一把折扇、一個茶杯、杯上架著一片茶葉……“你在這張圖片上看到了什么?留下你的評論。”國慶假期期間，來自南美洲哥倫比亞的杰羅尼莫在他的社交平臺Instagram上發(fā)布了一張圖片。
幾天后，他又用英語和西班牙語發(fā)了一條新的圖片動態(tài)，并向網(wǎng)友解釋道：圖片里的茶葉是壽眉白茶，葉片里的小洞是蟲子吃掉的，代表茶葉生長過程中沒有噴殺蟲劑……在廣州學(xué)習(xí)中國茶藝的杰羅尼莫利用假期，通過社交平臺向在北美洲、南美洲的學(xué)生介紹中國白茶。
“我的學(xué)生來自美國、墨西哥、阿根廷、智利、多米尼加等國，新冠肺炎疫情下，我通過線上授課教他們中國茶藝?！笔掷锬弥话褜懼皢瞬鑱怼钡恼凵龋芰_尼莫一邊扇著扇子一邊同記者聊起了他在廣州的茶藝生活。
杰羅尼莫回憶道，多年前他從哥倫比亞來廣州做金屬材料生意，偶然間喝到了中國茶，從此便一發(fā)不可收拾。中國茶葉的品種很多，為了深入了解每一種茶葉，工作之余，他會參加中國各地舉辦的茶葉博覽會，深入茶產(chǎn)區(qū)了解茶葉生長的生態(tài)?！氨热缯f海拔、經(jīng)緯度、土壤、氣候等，我都要學(xué)習(xí)?！苯芰_尼莫講解道。有機會，他還要親自炒茶，學(xué)習(xí)茶葉制作的全過程。
杰羅尼莫的茶藝老師鄧婷告訴記者，他能說多國語言，學(xué)習(xí)掌握了中國茶藝后，向海外傳播中國茶文化的過程中能更接地氣，更準確。杰羅尼莫介紹說，每次線上授課，他會先將采購的茶葉郵寄到學(xué)員所在國家，然后約定時間線上視頻教學(xué)，他會和學(xué)員一同“云上”品茶，喝茶，教大家怎么沖泡，講解茶葉的知識。
在鄧婷眼里，杰羅尼莫的茶葉知識比不少中國人懂得還多，逐漸從學(xué)徒變成了洋老師，這種轉(zhuǎn)變，讓杰羅尼莫的茶生活十分精彩。在廣州，他舉辦了線下外國人茶藝教學(xué)活動，還吸引了不少中國人。杰羅尼莫感言，這是一種舍與得的過程，他愿意花費大量時間去學(xué)習(xí)、結(jié)交愛茶的朋友。他認為，這個過程得到的遠遠不止于一杯茶，而是更深入地了解茶文化、了解中國。
杰羅尼莫笑稱，來中國工作前，他誤以為中國年輕人都打太極拳，還特意在哥倫比亞當?shù)卣抑袊藢W(xué)習(xí)，而到了中國才發(fā)現(xiàn)情況完全不一樣。所以，他強調(diào)，交流一定要多走走、多看看、多試試。
因為杰羅尼莫經(jīng)常參加廣州舉辦的各種茶文化活動，廣東省茶文化促進會常務(wù)副會長黃波對他印象深刻。黃波告訴記者，杰羅尼莫不斷學(xué)習(xí)中國茶文化，探究每種茶葉的風(fēng)味，這對講好中國茶故事是一件好事。黃波表示，廣州是一個開放包容的城市，還是古代“海上絲綢之路”重要港口，茶葉也是當時重要的貿(mào)易貨品，現(xiàn)如今，以茶為媒，無論是中國人還是外國人，講好中國茶故事，讓更多人了解真實的中國是很有意義的。
在與杰羅尼莫交流時，記者留意到他左手手腕上的紋身，以扇子、祥云、燈籠為背景，紋上了“茗、荼、檟”等字，杰羅尼莫介紹，這是《茶經(jīng)》里記載的和茶相關(guān)的名稱。“我學(xué)習(xí)中國茶藝的過程從未停止，要繼續(xù)深入了解中國茶文化，并分享給更多外國朋友?！?/p>
來源：中新網(wǎng)、鳳凰新聞、北京茶世界
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問：“什么時候喝白茶最便宜？”
答：“中午喝”
問：“為什么中午喝最便宜？”
答：“因為白茶早晚要漲價”
哈哈，這是網(wǎng)上流行的小段子，挺有意思。
白茶頻上“熱搜”，喜愛白茶的人越來越多了，
真心要感謝發(fā)明網(wǎng)絡(luò)的人，給我們的生活工作都帶來極大的方便，
有什么問題第一時間找“度娘”就OK了，
可有的茶友卻是越擺渡越糊涂。
“怎么會有這么多白茶呢？”安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、云南月光白茶......
