伙伴，難免有上廁所的時(shí)候，他替你盯著，不然，茶葉真會(huì)被掉包！
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做舊
普洱茶越陳越香，老茶一直備受追捧，做舊的方法有包裝做舊、茶葉做舊。
老茶做舊已經(jīng)有專業(yè)的隊(duì)伍了，他們用9分的敬業(yè)精神加1分的研發(fā)靈感，做出了十分相似的普洱老茶。
假老茶，湯色葉片各有千秋，就是做不出沉香老韻，作為正品老茶的高仿品，如今的做舊，遠(yuǎn)非前幾年港臺(tái)商人拙劣的濕倉水平可比！
令人發(fā)指的是：通過加溫增濕，甚至利用化學(xué)藥品做舊茶葉。將噴灑了水的生茶和裝了水的容器擺進(jìn)鐵箱，放在高溫下曝曬，反復(fù)操作，3個(gè)月抵5年的效果。而且，經(jīng)過這樣的高溫烘焗，做出的普洱茶色澤紅潤，賣價(jià)很高。
至于包裝做舊，名堂更多，臺(tái)灣、香港人創(chuàng)造這一技能后不久，現(xiàn)在做舊高手隨處可見，目前，連韓國人都已經(jīng)學(xué)會(huì)了。
對(duì)于新茶做舊，只能說：沒多少人喝過真正的老茶，大談特談老茶的沉香味也是紙上畫圈。
老陳水很深，能不碰別碰，實(shí)在想喝老茶，存著新茶，一起變老。希望老茶做舊的人，守住一個(gè)健康的底線：不求有益，但求無害！
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小葉種冒充普洱茶
其實(shí)，云南也是有小葉種普洱茶的，就是傳說中的倚邦貓耳朵。
但把云南周邊，四川、貴州、廣西，還有湖南的茶葉，在加長版東風(fēng)大卡車護(hù)擁下，在夜色朦朧中開進(jìn)云南楚雄，進(jìn)一步分流進(jìn)臨滄、普洱和西雙版納三個(gè)產(chǎn)普洱茶的地方，這就很過分了。
后來，這三個(gè)地方政府打得緊，這些茶躲進(jìn)了倉庫，稍一松手，又進(jìn)了茶葉批發(fā)市場(chǎng)，充當(dāng)昂貴的倚邦貓耳朵。
不過，驚奇的是：這種茶顏值高，長得漂亮，細(xì)芽細(xì)葉，湯色精致玲瓏，把很多老茶客都忽悠得不要不要的，還不惜下血本多藏幾提。
這些外地茶假冒的普洱茶，有顏值沒內(nèi)含的茶葉，很好辨別：
泡：這類茶葉，無論泡的濃，還是淡，本身那股酸味都會(huì)抹殺你喝茶的欲望（優(yōu)質(zhì)普洱茶的花蜜香特別怡人）。
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普通茶冒充名山茶
自從2009年，名山古純的概念出現(xiàn)以來，名山名寨古樹純料在2014年達(dá)到頂峰，如今，這個(gè)概念已經(jīng)是不溫不火。
不過，這并不影響一幫小弟穿上大哥的外衣到處招搖撞騙，冰島、班章、易武、景邁都難以幸免，被冒充最多的還是老班章，里面人、茶、市場(chǎng)就像血濃于水一樣融在一起，相當(dāng)復(fù)雜。
如今，普洱茶界遍地班章，某寶9.9包郵的老班章淡出人們視野后，拼**上3.9一斤的老班章號(hào)稱有冰糖甜，只是，苦了愛喝茶的茶友，排著隊(duì)追捧老班章，最后拿到手里的卻是形形色色的山寨版。
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烘青工藝、紅茶工藝做普洱茶
如今，對(duì)普洱茶的要求越來越高，要想好賣，不僅要香，還要湯色好，于是，只能從工藝上下手。
這是最有良心的山寨，不是外來的小葉種冒充普洱茶，而是把大葉種做得香高湯亮，喝起來本沒有什么問題，重點(diǎn)是普洱茶能越存越香，烘青、紅茶工藝做出來的普洱茶，一開始喝沒什么問題，存放起來就扎心了。
