古墨訪茶
從縣城出發(fā)，抵達(dá)古墨的路線不時與383年前徐霞客行游鳳慶的路線重疊，話題自然總是圍繞著明朝的那個頂級的驢友。若不有水滴石穿，繩鋸木斷的堅持之功，就沒有徐老先生生命到計時還在云南心無旁鶩的漫游。第一次聽到古墨這個名字，無來由地就產(chǎn)生了好感，隱隱覺得會朝它寫下點(diǎn)什么。而第一次去古墨竟與茶有關(guān)，古墨的茶于我不過就是一杯解渴的水，然后是無數(shù)次去的古墨，或因工作或因帶人前去參觀，仍然是一杯茶，印象卻開始變得日漸清晰起來。那滋味像古墨山間的傳說，總有神秘附體。
古墨是茶馬古道“順下線”(順寧至下關(guān))上的一個古老的村莊，有300多年歷史，明朝末年便有中原劉姓李姓的祖先在此開疆破土。而今只有一棵老槐樹與幾株栽培型的古茶樹可以證明，來自中原的漢族人家在此繁衍生息。這是初秋，四周是趕著去枯萎的雜草，田野漸次凋敝，但為數(shù)不少的桂花開始送香請早，而流浪河畔的農(nóng)家，仍然得抽空去茶園，采摘秋茶，這是一年之中最忙的季節(jié)，一邊做茶一邊對茶園進(jìn)行系列管護(hù)。
好幾年沒來古墨了，古墨在變，進(jìn)村的路道早已不是錯不開車的那種，天竺葵與格?；ㄓL(fēng)而立，隨時準(zhǔn)備歡迎每一位游客，寂靜已久的水磨坊開始升起裊裊炊煙。劉宴華帶著我，從寨子里轉(zhuǎn)悠，但見每家都用簸箕曬著茶葉，茶的新香彌漫著古老的村子。在流浪河畔的水磨坊里，守磨的老奶奶貌似很不愿說話，但只要說到馬幫與茶，她便會滔滔不絕。真是個胸藏錦繡的古墨通，她說的每個關(guān)于古墨的故事都有內(nèi)在飽滿的關(guān)聯(lián)。
年輕時的劉宴華就開始做茶，不過那時他只是收貨倒騰，沒有自己的生產(chǎn)，全憑針頭削鐵的中間商差價，在他賺到了第一捅金的2007年，又差不多變得血本無歸。帶著饑餓的靈魂之馬不停地轉(zhuǎn)場，從古墨到縣城，再到省城昆明，他有過生活重壓下的措手不及，亦遇到生意虧損的猝不及防。劉宴華經(jīng)過連滾帶爬的努力，終于掙扎著離開古墨，在昆明安營扎寨，但他都堅持做古墨的茶，不停地探秘與發(fā)掘，結(jié)合實踐，將古墨茶的優(yōu)勢或不足條分縷析，不斷在制作技術(shù)上加以改進(jìn)，才有后來“古墨千韻”品牌的聲名雀起。劉宴華告訴我，他生產(chǎn)的“古墨千韻”產(chǎn)品，都有古樹茶的料底，但他并不主張完全仰仗這些資源，畢竟古樹茶資源有限，他要坐的是帶動全村茶農(nóng)走出古墨，而不是靠自己的資本進(jìn)行壟斷式攫取。
古墨的古，不是現(xiàn)代旅游催生出來的“演技”，而是這個村莊本來的面目。赤膊的漢子掄錘鍛鐵，生產(chǎn)出來比所謂的牌子貨更耐用的鋤頭，逢山開路遇石成灰。裸背的老者錘落油出，延續(xù)了一個三百年歷史的榨油坊的故事。耕讀人家的小院，總有繁花密卉，而墻上的蓑衣與鐮刀，嚴(yán)然已成為象征，變成了一組讓人倍感親切的符號。在古墨，老遠(yuǎn)就有人與你打招呼了，他們并不認(rèn)識你，但他們熱情，會把你帶到家里烹煎自己炒制的茶葉，條索粗放，但滋味甚好，土罐炒茶，賓主還才解開話題，茶已開始泛香。喝足吃飽后離開，主人還會給你幾泡茶葉，讓你帶回去嘗嘗。古墨既有文墨香，又有古茶香。“我們古墨劉家，就是在普洱茶最輝煌的時代，康熙年間來到云南的?！眲⒀缛A說，“祖籍在今天的江西吉安的始祖劉芳聲來順寧府任知府，后定居于順寧境內(nèi)，其中一支于乾隆年間定居古墨?！背錾碛诓桉R世家的劉宴華，自小就受到茶文化的熏陶，“我們家世代都屬于讀書識文化的家族，每一代都識文斷字;我們家世代也是茶農(nóng)，自曾祖父開始就種茶、做茶了?！?/p>
