宣和北苑貢茶錄
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【宋】熊?蕃著
摘要
《宣和北苑貢茶錄》一卷、附《北苑別錄》一卷，《宣和北苑貢茶錄》，宋熊蕃撰。所述皆建安茶園采焙入貢法式。淳熙中，其子校書(shū)郎克，始鋟諸木。凡為圖三十有八，附以采茶詩(shī)十章。陳振孫《書(shū)錄解題》謂蕃子克益寫(xiě)其形制而傳之，則圖蓋克所增入也。時(shí)福建轉(zhuǎn)運(yùn)使主管帳司趙汝礪復(fù)作《別錄》一卷，以補(bǔ)其未備。所言水?dāng)?shù)贏縮，火候淹亟，綱次先后，品目多寡，尤極該晰?？架嬍㈧短?，至南唐始立茶官，北苑所由名也，至宋而建茶遂名天下。壑源沙溪以外，北苑獨(dú)稱(chēng)官焙，為漕司歲貢所自出。文士每紀(jì)述其事，然書(shū)不盡傳，傳者亦多疏略。惟此二書(shū)，於當(dāng)時(shí)任土作貢之制，言之最詳。所載模制器具，頗多新意，亦有可以資故實(shí)而供詞翰者，存之亦博物之一端，不可廢也。蕃字叔茂，建陽(yáng)人。宗王安石之學(xué)，工於吟詠，見(jiàn)《書(shū)錄解題》?？擞小吨信d小歷》已著錄。汝礪行事無(wú)所見(jiàn)，惟《宋史·宗室世系表》漢王房下，有漢東侯宗楷曾孫汝礪，意者即其人歟。?
陸羽《茶經(jīng)》，裴汶《茶述》，皆不第建品。說(shuō)者但謂二子未嘗至閩，而不知物之發(fā)也，固自有時(shí)。蓋昔者山川尚閟，靈芽未露。至于唐末，然后北苑出為之最。是時(shí)，偽蜀詞臣毛文錫作《茶譜》，亦第言建有紫筍，而臘面乃產(chǎn)于福。五代之季，建屬南唐。南唐保大三年，俘王延政，而得其地。歲率諸縣民，采茶北苑，初造研膏，繼造臘面。丁晉公《茶錄》載：泉南老僧清錫，年八十四，嘗示以所得李國(guó)主書(shū)寄研膏茶，隔兩歲方得臘面。此其實(shí)也。至景祐中，監(jiān)察御史丘荷撰《御泉亭記》，乃云，唐季敕福建罷貢橄欖，但贄臘面茶，即臘面產(chǎn)于建安明矣。荷不知臘面之號(hào)始于福，其后建安始為之。既又制其佳者，號(hào)曰京鋌。其狀如貢神金、白金之鋌。圣朝開(kāi)寶末，下南唐。太平興國(guó)初，特置龍鳳模，遣使即北苑造團(tuán)茶，以別庶飲，龍鳳茶蓋始于此。又一種茶，叢生石崖，枝葉尤茂，至道初，有詔造之，別號(hào)石乳。又一種號(hào)的乳。又一種號(hào)白乳。蓋自龍鳳與京、石、的、白四種繼出，而臘面降為下矣。楊文公億《談苑》所記，龍茶以供乘輿及賜執(zhí)政、親王、長(zhǎng)主，其余皇族、學(xué)士、將帥皆得鳳茶，舍人、近臣賜金鋌、的乳，而白乳賜館閣，惟臘面不在賜品。蓋龍鳳等茶，皆太宗朝所制。至咸平初，丁晉公漕閩，始載之于《茶錄》。人多言龍鳳團(tuán)起于晉公，故張氏《畫(huà)漫錄》云：晉公漕閩，始創(chuàng)為龍鳳團(tuán)。此說(shuō)得于傳聞，非其實(shí)也。慶歷中，蔡君謨將漕，創(chuàng)造小龍團(tuán)以進(jìn)，被旨仍歲貢之。君謨《北苑造茶詩(shī)》自序云：其年改造上品龍茶二十八片，才一斤，尤極精妙，被旨仍歲貢之。歐陽(yáng)文忠公《歸田錄》云：茶之品莫貴于龍鳳，謂之小團(tuán)，凡二十八片，重一斤，其價(jià)直金二兩。然金可有，而茶不可得，嘗南郊致齋，兩府共賜一餅，四人分之。宮人往往鏤金花其上，蓋貴重如此。自小團(tuán)出，而龍鳳遂為次矣。元豐間，有旨造密云龍，其品又加于小團(tuán)之上。昔人詩(shī)云：“小璧云龍入香，元豐龍焙乘詔作”，蓋謂此也。紹圣間，改為瑞云翔龍。至大觀初，今上親制《茶論》二十篇，以白茶與常茶不同，偶然生出，非人力可致，于是白茶遂為第一。慶歷初，吳興劉異為《北苑拾遺》，云：官園中有白茶五六株，而壅焙不甚至。茶戶(hù)唯有王免者，家一巨株，向春常造浮屋以障風(fēng)日。其后有宋子安者，作《東溪試茶錄》，亦言“白茶民間大重，出于近歲。芽葉如紙，建人以為茶瑞?！眲t知白茶可貴，自慶歷始，至大觀而盛也。既又制三色細(xì)芽，及試新銙、大觀二年，造御苑玉芽、萬(wàn)壽龍芽。四年，又造無(wú)比壽芽及試新銙。貢新銙。政和三年造貢新挎式，新貢皆創(chuàng)為此，獻(xiàn)在歲額之外。自三色細(xì)芽出，而瑞云翔龍顧居下矣。凡茶芽數(shù)品，最上曰小芽，如雀舌鷹爪，以其勁直纖銳，故號(hào)芽茶。次曰揀芽，乃一芽帶一葉者，號(hào)一槍一旗。次曰紫芽，乃一芽帶兩葉者，號(hào)一槍兩旗。其帶三葉四葉，皆漸老矣。芽茶早春極少。景德中，建守周絳為《補(bǔ)茶經(jīng)》，言“芽茶只作早茶，馳奉萬(wàn)乘嘗之可矣。如一槍一旗，可謂奇茶也?！惫室粯屢黄?，號(hào)揀芽，最為挺特光正。舒王《送人官閩中詩(shī)》云：“新茗齋中試一旗”，謂揀芽也。或者乃謂茶芽未展為槍?zhuān)颜篂槠欤甘嫱醮嗽?shī)為誤，蓋不知有所謂揀芽也。今上圣制《茶論》曰：“一旗一槍為揀芽。”又見(jiàn)王岐公珪詩(shī)云：“北苑和香品最精，綠芽未雨帶旗新?！惫氏囗n康公絳詩(shī)云：“一槍已笑將成葉，百草皆羞未敢花?！贝私栽亽?，與舒王之意同。夫揀芽猶貴重如此，而況芽茶以供天子之新嘗者乎！芽茶絕矣。至于水芽，則曠古未之聞也。宣和庚子歲，漕臣鄭公可簡(jiǎn)始創(chuàng)為銀線(xiàn)水芽。蓋將已揀熟芽再剔去，只取其心一縷，用珍器貯清泉漬之，光明瑩潔，若銀線(xiàn)然。其制方寸新銙，有小龍蜿蜒其上，號(hào)龍園勝雪。又廢白、的、石三乳，鼎造花銙二十余色。初，貢茶皆人龍腦，蔡君謨《茶錄》云：“茶有真香，而入貢者微以龍腦和膏，欲助其香?！敝潦菓]奪真味，始不用焉。蓋茶之妙，至勝雪極矣，故合為首冠。然猶在白茶之次者，以白茶上之所好也。異時(shí)，郡人黃儒撰《品茶要錄》，極稱(chēng)當(dāng)時(shí)靈芽之富，謂使陸羽數(shù)子見(jiàn)之，必爽然自失。蕃亦謂使黃君而閱今日，則前乎此者，未足詫焉。然龍焙初興，貢數(shù)殊少，太平興國(guó)初，才貢五十片。累增至元符，以片計(jì)者一萬(wàn)八千，視初已加數(shù)倍，而猶未盛。今則為四萬(wàn)七千一百片有奇矣。此數(shù)皆見(jiàn)范逵所著《龍焙美成茶錄》。逵，茶官也。自白茶、勝雪以次，厥名實(shí)繁，今列于左，使好事者得以觀焉。
貢新銙。大觀二年造。
試新銙。政和二年造。
白茶。政和三年造。
龍園勝雪。宣和二年造。
御苑玉芽。大觀二年造。
萬(wàn)壽龍芽。大觀二年造。
上林第一。宣和二年造。
乙夜清供。宣和二年造。
承平雅玩。宣和二年造。
龍鳳英華。宣和二年造。
玉除清賞。宣和二年造。
啟沃承恩。宣和二年造。
雪英。宣和三年造。
云葉。宣和三年造。
蜀葵。宣和三年造。
金錢(qián)。宣和三年造。
玉華。宣和三年造。
寸金。宣和三年造。
無(wú)比壽芽。大觀四年造。
萬(wàn)春銀葉。宣和二年造。
宜年寶玉。宣和二年造。
玉清慶云。宣和二年造。
無(wú)疆壽龍。宣和二年造。
玉葉長(zhǎng)春。宣和四年造。
瑞云翔龍。紹圣二年造。
長(zhǎng)壽玉圭。政和二年造。
興國(guó)巖銙。
香口焙銙。
上品揀芽。紹圣二年造。
???
