在探討茶事、茶會的改革之前，首先要回顧前人對茶道的批評和改革理論。長久以來，茶道是不被允許批評或改革的，在我看來，歷史上只有利休和山上宗二兩人曾有過批判性的態(tài)度，這從《山上宗二記》中可以看出。最有趣的軼事集《茶話指月集》中，既有利休受邀參加茶會的故事，也有利休邀請客人參加茶會的故事。從這些故事來看，他似乎是位特立獨行的怪人，但仔細(xì)閱讀后會發(fā)現(xiàn)，利休并非古怪，多數(shù)情況下是因為其他茶人的努力方向不對，才遭到利休的斥責(zé)。
據(jù)說有一次利休受邀參加某處的茶會，當(dāng)時庭院里有一扇非常漂亮的木門，弟子們看到后紛紛贊不絕口。利休卻認(rèn)為那扇門根本算不上風(fēng)雅，因為它是專門花錢從很遠(yuǎn)的地方定制的。真正的風(fēng)雅應(yīng)該是利用現(xiàn)有木材隨性制作，根本不需要花錢。從表面上看，利休似乎總愛打斷弟子的話，并提出反對意見，但實際上，他為了徹底貫徹茶之道，不斷在對當(dāng)時的茶事、茶會提出尖銳的批評。
在日語中，擅長點茶的人被稱作"手上手"。奈良春日神社的神主久保長暗堂是位"侘"茶人，著有《長暗堂記》。據(jù)此書記載，利休曾說"不要羨慕手上手"。一般看到擅長點茶的人，大家都會感到羨慕，但利休認(rèn)為點茶只不過是表面功夫，沒有必要羨慕。
進入江戶時代后，片桐石州也在《宗關(guān)公自筆案詞》中寫道∶"茶湯，自然之寂則妙，人為之寂則惡。"也就是說，自然而成的"寂"最好，人為營造的"寂"顯得造作。這與利休批評的"似而非之寂"一脈相承。
漢學(xué)家太宰春臺著有《獨語》一書，他批判當(dāng)時的茶器過于陳舊，人們品茶時不應(yīng)該用那么陳舊的東西，應(yīng)該時常更新器具。書中還寫道∶"人人用不同之茶碗"。仔細(xì)想來，如果在親朋好友等關(guān)系親密的人之間傳飲濃茶，會有增進感情的良好效果，但如果素不相識的人聚在一起傳飲，確實令人不快。看來在江戶時代，就已經(jīng)存在這類批評的聲音了。
出云松江的大名松平不昧是石州流不昧派的創(chuàng)始人，他在自己的隨筆集《贅言》中寫道∶"茶人乃盜取'茶道'二字的大罪人。"這句話同樣適用于今天的茶道界。因為不昧是大名，才敢于提出如此尖銳的批評意見。
進入明治之后，岡倉天心著有《茶之書》。此書并非是在批評茶道，而是在褒揚茶道。該書的目的是為了在日俄戰(zhàn)爭后，向海外宣揚具有國粹精神的茶道，反映日本的社會狀況。當(dāng)時是武士道精神備受尊崇的時代，岡倉天心認(rèn)為，武士道宣揚"死之術(shù)"，茶之道宣揚"生之術(shù)"，他還從對武士道的批判出發(fā)，對茶道大加贊揚∶"如今有人研究'死之術(shù)'，卻無人關(guān)注'生之術(shù)'。而茶道，正是'生之術(shù)'的代表。"
進入昭和之后，人們開始從多角度對茶道進行批判。特別是在戰(zhàn)后，出現(xiàn)了崇洋媚外之風(fēng)，似乎所有的東西都是進口的品質(zhì)最好，不是洋貨就不被接受。距今二十幾年前，在文藝雜志《新潮》中，有一位作家曾大肆批判當(dāng)時的茶道∶"現(xiàn)如今依然流行茶道，是因為日本太窮，所以才會在四疊半那么狹小的地方品茶。如果日本人手頭富裕一些，就不必如此了。茶道，實際上是貧困日本非近代性的扭曲趣味。"但是，一位茶道宗匠邀請這位作家品茶，之后此人再也沒有批判過茶道，實在不可思議。
