2020就要過(guò)去了，這是一個(gè)注定會(huì)被拍成電影的年份，雖然這部電影到時(shí)候我應(yīng)該也不會(huì)去電影院看，畢竟電影院不能倍數(shù)播放。
這一年的關(guān)鍵詞就是告別。
你能聽(tīng)到最好的回答就是別來(lái)無(wú)恙，有些告別顯得無(wú)奈和悲痛，而有些告別則略帶一點(diǎn)點(diǎn)尷尬。
茶葉互聯(lián)網(wǎng)告別web1.0時(shí)代
今年3月疫情最嚴(yán)重的時(shí)候，各種實(shí)體經(jīng)濟(jì)都在苦苦支撐，但是沒(méi)想到熬不下去的卻是一個(gè)老牌論壇，茶語(yǔ)清心正式關(guān)站，加上之前就已經(jīng)悄無(wú)聲息落幕的三醉齋，web1.0時(shí)代茶圈的互聯(lián)網(wǎng)先驅(qū)們集體落幕。
這個(gè)事情對(duì)我來(lái)說(shuō)最尷尬的可能是暴露了年齡。年紀(jì)輕一點(diǎn)的粉絲，可能都沒(méi)聽(tīng)過(guò)這兩個(gè)論壇，這其實(shí)也是很尷尬的事。
三醉齋最早創(chuàng)立可能是在上個(gè)世紀(jì)的事情了，很多人當(dāng)時(shí)上網(wǎng)還要用電話線撥號(hào)連接，而在哪個(gè)互聯(lián)網(wǎng)精英化的年代里，三醉和茶語(yǔ)清心充斥著各種知識(shí)干活和神仙打架，比現(xiàn)在的抖音互掐高級(jí)的多。
其實(shí)web1.0時(shí)代的英雄們現(xiàn)在大多混的不如當(dāng)然類似天涯貓撲這樣的論壇早就不復(fù)當(dāng)年的榮光，但是也有一些垂直類的門戶依然活得不錯(cuò)，比如從籃球門戶變成直男大本營(yíng)的虎撲。
如今百度頁(yè)面上對(duì)于這兩個(gè)網(wǎng)站只剩緬懷
本來(lái)類似茶業(yè)這樣動(dòng)不動(dòng)就分個(gè)六大門派，每個(gè)門派里還分了好幾個(gè)派系的行業(yè)應(yīng)該是很適合互聯(lián)網(wǎng)來(lái)怎么整她一下的，可是熬了這么多年也沒(méi)見(jiàn)一個(gè)巨頭誕生，還把先驅(qū)都熬成了先烈，尷尬。
順便問(wèn)一個(gè)尷尬的問(wèn)題，你們覺(jué)得Y老師能熬成婆嗎?
02
喝茶養(yǎng)生，嗎?
2020年這個(gè)特別的年份，養(yǎng)生這件事的分量被單獨(dú)的提升了一個(gè)檔次，從全民信仰提升到全民絕對(duì)信仰。
2月份疫情如火如荼的時(shí)候，浙江疾控中心通過(guò)官方微信公眾號(hào)發(fā)了一篇《茶水可殺滅并有效抑制細(xì)胞內(nèi)新型冠狀病毒復(fù)制》的文章，當(dāng)時(shí)的情況你也知道嗎，也出不了門，買個(gè)菜都搞得和地下組織接頭一樣，帶上口罩和面具，把東西放在事先約定好的地點(diǎn)，你走了我才能去拿。
在這樣一種恐慌的情緒下，我當(dāng)時(shí)看到這篇文章做得第一件事就是把我小倉(cāng)庫(kù)里的天價(jià)茶都泡了，喝完，在放浴缸里準(zhǔn)備泡個(gè)澡，水還沒(méi)放滿聽(tīng)說(shuō)疾控中心就把文章給刪了，你說(shuō)我泡還是不泡?真尷尬!
關(guān)于養(yǎng)生一直都是沒(méi)有最尷尬只有更尷尬，除了疾控中心以外，小學(xué)生也來(lái)湊熱鬧。
武漢的兩個(gè)小學(xué)生一個(gè)三年級(jí)一個(gè)五年級(jí)合作發(fā)表了一篇《關(guān)于茶多酚抑制腫瘤的論文》，引起這個(gè)這個(gè)各界人民群眾的廣泛關(guān)注，我不得不說(shuō)，武漢特產(chǎn)小學(xué)生。
其實(shí)我覺(jué)得他們的研究方向錯(cuò)了，養(yǎng)生嘛，說(shuō)白了就是老人怕死，女人怕丑，男人怕老，小孩怕笨。
你們這些小學(xué)生寫一寫不喝茶會(huì)變笨多好，哎呦呦每天不喝兩杯茶，作業(yè)都寫不出來(lái)。多有說(shuō)服力，寫什么腫瘤，你見(jiàn)過(guò)腫瘤吧，你頭上那個(gè)包是被老師打的吧。
茶藝照到底是什么鬼?
其實(shí)茶多酚抑制腫瘤的事情還要研究嗎?
央視早就說(shuō)過(guò)啦，當(dāng)然這個(gè)研究是日本人整的，嗯，似乎好像很合理，吃100年偉哥長(zhǎng)命百歲，我必須要說(shuō)明下，這圖片不是我P的，是央視2013年直播間的內(nèi)容，這個(gè)內(nèi)容似乎像一種不祥的寓言，把綠茶和偉哥硬扯到一起。
今年夏天的時(shí)候，“茶藝照”這個(gè)梗莫名其妙的就火了起來(lái)。
據(jù)說(shuō)始作俑者是被王校長(zhǎng)點(diǎn)贊的網(wǎng)紅XX森林，和XX森林2.0，但是真正讓她紅起來(lái)的是全民模仿拍“茶藝照”的熱潮，甚至有好事者總結(jié)出了茶藝照的攻略要點(diǎn)“裸妝、男友視角、穿最少的衣服，擺最無(wú)辜的表情”。這些我都能理解，你翹個(gè)腳丫是要干嘛?
腳底有乾坤嗎?!
說(shuō)起來(lái)最懂女人的還是張愛(ài)玲，100年前就說(shuō)過(guò)，正經(jīng)女人雖然痛恨蕩婦，其實(shí)若有個(gè)機(jī)會(huì)扮個(gè)妖婦的角色的話，沒(méi)有一個(gè)不躍躍欲試的。
說(shuō)的y老師我也好想舉起腳丫鼓掌鼓掌了，但是你們非要叫這樣的照片茶藝照，我就問(wèn)問(wèn)茶藝師同意嗎?
