喝巖茶，都聽(tīng)過(guò)一句話。
一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。
這說(shuō)的是巖茶沖泡時(shí)，不同泡數(shù)的口感變化。當(dāng)然，從側(cè)面我們可以得出一個(gè)結(jié)論——巖茶，至少可以沖泡十次。
事實(shí)，真是如此嗎？
A茶友反饋，自己買(mǎi)的茶只能泡四五次，之后就沒(méi)有什么味道，也沒(méi)有香氣，該換茶了。似乎與九道十道仍回味相去甚遠(yuǎn)。
面對(duì)此情況，大多數(shù)人會(huì)將原因歸結(jié)于茶的質(zhì)量不好。
B茶友反饋另一個(gè)情況：正巖肉桂，泡到七八沖就沒(méi)什么味道了。
正巖茶，在不考慮工藝不好的情況下，是絕對(duì)的品質(zhì)擔(dān)當(dāng)在，怎么也只能泡七八次呢？
甚至有的茶友，直接將耐泡度視為檢驗(yàn)巖茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)。
耐泡，就是好茶。
不耐泡，就是爛茶。
但根據(jù)過(guò)來(lái)人的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，單純以耐泡度作為判斷品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，太過(guò)武斷。會(huì)影響巖茶沖泡次數(shù)的因素，不在少數(shù)。
巖茶耐沖泡次數(shù)，與什么因素有關(guān)？
1.巖茶物質(zhì)含量
巖茶能沖泡幾次，與茶葉內(nèi)在物質(zhì)含量密切關(guān)聯(lián)
內(nèi)在物質(zhì)豐富的巖茶，比內(nèi)質(zhì)不足的茶要耐泡。
內(nèi)質(zhì)豐富的巖茶，相當(dāng)于是100%電量的手機(jī)，能續(xù)航八小時(shí)。而內(nèi)質(zhì)不足的巖茶，就是電量只有10%的手機(jī)，沒(méi)用兩小時(shí)就關(guān)機(jī)。
而巖茶內(nèi)質(zhì)物質(zhì)的多與寡，與山場(chǎng)、樹(shù)齡密切關(guān)聯(lián)。
【山場(chǎng)】
通常，山場(chǎng)好的巖茶，內(nèi)質(zhì)充足。
山場(chǎng)，指的是茶樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境，在傳統(tǒng)的山場(chǎng)劃分中，有正巖核心產(chǎn)區(qū)，非核心正巖產(chǎn)區(qū)，半巖、洲茶的區(qū)別。
茶樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境，由溫度、光照、水分、土壤等因素共同組成。
這些因素只有在達(dá)到一個(gè)完美狀態(tài)，才能孕育出頂尖品質(zhì)的巖茶。
典型代表：三坑兩澗（牛欄坑、慧苑坑、倒水坑、流香澗、悟源澗）。
三坑兩澗，土壤肥沃而疏松，茶樹(shù)扎根深，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收快；
三坑兩澗，水分充足，坑澗中氤氳著水汽。這些水汽，可以降低溫度，有利于氨基酸物質(zhì)的形成，從而保證茶湯的清甜和鮮甜。
三坑兩澗，日照時(shí)間較短，且光線還會(huì)被水汽所折射，茶葉中的咖啡堿和氨基酸含量會(huì)適當(dāng)下降，茶湯不容易苦澀。
……
在這一系列的作用下，三坑兩澗巖茶的內(nèi)在物質(zhì)富足。排除工藝、沖泡因素的影響，正巖茶要比半巖茶更耐泡。
【樹(shù)齡】
一般樹(shù)齡老的巖茶，要比樹(shù)齡年輕的茶來(lái)得更耐泡。
這是因?yàn)闃?shù)齡老的茶樹(shù)，根系發(fā)達(dá)，吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的觸角豐富，相當(dāng)于同時(shí)有十根吸管在吸收物質(zhì)。倍數(shù)吸收，贏在起跑線上茶，茶葉的內(nèi)質(zhì)自然就充足了。
這就是為什么我們喝老叢水仙，會(huì)明顯感覺(jué)到它比普通水仙稠，還更耐泡。
2.巖茶沖泡方法
那是不是只要出自正巖山場(chǎng)的巖茶，就一定非常耐泡，每一種都能沖泡十幾次呢？
不，不能這么片面。這中間還要計(jì)算上沖泡方法。
此處所說(shuō)的沖泡方法，包括茶具的選擇，注水量的控制，沖泡水溫的把控等。
如同樣8克正巖肉桂，分別用110毫升、150毫升白瓷蓋碗沖泡，耐泡度就不同。
150毫升的蓋碗泡茶，沖泡次數(shù)就明顯會(huì)下降。（用同樣水溫沖泡，出水時(shí)間一致）
這是因?yàn)樗考佣嗔耍枞~中的內(nèi)在物質(zhì)多度消耗了，沖泡次數(shù)就減少了。
再比如，出水時(shí)間也會(huì)影響沖泡次數(shù)。
我們?cè)趯徳u(píng)巖茶的時(shí)候，用坐杯2分鐘，3分鐘，5分鐘的方式?jīng)_泡，一般喝前三泡，到了第四沖基本沒(méi)有什么味道。
過(guò)多消耗內(nèi)在物質(zhì)，必然是有代價(jià)的。
倘若，我們使用的是快出水的方法，從第一沖到第五沖，都是用五秒快出水的手法泡茶，茶葉可以沖泡十次以上。
是以，巖茶耐泡程度，深受細(xì)節(jié)影響。
一泡巖茶，究竟能沖泡幾次？
巖茶沖泡次數(shù)，它不是單選題，答案并不唯一。
結(jié)合日常喝茶經(jīng)歷，麻花可以給出一個(gè)參考區(qū)間范圍。
正巖肉桂，不考慮樹(shù)齡因素，沒(méi)有采取瘋狂坐杯的方式，一般沖泡十沖沒(méi)問(wèn)題。
實(shí)例：坑澗肉桂。前五沖五秒快出水，從第六沖開(kāi)始適當(dāng)坐杯，這種沖泡方式下，可以喝到十沖，毫無(wú)壓力。
