喝茶需要茶具。茶具品種很多，不同的茶，要用不同的茶具。之所以這樣，主要是由茶的品質(zhì)而定。
功夫茶流行于我國福建、廣東等地。
喝過功夫茶的人都清楚，功夫茶從泡茶到喝茶，都有一套較高的要求。國內(nèi)較為出名的廣東潮汕功夫茶，除了茶葉、泡茶技術(shù)等要求嚴(yán)格外，對(duì)茶具的要求也很為嚴(yán)格。
潮汕功夫茶的茶具，有茶壺、茶杯和茶托。茶壺不大，茶杯很小，茶托如鼓。由鼓面的盤子與鼓身的圓罐組成。
盤子上設(shè)有小眼，主要功能是把開茶洗杯的首道茶水(功夫茶不喝第一道茶水，第一道茶水主要用來洗茶杯)流走;還有，把泡茶后不斷在茶壺上沖熱水的水(功夫茶泡第二道茶時(shí)，要不斷在茶壺上澆熱水，使茶壺保持一定的溫度)流走。
這些水，都流進(jìn)鼓身的茶托里。功夫茶的茶具之所以這樣設(shè)置，與功夫茶的“客道”有關(guān)。
功夫茶一般四人為限，客人坐定后，主人親自為客人泡茶倒茶，整個(gè)過程，都是在茶桌上，當(dāng)著客人的面進(jìn)行操作。所以，茶具一定要能把水接住。
潮汕功夫茶的茶壺，要用能吸香的砂壺。
最好之品是潮州本地泥制的壺，因?yàn)楸镜啬嗤临|(zhì)松軟，所制的壺更易吸香。
功夫茶的茶葉，一般以半發(fā)酵的烏龍茶為主，茶湯濃厚，最宜用砂陶壺。
砂陶壺不僅有外在的古樸，還易發(fā)散，使?jié)鉂獾牟铚灰尊t，無“熟湯氣”。砂陶壺因?yàn)槲?，久之，茶壺就?huì)香氣滿壺。
功夫茶一般不用新壺泡茶招待客人，因?yàn)樾聣貨]有茶壺之香。所以，潮汕人接客喝功夫茶，一般都要用舊香壺。新壺買來后，一般都是自家人泡茶喝，喝上三五個(gè)月后，才能接客。
越久的茶壺，香氣味兒越醇厚，泡出來的功夫茶，味更美更香。所以，有名家說，功夫茶的茶壺，是養(yǎng)出名的。
來源：茶藝大師工作室
如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
之前讀過一篇名為《存茶，獨(dú)屬于茶人的浪漫》的文章，有段話自己很是喜歡：“茶，對(duì)于喜歡茶的人來說無疑是最美好的，把茶存下來，就是為了存住這份美好，追憶往昔，或者將這份美好延續(xù)下去?！?
老茶之美好，毋庸置疑。老茶即陳茶，有些茶確實(shí)是越陳越香，如普洱茶。
老茶難尋
普洱茶貴陳，喝茶的人都知道越老的普洱茶越值錢。但其中有兩個(gè)問題：
其一，是留存下來的年份夠長的普洱陳茶很少;
其二，是這些僥幸留下來的陳茶當(dāng)中，存放合理倉儲(chǔ)干凈的很少。
這兩個(gè)問題導(dǎo)致“年份長、倉儲(chǔ)佳”的陳年普洱茶成為稀缺貨，稀缺貨往往會(huì)進(jìn)化成奢侈品。普洱陳茶這老貨當(dāng)然也不例外。民國時(shí)有位嗜茶如命的文人說，茶是最廉價(jià)的奢侈品，如今普洱老茶卻是“賊貴”的奢侈品!不但貴，您還不一定買得著!這就顯得有些“刁鉆”了。
▲ 宋聘號(hào)老茶
買不著當(dāng)然不是說真的沒有，而是指這茶放在面前您無法辨別真假罷了。真的、好的老茶確實(shí)不多，如果您沒見過或者沒喝過，您周邊的茶友也沒多少人見識(shí)過，就沒有標(biāo)準(zhǔn)可以參照，整一片百年宋聘號(hào)或同興號(hào)放在您的面前，您心虛不?即使您不缺銀子，如果落了個(gè)“人傻錢多缺心眼”的名聲，也挺悲催的。
如果沒買，又可能會(huì)上演這樣的悲劇：“曾經(jīng)有一片真正的老茶放在我的面前，可是我沒有珍惜，直到失去了才后悔莫及，如果可以給我一個(gè)再來一次的機(jī)會(huì)，我會(huì)對(duì)那個(gè)茶販子說三個(gè)字：我-要-了!如果非要在前面加一個(gè)數(shù)量的話，我希望是：全-部!