04
茶藝師評(píng)茶師退出
人社部評(píng)價(jià)類職業(yè)資格認(rèn)定
說(shuō)人話就是國(guó)家不給茶藝師和評(píng)茶師發(fā)證了。這真的就非常尷尬了，難道茶藝師以后真的只能從持證上崗變成持照上崗嗎?
這兩本證，Y老師我呢是一本都沒(méi)有的，但是好像也不妨礙我到處蹭茶，也不妨礙我泡茶給朋友們喝。
其實(shí)從理論上來(lái)說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)越少，市場(chǎng)越好，這和巖茶是一樣的道理，茶藝師取消了以后，泡茶好喝的妹子應(yīng)該慢慢的會(huì)比泡茶好看的妹子多，從這一點(diǎn)上說(shuō)，也不尷尬，讓會(huì)泡茶的去泡茶，讓愛(ài)拍照的去拍照吧。
割不完的韭菜
收不完的智商稅
說(shuō)起茶圈的大品牌，別的我不服，就服小罐茶和大益。
小罐茶去年年底推出的大紅袍威士忌把杜總的煙酒茶理論發(fā)揮到了極致中的極致，我仔細(xì)的看了半天，充滿了熟悉的套路，就像一場(chǎng)經(jīng)典的營(yíng)銷課，充滿了懸念營(yíng)銷、病毒營(yíng)銷、場(chǎng)景營(yíng)銷、饑餓營(yíng)銷的技巧，但是始終沒(méi)看明白，這到底什么玩意，可能是智商太低不用交稅，尷尬!
誰(shuí)喝過(guò)，舉個(gè)手，讓大家笑話一下
年初，著名品牌大益的某經(jīng)銷商爆雷，據(jù)說(shuō)是考炒做“孔雀”這個(gè)不知道什么味道的茶卷走了一個(gè)小目標(biāo)。
著名的東莞電視臺(tái)對(duì)此進(jìn)行了深入連續(xù)的報(bào)道，但是好像也僅僅局限在東莞電視臺(tái)了，我都不懂以前追著巖茶天價(jià)茶報(bào)道的宇宙第一大臺(tái)去哪兒啦，有人騙錢啊，沒(méi)人管嗎?
這件事情最后據(jù)說(shuō)被定性在經(jīng)銷商個(gè)人行為上，然后就沒(méi)有然后了，而今年的雙11，大益又推出了“滄海”據(jù)知乎著名網(wǎng)友的分析，這一片搶購(gòu)價(jià)3880的茶，搶到一片就能賺5000+搶到一提就能賺60000+。
真的要感謝大益給我送錢嗎?
這家小賣部，卷走了中茶2/3的年利潤(rùn)，不知道是夸他好還是夸大益厲害
而更多的炒家是明明白白的成了韭菜，社交媒體上都充斥著買大量大益不能拆箱驗(yàn)貨，只能挖個(gè)洞看，兩個(gè)月虧幾萬(wàn)的，但是無(wú)奈，好像大部分的人還是更愿意看買到就是賺到的。
特別尷尬的是，總有朋友聽(tīng)說(shuō)我現(xiàn)在賣茶為生，每每發(fā)來(lái)讓我學(xué)習(xí)的案例都是小罐茶和大益，不是我不想學(xué)啊，智商實(shí)在跟不上，我就想問(wèn)一句，真的沒(méi)人管嗎?
茶業(yè)第一股難產(chǎn)
一邊是一個(gè)小小經(jīng)銷商動(dòng)不動(dòng)就能卷走一個(gè)目標(biāo)，一邊是一個(gè)號(hào)稱茶業(yè)發(fā)源地，第一產(chǎn)茶國(guó)的泱泱大國(guó)，主板的股票市場(chǎng)居然沒(méi)有一只“茶業(yè)股”，這大概就想美國(guó)沒(méi)有汽車股，法國(guó)沒(méi)有奢侈品股一樣不可思議吧。
茶業(yè)第一股的爭(zhēng)奪戰(zhàn)叫了很多年。
12年的時(shí)候，安鐵集團(tuán)據(jù)說(shuō)就已經(jīng)在排隊(duì)了，可惜后來(lái)破產(chǎn)了，前兩年八馬希望最大，后來(lái)主板排不上，去了雞肋一樣的新三板，退市了。
今年6月18日中茶集團(tuán)向證監(jiān)會(huì)報(bào)送材料，開啟IPO之路?？偹阌袀€(gè)國(guó)家隊(duì)的身影參加競(jìng)爭(zhēng)了，就在大家都覺(jué)得這次穩(wěn)了，總算有個(gè)茶業(yè)上市公司的時(shí)候，時(shí)隔半年，依然沒(méi)有聽(tīng)到中茶過(guò)會(huì)的消息。
我們參照一下富士康當(dāng)年的從提交材料到過(guò)會(huì)36天的速度，中茶會(huì)不會(huì)創(chuàng)下，最慢上市的中字頭公司的記錄，我們尷尬的拭目以待。
順便說(shuō)一下，在中茶的招股說(shuō)明書中，中茶公司，2019年利率也只有1.6個(gè)小目標(biāo)，比大益小賣部圈走的金額也多不了多少，而在募資方向上，中茶也會(huì)把圈來(lái)的錢全部投入到普洱的生產(chǎn)中去，我不知道是不是資本大佬們都愛(ài)喝普洱還是因?yàn)槠斩小敖鹑趯傩浴薄?/p>
抖音賣茶的尷尬，你真的懂嗎?
第一股難產(chǎn)，可是全抖音都在賣茶!
現(xiàn)在提起短視頻這個(gè)領(lǐng)域，背后跟著的都是像風(fēng)口、賽道、趨勢(shì)這樣的大詞，可是我每次打開抖音，系統(tǒng)給我推薦的各種茶圈大號(hào)，卻是滿屏的尷尬，看到擺明的演戲吵架的尷尬，看到找群眾演員擺拍的更尷尬;尤其是那種觀眾已經(jīng)看破，而你卻還在賣弄演技的時(shí)候，最尷尬。
演技差其實(shí)沒(méi)關(guān)系，有時(shí)爛片票房也不錯(cuò)，但是視頻帶貨這會(huì)是一個(gè)偽命題嗎?
