北緯30°，神秘而奇特的地球臍帶。
整條地帶大山大川廣布，世界著名大河中,埃及尼羅河、伊拉克幼發(fā)拉底河、中國(guó)長(zhǎng)江、美國(guó)密西西比河，均在這一緯度入海。
這一緯度貫穿了四大文明古國(guó)，有埃及金字塔、獅身人面像、死海、巴比倫空中花園、瑪雅文明遺址、百慕大三角、喜馬拉雅山等人文和自然奇觀。
這一緯度還向世界貢獻(xiàn)了璀璨的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)-中國(guó)茶，自西向東，蒙頂山、峨眉山、邛崍山、大巴山、巫山、武陵山區(qū)、大別山、廬山、黃山、天目山，是中國(guó)名優(yōu)茶最集中的出產(chǎn)帶，有十種茶先后入選過中國(guó)十大名茶。
一路向東，我們來細(xì)數(shù)這117種名優(yōu)茶。
巴蜀產(chǎn)區(qū)
世界茶葉種植的發(fā)源地。
四川盆地西側(cè)，雅安的蒙頂山有蒙頂甘露、蒙頂石花、蒙頂黃芽、蒙頂毛峰、峨眉毛峰，還有銷往藏區(qū)的康磚茶、金尖藏茶。
樂山有峨眉山茶、竹葉青，犍為有茉莉花茶。
邛崍有文君綠茶和邛崍黑茶；廣安有松針茶；宜賓有屏山炒青和川紅工夫。
盆地東側(cè)重慶，出產(chǎn)永川秀芽、縉云毛峰、巴山銀芽、大足松茗和重慶沱茶。
荊湘產(chǎn)區(qū)
湖北西部山區(qū)自然環(huán)境優(yōu)越，是綠茶、紅茶的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，恩施有恩施玉露、鶴峰茶、利川紅茶；宜昌有采花毛尖、鄧村綠茶、當(dāng)陽(yáng)仙人掌茶、長(zhǎng)樂毛尖、宜紅工夫紅茶。
江漢平原的東側(cè)有孝感大悟毛尖、黃岡英山云霧和咸寧的蒲圻松峰茶、青磚茶。
緊鄰鄂西的湖南武陵源山區(qū)，有張家界的大庸毛尖、慈利的甑山銀毫；湘西的古丈毛尖和常德的石門牛抵茶、桃源野茶王。
地處洞庭湖平原的岳陽(yáng)，是黃茶的重要產(chǎn)區(qū),有君山銀針和北港毛尖，綠茶有洞庭春、君山毛尖、臨湘白石毛尖。
東部產(chǎn)區(qū)
名優(yōu)茶最集中的地區(qū)，也是歷史上最重量級(jí)的外銷茶產(chǎn)地。香氣好、回甘好，是這一帶出產(chǎn)茶葉的共同特點(diǎn)。
江西九江一帶，出產(chǎn)廬山云霧、永修攢林茶、修水雙井綠、寧紅工夫紅茶。
坐落于黃山、懷玉山余脈的景德鎮(zhèn)，出產(chǎn)婺源茗眉、婺源綠茶、大鄣山云霧、浮瑤仙芝、浮梁工夫紅茶；上饒有上饒白眉。
地處大別山東南麓的安徽六安有六安瓜片、金寨翠眉、齊山毛尖、舒城蘭花，個(gè)個(gè)都是名聲在外的名優(yōu)茶；當(dāng)?shù)剡€出產(chǎn)黃茶，有霍山黃芽和黃大茶。
安慶有桐城小花、岳西翠蘭、潛山天柱劍毫、太湖天華谷尖。
合肥有廬江白云春毫，銅陵有野雀舌茶。
黃山山脈，遍地都是響當(dāng)當(dāng)?shù)臍v史文化名茶、創(chuàng)新名茶。
安徽宣城的涇縣涌溪火青、涇縣特尖、績(jī)溪金山時(shí)雨、寧國(guó)黃花云尖、敬亭綠雪。
池州的九華山閔園毛峰、黃石溪毛峰、東至云尖、石臺(tái)霧里青、仙寓香芽、貴池霄坑綠茶。
黃山的黃山毛峰、太平猴魁、頂谷大方、休寧松蘿、白岳黃芽、屯綠、祁門工夫紅茶、黑茶安茶、黃山茉莉花茶。
浙江天目山一脈，有湖州新秀安吉白茶，長(zhǎng)興顧渚紫筍，德清莫干黃芽。
杭州的西湖龍井、九曲紅梅、余杭徑山茶、桐廬天尊貢芽、建德苞茶、淳安大方、千島玉葉、鳩坑毛尖、天目青頂、富陽(yáng)巖頂。
衢州的開化龍頂。