?新收揀芽。
太平嘉瑞。政和二年造。
龍?jiān)穲?bào)春。宣和四年造。
南山應(yīng)瑞。宣和四年造。
興國(guó)巖揀芽。
興國(guó)巖小龍。
興國(guó)巖小鳳。已上號(hào)細(xì)色。
揀芽。
小龍。
小鳳。
大龍。
大鳳。已上號(hào)粗色。
又有瓊林毓粹、浴雪呈祥、壑源拱秀、貢篚推先、價(jià)倍南金、暘谷先春、壽巖都勝、延平石乳、清白可鑒、風(fēng)韻甚高，凡十色，皆宣和二年所制，越五歲省去。
右歲分十余綱。惟白茶與勝雪，自驚蟄前興役，浹日乃成。飛騎疾馳，不出中春，已至京師，號(hào)為頭綱。玉芽以下，即先后以次發(fā)。逮貢足時(shí)，夏過(guò)半矣。歐陽(yáng)文忠公詩(shī)曰：“建安三千五百里，京師三月嘗新茶?！鄙w異時(shí)如此。以今較昔，又為最早。因念草木之微，有瑰奇卓異，亦必逢時(shí)而后出，而況為士者哉。昔昌黎先生感二鳥(niǎo)之蒙采擢，而自悼其不如，今蕃于是茶也，焉敢效昌黎之感賦，姑務(wù)自警，而堅(jiān)其守，以待時(shí)而已。
御苑采茶歌十首（并序）
先朝漕司封修睦，自號(hào)退士，嘗作《御苑采茶歌》十首，傳在人口。今龍園所制，視昔尤盛，惜乎退士不見(jiàn)也。蕃謹(jǐn)摭故事，亦賦十首獻(xiàn)之漕使。仍用退士元韻，以見(jiàn)仰慕前修之意。
雪腴貢使手親調(diào)，旋放春天采五條。伐鼓危亭驚曉夢(mèng)，嘯呼齊上苑東橋。
采采東方尚未明，玉芽同護(hù)見(jiàn)心誠(chéng)。時(shí)歌一曲青山里，便是春風(fēng)陌上聲。
共抽靈草報(bào)天恩，貢令分明?龍焙造茶依御廚法?使指尊。邏卒日循云塹繞，山靈亦守御園門(mén)。
紛紛爭(zhēng)徑蹂新苔，回首龍園曉色開(kāi)。一尉鳴鉦三令趣，急持煙籠下山來(lái)。采茶不許見(jiàn)日出。
紅日新升氣轉(zhuǎn)和，翠籃相逐下層坡。茶官正要龍芽潤(rùn)，不管新來(lái)帶露多。采新芽不折水。
翠虬新范絕紗籠，看罷人生玉節(jié)風(fēng)。葉氣云蒸千蟑綠，歡聲雷震萬(wàn)山紅。
鳳山日日（氵翁）非煙，剩得三春雨露天。棠坼淺紅酣一笑，柳垂淡綠困三眠。紅云島上多海棠，兩堤宮柳最盛。
龍焙夕熏凝紫霧，鳳池曉濯帶蒼煙。水芽只是宣和有，一洗槍旗二百年。
修貢年年采萬(wàn)株，只今勝雪與初殊。宣和殿里春風(fēng)好，喜動(dòng)天顏是玉腴。?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
外臺(tái)慶歷有仙官，龍鳳才聞制小團(tuán)。爭(zhēng)得似金模寸璧，春風(fēng)第一薦宸餐。
先人作《茶錄》，當(dāng)貢品極盛之時(shí)，凡有四十余色。紹興戊寅歲，克攝事北苑，閱近所貢皆仍舊，其先后之序亦同。惟躋龍園勝雪于白茶之上，及無(wú)興國(guó)巖、小龍、小鳳。蓋建炎南渡，有旨罷貢三之一，而省去也。先人但著其名號(hào)，克今更寫(xiě)其形制，庶覽之者無(wú)遺恨焉。先是，壬子春漕司再葺茶政，越十三載，乃復(fù)舊額。且用政和故事，補(bǔ)種茶二萬(wàn)株政和間曾種三萬(wàn)侏。次年益虔貢職，遂有創(chuàng)增之目。仍改京鋌為大龍團(tuán)，由是大龍多于大鳳之?dāng)?shù)。凡此皆近事，或者猶未之知也。先人又嘗作貢茶歌十首，讀之可想見(jiàn)異時(shí)之事，故并取以附于末。三月初吉，男克北苑寓舍書(shū)。
北苑貢茶最盛，然前輩所錄，止于慶歷以上。自元豐之密云龍，紹圣之瑞云龍，相繼挺出，制精于舊，而未有好事者記焉，但見(jiàn)于詩(shī)人句中。及大觀以來(lái)，增創(chuàng)新銙，亦猶用揀芽。蓋水芽至宣和始有，故龍團(tuán)勝雪與白茶角立，歲充首貢。復(fù)自御苑玉芽以下，厥名實(shí)繁，先子親見(jiàn)時(shí)事，悉能記之，成編具存。今閩中漕臺(tái)新刊《茶錄》，未備此書(shū)，庶幾補(bǔ)其闕云。
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淳熙九年冬十二月四日。朝散郎行秘書(shū)郎兼國(guó)史編修官學(xué)士院權(quán)直熊克謹(jǐn)記。
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注：熊蕃字叔茂，建陽(yáng)（今屬福建）人。宗王安石之學(xué)，工于詩(shī)歌。宋太平興國(guó)初，遣使就建安北苑造團(tuán)茶。宣和時(shí)，北苑貢茶極盛，熊蕃親見(jiàn)當(dāng)時(shí)情況，遂寫(xiě)此書(shū)。
三十八圖
正文·北苑別錄?
序言
建安之東三十里，有山曰鳳凰。其下直北苑，帝聯(lián)諸焙。厥土赤壤，厥茶惟上上。太平興國(guó)中，初為御焙，歲模龍鳳，以羞貢篚，蓋表珍異。慶歷中，漕臺(tái)益重其事，品數(shù)日增，制模目精。厥今茶自北苑上者，獨(dú)冠天下，非人間所可得也。方春蟲(chóng)震蟄，千夫雷動(dòng)，一時(shí)之盛，誠(chéng)為偉觀。故建人謂至建安而不詣北苑，與不至者同。仆因攝事，遂得研究其始末。姑摭共大概，條為十余類(lèi)，日《北苑別錄》云。
御 園?
九窠十二隴 麥 窠 壤 園 龍 游 窠?
小 苦 竹 苦竹里 雞藪?cǎi)?苦 竹?
鼯 鼠 窠 教練隴 鳳凰山 苦 竹 園?
大 小 焊 橫 坑 猢游隴 張 坑?
帶 園 焙 東 中 歷 東 際?
西 際 官 平 石碎窠 上下官坑?
虎 膝 窠 樓 隴 蕉 窠 新 園?
大 樓 基 阮 坑 曾 坑 黃 際?
馬 鞍 山 林 園 和尚園 黃 淡 窠?
吳 彥 山 羅漢山 水桑窠 銅 場(chǎng)?
師 姑 園 靈 滋 苑馬園 高[余田]?
大 窠 頭 小 山?
右四十六所，廣袤三十余里。自官平而上為內(nèi)園，官坑而下為外園。方春靈芽莩坼，常先民焙十余日。如九窠十二隴、龍游窠、小苦竹、長(zhǎng)坑、西際，又為禁園之先也。?
開(kāi) 焙?
驚蟄節(jié)萬(wàn)物始萌，每歲常以前三日開(kāi)焙。遇閏則反之，以其氣候少遲故也。?
采 茶?