我們觀察兩個(gè)案例最近一個(gè)月和視頻帶貨絕對(duì)頭部薇婭合作的兩個(gè)主流茶品牌，小罐茶和元正，12月5號(hào)小罐茶彩罐大紅袍上薇婭直播間，銷售4.9萬(wàn)件，銷售額在216-289萬(wàn)，12月10號(hào)元正小青柑登錄薇婭直播間，銷售7.5萬(wàn)件，銷售額195萬(wàn)。
看上去成績(jī)尚可，但是背后的驅(qū)動(dòng)力除了薇婭超高的人氣(坑位費(fèi))以外，超低的折扣也是吸引成交的主要?jiǎng)恿?，一貫以不打折示人的小罐茶在薇婭直播間的銷售折扣是5.6折，而元正的銷售折扣更是低到只有3.9折。
廠家在賠本賺吆喝，但是在當(dāng)下這個(gè)時(shí)段綜合算賬未必會(huì)虧。
對(duì)于喝茶的而言，當(dāng)然是占到了便宜。但是對(duì)于那些交了幾萬(wàn)十幾萬(wàn)的加盟費(fèi)一次進(jìn)貨就要進(jìn)個(gè)幾十萬(wàn)才能換來(lái)和薇婭直播間差不多，甚至更高折扣的線下門店的經(jīng)銷商而言，是不是覺(jué)得有那么一點(diǎn)點(diǎn)尷尬了呢。
換個(gè)角度，愛(ài)看像Y老師這樣至今沒(méi)搞明白短視頻的自媒體已有一個(gè)光榮的稱號(hào)叫古典自媒體，翻譯成人話你也可以叫我老阿姨。
似乎也很尷尬。
涼茶加西藥，茶葉裝毒品
這兩件事都發(fā)生在廣東，一個(gè)愛(ài)喝茶的地方，有多愛(ài)?愛(ài)到變態(tài)。
廣東人愛(ài)喝涼茶是有名的，雖然嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)涼茶和Y老師愛(ài)的茶不是同一個(gè)茶。而你在廣東街頭，看到的涼茶都是分門別類標(biāo)好療效的，只是沒(méi)想到這個(gè)療效是加料的。
6月30日，多家媒體發(fā)布報(bào)道：廣州市番禺區(qū)11家經(jīng)營(yíng)涼茶的店鋪，因涼茶中非法添加西藥成分被查封。抽查的樣品不同程度含有對(duì)乙酰氨基酚、氯苯那敏、布洛芬等西藥成分……
這個(gè)真的很尷尬啊，有點(diǎn)尷尬的不知道說(shuō)啥好的程度。
在正兒八經(jīng)的茶葉領(lǐng)域，我也經(jīng)?？吹礁髀穼＜也宦?tīng)的發(fā)布一些關(guān)于茶葉療效的報(bào)告，對(duì)于這些報(bào)告，我覺(jué)得更多的是學(xué)術(shù)上的價(jià)值，喝茶的就不要聽(tīng)了，有一句話很有名“離開劑量談療效就是耍流氓”，喝茶要喝到能治病的劑量，我估計(jì)先能把你自己撐死。
所以聽(tīng)Y老師一句勸，喝茶，挑好喝的喝，心情好了什么都好，有病就去吃藥。
9月深圳警方繳獲了用茶葉包裝的毒品尼美西泮。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，共繳獲了172包毒品，涉案金額更是達(dá)到4萬(wàn)余元?？吹竭@個(gè)我很生氣，這TM的不是和茶藝照一個(gè)性質(zhì)嗎?沒(méi)事干嘛給茶抹黑，你不能用牛奶盒裝嗎，不能用可樂(lè)罐裝嗎?那不是還多裝點(diǎn)嗎?
氣完之后，又有那么一點(diǎn)尷尬，172包毒品價(jià)值4萬(wàn)。恩我就想問(wèn)問(wèn)這個(gè)毒販，你為什么不去賣茶呢，那么多天價(jià)茶，172包隨便也不止四萬(wàn)啊。
有時(shí)候Y老師真的覺(jué)得茶葉太貴了，貴的總是想起那個(gè)尷尬的表情包。
500塊一杯的奶茶
香過(guò)我愛(ài)的牛肉嗎?
今年最火的茶，還是奶茶。
像我這么養(yǎng)生的老阿姨一向是不喝奶茶的，但是今年12月的某一天，各大社交媒體突然就被一款叫做“茶顏悅色”的奶茶刷屏了。
茶顏悅色據(jù)說(shuō)原本是在長(zhǎng)沙霸屏的奶茶一哥，今年十二月到武漢開了首家門店，開店當(dāng)天排隊(duì)8小時(shí)，牢牢占據(jù)微博熱搜第一，網(wǎng)傳最高價(jià)格一杯炒到500塊。
說(shuō)實(shí)話第一眼看到這個(gè)的時(shí)候我的智商是不夠用的，500塊，8小時(shí)，武漢到長(zhǎng)沙的高鐵才多少錢啊，去一攤長(zhǎng)沙才多長(zhǎng)時(shí)間啊，500塊，我買一泡牛肉，它不香嗎?
據(jù)說(shuō)武漢兼職群中傳出40塊三小時(shí)的排隊(duì)價(jià)碼，但是人家官方不同意，發(fā)微博說(shuō)報(bào)警了，我就不明白了，報(bào)警不是打110嗎?微博提供自動(dòng)轉(zhuǎn)接功能嗎?再說(shuō)了報(bào)警的理由是啥呢?敲詐勒索還是違反保密協(xié)議嗎?
排隊(duì)要不要錢我不知道，但是微博熱搜第一，還是這種條目，你如果非要和我說(shuō)是免費(fèi)的，那就很尷尬了。
最尷尬的就是排隊(duì)都賣不著的奶茶，在武漢本地的媒體上，一出手就是200杯免費(fèi)送，當(dāng)然最尷尬的可能就是那些中獎(jiǎng)的盆友門了，排隊(duì)8小時(shí),去領(lǐng)嗎?