把普洱茶鮮葉采摘回來后，并不按照正常的時(shí)間殺青，等到茶葉有大面積發(fā)紅才殺青，于是，哪怕是剛做好的新茶，茶葉湯色都非常漂亮。
如果你有幾年前存起來的高顏值普洱茶，現(xiàn)在突然喝出了一股酸味，難喝得想一口噴出來，八成就是烘青、紅茶工藝做的普洱茶。
這種茶很好辨別：只要泡開看看葉底就知道了，有大面積紅葉紅梗的就是烘青、紅茶工藝做的普洱茶。
必須說的是：一泡茶的葉底里出現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)紅葉邊或紅梗頭是正常的，茶農(nóng)采摘的時(shí)候擠壓到的，也有炒茶的時(shí)候偶爾疏忽出現(xiàn)的。
對(duì)于烘青工藝和紅茶工藝做普洱茶，沒必要一桿子打死，對(duì)于追求短期內(nèi)喝掉普洱茶的茶友，這或許是一種新的嘗試；至于想把普洱茶越陳越香的茶友，買到這樣的貨，就真有點(diǎn)坑了。
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拼配茶冒充純料茶
茶是用來喝的，好喝最重要，關(guān)鍵是對(duì)待拼配的態(tài)度：
普洱茶拼配，是一個(gè)揚(yáng)長避短的技能，是為了讓普洱茶更好喝，幾款普通茶拼出不同的口感，既能滿足茶友喝茶的需求，也能減少喝茶的成本。冰島下面的五個(gè)寨子選幾個(gè)拼配一下，既喝上了真正的冰島，又沒有冰島老寨的天價(jià)，這也是不錯(cuò)的。
但是，冰島和老班章有必要拼配嗎？易武和景邁拼配一下就能讓茶更好喝嗎？顯然不是，拼配適合規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的大眾消費(fèi)品。
而純料，沒有人說有萬畝茶園之寬廣的臺(tái)地茶是純料，純料意味著古樹，喝的是山頭的個(gè)性化，追求的是普洱茶極致的風(fēng)格，適合個(gè)性化、多元化，把普洱茶當(dāng)成精神享受的茶友。
拼配與純料，就像寶來與寶馬，寶來四個(gè)輪子一個(gè)盤，寶馬一個(gè)盤子四個(gè)輪。拼配本沒有錯(cuò)，錯(cuò)的是拼配茶冒充純料。
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機(jī)制茶冒充手工茶
普洱茶滋味、口感及回甘的變化，主要取決于加工工藝中的殺青、揉捻、干燥，機(jī)械化生產(chǎn)與手工生產(chǎn)的主要差別也正是這三道工藝。
至于是否石磨壓制、筍殼篾筐，則是茶友對(duì)傳統(tǒng)匠人精神的追求，跟普洱茶帶給人的感官享受關(guān)系不大。
機(jī)制茶冒充手工茶，目前普洱茶市場(chǎng)上也很多，只要不是用機(jī)器殺青、烘干，僅僅用來揉捻和壓餅，這并不影響普洱茶的味道。
寫在最后：
普洱茶的價(jià)值，在于其健康價(jià)值、文化價(jià)值和越藏越香價(jià)值，而不是以上八種山寨價(jià)值。
但兩天鐵打的定律，是不會(huì)改變的：
茶好不好，身體知道。好茶與次茶一對(duì)比，結(jié)果馬上就出來，喝了之后神清氣爽，回甘生津讓人流連忘返的，未必是普洱茶中的好茶，但至少，這茶不壞。
人的山寨，才是以上山寨的終極版本。真理終究樸素，大師卻遍地開花。自封大師裝模作樣泡泡茶的，終究還是為了賣茶，不同的是，正常的營銷，茶友以正常的姿態(tài)掏錢買茶，這種手段不但讓人掏了錢，還要對(duì)大師頂禮膜拜。
配圖：網(wǎng)絡(luò)
注：文來源網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社，作者古域，信息貴在分享，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除！
