中國產(chǎn)茶區(qū)域，涉及21個省(區(qū)、市)的967個縣市。今天不說內(nèi)陸，就說東、南、西、北這四方，最邊遠(yuǎn)的茶各在哪里。
最東端——浙江·舟山普陀佛茶
普陀佛茶因產(chǎn)自普陀山而得名。普陀山位于舟山群島的一座小島，是中國四大佛教名山之一，東經(jīng)為121°56'-123°14'，堪稱中國最東端的茶區(qū)?？戳说貓D，發(fā)現(xiàn)普陀山恰巧被北緯30°線貫穿。
北緯30°可是世界聞名的黃金產(chǎn)茶帶，像西湖龍井、碧螺春、恩施玉露、太平猴魁等名茶皆坐落其上。
普陀山面朝大海，四季濕潤，環(huán)境優(yōu)美，素有“南海圣境”之稱。
普陀佛茶外形象碧螺春，呈現(xiàn)螺狀形，湯色黃綠明亮，味醇清淡，沁人心脾。
提醒一句，普陀山是觀音菩薩的道場，那里有一座高33米的觀音立像，是許多信徒的必到之地。
最南端——海南·五指山茶
最南端的茶，自然在海南省。
五指山茶產(chǎn)自海南五指山市，五指山市北緯在18°左右，五指山茶也就是低緯度茶的代表。
茶樹天性喜歡溫暖濕潤，生長最適溫度為20~25℃。海南地處熱帶，按理說不適宜茶樹生長。
但，五指山市是海南省森林生物多樣性保護(hù)的核心區(qū)和重要的水源涵養(yǎng)區(qū)，這里山巒起伏，即便夏季平均氣溫也僅有25℃。這為茶樹提供了理想的生長環(huán)境。
由于緯度低，無論紅茶還是綠茶，都別具風(fēng)味。
最西端——西藏·易貢茶
有人說最西端的茶在新疆，其實(shí)新疆羅布麻茶不是茶葉，而是羅布麻的原葉。
新疆無茶樹，西藏則有。
西藏大部屬于高原，而處于雅魯藏布江下游的林芝，峽谷眾多。這里是世界陸地垂直地貌落差最大的地帶，平均海拔在3000米，而最低處只有155米，熱帶、亞熱帶、溫帶及寒帶氣候在林芝并存，為茶樹生長提供了可能。
易貢隸屬林芝市波密縣，西藏歷史第一塊規(guī)模種植的茶園，就是易貢茶場。易貢茶場位于易貢國家地質(zhì)公園的中心地帶，可生產(chǎn)紅茶、綠茶及藏茶。
藏茶屬于小葉種黑茶，為藏民生活所產(chǎn)，有康磚茶、康尖茶、金尖茶等種類。
藏民愛喝的酥油茶，就是用藏茶加酥油、食鹽煮制。
最北端——山東·榮成綠茶
山東本無茶，在1959年，茶樹被移植栽種，由此誕生出了日照綠茶、莒南綠茶、諸城綠茶等一大批高緯度名茶。
榮成綠茶產(chǎn)自山東榮成。榮成位于膠東半島的東端，北緯36°45′—37°27′之間。
由于榮成處于高緯度，這里茶葉生長期較長，采摘期短，所以內(nèi)含物積累得多，品嘗起來別有一番滋味。
榮成綠茶有扁形、針形、卷曲形，葉片肥厚耐沖泡，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽醇和香氣高，帶有獨(dú)特的板栗香和熟蛋黃香等特點(diǎn)。(來源：陸羽茶道院)
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彎弓大寨位于云南西雙版納勐臘縣易武，彎弓大寨分為漢族寨、回族寨，易武彎弓茶湯香甜可口，甜度很高很純，入口留存度很高，茶湯質(zhì)感很好。至柔至美的好茶，湯色清而亮，香柔水甜，沁人心脾，回甘強(qiáng)烈。