小編英語不好，很好奇用英文怎么給那些老外解釋這些茶？
......
其實它們之間的區(qū)別還是很好分辨的
<1>
//身世背景//
安吉白茶：屬綠茶類，原料采自“白葉一號”，一種嫩葉全為白色的茶樹。
福鼎白茶：屬白茶類，原料采自福鼎大白茶與福鼎大毫茶，即“華茶1號”、“華茶2號”；其特點是茶芽肥壯，條形偏短，毫多顯白。
政和白茶：屬白茶類，工藝同福鼎白茶，原料大部分采自政和大白茶（華茶5號）、“福云6號”等品種。其特點是茶芽條形較長，毫多，色澤灰綠。
月光白茶：借鑒了福鼎白茶工藝，但實為普洱茶類的特色茶，原料采自“云南景谷大白茶”；因其工藝流程對外界秘而不宣，頗具神秘感，也被稱作月光美人。
<2>
//“白”的由來//
安吉白茶：白葉茶，采自一種變異茶種，春季幼葉呈白色，尤以一芽二葉為最白，簡單來說就是當氣溫在17~23℃時，茶葉的葉綠素變異，使葉片“白化”，此階段只有二十幾天時間，此時芽葉氨基酸的含量高達6%以上，（是普通茶樹品種的2倍）故名白茶。
福鼎白茶：其“白”有兩點，①按發(fā)酵度在六大茶類中屬微發(fā)酵的白茶類；②成茶滿披白毫、如銀似雪。故名白茶。
政和白茶：政和白茶跟福鼎白茶一樣，要說區(qū)別，主要在樹種不同，福鼎白茶產(chǎn)品有：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉；而政和白茶樹種則更適合做白牡丹。
月光白茶：月光白奇香無比，形狀奇異，上片白，下片黑，猶如月光照在茶牙上。
簡單說月光白茶的“白”是亮白，福鼎白茶和政和白茶的“白”是銀白，安吉白茶的“白”是變異白化。
<3>
//制作工藝//
安吉白茶：采摘、攤放、殺青(炒青)、理條、造型、烘干。
福鼎白茶：采摘、攤晾、萎凋、日曬、烘干。不殺青、不揉不捻，從最大程度上保留了茶葉的完整度。
政和白茶：與福鼎白茶基本相同，不同的是萎凋，主要是室內(nèi)萎凋，要先陰干再曬。（福鼎白茶是日曬萎凋，低溫烘干）
月光白茶：與福鼎白茶類似，區(qū)別也是萎凋；鮮葉采摘后，只需在特制的萎凋床上通風(fēng)晾干即可，整個過程不見陽光，陰干而成。
<4>
//口感差異//
安吉白茶：香氣清鮮，滋味鮮爽。
福鼎白茶：茶湯柔和，甘甜清爽，毫香蜜韻，耐人回味。
政和白茶：茶香悠揚，口感醇厚。
月光白茶：帶有蘭香和蜜香味。
<5>
//保持期//
安吉白茶：理論上的保質(zhì)期大約在18個月左右，當然超過后也不是不能喝了，只是味道口感會有所下降而已。
福鼎白茶：以陳為寶，越陳越香，藥用價值高，有“一年茶，三年藥，七年寶”之說，。陳年福鼎白茶棗香、藥香明顯，其滋味隨年份的增加而愈發(fā)醇厚。
政和白茶：同福鼎白茶
月光白茶：月光白的保存期一般為2-5年，在此期間香氣會隨時間的推移逐漸減弱。
——本文來自茶養(yǎng)道，感謝作者付出。
自2022年4月23日中國農(nóng)產(chǎn)品地理標志品牌形象館正式面向全球發(fā)布以來，我們通過文字與圖像，在云上展示中國地理標志農(nóng)產(chǎn)品的品牌內(nèi)涵、品牌產(chǎn)品、品牌形象，呈現(xiàn)有關(guān)中國地理標志品牌的學(xué)術(shù)研究成果。
近日，中國茶地理標志地圖在中國農(nóng)產(chǎn)品地理標志品牌形象館也正式上線。
地圖中總共包含中國601個茶葉地理標志，其中最多的是湖北省，有81個，其次是福建省和浙江省，分別有76、57個。
今日分享福建省茶葉地理標志地圖。福建省共有76個茶葉地理標志，其中綠茶地理標志15個、紅茶地理標志12個，白茶地理標志7個，青茶地理標志37個，其他茶地理標志5個。
“來家里喝茶?去哪里喝茶?有地方喝茶?”