假貨橫行
陳年普洱茶除了奇貨可居和來路可疑之外，還有一點(diǎn)就是，市場上假貨充斥，濫竽充數(shù)的老茶太多。目前造假老茶的手段早已從當(dāng)年“換換包裝”的小兒科級(jí)的模仿升級(jí)到形、色、香、味等360全方位無死角的神似。
▲ 假的七子餅
假作真時(shí)真亦假，假茶劣茶一旦沖擊市場，即便有好的普洱陳茶，也會(huì)即刻埋沒于汪洋大海之中明珠暗投，泯然眾茶矣!面對(duì)市場上良莠不齊的巨量老茶，誰敢說自己是老司機(jī)?
所以，我很理解那些一提老茶陳茶就滿臉不屑，露出一副鄙夷神色和戲謔嘴臉的人，畢竟大多數(shù)“老茶”都是年份模糊和倉儲(chǔ)可疑的“異類”，一旦貼上“老茶”這個(gè)標(biāo)簽，在某些人眼中就是“來路不正的東西”的代名詞，如果老茶光靠“好喝”還不能讓人信服，那么即便真正的老陳茶也被屈打成假貨了。
高-地模式
“原產(chǎn)地的云南找不到老茶”，似乎已成為業(yè)界人士公認(rèn)的定論。
找老茶陳茶，可以到芳村，到東莞，可是對(duì)年份，對(duì)倉儲(chǔ)和來歷，大家又心存顧忌。“要是云南本地有數(shù)量可觀，年份夠老，倉儲(chǔ)干凈的陳茶，那該多好啊!”一位長期喝普洱陳茶的資深老茶客感嘆道。
“找不到”并非沒有，但即便云南有這樣的陳茶，也必然是鳳毛麟角，這樣的茶，除了難以被老茶客們挖到，自身也很難銷售出去。因?yàn)樵颇媳就翛]有品飲老茶的風(fēng)氣和習(xí)慣，沒有消費(fèi)基礎(chǔ)和穩(wěn)定的消費(fèi)群體，加上好的老茶價(jià)格都比較高，而云南本地對(duì)老茶的消費(fèi)水平較低等一系列客觀因素造成了云南普洱陳茶的消費(fèi)市場凋零的現(xiàn)狀。
如何將原產(chǎn)地留存的優(yōu)質(zhì)普洱陳茶傳遞到愛老茶、懂陳茶的消費(fèi)者手上，這是困擾在產(chǎn)、銷兩端的一大難題。
傳統(tǒng)的方法是茶店經(jīng)營模式，但眼下無論是街邊社區(qū)的茶店，還是茶城里的茶店都過了最輝煌的年代，可以說是窮途末路，很難承擔(dān)起將對(duì)眼的茶和對(duì)眼的人牽線搭橋的重任。以前是“酒香不怕巷子深”，現(xiàn)在，再好的產(chǎn)品沒有深度宣傳和特殊渠道，也是徒勞無功。
新的形勢要求借助一個(gè)起點(diǎn)更高、維度更廣和功能更全的平臺(tái)來破題。這樣牛X的平臺(tái)有沒有?
