4月7日
今天第72個(gè)世界衛(wèi)生日
世界衛(wèi)生組織發(fā)布主題
“建設(shè)一個(gè)更公平、更健康的世界”
1948年6月，在日內(nèi)瓦舉行的聯(lián)合國(guó)第一屆世界衛(wèi)生大會(huì)上正式成立了世界衛(wèi)生組織并設(shè)定世界衛(wèi)生日，從1950年起將每年的4月7日改定為“世界衛(wèi)生日”，倡議各國(guó)舉行各種紀(jì)念活動(dòng)。
放諸于個(gè)人，作為構(gòu)成社會(huì)的基本要素，只要我們保持個(gè)人的健康衛(wèi)生，其實(shí)就是在積極努力的參與建設(shè)一個(gè)更健康的世界。
茶，在國(guó)人心中的地位，無異于咖啡之于西方，是不可或缺的重要飲品。
所以，乾隆才感嘆道：“不可一日無茶！”
拋開種種文化上的屬性不談，飲茶，更是代表著一種獨(dú)屬于中國(guó)人的健康生活方式。
相傳，祖先神農(nóng)氏因誤食毒草暈倒在樹下，恰巧茶樹葉子落入他的口中，因而得救。
于是，他便從此攜茶葉隨身，每次中毒都靠茶來解毒，最嚴(yán)重時(shí)，曾一天中毒七十二次，依靠茶葉才得以安然無恙。故《神農(nóng)本草經(jīng)》有載：“神農(nóng)嘗百草，日而遇七十二毒，得茶以解之。”
東漢華佗的《食論》：“苦茶久食，益意思?！?/p>
《唐本草》：“茗味甘苦，微寒，無毒，主瘺瘡、利小便、去痰、熱渴，令人少睡?！?/p>
陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴凝悶，腦疼目澀，四肢煩，百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也。
李時(shí)珍《本草綱目》：“茶苦而寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣!溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。
以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣。
以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣。
以茶利禮仁，以茶表敬意。
以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體。
以茶可行道，以茶可養(yǎng)志。
從歷史古籍的點(diǎn)滴記載中，我們就能感受到茶之于人體種種好處。
茶，不僅可以使人省睡、明目、有力氣、精神愉快，還可以消脂解膩，有助于思維敏銳，甚至不輸于“醍醐與甘露”。
今天，是世界衛(wèi)生日，但是疫情尚未消除，放眼世界，還有很多醫(yī)務(wù)工作者依然奮戰(zhàn)在抗疫一線，無數(shù)的人們正在跟疾病做著殊死的搏斗。
所以，在今天這個(gè)特別的日子里，我們倡導(dǎo)每個(gè)人都能養(yǎng)成喝茶的好習(xí)慣，也希望所有人都能遠(yuǎn)離疾病，用良好的生活方式，守護(hù)我們和家人朋友的身體健康。
5月28-31日
第十八屆上海國(guó)際茶業(yè)交易（春季）博覽會(huì)
與您相聚世博展館
相約一場(chǎng)美器香茗的春茶盛宴
共享一種衛(wèi)生健康的生活方式
作者：程良斌
【關(guān)鍵詞】弘揚(yáng)傳統(tǒng)，茶德建議
【摘要】茶是有德之物，茶人歷來重視自身品德修養(yǎng)，茶飲全過程也倡導(dǎo)社會(huì)公德，從而為構(gòu)建和諧社會(huì)奠定了基礎(chǔ)，本文回顧了傳統(tǒng)茶德形成的歷史背景和傳播，特再建議大力弘揚(yáng)法門寺唐代茶文化國(guó)際學(xué)術(shù)座談會(huì)上提出的“和敬廉健”四字傳統(tǒng)茶德，即：“以和為貴，和氣待人；客來敬茶，敬愛為人；廉潔奉公，反腐倡廉；身心保健，健康長(zhǎng)壽?！币源龠M(jìn)兩個(gè)文明建設(shè)、為建立和諧社會(huì)、推進(jìn)世界和平、人民身心健康服務(wù)。
1993年9月下旬，法門寺唐代茶文化國(guó)際學(xué)術(shù)座談會(huì)上，提出了“為了弘揚(yáng)民族優(yōu)秀文化，重現(xiàn)我們偉大祖國(guó)和民族的漢唐雄風(fēng)”，建議“在法門寺博物館按歷史原貌再現(xiàn)唐代皇宮茶道的盛況，使我們領(lǐng)略大唐盛世最高層次的茶文化及其博大精深的文化內(nèi)涵和凝聚力，推進(jìn)四化建設(shè)，推進(jìn)世界和平”。會(huì)議認(rèn)為“和”“敬”精神是中國(guó)傳統(tǒng)茶德的基調(diào)與精華?！翱蛠砭床琛笔侵腥A民族文明的禮儀，它顯示了中華民族純樸、謙和的品德。筆者在會(huì)上發(fā)表了《復(fù)興茶道弘揚(yáng)茶德發(fā)展中華茶文化》一文（1），認(rèn)為法門寺復(fù)興茶道，其茶道精神，即中國(guó)茶德，既要繼承發(fā)揚(yáng)中華茶文化優(yōu)良傳統(tǒng)，又要服務(wù)于當(dāng)前物質(zhì)文明和精神文明兩個(gè)文明建設(shè)。倡導(dǎo)＂和敬廉健＂傳統(tǒng)茶德，即：“以和為貴，和氣待人；客來敬茶，敬愛為人；廉潔奉公，反腐倡廉；身心保健，健康長(zhǎng)壽?！?0多年來，和敬廉健傳統(tǒng)茶德已隨著茶文化事業(yè)的發(fā)展，越來越深入人心，博得更多的茶文化愛好者和廣泛飲茶人更大的關(guān)注，不論內(nèi)政、外交及民間，都十分重視茶文化的傳播，并隨著一帶一路傳播到世界各地，特再提出大力弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)茶德的建議。