民間工藝家柳宗悅在其著作《茶道改革》中寫道∶"現(xiàn)在的茶人，一味在意是否有遠(yuǎn)州的鑒定書或家元的簽名印章，卻從不用自己的眼睛去辨別茶具之美。無論是民間工藝品還是其他東西，只要適合做茶具，完全可以用于茶道，現(xiàn)在的茶人卻不這樣做。"書中還嚴(yán)厲批評了利休之后的茶事，"都說利休之后茶道開始墮落，在我看來，茶道之墮落始于利休。利休之前的茶人更為優(yōu)秀，他們都擁有杰出的鑒別力，能夠從中國或朝鮮進口的器具中挑選出合適的茶具。但到了利休時代后，茶具被嚴(yán)格規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)樣式，除此之外一概不被承認(rèn)。因此，茶碗從'樂燒'開始墮落，長次郎之前還算好，長次郎之后完全不行了。利休被秀吉命令切腹也是情理之中的事情。包括遠(yuǎn)州和石州，也沒有什么了不起。"上述批評是否恰當(dāng)，還值得商榷，但作為他山之石，依然有許多值得借鑒之處。不過柳先生對利休、遠(yuǎn)州和石州的負(fù)面評價，我認(rèn)為有欠妥當(dāng)。接下來是某位名人著作中的一節(jié)∶
茶席主人應(yīng)該做的，是將長久以來背負(fù)著對立宿命的人們共聚一室，讓他們?nèi)硇牡赝度氲近c茶之中，由此消除隔閡，實現(xiàn)心心相通。如果不能通過藝術(shù)之力，化解那些在路上偶遇就會決斗的人們之間的矛盾，就沒有發(fā)揮主人之職責(zé)。茶道要順應(yīng)現(xiàn)實政治的要求，也就是要順應(yīng)時代，以此實現(xiàn)從藝人的技藝向藝術(shù)的升華。盡管從目前完全形式化的茶道來看難以實現(xiàn)，但這種境界才應(yīng)該是茶道的真正本質(zhì)。
只有不從事茶道活動的人才會說出上面的話。當(dāng)然這要看如何解釋，但我認(rèn)為，并不能因為今天的茶道無法像從前那樣以藝術(shù)之力化解矛盾，就斷定茶道已經(jīng)形式化。另外，書中還有如下論述∶
為什么利休摘掉了所有的牽?；?或許這的確是茶道之奧義，而正是這種奧義，決定了日本人的文化取向。面對滿園絢爛的牽?；?，氣度小的人會心神不定，只有心胸寬廣之人才能從中感受到絢爛之精彩。普通日本人沒有這么廣的心胸，只有豐臣秀吉除外。在日本歷史中，或許只有秀吉一人，才能達到在任何奢華面前，都能泰然自若的境界。
這種見解實在匪夷所思。利休認(rèn)為滿園盛開的花屬于自然現(xiàn)象，但插花不同，所以他打破了自然狀態(tài)，作為藝術(shù)，只插了一朵花。這位名人卻認(rèn)為"因為擔(dān)心會心神不定，為了集中精神，所以在壁龕處只插一朵花。氣度小的人才會這樣做，氣度大的人就能泰然自若，保持心平氣和"。我認(rèn)為這是完全錯誤的看法。任何人都有能力鑒賞鮮花自然盛開的樣子，即使我們成不了秀吉，看到新瀉市的郁金香園也會覺得漂亮迷人，絕不會心神不定。但如果要看自然盛開的鮮花，去院子里看就可以，沒有必要專門摘一朵作為插花裝飾在壁龕中。利休之所以摘掉院子里的牽牛花，是因為那些花妨礙了他欣賞一朵牽牛花。另外，這位名人在他的另一本著作中寫道∶
茶道并非奢侈之產(chǎn)物，而是貧窮之產(chǎn)物。毫不浪費地細(xì)細(xì)品味"茶"這種珍貴的奢侈品，便是茶道之精神。
程序異常繁瑣，用料極為簡單，這正是日本藝術(shù)，確切地說，是日本文化的本質(zhì)。茶道也并未脫離這一本質(zhì)。將茶葉碾成粉末飲用是非常原始的做法，主客雙方都要經(jīng)過極為繁瑣的禮儀才能品茶。在品茶過程中盡可能將材料簡單化，卻通過增加復(fù)雜的飲用方式提高品茶的價值。不僅是茶道，大家都認(rèn)為日本文化的特質(zhì)也是這樣，單純、清澄、侘、寂、調(diào)和、純粹，的確如此。但恕我直言，這實際是貧窮的藝術(shù)化。這種純粹除了意味著剔除了多余的附加物，同時也意味著缺乏附加物和金錢。而"侘"或"寂"，是因為單靠"純粹化"無法成為藝術(shù)，這才加入了"侘"和"寂"，試圖無中生有罷了。
