在祁門縣西南，有一處群山環(huán)抱，閶江河和瀝水河穿境而過的地方叫蘆溪。這里土壤深厚肥沃，周圍竹木蔥蘢，常年云霧繚繞，水波蕩漾，生態(tài)環(huán)境得天獨厚，為優(yōu)質(zhì)茶葉生長的最佳理想場所。的確，蘆溪就是風(fēng)靡一時的安茶的原產(chǎn)地。河流密布的蘆溪，在水運昌盛年代，沿河而建的水埠碼頭，猶如一枚枚滋味各異的水果，掛結(jié)于河岸邊，祁門的瓷土、窯柴、茶葉、木材順流而下到景德鎮(zhèn)，到鄱陽湖、到長江、到全國各地，全國各地的食鹽、大米、布匹、瓷器又源源不斷地載入祁門?！皼]有賣不掉的蘆溪，沒有買不來的蘆溪”。商賈云集、安茶茶號林立的舊時蘆溪碼頭，一時號稱“小上?！薄Ｕ驹谒诠艠湎?，眺望整個村子全貌，粉墻黛瓦，錯落有致的馬頭墻，鮮明耀眼，或清修，或端莊，或奇特。讓人真切感到神奇，產(chǎn)生無窮遐思。
說到祁門，人們首先想到的是祁門紅茶。祁門產(chǎn)茶至少可以追溯到唐代，因為茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中留下了“湖州上，常州次，歙州下”記載，而那時的祁門隸屬歙州。祁門紅茶簡稱“祁紅”。據(jù)資料記載，光緒元年(1875 年)，黟縣商人余干臣，在至德縣 ( 今東至縣 ) 堯渡街建設(shè)紅茶莊，仿效“閩紅”制法，試制紅茶成功。次年余干臣勸導(dǎo)多地茶農(nóng)改制紅茶，所產(chǎn)紅茶統(tǒng)稱“祁紅”。其實，在此前，祁門就已經(jīng)生產(chǎn)出一種上等好茶，它叫“安茶”。
了解唐朝歷史的人都知道，唐武宗李炎(原名李瀍，是臨死前十二天更名為李炎的)從會昌初年(公元841年)起，開展了大規(guī)模的滅佛運動，在唐武宗滅佛的政治狂飆下，僧尼紛紛逃離長安。傳說，有一位精通佛法的老尼妙靜師太，帶著一幫尼姑，逃到祁門深山落腳避難，結(jié)草為廬。其居住的庵旁有茶樹，因為土地肥沃，長勢茂盛。一年春季某日，師太便采摘葉芽咀嚼，竟是甜絲絲的味道，遂采下置于石板上晾曬，順手加以揉搓，到了晚上她卻忘記了此事。經(jīng)過一夜的霧氣露水，第二天，看見昨日揉成一團(tuán)的茶，卻已成為黑色，茶葉卻還是軟的。于是她用溪邊的粽葉將茶裹好，懸掛在庵外檐下，曬干后又掛在庵里的柱子上。過了數(shù)年，一日重新打開，聞著有塵撲撲的味道，打開看還是黑黑的，遂將茶蒸軟烤干，覺得此茶非同一般，儲藏備用。后來某天，妙靜師太生病口渴，取之煮泡，喝后神清氣爽，病居然就好了。于是，妙靜師太給它起名叫“安茶”，也稱六安茶，意為此茶可安六腑。之后，師太發(fā)動庵中尼眾滿山遍野采制，用以普施眾人，因為茶有一定的藥用的價值，在當(dāng)?shù)匾簿团d起來。來尼姑庵討茶喝的商客與信眾越來越多，香火很旺，驚動“長毛”當(dāng)兵的，尼姑庵竟被搶掠燒毀，逃出的小尼姑，將安茶的技藝傳到黟縣古筑鄉(xiāng)孫家村，后來，孫家村的孫啟明幸運地學(xué)會了安茶的制作技藝。
讓我們還是從傳說中回到現(xiàn)實里來。