一、茶德形成的歷史背景
我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶藝、茶儀、茶道、茶文化的發(fā)祥地。傳統(tǒng)茶德的形成與發(fā)展是歷史的必然。
早在三國(guó)時(shí)，茶已登上帝王酒宴，吳主孫皓允許大臣以茶代酒，作為以茶養(yǎng)廉對(duì)付奢靡之風(fēng)的重要手段。兩晉南北朝時(shí)期，茶對(duì)精神的重要作用開始進(jìn)入儒、道、佛的精神活動(dòng)范圍。唐代，飲茶不僅在佛教寺院中廣泛流行，科舉考試用茶，詩人動(dòng)腦作詩用茶，茶使詩風(fēng)大起，地方、民間向皇帝貢茶之風(fēng)大興，推動(dòng)了茶葉采制技術(shù)的提高，加速了茶類發(fā)展和名茶開發(fā)。
茶圣陸羽不僅創(chuàng)造了熔鑄儒、道、佛思想的一套茶藝，還寫出了世界上第一部完整的、全面的茶學(xué)茶文化著作《茶經(jīng)》，成為中華民族古老文化中一枝十分優(yōu)秀的經(jīng)典茶文?！恫杞?jīng)》指出：“茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴，凝悶，腦疼，目澀，四肢煩，百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐，甘露抗衡之?！币笾蟛璧腻仭胺狡涠哉钜?，廣其緣，以務(wù)遠(yuǎn)也。長(zhǎng)其臍，以守中也”。“精行儉德”，“令正，務(wù)遠(yuǎn)、守中”均是茶道、茶德思想內(nèi)容的具體體現(xiàn)。茶道是顯示高雅、表達(dá)禮儀、象征友誼、反映素質(zhì)的形式。茶德是指飲茶人不單純將飲茶看成僅僅是為滿足生理需要的飲品，還應(yīng)具有儉樸之美德。因此有人說茶德是指對(duì)飲茶人的道德要求。有人說茶德是指茶自身所具備的美德，用八個(gè)字來概括茶的美德，就是“康、樂、甘、香，和、清、敬、美”?？禈犯氏?，有八德處有嘉飲?，和清敬美，無一物中無盡藏（2）。
綜合古往今來的各種看法，茶德應(yīng)包括三層內(nèi)容：
一是茶本身是有德之物，有德于人類，《茶經(jīng)》開篇稱?“茶者，南方之嘉木也”，名副其實(shí)，當(dāng)之無愧。
二是茶人應(yīng)重視品德修養(yǎng)，茶有恩，茶人應(yīng)該正直、善良、謙遜、有知識(shí)、有愛心，品賞佳茗，茶人應(yīng)該有一份包括對(duì)務(wù)茶人辛勤勞作的感恩之心。
三是茶飲全過程都要倡導(dǎo)社會(huì)公德，客來敬茶，以茶會(huì)友，以茶代酒。用茶來養(yǎng)性、聯(lián)誼、示禮、傳情、育德，陶冶情操，美化生活。
茶之所以能適應(yīng)各種階層，眾多場(chǎng)合，是因?yàn)椴璧那椴佟⒉璧谋拘苑嫌谥腥A民族的平凡實(shí)在、和誠相處、重情好客、勤儉育德、尊老愛幼的民族精神。所以，繼承與發(fā)揚(yáng)茶文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，弘揚(yáng)中國(guó)茶德，可促進(jìn)我國(guó)的精神文明建設(shè)。
以茶代酒其本意是以茶養(yǎng)廉，對(duì)付奢靡之風(fēng)，因此復(fù)興茶道，弘揚(yáng)中華茶文化，應(yīng)提倡“廉”，使中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)得以發(fā)揮，正好與黨中央反腐倡廉，興邦安國(guó)的部署合拍，順乎黨心民意。
唐代著名宦官劉貞亮說茶有“十德”，即：“以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志?！逼渲杏形宓屡c茶的保健作用有關(guān)聯(lián)?？梢?，人們通過飲茶，親臨其境，親嘗滋味，調(diào)氣養(yǎng)身，循規(guī)雅志，禮義待人，不僅可提高技藝，增強(qiáng)美學(xué)觀點(diǎn)，又可提高茶儀茶禮中人的品德修養(yǎng)，以和敬待人的禮儀及哲理與道德原則來改善人際關(guān)系。
《神農(nóng)食經(jīng)》云：“荼茗久服，令人有力悅志”。東漢華佗《食論》云：“苦荼久食益意思”。南北朝陶弘景《雜錄》云：“茗之味苦，微寒無毒，治瘺有效，利小便，去痰提神，助消化”。陸羽《茶經(jīng)》有更詳細(xì)記載，指出“與醍醐，甘露抗衡也”。可見古人對(duì)茶的保健作用已有充分認(rèn)識(shí)。
二、茶德在國(guó)內(nèi)外的傳播
中國(guó)首創(chuàng)的茶德觀念自唐宋時(shí)代傳入日本和朝鮮后，在日本和朝鮮產(chǎn)生巨大影響并得到發(fā)展。日本高僧千利休提出的茶道精神"和、敬、清、寂"，本質(zhì)上就是通過飲茶進(jìn)行自我思想反省，在品茗的清寂中拂除內(nèi)心塵埃和彼此間的介蒂，達(dá)到和敬的道德要求。朝鮮茶禮倡導(dǎo)的"清、敬、和、樂"，強(qiáng)調(diào)"中正"精神，也是主張純化人的品德，是中國(guó)茶德思想的延伸。
