茶美文

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茶之真味之信陽(yáng)毛尖

喝過(guò)信陽(yáng)毛尖，方知茶之真味。

十年前，在信陽(yáng)經(jīng)商的二叔給我郵寄來(lái)一盒信陽(yáng)毛尖，起初，我并未在意，心想信陽(yáng)毛尖也只不過(guò)是一般茶葉而已，不足為奇。記得那是一個(gè)春暖花開(kāi)的午后，難得有一段閑暇時(shí)光，看書(shū)乏了，立窗遠(yuǎn)眺，忽然想到那盒信陽(yáng)毛尖。二叔說(shuō)，信陽(yáng)毛尖好喝，讓我試試?？晌揖拱堰@事給忘了。燒了一壺沸水，打開(kāi)茶葉盒，一股淡雅茶香鉆進(jìn)我的鼻孔，神經(jīng)立馬興奮了起來(lái)。抓一小撮茶葉放入杯中，沖入沸水，見(jiàn)茶葉在水中舒展，上下浮塵，放在筆下聞聞，妙不可言，呷一口，神清氣爽，口留余香。從那刻起，我愛(ài)上了信陽(yáng)毛尖。

2008年夏，我去二叔那探親，才親身感受到信陽(yáng)毛尖的魅力。在信陽(yáng)，大街小巷，酒肆茶樓，喝的都是信陽(yáng)毛尖，它儼然已經(jīng)成為信陽(yáng)人生活的必備，連我這個(gè)剛到的外鄉(xiāng)人也很快被這種氛圍給同化了。

信陽(yáng)毛尖只能信陽(yáng)產(chǎn)，這是因?yàn)樾抨?yáng)有著無(wú)比優(yōu)越的地理氣候與土壤條件，是綠茶生產(chǎn)的理想環(huán)境。作為國(guó)內(nèi)最著名的內(nèi)銷綠茶之一，信陽(yáng)毛尖獨(dú)具特色，它以原料細(xì)嫩、制工精巧、色佳形美、香高味長(zhǎng)而聞名于世。細(xì)觀信陽(yáng)毛尖，它外形細(xì)直圓光而多毫；內(nèi)質(zhì)香氣清高、湯色明凈、滋味醇厚、葉底嫩綠，意境悠遠(yuǎn)。從第一次接觸信陽(yáng)毛尖，到現(xiàn)在，七年時(shí)間了，柔嫩細(xì)膩的信陽(yáng)毛尖一直是我心中的最愛(ài)，我把它視為綠茶中的極品，我也從一個(gè)不愛(ài)茶的人蛻變成一個(gè)資深茶客，每每觀信陽(yáng)毛尖條形娟秀挺直，品其口感清香溢人，令我清心明目，提神爽氣，愛(ài)不釋口。

信陽(yáng)毛尖歷史悠久，唐代茶圣陸羽所著的《茶經(jīng)》中就把義陽(yáng)（今信陽(yáng)）茶列為當(dāng)時(shí)的名茶，義陽(yáng)所指就是信陽(yáng)。宋代大文豪蘇軾的“淮南茶信陽(yáng)第一”評(píng)價(jià)更是奠定了信陽(yáng)毛尖的千古知名地位。值得一提的是，信陽(yáng)毛尖在1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，被授予世界茶葉金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?958年，信陽(yáng)毛尖在全國(guó)評(píng)茶會(huì)上被評(píng)為全國(guó)十大名茶。當(dāng)然，這些不是虛名，更是實(shí)至名歸。

如今，茶園幾乎遍及信陽(yáng)全境，信陽(yáng)茶區(qū)也成為全國(guó)產(chǎn)茶區(qū)之一，素有“五山”、“二譚”之說(shuō)。茶葉已成為信陽(yáng)山區(qū)農(nóng)民的重要收入來(lái)源，更是富民強(qiáng)市的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。

詩(shī)寫(xiě)梅花月，茶煎谷雨春。春茶采摘時(shí)節(jié)，我曾隨二叔深入到茶鄉(xiāng)，清晨，只見(jiàn)家家炊煙早起，呼朋喚友到茶園，紅衣綠女提籃攜筐歡笑采茶，霧氣繚繞，恍如仙女下凡。每家的男人們則將自家炒制好的茶葉送向市場(chǎng)，外地客商云涌而至，各自挑選著心儀的茶葉。在清明至谷雨前后十多天，在信陽(yáng)的山鄉(xiāng)里上演一幕幕繁忙而幸福的茶農(nóng)收獲圖。這個(gè)時(shí)候到信陽(yáng)去，人們見(jiàn)面的第一句就是問(wèn)“新茶味道如何”，好似西方人見(jiàn)面討論天氣一樣，那么隨意，那么見(jiàn)真情。