明成祖永樂年間(公元1403年～公元 1425年)汪元相編撰的《祁閭志》其卷第十《物產(chǎn)、木果》中云：“茶則有軟枝，有芽茶，人亦頗資其利。”還指出其主要產(chǎn)區(qū)在祁門南鄉(xiāng)蘆溪、溶口一帶。明代屠隆《考盤余事》載：六安茶“品亦精，入藥最效”。而和屠隆同時代的許次紓，在其《茶疏》中說：“天下名山，必產(chǎn)靈草，江南地暖，故獨宜茶，大江以北，則稱六安……名品亦振于南，山陜?nèi)私杂弥?。南方謂其能消垢膩，去積滯，亦甚寶愛。”明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。從“入藥最效”、“能消垢膩，去積滯”的字里行間，可以推斷出他們所說的“茶”當(dāng)為“安茶”。
關(guān)于“安茶”名稱的由來，主流爭議有三種說法：其一說，安茶是仿六安茶制法或借六安茶名，故日“安茶”;其二，安茶屬安溪綠茶，因此成為“安茶”;其三則以地理區(qū)域為依據(jù)，產(chǎn)于安徽的茶種，故簡稱“安茶”。
其實，關(guān)于“安茶”這個名稱，還有一種說法。說20世紀(jì)初，嶺南一帶曾瘟疫流行，而一位戴姓名醫(yī)用安茶作藥引，治好了不少病人。消息不脛而走，以致于被人們奉為包治百病的靈丹妙藥。尤其是下南洋的水手船工把它作為隨身必備的神藥，他們的家人也常以之供奉神靈，祈佑遠(yuǎn)行的親人平安回來，因此六安茶又被直接稱作“安茶”。曾隨徽商暢銷于大江南北的安茶，時至今日，尤其在兩廣、港澳臺以及東南亞地區(qū)的人們?nèi)阅钅畈煌?，廣東人稱其為矮仔茶，東南亞僑胞稱其為安徽六安茶、徽青，臺灣地區(qū)稱其為安徽六安籃茶，港澳人稱其為安徽六安笠仔茶或陳年六安茶、舊六安、老六安。
據(jù)悉，“安茶”的原始制法類似普洱“磚茶”，是一種半發(fā)酵緊壓茶，其品質(zhì)特點是形條粗壯緊結(jié)，色澤黑褐尚潤，湯色橙黃或微紅，葉底黃褐明亮，葉脈淺紅色，有檳榔香或花香，因此，茶界有人把它歸屬黑茶類。但是，史學(xué)者認(rèn)為，光緒之前祁門原制青茶，類似六安，所以俗稱“安茶”，應(yīng)歸為青茶類。歸屬于哪一類都無所謂，關(guān)鍵是茶好就行。
民國戰(zhàn)亂，商人孫啟明來到祁門蘆溪，以“孫義順”的牌號從事安茶的制作銷售，“孫義順”之由來，源于孫啟明的孫姓，做生意合作講“義氣”，求“順利”，“孫義順”也就叫響了。民國21年(1932年)祁門南鄉(xiāng)有“安茶”號達(dá) 47 家，最享盛名的就是“孫義順”安茶。“孫義順”的牌“安茶”條索壯實勻齊，色澤黑褐油潤，有檳榔，粽葉香味，清爽醇厚，味中有甜、湯色醇明，竹簍與粽葉組合包裝精良，成品茶經(jīng)陳化后才銷售。
抗戰(zhàn)期間受戰(zhàn)事的影響，安茶運輸路線被戰(zhàn)火破壞，加之紅茶的沖擊，市場萎縮而逐漸停止了生產(chǎn)。1946 年，祁門最后一批安茶由本縣六都商人程世瑞運到佛山、香港銷往境外，便在市場上銷聲匿跡了。
期待安茶重出江湖、重震江湖。
【摘自2020年12月《吃茶去》雜志(總第73期);作者：(宋廷軍(江蘇南京)，系南京市作家協(xié)會會員，出版詩詞集《里程碑》、《五個人的天堂》】
6月23日，為期四天的中國春茶旗艦展——2024中國（深圳）國際春季茶產(chǎn)業(yè)博覽會（下稱“第29屆深圳春季茶博會”）在深圳會展中心（福田）圓滿閉幕。本屆茶博會由深圳市茶文化促進(jìn)會、深圳市華巨臣國際會展集團(tuán)有限公司主辦，好茶倉、茶閱世界、圍爐觀茶協(xié)辦。