中國(guó)當(dāng)代茶學(xué)專家莊晚芳先生宣傳“廉、美、和、敬”茶德四字守則（3），即“廉儉育德、美真康樂、和誠處世、敬愛為人。
”廉――推行清廉、勤儉有德。以茶敬客，以茶代酒，減少‘洋飲’，節(jié)約外匯。
美――名品為主，共嘗美味，共聞清香，共敘友情，康起長(zhǎng)壽。
和――德重茶禮，和誠相處，搞好人際關(guān)系。
敬一一敬人愛民，助人為樂，器凈水甘。
程啟坤和姚國(guó)坤先生提出"理、敬、清、融"，
理――品茶論理，理智和氣。兩人對(duì)飲，以茶引言，相互理解；和談商事，以茶待客，以禮相處，理智和氣，造成和談氣氛；解決矛盾糾紛，面對(duì)一杯茶，以理服人，明理消氣，促進(jìn)和解；寫文章、搞創(chuàng)作，以茶理想，益智醒腦，思路敏捷。
敬一一客來敬茶，以茶示禮之意。
清一一是清心健身之意，提倡飲茶保健是有科學(xué)根據(jù)的，已故的朱德委員長(zhǎng)曾有詩云：“廬山云霧茶，示濃性潑辣。若得長(zhǎng)年飲，延年益壽法”。
融一一祥和融洽、和睦友誼之意。
1982年，臺(tái)灣林荊南教授將茶道精神概括為“美、健、性、倫”四字，即“美律、健康、養(yǎng)性、明倫”，稱之為“茶道四義”。（4）
臺(tái)灣學(xué)者范增平先生提出的茶道精神是"和、儉、靜、潔"?！?/p>
以上是在茶文化發(fā)展與普及新的時(shí)代條件下，從不同的角度闡述飲茶人應(yīng)用的道德要求，強(qiáng)調(diào)通過飲茶的藝術(shù)實(shí)踐過程，引導(dǎo)飲茶人完善個(gè)人的品德修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)人類共同追求和諧、健康、純潔與安樂的崇高境界。
2008北京奧運(yùn)會(huì)是中華民族史上空前的大盛會(huì)，開幕式長(zhǎng)長(zhǎng)的卷軸上出現(xiàn)一個(gè)大大的“茶”字，不僅體現(xiàn)了改革開放以來，中華茶文化復(fù)興取得的階段性成果，對(duì)我國(guó)歷史悠久的茶葉事業(yè)也帶來深遠(yuǎn)的影響。這次盛會(huì)也為國(guó)人創(chuàng)造了一個(gè)宣傳茶文化、宣傳茶葉保健作用、宣傳茶德、從而進(jìn)一步振興中華茶業(yè)的極好機(jī)會(huì)。奧運(yùn)會(huì)是人類文明、團(tuán)結(jié)、友誼、和平、正義的象征，它充分體現(xiàn)了公開、公正、公平的竟?fàn)幘瘢袊?guó)茶德與奧運(yùn)精神是相通共融的。
健一一是奧運(yùn)精神、奧運(yùn)經(jīng)濟(jì)與中國(guó)茶德、茶業(yè)經(jīng)濟(jì)共同的追求?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)和世界各國(guó)人們飲茶實(shí)踐證明，茶是有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效的飲料，茶是當(dāng)今世界人民最喜愛的飲料，21世紀(jì)是茶飲料的世紀(jì)。茶業(yè)界要向奧運(yùn)會(huì)學(xué)習(xí)，要善于仿古，更要敢于創(chuàng)新。奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)起源于公元前776年的古代奧林匹亞賽，奧運(yùn)會(huì)自法國(guó)人倡導(dǎo)復(fù)興至2008北京奧運(yùn)會(huì)共29屆了，奧運(yùn)會(huì)是世界上影響最深遠(yuǎn)的體育盛會(huì)。中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、園栽茶、食用茶的國(guó)家，古代吃茶，現(xiàn)代改為泡飲或速溶冷飲。筆者在紫陽富硒茶開發(fā)研究中發(fā)現(xiàn)：紫陽茶平均含硒量為0.6530ppm（印度紅茶0.046ppm，斯里蘭卡紅茶0.098ppm），但水溶硒僅為總硒的10%左右，為了更多地吸收利用茶葉中的硒，提高人體健康水平，提出仿古吃茶的倡議。目前茶葉超微細(xì)化技術(shù)完全可以作為仿古吃茶的創(chuàng)新技術(shù)，希望用奧林匹克精神，開發(fā)出運(yùn)動(dòng)員專用的原汁、原味、富硒保健吃茶食飲品，使茶產(chǎn)業(yè)和更多的茶葉消費(fèi)者共同受益。
以茶交友，以茶雅志，從中央到地方，從官場(chǎng)到民間已深入到了各民族的億萬民眾之中。自古至今，都有人提倡以茶代酒，“頗與幽子逢，煮茶當(dāng)酒飲?！薄拔腋⊥朊驵ㄏ却?，何須美酒壓吳姬?！薄昂嚎蛠聿璁?dāng)酒”，“美酒傷身一盞中，何如佳茗樂融融?！碧拼笤娙税拙右滓灿幸幻姟靶虑锼捎跋拢胪ョ娐暫?，清影不宜昏，聊將茶代酒?！比藗儚膶?shí)踐中認(rèn)識(shí)到“酒使世界昏庸，茶讓人類清醒”。