還!真!有!
近日，深圳福田區(qū)香蜜湖畔的水榭花都會(huì)所，出現(xiàn)了一家云南普洱陳茶博覽館，這是國內(nèi)首家以云南普洱陳茶為展品的專業(yè)博覽館。
▲ 云南普洱陳茶博覽館
令人稱奇的是，它不同于一般意義的單純以經(jīng)營茶葉為目的的茶店，也不是僅供參觀學(xué)習(xí)茶文化的公益博物館，當(dāng)然也不是一個(gè)簡單的茶空間或茶葉會(huì)所。云南的普洱茶，還是品類繁多數(shù)量可觀的普洱陳茶，第一次在深圳高檔小區(qū)以博覽館的方式呈現(xiàn)，吸引了茶葉界各方精英大咖們的眼球。11月20日開館日，恰逢中茶號(hào)級(jí)·紅標(biāo)深圳首發(fā)簽售會(huì)也在同場進(jìn)行，從全國各地慕名而來的數(shù)百名茶友匯聚香蜜湖畔，目睹了一場精彩紛呈、盛況空前的茶宴。
在深圳建造的云南普洱陳茶博覽館，其實(shí)就是一種“高-地”模式，“高”是指普洱茶銷售市場的制高點(diǎn)，“地”是指原產(chǎn)地的普洱陳茶，所謂“高-地”模式，就是原產(chǎn)地的普洱陳茶和銷售市場制高點(diǎn)通過合適的平臺(tái)連接起來而創(chuàng)建的一種運(yùn)營模式。
以下以原產(chǎn)地—平臺(tái)—制高點(diǎn)的順序?qū)Α案?地”模式進(jìn)行詳細(xì)介紹：
01
云南：普洱陳茶在原產(chǎn)地的現(xiàn)狀
老茶市場還有一個(gè)奇葩現(xiàn)象是，作為普洱茶原產(chǎn)地的云南卻是老茶稀缺區(qū)。這當(dāng)然與云南和港臺(tái)、兩廣之地的飲茶習(xí)慣有關(guān)。
歷史上普洱茶消費(fèi)市場集中于東南亞、港臺(tái)、廣東等地，云南普洱茶流向，一是少數(shù)民族地區(qū)，二是銷往海外。
香港便是普洱茶流向海外的重要中轉(zhuǎn)站，作為中國茶葉外銷的重要地區(qū)，香港與世界上80多個(gè)國家和地區(qū)保持著良好的茶葉貿(mào)易關(guān)系。香港、臺(tái)灣同時(shí)又是內(nèi)地普洱茶較大的消費(fèi)市場。廣東則地處嶺南，受眾多華僑華人及東南亞飲茶文化影響，根深蒂固的飲早茶文化對(duì)茶葉的耐泡性提出了更高的要求，加上地理位置也靠近云南，大葉種的普洱茶，特別是消食去膩、降脂養(yǎng)胃的普洱陳茶，便成了廣東人喝早茶自帶的必選之物。
▲ 廣州芳村茶城古橋茶街
作為普洱茶原產(chǎn)地的云南，在上世紀(jì)90年代以前是沒有喝普洱陳茶習(xí)慣的，大多數(shù)云南人甚至不知道什么是普洱茶，90年代中后期，香港、臺(tái)灣一帶的茶人開始到原產(chǎn)地來收茶、制茶、推廣普洱茶越陳越香的概念，普洱茶重新在原產(chǎn)地?zé)òl(fā)生機(jī)，普洱陳茶、老茶的概念也開始“入侵”到本土觀念根深蒂固的云南人心中。隨著外來資本的介入，普洱茶得到了全面產(chǎn)業(yè)化和商業(yè)化的發(fā)展，到2005年的云南，生產(chǎn)普洱茶成為主流，銷售普洱茶成為主業(yè)，品飲普洱茶成為時(shí)尚。
