魯迅先生說過:“有好茶喝,會喝好茶,是一種清福，不過要享這清福，首先就必須有工夫，其次是練出來的特別感覺。”會喝茶，不等于會欣賞茶，而會欣賞茶才能喝好茶，才能探知其佳妙之處，從而達到最高的茶藝境界。
曹雪芹、高鶚在《紅樓夢》中多處描繪了當時不同階層的飲茶及茶的欣賞。第四十一回“賈寶玉品茶櫳翠庵，劉姥姥醉臥怡紅院”中說道，賈母要吃好茶，命妙玉去辦，寶玉就在櫳翠庵中看妙玉怎么行事，“只見妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金云龍獻壽的小茶盤，里面放一個成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母。賈母道:“我不吃六安茶。妙玉笑說:“知道，這老君眉，賈母接了，又問:“是什么水？”妙玉笑回’舊年闊的雨水’，賈母便吃了半盞……，劉姥姥便一口吃盡，笑道:“好是好，就是淡些，再熬濃些更好了！賈母眾人都笑起來，然后眾人都是一色的官窯脫胎填白蓋”，將茶的欣賞寫得淋滿盡致。說了用茶時的茶具、茶名、用水、禮儀等人類的欣賞能力是天然的，但欣賞能力的強弱則隨著科學文化的興衰而變化，墨子曰“目之于色，有同美焉；口之于味，有同嗜焉?！备杏X器官，人皆有之而思維能力的高低，則決定于人的欣賞力。欣賞茶時，從現(xiàn)時角度看，應一賞茶名，二看茶形和色澤，三審香氣和滋味。
茶名的誕生，或以產(chǎn)地稱名，或因其質(zhì)特異取名，或因歷史典故命名，或懷念先人古事題名……中國茶特別是名茶，其名稱是很美的，如能將如詩如詞的茶名瀏覽一遍，細細品味，便覺芳津四溢，妙想聯(lián)翩，令人陶醉。“珍眉綠茶”，會使人聯(lián)想到古代仕女的彎彎娥眉，正如古詩“妝罷低聲問夫婿，畫眉深淺入時無”的情景。一個好的茶名，甚至會使人想起一幅幅奇峰突起、怪石峽峋煙波浩森、碧水蕩漾、龍騰鳳飛、百花吐芳的潑墨丹青，一首首濃墨重彩、字字珠璣、文筆瀟灑、落落大方的瑰麗詩章奇巧而富有魅力的茶名，表現(xiàn)了勞動人民巧奪天工的手藝和茶葉的品質(zhì)。欣賞茶名能使人們增長知識，增加見聞；欣賞茶名還能促使人們憶古思今，展望未來。
茶的形狀和色澤，能感染人的視覺，從而產(chǎn)生豐富的聯(lián)想。唐陸羽《茶經(jīng)》曰:“飲有粗茶、散茶、末茶餅茶者”,說明古時茶就有多種形狀，現(xiàn)代的茶葉形狀更是千姿百態(tài)。待沖泡后，形狀才發(fā)生了變化，幾乎恢復了茶原料的自然狀態(tài)，特別是一些名茶，嫩度高，加工考究，芽葉成朵，在茶湯中亭亭玉立，婀娜多姿；更有甚者因其芽頭肥壯，芽葉在茶水中幾沉幾浮，猶如刀槍林立。
茶湯的色澤就在芽葉運動中徐徐展現(xiàn)，由淺入深，繁多的茶類形成千顏萬色：紅色、綠色、黃色……同一茶類，因其級別不同，產(chǎn)地不同，采茶季節(jié)不一，加工上的微小差異，甚至所用茶具、水質(zhì)相異，都會影響茶湯色澤。古人在品賞茶湯時，因沖泡方法與現(xiàn)代不同，還對茶湯紋脈形成的物象，進行“分茶”游戲。古時飲茶中的點茶，必然會使茶湯紋脈振動，形成似圖像似文字的景象，由此運用豐富的想象力，進行“茶戲”活動。古人有詩曰:“二者相遭兔甌面，怪怪奇奇真善幻，紛如擘絮行太空，影落寒江能萬變”，有聲有色地描繪了分茶時的意趣。