對這種以偏概全的說法，筆者實在無法認(rèn)同。認(rèn)為茶道是貧窮的藝術(shù)化，未免過于偏激。如果是常年從事茶道或是研究茶道的人，或許能夠給出更加恰當(dāng)?shù)脑u論，對此我深感遺憾。
以上列舉了以往出現(xiàn)過的較為典型的針對茶道的批評意見，看來茶道曾經(jīng)受到過各種批評。但是，認(rèn)為"富裕國家不需要茶道，貧窮國家才會有茶道"的想法，必將導(dǎo)致對茶道本身的極大誤解。無論是某作家的論調(diào)還是某名人的意見，都只是膚淺的見解。歸根結(jié)底，茶道應(yīng)該是人與人交往的一種社交生活規(guī)范。茶道能夠消除俗世中人與人之間的心靈隔閡，而所謂“侘”咤}或"寂"，實際上是主人接待客人時的低調(diào)姿態(tài)，并非因為貧窮才靠"侘"來掩飾?？磥砭退闶亲骷一蛟u論家，也有很多人沒有真正理解茶道。
來源： 茶貴人
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“表嫂茶”，俗稱“請茶碗”，是江西省吉安市安福縣南鄉(xiāng)農(nóng)村的一種獨特茶俗，氣氛熱烈，特色鮮明，是一碗由“黃金條”(腌制曬干的黃蘿卜條)、炒黃豆、金橘餅、油餅子、紫蘇浸泡的五味茶水。對于安?？h南鄉(xiāng)的婦女們來說，“表嫂茶”是她們生活當(dāng)中必不可少的一部分。
“表嫂茶”已被列入江西省第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，早在清朝中期就興起了這一風(fēng)俗。相傳，乾隆年間，山賊們經(jīng)常下山騷擾塘邊村的婦女。身為族長夫人的丁興旺，有一次在大夫第屋內(nèi)聚集了本村已婚婦女，準(zhǔn)備好茶水、食點，商量打敗山賊的計策，最后一致同意并成功邀請到武力高強的曾打師，一舉打敗了山賊。不勝酒力的曾打師，當(dāng)場喝了族長夫人沏的茶，連聲說：“表嫂!好茶!”此事在方圓幾十里反響很大，自此“表嫂茶”在安?？h南鄉(xiāng)的洲湖、金田、彭坊、洋門、寮塘、甘洛的已婚婦女中迅速傳開。
“表嫂茶”只供已婚婦女們喝，未出嫁的姑娘是沒有資格參加的。她們相聚在一起喝茶、聊天，長幼尊卑一視同仁，既不講族規(guī)村約，也不管過去是非大小、矛盾深淺。你來我家，我到你家，只要喝了茶，彼此心照不宣，過去的事借喝茶一筆勾銷，一切恩恩怨怨在幾碗茶中冰釋瓦解，體現(xiàn)出一種團結(jié)和睦的氣氛，所以“表嫂茶”也被譽為“團結(jié)茶”“和諧茶”。
每年元宵節(jié)過完，“表嫂茶”便開始了。以自然村為單位，從村頭第一家開始，喝到村尾最后一家“洗碗茶”，才算收場。喝茶的頭天晚上，請茶家庭的主婦要逐戶上門邀請，并交代自帶茶盞，做好記號，不要拿錯。第二天一早，就要起床，打掃好廳堂，抹桌擦凳，準(zhǔn)備好鼎、鍋、水瓶、通壺、柴薪、茶點，燒水沖泡。茶點主要有：自制的上等好茶葉或收藏的好茶葉、“黃金條”、油炸鹽青豆、鹽姜、糖姜、薯片、腌辣香椿頭、橙皮干、花生、葵花籽、橘子、蘋果、香蕉等物。這樣的日子，直到所有人家的表嫂茶會都趕完為止。
“表嫂茶”的滋味很獨特，有咸，有甜，有香，還有一點點微苦。嬸子大娘們能一碗接一碗地喝個沒停。有些喝茶厲害的表嫂，一小時不到的功夫，能夠喝下十多碗茶，喝到最后，連茶葉都要嚼碎吃下，說有助于消化。這期間，男人們都會體諒女人們一年到頭的辛苦與不容易，會空出時間讓她們好好享受一下安靜與快樂。因為，待到喝完表嫂茶，男人們、女人們又都要開始一年的勞作，春耕馬上就開始了。