以此為契機(jī)，普洱茶出現(xiàn)了產(chǎn)和銷的兩大陣營：港臺(tái)粵一帶購買、儲(chǔ)存和銷售他們熱愛的老茶，原產(chǎn)地的云南源源不斷地生產(chǎn)、消費(fèi)和輸出新茶，倒也各得其所相安無事。
這一時(shí)期，“普洱老茶”大熱，大量陳年老茶從港臺(tái)回流，后囤積于廣東芳村、東莞等地，再從廣東出貨。芳村這座被普洱茶改變的茶城，成為東南亞最大的茶行業(yè)物資交流中心，成為“普洱茶價(jià)格的風(fēng)向標(biāo)”，而東莞則順應(yīng)時(shí)勢成為赫赫有名的“藏茶之都”。
臺(tái)灣茶人鄧時(shí)海曾言：“喝熟茶、存生茶、品老茶”，作為普洱茶原產(chǎn)地的云南，卻不會(huì)喝老茶，很少存茶，承擔(dān)的僅僅是一個(gè)生產(chǎn)和銷售新茶的角色，存生茶和品老茶的任務(wù)轉(zhuǎn)向廣東。在云南，正經(jīng)的老茶鳳毛麟角，而且僅在少數(shù)私人藏家手中，銷售市場上的所謂老茶，大多由廣東回流而來。由于眾所周知的原因，還有一些來路不正的假老茶，要找點(diǎn)靠譜的普洱陳茶猶如大海撈針，買到真正原產(chǎn)地普洱陳茶的幾率，那就更低了。
02
平臺(tái)：云南普洱陳茶博覽館
這個(gè)平臺(tái)，既可以讓愛茶之人，喝茶之人和藏茶之人輕易地找到心儀的普洱陳茶，又可以讓存有原產(chǎn)地高質(zhì)量陳茶，渴望與更多茶友分享、交流的藏家找到懂茶又懂人的知音。
據(jù)了解，這家籌建于2018年的云南普洱陳茶博覽館不同于普通茶店或會(huì)所，它有4個(gè)特點(diǎn)引人注目：
其一：館內(nèi)普洱陳茶品類較全。
▲ 云南普洱陳茶博覽館的圓形展臺(tái)
陳茶博覽館是目前國內(nèi)規(guī)模較大，普洱老茶歷史梳理最完整、品種系列最多、最完善的普洱陳茶博物館，填補(bǔ)了國內(nèi)普洱陳茶形象化、真實(shí)化、標(biāo)本化、系統(tǒng)化、完整化的空白。其標(biāo)本級(jí)普洱陳茶縱跨各個(gè)歷史時(shí)段且覆蓋云南各大茶區(qū)，館內(nèi)收藏的300多款極具歷史意義和代表性的產(chǎn)品，真真切切見證了半個(gè)多世紀(jì)以來的普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)風(fēng)雨雨和歷史變遷。品類豐富的不同年份普洱茶極大地為苦苦尋找普洱陳茶的發(fā)燒友或老茶客們提供了可選項(xiàng)。
其二：館內(nèi)普洱陳茶有量。
▲ 云南普洱陳茶博覽館部分展品
筆者在深圳陳茶博物館現(xiàn)場采訪過程中，江濤先生坦言：早在80年代末，他就開始經(jīng)營茶葉，不過那時(shí)開的是百貨店，所經(jīng)營的茶葉也不是普洱茶，90年代初期改革開放時(shí)期隨著港臺(tái)和東南亞一帶的茶人到云南來找普洱茶，才開始陸續(xù)進(jìn)一些普洱茶貨，后來開始專營普洱茶，恰逢中茶公司將商標(biāo)下放到各家茶廠，做了中茶公司的勞動(dòng)服務(wù)公司，這期間收購了大批各家茶廠做的普洱茶，同時(shí)應(yīng)港臺(tái)客戶的需求，親自到易武、勐海一帶收料、做茶，但當(dāng)時(shí)港臺(tái)商人定制的普洱茶，但其間出了某些意外，一些茶未能全部出貨，被迫留了下來…據(jù)了解，在云南有江濤這樣經(jīng)歷的茶人很多，但后來隨著普洱茶市場的多次震蕩，很多茶人要么改行，要么中途退出，手上的年份普洱茶早已出貨變現(xiàn)，大浪淘沙，如江濤這般一直堅(jiān)持做茶做到現(xiàn)在的茶人已是鳳毛麟角。