品湯味和嗅茶香是欣賞茶的精華。茶湯滋味的好壞，主要取決于茶葉品質(zhì)的高低，不同品種和品質(zhì)的茶葉滋味不一樣。毛峰、云霧茶，其茶湯滋味鮮醇爽口，濃而不苦，醇而不淡，回味甘甜；碧螺春、毛尖等滋味鮮甜爽口，味清和，回味清口生津；大葉種所制紅茶，滋味濃烈，刺激性強；而粗老茶葉，則茶湯滋味平淡，甚至帶青澀。欣賞茶湯滋味，主要靠舌，要充分運用舌的感覺器官，尤其是利用舌中最敏感的部位，即舌中和舌根，來享受茶的自然本性。
嗅茶香是欣賞茶的最難一環(huán)，沒有一點經(jīng)驗和技術(shù)是難以得到這種享受的。干嗅，即先嗅干茶。各類茶干香不一，有甜香、焦香、清香等香型。再熱嗅，開湯后，栗子香、果味香、清香等撲鼻而來；而冷嗅時，又會嗅到被芳香物掩蓋著的其他氣味。用不同方法可以嗅到不同類型的香氣。欣賞花茶，則除茶香外，天然花香如茉莉花香、梔子花香、白蘭花香、玳玳花香、珠蘭花香、桂花香、玫瑰花香，一陣接一陣。好茶其香自然、真實、純真，而低質(zhì)茶則煙焦味青草味，充斥茶香之中，有的還夾雜餿臭味，令人作嘔。正確應用鼻子和喉部，能夠幫助人們?nèi)バ蕾p、鑒別茶葉的香氣。
泡綠茶的八個步驟為備具、賞茶、溫杯、置茶、浸潤泡、沖泡、奉茶、品飲，其中每個環(huán)節(jié)和步驟不可缺少，其次沖泡綠茶需要注意水溫、投茶量、沖泡時間，綠茶比較鮮嫩、風味獨特，水溫不能太高，一般85℃即可，投茶的比例一般是1:50，對于沖泡茶具可選擇蓋碗、玻璃杯、瓷杯等。
泡綠茶的八個步驟講解
1、備具
綠茶在沖泡之前，首先要準備要泡茶所要用到的茶具，例如玻璃壺、玻璃杯、茶匙、茶則、賞茶盤、茶巾、燒水壺、茶葉罐等，在泡茶時好方便取用。
2、賞茶
之后傾斜旋轉(zhuǎn)茶葉罐，將茶葉倒入茶則里，并用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞綠色的成色和嫩勻度，嗅聞的干茶香氣，以此來品鑒綠茶的品質(zhì)。
3、溫杯
隨后將清水倒入燒水壺中，將水燒開后把玻璃壺放入茶洗中，揭開壺蓋，提起燒水壺注入沸水，再蓋上壺蓋，用沸水燙洗澆淋。之后把玻璃杯也放入茶洗中，提起燒水壺將其燙干凈。
4、置茶
接下來把賞茶盤上的綠茶，用茶匙把適量綠茶投入玻璃壺中。這里需要注意的是，綠茶沖泡的茶水比例為3:150，不然會影響綠茶口感。
5、浸潤泡
之后提起燒水壺，沿著玻璃壺壁注入80~85℃的開水沖泡，水量為壺量的1/4或1/3，讓綠茶得以吸水舒張，便于茶汁析出，約30秒后開始正式?jīng)_泡。
6、沖泡
沖泡綠茶時，依舊沿著玻璃壺壁注入80~85℃的開水，注入7分滿后耐心等候1~2分鐘的時間，將綠茶泡好后碼放好玻璃杯，提起玻璃壺，用“鳳凰三點頭”法將茶湯注入茶杯中。
7、奉茶
綠茶倒好后，需盡快遞給客人，以便不失時機聞香品嘗。為了避免茶葉浸泡在水中的時間過長，失去原有風味，在沖第2~3泡時，需將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯低斟入品茗杯中。
8、品飲
綠茶在品飲時，需先聞綠茶的香氣，再觀察綠茶的湯色和葉底，最后細啜一口綠茶的茶湯，讓茶湯在口腔中回蕩，與味蕾充分接觸后徐徐咽下，并用舌尖抵住齒根并吸氣，感受余韻。
綠茶，六大茶類之一，不經(jīng)過發(fā)酵，具有鮮、爽的核心特色。綠茶的沖泡過程中，對于溫度非常講究。因為綠茶都是用新葉和嫩芽制成的，而自然風味需要盡情的體現(xiàn)，同時也與耐泡平衡，因此就需要正確的沖泡方法。
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第230期