第29屆深圳春季茶博會立足“中國春茶旗艦展”定位，聚焦鄉(xiāng)村振興、茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等核心議題，通過創(chuàng)新辦展特色、強化交易功能，提升服務(wù)質(zhì)量，營銷茶品牌，弘揚茶文化，促進(jìn)茶貿(mào)易，為全球茶友呈現(xiàn)了一場主題特色鮮明、產(chǎn)業(yè)資源集聚、貿(mào)易實效顯著的茶產(chǎn)業(yè)巔峰盛會。
精準(zhǔn)
#全品類展示·搭建億萬商機(jī)共享平臺#
作為中國春茶旗艦展，第29屆深圳春季茶博會聚焦定制采購、品牌加盟與大宗交易，通過“線下精準(zhǔn)邀約，線上全面覆蓋”的宣傳策略，為參展商搭建了一個多渠道、多維度、全方位的展示展銷平臺。
本屆茶博會盛況空前，匯聚了來自世界69個產(chǎn)茶國家/地區(qū)的近1500家企業(yè)，參展展品超過20萬件，涵蓋六大茶類、茶包裝、茶機(jī)械、茶器具、紫砂等茶全產(chǎn)業(yè)鏈的上千個細(xì)分類目精品。此外，本屆茶博會更直擊年輕市場，引進(jìn)新元素、新品類，茶味冰淇淋、小青柑鮮奶沫、茶葉含片、茶口罩、茶面膜、茶口紅、茶牙膏等一系列創(chuàng)新茶相關(guān)產(chǎn)品也紛紛亮相，滿足不同場景和人群需求，全方位推動產(chǎn)銷對接更精準(zhǔn)、更高效。
憑借第29屆深圳春季茶博會與第四屆世界綠茶大會“兩展齊開”的強大號召力，本屆茶博會持續(xù)掀起消費熱潮，各大展位門庭若市、座無虛席、交易火爆。隨著健康理念的普及，陳皮及相關(guān)產(chǎn)品成為本屆茶博會的新晉明星，交易量屢創(chuàng)新高，便攜時尚的茶品備受年輕茶友的青睞，資深茶人則偏愛老茶，在世界綠茶展館，更是一片繁忙的交易海洋，現(xiàn)場人氣高漲、訂單不斷、商機(jī)滿滿，展商們忙于補貨，茶友們滿載而歸，臉上都洋溢著收獲的喜悅。
優(yōu)選展商
·政府組團(tuán)
黃山展團(tuán)、古丈展團(tuán)、政和展團(tuán)、漳州展團(tuán)、天姥紅茶展團(tuán)、三江展團(tuán)、銅仁展團(tuán)、喀什展團(tuán)、鶴峰展團(tuán)、九江展團(tuán)、林芝展團(tuán)、恩施展團(tuán)、太平猴魁展團(tuán)、西林展團(tuán)、興業(yè)展團(tuán)、龍勝展團(tuán)、常德展團(tuán)、雷山展團(tuán)、常州展團(tuán)、吉首展團(tuán)、酉陽展團(tuán)、安康展團(tuán)
·普洱茶
大益、中茶、瀾滄古茶、昌泰、寶和祥、書劍、滇南古韻、阿頗谷、勐傣、廖氏普洱、紋物、鑫蕊達(dá)、冰島印象、老曼峨古茶山、普作號、福新號、賽云、茗葉堂、元鴻、勐喬、午一、春曉、云南翟氏、鎮(zhèn)山邦、味茗堂、霧語故里、秀優(yōu)、云天祥、高吉號、醉茗軒、鹿巖普洱、凝聚力、古茗坊、千福祥、聽山云起、杜普、同仁堂
·白茶/黑茶/紅茶
長心、霧雨深、藍(lán)景弘、裕隆春、玉鼎堂、獎豐、杰龍、閩皓、境白、白沙溪、農(nóng)墾茂圣、雅雨藏茶、桂今福、天之紅、積慶里、三圣紅、徽甄堂
·柑普茶
德定福、歲月陳皮、東甲糧倉、厚承、好皮倉、阿甘陳皮、朗義昌、添喜事、公多皮、福正和、甘滿園
·綠茶
謝裕大、何盛號、婺牌、天享、黔品記
·青茶
巖湶號、天池單叢、啟正、宋茶薈、一山高、天號崠、巖雅軒、藍(lán)氏
·老茶