易武彎弓寨在哪里
易武彎弓寨源自西雙版納勐臘縣易武，位于瑤族丁家寨東南側(cè)。與刮風(fēng)寨的茶王樹相鄰，相隔一條冷水河。彎弓茶的真面目只有從丁家寨揭開。最早的丁家寨是從彎弓大寨遷下來的9家人，后來人越來越多，大家都往交通便利的地方遷，才有了現(xiàn)在的丁家寨。丁家寨又分上寨和下寨。彎弓茶是以“彎弓河”為界的茶山名字(根據(jù)茶山海拔高低依次細(xì)分為：薄荷塘、百茶園、彎弓大樹，但是對外都統(tǒng)稱為“彎弓茶”)所有的彎弓茶園都由現(xiàn)在的丁家寨人守護(hù)著，茶采摘后到丁家寨進(jìn)行制作的。因此丁家寨，也就是產(chǎn)彎弓茶的寨子。丁家寨里面全為瑤族。丁家寨雖然跟麻黑、落水洞同屬易武鄉(xiāng)，相隔也就二、三十里的山路，但是跟麻黑、落水洞相比，顯然落后多了，破舊的房子，純樸的民風(fēng)。
彎弓普洱茶生態(tài)環(huán)境
易武彎弓寨源自西雙版納勐臘縣易武，位于瑤族丁家寨東南側(cè)。與刮風(fēng)寨的茶王樹相鄰，相隔一條冷水河。彎弓茶的真面目只有從丁家寨揭開。最早的丁家寨是從彎弓大寨遷下來的9家人，后來人越來越多，大家都往交通便利的地方遷，才有了現(xiàn)在的丁家寨。丁家寨又分上寨和下寨。彎弓茶是以“彎弓河”為界的茶山名字(根據(jù)茶山海拔高低依次細(xì)分為：薄荷塘、百茶園、彎弓大樹，但是對外都統(tǒng)稱為“彎弓茶”)所有的彎弓茶園都由現(xiàn)在的丁家寨人守護(hù)著，茶采摘后到丁家寨進(jìn)行制作的。因此丁家寨，也就是產(chǎn)彎弓茶的寨子。丁家寨里面全為瑤族。丁家寨雖然跟麻黑、落水洞同屬易武鄉(xiāng)，相隔也就二、三十里的山路，但是跟麻黑、落水洞相比，顯然落后多了，破舊的房子，純樸的民風(fēng)。
彎弓普洱茶特點(diǎn)
彎弓茶我們也把它歸在國有林茶地、也是瑤寨的茶，鮮葉采摘這幾年來相對更規(guī)范，不同的是瑤寨的萎調(diào)、殺青偏重，花蜜香突顯，滋味厚甜，軟綿綿的；漢族的萎調(diào)、殺青適中，做出來的口感更清冽、頑強(qiáng)、澀感更明顯一些，話又說回來，彎弓茶不管大小樹，澀感都是有的，無非是茶韻上揚(yáng)與下沉的區(qū)別，能化開的都很不錯！彎弓茶最早吸引人的就是香氣，它是沒有人為的最原始芳香，加上傳統(tǒng)低溫茶青工藝，若干年的老茶，香氣更沉穩(wěn)內(nèi)斂。
杜育塑像。
陸羽《茶經(jīng)》。
清嘉慶版《華陽國志》
文/王克明
晉代詩人、文學(xué)家杜育（？-311年）寫的《荈（chuǎn）賦》，是我國重要的茶文化史料，第一次記載了滿山滿坡的茶園，第一次寫到飲茶后神清氣爽，困倦頓消，慵懶盡除的感受。后世的茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中，曾多次引用《荈賦》內(nèi)容。
賦中描寫的靈山，歷來受到茶史研究者的重視。那么，靈山究竟在哪里呢？
杜育與《荈賦》
《荈賦》從茶的產(chǎn)地、采摘、沖泡至飲用，較為全面地描述了茶的生產(chǎn)過程，其賦曰：