這是一條硬湊的尷尬
我們尷尬的通知，因?yàn)槭胀话l(fā)疫情影響，原定于今天(你沒(méi)看錯(cuò)就是今天)舉辦的巖茶教室北京三泡茶會(huì)臨時(shí)尷尬的決定延期舉行。
具體舉辦日期待定，但是肯定要等到2020年結(jié)束了以后了。
唐代巢縣縣令楊曄撰寫的《膳夫經(jīng)手錄》，成書于大中十年(856年)，原書四卷，今僅存一卷。《宋史·藝文志》所登四卷，與王堯臣崇文總目四卷手錄本基本相同。兩個(gè)版本可能都是收集轉(zhuǎn)錄而成的。其中只有“茶”的內(nèi)容很詳細(xì)，分產(chǎn)地、銷區(qū)、品質(zhì)優(yōu)劣等內(nèi)容，與《茶經(jīng)》、《茶錄》等有同樣的考證和研究?jī)r(jià)值。
現(xiàn)存《膳夫經(jīng)手錄》全文近1500字，分豆類、蔬菜、禽、羊、魚、肉類及水果、茶等，無(wú)目次，無(wú)標(biāo)點(diǎn)。其中茶的文字最多，是全書重點(diǎn)。
所載全文源于《續(xù)修四庫(kù)全書》，文中有個(gè)別缺字，以“”代表，為了保證全文的真實(shí)性，先錄原文，加注標(biāo)點(diǎn)符號(hào)，再作釋譯?！渡欧蚪?jīng)手錄·茶》原文如下：
茶，古不聞食之。近晉、宋以降，吳人採(cǎi)其葉煮，是為茗粥。至開元、天寶之間，稍稍有茶，至德、大歷遂多，建中以后盛矣。茗絲鹽鐵，管榷存焉。今江夏已東，淮海之南，皆有之。今略舉其尤處，別為二品總焉。
新安茶，今蜀茶也，與蒙頂不遠(yuǎn)，但多而不精，地亦不下。故析而言之，猶可以首冠諸茶。春時(shí)，所在吃之皆好。及將至他處，水土不同，或滋味殊于出處。惟蜀茶南走百越，北臨五湖，皆自固其芳香，滋味不變，由此尤可重之。自谷雨已后，歲取數(shù)百萬(wàn)斤，散落東下，其為功德也如此。
饒州浮梁茶，今關(guān)西山東、閭閻村落皆吃之。累日不食猶得，不得一日無(wú)茶也。其於濟(jì)人，百倍於蜀茶，然味不長(zhǎng)於蜀茶。
蘄州茶、鄂州茶、至德茶，以上三處出處者，并方斤厚片，自陳、蔡已北，幽、并已南，人皆尚之。其濟(jì)生、收藏、榷稅，又倍於浮梁矣。
衡州衡山，團(tuán)餅而巨串，歲取十萬(wàn)。自瀟湘達(dá)於五嶺，皆仰給焉。其先春好者，在湘東皆味好，及至湖北，滋味悉變。然雖遠(yuǎn)自交趾之人，亦常食之，功亦不細(xì)。
潭州茶，陽(yáng)團(tuán)茶(粗、惡)，渠江薄片茶(有油、苦硬)、江陵南木茶(凡下)，施州方茶(苦、硬)，己上四處，悉皆味短而韻卑。惟江陵、襄陽(yáng)皆數(shù)十里食之，其他不足記也。
建州大團(tuán)，狀類紫筍，又若今日大膠片。每一軸十片余，將取之，必以刀刮，然后能破，味極苦，唯廣陵、山陽(yáng)兩地，人好尚之，不知其所以然也，或曰療頭痛，未詳(以上以多為貴)。
蒙頂(自此以降，言少而精者)。始，蜀茶得名蒙頂也，于元和以前，束帛不能易一斤先春蒙頂。是以蒙頂前后之人，競(jìng)栽茶以規(guī)厚利。不數(shù)十年間，遂斯安草市，歲出千萬(wàn)斤。雖非蒙頂，亦希顏之徒。今真蒙頂有鷹嘴、牙白茶，供堂亦未嘗得其上者，其難得也如此。又嘗見(jiàn)書品，論展陸筆工，以為無(wú)等，可居第一。蒙頂之列茶間，展陸之論，又不足論也。
湖(州)顧渚，湖南紫筍茶，自蒙頂之外，無(wú)出其右者。
峽州茱萸簝，得名近自長(zhǎng)慶，稍稍重之，亦顧渚之流也。自是碧澗茶、明月茶、峽中香山茶，皆出其下。夷陵又近有小江源茶，雖所出至少，又勝于茱萸簝矣。
舒州天柱茶，雖不峻拔遒勁，亦甚甘香芳美，可重也。
岳州浥湖所出亦少，其好者，可企於茱萸簝。此種茶性有異，唯宜江水煎得，井水即赤色而無(wú)味。
蘄州、蘄水團(tuán)黃、團(tuán)薄餅，每斤(捆)至百余斤，率不甚麄?cè)?。其有露消者，片尤小，而味甚美?/p>
壽州霍山小團(tuán)，其絕好者，上于漢美。所闕者，馨花穎脫。
睦州鳩坑茶，味薄，研膏絕勝霍山者。
福州正黃茶，不知在彼，味峭上下，及至嶺北，與香山、明月為上下也。
崇州宜興茶，多而不精，與鄂州團(tuán)黃為列。
宣州鶴山茶，亦天柱之亞也。
東川昌明茶，與新安含膏，爭(zhēng)其上下。
歙州、婺州、祁門、婺源方茶，制置精好，不雜木葉，自梁、宋、幽并間，人皆尚之。賦稅所入，商賈所赍，數(shù)千里不絕于道路。其先春含膏亦在顧渚茶品之亞列，祁門所出方茶，川源制度略同，差小耳。
注釋：
茶，在古代沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)有飲食(茶)的事情。到晉、宋(南朝)[1]以后，吳人[2]采其葉煮食，稱為茗粥。到唐代的開元(713-741)、天寶(742-756)之間，才稍稍有了飲茶之事。至德(756-758)、大歷(766-779)的時(shí)候漸漸多了，建中(780-783)以后，就繁盛起來(lái)了。茶、絲、鹽、鐵，都實(shí)行管榷[3]即專賣制度。今江夏(今湖北武昌)以東，淮海(今秦淮河)以南，都產(chǎn)茶?，F(xiàn)在簡(jiǎn)單列舉重點(diǎn)如下，并不是茶的全部。
新安茶[4]，現(xiàn)在的蜀茶，離蒙頂不遠(yuǎn)，但多而不精，產(chǎn)地生態(tài)好，從總體分析來(lái)說(shuō)，還是可以說(shuō)高于其他的茶。春茶季節(jié)，在產(chǎn)地吃時(shí)很好，但運(yùn)到其他地方，因水和環(huán)境不同，其滋味與產(chǎn)地有區(qū)別。唯有蜀茶能銷往各地，南邊走到百越(今華東諸地)，北邊到達(dá)五湖(指地域?qū)掗?，皆能保持固有的芳香，滋味不變，所以特別珍貴。自谷雨以后，每年有數(shù)百萬(wàn)斤，分別運(yùn)往東邊各地，這是為大家做的好事。
饒州浮梁茶(今江西饒州浮梁縣)，今關(guān)西(潼關(guān)以西)至山東(太行山以東)，閭閻(鄉(xiāng)里)村落皆吃之?？梢远嗳詹怀约Z食，但不能一日不喝茶。當(dāng)?shù)厝藢?duì)這種茶的依賴性高于蜀茶，但是茶的滋味比不上蜀茶。