茶是和平的使者，友好的媒介。自古以來，我國(guó)茶葉隨著絲綢之路傳到歐洲、逐漸風(fēng)靡全世界與絲綢、瓷器等，成為共結(jié)和平、友誼、合作的紐帶。在與外國(guó)人一同＂茶敘＂交流中，共話友好未來時(shí)，也充分理解正如中國(guó)人喜歡茶而一些外國(guó)人喜歡啤酒一樣，茶的含蓄內(nèi)斂和酒的熱烈奔放代表了品味生命、解讀世界的兩種不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知已千杯少，也可以品茶品味品人生。中國(guó)主張＂和而不同＂，而歐盟強(qiáng)調(diào)＂多元一體＂。通過一帶一路的交流和沿線各國(guó)的共同努力，促進(jìn)人類各種文明之花競(jìng)相綻放。2017年，彰顯民族文化以音像資料的形式在國(guó)際舞臺(tái)頻閃，《中國(guó)茶：東方神韻》獲美國(guó)艾美獎(jiǎng)為中國(guó)茶走向國(guó)際發(fā)出民族文化自信的信號(hào)。全球政黨大會(huì)在北京召開，巧借以茶會(huì)友、品茶論道的中國(guó)傳統(tǒng)文化，寓意中國(guó)共產(chǎn)黨邀請(qǐng)世界政黨共議構(gòu)建人類命運(yùn)共同體的政黨責(zé)任，描繪共同建設(shè)美好世界的宏偉藍(lán)圖。領(lǐng)導(dǎo)人茶敘成為高層會(huì)面的重要議式之一。
三、傳統(tǒng)茶德望大力弘揚(yáng)
1989年，我主持的《紫陽富硒茶品質(zhì)、含硒水平與保健作用研究》（5），在北京通過了科學(xué)鑒定，鑒定認(rèn)為：紫陽富硒茶是具有廣闊前景的保健品，特別是對(duì)人體硒補(bǔ)充有益，并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用，為國(guó)內(nèi)首次通過審定的富硒茶，其研究成果為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，本研究具有顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益，為國(guó)內(nèi)富硒茶開發(fā)研究開創(chuàng)了先例。中國(guó)微量元素與健康學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)，中國(guó)老區(qū)建設(shè)委員會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)叢書》主編于若木題詞：“開發(fā)富硒紫陽茶為全國(guó)人民健康服務(wù)是紫陽縣義不容辭的責(zé)任已已仲秋于若木?！逼穱L了歷史名茶紫陽毛尖后，又揮筆題詞“紫陽茶富硒抗癌，色香味俱佳，系茶中珍品”，＂國(guó)飲新秀天然富硒紫陽茶＂。習(xí)仲勛副委員長(zhǎng)老家在陜西富平，是紫陽茶的老銷區(qū)，他從小酷愛紫陽茶，品嘗了歷史名茶紫陽毛尖茶后，欣然題詞：“健康佳品，馳譽(yù)神州”。
硒是人體不可缺少的微量元素，是各國(guó)學(xué)術(shù)界在大力研究抗癌防衰機(jī)制的熱點(diǎn)。紫陽縣是我國(guó)少有的一個(gè)富硒地帶，富硒食品可提高缺硒人群的健康水平，延長(zhǎng)他們的壽命。紫陽茶作為硒的載體，具有許多優(yōu)勢(shì)，硒與茶中的有機(jī)物和蛋白質(zhì)或氨基酸結(jié)合，在進(jìn)入人體后吸收利用率高，且無副作用。其次，紫陽茶中除硒外，還富含鋅、銅、鐵、錳、氟，這些微量元素與硒協(xié)同作用，提高保健效果。紫陽茶中有各種維生素，如VC、VE、VB1、VB2、胡蘿卜素，在清除自由基方面也與硒協(xié)同作用。
茶葉中特有的茶多酚、兒茶素本身即具有抗癌、抗突變、抗氧化、抑制脂質(zhì)過氧化作用，硒與茶中這些有益成分結(jié)合起作用，達(dá)到延緩人體衰老作用，使人體處于正常的健康狀態(tài)，常飲富硒茶是補(bǔ)硒的最好途徑。通過新聞媒體的宣傳，紫陽富硒茶文化深入人心，紫陽富硒茶香飄海內(nèi)外。
隨著茶文化活動(dòng)的廣泛深入開展，進(jìn)一步加深了對(duì)＂和敬廉?。鹘y(tǒng)茶德的認(rèn)識(shí)，為進(jìn)一步強(qiáng)化民族文化自信，以健康的姿態(tài)，大踏步步入大健康時(shí)代，特再重申，大聲叫響＂和敬廉?。鹘y(tǒng)茶德，大力予以弘揚(yáng)。
?。ㄒ唬昂汀币灰灰院蜑橘F，和氣待人。
“和”是儒、道、佛三教共通的哲學(xué)思想理念，不但代表天人合一的本體世界，而且代表人文環(huán)境的整體和諧，代表人性之美及人與人之間的關(guān)系與氛圍，以和為貴、和氣待人、和氣生財(cái)，取中和以待人，行中庸以理事，以“和”作為一種襟懷，一種高尚的格調(diào)，一種氣度，一種境界，一種在品茗中細(xì)細(xì)體悟和表達(dá)的世界觀和處世觀。
陸羽煮茶的風(fēng)爐用五行生克制作，茶藝公道杯的勻湯調(diào)味，品茗的器、水、境、人等，都強(qiáng)調(diào)和諧、和法、和靜、和美、和愛，做人以“和”相處，家和萬事興，家庭和睦，社會(huì)和諧，事業(yè)興旺，人民安樂，其樂融融。只有明白了這些處世至理，人生才會(huì)處驚不變，榮辱不茍，生命之樹就會(huì)常青。