采茶之法，須是侵晨，不可見(jiàn)日。侵晨則露未[日希]，茶芽肥潤(rùn)。見(jiàn)日則為陽(yáng)氣所薄，使芽之膏腴內(nèi)耗，至受水而不鮮明。故每日常以五更撾鼓，集群夫于鳳凰山(山有打鼓亭)。監(jiān)采官人給一牌，入山，至辰刻復(fù)鳴鑼以聚之，恐其逾時(shí)貪多務(wù)得也。大抵采茶亦須習(xí)熟，募夫之際，必?fù)裢林爸O曉之人。非特識(shí)茶發(fā)早晚所在，而于采摘各知其指要。蓋以指而不以甲，則多溫而易損；以甲而不以指，則速斷而不柔(從舊說(shuō)也)。故采夫欲其熟習(xí)，正為是是耳(采夫日役二百二十五人)。?
揀 茶?
茶有小芽，有中芽，有紫芽，有白合，有烏[艸帶]，此不可不辨。小芽者，其小如鷹爪，初造龍團(tuán)勝雪、白茶，以其芽先次蒸熟，置水盆中，剔取其精英，僅如針小，謂之水芽。是小芽中之最精者也。中芽，古謂之一槍一旗是也。紫芽，葉之紫者是也。白合，乃小芽有兩葉抱而生者是也。烏[艸帶]，茶之[艸帶]頭是也。凡茶以水芽為上，小芽次之，中芽又次之，紫芽、白合、烏[艸帶]，皆所在不取。使其擇焉而精，茶之色味無(wú)不佳。萬(wàn)一雜之以所不取，則首面不均，色濁而味重也。
蒸 芽?
茶芽再四洗滌，取令潔凈。然后入甑，候湯沸蒸之。然蒸有過(guò)熟之患，有不熟之患。過(guò)熟則色黃而味淡，不熟則色青易沉，而有草木之氣。唯在得中為當(dāng)也。?
榨 茶?
茶既熟，謂之“茶黃”。須淋數(shù)過(guò)(欲其冷也)，方上小榨以去其水。又入大榨出其膏(水芽則以高壓之，以其芽嫩故也)。先是包以布帛，束以竹皮，然后入大榨壓之，至中夜，取出，揉勻，復(fù)如前入榨。徹曉?shī)^擊，必至于干凈而后已。蓋建茶味遠(yuǎn)力厚，非江茶之比。江茶畏沉其膏，建茶惟恐其膏之不盡，膏不盡，則色味重濁矣。?
研 茶?
研茶之具，以柯為杵，以瓦為盆，分團(tuán)酌水，亦皆有數(shù)。上而勝雪、白茶以十六水，下而揀芽之水六，小龍鳳四，大龍鳳二，其余皆十一二焉。自十二水崦上，日研一團(tuán)。自六水而下，日研三團(tuán)，至七團(tuán)。每水研之，必至于水干茶熟而后已。水不干，則茶不熟，茶不熟，則首面不勻，煎試易沉。故研夫尤貴于強(qiáng)有手力者也。嘗謂天下之一，未有不相須而成者，有北苑之芽，而后有龍井之水。其深不以丈尺，則清而且甘，晝夜酌之而不竭。凡茶自北苑上者，皆資焉。亦獨(dú)錦之于蜀江，膠之于阿井，詎不信然。?
造 茶?
造茶舊分四局，匠者，起好勝之心，彼此相夸，不能無(wú)弊，遂并而為二焉。故茶堂有東局西局之名，茶钅夸有東作西作之號(hào)。凡茶之初出研盆，蕩之欲其勻，揉之欲其膩。然后入圈制[钅夸]，隨笪過(guò)黃。有方[钅夸]，有花[钅夸]，有大龍，有小龍。品色不同，其我亦異。故隨綱系之貢茶云。
過(guò) 黃?
茶之過(guò)黃，初入烈火焙之，次過(guò)沸湯[火監(jiān)]之。凡如是者三，而后宿一火，至翌日遂過(guò)煙焙之火，不欲烈，烈則面炮而色黑。又不欲煙，煙則香盡而味焦。但取其溫溫而已。凡火之?dāng)?shù)多寡，皆視其[钅夸]之厚薄。[钅夸]之厚者，有十火，至于十五米。钅夸之薄者，七、八、九火至于十火?；饠?shù)既足，然后過(guò)湯上出色。出色之后，當(dāng)置之密室，急以記扇扇之，則色澤自然光瑩矣。?
綱 次?
細(xì)色第一綱?
尤焙貢新?
水芽 十二水 十宿火 正貢三十[钅夸] 創(chuàng)添二十[钅夸]?
細(xì)色第二綱?
龍焙試新?
水芽 十二水 十宿火 正貢一百[钅夸] 創(chuàng)添五十[钅夸]?
細(xì)色第三綱?
龍團(tuán)勝雪?
水芽 十六水 十二宿火 正貢三十[钅夸] 續(xù)添二十[钅夸] 創(chuàng)添六十[钅夸]?
白茶?
水芽 十六水 七宿火 琥貢三十[钅夸] 續(xù)添五十[钅夸] 創(chuàng)添八十[钅夸]?
御苑新芽?
小芽 十二水 八宿火 正貢一百片?
萬(wàn)壽龍芽?
小芽 十二水 八宿火 正貢一百片?
上林第一?
小芽 十二水 十宿火 正貢一百[钅夸]?
乙夜清供?
小芽 十二水 十宿火 正貢一百[钅夸]?
承平雅玩?
小芽 十二水 十宿火 正貢一百[钅夸]?
龍鳳英華?
小芽 十二水 十宿火 正貢一百[钅夸]?
玉除清賞?
小芽 十二水 十宿火 正貢一百[钅夸]?
啟沃承恩?
小芽 十二水 十宿火 正貢一百[钅夸]?
雪英?
小芽 十二水 七宿火 正貢一百片?
云葉?
小芽 十二水 七宿火 正貢一百片?
蜀葵?
小芽 十二水 七宿火 正貢一百片?
金錢(qián)?
小芽 十二水 七宿火 正貢一百片?
玉華?
小芽 十二水 七宿火 正貢一百片?
寸金?
小芽 十二水 九宿火 正貢一百片?
細(xì)色第四綱?
尤團(tuán)勝雪?
已見(jiàn)前 正貢十百五十[钅夸]?
無(wú)比壽芽?
小芽 十二水 十五宿火 正貢五十[钅夸] 創(chuàng)添五十[钅夸]?
萬(wàn)春銀芽?
小芽 十二水 十宿火 正貢四十片 創(chuàng)添六十片?
宜年寶玉?
小芽 十二水 十宿火 正貢四十片 創(chuàng)添六十片?
玉清慶云?
小芽 十二水 九宿火 正貢四十片 創(chuàng)添六十片?
無(wú)疆壽龍?
小芽 十二水 十五宿火 正貢四十片 創(chuàng)添六十片?
玉葉長(zhǎng)春?
小芽 十二水 十五宿火 正貢四十片 創(chuàng)添六十片?
玉葉長(zhǎng)春?
小芽 十二水 七宿火 正貢一百片?
瑞云翔龍?
小芽 十二水 九宿火 正貢一百八片?
長(zhǎng)壽玉圭?
小芽 十二水 九宿火 正貢二百片?
興國(guó)巖[钅夸]?
中牙 十二水 十宿火 正貢二百七十[钅夸]?
香口焙[钅夸]?
中芽 十二水 十宿火 正貢五百钅夸?
上品揀芽?
小芽 十二水 十宿火 正貢一百片?
新收揀芽?
中芽 十二水 十宿火 正貢六十片?
色第五綱?
太平嘉瑞?
小芽 十二水 九宿火 正貢三百片?
龍?jiān)穲?bào)春?
小芽 十二水 九宿火 正貢六十片 創(chuàng)添六十片?
南山應(yīng)瑞?
小芽 十二水 九宿火 正貢六十片 創(chuàng)添六十片?
興國(guó)巖揀芽?
中芽 十二水 十五宿火 正貢百五十片?
興國(guó)巖小龍?
中芽 十二水不 十五宿火 正貢七百五十片?
興國(guó)巖小鳳?
中芽 十二水 十五宿火 正貢七百五十片?
先春二色?
太平嘉瑞?
已見(jiàn)前 正貢三百片?
長(zhǎng)壽玉圭?
已見(jiàn)前 正貢二百片 續(xù)入額四色?
御苑玉芽 已見(jiàn)前 正貢一百片?
萬(wàn)壽龍芽?
已見(jiàn)前 正貢一百片?
無(wú)比壽芽?
已見(jiàn)前 正貢一百片?
瑞云翔龍?
見(jiàn)見(jiàn)前 正貢一百片?
粗色第一綱?
正貢?
不入腦子上品揀芽小龍一千二百片 六水 十六宿火?
入腦子小龍七百片 四水 十五宿火?
增添?
不入腦子上品揀芽小龍一千二百片?
入腦子小龍七百片?