潮益、添福堂、尚品陳、南濮伏茗、云程鑫、粵陳葉香、勐香園、易和祥、布郎中茗、牛古、寶珍號、大馬倉、余我同行、香港同安茶行、唯香、老喬木、紫暄茶香、德優(yōu)堂、采茶鋪、九和、老陳茶、皓辰茶業(yè)、普香居、錱藏古茶、香港利安茶莊、徐姐茶行、生活居
·茶器工藝品
景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)、景德鎮(zhèn)高技能人才協(xié)會、三鼎、極致鈦、汝瓷張、陳氏定窯、銅話、無墨、隱廬、韓銀堂、道道一壺、自在集、坊巷香城、一鼎香、亞飛心象、燜茶世佳，漫物記、來龍?zhí)蒲b、迂墨、一尚、物雅、繁花、迂墨、一條、衡韻、運增窯、寶汝窯
·紫砂
知陶者、花羽文化、利永紫砂、史志鵬、唐科、俞志賢、許亦春、石燕、徐秀華、王余平、莊永忠、魏茸茸、姜建榮、史小鵬、劉根林、許群、董梅萍、華青、錢雪梅、查良芬、強建成、張余娟、許建華、馮曉軍、王燕、邵紅交、陸琴、婁艷芳、趙輝、應(yīng)惠芳、吳祖群、張耀君、徐芳、李艷如、呂韓玲、儲俊琴、方偉、平海君、劉弘
·茶包裝/機(jī)械
永創(chuàng)、傅氏康、圓點包裝、三卓
·港澳臺及國際展區(qū)
金占芭、賽德克、陸延茗茶、、竹山農(nóng)場、鹿谷觀光、曜臺、承昌茗茶、亮臺茶、薪傳香、洪觀、黑彩窯、云水澗、高美雅、森古、青木、韓國雪花、韓國須彌藏
向下滑動查看更多展商
據(jù)不完全統(tǒng)計，第29屆深圳春季茶博會累計接待全球?qū)I(yè)采購商超10000家，參展觀眾達(dá)15萬人次，交易成果豐碩，貿(mào)易成效顯著，深刻展現(xiàn)了粵港澳大灣區(qū)市場的蓬勃活力，有效推動茶企及茶葉品牌在大灣區(qū)的市場拓展與戰(zhàn)略布局。
破局
#深化資源整合聚力全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展#
在當(dāng)今中國加快構(gòu)建新發(fā)展格局、堅定推動高質(zhì)量發(fā)展、著力建設(shè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的背景下，加強產(chǎn)業(yè)之間、產(chǎn)業(yè)鏈與供應(yīng)鏈之間的有序鏈接、協(xié)同配套、融合聯(lián)動和高效暢通尤為重要。
第29屆深圳春季茶博會充分結(jié)合當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，立足深圳“新茶飲之都”優(yōu)勢，全方位整合行業(yè)優(yōu)勢資源，以“展+會+賽+秀+市”的多元形式，聚焦供應(yīng)鏈協(xié)作，聚力產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。同期舉辦的第四屆世界綠茶大會，匯聚黃山市、古丈縣領(lǐng)銜的50+綠茶產(chǎn)區(qū)政府；奈雪的茶、古茗、益禾堂、爺爺不泡茶、甜啦啦等全國各地30+茶飲品牌；浙江大學(xué)求是特聘教授鄭強，中國農(nóng)科院茶葉研究所茶深加工團(tuán)隊首席科學(xué)家尹軍峰，浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任、首席研究員胡曉云，深圳市意利投資控股有限公司市場總監(jiān)鐘露娟等大咖組成的行業(yè)頭部智囊團(tuán)，重磅舉辦了中國