蘄州茶(指湖北蘄州蘄春蘄水所產(chǎn)團(tuán)黃、餅茶)、鄂州茶(指湖北蒲圻、崇陽(yáng)所產(chǎn)團(tuán)黃)、至德茶(指安徽池州至德縣所產(chǎn)餅茶)，以上三處出產(chǎn)的茶，是方形的厚片餅茶。銷售到陳(河南東至安徽一帶)、蔡(河南上蔡地區(qū))以北，幽(京津等地)、并(山西太原)以南。人人都喜歡，引為時(shí)尚。其濟(jì)生(對(duì)身體的作用)、收藏、納稅，都成倍超過(guò)浮梁茶。
衡州衡山(指湖南衡陽(yáng)、衡山等地)茶，團(tuán)餅成巨串，年產(chǎn)十萬(wàn)斤。自瀟湘(瀟水、湘水地區(qū))到五嶺(泛指湘、贛、粵、桂等省區(qū)邊境)都希望得到這些茶。其中有先春好茶，在湘東味道很好，到湖北就變味了，該茶雖然遠(yuǎn)銷交趾(今越南)，當(dāng)?shù)厝硕冀?jīng)常吃，但茶葉做工不是很精細(xì)。
潭州茶，陽(yáng)團(tuán)茶(今長(zhǎng)沙、湘潭、益陽(yáng)、株洲等地)，茶粗質(zhì)劣。渠江薄片茶(湖南新化縣)，有油、含苦梗。江陵南木茶(今湖北江陵縣)，品質(zhì)偏下。施州方茶(今湖北恩施縣)，味苦、餅硬。以上四個(gè)地方的茶，都是味短，韻味不高。只有江陵、襄陽(yáng)附近數(shù)十里范圍才食用，其余可以不記載了。
建州大團(tuán)茶(福建建州今建甌)，形狀類似紫筍，又近似當(dāng)時(shí)的大膠片，每一軸有十余片。要取食時(shí)，先用刀刮(削)，然后才能弄碎。茶味極苦，只有廣陵(今江蘇揚(yáng)州)、山陽(yáng)(今淮安)兩地比較喜歡。不知什么原因，有的說(shuō)該茶能治頭痛，詳情不知。
蒙頂茶[5]當(dāng)時(shí)的產(chǎn)量減少，但做得精致。最初，蜀茶出名也是因?yàn)槊身敳琛Ｔ湍?806-820)以前，一束錦帛﹙捆起來(lái)的五匹帛﹚還交換不到一斤早春蒙頂茶(價(jià)格很高)。所以蒙頂附近的人都爭(zhēng)先恐后地種茶，來(lái)獲得豐厚的利益。沒(méi)有數(shù)十年的時(shí)間，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)村市場(chǎng)上，每年出現(xiàn)千萬(wàn)斤(形容數(shù)量多)的銷售。還有雖然不是真正的蒙頂茶，也還有人冒充蒙頂茶去銷售。真正的蒙頂茶有鷹嘴、芽白茶(不研膏茶露芽餅茶)，供堂[7]，就是提供給當(dāng)?shù)毓俑膊灰欢ㄊ亲詈玫?，其難得的情況就是這樣。又經(jīng)常見(jiàn)到書上評(píng)議、討論陸羽的觀點(diǎn)，認(rèn)為不可比擬，沒(méi)有可以與蒙頂茶同時(shí)并列第一的。蒙頂茶和其他茶排列起來(lái)比較，再看陸羽的觀點(diǎn)，是不足以論的。
湖(州)顧渚、湖南紫筍茶，除了蒙頂茶之外，沒(méi)有比它們更好的了。
峽州(今宜昌)茱萸簝茶，出名的時(shí)間較近，在長(zhǎng)慶年間，即唐穆宗執(zhí)政時(shí)(821-824)，稍稍受到重視，屬于顧渚茶一類。從此碧澗茶(湖北宜昌產(chǎn))、明月茶(湖北宜昌明月峽產(chǎn))，峽中香山茶(四川夔州云安郡奉節(jié)產(chǎn))，名氣都在茱萸簝之下。
夷陵(今湖北宜昌西北)最近還有小江源茶，雖然產(chǎn)量很少，名氣又勝于茱萸簝茶。
舒州天柱茶(今安徽岳西縣潛山)，外形雖不峻拔好看，味道也甘香芳美，得到很大的信任。
岳州浥湖茶(今湖南岳陽(yáng))所產(chǎn)也少，其中好的可以與茱萸簝相比。這種茶比較特別，只適宜江水煎煮。用井水煎煮茶湯泛紅，而且沒(méi)有味。
蘄州、蘄水團(tuán)黃、團(tuán)薄餅(產(chǎn)于湖北蘄州蘄春，今稀水。《唐國(guó)史補(bǔ)》常魯公使西蕃...贊普曰我此亦有...此蘄門者，即此茶)。每捆(原文“斤”有誤)至百余斤，茶葉粗薄，只有暢銷品，片特別小，而味很美。
壽山霍山小團(tuán)(安徽壽州、霍山產(chǎn)，此茶同舒州、顧渚、蘄門、昌明、浥湖遠(yuǎn)運(yùn)西蕃)，其中最好的茶，上貢給朝廷。所缺者如奇異馨香脫穎。
睦州鳩坑茶(浙江睦州淳安縣產(chǎn))，味薄，只有研膏類勝似霍山茶。
福州正黃茶，滋味厚薄有優(yōu)劣之分，銷至嶺北即今蒙古、俄羅斯西北利亞及我國(guó)內(nèi)蒙、黑龍江一帶，與香山(四川奉節(jié))、明月(湖北宜昌)茶相似。
崇州宜興茶(宜興屬江蘇常州府，此處稱“崇州”有誤)，多而不精，與鄂州團(tuán)黃(湖北鄂州蒲圻、崇陽(yáng)產(chǎn))并列。宜興是地名，漢代稱陽(yáng)羨縣，隋改稱義興，唐代同。宋代太平興國(guó)初，因避太宗趙匡義之諱，改稱宜興。《膳夫經(jīng)手錄》是唐書，不應(yīng)該出現(xiàn)宜興地名，明顯此條目為后人改加，有嫌貶低該茶之疑，而后又稱與鄂州團(tuán)黃(《茶述》列為第一流貢茶)并列，不好解釋。
宣州鶴山茶(又稱鴨山茶，安徽宣州宣城丫山產(chǎn))，位置次于天柱茶。
東川昌明茶(四川綿州昌明縣，今江油縣北獸目山產(chǎn)。白居易《春盡日》詩(shī)“渴嘗一碗綠昌明”指此)，品質(zhì)可與新安含膏[8] 茶比上下。
歙州(今安徽歙縣，新安江流域)、婺州(今浙江武義江、金華江流域諸縣)、祁門(安徽)、婺源(江西)等地方產(chǎn)的茶，制作精細(xì)，不含雜質(zhì)樹葉，自梁(四川)、宋(江都南京)、幽(京兆長(zhǎng)安)等地，人們都崇尚、喜歡。稅賦收入、商人所赍[9] ，數(shù)千里道路上都可以看見(jiàn)。前邊說(shuō)的先春含膏茶，位置排在顧渚茶品的后邊。祁門產(chǎn)的茶，和四川茶的淵源基本相同，差別不大。
體 會(huì)：
唐代是我國(guó)茶葉生產(chǎn)和茶文化發(fā)展歷史上的鼎盛時(shí)期，茶葉品名多，《茶經(jīng)》也說(shuō)：“滂時(shí)浸俗盛于國(guó)朝，兩都并列荊渝間，以為比屋之飲”。飲茶、品茶遍及全國(guó)，佛茶、禪茶、貢茶、禮茶也達(dá)到空前高度。茶書、詩(shī)歌、藝文不斷涌現(xiàn)，琳瑯滿目。在學(xué)術(shù)上最有價(jià)值的文獻(xiàn)首推《茶經(jīng)》，但也有一定局限性。