正巖肉桂，樹(shù)齡老一些，按照快出水的方式?jīng)_泡，則會(huì)更加耐泡，之前喝馬頭巖老樹(shù)肉桂，沖泡到十二沖仍舊能感受到湯水里強(qiáng)勁的桂皮香。
實(shí)例：馬頭巖老樹(shù)肉桂，以及近來(lái)喝到的九龍窠肉桂，沖泡十二次都沒(méi)問(wèn)題。且到最后，茶湯依舊是意猶未盡的感覺(jué)，耐著性子，還能再?zèng)_泡兩次。
同樣，水仙茶的沖泡次數(shù)，受樹(shù)齡影響較大。
如龍頭洞高叢水仙，沖泡十次毫無(wú)壓力?；墼防蠀菜桑瑒t輕松趕超它，實(shí)力碾壓。
巖茶能沖泡幾次？
這是一個(gè)開(kāi)放式問(wèn)答，答案有非常多。
于我們喝茶者而言，巖茶越耐泡越好，這意味著我們能多喝幾沖，這簡(jiǎn)直就是賺到了。
尤其是在會(huì)客時(shí)，都不必頻繁換茶，像麻花碼字的時(shí)候，準(zhǔn)備一泡龍頭洞高叢水仙，或者是老叢梅占，能從開(kāi)篇喝到結(jié)尾，不必反復(fù)起身，多省事兒。
您可別覺(jué)得麻花俗，這是人之常情。
最后，有一點(diǎn)我們要明確：茶耐泡與否，并不能片面地作為判斷品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)。
沖泡次數(shù)與好茶之間，還隔著工藝、山場(chǎng)的距離。
只有山場(chǎng)好，工藝好，又耐泡的巖茶，才是真正的高水準(zhǔn)巖茶，值得一擲千金！
在所有茶葉中，普洱茶算是比較耐泡的一種茶葉了，品質(zhì)好的普洱茶通常都能泡8次以上，普通的普洱茶泡個(gè)10幾次是沒(méi)有問(wèn)題的。
那大家就好奇了，為什么品質(zhì)好的普洱茶反而不耐泡，品質(zhì)一般的普洱茶能泡的次數(shù)更多呢？那么我們就給大家普及一個(gè)小知識(shí)：
1、品質(zhì)好的茶葉都不經(jīng)泡這一條規(guī)律是對(duì)所有茶葉都同用的！傻眼了吧！可能很多人都覺(jué)得，茶葉越耐泡，性?xún)r(jià)比越高。事實(shí)卻是正好相反哦！實(shí)際上一款茶葉的品質(zhì)高低，在很大程度上都是由其原材料決定的。
就拿普洱茶來(lái)說(shuō)吧！耐泡的普洱茶，說(shuō)明它使用的茶葉原料不是鮮嫩的芽葉，而是比較老的茶葉，而且采摘時(shí)間可能比較遲。這樣的普洱茶比起僅使用鮮嫩芽葉做原料的普洱茶自然更耐泡的多了。另外，普洱茶的等級(jí)還是與普洱茶中茶梗的比例成反比的。茶梗占比越重，茶葉品質(zhì)越低；
反之，茶梗占比越低，茶葉品質(zhì)越高。但是茶梗的量卻又是決定普洱茶耐泡性的關(guān)鍵因素。普洱茶中茶梗量越大，茶葉越耐泡，能泡的次數(shù)越多。所以說(shuō)，普洱茶太過(guò)耐泡并不是什么好事！反而是茶葉品質(zhì)低下的表現(xiàn)。
2、普洱茶能泡幾次與泡法有關(guān)有些人決定普洱茶不耐泡，其實(shí)這可能不是茶葉的問(wèn)題，而是泡茶手法有問(wèn)題。
（1）泡普洱茶的水溫大約在90~100℃，原材品質(zhì)越高的普洱茶，泡茶用水的溫度就要越低。若是不論什么普洱茶一概用100℃的開(kāi)水來(lái)泡，那自然是不經(jīng)泡的。
（2）普洱茶是經(jīng)過(guò)陳化幾年以上才能飲用的茶葉，陳化的過(guò)程就是一個(gè)后發(fā)酵的過(guò)程。經(jīng)過(guò)幾年時(shí)間后，普洱茶茶葉中的大分子物質(zhì)都被轉(zhuǎn)化成了小分子衍生物，很容易出湯。所以普洱茶每一泡的時(shí)間都非常短，開(kāi)始幾泡10~20秒就可以出湯了，后面幾泡的時(shí)間才慢慢延長(zhǎng)。
所以說(shuō)如果說(shuō)泡普洱茶的時(shí)候，若水時(shí)間掌握的不對(duì)，導(dǎo)致前幾泡的沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，那么會(huì)影響茶葉的耐泡程度。
什么茶葉品牌好？一杯好茶源于標(biāo)準(zhǔn)：暖莘茶。
送長(zhǎng)輩，送親朋，招待貴賓，有面子，自己喝性比較高，比較好呢？
中國(guó)不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門(mén)紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來(lái)之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；瑥?fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬(wàn)公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬(wàn)里苦尋，品茶無(wú)數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過(guò)兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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1、一杯茶該泡幾次
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茶葉的耐泡程度除了與嫩度有關(guān)外，主要取決于茶葉加工的方法。初制過(guò)程中把茶葉切碎，茶汁就容易沖泡出來(lái)，粗、老、完整的茶葉，茶汁沖泡出來(lái)的速度就慢。
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無(wú)論什么茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50%～55%;第二次沖泡一般約占30%;第三次為10%左右;第四次只有1%-3%了。