浙東浙中的仙霞嶺分支，紹興有新昌大佛龍井、日鑄雪芽、平水珠茶、嵊縣前崗煇白、諸暨西施銀芽。
寧波有象山珠山茶、余姚瀑布茶、寧海望府銀毫；舟山有普陀佛茶。
金華有蘭溪毛峰、婺州舉巖、磐安云峰、東陽(yáng)東白春芽、太白頂芽、浦江春毫、金華茉莉花茶；臺(tái)州有天臺(tái)華頂云霧。
太湖，有大名鼎鼎的蘇州碧螺春和蘇州茉莉花茶。
茶友們，沿著名茶薈萃的北緯30°，來一場(chǎng)說走就走的訪茶之旅吧！
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開欄的話：為進(jìn)一步增強(qiáng)農(nóng)業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)力、影響力、帶動(dòng)力，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近期組織農(nóng)民日?qǐng)?bào)社等單位聯(lián)合開展以“鍛造國(guó)家農(nóng)業(yè)品牌”為主題的農(nóng)業(yè)品牌精品培育全媒體公益宣展活動(dòng)。即日起，本報(bào)開設(shè)“農(nóng)業(yè)品牌精品宣展”專欄，聚焦精品培育的區(qū)域公用品牌推出系列報(bào)道，挖掘品牌典型做法，講好品牌故事，促進(jìn)品牌營(yíng)銷推廣。
“一大早就得來，除草、開溝、施肥，一點(diǎn)都不能馬虎，要是秋冬季管護(hù)不到位，來年的茶青就長(zhǎng)不好，茶葉就賣不了好價(jià)。”作為貴州省都勻市明英村茶園基地最早的一批茶農(nóng)，鄭盛長(zhǎng)樂呵呵地告訴記者，如今每年的春茶基本不愁賣，大部分在上市前就已經(jīng)被老客戶預(yù)訂了，大家的收入很可觀。
茶要“三分種、七分管”。正值茶園冬季管護(hù)時(shí)節(jié)，記者走進(jìn)明英村茶園基地，放眼望去，茶園里盡是綠意，茶農(nóng)頭戴帽子、手握鋤頭，開展開溝、松土、清除雜草等，為來年實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)量提升和提質(zhì)增效打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
村民增收的背后離不開茶產(chǎn)業(yè)的支撐，更源自都勻毛尖的好品質(zhì)?！叭G透三黃”——這是都勻毛尖的一大特色，即干茶綠中有黃，沖泡之后的湯色綠中透黃，葉底綠中帶黃。都勻毛尖泡出的茶不僅嫩香持久、鮮爽回甘，其水浸出物、氨基酸、茶多酚含量等理化指標(biāo)均高于同類綠茶標(biāo)準(zhǔn)，是貴州綠茶卷曲形茶的優(yōu)秀代表。
高山云霧出好茶。貴州是國(guó)內(nèi)唯一兼具高海拔、低緯度、寡日照、多云霧適宜種茶制茶條件的茶區(qū)，也因此形成了都勻毛尖芽葉茸毛多、肥厚柔嫩、發(fā)芽早、持嫩性強(qiáng)的特點(diǎn)。
黔南州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、州茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中心主任鄭松介紹，黔南州立足氣候優(yōu)勢(shì)和生態(tài)優(yōu)勢(shì)，按照“生態(tài)化、良種化、規(guī)模化”的要求，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中，培育出都勻、貴定、平塘、甕安、惠水、獨(dú)山、三都、羅甸8個(gè)產(chǎn)茶核心區(qū)。