建寧(安)府附發(fā)?
小龍茶入百四十片?
粗色第二綱?
正貢?
不入腦子上品揀芽小龍六百四十片?
入腦子小龍六百七十二片?
入腦子小鳳一千三百四十四片 四水 十五宿火?
入腦子大龍七百二十片 二水 十五宿火?
入腦子大鳳七百二十片 二水 十五宿火?
增添?
不入腦子上品揀芽小龍一千二百片?
入腦子小鳳七百片?
建寧(安)府附發(fā)?
大龍茶四百片 大鳳茶四百片?
粗色第三綱?
正貢?
不入腦子上品揀芽小龍六百四十片?
入腦子小龍六百七十二片?
入腦子小鳳六百七十二片?
入腦子大龍一千八百片?
入腦子大鳳一千八百片?
增添?
不入腦子上品揀芽小龍一千二百片?
入腦子小龍七百片?
建寧府附發(fā)?
大龍茶八百片?
大鳳茶八百片?
粗色第四綱?
正貢?
不入腦子上品揀芽小龍六百片?
入腦子小龍三百三十六片?
入腦子小鳳三百三十六片?
入腦子大龍一千二百四十片?
入腦子大鳳一千二百四十片?
建寧府附發(fā)?
大龍茶四百片 大鳳茶四百片?
粗色第五綱?
正貢?
入腦子大龍一千三百六十八片?
入腦子大鳳一千三百六十八片?
京鋌改造大龍一千六百片?
建寧府附發(fā)?
大龍茶八百片 大鳳茶八百片?
粗色第六綱?
正貢?
入腦子大龍一千三百六十片?
入腦子大鳳一千三百六十片?
京鋌改造大龍一千六百片?
建寧府附發(fā)?
大龍茶八百片 大鳳茶八百片?
京鋌改造大龍一千二百片?
粗色第七綱?
正貢?
入腦子大龍一千二百四十片?
入腦子大鳳一千二百四十片?
京鋌改造大龍二千三百一十二片?
建寧府附發(fā)?
大龍茶二百四十片 大鳳茶二百四十片?
京鋌改造大龍四百八十片?
細(xì)色五綱?
貢新為最上，開(kāi)焙后十日入貢。龍團(tuán)勝雪為最精，而建人有直四萬(wàn)錢(qián)之語(yǔ)。夫茶之入貢，圈以箬葉，內(nèi)以黃斗，盛以花箱，護(hù)以重篚，扃以銀鑰?；ㄏ鋬?nèi)外，又有黃羅幕之。實(shí)謂什襲計(jì)珍矣。
粗色七綱?
揀芽以四十餅為角，小龍鳳以二十餅為角，大龍鳳以八餅為角。圈以箬地，束以紅縷，包以紅紙，緘以白綾。惟揀芽俱以黃焉。?
開(kāi) [余田]?
草木至夏益盛，故欲導(dǎo)生長(zhǎng)之氣，以滲雨露之澤。每歲六月興工，虛其本，培其土，滋蔓之草，遏郁之木，悉用除之，正所以導(dǎo)生長(zhǎng)之氣，而滲雨露之澤也。此謂之開(kāi)[余田]。唯桐木得留焉。桐木之性與茶相宜，而又茶至冬畏寒，桐木望秋而先落，茶至夏而畏日，桐木至春而漸茂，理亦然也。?
外 焙?
石門(mén) 乳吉 香口 右三焙常后北苑五七日興工。每日采茶，蒸，榨以過(guò)黃，悉送北苑并造。?
淳熙丙午夏望日，門(mén)生從政部郎福建路轉(zhuǎn)運(yùn)司主管帳司趙汝礪敬書(shū)。?
文/網(wǎng)絡(luò)綜合
品味生活，從茶開(kāi)始。一人得神，二人得趣，三人得味......與朋友分享,也是一種快樂(lè)。
為弘揚(yáng)中華優(yōu)良傳統(tǒng)家風(fēng)，傳承歷史悠久的詩(shī)茶文化，云南信茂茶業(yè)集團(tuán)聯(lián)合《詩(shī)詞世界》《停云風(fēng)雅》自媒體，于今年1月共同發(fā)起了首屆“駙馬杯”全國(guó)詩(shī)詞大賽。
詩(shī)賽以“把老婆當(dāng)公主，喝信茂駙馬茶”為主題，吟詠古代駙馬公主故事，禮贊當(dāng)代婿岳婆媳慈孝，歌頌伉儷戀人情義。
經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的征集，主辦方共收到投稿1000余首，經(jīng)過(guò)初評(píng)、復(fù)評(píng)、終評(píng)，共評(píng)出特等獎(jiǎng)1首，一等獎(jiǎng)2首，二等獎(jiǎng)4首，三等獎(jiǎng)8首，優(yōu)秀獎(jiǎng)102首。
獲得特、一、二、三等獎(jiǎng)的詩(shī)人，將分別獲得10000元現(xiàn)金、5000元現(xiàn)金、2500元現(xiàn)金、2400元茶禮，并應(yīng)邀參加于4月28日在云南昆明舉辦的“普洱茶與詩(shī)詞對(duì)話(huà)暨信茂堂駙馬茶詩(shī)詞頒獎(jiǎng)儀式”（邀請(qǐng)工作即將展開(kāi)），獲優(yōu)秀獎(jiǎng)的詩(shī)人將獲得駙馬茶禮一份及《駙馬茶詩(shī)集》一冊(cè)。
大賽評(píng)委名單
初評(píng)評(píng)委：楊強(qiáng)（詩(shī)詞世界副主編）
復(fù)評(píng)評(píng)委：胡榮華（資深媒體人、信茂集團(tuán)文化品牌顧問(wèn)）、魏貴芳（詩(shī)詞世界創(chuàng)始人）、石鵬飛（云南大學(xué)教授）、周崇文（云南詩(shī)詞家）、劉黎平（劉備我祖微信大號(hào)創(chuàng)始人）
終評(píng)評(píng)委：熊東遨（著名詩(shī)詞家）、陳仁德（著名詩(shī)詞家）、魯保鑄（云南信茂茶業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)、信茂堂駙馬茶品牌創(chuàng)始人）
特等獎(jiǎng)作品
除夕夜闔家品信茂附馬茶
胡長(zhǎng)虹
泉沸團(tuán)圞夜，雪霽月當(dāng)門(mén)。
吾女偎吾懷，仰首聽(tīng)茶喧。
普洱此極品，甘醇不必論。
吾妻親奉盞，先敬乃亡魂。
阿爺遺訓(xùn)在，諄諄誨后昆。
妻再執(zhí)壺注，雙手遞慈萱。
室暖春先到，香浮炭熾盆。
一啜肝腸爽，再啜滌塵煩。
長(zhǎng)啜心向善，康健長(zhǎng)兒孫。
養(yǎng)身兼養(yǎng)性，要妙難盡言。
舉盞還謝妻，持家賴(lài)汝恩。
家和邦自振，真理茶中存。
一等獎(jiǎng)作品
品駙馬茶
郭鳳林
巫山舊話(huà)近荒唐，愛(ài)到真誠(chéng)夢(mèng)自香。
積善人家余慶遠(yuǎn)，孝親兒女兩情長(zhǎng)。
千春雨潤(rùn)通靈樹(shù)，一盞茶知信茂堂。
但使純和滋味在，鳳巢鸞榻總芬芳。
心有靈犀
翟紅本
晨讀飛來(lái)一抹霞，老妻澆艷院中花。
相濡細(xì)品人生味，對(duì)坐新烹附馬茶。
馥郁已融春氣象，溫馨最是竹籬笆。
南歸燕子雙雙舞，不羨高樓入舊家。
二等獎(jiǎng)作品
同飲駙馬茶與妻詩(shī)
沈忠輝
同食同居二十年，相攜半老守林泉。
久拋名利隨春夢(mèng)，漸少風(fēng)情顯瘦肩。
駙馬茶浮明月影，牽牛星蕩碧云天。
閑來(lái)對(duì)看幽篁里，秋水盈盈有茗煙。
駙馬茶
孫文
葉采云根細(xì)，香涵雪水勻。
滿(mǎn)斟心上意，奉與眼前人。
詠駙馬茶
馬飛驤
大道無(wú)積萬(wàn)物成，乾剛坤柔信有情。
四時(shí)運(yùn)化無(wú)窮已，日居月諸體幽明。
萬(wàn)象森羅元一理，充塞宇宙恣流行。
天地交感為通泰，云行雨施極清寧。
仰觀俯察何易簡(jiǎn)，效天法地格神靈。
夫義婦順亦例此，敦倫敬愛(ài)以利貞。
淑女窈窕君子逑，關(guān)雎和鳴相匹儔。
桃夭灼灼宜家室，鵲巢鳩占禮以求。
琴瑟在御歲云好，生室死穴堅(jiān)柏舟。
