又是一年春來到，信陽層層疊疊的茶山，吹和煦春風(fēng)，沐春雨滋養(yǎng)，一派“只此青綠”的生機(jī)盎然。春茶不負(fù)采茶人，只見茶農(nóng)穿梭于茶樹間，將獨(dú)屬于春天的綠意收入囊中，其中有一位特殊的客人——來自俄羅斯的小伙兒阿利賽克普·梅赫蒂耶夫（Alisakhib Mekhtiev）。
阿利在信陽茶山采茶
“茶山生機(jī)勃勃、綠意盎然，很漂亮！”“毛尖茶花香四溢、沁人心脾，很好喝！”“手工茶來之不易、飽含匠心，很珍貴。”能說一口流利漢語的阿利最近迷上了成語，他連用6個成語來描述自己的“信陽之旅”。陽春三月，阿利循著信陽的茶香，從品茶，到制茶，再到學(xué)習(xí)泡茶，沉浸式體驗了亦今亦古亦悠長的茶文化。
阿利接受記者采訪
春光明媚的四月，在河南中醫(yī)藥大學(xué)北門對面的公園，記者又見到了阿利。與上次見面不同的是，這位俄羅斯小伙兒手中的飲品從咖啡變成了一杯茶。
“小葉子”蘊(yùn)含大智慧
時隔一個多月，阿利對信陽毛尖茶又有了不一樣的認(rèn)識：“把‘茶’字拆開來看，就是‘人在草木間’，品茶，就是品味自然草木。喝著自己炒的茶，我仿佛又回到了滿目青綠的茶山，融入了自然。”魯迅先生曾說：“有好茶喝，會喝好茶，是一種‘清?！！卑⒗嬖V大河網(wǎng)記者，從信陽回到鄭州后，他時常會在飯后泡一杯茶，把心中的瑣事暫且放下，享受內(nèi)心深處的寧靜。
阿利在泡茶
“投茶、注水……看著杯中的干茶恢復(fù)嫩綠，像是綠色的精靈被沸水喚醒，紛紛浮起，等到茶葉充分舒展，又緩緩落下。這就像人的一生，有浮有沉，有起有落，有高光亦有低谷?！?
阿利認(rèn)為生活就像一杯茶，歷經(jīng)忙碌喧囂后，在茶香中“偷得浮生半日閑”是一件樂事?！俺醮纹穱L信陽毛尖，味道有些苦，但咽下后，又有甘甜和清香存留在唇齒之間?！弊鳛楹幽现嗅t(yī)藥大學(xué)的一名碩士研究生，阿利覺得學(xué)業(yè)如茶，有苦，但更有苦盡甘來的成就感。
在茶藝師的指導(dǎo)下，阿利（右）學(xué)習(xí)泡茶知識
人在草木間。茶，汲取天地精華，賦予了茶文化“天人合一”“道法自然”的境界?！拔以诤幽现嗅t(yī)藥大學(xué)學(xué)中醫(yī)，老師經(jīng)常說‘道法自然’是中醫(yī)養(yǎng)生的最高境界。我在日常生活中也很注意養(yǎng)生，毛尖茶具有解渴清熱、降低血壓、降膽固醇等多種功效，常喝信陽毛尖好處多多。”記者了解到，綠茶富含茶多酚、維生素等成分，有利于消耗脂肪、清除自由基、增強(qiáng)心血管活力，長期飲用可提高免疫力、抗衰老。
學(xué)習(xí)泡茶時的阿利
“在信陽學(xué)習(xí)泡茶時，學(xué)到了許多有趣的禮儀文化。比如，倒茶時要用右手，逆時針將茶倒入杯中，意思是‘來、來、來’，表示對客人的歡迎。”在阿利看來，茶文化中不僅蘊(yùn)藏著人生智慧、中醫(yī)智慧，更有沉淀了數(shù)千年的中國禮儀智慧，“續(xù)茶時先人后己，這是謙讓之禮；敬茶時先長后幼，這是長幼有序之禮。”他說，沒想到小小的一片葉子竟有這么多引人深思的大道理。
“小葉子”鋪就致富路