《膳夫經(jīng)手錄》成于晚唐，有關(guān)茶葉的記載，從時(shí)間、空間而論，可以概括全唐面貌，內(nèi)容豐富，為后人留下了一份寶貴的歷史資料。
《膳夫經(jīng)手錄》對(duì)各地茶葉名品評(píng)價(jià)，總體上比較客觀，特別對(duì)蒙頂茶少而精，情有獨(dú)鐘，評(píng)價(jià)甚高，超過(guò)了當(dāng)時(shí)的官貢顧渚茶。綜合其他文獻(xiàn)，應(yīng)該也不過(guò)份。反而陸羽《茶經(jīng)》對(duì)四川茶的評(píng)價(jià)有些偏頗。
陸羽沒(méi)有到過(guò)四川，他寫《茶經(jīng)》時(shí)蒙頂茶僅以“雅州蘆山郡”之名上貢，尚未成名。“蒙頂茶號(hào)第一”時(shí)，陸羽已經(jīng)逝世?！渡欧蚪?jīng)手錄》成于公元856年，在《茶經(jīng)》(758年)成書約一百年以后，后世與前代的情況變化很大，作者應(yīng)當(dāng)是在《茶經(jīng)》的基礎(chǔ)上寫成的。但文章開始說(shuō)：“茶，古不聞食之，近晉宋以降，吳人采其葉煮，是為茗粥”，此說(shuō)不可茍同。
全書評(píng)價(jià)茶名時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)本地與異地環(huán)境變化、人群差別，滋味不同，如衡州衡山茶……等，再有茱萸簝茶只能用江水，不能用井水，可見(jiàn)決定茶葉品質(zhì)、口感，還有其他環(huán)境因素的重要性。
《膳夫經(jīng)手錄》從唐至今已經(jīng)一千二百多年，有些茶品繼承下來(lái)了，有些沒(méi)有了，外形品質(zhì)變化更大，歷史上的評(píng)價(jià)有當(dāng)時(shí)條件，不能作為現(xiàn)代茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
茶葉古代史料考證困難很多，雖然有些茶的基本知識(shí)，而古漢語(yǔ)水平有限，誤讀、誤解難免，僅供參考，恭候賜教。
注釋：
1.晉宋：晉代-南北朝宋，即公元265-420年間。
2.吳人：俗稱江蘇曰吳，吳人即江蘇之人。
3.管搉：搉與榷通假，管搉即專利。
4.新安茶：唐時(shí)雅州蘆山有新安鄉(xiāng)，鄰近蒙頂。古代蒙山范圍很大，邛崍?zhí)炫_(tái)山、蘆山羅純山包括雅安上、中、下里，雅安飛仙官帽山(又名漏閣山)、七盤山和名山蒙山都在其中。新安茶：屬于大蒙山境內(nèi)產(chǎn)品。
5.蒙頂：為了有別于其他蒙山，蒙頂僅指蒙山主峰周圍，即今蒙頂山?！敖怠奔匆韵?，蒙頂茶少而精，與大蒙山新安茶有別。
6.希顏之徒：顏回字子淵，孔子弟子，天資聰睿，仁慈，德高望重，后世尊稱“復(fù)圣”?！跋ｎ佒健敝赶Ｍ麑W(xué)習(xí)顏回之人，此處指學(xué)習(xí)仿造蒙頂制茶之人。
7.供堂：官府治事之地曰堂，“供堂”指上級(jí)官員。
8.新安含膏：唐代餅茶制造有研膏(壓膏)，即搗后榨去部分茶汁和不研膏(含膏)不榨去茶汁之分。新安含膏仿造蒙頂不壓膏露芽茶制法，故名。
9.赍：音zi，通資錢財(cái)。
(發(fā)表在2012年第6期《吃茶去》雜志;作者：李家光)
(《吃茶去》雜志)了解茶和茶文化，不能僅僅出于一種民族自尊心，弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化，將五四以來(lái)中國(guó)人拋棄的儒道禪等國(guó)粹、國(guó)學(xué)重新拾起，這樣很容易成為文化沙文主義，應(yīng)該視野開闊一點(diǎn)，或者毒辣一點(diǎn)，認(rèn)清楚當(dāng)下的社會(huì)生活現(xiàn)實(shí)和茶本身的現(xiàn)實(shí)。
一、社會(huì)生活現(xiàn)實(shí)
我們正處于一個(gè)不同于以往農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代和工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的大審美經(jīng)濟(jì)時(shí)代，信息與知識(shí)已成為經(jīng)濟(jì)的核心驅(qū)動(dòng)力，甚至有人對(duì)物質(zhì)生產(chǎn)公然宣戰(zhàn)，提出精神經(jīng)濟(jì)的概念。人們購(gòu)買產(chǎn)品除看使用功能之外，還十分重視其審美功能。如果農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代主要靠體力取勝，力拔山兮氣蓋世的項(xiàng)羽被視為偶像，工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的大機(jī)械化生產(chǎn)已經(jīng)將這種個(gè)人英雄主義擊得潰敗，培根提出的知識(shí)就是力量將科技發(fā)展推向一個(gè)新的高潮，人的物質(zhì)力量、體力已經(jīng)異化為火車、挖掘機(jī)和生產(chǎn)流水線上永不停息的機(jī)械運(yùn)動(dòng)。人的耐力、毅力、體力、持續(xù)工作能力比不上機(jī)器。但是目前，知識(shí)已經(jīng)不再是萬(wàn)人追捧的皇冠，人的知識(shí)已經(jīng)異化為計(jì)算機(jī)、電腦，人的邏輯思維能力、計(jì)算速度、儲(chǔ)存容量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上電腦。大審美經(jīng)濟(jì)時(shí)代的人還剩下什么，人們面對(duì)那些永不停息的固定的物質(zhì)性活動(dòng)和刻板的邏輯思維活動(dòng)，痛定思痛之后，才開始覺(jué)悟，才開始回到人的核心競(jìng)爭(zhēng)力上，不再去和機(jī)器比力量，和電腦比速度，回到精神和情感本身，于是精神和情感成為人之所以為人的唯一標(biāo)識(shí)。