盤(pán)石不轉(zhuǎn)席不卷，?？菔癄€誓白頭。
可憐相許雁丘詞，癡絕憶梅下西洲。
魂兮化蝶雙飛去，斜暉脈脈水悠悠。
至誠(chéng)由來(lái)似仙葩，兩情相悅易齊家。
一自知止明終始，奚其為政遠(yuǎn)天涯。
執(zhí)柯伐柯則不遠(yuǎn)，登高自卑路未賒。
當(dāng)此一念橫四海，上為秋月下春花。
陌上自當(dāng)緩緩歸，停車(chē)但賞縷縷霞。
絢爛之極歸平淡，等閑來(lái)吃駙馬茶。
舉案齊眉兩相歡，駙馬意寄禮之端。
世人未解辭讓禮，固得俗諦帶笑看。
五味嘗遍惟衷此，五湖游來(lái)獨(dú)向滇。
絕知四山有佳茗，一餅粹美足大觀。
格高蒼山云樹(shù)遠(yuǎn)，韻長(zhǎng)洱海雪鷗閑。
品得萬(wàn)古醇郁氣，不學(xué)參禪不學(xué)仙。
結(jié)誓
黃文正
憶昔歌竹下，桑鳩鳴容與。
有女婉清揚(yáng)，鹿撞不能主。
謂余音色殊，聲氣闞虓虎。
聞罷絕囂闐，聊以清靈府。
邂逅良吉士，芳心縶囹圄。
日夕郁惝恍，寤寐愁如縷。
自言江漢居，而非神仙女。
吾佩毋須求，愿解奉交甫。
感汝意虔虔，遂攜神仙侶。
前歲客吳都，始信相思苦。
故人尋我來(lái)，適逢姑蘇雨。
晚涼執(zhí)素手，脈脈久失語(yǔ)。
絲場(chǎng)謀期月，貲囊儲(chǔ)少許。
迅駕蹈西海，歡然若翮舉。
澆河之水清，君志當(dāng)湑湑。
妾心西海波，暗流亦澹濘。
湟中采格桑，偎傍觀銀浦。
牛女限河梁，亹亹橫瀾阻。
念茲動(dòng)棖觸，臨風(fēng)酹淥醑。
打馬過(guò)草原，蒼天或可睹。
祝告舞經(jīng)幡，媒證月太古。
生則同衾枕，死輒共抔土。
三等獎(jiǎng)作品
鳳凰臺(tái)上憶吹簫·駙馬茶
閆家棟
山外清音，佳人弄玉，忽聞夢(mèng)里吹簫。遍華山尋見(jiàn)，羽鶴冠袍。相見(jiàn)時(shí)猶恨晚，多少事，思暮還朝。仙音起，纖云百巧，茗雪眉梢。
良宵。乘龍跨鳳，歸去碧瑤池，萬(wàn)里扶搖。棹歌中流遠(yuǎn)，眷侶逍遙。靈草芳芽煎罷，執(zhí)子手，恩愛(ài)如膠。深情處，而今共品，駙馬茶膏。
駙馬茶歌
唐龍
穆公有女如玉雅，笙簫合奏龍鳳下。
黃金埒上踏花驄，后來(lái)長(zhǎng)憶崔駙馬。
人中駙馬意氣揚(yáng)，茶中駙馬老班章。
古樹(shù)涵濡天地德，生發(fā)精靈耀春光。
采茶姑娘皆公主，每把嫩芽笑呼郎。
攤?cè)鄷駢簝A深意，培情醇厚氣郁香。
乃聞魯子創(chuàng)信茂，形容甘為普洱瘦。
長(zhǎng)揖古樹(shù)結(jié)良緣，遂得美名駙馬授。
愿嘔心血煉奇珍，獨(dú)辟新絕茶中秀。
并告世間好兒女，體物做人當(dāng)廝守。
與妻十載沐煙霞，忽罷脂粉持餅夸。
為報(bào)平生關(guān)憐眼，還君一片駙馬茶。
品茶偶題
羅永珩
妻汲清泉水，來(lái)烹駙馬茶。
金湯凝琥珀，瓷盞煥云霞。
共納閑中趣，相安世事嘉。
浮生長(zhǎng)若此，何羨帝王家。
題駙馬茶
劉淑華
五彩云滇寄古根，先春底事貢名門(mén)。
仙芽本就仙家種，妙味偏由妙手溫。
品色暾暾堪解醉，烹煙裊裊恰怡魂。
神農(nóng)為飲三千載，駙馬淵源嘆譽(yù)尊。
題駙馬茶
畢小板
名山時(shí)見(jiàn)野泉鳴，古樹(shù)暗生連理情。
猶幸蓬門(mén)稱(chēng)附馬，圍爐聽(tīng)取煮茶聲。
題駙馬茶
余永忠
洗盡嵐煙出碧岑，班章新老共情深。
紙開(kāi)鳳餅香盈室，泉瀹花團(tuán)韻入琴。
何止喻人臻玉界，最宜消渴滌煩襟。
當(dāng)先國(guó)飲堪傳世，琥珀一杯天地心。
詠駙馬茶
徐俊麗
茗茶自古亦佳人，只在高山月作鄰。
幸有君來(lái)常眷顧，年年報(bào)得此香真。
題駙馬茶
胡娟娟
懷之杜若赴三湘，虛室云煙挹袖芳。
采采暄風(fēng)吹浪細(xì)，涂涂宿露梵香長(zhǎng)。
幸同瀹茗無(wú)為境，留得如來(lái)自在堂。
萬(wàn)里不聞歸去雁，天花禪舍臥湖光。
優(yōu)秀獎(jiǎng)名單
張慶輝、蘇俊、郭冶、謝良喜、宋彬、劉博濤、吉鐵兵、黃碧雄、羅衷美、張穎娟、宇文峰、聶效、趙忠亮、李?lèi)?ài)蓮、孫金山、張煥平、張緯東、葉兆輝、趙化先、裘東坡、朱照之、王久蘭、魯華、王展鵬、車(chē)德旺、張鵬、陳永安、金永波、方曉媛、馮一帆、傅丁本、張遠(yuǎn)益、姜俊瑩、林正照、周其榮、杜正泉、沈建浩、陳章明、朱軍東、王坤、張從蓮、陳曉蘭、林山、朱培學(xué)、宋玉霞、吳培賢、鐘宇、王曉清、汪瀅、趙永強(qiáng)、倪賢秀、唐本靖、劉利漫、宋偉、李金明、邱道美、丁運(yùn)時(shí)、張立芳、李晗、顏靜、歐陽(yáng)習(xí)雄、秦雪梅、吳地賜、胡玫、趙希平、黃遠(yuǎn)飛、蔣娓、周文瓊、蔡浩旋、李寶、吉秀珍、邵勇、李榮新、秦步云、郭紹鵬、楊兵、趙承華、林增壽、馮南鐘、周勝輝、王文順、彭紅賓、石景勝、許國(guó)華、李意堅(jiān)、丁金波、方寶玉、戴大海、黎桂珍、逯文峰、陳真平、吳江、楊婷娥、毛瑞花、盧旭逢、馬昆華、姜紅、王海兵、孫洪波、溫瑞、李兆、雷秀春
和納蘭春品曼松，和易安夏品冰島
和太清秋品昔歸，和杜甫冬品班章
品客
中國(guó)愛(ài)茶人士圈有兩句話(huà)流傳甚廣——茶到普洱始覺(jué)大，品過(guò)名山不回頭。就是說(shuō)凡是喝過(guò)正宗高品普洱茶的人，都會(huì)覺(jué)得普洱茶內(nèi)涵博大精深;凡是品過(guò)云南頂級(jí)名山普洱茶的人，口味被吊高，就再也不愿回去喝那些普通的茶了。
著名文化學(xué)者余秋雨先生曾撰寫(xiě)《品鑒普洱茶》一文，專(zhuān)門(mén)講述了曾經(jīng)對(duì)綠茶一往情深的自己，是怎么就著了普洱茶魔道一去不回頭的：
正這么品評(píng)著那些龍井大紅袍之類(lèi)呢，猛然遇到了普洱茶。一看樣子就不對(duì)，一團(tuán)黑乎乎的“粗枝大葉”，橫七豎八地壓成了一個(gè)餅型，放到鼻子底下聞一聞，也沒(méi)有明顯的清香，讓試圖深入的茶客扭身而走。
但扭身而走的茶客又停步猶豫了，因?yàn)樗麄冎?，世間有不少熱愛(ài)普洱茶的人，生活品質(zhì)很高。且這些人各有自己的專(zhuān)業(yè)成就，不存在炒作忽悠的動(dòng)機(jī)。于是重新回頭，試著找一些懂行的人，跟著喝一些正經(jīng)的普洱茶。
這一回頭，性命交關(guān)。如果他們還具備著拓展自身飲食習(xí)慣的生理彈性，如果他們還保留著發(fā)現(xiàn)至高口舌感覺(jué)的生命驚喜，那么，事態(tài)就會(huì)變得比較嚴(yán)重。這些一度猶豫的茶客很快就喝上了，再也放不下。
他還從理論上總結(jié)了癡迷普洱茶后的品鑒體驗(yàn)感悟，認(rèn)為普洱茶和其他茶類(lèi)相比有著非比尋常的特質(zhì)。
一是功效獨(dú)特消食，暖身還能解油膩。西戎吐蕃等游牧民族專(zhuān)吃牛羊肉，若無(wú)普洱茶，一日不飲則滯，三日不飲則病。乾隆皇帝在喝到一盞陳年普洱茶后感覺(jué)大妙，于是賦詩(shī)一首點(diǎn)贊——點(diǎn)成一碗金莖露，品泉陸羽應(yīng)慚拙。