民間如此,政界亦同。中國(guó)人歷來愛好和平,周恩來總理倡導(dǎo)的和平共處五項(xiàng)原則是處理國(guó)與國(guó)之間關(guān)系的典范。他一生愛好不多，唯對(duì)茶葉情有獨(dú)鐘，他利用茶做外交，打開了中美關(guān)系的＂冰封＂，他高超運(yùn)用中國(guó)茶道的精髓，以茶待客，使客人舒適愜意。胡錦濤在任中共中央總書記時(shí)，在《省部級(jí)主要領(lǐng)導(dǎo)提高構(gòu)建和諧社會(huì)能力專題研討班上的講話》中指出，當(dāng)前,處理國(guó)際事務(wù),突出和平與發(fā)展的主題,博得全世界人民的愛戴。在國(guó)內(nèi),我們構(gòu)建和諧社會(huì)，就是要使經(jīng)濟(jì)更加發(fā)展、民主更加健全、科技更加進(jìn)步、文化更加繁榮、社會(huì)更加和諧、人民生活更加殷實(shí)，努力形成全體人民各盡其能、各得其所而又和諧的政治局面，鞏固和發(fā)展民主團(tuán)結(jié)、生動(dòng)活潑、安定和諧的政治局面。
2005年5月，中國(guó)國(guó)民黨連戰(zhàn)主席到大陸訪問，以茶示和，在北京老舍茶館品茶后寫下了“振興茶文化，祥和兩岸情”的題詞。其寓意就是企盼兩岸和平，共同繁榮。
2010年5月31日下午2時(shí)45分，在毗鄰日本皇宮的新大谷飯店芙蓉廳里，當(dāng)時(shí)總理溫家寶主持召開中日文化界知名人士座談會(huì)。座談會(huì)中，溫家寶總理和千玄室有一段親切而溫暖的互動(dòng)。滿頭銀發(fā)的千玄室先生身著一襲灰色和服，神情飄逸。他曾先后訪華100余次，開創(chuàng)了日本茶道界與中國(guó)友好交流的先河。他談到了曾經(jīng)與鄧小平先生的會(huì)面。當(dāng)他獻(xiàn)茶之時(shí)，鄧小平對(duì)他說，茶是中國(guó)的根，茶道在日本又非常盛行。茶道最重要的是和平之心。中日兩國(guó)文化有很多相通的地方，希望兩國(guó)珍惜這種共通的文化。溫家寶聽后點(diǎn)頭說道：茶是中國(guó)的根，也是和平的象征，蠶絲也是如此。當(dāng)年，徐福、鄭和兩位中國(guó)航海家?guī)С鋈サ氖遣韬托Q絲，傳遞的是和平和友誼。（6）
習(xí)近平主席也多次與外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人一同＂茶敘＂，在輕松愉快的氛圍中品茶敘談，和國(guó)際友人一起，品茶品味品人生，促進(jìn)人類文明之花競(jìng)相綻放。
?。ǘ熬础币灰豢蛠砭床?，敬愛為人。
無論是過去的以茶祭祖，或是今日的客來敬茶，都充分表明了上茶的敬意?？蛠砭床?，敬愛為人，以茶示禮，人敬人高，互敬互愛。古有貢茶以事君，君有賜茶以敬臣。久逢知己，敬茶洗塵，品茶敘舊，增進(jìn)情誼；客人來訪，初次見面，敬茶以示禮貌，以茶為媒介，邊喝茶邊交談，增進(jìn)相互了解；朋友相聚，以茶傳情，互愛同樂，既文明又敬重，是文明敬愛之舉；長(zhǎng)輩上級(jí)來臨，更以敬茶為尊重之意，祝壽賀喜，以精美的包裝茶作禮品，是現(xiàn)代生活的高尚表現(xiàn)。舉行茶話會(huì)，往往是大家歡聚一堂，手捧香茶，有說有笑，其樂融融；朋友，親人見面，清茶一杯，交流情感，氣氛融洽，有水乳交融之感。團(tuán)體商談，協(xié)商議事，在融洽的氣氛中，往往更能促進(jìn)互諒互讓，有益于聯(lián)合與協(xié)作，使交流交往活動(dòng)更有成效。在家庭里，子媳奉茶以孝敬父母；夫妻互敬，伉儷恩愛；兄以茶友弟，弟以茶恭兄；朋友往來，敬之以茶，友誼更深。舉茶為飲，合乎五倫十義：父慈、子孝、夫唱婦隨、兄友、弟恭、友信、朋誼、君敬、臣忠。茶人要在敬業(yè)愛崗作好本職工作的同時(shí)，經(jīng)常品茗把盞，感受茶禮，培養(yǎng)和提高自己的精神品位，鍛煉以禮于人的行為意志，敬人愛民，助人為樂，做一名禮遇有度、尊敬別人、有愛心、獻(xiàn)愛心、受人尊敬的時(shí)代新人。
?。ㄈ傲币灰涣疂嵎罟锤?。
清茶是廉潔的象征。清茶一杯，以茶代酒，是古代的廉政之舉，也是現(xiàn)代提倡精神文明的高尚表現(xiàn)。永明十一年，齊武帝兼頤七月詔：“我靈上慎勿以牲為祭，唯設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已”，以帝王之尊而令其靈上僅設(shè)餅、茶之類為祭，可謂廉潔也。
莊晚芳教授提出的中國(guó)茶德，把“廉”放在第一位，推行清廉，無私奉獻(xiàn)，上譽(yù)德政，下名美德。出生在安徽徽州茶區(qū)的大思想家朱熹，與茶結(jié)緣，一生清廉，從小戒酒飲茶，以茶修德，以茶明倫，以茶寓理，不重虛華，崇尚廉儉，成為理學(xué)宗師?？滴?、乾隆時(shí)代請(qǐng)三老進(jìn)京品茶，敬老、清廉兩相宜，“千叟宴”因此名傳千古。1982年新春茶話會(huì)，人民大會(huì)堂對(duì)聯(lián)為：“座上清茶依舊，國(guó)中景象常新”，?表明我國(guó)兩個(gè)文明建設(shè)取得了豐碩成果。以茶示廉在當(dāng)今社會(huì)更是有著積極的意義，改革開放，社會(huì)進(jìn)步,人們生活水平顯著提高，綜合國(guó)力逐步強(qiáng)大，但是一些人走上了腐化墮落、違法犯罪的道路，2001年9月26日《中共中央關(guān)于加強(qiáng)和改進(jìn)黨的作風(fēng)建設(shè)的決定》要求：“加強(qiáng)理想信念和廉潔從政的教育，領(lǐng)導(dǎo)干部要以身作則，廉潔自律，管好自己，管好配偶、子女和身邊工作人員，管好分管地區(qū)、部門和單位的黨風(fēng)廉政建設(shè)。大力宣傳清正廉潔、克已奉公、敢于同腐敗現(xiàn)象作斗爭(zhēng)的黨員干部的模范事跡，弘揚(yáng)正氣。”為構(gòu)建共同富裕文明的和諧社會(huì)，全社會(huì)要齊心協(xié)力，倡廉風(fēng)，戒淫奢。人們對(duì)政府、對(duì)官員的最大期望是清廉、公正。衷心希望政府強(qiáng)調(diào)廉政建設(shè)，提倡廉潔奉公，嚴(yán)格控制公費(fèi)宴請(qǐng)，禁用名煙，少用美酒，戒煙限酒，以茶代酒，清茶一杯，多向賓客、尤其是海外貴賓推介國(guó)飲，倡導(dǎo)清廉節(jié)儉精神文明的社會(huì)風(fēng)氣！