俗話說“三個女人一臺戲”?！氨砩┎琛笔呛茈S意的聚會，事前沒有排練，沒有刻板的情節(jié)，沒有規(guī)定的主題。大家每次喝茶時間長短不一，短的一兩個小時，長的大半天。婦女們手上都端著茶杯，杯里還會有一根長長的竹棍或蔑棒，用來挑浸泡在茶碗里的黃蘿卜條、姜、糟米、炒黃豆等小食品吃。大家邊喝邊聊，各找喜歡的話題扯開去，天南地北，家長里短，有說有笑有鬧。
待到茶興濃，氣氛妙時，你還能聽到“唱茶”。往往是一個大嬸起了頭，眾多嬸子大娘們一邊用茶碗蓋敲擊碗沿，一邊合唱。歌詞多是俚語，清新上口，聽來頗為有趣?！恫刹韪琛贰懂嬅汲龌\》《篩碗濃茶郎俚喝》等是表嫂們久唱不厭的鄉(xiāng)村民謠，歌中表現(xiàn)的大都與農(nóng)事、美德、愛情有關(guān)，歌詞樸素，委婉動聽。如《篩碗濃茶郎俚喝》中的唱詞：“一碗濃茶滿冬冬，端給我的好老公。喝了濃茶心里亮，不惹蝴蝶不招蜂，呀依喲……”娛樂性貫穿在喝茶的整個過程。而每到高潮階段時，一些愛唱的大嫂們大娘們，會主動站出來，手持茶杯，清唱起來，其他表嫂叮叮當(dāng)當(dāng)敲擊茶碗伴奏，唱的與聽的都沉浸在歡快的氣氛中。
“表嫂茶”不僅是一種地域特色濃郁的民俗，也是安福縣南鄉(xiāng)農(nóng)村婦女們一種積極、健康的社交方式，有利于營造良好的鄰里關(guān)系，是進一步解讀農(nóng)村女性地位、理解女性文化的重要媒介和平臺。“說”和“唱”是它的精髓，這一成分的存在，給藝術(shù)再現(xiàn)這種民俗提供了活本。普通的農(nóng)村家庭主婦“派對”，卻蘊涵著團結(jié)、和諧的大美精神。
源于生活藝術(shù)奇葩的“表嫂茶”與其他民俗不同，它無需刻意傳承，也不必?fù)?dān)心戛然消失。它與安福縣南鄉(xiāng)婦女相伴相生至今，相信也必然會持久地延續(xù)下去?！氨砩┎琛彼哂械膴蕵沸?、實用性和低成本、生活化的獨特魅力，是其他大多數(shù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)所不具備的，這或許也是它綿延不絕的決定因素。
來源：井岡山報、吉安學(xué)習(xí)平臺、學(xué)習(xí)強國、北京茶世界
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我國地大物博，民族眾多，歷史悠久，民風(fēng)民俗也多姿多采。而飲茶是華夏傳統(tǒng)文化，是各民族的共同愛好，不論哪個民族，在其漫長的歷史進程中，都形成了各具特色的飲茶習(xí)俗。下面給大家?guī)?6個民族、56種美女、56道茶，賞心悅目！
1、藏族
特色茶種：酥油茶、甜茶、奶茶、油茶羹。
在這里只要有人煙的地方，你都可以聞到飄來的酥油茶的香味。藏族人民最嗜愛酥油茶。而奶茶，是將牛奶或羊奶摻入用紅茶或粗茶加熱成的清茶而飲，它既有奶的甜味，又有茶的清香。
甜茶是將紅茶、牛奶、白糖加在一起煮制而成的，在西藏茶史上，雖沒有酥油茶那么久遠(yuǎn)，但也是藏族人民喜愛的傳統(tǒng)飲料。
藏族美女
2、維吾爾族
特色茶種：奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、炒面條、茯磚茶。
茶是維吾爾族不可或缺的飲料，可以說是“不行一日無茶”。若至維吾爾族員家作客，通常由女主人用托盤向客人敬榜首碗茶。第二碗開端，則由男主人敬。斟茶時要慢慢倒入茶碗內(nèi)，茶不能滿碗?？腿巳绮幌朐俸?，可用手將碗口捂一下，便是向主人暗示：已喝好。
維吾爾族美女
3、蒙古族
特色茶種：奶茶、磚茶、鹽巴茶、黑茶、咸茶。
蒙古族人酷愛喝茶，重飲(茶)輕吃(食)往往到了“一日三次茶”、“一日一頓飯”的地步。清晨，主婦們會煮上供全家整天喝的咸奶茶。蒙古族人民喜歡喝熱茶，早上一邊喝茶，一邊吃炒米。早茶后，將其余的咸奶茶放在微火上暖著，以便隨需隨取。