二是口味陳釅透潤(rùn)，品格變幻無(wú)窮。且每種變換都會(huì)進(jìn)入茶客的感覺(jué)記憶，建立起自己的“心里倉(cāng)儲(chǔ)”和未來(lái)品鑒的坐標(biāo)體系。有時(shí)錯(cuò)喝一口，就像對(duì)不起整個(gè)潛在系統(tǒng)，全身心都會(huì)抱怨，覺(jué)得有辱自尊心生活品質(zhì)瞬間打折。
三是深度堪比紅酒，妙處一言難盡。普洱茶客的心理空間幽深、曲巷通幽，風(fēng)味精微。這就有了徜徉探尋的余地，有了千言萬(wàn)語(yǔ)的對(duì)象，有了玩得下去的可能。相比之下，只有法國(guó)的紅酒，在消費(fèi)品鑒時(shí)才會(huì)發(fā)生類(lèi)似情形。
普洱茶還有一個(gè)最值得玩味的概念就是山頭茶，正所謂“茶山十里不同天，一山一味有神仙”。云南瀾滄江流域獨(dú)特的土壤氣候，高低的海拔落差，差異的生長(zhǎng)環(huán)境，最終形成了不同山頭茶品的不同口味，牢牢鑲嵌進(jìn)茶客記憶。
最終經(jīng)過(guò)全球普洱茶客們近20年的不斷品鑒淘洗，最終成就了普洱茶四大名山經(jīng)典——班章、冰島、曼松、昔歸。關(guān)于這四款名山普洱的品鑒心得體會(huì)早有眾多方家定論，但這四款普洱在每年什么時(shí)段品飲還是頗多講究。
中國(guó)傳統(tǒng)文化屬典型的節(jié)令文化，一年春夏秋冬24節(jié)氣，形成了獨(dú)特的餐飲文化內(nèi)涵。茶作為一種大俗大雅之物，既可躋身“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”七雅之列，也可委身“柴米油鹽醬醋茶”七俗之列，真可謂真佛只道家常事。
我和諸多資深普友近十年來(lái)頗多交集，不時(shí)應(yīng)鄉(xiāng)黨魏成宣女士邀約，參加其拾翠茶苑主辦的名目繁多品茶會(huì)。耳濡目染久了，對(duì)品鑒普洱茶的諸多文化禮儀，就有了或深或淺的感同身受，但自認(rèn)為迄今也只算個(gè)準(zhǔn)普友。
我雖然品茶水準(zhǔn)只是準(zhǔn)普友，但卻有超級(jí)普友的口福。有幸充任信茂堂創(chuàng)始人魯保鑄先生的品牌文化戰(zhàn)略顧問(wèn)，近期得以盡數(shù)品鑒了班章、冰島、曼松、昔歸這四大名山頂級(jí)普洱茶，權(quán)且按李漁先生《閑情偶記》文章思路姑妄言之一番。
春品曼松：體驗(yàn)納蘭詞般的淡雅清正
茶中曼松仿佛詞中納蘭，所以陽(yáng)春踏青，最宜品鑒曼松茶，吟誦《飲水詞》。
曼松貢茶茶區(qū)隸屬于古六大茶山倚邦象明鄉(xiāng)內(nèi)，倚邦本地茶葉以曼松茶味最好，有吃曼松看倚邦之說(shuō)。古代皇帝指定五大茶山中的曼松茶葉為貢茶，其他寨茶葉概不要。曼松茶葉質(zhì)厚味美，其味甘香可口，飲后神志清醒。曼松貢茶區(qū)因茶葉品質(zhì)內(nèi)涵豐富，加之產(chǎn)量“年解貢茶100擔(dān)”而得名。
曼松寨是極富盛名的貢茶產(chǎn)地，與普通納貢的官茶不同，只有曼松茶是供皇帝專(zhuān)用的貢茶。據(jù)史料記載，皇帝指定曼松茶葉為貢茶，其他寨茶葉概不要。曼松茶葉質(zhì)厚味美，其味甘香可口，飲后神志清醒，所以其他茶山的茶農(nóng)，均得出錢(qián)購(gòu)買(mǎi)曼松茶葉上獻(xiàn)皇帝。
真正的“曼松貢茶”產(chǎn)量并不多，嚴(yán)格意義上的“曼松貢茶”古樹(shù)屈指可數(shù)。倘若你花高價(jià)買(mǎi)到正宗“曼松貢茶”，那就要恭喜你，很有茶緣。
曼松貢茶最大的特點(diǎn)是甜潤(rùn)，喝的時(shí)候口里很甜，喉頭很甜，象喝蜂蜜水，茶氣很足又暖，只要喝一點(diǎn)點(diǎn)，身體就會(huì)發(fā)熱，是其它茶山遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的，真正的皇家的味道出來(lái)的。道光年間的《普洱府志》記載，從雍正十三年(1735年)開(kāi)始普洱茶由倚邦土千總(曹當(dāng)齋以后為土把總)負(fù)責(zé)采辦，倚邦的曼松茶被指定為皇帝的專(zhuān)茶。
在此分享一位專(zhuān)業(yè)茶藝人士對(duì)沖泡曼松茶的心得體會(huì)：
水溫90度，一泡洗，第二泡浸潤(rùn)30秒，茶湯一出，即聞到一股不同尋常的香氣，細(xì)膩但頑強(qiáng)，不似通常普洱生茶的蘭花香底，甚至都不像茶的香氣，它是野蜂蜜與早春山林里的混生氣息。
茶湯入口很平淡!接著是峰回路轉(zhuǎn)，茶湯是渾圓的，細(xì)致的照顧了口腔的上、下、前端與深處，入口之后，自咽喉處，升騰上來(lái)甜感，與剛才湯面上聞到的甜感一致，而杯底，在稍涼之后，則表現(xiàn)出更為濃郁的蜂蜜甜感。
第三泡至第六泡，均10秒左右出湯，重點(diǎn)來(lái)了，一般以這種泡法泡新的古樹(shù)茶，茶湯濃度的高峰通常出現(xiàn)在3—4泡，但是它的高峰，出現(xiàn)在第6泡，正當(dāng)我試圖給它下一個(gè)定論：
“淡而優(yōu)雅，味清且正”八個(gè)字送給她時(shí)，再一次峰回路轉(zhuǎn)，第六泡，依舊是十秒左右，湯感突然變得非常濃郁飽滿(mǎn)，是不可忽略的厚度，即使茶湯咽下之后一分鐘內(nèi)，口腔一直似若有物，她與許多古樹(shù)茶像雞湯一樣的柔軟感與包裹感又不同，是厚實(shí)、細(xì)密、綿柔、甜，是無(wú)法比喻。
閣下如手上有一餅曼松中期茶，最宜在煙花三月，選擇周末一個(gè)春和景明的黃道吉日，邀約普友圈的鐵粉茶友，尋一個(gè)海棠窺窗的雅致茶文化空間去處，辦一場(chǎng)詩(shī)詞書(shū)畫(huà)琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會(huì)，請(qǐng)一位魏成宣女士這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時(shí)此刻，古琴曲《陽(yáng)關(guān)三疊》回環(huán)彈奏，隨著茶湯入喉怡神，心境瞬間切換到大唐王維《送元二使安西》模式，忍不住淺唱低吟“勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”?；蛳g有擬古之人即興吟誦納蘭公子《飲水詞》名篇“浣溪沙”——被酒莫驚春睡重，賭書(shū)消得潑茶香。當(dāng)時(shí)只道是尋常。
納蘭容若號(hào)稱(chēng)清代第一詞人，頗得李后主詞境界，據(jù)說(shuō)還是 曹雪芹先生《紅樓夢(mèng)》主角賈寶玉的原型之一。其《飲水詞》一直是近20年來(lái)最為人追捧的暢銷(xiāo)書(shū)，我覺(jué)納蘭詞和曼松茶均屬淡雅清正品格。
夏品冰島：體驗(yàn)易安詞般的綿潤(rùn)飽滿(mǎn)
茶中冰島仿佛詞中易安，所以盛夏消暑，最宜品鑒冰島茶，吟誦《漱玉詞》。
此冰島并非北歐那個(gè)冰島，而是在云南臨滄勐庫(kù)有一座著名的邦馬大雪山，海拔3200米，山頂終年積雪，山中云霧繚繞，原始森林密布，大葉種的古茶樹(shù)遍布其間。