如果約一個福建朋友出去玩
你一定會聽到這樣的問話。
福建人和茶，有著神奇的關(guān)聯(lián)，
福建在茶界，也是一個充滿故事的地方。
西班牙語中的“té”
法語中的“thé”
南非、荷蘭語中的“tee”
英語中的“tea”，
皆是因為福建人管茶叫做“tey”。
這一稱呼通過泉州、漳州、廈門頻繁的茶葉貿(mào)易，
被獨霸南亞、東南亞貿(mào)易的荷蘭商人帶去了歐洲。
漂洋過海幾萬里，全都在學(xué)福建話。
在這里，遍地都是茶鋪，
地瓜腔的普通話和茶水香，
充盈在福建人日常生活的每一個角落。
在這里，人人都是飲茶高手，
隨處支起一個小凳，擺上一套茶具
燙杯、取茶、洗茶、泡茶……
一套行云流水的操作，
轉(zhuǎn)瞬間，一杯泡好的烏龍茶就擺到了眼前。
如果說人70%的身體組成是水，
那福建人這70%一定全是茶水。
起床來一杯鐵觀音神清氣爽，
午后泡一杯金駿眉消食暖胃，
晚上再飲一杯普洱消食一覺到天亮。
福建茶葉種類實在是太多，
喝上幾天都不重樣。
除卻知名品種，
福建其實還有許多低調(diào)的茶葉等你來品。
茶葉地圖/ 武夷山大紅袍
說起大紅袍，當是武夷巖茶的第一代網(wǎng)紅。知名度甚至高過武夷巖茶本身，很多場合中，大紅袍幾乎就是中國茶葉的代言。
武夷山茶田風(fēng)光
關(guān)于大紅袍的雜聞，神乎其神，連其名字都有一番故事。據(jù)傳明初一位舉子趕考途經(jīng)武夷山，病倒在路邊，被天心寺僧人所救，一杯茶包治百病，高中狀元后前來報恩，紅袍披于茶樹，故得“大紅袍”之名。1972中美建交尼克松總統(tǒng)訪華時，據(jù)說毛主席將手里僅有的8兩大紅袍拿出四兩作為國禮贈送，事后滿腹狐疑的尼克松問周恩來:“怎么只有這么少的茶葉?”周總理戲稱：“主席已經(jīng)把半壁江山奉送了!”
武夷山九龍窠景區(qū)內(nèi)的母樹大紅袍
圖源：茗邊
自2006年九龍窠的母樹大紅袍正式停采后，大紅袍的發(fā)展就走上了兩個不同的道路。為了延續(xù)母樹大紅袍的榮光，追求更為純粹的大紅袍，部分科研人員與茶農(nóng)開始從母樹大紅袍里無性繁殖的純種大紅袍，分為了三類——奇丹、北斗、雀舌;另一邊則是為了復(fù)原大紅袍的風(fēng)采，武夷山的茶人走上了“拼配大紅袍”的道路。但“拼配”的茶葉并非是垃圾，拼配茶也并不等于劣質(zhì)茶。恰恰相反，正是由于“拼配”，才能將不同品種完美組合在一起，實現(xiàn)1+1>2的效果，實現(xiàn)取長補短，搭配出一款香氣、滋味、韻感獨到的好茶。
在今年發(fā)布的中國茶葉區(qū)域公用品牌價值排行榜中，大紅袍照舊能從數(shù)百個茶葉區(qū)域公用品牌里殺出重圍，穩(wěn)坐前十，其在消費者心目中的地位仍可見一斑。
茶葉地圖/ 福鼎白茶
白茶是中國六大傳統(tǒng)茶類之一，始于唐宋，盛于明清。因成制品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名，又名“綠雪芽”。明《廣輿記》就有記載：“福寧州太姥山出名茶，名綠雪芽?！边@福鼎太姥山上生長的，正是福鼎白茶的原始“母株”。
福鼎白茶，喝的是茶葉的自然原味，沒有殺青，無需發(fā)酵，更不用陳化，茶葉摘下來，經(jīng)過日曬或陰干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。沒有復(fù)雜工藝，不加以過多人工干預(yù)，稱其為茶中“無印良品”一點也不為過。其品種也只有簡單粗暴的四個分類：單芽制成稱白毫銀針，葉片制成稱壽眉，芽葉不分離的稱白牡丹，當?shù)赝辽灵L的菜茶品種芽葉則制成貢眉。
利用日曬進行自然萎凋
從左至右分別為牡丹、銀針、壽眉
茶葉隨著時間流逝會產(chǎn)生奇妙變化?！耙荒瓴?，三年藥，七年寶”，隨著時間的陳放，白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來越醇厚，中醫(yī)藥理證明，白茶味溫性涼，具有退熱降火、祛濕解毒的功效。晚清以來，北京同仁堂每年購50斤陳年白茶用以配藥。在計劃經(jīng)濟的時候，國家每年都要向福建省茶葉部門調(diào)撥白茶給國家醫(yī)藥總公司做藥引(配伍)。