以習(xí)近平為總書記的中共中央政治局2012年12月4日召開會(huì)議，審議中央政治局關(guān)于改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的八項(xiàng)規(guī)定。第八條明文規(guī)定：?要厲行勤儉節(jié)約，嚴(yán)格遵守廉潔從政有關(guān)規(guī)定。（8）
?。ㄋ模敖 币灰簧硇谋＝。】甸L(zhǎng)壽。
偉大的中國(guó)革命先行者孫中山先生，在《建國(guó)方略之一.?心理建設(shè).?以飲食為證》中寫道：“中國(guó)常人所飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以菜蔬、豆腐、此等之食料，為今衛(wèi)生家所考得為最有益于養(yǎng)生者也。故中國(guó)窮鄉(xiāng)僻壤之人，飲食不及酒肉者，常多上壽?！彼终f：“茶為文明古國(guó)所即知己用之一種飲料，……就茶言，是為最合衛(wèi)生、最優(yōu)美之人類飲料！”
如今人們深刻認(rèn)識(shí)到：健康是金子，健康是快樂，健康是財(cái)富，追求健康就是追求文明進(jìn)步。做21世紀(jì)的健康人必須具備：有力的心臟，聰慧的頭腦，強(qiáng)健的體魄，充沛的精力，美好的心境，有序的生活。
健,包括四層內(nèi)容：
1、心態(tài)健康。21世紀(jì)是一個(gè)大健康時(shí)代，人類將追求心理、生理、社會(huì)、環(huán)境的完全健康?！敖 奔瓷硇慕】?，情緒穩(wěn)定，精力旺盛，身體健康，愿人們通過飲茶健康長(zhǎng)壽，這是當(dāng)代中國(guó)茶德應(yīng)該大力倡導(dǎo)的。
中國(guó)正面臨著第二次衛(wèi)生革命的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)折，生活水平迅速提高的中國(guó)百姓，在盡情享受現(xiàn)代文明的時(shí)候，“文明病”即生活方式病正日益流行，高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、癌癥等疾病正嚴(yán)重地威脅著我們的健康與生命。健康是人生最寶貴的財(cái)富，人們對(duì)心身健康的重視標(biāo)志著社會(huì)的進(jìn)步，無論是人類自身的發(fā)展、自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，還是參與社會(huì)發(fā)展和享受社會(huì)發(fā)展成果，都必須以自身健康為前提，沒有健康的心身一切無從談起，也無法實(shí)現(xiàn)。人們要以健康的心態(tài)飲茶，要營(yíng)造健康的飲茶環(huán)境，通過飲茶給人們帶來身體健康。
2、茶葉本身是保健飲料。孫中山先生在《三民主義.?民生主義》的演講中說：“外國(guó)人沒有茶以前，他們都是喝酒，后來得了中國(guó)的茶，便喝茶來代酒，以后喝茶成習(xí)慣，茶便成了一種需要品……譬如就飲料一項(xiàng)說，中國(guó)人發(fā)明茶葉，至今為世界之一大需要，文明各國(guó)爭(zhēng)用之，以茶代酒，更可免了酒患，有益于人類不少?！?/p>
英國(guó)不產(chǎn)茶，但早已以愛飲茶聞名于世，時(shí)至今日茶仍然是英國(guó)的“國(guó)飲”。英國(guó)大詩人柯勒力治（1772-1834）詩曰：
“因?yàn)橛胁韬纫兄x上帝！
沒有茶的世界真難以想像—讓人怎么活！
我幸而生在有了茶的世界?！?/p>
茶葉是21世紀(jì)的健康飲料，綠茶尤其是紫陽富硒茶的抗癌保健作用已經(jīng)科學(xué)試驗(yàn)證實(shí)，“紫陽富硒茶是具有廣闊前景的保健品，特別是對(duì)人體硒補(bǔ)充有益，并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用，為國(guó)內(nèi)首次通過審定的富硒茶，其研究成果為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，”（5）
衛(wèi)生部心血管病專家咨詢委員會(huì)副主任洪昭光教授在他的《健康快車座右銘》中指出：合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒，心理平衡，是踏上健康快車的四大基石。他提出的科學(xué)合理膳食“紅、黃、綠、白、黑”，其中“綠”指的就是綠茶，他肯定地說，綠茶含有多種抗氧自由基的物質(zhì)，喝茶能夠延年益壽，減少腫瘤，防止動(dòng)脈硬化，讓人們享受茶壽（108歲）的幸福。