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從其營(yíng)養(yǎng)成分(維生素和氨基酸)看，第一次沖泡就有80%的量被浸出，第二次沖泡時(shí)約15%，第三次沖泡后，基本全部浸出了。
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一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以3次為宜。烏龍茶在沖泡時(shí)投葉量大，茶葉粗老，可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶，通常適宜于一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。茶葉經(jīng)過(guò)多次沖泡，能使一些難溶的有害物質(zhì)(如某些極微量的殘留農(nóng)藥)逐漸浸出，對(duì)人體有害。
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2、四季飲茶有區(qū)別
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飲茶講究四季有別，即：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。其道理在于：春季，人飲花茶，可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香苛，能促進(jìn)人體陽(yáng)氣發(fā)生。
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夏季，以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強(qiáng)心。秋季，飲青茶為好。此茶不寒不熱，能消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)津液。冬季，飲紅茶最為理想。紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，能助消化，補(bǔ)身體，使人體強(qiáng)壯。
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3、每日飲茶2～6克
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雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，飲茶對(duì)于清油解膩，增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。
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一般來(lái)說(shuō)，每天1—2次，每次2—3克的飲量是比較適當(dāng)?shù)?，?duì)于患有神經(jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、結(jié)核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人都不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。
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4、綠茶和枸杞不可同飲
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綠茶和枸杞都可以分別用開(kāi)水沖泡飲用，對(duì)人體很有益處。有不少人干脆就把它們放在一起沖泡。
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但是，綠茶里所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會(huì)吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質(zhì)。因此，專(zhuān)家建議：上午喝綠茶，以開(kāi)胃、醒神;下午泡飲枸杞，可以改善體質(zhì)、利安眠。
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5、酒后茶傷身
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飲酒后，酒中乙醇通過(guò)胃腸道進(jìn)入血液，在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛再轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后飲茶，茶中的茶堿可迅速對(duì)腎起利尿作用，從而促進(jìn)尚未分解的乙醛過(guò)早地進(jìn)入腎臟。乙醛對(duì)腎有較大刺激作用，所以會(huì)影響腎功能，經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。
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不僅如此，酒中的乙醇對(duì)心血管的刺激性很大，而茶同樣具有興奮心臟的作用，兩者合而為一，更增強(qiáng)了對(duì)心臟的刺激，所以心臟病患者酒后喝茶危害更大。