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【興茶網(wǎng) 資訊】轉(zhuǎn)眼，2019年又快過去1個月了。這一個月中，若屬茶行業(yè)最熱鬧的事情，莫過于“生肖茶”的故事。
在中國，生肖文化已流傳千百年，隨著歷史的發(fā)展逐漸融合到相生相克的民間信仰觀念，每一種生肖都有豐富的傳說，并以此形成一種觀念闡釋系統(tǒng)，成為民間文化中的形象哲學。因此，很多茶企推出了“生肖茶”這一產(chǎn)品，受到消費者的熱捧。
那么問題來了，關(guān)于生肖茶的一系列比拼也無形中開啟了，從取名，設計，包裝，選料，故事……每一處都體現(xiàn)了企業(yè)的情懷和內(nèi)涵，這不，小茗哥便搜羅了38家茶企的生肖茶，給大家一飽眼福，讓大家欣賞一下各家展示的魅力。
01
特立獨行，誰也猜不著，這波生肖茶很贊！
NO.1 大益集團
【拱金耙銀】【兄弟起風了】
2019年1月9日晚，在上海梅賽德斯奔馳文化中心舉辦的“大益新春品樂會”上，大益集團營銷中心總經(jīng)理肖海軍為益友們隆重揭曉了2019年生肖茶——357g生茶“拱金耙銀”與100g熟茶“兄弟起風了”。
有業(yè)內(nèi)人士調(diào)侃，這樣的取名表示豬餅有的玩，豬餅有的賺，為此大益都喊話了，一個：兄弟起風了，一個：拱金耙銀，連在一起就是：兄弟起風了，趕快來拱金耙銀吧！
的確，大益從2010年開始推出生肖茶，每年都備受業(yè)界關(guān)注，而此次豬餅創(chuàng)下了大益生肖茶用料等級的最高記錄，選用名山古樹茶，因此整個市場為搶大益生肖茶是一片熱鬧。
NO.2中茶普洱
【布朗（生茶）】、【易武（生茶）】、【布朗（熟茶）】、【吉幸班章賀歲—金豬生肖珍藏紀念（生茶）】、【吉幸班章賀歲—金豬生肖珍藏紀念（熟茶）】
中茶普洱每年的生肖茶都是成套出，2019年，中茶普洱更是集齊了5款產(chǎn)品，呈現(xiàn)“五福臨門賀吉祥”的畫面。這五款產(chǎn)品分別源自布朗山、易武區(qū)域的云南大葉種曬青毛茶，布朗一生一熟，易武生茶，均為357g。
另外，中茶普洱還推出了生肖珍藏紀念版，吉幸班章賀歲茶，市場價為6868元/餅，500g大餅，數(shù)字寓意都吉祥。
NO.3 龍潤集團
【十二生肖珍藏茶】
相較于其他企業(yè)，龍潤集團的做法顯得格外特立獨行，也到有些意思。其在2019年直接推出全系列：十二生肖珍藏茶，每一款都有不同寓意，相較于其他需要苦心耕耘12年之久的企業(yè)，龍潤茶一次性“解決”，傲嬌中顯得有些可愛。
龍潤集團的十二款生肖茶包裝設計均已傳統(tǒng)國畫為設計元素，且都是名師大作，然后與陳年普洱搭配，也實屬相得益彰。
NO.4 天頤茶品
【豐年】
云南白藥天頤茶品從2015年便開始推出生肖餅茶，從“封侯”、“大吉”、“徠富”，到2018年11月，推出2019生肖茶“醉春秋·豐年”，每一款都獨具特色，這款“醉春秋·豐年”則帶著滿滿的祝福，豐年代表著豐收和喜悅，取此名則寓意天頤茶品恭祝大家“福瑞滿縈，金玉滿堂?！?/span>
整體色系采用黃與紅搭配，熱烈、喜慶、吉祥而健康，包裝上一個可愛的小豬形象萌萌的，很喜慶，而周邊滿滿的稻穗代表著豐收，中間一個繁體的“豐”字，文化韻味頗濃。
NO.5佳兆業(yè)·興海茶
【九運吉?！?/span>