今年，福鼎白茶以52.22 億元的品牌價值，榮獲“2022中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強”第五位，并被授予“最具品牌帶動力”的品牌。這是福鼎白茶連續(xù)13年進入“中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強”后，創(chuàng)下的又一品牌價值新高。
茶葉地圖 / 水仙茶
“醇不過水仙，香不過肉桂”。
雖茶名為水仙，但與我們所知的水仙花其實并無什么關(guān)系。只因最初的母樹原長于祝仙山，建州方言中“祝仙”與水仙諧音，便得名為“水仙”。
水仙茶樹品種性能穩(wěn)定，栽培容易，適應(yīng)性廣，茶農(nóng)有“懶水仙”之說。雖然不如鐵觀音和大紅袍之盛名，但得于其優(yōu)良品質(zhì)，水仙茶樹依然是福建烏龍茶的當家品種之一。
水仙茶從產(chǎn)地來說，有閩北水仙與閩南水仙之分。閩北水仙中又有建甌水仙與武夷水仙之分，閩南水仙則有永春水仙、漳平水仙之分。此外，也可按季節(jié)分為“春茶水仙”與“冬片水仙”。
諸多的水仙茶里，又屬“漳平水仙”最為奇葩?！罢钠剿伞庇置凹埌琛?，是中國名茶烏龍茶系列中唯一的方塊緊壓茶，其制作工藝不僅綜合了閩北與閩南烏龍茶的初制技術(shù)，還要經(jīng)過木模壓制造型、白紙定型，風(fēng)格獨一無二。
“紙包茶” 圖源：茶百科
茶葉地圖 / 肉桂茶
如果有福建朋友請你喝一杯“虎肉”，千萬不要驚慌，這里的“虎肉”可不是什么國家保護動物的肉，而是虎嘯巖肉桂的愛稱。
作為武夷巖茶的第二代網(wǎng)紅，飲茶愛好者為武夷山不同產(chǎn)區(qū)的“肉桂”授予了愛稱：“羊肉”——楊梅窠肉桂，“象肉”——象鼻巖肉桂，“龍肉”—— 九龍窠肉桂，“豬肉”——竹窠肉桂， “鷹肉”——鷹嘴巖肉桂， “心頭肉”—— 天心巖肉桂，“貓肉”——貓耳石肉桂……
正巖核心產(chǎn)區(qū)慧苑坑肉桂 圖源：一條
之所以起名為“肉桂”，蓋因此茶的品種香是非常獨特的桂皮香，跟樟科、樟屬中等大喬木的樹皮，剝下來后曬成干，制成香料調(diào)味的桂皮很相似，入口其香極辛銳，具有強烈的刺激感。袁枚也曾在《隨園食單》里評價肉桂茶：“每斟無一兩，上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清芬撲鼻，舌有余甘。一杯以后，再試一二杯，釋躁平矜，怡情悅性”。
茶葉地圖 / 永春佛手
相傳，閩南騎虎巖寺的一位和尚，天天以茶供佛。有一日， 他突發(fā)奇想把茶樹的枝條嫁接在佛手柑上，經(jīng)精心培植，成功讓茶葉泡出來有了"佛手柑"的香味，這位和尚高興之余，把這種茶取名"佛手"。
永春佛手主產(chǎn)于福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔600米至900米高山處，是福建烏龍茶中風(fēng)味獨特的名品。
作為茶葉里唯一的一款用果樹與茶樹結(jié)合的茶，在香氣滋味方面，也有著其獨特之處。茶湯色與鐵觀音有幾分相似，干茶與正炒的鐵觀音顏色更為接近，茶湯卻與傳統(tǒng)工藝相仿，喝起來帶著一種甘爽的柑橘類果子甜，香味自然，茶湯更是晶瑩剔透，青碧漸金黃，色澤如雪梨湯一般。當?shù)厝司桶逊鹗植璧南銡夥Q為“雪梨香”，茶湯命名為“雪梨湯”。
弘一法師曾也對此茶一見鐘情，并題下了“永春佛手 如遇知己”的墨寶。
佛手茶受制茶時間影響較大，一年幾制，每季制作滋味都略有差別。谷雨時期的佛手茶擁有冬的清冽，白露則飽含著夏的熱情。
順時而飲，當下，就是飲用佛手白露茶最好的時節(jié)。
來源：農(nóng)業(yè)品牌研究院
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