春日的信陽茶山，處處洋溢著收獲的喜悅，茶農(nóng)們斜挎竹筐，三三兩兩分散于一壟壟茶樹間，雙手左右開弓，采下那“一芽一葉”的碧綠春茶。傍晚時分，不遠(yuǎn)處收購茶葉的面包車前便排起了長隊，茶農(nóng)們紛紛背著剛剛采摘的鮮葉前來“變現(xiàn)”，“小葉子”變成了“金葉子”。光山縣誠信實業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司總經(jīng)理陳勇說：“每位茶農(nóng)每天可采摘鮮葉4斤左右，一斤賣到80元至90元，每人每日可實現(xiàn)300多元收入。”
俄羅斯小伙阿利（右）
看著絡(luò)繹不絕前來賣茶的茶農(nóng)，阿利感到很疑惑：“為什么要把自己親自采摘的茶葉賣掉，而不是自己加工成茶葉呢？”信陽毛尖非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人李家猛熱心地為阿利答疑解惑：“新鮮采摘的信陽毛尖必須在當(dāng)天完成炒制，而炒制信陽毛尖是一項技術(shù)活，以往茶農(nóng)們自己炒茶，耗時耗力不說，質(zhì)量還不能保證，很難賣上好價錢?！崩罴颐驼f，如今，茶農(nóng)可以將鮮葉就近賣給茶廠，借助茶廠的機(jī)械化生產(chǎn)提高茶葉品質(zhì)。
家門口的加工廠，不僅讓賣不出去的茶葉有了銷路，更提供了不少就業(yè)機(jī)會，信陽市委宣傳部新聞發(fā)布辦公室主任余溟告訴記者：“目前，信陽市全市茶園面積216萬畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)9萬噸，總產(chǎn)值達(dá)161億元，茶葉從業(yè)人員120萬余人?！币黄~子富一方百姓，信陽茶產(chǎn)業(yè)成了信陽特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民致富的支柱。
信陽茶山美景
以茶促旅、以旅興茶、茶旅交融，近年來，由“小葉子”鋪就的致富路上有了更多精彩的故事?！拔覀儦g迎大家來信陽賞美景、品毛尖、話家常，在云霧繚繞的山間體會‘信陽式’慢生活?！标愑職g迎愛茶人到信陽尋一縷茶香，品一城茶韻。如今，信陽茶葉已不僅僅是茶葉，更是“茶業(yè)”，信陽茶園已不僅僅是茶園，更是“吃、住、行、游、購、娛”為一體的“詩和遠(yuǎn)方”。
“小葉子”飄香全世界
“我把自己炒的信陽毛尖‘安利’給家人和朋友，他們品嘗后都贊不絕口?！睆男抨柣氐洁嵵莺?，阿利變成了名副其實的“茶粉”，信陽毛尖的那一縷清香，也成了阿利念念不忘的滋味。他說，將來若有家人和朋友從俄羅斯遠(yuǎn)道而來，他一定會將信陽列為“打卡”點(diǎn)，帶家人和朋友逛逛茶山，尋找采茶和制茶的樂趣；聞聞茶香，細(xì)品一杯清茶的淡香悠長；再嘗嘗信陽茶宴，體會悠悠茶香中的人間煙火。
茶山
信陽毛尖是中國十大名茶之一，自帶修身養(yǎng)心的“頂級流量”，“我在俄羅斯見過茶館、茶俱樂部，聽說俄羅斯還有各種茶葉相關(guān)展銷會、‘國際茶日’、節(jié)慶茶事活動。”阿利說綠茶在俄羅斯廣受歡迎。不僅僅在俄羅斯，劍橋大學(xué)人類學(xué)名譽(yù)教授艾倫·麥克法蘭有個著名的論斷：“茶、咖啡和可可，只有茶征服了世界?！睋?jù)不完全統(tǒng)計，目前，全球已有超過10億人從事與茶相關(guān)的工作，飲茶人口超過20億。