2019年1月，是佳兆業(yè)茶業(yè)集團正式推出自有產(chǎn)品后歷經(jīng)的第一個新年，在這樣的契機下，佳兆業(yè)茶業(yè)集團推出了首款生肖茶，同時也是其企業(yè)2019年的開年之作，極具收藏價值和紀念意義。
從取名到設計都非常巧妙而有心思，外包裝以8朵傳統(tǒng)祥云紋飾和1朵變化為福氣豬造型的云紋組合成了一個大大的“?！弊郑准y上有一個個倒過來的小“?！弊?，寓意2019福氣接連到來，整個包裝大氣簡潔又不失喜慶吉祥的年味。
從選料來看，其精選勐海茶區(qū)高山優(yōu)質(zhì)春茶茶箐為原料，且用傳統(tǒng)普洱茶工藝制作而成，品質(zhì)優(yōu)良，現(xiàn)如今，受到市場上的熱捧。
當然特別而不走尋常路的取名還有很多家茶企，比如綠雪芽的“蘭芷（己亥）生肖白茶”，寶和祥的“己亥·厚德”，楊聘號的“大智若愚”，元聘號的“拱金耙銀”等等，都走出了自家的風格和特色。
02
直接結(jié)合“豬”字命名，這波生肖茶酷！
NO.6 陳升號
【豬餅】
陳升號的生肖茶直接一個“豬”字映入眼簾，以“西雙版納大樹茶+陳升匠心工藝”制作而成，全面延續(xù)了歷年陳升號生肖茶的風格，品質(zhì)如一；而且是一生一熟，均為500克/餅，也是分量足足的。
值得一提的是，陳升號從2008年“鼠餅”開始，就出品生肖紀念茶，豬餅”面市之后，十二生肖就大團圓了，整整一個輪回，著實珍貴。
NO.7 廣福心道
【豬福年】
取名同樣朗朗上口的還有一家白茶企業(yè)——廣福心道，在2018年年末，廣福心道重磅推出2019豬年生肖紀念餅“豬福年”，寓意于表達真摯祝福、紀念與珍藏美好。
從外箱到餅面，豬福年的包裝色調(diào)統(tǒng)一采用顯貴的“金紅配”：吉祥亮眼的中國紅、高貴大氣的鎏金字和用“GFXD”繪就的富態(tài)萌豬，組合成簡約而不簡單的“豬福年”高顏值。
在選料上，其臻選2016年福鼎貢眉為原料，傳統(tǒng)萎凋工藝更大程度保留了其鮮葉的內(nèi)質(zhì)，使其品飲價值高。因此，一推出市面，便好評如潮。
NO.8 圣和茶業(yè)
【珍豬迎?！?/span>
圣和茶業(yè)在年末也推出了2019年豬年生肖紀念餅“珍豬迎?！鼻囡?/span>，其2014年生肖馬年開始推出生肖茶，此次的生肖茶首次選用云南省臨滄雙江地區(qū)勐庫大樹曬青毛茶為原料，經(jīng)過嚴格篩選精揀，采用傳統(tǒng)匠人工藝鑄造，選料珍貴，品質(zhì)出眾。
NO.9 歲月知味
【捷豬先登】
同樣從2014年就開始推出生肖茶的企業(yè)還有歲月知味，其推出的2019年生肖紀念茶取名“捷豬先登”。餅面以“一只會飛的豬”為主題，個性十足，而且取自“捷足先登”的諧音，寓意祝愿廣大消費者能捷足先登，得償所愿。
在選料上，這款生肖茶選自西雙版納章朗老寨古樹茶箐為原料，并遵循傳統(tǒng)工藝制作而成，茶味細膩飽滿，甜美醇厚。
除此之外，吉普號的“豬事順意（生茶）”、“豬事吉祥（熟茶）”，可以興的“歲歲豬”，洪普號的“豬年必和”，以及茶莫?！柏i?！?/strong>也屬于同類性質(zhì)的生肖茶，同樣受到市場的廣泛關(guān)注。
03
以“諸”代“豬”，寓意吉祥，這波生肖茶也撩人
NO.10 中吉號茶業(yè)
【諸事如意】、【生財】
在眾多生肖茶中，中吉號的生肖茶也很有特色，且推出了2款生肖紀念茶，一款為“諸事如意”，整體設計可愛又富有傳統(tǒng)韻味。
整體來看，中吉號豬年茶禮“諸事如意”選用寓意美好的中國紅，云南原生態(tài)萌寵“烏金豬”，都是新年美好的祝福，其原料甄選吉家古樹茶園的古樹原料拼配，是千百年古茶樹般萬壽無疆的寓意。