蒙古族美女
4、回族
特色茶種：三香碗子茶、糌粑茶、三炮臺茶、茯磚茶。
回族喝茶的一大特征是都喝蓋碗茶，蓋碗茶由茶碗、茶蓋、茶托組成。有的茶蓋上還繪有藍色的斑紋或赤色的小花朵，有的還繪有綠色或黑色的阿拉伯文“清真”字樣，精巧漂亮，便利經(jīng)用。
回族美女
5、哈薩克族
特色茶種：酥油茶、奶茶、清真茶、米磚茶。
哈薩克族朋友習(xí)慣于一日早、中、晚三次喝奶茶，中老年還得上午和下午各增加一次。有客從遠(yuǎn)方來，主人就會迎客入帳，席地圍坐。這時，好客的女主人會獻上烤羊肉、馕、奶油、蜂蜜等，再端上一碗奶茶。就這樣，一邊談事敘誼，一邊喝茶進食，饒有風(fēng)趣。
哈薩克族美女
6、壯族
特色茶種：咸油茶、打油茶、檳榔代茶。
壯族朋友喜喝咸油茶。主料茶葉，首選茶樹上成長的健嫩新梢，采回后，經(jīng)沸水燙一下，再瀝干待用。配料有大豆、花生米、糯粑、米花之類，還配有炸雞塊、爆蝦子、炒豬肝等。而與侗族人民雜居一起的苗、瑤、壯等民族，也喜愛喝打油茶。
壯族美女
7、彝族
特色茶種：烤罐茶、陳茶。
彝族朋友十分喜歡烤罐茶，該茶色澤、香味和濃度俱佳。先將茶葉放入陶制茶罐內(nèi)在火上焙烤，直至茶葉烤得酥脆、略黃時，乘熱將茶罐端離火源，灌人事先烤熱的水少許，待罐內(nèi)茶水泡沫稍息，再沖人熱開水至罐滿，又在火上煨煮片刻便可起罐，讓茶葉沉淀一會兒，再倒出茶水即可飲用。
彝族美女
8、滿族
特色茶種：紅茶、蓋碗茶。
滿族美女
9、侗族
特色茶種：豆茶、青茶、打油茶。
侗族飲茶習(xí)俗一般包括：豆茶、打油茶等。“豆茶”象征為“吉祥如意”的“喜茶”；打油茶是侗族人生活中不可缺少的日常飲料。
侗族美女
10、黎族
特色茶種：五指山茶、芎茶、苦丁茶、五指山茶。
黎族各地區(qū)都有飲茶的習(xí)慣。五指山地區(qū)的黎族群眾愛喝本地產(chǎn)的五指山茶，另外，野生苦丁茶也是五指山區(qū)的特產(chǎn)，它有散風(fēng)寒，清頭目，除煩渴的功效，還能降血脂、降血壓，防治心腦血管疾病。沿海地區(qū)黎族則喜歡喝赤鴣茶。葫蘆茶也是一些黎族地區(qū)人們常飲用的茶種，有清熱解毒之功效。赤鴣茶有降溫作用，還能解酒，保睡眠。
黎族美女
11、白族
特色茶種：三道茶、烤茶、雷響茶。
居住在云南大理一帶的白族兄弟，十分好客。他們敬客的“三道茶”是名聞遐邇的。所謂“三道茶”就是茶分三道，分別是苦茶、甜茶、回味茶?！耙豢唷⒍?、三回味”蘊含著白族人民深厚的文化涵養(yǎng)和他們對生活的態(tài)度與認(rèn)識。
白族美女
12、傣族
特色茶種：竹筒香茶、煨茶、燒茶。
竹筒香茶是傣族人們別具風(fēng)味的一種茶飲料。該茶喝起來，既有茶的醇厚高香，又有竹的濃郁清香，難怪傣族同胞，不分男女老少，人人都愛喝！
傣族美女
13、瑤族
特色茶種：打油茶、滾郎茶。
瑤族喜歡打油茶，不僅自己天天飲食，而且用油茶招待賓客。油茶的統(tǒng)一制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。
瑤族美女
14、朝鮮族
特色茶種：人參茶、三珍茶。
朝鮮族的“傳統(tǒng)茶”不放茶葉，但可以放多種材料；不用開水沖泡，而是將原料長時間浸泡、發(fā)酵或熬制。通常加入蜂蜜或糖，成為一種強調(diào)天然和健康的甜飲。朝鮮族家庭最常喝的是大麥茶、人參茶、三珍茶。
朝鮮族美女
15、布依族
特色茶種：青茶、打油茶。
茶是布依族朋友生活中最為普遍和必不可少的飲品。他們相互往來，相互敬茶，品評茶味，說古論今，無拘無束，享受著天倫之樂。茶，成了他們之間聯(lián)絡(luò)、交往的紐帶。
布依族
16、土家族
特色茶種：擂茶、油茶湯、打油茶。