阿利（左）在信陽學(xué)習(xí)制茶
2021年1月，首趟中歐班列（鄭州）信陽綠茶專列滿載1500噸茶葉，在冬日夜色中駛向萬里之外的烏茲別克斯坦，為信陽毛尖打開了一條國際通道。2024年，中國茶葉出口總量36.75萬噸，出口總額高達(dá)7.39億美元，其中，信陽毛尖茶做出了重要貢獻(xiàn)。河南茶飄香“新絲路”，迄今已出口至烏茲別克斯坦、捷克、塞內(nèi)加爾、科特迪瓦、尼日利亞、韓國等19個國家和地區(qū)。
信陽毛尖茶
蘇東坡有云：“淮南茶信陽第一。”高山云霧出好茶，千百年前，河南就已是“萬里茶道”上的重要節(jié)點(diǎn)，一灣南灣湖水滋養(yǎng)的信陽毛尖踏著悠悠的古道一路向北，縷縷茶香從中國飄至世界，到達(dá)俄羅斯和其他國家。如今，“萬里茶道”上的馬蹄聲聲雖已不再響起，但中歐班列飛馳的轟鳴聲卻讓這條繁華了兩個半世紀(jì)的“萬里茶道”生生不息，繼續(xù)書寫著中國茶“走出去”的佳話。
（楊佳欣/文劉曉明/視頻張谷臻/海報）
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天清地明，茶芽生長。清明時節(jié)，正值春茶季，大河報·豫視頻記者走訪市場了解到，信陽毛尖、西湖龍井、安吉白茶、碧螺春等各大產(chǎn)地的新茶都已上市，為茶客們帶來春天的第一杯鮮爽。
信陽毛尖“明前茶”產(chǎn)量低，清明節(jié)后將大量上市
作為河南本土名優(yōu)綠茶，信陽毛尖一直備受河南茶客喜愛。
河南省茶葉商會常務(wù)副會長李學(xué)昌告訴記者，由于前段時間信陽氣溫較低，今年的毛尖開采時間比往年要晚一些，3月28日左右才開始有少量采摘，剛采幾天又遇上陰雨天氣，因此清明節(jié)前采摘的“明前茶”產(chǎn)量很少。不過，清明節(jié)后信陽毛尖將進(jìn)入大量采摘期，預(yù)計今年毛尖整體產(chǎn)量會高于去年。
李學(xué)昌認(rèn)為，買信陽毛尖茶不必太在意所謂的“明前茶”?！靶抨柺俏覈蟛鑵^(qū)中最北部的茶區(qū)，相對于南方茶區(qū)來說開采時間較晚，信陽毛尖原本只有‘雨前茶’，后來引進(jìn)早采種，再加上過分追求茶葉的早和小，于是，信陽茶也開始講究‘明前茶’了。其實，茶也是農(nóng)作物之一，每年清明節(jié)前天氣不是固定的，今年前一段天氣較冷，茶樹發(fā)芽較晚，特別是信陽毛尖茶主產(chǎn)區(qū)的高山茶會更晚些。清明節(jié)前后幾天都是好茶，不必太在意‘明前’二字！”李學(xué)昌說。
近兩年，信陽市政府也在倡導(dǎo)回歸傳統(tǒng)“一芽一葉、一芽二葉”茶生產(chǎn)，努力提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量，為廣大茶客送上一杯“香高味濃、湯色清澈明亮、回甘持久”的優(yōu)質(zhì)信陽毛尖茶。