而另一款“生財”則是中吉號再度攜手著名的書畫家武華興先生，推出一款茶與書畫相得益彰的佳作，祝愿每一位茶友豬年財源滾滾、金豬生財、財運亨通、大富大貴。
2018年，中吉號與書畫家武華興先生就已經(jīng)推出過“旺財”生肖紀念茶，一經(jīng)推出便受到中吉號粉絲的熱捧，因此，今年，延續(xù)去年的傳統(tǒng)，再度推出“生財”，據(jù)悉，現(xiàn)在也是在圈內(nèi)火熱得很。
NO.11 龍馬同慶號
【諸事大吉】
與中吉號在取名上相近卻又不同的是，龍馬同慶號也用了諧音字，取名“諸事大吉”，精選西雙版納百年喬木大樹茶為原料，選用布朗山茶區(qū)，勐宋茶區(qū)，易武茶區(qū)，按不同的比例拼配精制而成，且制作成500g大餅，也獨具特色。
NO.12 山青花燃
【諸吉】
在盤點生肖茶之際，小編便收到了來自山青花燃的生肖茶“諸吉”，精致的外包裝瞬間吸引了大家。
山青花燃的生肖茶以景邁山的芒景村2017年古樹茶為主料，再配以2018年布朗山曼囡、曼派正春生態(tài)茶，整體口感豐富而協(xié)調(diào)，香甜可口，韻味茶，在山青花燃相關(guān)負責人看來，這樣的產(chǎn)品作為生肖茶有極佳的寓意，且名字也非常吉祥，諸吉，諸吉，諸事大吉。
04
天蓬元帥受歡迎，這波取名也好聽
大家都知道，西游記中的“天蓬元帥”就等同于豬，而且是一只風流倜儻，功成名就的豬，從古至今都頗受歡迎，于是乎，在生肖茶豬年，“天蓬”、“天帥”便也是很好的寓意。
NO.13 中茶蝴蝶
【天蓬槚道】
中茶蝴蝶推出“天蓬槚道”白茶生肖餅，以道教神話中的護法神仙“天蓬元帥”形象為主體，以此寓意己亥豬年。“槚”為茶樹的古名，茶，被譽為“人間仙草”；“道”既是茶道，又代表中茶福建公司正源品種、正源產(chǎn)地、正源工藝的經(jīng)營理念，始終以堅守正統(tǒng)、正道來確保產(chǎn)品的品質(zhì)與質(zhì)量?！皹柕馈敝C音“駕到”。
選料方面，“天蓬槚道”福鼎大白茶、福鼎大毫茶和政和大白茶品種的春季一芽一、二葉為原料，采用傳統(tǒng)白茶生產(chǎn)工藝加工結(jié)合中茶福建公司獨到的拼配技術(shù)和后加工工藝精心制作而成。
看來從取名到選料都費了一番心思，在市場上必然也能吸引喜歡它的人群。
NO.14 湘益茯茶【天帥福2019】
在黑茶領域，小茗哥也發(fā)現(xiàn)了一家有意思的企業(yè)，推出了一款名為“天帥福2019”的生肖茶，這家企業(yè)就是湘益茯茶，據(jù)了解，湘益茯茶從2015年便開始推出生肖茶，今年的這款“天帥福2019”延續(xù)以往生肖茶傳統(tǒng)剪紙風格，寓意美好，為2kg磚，限量3萬片。
意氣風發(fā)的豬八戒有著大富大貴之相，蘊含招財進寶鴻運當頭、福祿壽喜財都會登門拜訪的美好寓意。在豬年來臨之際，湘益茯茶以“天帥福”寄情祝福，向大家寄上吉星庇佑、福豬納財，福滿臨門之寓意，傳達湘益最真誠的祝福。
當然，除此之外還有一家百中堂，雖不是太知名，但它的設計和名字著實萌到了小茗哥，取名為“天蓬富帥”、“嘟嘟福來”，很是可愛。
好了，以上有圖有文，大家可以靜靜觀賞，看看各家生肖茶到底有何特色，你又最中意哪一款呢？下一期，小茗哥將盤點2019生肖茶年度最受茶企喜愛的生肖茶取名，看看到底是什么名字會“中榜律”如此高？又是為何那么受茶企喜愛呢？下期見。