今天，信陽(yáng)毛尖已經(jīng)成為信陽(yáng)的一張名片，游走在信陽(yáng)的土地上，會(huì)讓人產(chǎn)生這樣的感慨：一座城市精心哺育著片片茶葉，一片片茶葉歷經(jīng)歲月的砥礪打磨，氤氳飄逸，在宜人口喉的溫度里，還夾帶著歷史的深度與文化的厚度。慢飲信陽(yáng)毛尖，茶汽里水秀山青，方寸間勘破悲歡，這是一程對(duì)人生的感悟，更好似與一知己對(duì)膝而語(yǔ)，不知窗外雨打芭蕉，忘卻晨陽(yáng)破曉。

對(duì)我來(lái)說(shuō)，讀書(shū)須臾離不開(kāi)茶，安寂的春夜，燈下觀書(shū)，案上總要放一壺信陽(yáng)毛尖茶。我以為，讀書(shū)與品茶有相通之處。讀美文，文字之中透過(guò)詩(shī)的氣息，茶的韻味，通篇流淌著行云流水般的美妙旋律，字里行間體現(xiàn)出作者那深刻的思索，一詞一句都充滿著搖曳的動(dòng)態(tài)。讀在心里就好像把一片茶葉含在口里一樣，芬芳和馨香在心底回蕩。我喜歡讀書(shū)，就像喝信陽(yáng)毛尖一樣，喜歡那清新飄逸的文風(fēng)，喜歡那淡淡的情緒，總是能讓人的心變得明澈而又寧?kù)o，向往著這種寧?kù)o的感覺(jué)。如諸葛孔明所說(shuō)“非淡泊無(wú)以明志，非寧?kù)o無(wú)比致遠(yuǎn)”，做一個(gè)安靜的人，平平靜靜地做自己喜歡做的事。

守著一壺信陽(yáng)毛尖仿佛守住心的角落，喝茶是渴望心的寧?kù)o，物的格致。所以房子再小，也因有一壺信陽(yáng)毛尖的角落，心再忙也要擠出空間給自己。心的角落不宜時(shí)常開(kāi)啟，信陽(yáng)毛尖的角落不宜久久陳封，泡一壺，飲一杯，暖暖自己的心，閉上眼體會(huì)一下心里的韻與味。在飯食上我的要求不高，但是信陽(yáng)毛尖是每天必不能少的，算是我小小的奢侈吧。

喝信陽(yáng)毛尖，剛?cè)肟跁r(shí)，會(huì)有一點(diǎn)苦，可是，過(guò)一會(huì)兒，就會(huì)感到滿嗓子眼都是香味，讓人忍不住端起杯來(lái)再去細(xì)細(xì)品味。幸福、享受的感覺(jué)一下子彌漫全身，人生得此君足矣！

茶之真味在信陽(yáng)毛尖里。

【摘自2018年第4期《吃茶去》雜志；作者：祝寶玉（安徽潁上）】

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茶美文丨茶室、書(shū)房中的閑暇

生活，生活的前提條件就是必須具備生存的條件，才能活著下去。生活的路并非筆直和平坦，也許是崎嶇的，也許坎坷不平，也許是濕滑的，也許泥濘的……生活總有許多不易，時(shí)常伴著陽(yáng)光與寒冷相互交換，也時(shí)常有酸甜苦辣咸，五味雜陳的味道。只有通過(guò)不懈努力，才能在現(xiàn)實(shí)中活的有靈魂、有質(zhì)量、有品味，有自我。

閑暇之余，遠(yuǎn)離喧囂，遠(yuǎn)離塵埃，在書(shū)房、茶室中，在一茶、一書(shū)、一墨中享受一下清凈，淡泊的生活，緩解一下生活、工作中的壓力。

沏一杯清茶，呷一小口，清清淺淺的苦澀在舌間蕩漾開(kāi)來(lái)，充溢齒喉。之后，深吸口氣，余香滿唇，在肺腑間蔓延，滌盡了一切疲備煩惱。品茶，品人生起落浮沉，理自己情感思緒，慢慢體會(huì)到人生無(wú)須繁雜冗余的程式，只要有一顆平靜淡泊的心足矣。

書(shū)可以找回心靈的皈依，一縷油墨書(shū)香輕嘆中外古今的閑適心境，讀一本好書(shū)，寫(xiě)一首小詩(shī)，便是一段靜謐的光陰。

一墨、一硯、一紙、一筆，靜心練字，將墨條和清水在硯臺(tái)中來(lái)回或順時(shí)針?lè)较蚰托难心ィ伾珡臒o(wú)色到淡，由淡變深，由深變濃，隨之，空氣中彌漫著淡淡墨汁的味道。好似人生也要經(jīng)過(guò)不斷的磨煉，方能活出人生的顏色，生活的濃度，生活的味道。執(zhí)筆、沾墨、起筆、運(yùn)筆、收筆，橫豎撇捺，在白色柔軟的宣紙上書(shū)寫(xiě)幾個(gè)或一篇小楷、隸書(shū)，完美演繹了墨與紙的融合，呈現(xiàn)出字在紙上的線條感，讓人賞心悅目，自我陶醉，也是一種人生的樂(lè)趣。寫(xiě)字可以讓心靜下來(lái)，修正一顆煩躁與不安的心，可以讓人全神貫注，將煩憂暫拋在九霄云外。