河南省茶葉商會副秘書長、培訓(xùn)中心主任、茶學(xué)碩士李亞磊表示，在信陽市政府和茶葉協(xié)會的引導(dǎo)下，信陽毛尖市場已經(jīng)出現(xiàn)了新的趨勢，“茶農(nóng)采摘時不一味追求早和小，以一芽一葉為主流；一些茶企對制作工藝進(jìn)行了改進(jìn)，以往機(jī)械做形會做得比較緊、小，現(xiàn)在回歸傳統(tǒng)工藝，不再過分追求外形，更注重品飲價值；消費(fèi)者也更加理性，對信陽毛尖‘小渾淡’的印象正在發(fā)生改變，一芽一葉、茶湯清澈、滋味鮮濃的信陽毛尖越來越受市場歡迎。”
茶市新趨勢：注重質(zhì)價比、飲茶群體年輕化
清明假期期間，記者在河南國香茶城走訪發(fā)現(xiàn)，西湖龍井、安吉白茶、信陽毛尖、碧螺春等多個產(chǎn)地的春茶都已上市，吸引了不少市民前來選購。
近兩年，隨著市場大環(huán)境的變化，春茶消費(fèi)也出現(xiàn)了新的趨勢。中國國際茶文化研究會副會長、河南國香茶城董事長姬霞敏表示，消費(fèi)者更加注重“質(zhì)價比”，口感好、簡約包裝、價格實惠的茶品更受市場歡迎；隨著新茶飲的普及，飲茶群體逐漸年輕化，一些茶企推出了更多小包裝、便攜裝的茶品，滿足年輕人的嘗鮮需求，吸引更多年輕人愛上喝茶。
各大平臺上的種草型、攻略型筆記和短視頻也深度影響了年輕茶客的消費(fèi)習(xí)慣。為了普及茶知識、推廣茶文化、促進(jìn)茶消費(fèi)，由管城回族區(qū)委宣傳部、河南省茶葉商會聯(lián)合主辦的2024甲辰年清明茶會季活動已于近日正式啟動，河南省茶葉商會的“特邀推薦官”分別趕赴全國各大茶山，現(xiàn)場拍攝制作短視頻，實時發(fā)回第一手的春茶消息，包括各品種春茶的上市時間、鮮葉價格、品質(zhì)判斷標(biāo)準(zhǔn)、品飲方式等，讓消費(fèi)者對市場上的茶葉更有分辨力，收獲了較好的社會反響。
4月20日，清明茶會的重點(diǎn)活動——“踏青品鮮親炒茶·賞春茶會”將在國香茶城舉辦，用12個精心布置的茶席展示各大茶山的鮮美綠茶，供市民品鑒?；顒舆€邀請了非遺傳承人現(xiàn)場炒茶，市民們可以在非遺傳承人手把手的傳授下親自上手體驗炒茶，深度感受茶文化的魅力。
來源：大河報·豫視頻記者 王惟一，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
“我們想看續(xù)集，坐等更新！”“這條視頻真有趣，太贊了！”“我仿佛在看一檔周五定期播出的電視節(jié)目，期待續(xù)集！”在海外社交平臺，一段在“山水茶都”信陽采摘毛尖茶的視頻，引發(fā)海外用戶廣泛關(guān)注和熱烈討論。
記者注意到，截至目前，不到一個月的時間，這段視頻的播放量已達(dá)3.2萬次，獲贊近1300個，評論近百條。賬號運(yùn)營者名叫阿利賽克普·梅赫蒂耶夫（AlisakhibMekhtiev），來自俄羅斯，目前在河南中醫(yī)藥大學(xué)攻讀碩士學(xué)位。
從采茶的喜悅到制茶的匠心，再到品茶的雅致，清明節(jié)前，阿利走進(jìn)信陽市光山縣文殊鄉(xiāng)，開啟了一段別開生面的茶文化之旅。河南國際傳播中心、大河網(wǎng)“我在河南學(xué)非遺”系列報道，以雙語視頻的形式記錄了阿利此次“邂逅”春茶的美好回憶。