3、大力推廣茶葉生產(chǎn)的全程清潔化管理。隨著世界科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，人民生活水平和科學(xué)素質(zhì)的提高，人們對(duì)食品衛(wèi)生和安全提出了更高的要求，2000年我國(guó)加入WTO，茶葉出口與國(guó)際接軌，要求更高，?2002年12月全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)通過了《清潔化生產(chǎn)法》。茶葉作為一種保健品，作為國(guó)飲，更應(yīng)該執(zhí)行《清潔化生產(chǎn)法》，在茶園園地選擇、茶樹種植、茶葉加工、包裝運(yùn)輸全過程中作好清潔化管理。我國(guó)廣大茶區(qū)，尤其是西部欠發(fā)達(dá)茶區(qū)，山青水秀，空氣清新，氧氣充足，恰是一個(gè)天然氧吧，加之長(zhǎng)期以來很少使用農(nóng)藥、化肥，茶葉多次檢驗(yàn)都不存在農(nóng)藥殘毒。據(jù)此，我們更要加倍珍惜這一天然優(yōu)勢(shì)資源，要充分利用法律手段，保護(hù)好環(huán)境，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出更多更好的天然富硒保健茶、無公害茶、綠色食品茶、有機(jī)茶，為世界各國(guó)人民健康服務(wù)。
4、為人類健康大力推廣飲茶。據(jù)傳醫(yī)學(xué)專家在紐約的國(guó)際科學(xué)大會(huì)上，提出了一個(gè)健康第一的幸福快樂數(shù)字人生邏輯表述題，健康是寫在數(shù)字首位的“1”，?權(quán)利、地位、金錢、愛情、親情……均是寫在“1”?之后的“0”，?“0”?越多，幸?？鞓窋?shù)字越大；但是如果沒有首位的“1”，?再多的“0”?也等于“0”?了。茶有益于人身健康為健康飲料，是毫無疑問的。推廣飲茶，應(yīng)該從每個(gè)家庭開始，煙茶要分家，營(yíng)造家庭無煙健康環(huán)境，一家大小健康，全家快樂，家家健康，家家快樂。茶為國(guó)飲，推廣飲茶，促進(jìn)國(guó)人健康。茶飄世界，讓全人類健康快樂。茶館、茶樓、茶店都要有身體健康的評(píng)茶師、茶藝師為顧客服務(wù)。
為了提高全民族、全人類的健康水平，我衷心的希望大家大力弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)茶德，進(jìn)一步叫響和敬亷健傳統(tǒng)茶德，培養(yǎng)健康的品茶養(yǎng)身好習(xí)慣：敬茶不散煙，勸人不抽煙；敬酒不罰酒，勸喝健身酒，不喝傷身酒，允許茶代酒。生活有規(guī)律，健康伴你走。
祝年輕人健美健壯，老年人健康長(zhǎng)壽?。?）
2019年元月8日于廣東惠州
【備注】
?。?）原載《茶業(yè)通報(bào)》1994年第3期；1994年8月在中國(guó)第三屆國(guó)際茶文化研討會(huì)上交流，并載入《農(nóng)業(yè)考古》1995年第2期《法門寺唐代茶文化國(guó)際學(xué)術(shù)討論會(huì)論文專輯》。
（2）見1991年在《茶葉》三期
?。?）《中國(guó)楹聯(lián)報(bào)》2005年12月30日第2版刊載了在天的文章《茶味八德》
（4）《農(nóng)業(yè)考古》1999年2期)
?。?）程良斌編著《紫陽富硒茶研究與開發(fā)》陜西科技出版社2011.04出版
?。?）（據(jù)新華網(wǎng)）摘自《中國(guó)茶葉》2010年7期
?。?）本文部分內(nèi)容曾送第十二屆國(guó)際茶文化研討會(huì)交流。載入浙江人民出版社出版沈立江主編《茶業(yè)與民生—第十二屆國(guó)際茶文化研討會(huì)論文精編》186頁
正好清明連谷雨，一杯香茗坐其間。
谷雨時(shí)節(jié)，迎來了又一個(gè)“全民飲茶日”。2005年，在國(guó)家茶葉科研、教育、文化專業(yè)機(jī)構(gòu)和社會(huì)團(tuán)體的倡議下，為宣傳科學(xué)飲茶，每年4月20日（即谷雨時(shí)節(jié)）被確定為“全民飲茶日”。今天，第十一屆“全民飲茶日”如期而至，由中華茶人聯(lián)誼會(huì)主辦、支持的茶事活動(dòng)也在全國(guó)各地繽紛上演。
北京·2019北京春茶節(jié)
4月20日上午，由北京市茶業(yè)協(xié)會(huì)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)、華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)、北京市商業(yè)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合主辦的“2019年北京春茶節(jié)”活動(dòng)在北京世紀(jì)金源購物中心拉開帷幕。中華茶人聯(lián)誼會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)危賽明出席活動(dòng)并為本屆北京春茶節(jié)啟幕。
2019北京春茶節(jié)暨全民飲茶日主題為“茶為國(guó)飲 品味茶香”，將弘揚(yáng)“健康飲茶、科學(xué)飲茶、享受生活”作為活動(dòng)的核心理念，意在倡導(dǎo)健康的品飲方式，引導(dǎo)消費(fèi)者識(shí)茶、懂茶。