擂茶，又名三生湯，是用生葉(指從茶樹采下的新鮮茶葉)、生姜和生米仁等三種生原料經(jīng)混和研碎加水后烹煮而成的湯，故而得名。茶能提神祛邪，清火明目；姜能理脾解表，去濕發(fā)汗；米仁能健脾潤肺，和胃止火。所以，說擂茶不只是茶，還是治病良藥。
土家族美女
17、哈尼族
特色茶種：煨釅茶、煎茶、土鍋茶、竹筒茶。
土鍋茶是哈尼族一種古老而方便的飲茶方法：先用大鍋將山泉水燒開，然后將茶葉放入鍋中煮五分鐘左右，即可舀出茶湯飲用。這種茶水，湯色綠黃，溫度適中，清香潤喉，令人回味無窮，是哈尼人待客的一種古老習(xí)俗。
哈尼族美女
18、苗族
特色茶種：米蟲茶、青茶、油茶、茶粥。
苗族朋友將茶作為寄托或表達思想感情、哲理觀念的載體，并世代相襲。苗族茶俗既是苗族同胞的生活方式，也是生活理念的體現(xiàn)。苗族人的衣食住行、婚喪嫁娶、生老病死、節(jié)慶娛樂等社會交往中，可謂處處離不開茶。
苗族美女
19、景頗族
特色茶種：竹筒茶、腌茶。
云南景頗族的腌茶不是為了解渴，而是為了佐食。這種腌茶的制作較為繁雜，時間跨度也較大。每年春雨霏霏之季，將采摘的鮮嫩茶葉洗凈，再用竹籮攤開晾干，然后再拌上食鹽、辣椒，放進竹筒內(nèi)，層層搗緊后，將竹筒口封起來。放置到陰涼處3個月后，便可享用。
景頗族美女
20、土族
特色茶種：年茶
茶在當(dāng)?shù)厥琴F重之物。敬茶，以示謝意。這種風(fēng)俗被稱為“格茶”，亦稱“善茶”、“舍施茶”。除此之外當(dāng)?shù)剡€有藏茶的習(xí)俗。
土族美女
21、納西族
特色茶種：酥油茶、鹽巴茶、龍虎斗、糖茶。
龍虎斗是將茶與酒同飲的一種特殊飲茶方式，故稱龍虎斗，制作方法也十分特別。飲龍虎斗茶是治療感冒的良方，人患感冒后喝一杯，即渾身出汗，睡一覺后頭不昏，人也感到精神有力。
納西族美女
22、傈僳族
特色茶種：油鹽茶、雷響茶、龍虎斗。
油鹽茶是傈僳族古老而普遍的飲茶方法。先用小土陶罐在火上將茶烤焦黃，加入開水，然后放人食用油和鹽，再加開水煮沸三五分鐘，便將茶葉倒入茶盅，主人將茶敬送客人。這種茶湯既能解渴，又能充饑，別有風(fēng)味，深受人們喜愛。
傈僳族美女
23、佤族
特色茶種：苦茶、煨茶、擂茶、鐵板燒茶。
鐵板燒茶與烤茶相似，飲茶方法是先用壺將水煮沸，另用一塊薄鐵板盛上茶葉放在火塘上燒烤，直到茶色燒烤到焦黃，散發(fā)出茶香味，再將茶倒人開水壺內(nèi)煮，幾分鐘后即可將水倒入茶盅飲用，這種茶飲后，苦中回甜，焦中有香。
佤族美女
24、畬族
特色茶種：三碗茶、烘青茶。
有客從遠(yuǎn)方來，畬家主人都會先敬茶，一般要敬兩三道，喝三道的意思是：一碗苦，兩碗補，三碗洗洗嘴?？腿酥灰舆^主人的茶，就必須喝第二碗或者第三碗。
畬族美女
25、高山族
特色茶種：酸茶、柑茶。
“酸柑茶”，臺灣高山族一種民俗茶飲，飲用時，把“酸柑茶”連皮切成小片，用開水沖泡，即可飲用，加些冰糖滋味更佳?！八岣滩琛彼?、甜、苦、香，澀，五味俱全，別有風(fēng)味。
高山族美女美女
26、仫佬族
特色茶種：打油茶。
仫佬族美女
27、東鄉(xiāng)族
特色茶種：三臺茶、三香碗子茶。
東鄉(xiāng)族酷愛喝茶，從茶具、茶葉、配料的搭配都要精益求精。茶具一定要選“三炮臺”，“三炮臺”顧名思義，即它由蓋子、茶盅、掌盤三層組成?？腿艘獊頃r，熱情的東鄉(xiāng)人會奉上三香茶、五香茶、八寶茶，以表示對客人的歡迎和尊重。
東鄉(xiāng)族美女
28、拉祜族
特色茶種：竹筒香茶、糟茶、烤茶。
拉祜族群眾不論男女都喜歡喝茶。燒茶是拉祜族傳統(tǒng)的一種飲茶法：將新梢采下的一芽五六鮮茶葉直接在明火上烘燒至焦黃再放入茶罐內(nèi)煮飲；烤茶香氣很足，味道濃烈，飲后精神倍增，心情愉快。?