并非他先知先覺知道這些茶是能升值的寶貝，江濤是迫于無奈的“被存茶”，而正因江濤對(duì)普洱茶的這份熱愛、執(zhí)著和默默堅(jiān)守之下，這些老茶因禍得福，得以完整保留下來。
江濤先生的這一不同尋常的經(jīng)歷，成就了這批劫后重生的現(xiàn)象級(jí)普洱陳茶，成就了今天的普洱陳茶博覽館?？梢哉f，他成就了茶，茶也成就了他。
其三：該館普洱陳茶都可溯源。
▲ 云南普洱陳茶博覽館的方形展臺(tái)
正是由于館主江濤的特殊身份不同尋常的經(jīng)歷，這些產(chǎn)區(qū)不一，廠家不同，風(fēng)格多樣，年份復(fù)雜的普洱陳茶，江濤先生要么自己經(jīng)手定制、收購，要么親自參與制作，每一款茶的來龍去脈他都能娓娓道來，每一款茶都有一個(gè)生動(dòng)的故事，背后卻是老茶人真實(shí)而艱幸的切身經(jīng)歷。
其四：以博覽館的形式呈現(xiàn)，既可以參觀學(xué)習(xí)，品鑒交流，亦可購買收藏。
▲ 云南普洱陳茶博覽館普洱茶歷史文化墻的號(hào)級(jí)茶時(shí)間線
博覽館獨(dú)具特色的中國茶文化走廊和波瀾壯闊的普洱茶文化歷史墻，以及精心設(shè)計(jì)的VIP茶空間，帶人穿越時(shí)光、領(lǐng)略經(jīng)典和匠心，賦予普洱茶文化的深邃獨(dú)特魅力。
03
深圳：普洱陳茶消費(fèi)市場的制高點(diǎn)
▲ 位于深圳福田區(qū)香蜜湖畔水榭花都會(huì)所的云南普洱陳茶博覽館
筆者在深圳就“為什么把云南普洱陳茶博覽館建在深圳?”這一問題，先后采訪了云南普洱陳茶博覽館館長江濤先生，廣東省茶葉流通協(xié)會(huì)李勇剛會(huì)長，深圳市茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長、云南中吉號(hào)茶業(yè)有限公司董事長楊世華先生，深圳市茶道協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長林妙華女士，以及在深圳市打拼十余年的資深茶人老徐等云南、廣東、深圳三地的茶界名人，現(xiàn)將采訪內(nèi)容摘錄如下：
▲ 云南普洱陳茶專業(yè)委員會(huì)主任、云南普洱陳茶博覽館館長、“昆明倉”踐行者、廣東省國普茶業(yè)有限公司董事長江濤
江濤：“我們選址在深圳，一方面，是這邊懂茶的人比較多，懂老茶的人也多，深圳的普洱陳茶消費(fèi)群體有一定的基礎(chǔ)，更便于我們對(duì)普洱陳茶的傳播;另一方面，深圳喝老茶的氛圍很濃厚，便于普洱陳茶的學(xué)習(xí)交流;第三，深圳也是普洱陳茶消費(fèi)市場的制高點(diǎn)，有消費(fèi)能力。”
▲ 廣東省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長李勇剛