茶TEA20暨2024新茶飲生態(tài)鏈大會、TEA20生態(tài)鏈研討會，通過“主題演講+圓桌對話+閉門沙龍”的共振形式，深度探討了傳統(tǒng)茶業(yè)和新茶飲融合發(fā)展方向，有效推動了茶葉產(chǎn)區(qū)、茶飲品牌、供應(yīng)鏈（貿(mào)易商）企業(yè)等各協(xié)作主體的精準(zhǔn)對接與高效耦合，對促進(jìn)全茶產(chǎn)業(yè)鏈互利共贏，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定與創(chuàng)新發(fā)展具有重要意義。
詳情點擊：引領(lǐng)茶業(yè)新紀(jì)元！中國茶TEA20暨2024新茶飲生態(tài)鏈大會重磅舉辦！
賦能
#唱響區(qū)域公用品牌·共繪鄉(xiāng)村振興新篇章#
第29屆深圳春季茶博會同期舉辦第四屆世界綠茶大會，大會以黃山市為主賓市、古丈縣為主賓縣，集結(jié)政和展團(tuán)、漳州展團(tuán)、新昌展團(tuán)、三江展團(tuán)、銅仁展團(tuán)、喀什展團(tuán)、鶴峰展團(tuán)、九江展團(tuán)、林芝展團(tuán)、恩施展團(tuán)、太平猴魁展團(tuán)、西林展團(tuán)、興業(yè)展團(tuán)、龍勝展團(tuán)、常德展團(tuán)、雷山展團(tuán)、常州展團(tuán)、吉首展團(tuán)、酉陽展團(tuán)等20多個政府展團(tuán)攜區(qū)域內(nèi)300多家茶企，帶來百款名優(yōu)好茶及精深加工產(chǎn)品，吸引了大灣區(qū)茶友的廣泛關(guān)注和好評。
值得一提的是，本屆茶博會期間，各地區(qū)域公用品牌紛紛利用大灣區(qū)市場龐大的消費潛力，創(chuàng)新推介形式，精心策劃并舉辦了黃山市茶產(chǎn)業(yè)專場推介會、第六屆九江名茶名泉博覽會深圳推介會、2024興業(yè)茶粵港澳大灣區(qū)產(chǎn)銷對接暨招商推介會、廣西六堡·高品西林專場推介會、漳州烏龍茶推介會等特色鮮明的推介活動上百場，充分展現(xiàn)了各茶區(qū)原產(chǎn)地茶產(chǎn)品特色、茶文化內(nèi)涵，持續(xù)擦亮區(qū)域公用品牌。其中政和展團(tuán)的觀眾盲品投票活動、隆合茶業(yè)的<隆合牡丹王>評茶賽更是別具一格，創(chuàng)新性地邀請茶友擔(dān)任評委，對政和白茶進(jìn)行盲品投票和評價，廣泛吸引眼球，激發(fā)茶友濃厚興趣，充分領(lǐng)略了政和白茶的獨特魅力。
同時，為全面執(zhí)行農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《農(nóng)業(yè)品牌打造實施方案》，進(jìn)一步夯實綠茶產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展基礎(chǔ)，第四屆綠茶大會上重磅發(fā)布了《2024中國綠茶區(qū)域公用品牌價值評估報告》，報告對浙江、安徽、江西、四川、湖北、貴州等13個主要綠茶省份的88個綠茶類區(qū)域公用品牌的價值構(gòu)成、發(fā)展現(xiàn)狀及挑戰(zhàn)進(jìn)行了綜合分析，有效促進(jìn)了綠茶行業(yè)的品牌互動與交流，對助力各地綠茶區(qū)域公用品牌的建設(shè)與提升提供了重要的參考價值。
浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任、首席研究員胡曉云
詳情點擊：必讀！2024中國綠茶區(qū)域公用品牌價值評估報告發(fā)布！
創(chuàng)新
#策劃多元活動促進(jìn)文化傳承展#
茶文化作為中國茶的重要組成部分，也是中華文化的重要瑰寶。第29屆深圳春季茶博會結(jié)合深圳“新茶飲之都”、“創(chuàng)新之都”等優(yōu)勢，守正創(chuàng)新、繼往開來，精心策劃了中國茶TEA20暨新茶飲生態(tài)鏈大會、“中茶杯”第十四屆國際鼎承茶王賽（春季賽）頒獎典禮、“鳳凰單叢茶”杯2024國際鼎承宋代斗茶大會、第五屆青年茶人TED論壇、第六屆九江名茶名泉博覽會深圳推介會等30余場精彩紛呈的茶事活動，以茶文化賦能茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，講好中國茶故事。
“中茶杯”第十四屆國際鼎承茶王賽·春季賽（綠茶、紅茶、黃茶、特種茶）頒獎典禮
詳情點擊：盛況直擊！“中茶杯”第十四屆國際鼎承茶王賽·春季賽綠茶、紅茶、黃茶、特種茶頒獎典禮今日舉行！
“鳳凰單叢茶”杯2024國際鼎承宋代斗茶大會
詳情點擊：一場穿越千年的斗茶賽！“鳳凰單叢茶”杯2024國際鼎承宋代斗茶大會精彩紛呈！
第五屆青年茶人TED論壇
詳情點擊：聚青年之力·創(chuàng)茶業(yè)未來|第五屆青年茶人TED論壇成功舉辦！
第六屆九江名茶名泉博覽會深圳推介會
詳情點擊：品茗雙絕，共賞雅韻|第六屆九江名茶名泉博覽會深圳推介會隆重舉行！
至此，第29屆深圳春季茶博會圓滿落幕！12月12日-16日，讓我們再聚鵬城，相約2024中國（深圳）國際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會，共同見證茶行業(yè)年度收官之作！
來源：深圳茶博會，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
前幾期茶館網(wǎng)刊登了于觀亭(于老)觀亭茶道中關(guān)于茶祖神農(nóng)氏、茶圣陸羽和吳理真以及唐代茶人皎然、盧仝、趙州和尚等知名茶人的介紹，但由于當(dāng)時中國民眾對茶的認(rèn)識和茶文化的發(fā)展還處在萌芽階段，這些茶人還都是普通的僧俗，影響力有限。
宋朝是我國茶文化發(fā)展的一個高峰，上至帝王將相，下至普通民眾，都將飲茶融入了日常生活，并帶動了此后一千多年茶在中國的風(fēng)行。
今天繼續(xù)介紹蔡襄、蘇軾、朱元璋、張源、許次紓、乾隆等6位宋朝、明朝和清朝的知名茶人，他們有的是帝王將相，有的是文壇魁首，有的是知名隱士，這些當(dāng)時統(tǒng)治階層的代表，他們對茶的熱愛和理解，極大的推動了當(dāng)時茶文化的傳播和發(fā)展。
蔡 / 襄
具有代表性的中國歷代茶人
蔡裹(1012-1067年)，北宋書法家、貢茶監(jiān)制使。字君謨，興化仙游(今福建)人。
仁宗天圣八年(1030年)進(jìn)士，先后任大理寺評事、福建路轉(zhuǎn)運使，知福州、泉州。官至端明學(xué)士。書法與蘇軾、黃庭堅、米芾齊名，并稱“宋代四大書法家”。