靈山惟岳，奇產(chǎn)所鐘。厥生荈草，彌谷被崗。承豐壤之滋潤，受甘霖之霄降。月惟初秋，農(nóng)功少休，結(jié)偶同旅，是采是求。水則岷方之注，挹彼清流。器擇陶簡，出自東隅。酌之以匏，取式公劉。惟茲初成，沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷。若乃淳染真辰，色責(zé)青霜，白黃若虛。調(diào)神和內(nèi)，倦解慵除。
《荈賦》理解起來有點(diǎn)費(fèi)勁，翻譯過來就是：
鐘靈毓秀的靈山，是奇異特產(chǎn)鐘愛的地方。那里生長著茂盛的荈茶，沿著山谷一直彌漫到山崗。承載著豐沃土地的滋潤，享受著陽光雨露的孕育。待到初秋，農(nóng)閑之時，結(jié)伴同行，上山采摘，精心制作。煎茶就用岷江水，只取上游流下的活水清流。品茶的器具，要選擇陶瓷制品，那是出自東邊浙江一帶的越窯陶瓷。酌取茶湯的瓢，是用匏瓜做成，樣式就如周朝祖先公劉做的那樣。茶湯剛煎好時，茶沫下沉，白華上浮。靚麗猶如積雪，燦爛好似春花。有淳厚的茶湯，與色如青霜的浮華相應(yīng)和，白黃相間。飲后神清氣爽，困倦頓消，慵懶盡除。
《荈賦》的幾個第一
《荈賦》是我國也是全世界第一篇介紹茶文化的專題文章，對茶的產(chǎn)地、生長環(huán)境、采收、飲用、擇器、用水、飲茶功效等進(jìn)行了較為完整的描繪，讓我們真真切切地感受到了那個時代的飲茶之道與飲茶境界。
《荈賦》第一次寫到“彌谷被崗”的種茶規(guī)模，第一次寫到秋茶的采摘，第一次寫到陶瓷最宜茶，第一次寫到“沫沉華浮”的茶湯特點(diǎn)，第一次歸納了茶在情感方面的效用，即調(diào)神和內(nèi)，解倦除慵。
因?yàn)椤肚F賦》在中國茶文化發(fā)展史上的重要地位，陸羽在《茶經(jīng)》的“四之器”、“五之煮”和“七之事”中，3次使用《荈賦》的論述作為茶經(jīng)的用典，可見《荈賦》對《茶經(jīng)》寫作的影響之深。
蘇東坡在《寄周安孺茶》詩中，不無感慨地寫道：“賦詠誰最先，厥傳惟杜育。唐人未知好，論著始于陸?！彼螀鞘缢鳌恫栀x》中，也對杜育給予了高度的評價：“清文既傳于杜育，精思亦聞于陸羽。”他們都不約而同地將杜育與陸羽擺在了并肩的位置。
從《荈賦》與《茶經(jīng)》的篇章和結(jié)構(gòu)來看，《茶經(jīng)》是對《荈賦》的繼承、發(fā)展和完善。
昔日靈山今何在？
《荈賦》中描繪的1700年前就“厥生荈草，彌谷被崗”的靈山在何處？至今未見到確切記載。
茶史專家朱自振在《茶史初探》中，講到三國兩晉時期產(chǎn)茶史料時，再次提到《荈賦》，肯定了至遲在晉時茶樹種植就有一定發(fā)展了。
《茶史初探》中寫道：“靈山是指什么地方？現(xiàn)在無從查考。不過，筆者從《宜興縣志》中偶爾發(fā)現(xiàn)，這首詩和盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》、杜牧的《題茶山》等詩，都作為歌詠宜興或宜興人的作品，而收諸該志的‘藝文’部。如果不是《宜興縣志》編纂搞錯，那么這一線索也可證明，兩晉時在宜興的某些山嶺，其植茶也相當(dāng)興盛了?！?/p>