李勇剛會(huì)長說的很經(jīng)典，他說，老茶難得，“是能喝的古董”，老茶是中國幾千年茶與茶文化活的教科書，江濤董事長能把多年收藏而來，如此大規(guī)模的老茶分門別類系統(tǒng)、完整保存下來，搭建了一個(gè)集展示、品鑒、交流、分享、傳播、學(xué)習(xí)和流通為一體的平臺(tái)，將云南普洱茶歷史發(fā)展脈絡(luò)清晰梳理展示出來，更是難能可貴，廣東是普洱茶的消費(fèi)大省，深圳是普洱茶在國內(nèi)數(shù)一數(shù)二的高端消費(fèi)市場，云南普洱陳茶博覽館建在深圳，能讓當(dāng)?shù)氐牟枞恕皭凵侠喜琛保瑢?shí)現(xiàn)“看得到”、“喝得到”、“喝得懂”這一夢想。
▲ 深圳市茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長、云南中吉號(hào)茶業(yè)有限公司董事長楊世華
把云南中吉號(hào)的運(yùn)營總部建在深圳的楊世華先生也談了他的看法：“經(jīng)過近20年的發(fā)展，我們見證了云南普洱茶在深圳從出現(xiàn)到普遍、從喜歡到愛上的整個(gè)過程，現(xiàn)在普洱茶在深圳人喜愛和消費(fèi)的茶類中，占有比較大的分量，深圳人對(duì)普洱茶的熱愛程度，在全國城市中，也是排在前列的。云南人的特點(diǎn)是踏實(shí)，而深圳人比較務(wù)實(shí)，我們?cè)颇先颂ぬ?shí)實(shí)做的好茶，分享給務(wù)實(shí)的深圳人，很容易實(shí)現(xiàn)，云南普洱陳茶博覽館的建立，則為實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)提供了一個(gè)恰到好處的平臺(tái)?！?/p>
▲ 深圳市茶道協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長林妙華
深圳市茶道協(xié)會(huì)的林會(huì)長認(rèn)為，作為土生土長在深圳的潮汕人，從小就目睹了潮汕人對(duì)茶的熱愛，深圳是一個(gè)包容的城市，一方面天南海北的人群匯聚到這里和諧共處，另一方面對(duì)普洱茶的熱愛也是包括了男女老少各個(gè)階層。云南普洱茶陳博覽館建在這里，我感到非常欣慰，因?yàn)橐哉桂^的形式呈現(xiàn)了不同時(shí)期云南普洱茶的發(fā)展歷程，濃縮了含金量很高的普洱茶文化，而且館內(nèi)展現(xiàn)了不同年份、不同產(chǎn)區(qū)、不同品牌的普洱陳茶，滿足了各個(gè)階層不同群體對(duì)普洱茶的需要，這也是一種深圳式的包容。潮汕人有一個(gè)特點(diǎn)是對(duì)吃喝較為講究，對(duì)其它方面的要求則較為隨意，對(duì)于食品類的普洱茶自然會(huì)高看一眼，舍得投資。潮汕人的一個(gè)特點(diǎn)是天生的生意人，說他們有敏銳的市場嗅覺和超強(qiáng)的商業(yè)智慧毫不為過，一但他們發(fā)現(xiàn)高質(zhì)量的普洱陳茶值得投資，就會(huì)毫不吝嗇，果斷出手。對(duì)云南普洱茶陳博覽館的潛力和前景，我十分看好!