在邦馬山脈北段的半山腰上，有一個(gè)古老的傣族村寨叫做“冰島”，傣語(yǔ)“扁島”或“丙島”，意思是用竹籬笆做寨門(mén)的地方，后來(lái)為了匹配此地出茶有冰糖甜改名冰島。
天地珍稀，極致口感。都說(shuō)冰島甜，直擊舌尖上的味蕾，其實(shí)冰島的滋味變幻無(wú)窮，因沖泡的水，不同的人，不同的手法也有細(xì)微的差別，想要真正的探索冰島茶味的奧秘，必須要學(xué)會(huì)這7招：
一看葉形：冰島茶的條索肥厚、芽峰顯豪，茶青的顏色油潤(rùn)褐黑色。臨滄許多地方的茶青的外形很類(lèi)似冰島茶，比如東半山茶，大小富柵茶，忙波茶。類(lèi)似不等于是。仔細(xì)看，他們的外形是有區(qū)別的，冰島茶的采摘功夫很規(guī)范，一芽二葉，條索清晰，最為關(guān)鍵的是，冰島茶茶青中幾乎沒(méi)有"馬蹄"，即便有，所占的比例不會(huì)超過(guò)千分之五。
二聞香氣：冰島茶的香氣很柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不事張揚(yáng)，關(guān)于冰島茶的香型，因?yàn)楦魅诵嵊X(jué)的差異，或者制作過(guò)程中的不確定性，總體感覺(jué)，以花果香型為主，就像冰糖橙。
三觀湯色：冰島春茶的湯色蜜黃前兩開(kāi)稍有渾濁，二泡后轉(zhuǎn)黃。夏秋茶的湯色則淡，三泡后而后轉(zhuǎn)黃亮。不過(guò)從湯色分辨，的確不易也不準(zhǔn)，建議湯色不作為分辨的主要因子。
四品回甘生津：產(chǎn)于臨滄的許多茶回甘表現(xiàn)都不錯(cuò)，其苦盡甘來(lái)的口腔感覺(jué)也是人們迷戀喝茶的原因之一，冰島茶一樣具有很好的回甘。
五感受耐泡程度：冰島茶連泡20開(kāi)，依然湯色黃亮，滋味醇濃，沒(méi)有衰敗的跡象。其它品種無(wú)法可比。
六鑒茶底：也就是泡飲結(jié)束以后的茶渣。冰島茶的葉底厚實(shí)、飽滿(mǎn)、葉形完整油潤(rùn)，很關(guān)鍵的一點(diǎn)就是非常柔軟有光潤(rùn)。其它茶的葉底則柔軟度稍差，甚至堅(jiān)挺硬朗。
七體會(huì)喉韻：冰島茶的喉韻在品飲的整個(gè)過(guò)程中都能感知，這種感覺(jué)也是因人而異，就是喉部對(duì)茶香以及生津所產(chǎn)生的后續(xù)體驗(yàn)，如果齒頰間感到余香有韻，若有似無(wú)，未雨潤(rùn)生，口腔愉悅，身心愉悅的話(huà)，對(duì)冰島茶也算登堂入室了。
冰島茶的力量總體來(lái)講集中表現(xiàn)在舌面的中后部，兩頰生津不斷。新茶沖泡放置之后，冷喝的時(shí)候有很爽的冰糖甜，是其他古茶不具備的。品鑒結(jié)論：山野原生，自然有味，綿潤(rùn)細(xì)逸，香高持久，甜滑飽滿(mǎn)，堪稱(chēng)“普洱之后”。
閣下如有幸得到一餅冰島中期茶，最宜在荷風(fēng)六月，選擇周末一個(gè)草木生輝的黃道吉日，邀約普友圈的鐵粉茶友，尋一個(gè)溪亭送爽的雅致茶文化空間去處，辦一場(chǎng)詩(shī)詞書(shū)畫(huà)琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會(huì)，請(qǐng)一位李利女士這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時(shí)此刻，有琴曲《高山流水》回環(huán)彈奏，隨著茶湯入喉怡神，心境瞬間切換到大唐盧仝《飲茶歌》模式，忍不住淺唱低吟“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”?；蛳g有擬古之人即興吟易安居士《漱玉詞》名篇“如夢(mèng)令”——興盡晚回舟，誤入藕花深處。爭(zhēng)渡，爭(zhēng)渡，驚起一灘鷗鷺。
冰島茶，是天地間草木的精靈。唐代詩(shī)人盧仝所謂“一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”的境界，品飲冰島茶最能體會(huì)得到。
冰島號(hào)稱(chēng)普洱茶后，和李清照在中國(guó)詩(shī)壇地位正好匹配。冰島茶綿潤(rùn)細(xì)逸，甜滑飽滿(mǎn)，易安詞清麗淡雅，綿密豐潤(rùn)，兩相匹配可謂珠聯(lián)璧合。
秋品昔歸：體驗(yàn)太清詞般的柔綿滑順
茶中昔歸仿佛詞中太清，所以秋高氣爽，最宜品鑒昔歸茶，吟誦《東海漁歌》。
昔歸隸屬于臨滄邦東鄉(xiāng)邦東行政村，古茶山位于邦東大雪山腳下的瀾滄江畔。所以昔歸有頭頂大雪山，腳踏瀾滄江之說(shuō)。昔歸古茶園面積號(hào)稱(chēng)三百多畝，多分布在半山一帶，混生于森林中。
昔歸古茶樹(shù)樹(shù)齡都差不多，約200年左右，絕大部分古茶樹(shù)基圍在40-50厘米左右。沒(méi)有特別大的古樹(shù)，也沒(méi)有臺(tái)地矮化茶園。只是近幾年昔歸茶價(jià)格走高，村民在古樹(shù)茶園的空隙中陸續(xù)栽植了一些小茶樹(shù)，周邊橡膠林也正在慢慢改成茶林。
昔歸古樹(shù)茶品質(zhì)優(yōu)異，香氣口感獨(dú)特，使得昔歸茶尤顯珍貴。因?yàn)槲魵w茶數(shù)量稀少，價(jià)格頗高，商品茶中能買(mǎi)到純料昔歸者少之又少。
在此轉(zhuǎn)錄專(zhuān)業(yè)人士開(kāi)湯品鑒昔歸茶的過(guò)程：干茶8克，沸水快速洗茶一遍。
第一道：沸水浸泡8秒。湯色橙黃明亮，清香和復(fù)合型花香高揚(yáng)、愉悅、優(yōu)雅;茶湯入口純正、甘甜，湯質(zhì)厚實(shí)，細(xì)膩、粘稠、層次感好，水路滑順，回甘生津迅速。
第三道：沸水浸泡6秒。湯色黃亮，復(fù)合型花香中能明顯感覺(jué)到蘭香、掛杯香優(yōu)雅、舒適，溫聞盞底香中帶有舒適、愉悅的菌香;口感醇厚、粘稠，茶湯細(xì)膩、水路滑順;茶湯適口感好、協(xié)調(diào)感佳，回甘生津快，滿(mǎn)口甘甜，體感明顯。
第五道：沸水浸泡6秒。湯色呈橙黃，油亮;花香中蘭香和菌香明顯;口感香甜、粘稠，茶湯與口腔結(jié)合天衣無(wú)縫;湯質(zhì)細(xì)膩，水路滑順，滿(mǎn)口甘甜、唇齒留香，體感強(qiáng)烈。
第七道：沸水浸泡6秒。湯色黃亮，花香、菌香氣不減、明快、雅致;茶湯協(xié)調(diào)感恰到好處，湯質(zhì)粘稠、細(xì)膩、醇厚;水路滑順，回甘強(qiáng)烈、滿(mǎn)口生津、體感強(qiáng)烈。
第九道：沸水浸泡10秒。湯色黃亮，花香、菌香香氣略微減弱，甜香出現(xiàn);茶湯純厚、細(xì)膩、粘稠，水路綿柔、油滑感繼續(xù)保持，回甘生津強(qiáng)度不減。
第十一道：沸水浸泡15秒。湯色黃亮，花香、菌香、甜香共存;口感純正，甜順，水路滑順，回甘生津、滿(mǎn)口甘甜，體感舒適，神清氣爽。沖泡到此結(jié)束。
品鑒結(jié)果：香氣獨(dú)特，具有優(yōu)雅的花香和菌香，掛杯香持久，冷聞熱聞感覺(jué)俱佳;茶湯黃亮，濃厚稠綿，內(nèi)質(zhì)豐富，層次明顯;口感香甜、柔綿、滑順，茶湯適口感和融合度天衣無(wú)縫;水路細(xì)膩，回甘快，生津強(qiáng)烈持久。韻味十足，特色十足，茶氣十足。葉底肥厚、柔嫩，色澤尚勻。