“通過科學(xué)規(guī)劃、良種良法配套、完善基礎(chǔ)設(shè)施、機(jī)械化作業(yè)等舉措，茶園面積不斷擴(kuò)大，茶樹品種豐富多樣，產(chǎn)量穩(wěn)步提升。”鄭松說。
2017年，都勻毛尖獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)、“中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌”的稱號(hào)；2020年，都勻毛尖茶被納入中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。自此都勻毛尖的名片效應(yīng)持續(xù)凸顯，2022年全市茶葉年產(chǎn)量1.12萬噸、產(chǎn)值28.66億元，其中出口量742.44噸、出口額0.25億元。
一片小小的茶葉，不僅帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展，更鋪就了一方百姓的致富路。
近年來，黔南州通過出臺(tái)有效政策措施，實(shí)施立法及監(jiān)管保護(hù)，有效帶動(dòng)社會(huì)資本進(jìn)入，通過構(gòu)建統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的“六統(tǒng)一”品牌管理體系，以茶產(chǎn)業(yè)為載體，全力打造山地特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。目前，全州涉茶人數(shù)40.86萬人，涉茶農(nóng)民人均年收入1.35萬元。
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采花毛尖產(chǎn)于湖北省五峰縣采花鄉(xiāng)，始于20世紀(jì)80年代后期。
五峰縣位于鄂西南山區(qū)，武陵山余脈，地處東經(jīng)110°15＇，北緯111°25＇。茶樹多生長(zhǎng)于海拔400～1300米的山坡和林地之中；年均溫度13.1℃，年積溫4600℃。年降雨量1500毫米，空氣相對(duì)濕度75％以上，無霜期280天。終年云霧繚繞，漫射光多，屬典型高山云霧氣候；由泥質(zhì)巖、片頁(yè)巖發(fā)育而成的偏酸性紅壤土，肥沃疏松，有機(jī)質(zhì)大多在2.0％～4.0％之間，全氮大多大于0.15％；全磷偏低，大多小于0.06％；全鉀和速效鉀含量豐富，pH值4.5～6.0。生態(tài)條件適合茶樹生長(zhǎng)。
據(jù)《長(zhǎng)樂縣志》記載：“這里邑屬等處具產(chǎn)茶，每于三月有茶之家婦女，大小具出采茶，清明節(jié)采者為雨前細(xì)茶，谷雨節(jié)采者為谷雨茶，并有“白毛尖＇、茸勾＇等名茶?！痹缭谇宄覈?guó)與英國(guó)通商后，就有英商在五峰采花設(shè)立“英商寶順合茶莊”。20世紀(jì)80年代后期，根據(jù)五峰傳統(tǒng)名茶“毛尖茶”手工加工工藝結(jié)合現(xiàn)代機(jī)械化加工的特點(diǎn)，創(chuàng)制出以采花鄉(xiāng)地名命名的采花毛尖茶。
采花毛尖以鄂茶7號(hào)、五峰中葉群體種、福鼎大白茶等中小葉茶樹品種為原料。每年3月中下旬開采，至谷雨結(jié)束。鮮葉分特級(jí)特等（單芽，芽長(zhǎng)短、大小、色澤一致）、特級(jí)一等（單芽為主、一芽一葉初展）、一級(jí)（一芽一葉）、二級(jí)（一芽二葉初展）、普級(jí)（一芽二葉）。要求不采雨水葉、魚葉、老葉、紫茶葉、病蟲葉，保持鮮葉的嫩度、勻度、凈度、新鮮度；用竹筐、竹簍盛裝茶葉，鮮葉運(yùn)輸途中不得緊壓、日曬雨淋。鮮葉進(jìn)廠后應(yīng)進(jìn)行分級(jí)攤放。