海德格爾說(shuō)，詩(shī)人的唯一目的就是還鄉(xiāng)。還到何處?何處是鄉(xiāng)?其實(shí)是精神之鄉(xiāng)，目前世界人口流動(dòng)迅速，人類已經(jīng)沒(méi)有傳統(tǒng)農(nóng)耕時(shí)代一般意義上的故鄉(xiāng)。雞犬之聲相聞，老死不相往來(lái)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)已然不再，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮將世界上的每一種存在都變成可交換的商品，人也是一種商品，商品需要流動(dòng)才能實(shí)現(xiàn)價(jià)值，人類再也無(wú)法于同一個(gè)地方封閉起來(lái)，終老一生。海德格爾生活的時(shí)代面臨著技術(shù)大爆炸，他將詩(shī)人的目的定義成還鄉(xiāng)，其實(shí)是還精神之鄉(xiāng)，靈魂之鄉(xiāng)。尼采大呼“上帝死了”之后，詩(shī)人就承擔(dān)起填補(bǔ)上帝空缺的重任，為人類尋找另一種寄托，另一種超越技術(shù)主義和欲望主義的精神歸屬。
服務(wù)業(yè)、休閑產(chǎn)業(yè)的崛起將精神消費(fèi)、心理消費(fèi)和情感消費(fèi)提至前臺(tái)。人們?cè)絹?lái)越注重生活的文化含量、注重自身的精神生活。這種優(yōu)雅生活不是曾被建國(guó)初期人們所嘲諷的小資情調(diào)。小資情調(diào)建立在剝削勞苦大眾血汗的基礎(chǔ)上，大審美經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，使意識(shí)形態(tài)越來(lái)越趨同化，階級(jí)對(duì)立的鴻溝逐漸抹平。公共政治比廟堂政治更有影響力。精神體驗(yàn)和情感體驗(yàn)越來(lái)越成為人們的追求。我曾經(jīng)問(wèn)一個(gè)朋友，你覺(jué)得什么是安逸的生活，她說(shuō)，安逸就是幸福快樂(lè)的感覺(jué)。我又問(wèn)，什么是幸?？鞓?lè)，你又怎么能保證你的感覺(jué)不出問(wèn)題。她說(shuō)，幸?？鞓?lè)就是真心地笑，笑過(guò)之后，覺(jué)得充實(shí)有能量，而不是空虛無(wú)著落，這就是一種安逸的，幸?？鞓?lè)的生活。
我們的精神始終沒(méi)有著落，靈魂依然四處游蕩。真正的幸福生活是當(dāng)你舍棄一切世俗煩擾，獨(dú)自面對(duì)靈魂時(shí)，還能問(wèn)心無(wú)愧地說(shuō)，我尊崇了我的自由意志，我很幸福。我始終固執(zhí)地相信茶是一個(gè)可以寄放靈魂的場(chǎng)所。我們需要這樣一種純精神的物質(zhì)來(lái)平衡社會(huì)上大行其道的純物質(zhì)的精神，不止一人將精神比作燈的火焰，我也曾相信人死如燈滅，只要滅掉肉體，精神也隨之消亡。但是物質(zhì)不滅定律早已宣稱，精神也有永存不朽的品格，這是一個(gè)從信仰精神向消費(fèi)精神轉(zhuǎn)換的時(shí)代，實(shí)在不該再對(duì)其大加鞭撻。從杯中一片片起落浮動(dòng)的茶葉身上，可以看到時(shí)代的轉(zhuǎn)型，這是茶的榮幸。
二、茶本身的現(xiàn)實(shí)
茶作為一個(gè)文化元素，是自然人化的一種表征，是人的本質(zhì)力量對(duì)象化的完美展現(xiàn)，茶已經(jīng)超越了完全客觀的植物性，成為一個(gè)龐然大物，沒(méi)人能撂倒它，沒(méi)人能完全忽視它。當(dāng)我們坐下來(lái)沏上一壺茶和三五知己談天交心的時(shí)候，當(dāng)日本茶道師畢恭畢敬、謹(jǐn)小慎微地點(diǎn)上一碗茶的時(shí)候，當(dāng)?shù)峁鸬貐^(qū)土著居民在高聳入云的大茶樹下焚香祭拜的時(shí)候，我們注意到，茶已非一片葉子這么簡(jiǎn)單，它是一個(gè)承負(fù)文明的載體，一種表達(dá)情感的語(yǔ)言，一個(gè)抵達(dá)智慧的通道，一個(gè)最草根，也最精英的文化元素，甚至可以連貫整個(gè)人類文明史，從茶葉這條線索出發(fā)，能夠深入歷史的腠理，探尋民族的興旺與衰朽，追溯文明的起源和流向。從南方嘉木到靈魂之飲，茶葉經(jīng)歷了無(wú)數(shù)次蛻變，終于從一片葉子躍升為一片人的葉子，當(dāng)茶進(jìn)入人的審美視野，茶也就開始承負(fù)某種專屬于人的意義。陸羽寫下“南方有嘉木”的時(shí)候，茶第一次與山野間屈從于自然規(guī)律的其他植物相區(qū)別，獲得了道德意義。千利休將冰冷的武士刀刺入腹部的那一刻，茶開始與信仰稱兄道弟。目前，茶成為休閑產(chǎn)業(yè)的助推器之一，成為一種優(yōu)雅生活的象征，當(dāng)精神也成為商品的時(shí)候，道德和信仰也就扯下陸羽和千利休時(shí)代的神秘面紗，和生活本身一同起舞。
對(duì)于茶人來(lái)說(shuō)，茶就是生活，是存在，是一切可見(jiàn)與不可見(jiàn)。茶是一個(gè)與我們生活密切關(guān)聯(lián)的，無(wú)限延展，并繼續(xù)膨脹的文化符號(hào)?？梢悦鞔_地說(shuō)，不了解茶，不知茶為何物，我們可以生活，并且能夠生活得很好，但是如果深入了解茶之后，我們則可以更加容易抵達(dá)生活的幸福之域，智慧的澄明之境。在日益注重生活質(zhì)量，幸福指數(shù)的今天，茶也許是一條捷徑。茶是精神化最成功的物質(zhì)符號(hào)，是一條通向優(yōu)雅生活的可資選擇之路。
無(wú)論是因?yàn)槲覀兩钤谥袊?guó)，是中國(guó)人，要弘揚(yáng)國(guó)粹，認(rèn)祖歸宗，還是因?yàn)槲覀兩?1世紀(jì)，一個(gè)科技發(fā)達(dá)，物質(zhì)財(cái)富空前膨脹，靈魂急需安頓的時(shí)代。我們都應(yīng)該認(rèn)識(shí)茶，了解茶，認(rèn)識(shí)茶文化，了解茶文化。茶是什么?有人說(shuō)它是一片葉子，葉落歸根，腐爛成朽，有人說(shuō)它一次修行，平凡的生活因茶而充滿高蹈的意義，還有人將其當(dāng)作神靈，視為祖先。茶究竟是什么?