蔡襄愛茶、懂茶，直到老年還“烹茶自樂，茶不離手”。任福建轉(zhuǎn)運使時監(jiān)造北苑貢茶，并創(chuàng)造出龍團(tuán)鳳餅貢茶，深受仁宗皇帝珍愛。
"因陸羽《茶經(jīng)》不第建安之品，丁謂《茶圖》獨論采制之本”，都未提及烹試，于是在仁宗皇祐三年(1051年)，蔡襄寫成《茶錄》兩篇。《茶錄》上篇講茶的色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、候湯、熵盞、點茶十條，下篇講茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、茶瓶等茶器，是一部研究宋代“點茶”的好茶書。
蔡襄還寫有茶詩20多首，如《北苑十詠》等，都是膾炙人口的好茶詩。蔡襄“以茶立世”深得皇帝寵愛，對福建的茶業(yè)發(fā)展作出了很大的貢獻(xiàn)。
▲民國時期出版的《茶錄》
蘇 / 軾
具有代表性的中國歷代茶人
蘇軾(1037-1101年)，北宋大文學(xué)家、書畫家。號東坡居士，眉州眉山(今四川)人，蘇洵之子。
仁宗嘉祐二年(1057年)進(jìn)士。曾任祠部員外郎，又任杭州通判，知密州、徐州、湖州。后因作詩譏諷王安石變法，貶為黃州團(tuán)練副使。
哲宗時任中書舍人、翰林學(xué)士，出知杭州、豫州等，官至禮部尚書。復(fù)貶謫惠州、儋州。后卒于常州，謚文忠。
蘇軾與父蘇洵、弟蘇轍并稱“三蘇”，是唐宋八大家之一。其詩與黃庭堅并稱“蘇黃”，其詞與辛棄疾并稱“蘇辛”，其書法為“四大家之一”。
蘇軾精于品茶、斗茶。在南嶺還曾種過茶，寫過《漱茶說》《書黃道輔〈品茶要錄〉后》《葉嘉傳》等專論。
蘇軾寫茶詩77首，茶詞多首。留下不少如“獨攜天上小圓月，來試人間第二泉”、“戲作小詩君勿笑”“從來佳茗似佳人”等膾炙人口的茶詩。如《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》：
仙山靈草溫行云，洗遍香肌粉未勻。
明月來投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。
要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。
戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。
▲明刻本中的《葉嘉傳》
朱 / 元 / 璋
具有代表性的中國歷代茶人
朱元璋(13281398年)，明朝開國皇帝，稱明太祖。幼名重八，又名興宗，后改名元璋，字國瑞，濠州鐘離(今安徽鳳陽)人。
少時在皇覺寺為僧。元至正十二年(1352年)參加郭子興部紅巾軍，后自立為一軍。1368年稱帝，國號明，年號洪武，廟號太祖，以應(yīng)天(今南京)為都，后遷都北京。
朱元璋是一個平民皇帝，要過飯。因此，取得政權(quán)后，重視農(nóng)業(yè)，普查戶口，丈量土地，獎勵農(nóng)桑，大力發(fā)展茶葉。
洪武二十四年(1391年)三月，“詔天下貢茶，俱以茶戶采芽進(jìn)”。廢除團(tuán)茶為散茶，這是我國茶史上的重大改革，促進(jìn)了各種名茶的發(fā)展。
朱元璋嚴(yán)令茶法，打擊走私，洪武三十年(1397年)，駙馬都尉歐陽倫因販私茶被賜死。
朱元璋對繁榮茶文化也作出過貢獻(xiàn)，他鼓勵人寫茶書，因此在明代出版各種茶書共68種，是歷代之最。所以明代成為我國茶葉“創(chuàng)新采制”、成“千古飲茶之宗”的改革發(fā)展時期。