從上述中可知，朱自振對《宜興縣志》的記載是持有疑問的。他贊賞了《荈賦》對晉時產(chǎn)茶盛況的記載，而對靈山是在宜興的說法并不支持。
那么，《荈賦》靈山今何在？“水則岷方之注”為我們提供了重要的線索。
煮茶或用岷江水？
清人嚴(yán)可均輯纂的《全晉書》中記載：“（杜）育，字方叔，襄城（今河南襄城縣）人。初與石崇等為賈謐二十四友，永興中拜汝南太守。永嘉中進(jìn)右將軍，后為國子祭酒。有《易義》若干卷，集二卷?！?/p>
從杜育的任職經(jīng)歷可見，他到過的地方應(yīng)該很多?！肚F賦》所述的“水則岷方之注”，是說煮茶要用岷江水，可見，杜育是有機(jī)會在煮茶時用上岷江水的。
正因?yàn)檫@樣，如果杜育在宜興品茶也用千里之外的岷江水，是不現(xiàn)實(shí)的。所以，杜育品茶和《荈賦》的創(chuàng)作應(yīng)該在岷江附近，他所見到的“靈山”也應(yīng)在岷江附近。而在岷江邊品茶，用“出自東隅”的陶器是完全可以辦得到的。
更值得注意的是，水與茶的關(guān)系。有“茶仙”之稱的清代陸廷燦，在其《續(xù)茶經(jīng)》“伍·茶之煮”中說，陸羽嘗謂：“‘烹茶于所產(chǎn)處無不佳，蓋水土之宜也。’此論誠妙。況旋摘旋瀹，兩及其新耶？故《茶譜》亦云‘蒙之中頂茶，若獲一兩，以本處水煎服，即能袪宿疾’是也?！?/p>
就《荈賦》中的“靈山”與“岷方之注”而言，結(jié)合“水土相宜”的特點(diǎn)，“靈山”只能位于岷江邊。
漢嘉郡地有靈山
《華陽國志·蜀志》記載：“漢嘉縣郡治。故青衣羌國也……沫水從岷山西來，出靈山下。其山上合下開，水出其間，至縣東與青衣水合，東入于江。土地多山，產(chǎn)名茶。靈山下有靈關(guān)，在縣北六十里。有峽，口闊三丈，長二百步。關(guān)外即夷邑?！?/p>
晉時的漢嘉縣，在今四川雅安市，三國蜀漢章武元年（221年）置，屬益州。轄境約為今四川雅安、蘆山、名山、寶興、天全、滎經(jīng)、漢源等市縣區(qū)。
從“沫水從岷山西來，出靈山下”，可見靈山可能就是雅安的靈關(guān)處，今寶興縣有靈關(guān)河、靈關(guān)鎮(zhèn)。這里地屬龍門山區(qū)，再從“土地多山，產(chǎn)名茶”可見這里在西晉時期就是蜀茶產(chǎn)地之一。在這里，“靈山”和彌谷被崗的“荈草”都能找到出處。
今寶興縣青衣江支流靈關(guān)河畔有靈關(guān)鎮(zhèn)，距岷江直線距離有100多公里，在靈關(guān)河邊品茶，要用二三百里外的岷江水，似無道理。
靈山揭其右，離堆被其東
西漢時期的揚(yáng)雄，在贊美成都的《蜀都賦》中寫道：“蜀都之地，古曰梁州，禹治其江，渟皋彌望，郁乎青蔥，沃野千里……靈山揭其右，離堆被其東……”
古人以坐北朝南為正向，古地圖以左為東，以右為西，“靈山揭其右”指靈山標(biāo)示蜀都之右翼，即靈山在蜀都的西面；“離堆被其東”是指蜀都在離堆的東面。
離堆為都江堰分水入平原之門戶，《史記》中“鑿離堆辟沫水之害”，即是對都江堰水利工程的介紹，“離堆”是都江堰水利工程的代稱。