北京市茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)白文祥在致辭中表示：“國(guó)家將茶產(chǎn)業(yè)作為傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)納入國(guó)家‘一帶一路’倡議，對(duì)推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，深化茶文化在‘一帶一路’中的引領(lǐng)性作用，以及助力茶文化傳播具有重要意義。‘北京春茶節(jié)’是北京茶界的一大盛事，是中國(guó)茶界的一項(xiàng)標(biāo)志性品牌文化活動(dòng)。十幾年來，通過廣泛開展豐富多彩的系列活動(dòng)，在引導(dǎo)消費(fèi)者識(shí)茶、懂茶，倡導(dǎo)健康的品飲方式，增添百姓的生活情趣，滿足人們?nèi)找嫣嵘木裥枨笊先〉昧素S碩成果。本屆春茶節(jié)展出的產(chǎn)品種類繁多，主要包含了國(guó)內(nèi)外各種優(yōu)質(zhì)茶葉、茶具、茶葉深加工及食品、紫砂制品、茶席等周邊產(chǎn)品、茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)等六大類展品，為參展企業(yè)和客商提供了文化交流和商貿(mào)洽談等活動(dòng)的平臺(tái)?！?/span>
如今，“北京春茶節(jié)暨全民飲茶日”已經(jīng)成為了首都茶文化的一張靚麗名片，也是京城茶文化品鑒、傳承不可或缺的重要載體之一，對(duì)提倡全民科學(xué)飲茶，提升公眾日常生活的幸福感指數(shù)，促進(jìn)和諧社會(huì)，養(yǎng)成環(huán)保健康的生活習(xí)慣都具有重要意義。
福州·中茶蝴蝶白茶品鑒會(huì)
4月20日，在中茶蝴蝶“全民飲茶日”活動(dòng)主會(huì)場(chǎng)——福州五里亭海峽茶都廣場(chǎng)，由中共福州市晉安區(qū)委宣傳部、福州市晉安區(qū)王莊街道黨工委、辦事處、福州市晉安區(qū)王莊街道五里亭社區(qū)黨委、福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司主辦，中華茶人聯(lián)誼會(huì)、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)支持舉辦的“聚力茶都黨旗映輝 匠心鑄造幸福家園”——中茶蝴蝶白茶品鑒會(huì)拉開帷幕。海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)原執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、福建省茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊祖基，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳瑞曾、副會(huì)長(zhǎng)柯家耀，福州市人民政府原副市長(zhǎng)、福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳奇應(yīng)邀出席活動(dòng)。
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳瑞曾、福州王莊街道五里亭社區(qū)黨委書記陳曉瑩、福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司副總經(jīng)理王東銘先后致辭。“全民飲茶日”活動(dòng)正式啟動(dòng)后，中茶蝴蝶高級(jí)工程師周琦為大家作“白茶與健康”講座。精彩的文藝節(jié)目與中茶茶藝隊(duì)優(yōu)美的茶藝表演穿插其中，互動(dòng)問答環(huán)節(jié)更是將現(xiàn)場(chǎng)氣氛推向高潮。
全國(guó)·全民飲茶 “蝴蝶”聯(lián)動(dòng)
全民飲茶，健康全民。2019年是第十一屆全民飲茶日。為倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲，健康飲茶的生活方式”，中茶蝴蝶發(fā)起倡議：邀請(qǐng)全國(guó)蝴蝶伙伴在2019年4月20-21日期間同步舉辦——“4.20全民飲茶日”中茶蝴蝶白茶品鑒會(huì)。
北京·第一屆人居健康論壇
由中國(guó)建材市場(chǎng)協(xié)會(huì)主辦，以“健康中國(guó) 人居健康”為主題的第一屆人居健康論壇在北京召開。茶與人們的生活密不可分，飲茶日益成為一種健康生活方式的選擇。谷雨節(jié)，飲茶日，中華茶人聯(lián)誼會(huì)攜手中茶蝴蝶，在第十一屆“全民飲茶日”到來之際走進(jìn)中國(guó)建材市場(chǎng)協(xié)會(huì)，組織了一場(chǎng)饒有興致的茶事活動(dòng)。
現(xiàn)場(chǎng)，精致的茶席，琳瑯滿目的茶品，沁人心脾的茶香，一時(shí)間吸引了眾多前來參加活動(dòng)的來賓駐足。在為來賓們提供茶品品鑒的同時(shí)，中華茶人聯(lián)誼會(huì)也向大家講解了健康飲茶的知識(shí)，以及如何在家中泡好一杯茶，這可謂與“健康中國(guó) 人居健康”的主題不謀而合。前來品茶的人們流連忘返，氣氛其樂融融。
中華茶人聯(lián)誼會(huì)、中茶蝴蝶希望借此次活動(dòng)，向大家傳達(dá)科學(xué)飲茶，健康飲茶的理念，讓茶走進(jìn)千家萬戶，走進(jìn)人們的日常生活。