▲ 云南古樹白茶英雄美人茶創(chuàng)始人，視頻號(hào)茶業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)作大V，深圳資深茶人老徐
資深茶人老徐，則以一個(gè)深圳外來人的角度談道，我來深圳打拼了10年多，更能代表80%以上都是外來人口的深圳人，本地的潮州人從小受工夫茶文化的熏陶，可以說是喝茶水長大的，功夫茶文化的基因已經(jīng)完全融入了他們血液中，在日常生活中耳聞目染下，有一種先天的文化因素，他們對(duì)普洱茶是很自然且容易的。但作為大多數(shù)的深圳人，他們對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)是很淺顯的，應(yīng)該說基礎(chǔ)很差，對(duì)普洱茶文化和陳茶文化理解和接受需要一個(gè)漫長的過程。不過，因?yàn)樯钲谌擞袃蓚€(gè)特點(diǎn)，其一是有包容性，他們對(duì)新生事物的態(tài)度是愿意接受;其二是務(wù)實(shí)，只要是他們認(rèn)為好的東西，愿意嘗試和學(xué)習(xí)，這就為陳茶博覽館在深圳的發(fā)展前景提供了良好的先決條件。
▲ 云南普洱陳茶博覽館前臺(tái)
筆者從以上采訪可以了解到，從土生土長的潮汕人對(duì)茶葉的熱愛和喝茶氛圍，潮汕人的生意頭腦和商業(yè)智慧以及從移民深圳的外來人的包容、務(wù)實(shí)等特質(zhì)等方面無不說明，將云南普洱陳茶博覽館選擇在深圳這個(gè)改革開放的前沿陣地的正確性和合理性。
據(jù)悉，館址所在地福田區(qū)的水榭花都一帶，又是深圳市的富人聚居的地段。而真正好普洱陳茶除了稀缺，價(jià)格往往也很昂貴，不是一般的消費(fèi)者能夠接受。據(jù)林會(huì)長介紹，這一地區(qū)的居民大多為本土潮汕人，消費(fèi)水平和消費(fèi)能力普遍較高，也就是說，云南普洱陳茶博覽館周邊有著數(shù)量可觀的潛在高端消費(fèi)群體，將云南普洱陳茶博覽館建在這里，便是在改革開放的前沿陣地上占領(lǐng)了普洱陳茶消費(fèi)市場的制高點(diǎn)，這也充分說明了云南普洱陳茶博覽館創(chuàng)建者當(dāng)初幾經(jīng)波折，最終選址在這里的良苦用心。
“高-地”模式，是一種在新形勢下誕生的普洱陳茶特殊經(jīng)營模式，它從產(chǎn)品的選取，平臺(tái)的搭建和市場的定位三個(gè)方面對(duì)傳統(tǒng)的買方和賣方進(jìn)行了重組，以昆明倉為標(biāo)準(zhǔn)樣的普洱陳茶為實(shí)體基礎(chǔ)，以包容、親民的博覽館形式為線下平臺(tái)，以消費(fèi)市場制高點(diǎn)的深圳為突破窗口，形成一個(gè)良性循環(huán)的優(yōu)質(zhì)閉環(huán)，一次性解決了“找老茶難”、“鑒老茶難”、“買老茶難”和“賣老茶難”等商家、藏家、消費(fèi)者、愛好者困擾許久的諸多難題!