“離堆被其東”，是指沿著都江堰澆灌的膏腴之地一路向東為蜀都。從“靈山揭其右，離堆被其東”可見“靈山”與“離堆”方位并列。
《太平環(huán)宇記》在“永康軍（轄地同于今都江堰市）”條目下有：“通靈山，周地圖云上有通靈寺，因名?！薄肚」嗫h志》有“（縣治）其自西迤北則有靈巖山”。這幾條信息，將“靈山”共同指向同一個地方：都江堰市的靈巖山。
靈巖山上梨兒茶
靈巖山位于都江堰水利工程北岸，為玉壘山主峰，山上靈竇泉水清冽甘甜。唐初，印度高僧阿世多尊者不遠(yuǎn)萬里來此山，修建寺廟，名曰靈巖寺。1000多年來，香火不斷，傳承至今。
靈巖山及其周邊山脈歷來是茶葉產(chǎn)地，其地理?xiàng)l件也正合茶樹生長所需的“承豐壤之滋潤，受甘霖之霄降”的良好生態(tài)環(huán)境。
靈巖山所在的都江堰市河?xùn)|地區(qū)，在唐代為彭州所轄的導(dǎo)江縣，自古產(chǎn)茶，且品質(zhì)優(yōu)良，陸羽《茶經(jīng)》“八之出”中，就有“彭州上”的記載，將靈巖山所在的彭州茶葉列為上品。
五代時，毛文錫在《茶譜》中記載：“彭州有蒲村、堋口、灌口，其園名仙崖、石花等（號），其茶餅小，而布嫩芽如六出花者，尤妙?！迸碇莸墓嗫?，為今都江堰市的灌口街道及龍池鎮(zhèn)一帶，靈巖山今屬灌口街道靈巖社區(qū)。
靈巖山一直是茶葉的重要產(chǎn)地。都江堰市檔案館收藏的1982年《灌縣農(nóng)業(yè)區(qū)劃資料》中，就有關(guān)于靈巖山有古老茶樹的記載：“灌縣大茶樹——梨兒茶（這次資源調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，海拔980米以上），這類茶樹較為古老?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)5株在同一地內(nèi)，其中最大的一株，離地25厘米處直徑56厘米，胸徑20厘米，樹高6.2米，樹冠寬3.3米，葉大（形如梨葉，當(dāng)?shù)厝朔Q梨兒茶），芽頭重（未作定量分析），發(fā)芽早（在當(dāng)?shù)匾绕渌∪~種提早10天采摘），枝條粗壯（發(fā)現(xiàn)前當(dāng)?shù)厣鐔T隔年進(jìn)行了一次邊茶采割）。其他尚未詳查，有待今后組織人力繼續(xù)資源調(diào)查?！?/p>
這種梨兒茶，特點(diǎn)是葉大筍長。吳覺農(nóng)在《茶經(jīng)述評》中對《茶經(jīng)》中“筍者上，芽者次；葉卷上，葉舒次”的闡述時說：“‘筍者’是筍狀芽，它的特點(diǎn)是芽葉長，芽頭肥壯、重實(shí)。生長出這種筍狀的芽有兩種情況：一種是大葉茶樹；一種是長勢旺盛的茶樹。這種芽葉，持嫩性強(qiáng)，品質(zhì)成分含量豐富，成品茶的質(zhì)量當(dāng)然居上?！边@是否就是《荈賦》中彌谷被崗的“荈草”呢？
明代曹學(xué)佺在《蜀中廣記》中，將西晉杜育《荈賦》與張載《登成都白菟樓》詩一并收入《方物記》中，明確了《荈賦》描寫的是蜀山景色。
來源：華西都市報 作者：蜀地寶藏
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