▲浙江博物館館藏明太祖畫像
張 / 源
具有代表性的中國歷代茶人
張源(生卒年不詳)，明代學(xué)者。字伯淵，又名樵海山人，江蘇吳縣人，長期隱居山間，汲水煮茗，博覽群書，自娛自樂，對茶葉研究歷時30年。
約在1595年著茶書《茶錄》一卷，分采荼、造茶、辨茶、藏茶、火候、泡茶、投茶、飲茶、香、色、味、點染失真、茶變不可用泉、井水不宜茶、貯水、茶具、茶盞、拭盞布、分茶盒、茶道等21則。
此書是作者的實踐總結(jié)，簡明扼要，對今天仍有指導(dǎo)意義。
張源在他的《茶錄》中提出“投茶有序，毋失其宜。先茶后湯曰下投;湯半下茶，復(fù)以湯滿，曰中投;先湯后茶曰上投。春、秋中投，夏上投，冬下投。”對今天的泡茶仍有指導(dǎo)意義。
在《茶錄》最后的《茶道》一則中提出：“造時精，藏時燥，泡時潔。精、燥、潔，茶道盡矣。”這是對我國明代茶葉發(fā)展的高度總結(jié)。
▲古代茶書中的茶壺圖
許 / 次 / 紓
具有代表性的中國歷代茶人
許次紓(1549—1604年)，明代學(xué)者。字然明，號南華，錢塘(今浙江杭州)人。跛而能文，好蓄奇石，嗜茶好客，熟悉茶事。
吳興姚紹寬，有茶園在顧渚山，自小到老，每逢茶季，許次紓必到姚家汲金沙、玉竇二泉，細(xì)啜而品第茶的好壞。
姚紹寬把生平的茶訣都傳給了許次紓，使他精通茶理。許次紓于明萬歷二十五年(1597年)寫成了《茶疏》。
全書共有產(chǎn)茶、采茶、收藏、擇水、烹點、飲啜等36節(jié)。此書深得茗柯至理，與陸羽《茶經(jīng)》相表里。
許次紓在《茶疏》中對飲茶提出了一分為的看法，書中說：“茶宜常飲，因為常飲則心肺清涼，煩郁頓釋。但不宜多飲，多飲則微傷脾腎，或泄或寒?！睆膶嵺`中認(rèn)識到科學(xué)飲茶的重要性。
▲許次紓《茶疏》
乾 / 隆
具有代表性的中國歷代茶人
乾隆，即愛新覺羅·弘歷(1711-1799年)，清代一位好皇帝。
在位60年，風(fēng)流倜儻，一生嗜茶，六次去江南巡訪，四次到茶區(qū)，游山品茶評水。到杭州西湖龍井茶區(qū)獅子峰下胡公廟前將18棵茶樹封為御茶園。
為了評水，特制銀斗稱量各地泉水水質(zhì)，以輕者為上，評出了北京玉泉山泉水為天下第一泉。
為品茶曾設(shè)計制造了三種組合式茶具，稱為“乾隆茶贏”，用紫檀木做成，小巧靈便，易于攜帶。并用松實、梅英、佛手三種烹茶，稱為“三清茶”。
乾隆皇帝一生寫了230多首茶詩，是歷代作詠茶詩最多的皇帝。
乾隆傳位太子后，自稱太上皇，一老臣諫曰：“國不可一日無君?！鼻虼穑骸熬豢梢蝗諢o茶。”
▲1927年北洋畫報社乾隆帝朝服像
(文章取材于 于觀先生所著《觀亭茶道》)
《觀亭茶道》是于觀亭(于老)從事茶工作以來，對茶的認(rèn)識，對茶的說道，有些觀點是于老獨有，有悖于先人和一些茶界名家。
全書涉及歷史、文化、經(jīng)濟(jì)、養(yǎng)生、專業(yè)、雜談、人生等七大方面，圖文并茂，體系完備，是于老從茶歷史到茶人生的一次系統(tǒng)梳理。
在現(xiàn)今浮躁的社會中，有這樣一本書，聽一位老茶人分享他的茶歷史，茶人生和關(guān)于他的茶道。在安靜中觀書，體悟一位茶人的境界，享受一壺茶的時光。
來源：茶館網(wǎng)
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