新的形勢異常嚴(yán)峻，無論您手上擁有多好的產(chǎn)品，如果坐守井口固步自封，那是夜郎自大，危機(jī)到來只能坐以待斃，唯有勇敢地走出去，把陣地推向最前沿，把好東西直接送到最有可能也最有能力的消費(fèi)者跟前，以最親民、最接地氣的方式呈現(xiàn)出來，當(dāng)是目前較為明智的一種選擇。
誠然，“高-地”模式畢竟是一種全新的運(yùn)營模式，不能說它很完美，但到目前為止，它至少是一個(gè)讓我下決心購買老茶的理由。
來源：國普茶葉
如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
喝茶這個(gè)話題如今走紅了。寫書的、開講的、表演的，五花八門，紛呈異彩。有人把它說的玄乎其玄，有的把人弄的云里霧里。有人主張簡單，有人喜歡復(fù)雜。
其實(shí)都是一個(gè)茶，關(guān)鍵是它處在什么場合，充當(dāng)什么角色，產(chǎn)生什么作用。大概不外乎有三：或被品飲，或被審評(píng)，或被當(dāng)?shù)谰弑硌荨?/span>
1
品飲當(dāng)簡單方便。喝茶除了正常品飲，另則就是追求美好享受。其關(guān)鍵在于茶、環(huán)境、茶具、沖泡技藝等主要圍繞茶，不一定要華麗場景，更不需多余的繁復(fù)程序。主客的心思都在茶上，故不要多余的花架子。
歷史上有名的潮汕功夫茶，只有一盞三個(gè)杯，但“高沖低斟”手法是必要的：高沖使茶葉翻動(dòng)，易出味；低斟，不讓茶水濺出，香散湯冷。
“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”目的讓各杯茶水濃淡、溫度趨于一致。品飲時(shí)主人專注于茶之香氣滋味，主人時(shí)而介紹山場、制作工藝、茶園管理等這些本質(zhì)的東西。程序簡單了、味道出來了。沖泡的功夫在于泡出茶的真味，喝茶的本事在于鑒賞出茶的優(yōu)缺點(diǎn)，分析出產(chǎn)生優(yōu)缺點(diǎn)的原因：或山場的、制作工藝的、茶園管理的、儲(chǔ)存包裝的，這才是高手行家。這樣茶喝簡單了，知識(shí)卻積累了，所以喝茶不需要那么多的花招虛式。
2
審評(píng)應(yīng)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。審評(píng)廣義上也是在“喝茶”，這種“喝茶”太講究了：其室要清潔衛(wèi)生，以防串味；審評(píng)臺(tái)高低知宮，以便于操作；臺(tái)要朝北，以避強(qiáng)光耀眼；盞碗要白，以觀湯色、葉底；水要無異味，且要燒至沸開；投茶量要一致。
審評(píng)時(shí)，先看茶外觀即條索、色澤、整度、凈度；沖泡后先聞香氣，后啜水嘗味，期間還要結(jié)合看湯色、葉底。總之，審評(píng)時(shí)的“喝茶”不但要持科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，而且還要有認(rèn)真公正的道德，“喝”出每泡茶的優(yōu)缺點(diǎn)，評(píng)定其等級(jí)，以供廠家定價(jià)行銷、消費(fèi)者憑價(jià)購買。
還有一種簡單的評(píng)茶形式，名“斗茶”。但常因條件所限，如在室外或帳蓬里難以做到科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，但至關(guān)重要的是要“公平”：暗碼編號(hào)、水之溫度、沖泡次數(shù)、坐杯時(shí)間等要求一致，否則會(huì)人為造成偏差，對(duì)參斗者失之公允。審評(píng)和斗茶的復(fù)雜是必要的。
3
表演要讓人賞心悅目。如今各種各樣的茶藝表演異彩紛呈，把沖泡和喝茶藝術(shù)化了，成了文藝項(xiàng)目。這種玩藝古已有之，如今更講究了，往往是茶和器成了道具，表演人成了主體。賓客關(guān)注表演者的形象，沖泡手勢；聆聽那娓娓動(dòng)聽的解說和悠揚(yáng)悅耳的伴曲。演者獻(xiàn)藝，觀者賞藝，茶卻被冷落了。幾經(jīng)倒旋的泡出之茶，送至賓客手中大香散水涼，失卻真味，沒喝頭了。客官切莫對(duì)此茶論高低，權(quán)當(dāng)持之把玩而矣。把茶升華成觀賞節(jié)目，這種“復(fù)雜”產(chǎn)生的另一種效果，有它存在的理由。
把茶喝簡單，那是在享受茶；把茶喝復(fù)雜，那是在做商品標(biāo)準(zhǔn)；把茶弄藝術(shù)，那是在創(chuàng)作精神產(chǎn)品。真心待茶，享受生活。
來源：中國茶文化知識(shí)