拉祜族美女
29、水族
特色茶種：罐罐茶、打油茶。
水族美女
30、柯爾克孜族
特色茶種：茯茶、奶茶。
柯爾克孜族主要節(jié)日有肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)和諾魯孜節(jié)、掉羅勃左節(jié)等節(jié)日。過節(jié)時，男女均著新衣，并以茶水、油果等互相招待。他們的日常飲料是山羊奶和酸奶，還喜歡喝煮沸以后加奶、加鹽的茯茶。
柯爾克孜族美女
31、達斡爾族
特色茶種：奶茶、蕎麥粥茶、紅茶。
達斡爾人的日常生活中飲茶是必不可少的，在家庭飲食中占有不可缺少的地位。茶是達斡爾人每天早晚必飲的重要飲料，家中來客首先用茶待客，其次再用酒飯招待。達斡爾人的飲茶方式既接受了漢族的傳統(tǒng)方式，又受到蒙古人的影響，學(xué)習(xí)了蒙古人用牛奶制奶茶飲用的方法。
達斡爾族美女
32、羌族
特色茶種：酥油茶、罐罐茶。
羌族是棲身在秦嶺西部四川一帶，自古有喝罐罐茶的習(xí)俗。羌族罐罐茶有面罐茶和油炒茶兩種。油炒茶又稱炒清茶，是羌族對待年長或地位崇高的賓客的尊貴禮遇才喝的茶。
羌族美女
33、撒拉族
特色茶種：麥茶、茯茶、奶茶、三香碗子茶。
茯茶和麥茶是撒拉族男女普遍愛喝的飲品。“麥茶”是將小麥炒成焦黃，碾碎成小顆粒，沖水加適量食鹽熬煮而成，色釅如茶，清香可口，有的還配以花椒、小茴香、炒熟的苦杏仁等，調(diào)入牛奶，則香甜可口，營養(yǎng)豐富。
撒拉族人在飲茶時很有一番講究：講究茶葉鮮而不陳、色正味濃；講究水潔而無染，泉水為上，井水次之；講究茶具精巧雅致，古樸大方，好淡素色并雕有花草、詩句或經(jīng)文。
撒拉族美女
34、錫伯族
特色茶種：奶茶、茯磚茶
錫伯族美女
35、仡佬族
特色茶種：甜茶、煨茶、打油茶。
仡家人喜食油茶，相傳上千年前，仡佬先民開荒辟草求生存，饑餓難忍下采下茶尖在口中嚼細(xì)咽下暫時充饑，茶不僅無毒，并十分美味。
后來仡佬人逐步將這種野生茶變?yōu)榧也瑁瑢⑸巢枳優(yōu)槭焓巢?，將泡茶變?yōu)橛筒?，并稱“仡佬油茶”。油茶不僅味美，且風(fēng)味獨特，同時有著提神醒腦、健身的功效。
仡佬族美女
36、毛南族
特色茶種：青茶、煨茶、打油茶。
毛南族美女
37、布朗族
特色茶種：青竹茶、酸茶。
在布朗族朋友眼中，竹筒是一種器具，也是喝煮茶不可缺少的茶具之一。竹筒茶的是將夏天采集的茶葉炒熟后，置入竹筒內(nèi)，用闊葉封口保存。
飲用時再將竹筒放在火上烘烤，直到把竹筒烤至焦黃，剖開竹筒，用開水沖泡，在濃烈的茶香中有一種竹的清香。
布朗族美女
38、塔吉克族
特色茶種：奶茶、清真茶。
塔吉克族日常飲料多習(xí)慣于飲用奶茶。塔吉克語稱之為“艾提干恰伊”，是將少許紅茶或磚茶加水煮沸，然后加入適量已煮熟的新鮮奶子，攪拌而成。
39、阿昌族
特色茶種：青竹茶。
阿昌族熱情好客，有客來家小憩，主人要好酒好茶招待，吃飯禮讓上座，如客人年輕輩分小可推辭坐邊座或下方坐；遇敬酒倒茶，忌不禮讓就接受。阿昌族待客有勸飯習(xí)俗，無論會喝酒、喝茶否，忌諱客人不接受。
阿昌族美女
40、怒族
特色茶種：酥油茶，鹽巴茶。
鹽巴茶是怒江州一帶怒族較為普遍的飲茶方法。這種茶汁呈橙黃色，這樣邊煨邊飲，一直到小陶罐中茶味消失為止。茶葉已成為怒族不可缺少的生活必需品，每日必飲三次茶?！霸绮枰恢?，一天威風(fēng)；午茶一盅，勞動輕松；晚茶一盅，提神去痛?！币蝗杖眩状虿粍?，已成為怒族的飲茶諺語。
怒族美女
41、普米族
特色茶種：青茶、酥油茶、打油茶。
普米族飲茶也像吃飯一樣，每天必不可少，如果一天不喝就會坐臥不安，甚至頭昏腦脹。普米族一天習(xí)慣喝三次，早晨一次，中午和晚上各一次，有的人臨睡時還要喝一次。
日常飲茶的種類很多，有酥油茶、化油茶（放入熟豬油的茶）、鹽茶和米花茶（放入爆米花的茶）等。慣于用牛角盛酒或竹管去吸。
普米族美女
42、烏孜別克族
特色茶種：奶茶。
奶茶是烏孜別克族人日常生活中不可缺少的飲料。將茶水置于銅壺或鋁鍋內(nèi)燒開，加入牛奶邊煮邊攪拌，待茶乳完全交融后，再加入適量食鹽即成。奶茶具有驅(qū)寒、生津、止渴、化食的作用，不但可口，而且營養(yǎng)豐富，四季均可飲用。
烏孜別克族美女
43、俄羅斯族
特色茶種：奶茶、紅茶。
俄羅斯族人嗜茶如命，他們認(rèn)為茶葉具有舒心、提神、醒腦、養(yǎng)氣、去悶和解憂的功效。
中國俄羅斯族美女
44、德昂族
特色茶種：砂罐茶、腌茶。
德昂族喜歡飲用砂罐茶，德昂族語“點壓雨”，先用大銅壺?zé)_山泉水后，用小砂罐，將茶烤至焦香，取銅壺沖入開水進行煮茶。這種茶水味道十分濃烈，能及時解除渴和消除疲勞。?