采花毛尖的加工工藝為：鮮葉攤放、殺青、揉捻、初干、整型、足干。鮮葉攤放：將鮮葉采回分級(jí)驗(yàn)收后薄攤于竹席上，保持通風(fēng)陰涼干凈，攤放4～6小時(shí)，達(dá)到攤放適度付制。殺青：采用汽熱殺青機(jī)或連續(xù)滾筒殺青機(jī)殺青。6C150型汽熱機(jī)的蒸氣溫度130℃～150℃，投葉量100～150千克／小時(shí)，殺青時(shí)間為35～50秒；脫水溫度200℃～230℃，脫水時(shí)間1.5～2分鐘；20型連續(xù)滾筒殺青機(jī)：殺青機(jī)筒體溫度260℃～280℃，空氣溫度140℃～160℃，投葉量150～200千克／小時(shí)，殺青時(shí)間120～150秒。殺青程度：手握葉成團(tuán)，梗折不斷，芽葉失去光澤，變?yōu)榘稻G色（汽熱殺青葉為青綠色且底面一致），青草氣散盡，清香呈現(xiàn)，殺青葉含水量58％～60％。揉捻：采用40型或45型揉捻機(jī)，待殺青葉完全回軟后裝機(jī)，投葉量以桶滿略淺為適度，以“先輕后重，輕重交替，以輕揉為主，適度中揉”為原則，至成條率≥80％時(shí)揉捻結(jié)束，時(shí)間20分鐘左右。初干：采用110型八方復(fù)干機(jī)或6CH-10型烘干機(jī)。110型八方復(fù)干機(jī)：溫度160℃～180℃，投葉3千克～4千克，時(shí)間12～18分鐘，至茶葉含水量33％～35％時(shí)下機(jī)，下機(jī)后及時(shí)攤涼回潮；6CH-10型烘干機(jī)：溫度105℃～120℃，攤?cè)~厚度1.5厘米～2厘米，初干時(shí)間5～6分鐘，至茶葉含水量35％～38％下機(jī)，下機(jī)后及時(shí)攤涼回潮。整形：采用熱風(fēng)爐式整形灶或多功能整形機(jī)。熱風(fēng)爐式整形灶：用手工整形，不銹鋼板溫度80℃～90℃，投葉量2千克～3千克，采用理?xiàng)l、搓條、抽條等手法交替進(jìn)行，整形時(shí)間30～40分鐘，至茶葉含水量下降為8％～10％時(shí)下灶攤涼。多功能整形機(jī)：溫度80℃～190℃，每機(jī)投葉量1.0千克，整型時(shí)間20分鐘，機(jī)械中速運(yùn)行，至含水量10％左右時(shí)下機(jī)攤涼。足干：采用6CH～10型烘干機(jī)或6CTH-6箱式提香機(jī)。6CH～10型烘干機(jī)：溫度115℃～120℃，葉層厚度2厘米～4厘米，時(shí)間10～12分鐘，至茶葉含水量4％～5％，香氣透現(xiàn)為干燥適度，下機(jī)后及時(shí)攤涼；6CTH-6箱式提香機(jī)：箱溫先高后低，60℃~80℃,單次投葉量11千克～12千克，時(shí)間40分鐘～60分鐘，，茶葉含水量4％～5％。足干后，嚴(yán)格按級(jí)精選包裝待售。
采花毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)為：外形勻直、嫩綠披毫，香氣嫩香或清香持久，滋味鮮醇爽口，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠明亮、勻齊。
來源：自在茶凈 九曲紅梅（江用文 宗慶波），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