三、茶成為茶本身
這種說(shuō)法來(lái)源于一個(gè)朋友，我后來(lái)思忖良久，發(fā)現(xiàn)它已經(jīng)完全超越質(zhì)料之茶和精神之茶。我是在一場(chǎng)茶文化講座之后向他拋去這個(gè)問(wèn)題的?！澳阏J(rèn)為茶是什么?”
他當(dāng)時(shí)有些遲疑，稍微醞釀一下說(shuō)道，“茶就是茶本身”。
聽(tīng)了之后，我立馬笑噴，好像他說(shuō)了一句廢話敷衍我。其實(shí)不是，仔細(xì)辨別就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這句話非常有道理，并且有至理名言的潛質(zhì)，茶應(yīng)該成為茶本身。真正的至理名言通常是些無(wú)關(guān)痛癢的說(shuō)辭，它們舍棄現(xiàn)實(shí)之中非此即彼的價(jià)值思維模式，進(jìn)入也無(wú)風(fēng)雨也無(wú)晴的本體世界，本體可以誕生價(jià)值，價(jià)值卻無(wú)法回到本體。一般意義上的名言都是某些二流知識(shí)分子站在本體世界對(duì)現(xiàn)實(shí)世界的一次劃界，并很快受到追捧，比如《你不懂我，我不怪你》這篇享譽(yù)網(wǎng)絡(luò)的文字，當(dāng)年余秋雨大紅大紫之時(shí)，其作者就是余秋雨，莫言獲諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)后，名聲大噪，于是網(wǎng)上又流傳出幾個(gè)署名莫言的版本。他們希望在灰暗的現(xiàn)實(shí)中畫出一些線，讓黑成為黑，讓白堅(jiān)守白，為大眾也為自己指明道路，當(dāng)然這種工作很重要，這樣的文本語(yǔ)言確實(shí)具有蠱惑力和實(shí)踐力，但是真正意義上的智慧之言是堅(jiān)守概念本身，為事物本身劃出界限，不是盲目去斷言，將事物局限在某個(gè)范圍之內(nèi)。
《道德經(jīng)》有言，上士聞道勤而行之，中士聞道若存若亡，下士聞道，大笑之，不笑不足以為道?？磥?lái)我成了一個(gè)名副其實(shí)的下士。幾乎所有的作家對(duì)茶都十分熱愛(ài)，覺(jué)得茶不應(yīng)該是葉子這么簡(jiǎn)單。著名學(xué)者葛紅兵的新書《上海地王》出版后，有一個(gè)篇訪談，他說(shuō)到：
飲茶，是一種修煉。寫官場(chǎng)、情場(chǎng)、錢場(chǎng)，我都用茶來(lái)做暗喻，有人習(xí)慣鐵觀音，救世度人的感覺(jué)，有人習(xí)慣大紅袍，紅袍加身的感覺(jué)，茶道里有真正的人生道理。我現(xiàn)在也到了這樣的年齡，說(shuō)話不愿意說(shuō)滿，讀者能體會(huì)多少，是多少。所以，有的讀者看了網(wǎng)上或者報(bào)上的連載版，就說(shuō)，我看完了。我說(shuō)，不對(duì)，小說(shuō)是文字，是禪悟，真正的曼妙在這些被“情節(jié)”連載刪掉的部分。越是寫茶，我就越佩服莊子，他的行文方式，用樹、鳥、水等為材料，構(gòu)筑一個(gè)豐滿的哲學(xué)世界，我寫茶，寫藏族少年等，都是這個(gè)意思。
意識(shí)繁盛的作家和文人是愛(ài)茶的物質(zhì)性，精神領(lǐng)域工作的以臧否天下為己任的知識(shí)分子將茶當(dāng)成一種語(yǔ)言。他們覺(jué)得茶應(yīng)該是一種修煉，一種特殊的語(yǔ)言，能言人不能言，道人不能道。但是，茶畢竟不是神，也不是葉子，茶就是生活本身，存在本身，茶就是茶本身。李曙韻說(shuō)，茶之謂道，無(wú)非生活。這里的生活并不是物質(zhì)生活，也不是精神生活，而是一種超越精神與物質(zhì)二元對(duì)立模式的一種更為本質(zhì)的生活，就是存在本身。
茶具體是什么應(yīng)該取決于當(dāng)下的社會(huì)現(xiàn)實(shí)。你說(shuō)茶是一種信仰，其實(shí)和當(dāng)下的啟蒙潮流相悖逆，你說(shuō)茶只是一片葉子，也與目前社會(huì)上甚囂塵上的國(guó)學(xué)熱，茶文化熱格格不入?？傊?，這是一個(gè)多元的時(shí)代，你既可以將茶當(dāng)成一片葉子，也可以將其視為神靈，頂禮膜拜。自由、多元是時(shí)代的主題。無(wú)法為茶下一個(gè)確切的定義，只好用一種批判的姿態(tài)去姑且為其劃定范圍。茶是茶本身，這句話本身包含著批判思維，隱含著另外兩句話，即茶不是神靈，茶也不只是葉子。茶就是生活本身。就像這么一句話一樣，人不會(huì)上天堂，也不會(huì)下地獄，人只會(huì)在人間，因?yàn)槿碎g本身已經(jīng)包含地獄和天堂。
【摘自2015年第2期《吃茶去》雜志;作者：陳升畢(湖南長(zhǎng)沙)，系湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院茶學(xué)系】