德昂族美女
45、保安族
特色茶種：茯茶、沱茶、冰糖窩窩茶。
茶也是保安族人的日常生活必需品，他們冬季多喝茯茶、沱茶，夏季喝陜青茶和春尖。喝茶時再在里邊加點冰糖、桂圓，俗稱“冰糖窩窩茶”，沏茶多用紫銅壺。
紫銅壺的下端有一個小門洞，里面裝有燃燒的木炭，他們稱之為“火壺”，用火壺?zé)悴?，水總是沸騰的，他們認(rèn)為用這種沸騰的水沏出的茶味道清香。
保安族美女
46、鄂溫克族
特色茶種：奶茶。
鄂溫克族美女
47、裕固族
特色茶種：炒面茶、甩頭茶、奶茶、酥油茶、茯磚茶。
裕固族朋友有一種特殊的飲“甩頭茶”的習(xí)俗。甩頭茶是在磚茶汁中，加入鮮奶、炒面、酥油、食鹽等佐料和茴香、姜粉等香料，開水沖入，因太燙，喝茶時，茶碗要從左至右不斷轉(zhuǎn)動，同時要用嘴往茶碗中有節(jié)奏地用力吹風(fēng)，每吹一次需甩頭或擺頭，故稱飲“甩頭茶”或“擺頭茶”。?
裕固族美女
48、京族
特色茶種：青茶、檳榔茶。
京族美女
49、塔塔爾族
特色茶種：奶茶、茯磚茶。
奶茶是塔塔爾族朋友待客的常備飲料。燒奶茶，先將茶水熬得淡淡適宜，撇去茶渣、將熟奶摻入混勻，使其沸騰，待茶乳作交融后加適量食鹽即成。
飲奶茶時，把奶茶盛入碗中，稍加奶油或酥油，然后將成小片的馕泡入奶茶食用。
塔塔爾族美女
50、獨龍族
特色茶種：煨茶、竹筒打油茶、獨龍茶。
獨龍族美女
51、珞巴族
特色茶種：酥油茶。
珞巴族和藏民不同，他們平時不怎么喝酥油茶，他們的酥油茶主要是用來敬客。平時村民飲茶，把茶磚放在茶壺里煮，煮沸后放鹽，就可以飲用了。
這樣的茶水其實也是做酥油茶的原料，只要將茶水倒入茶桶里，再放上一定的酥油舂打一段時間即可。
52、基諾族
特色茶種：涼拌茶、煮茶。
基諾族朋友喜愛吃涼拌茶，其實是中國古代食茶法的延續(xù)，這種原始的食茶法在基諾語中被稱為“拉拔批皮”。
對于他們來說，涼拌茶不僅是茶，也是一道菜，既可招待遠(yuǎn)方客人，又是日常吃米飯時的佐菜，是其茶文化中最亮麗的一道風(fēng)景。
基諾族美女
53、赫哲族
特色茶種：小米茶、青茶。
赫哲族美女
54、鄂倫春族
特色茶種：黃芪茶。
鄂倫春人喜歡喝茶，過去是喝黃芪茶，黃芪多生于草地或山坡上，每到秋季，人們就采一些花葉、根莖曬干存放起來，飲時抓一把扔進茶壺里燒開即可，其色濃味正，清香適口，不僅是飲料佳品，也是醫(yī)藥補品。
鄂倫春族美女
55、門巴族
特色茶種：酥油茶。
門巴族美女
56、漢族
特色茶種：烏龍茶、紅茶、綠茶等，種類多，不同地區(qū)不同。
漢民族的飲茶方式，大致有品茶和喝茶之分。雖然方式有別，目的不同，但大多推崇清飲。將茶直接用滾開水沖泡，無須在茶湯中加入其它佐料，純茶原汁原味，清飲既保持了茶的“純粹”，也體現(xiàn)茶的“本色”。