談及中、英、俄三語視頻“誕生記”，阿利說：“在俄羅斯，很多人不知道真實的中國什么樣，所以我把這3期在信陽拍攝的視頻翻譯成俄語，讓更多俄羅斯網(wǎng)友看見河南、了解中國的茶文化?！北M管目前三語版本僅上傳了第一期，卻已經(jīng)俘獲了一眾外國網(wǎng)友的心，網(wǎng)友們紛紛表示：完整版在哪看？期待更新。
這是一段溫馨的視頻
視頻中的信陽茶山茶樹叢生，片片茶葉交織成一幅幅翠綠的畫卷，覆蓋著連綿起伏的山巒，低頭忙碌的茶農(nóng)們穿梭在壟壟青綠之間，采摘下“一芽一葉”的信陽毛尖茶。掌握春茶采摘技巧的阿利在視頻中化身“采茶人”，向海外網(wǎng)友講述毛尖茶的正確采摘方法和技巧。一位名叫@mamurasalidjanovna的網(wǎng)友留言稱：“我以為只是采摘較大的樹葉來做茶葉，謝謝你的科普?！本W(wǎng)友@gudovichinna則表示：“只采摘較小的嫩葉和嫩芽的確太難了?！?/p>
在信陽，阿利收獲了自己人生中的第一棒鮮茶，也體驗到了茶農(nóng)的辛苦和不易，暖心的他在視頻中提到：“采茶不易，要愛惜、珍惜每一杯茶?！币蝗艘缓t，一芽一葉，采茶人踏著露珠而來，披星戴月而歸，只為留住那獨(dú)屬于春天的茶香，網(wǎng)友@sophisticated_cynic感慨道：“這段視頻很溫馨?！?/p>
滿目青翠的茶山、唱山歌的采茶人……阿利用自己的鏡頭告訴網(wǎng)友，中國不只有繁華熱鬧的大都市，還有山清水秀、風(fēng)光旖旎的小村莊；不只有意氣風(fēng)發(fā)的都市精英，還有腳踏實地、勤勤勉勉的普通人。
想去中國品嘗各式各樣的茶葉
不止采茶，在信陽期間，阿利還跟隨非遺傳承人學(xué)習(xí)信陽毛尖茶手工制作技藝。只見一片片鮮葉在阿利的手中片片飛起又落下，一翻一抖、一揉一捻，初次炒茶的俄羅斯小伙得到了一鍋清香撲鼻的信陽毛尖茶。阿利回憶道：“我?guī)е约撼吹牟?，向茶藝師請教如何泡茶。”網(wǎng)友@sofi.voin留下評論：“好想去中國品嘗各式各樣的茶葉?！?/p>
“賭書消得潑茶香，當(dāng)時只道是尋常?！敝袊鞘澜缟献钤绶N植茶樹和制作茶葉的國家，中國不僅有以信陽毛尖為代表的綠茶，也有烏龍茶、紅茶……記者了解到，中國是世界上唯一生產(chǎn)綠、紅、青、黑、白、黃六大茶類的國家?！靶抨柮獠璨豢酀?，有一股清香?！睆男抨柣氐洁嵵荩⒗沧兂闪艘幻逼鋵嵉摹安璺邸?。
一條視頻，打開了海外網(wǎng)友的話匣子，網(wǎng)友@sophie_glvk是一位在河南工作的外籍教師，她留言道：“太贊了，這正是我現(xiàn)在所在的城市?！本W(wǎng)友@elenakalinina3169看完視頻后，直言想學(xué)中文：“我是最近才關(guān)注你的，說實話，我還沒有學(xué)過中文，但是你的視頻輕松、易懂、有趣，讓我對學(xué)習(xí)中文也產(chǎn)生了濃厚的興趣?！痹u論區(qū)內(nèi)，各國網(wǎng)友紛紛表達(dá)了對視頻的肯定和支持。
“我在河南學(xué)非遺”系列報道，聚焦河南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，邀請在豫工作、學(xué)習(xí)的外國朋友擔(dān)任主持人，走近非遺傳承人，沉浸式體驗非遺項目。
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