閣下如有幸得到一餅昔歸中期茶，最宜在桂香八月，選擇周末一個(gè)銀杏飄黃的黃道吉日，邀約普友圈的鐵粉茶友，尋一個(gè)小橋流水的雅致茶文化空間去處，辦一場(chǎng)詩(shī)詞書(shū)畫(huà)琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會(huì)，請(qǐng)一位錢(qián)柯含女士這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時(shí)此刻，古箏曲《云水禪心》回環(huán)彈奏，隨著茶湯入喉怡神，心境瞬間切換到大宋李翱《贈(zèng)藥山高僧惟儼》模式，忍不住淺唱低吟“我來(lái)問(wèn)道無(wú)余說(shuō)，云在青天水在瓶”。或席間有擬古之人即興吟誦云槎外史《東海漁歌》名篇“鵲橋仙”——閨中女伴、天邊佳會(huì)，多事紛紛祈禱。神仙之說(shuō)本虛無(wú)，便是有、也應(yīng)年老。
昔歸茶之韻味纏綿，讓人不禁聯(lián)想起顧太清和龔自珍的緋聞故事。龔自珍“落紅不是無(wú)情物，化作春泥更護(hù)花”兩句詩(shī)，有意無(wú)意中給這位大清旗人第一才女招惹了多少麻煩。所謂郎情妾意欲說(shuō)還羞，從顧春《更漏子》即可窺見(jiàn)一斑——雨絲絲，風(fēng)細(xì)細(xì)。盡是消魂滋味。風(fēng)細(xì)細(xì)，雨絲絲。相思十二時(shí)。我憶君，君憶我。兩意一無(wú)不可。君憶我，我憶君。愁腸似轉(zhuǎn)輪。
冬品班章：感受老杜詩(shī)般的沉郁雄渾
茶中班章仿佛詩(shī)中老杜，所以隆冬圍爐，最宜品鑒班章，吟誦《杜子美集》。
老班章隸屬云南省西雙版納傣族自治州勐海縣布朗山布朗族鄉(xiāng)管轄。地理位置上，老班章位于勐?？h東南部，在布朗山鄉(xiāng)政府駐地北面，距離約35公里，距勐海縣城約60公里，與景洪市有100公里左里的車(chē)程。
老班章全村117戶(hù)，海拔1700米至1900米，年平均氣溫18.7℃,年均日照2088小時(shí),年均降雨量1341~1540毫米, 平均每年霧日107.5~160.2天。喬木茶地4700畝，老班章村所在地，原生態(tài)植被多樣性保存完好，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，日照足，特別適合古茶樹(shù)的生長(zhǎng)。
自古以來(lái)，老班章村民沿用傳統(tǒng)古法人工養(yǎng)護(hù)古茶樹(shù)，遵循民風(fēng)手工采摘鮮葉，土法日光曬青。時(shí)至今日，老班章普洱茶是云南省境內(nèi)少有的不使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)制劑的茶葉產(chǎn)地。
老班章茶樹(shù)品種有苦茶和甜茶之分，苦茶種是老曼峨種，甜茶種為帕沙種。早期的班章茶都混采混做在一起，所以喝過(guò)后印象最深的可能就是苦。近幾年苦茶甜茶都已經(jīng)分采分做，甜茶和苦茶價(jià)格也拉開(kāi)了距離。
老班章普洱茶，茶氣剛烈，厚重醇香，霸氣十足，在普洱茶中歷來(lái)被尊為“班章王”等至高無(wú)上的美稱(chēng)。茶湯一入口，強(qiáng)烈的香氣就貫穿始終，嘴里持久甘甜且香氣高遠(yuǎn)，裊裊不絕。
與香氣同樣強(qiáng)烈的是苦味，霸道、強(qiáng)大、陽(yáng)剛。但這種苦多集中于舌面，瞬間化開(kāi)后兩頰生津，苦盡甘來(lái);水路細(xì)膩?lái)樆?，回甘快，茶氣足。湯色看上去清淡，喝起?lái)實(shí)則濃釅。處處彰顯與眾不同的“茶王”個(gè)性。
有專(zhuān)業(yè)品鑒人士總結(jié)出班章茶有以下特點(diǎn)：
外觀，條索粗壯、顯毫，色澤油亮，除芽頭顯白毫外，芽葉色澤墨綠，油亮。
湯色，不同年份的有不同的變化，新茶湯色清亮，存放過(guò)程中逐步發(fā)生變化，存放三年的老班章茶湯色已呈黃亮、油亮，且茶湯稠而厚。
香氣，下沉且暗香突出，新茶明香更顯，1至4年的香型總體呈花蜜香型，蘭香感明顯，且杯底留香。
口感，滋味茶氣足，茶湯口感飽滿(mǎn)，分布均勻，生津快，回甘長(zhǎng)，很有厚度和剛度，入口即能明顯感覺(jué)到茶湯的勁度和力度?？酀逗軈f(xié)調(diào)，化得快，只停留在口腔上顎，至舌底、喉部一帶時(shí)，已明顯轉(zhuǎn)化為甘味。
葉底，葉片相對(duì)細(xì)長(zhǎng)，也有呈橢圓形的;葉片柔韌，厚實(shí);顏色比較均一，葉片上毫毛明顯。
閣下如果有幸擁有一餅班章中期茶，最宜在數(shù)九寒天，選擇周末一個(gè)寒梅飄香的黃道吉日，邀約普友圈的鐵粉茶友，尋一個(gè)圍爐夜話(huà)的雅致茶文化空間去處，辦一場(chǎng)詩(shī)詞書(shū)畫(huà)琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會(huì)，請(qǐng)一位劉益成先生這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時(shí)此刻，橫笛曲《梅花三弄》回環(huán)吹奏，隨著茶湯入喉怡神，心境瞬間切換到大宋林逋《山園小梅》模式，忍不住淺唱低吟“疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏”?；蛳g有擬古之人即興吟誦少陵野老《杜甫詩(shī)集》名篇“和裴迪登蜀州東亭送客逢早梅相憶見(jiàn)寄”——東閣官梅動(dòng)詩(shī)興，還如何遜在揚(yáng)州。此時(shí)對(duì)雪遙相憶，送客逢春可自由?幸不折來(lái)傷歲暮，若為看去亂鄉(xiāng)愁。江邊一樹(shù)垂垂發(fā)，朝夕催人自白頭。
班章號(hào)稱(chēng)普洱茶王，杜甫號(hào)稱(chēng)中華詩(shī)圣，二者搭配可謂相得益彰：班章茶氣剛烈、厚重醇香、霸氣十足，杜詩(shī)雄渾勁健、沉郁頓挫、蕩氣回腸。所以我以為品班章必佐以吟杜詩(shī)，倘若老杜能穿越回當(dāng)下品鑒一回班章茶，一定會(huì)有精彩詩(shī)作為這款極品普洱賦能加持。
陸春齡大師竹笛演奏《梅花三弄》
春品曼松誦納蘭，夏品冰島賞易安。秋品昔歸吟太清，冬品班章仰少陵。中國(guó)的四大名山普洱茶，就這樣和中國(guó)古代的四位詩(shī)人，發(fā)生了跨越時(shí)空的關(guān)聯(lián)。既懂普洱又懂詩(shī)詞的茶友諸君，不知以為然否?
這四款經(jīng)典名山普洱，如今以“班冰昔曼”禮盒套裝形式，成為云南信茂茶業(yè)集團(tuán)獻(xiàn)給天下鐵粉普友的年終福利。正可謂：名山普洱萬(wàn)念歸宗，班冰昔曼四位一體。太平盛世四美兼愛(ài)，低調(diào)奢華莫過(guò)于此!
原標(biāo)題：普洱 | 和納蘭春品曼松，和易安夏品冰島：?和太清秋品昔歸，和杜甫冬品班章!