肆虐的疫情已橫行全球三年，古墨也免不了受到影響。首當(dāng)其中的當(dāng)然是茶人，辛辛苦苦制做出來的茶葉賣不出去，或者賣出去收不回貨款，讓這些小本經(jīng)營的茶人們感到了前所未有的壓力。因為，在茶農(nóng)這邊，他們的每一斤茶都早就安排好了用途，作為茶人也于心不忍，即便自己手頭再緊，茶青款必須按時支付。已在昆明開了公司的劉宴華，不時遇到許多茶區(qū)前來商談的茶企，只要他去收購，條件如何優(yōu)惠都羅列得清清楚楚，但他想到自己的家鄉(xiāng)古墨，他必須帶頭承擔(dān)疫情影響下的古墨茶的銷路。每年春茶，劉宴華都要回到古墨，敞開收購，算是對自家鄉(xiāng)還禮以謝。收購了古墨大量的茶原料，劉宴華這邊壓力可想而知，但他總是親自率領(lǐng)自己的團(tuán)隊到全國各地推銷，有時厚著臉皮讓人品飲，有時花錢邀人到廠里體驗。
坐在流浪河邊的鵝卵石上，我與劉宴華說的還是古墨的茶葉，他說茶葉不分好壞，主要還要看做工，與適口的那份感覺。更不是說古樹茶就有天生的好口感與滋味。幾十年做下來，古墨千韻茶業(yè)有限公司依托古墨的自有的上百畝古茶園及周邊團(tuán)結(jié)丫口、白巖子、龍竹山、河邊輕木山、箐門口、牌坊水箐等承租自控的保護(hù)性采養(yǎng)的古樹群落為核心資源，輻射周邊茶農(nóng)。依托優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境培育出來的優(yōu)質(zhì)原料，所制之茶具有“蘭韻花香、甜醇質(zhì)厚、苦輕澀少、湯香水柔、山野氣韻十足”的特點(diǎn)，部分大的古樹單株更是喉韻深邃、體感強(qiáng)烈、一株一味，是茶中難得一見的上品，頗受老茶人茶客喜愛。每一斤茶，都是劉宴華親自操刀，受良知引導(dǎo)，只有將茶青安頓妥帖，這一晚劉宴華睡夢才香。
坐在流浪河茶坊，劉宴華的親弟弟劉宴豐給我講述了他與一片茶葉的緣淺緣深?？忌洗髮W(xué)后，因為家里困難等原因，他沒有堅持到畢業(yè)。而讓他在別人的城市混到飯吃的工作就是茶。他幫別人賣茶，給老板泡茶，只到某一天，有一個客人對他說：“小伙子，聽說你是鳳慶的，那你清不清楚有一款茶叫古墨?”
聽到古墨二字，劉宴豐想到了離別多年的家鄉(xiāng)。馬上他就抑制不住自己的情感流了淚。高中畢業(yè)離開古墨，劉宴豐再也沒回去過。那里還有自己的老母親，他忘不了家門口的流浪河，更想念記憶深處古墨初制所的水沖拉機(jī)。那時候沒有電力，揉茶機(jī)是用水沖的，也叫水拉機(jī)，其原理就像水沖石磨，通過水的沖動轉(zhuǎn)動揉茶機(jī)。
劉宴豐給老板留了張辭職信，便回到了古墨。然而讓他感到茫然無比。一沒有資金，二沒有人脈，即便自己把茶做出來，又有誰能買賬?古墨人家每戶都有茶園，劉應(yīng)豐便從自家的茶葉上學(xué)習(xí)做茶。茶青成堆擺在面前，他感到從未有過的壓力，如果做壞了，資金鏈便會雪上加霜，而要做好茶，不是一朝一夕事情。好在，古墨是個老茶區(qū)，大集體年代參加過初制所制茶的師傅尚健在，于是劉應(yīng)豐便專門拜師，人家看到小伙子謙恭且學(xué)習(xí)太識端正，都愿意把半生與茶打交道悟到的東西教給他。
風(fēng)和日暖，劉宴豐帶我到古墨山頭去拜見古樹茶。走出寨子，覺得應(yīng)該就有零星的古樹茶了，但想得未免有些簡單，古墨的古樹茶全生長在古墨山脊的密林。具體地說，古墨的野生古樹茶均生長在海拔2500米的古墨山頭一個叫小光山的地方。走在沒有路的山間，每個人都有一種探魅的新奇，有人講熊傷人的故事，行走就變得更加小心起來。其實，熊是不會主動傷人的，只有它育兒生女之時，才會變得與人類敵視。古樹茶以芳澤誘人，于是古墨房茶，便留下了一路路的仙蹤。在闊大厚重的山上約兩平方公里的地面上，生長著數(shù)萬株茶樹群落。在蔭翳巨密的森林，在怪石嶙剛的溝谷，野生古樹茶孤寂地活了千百年。古墨的流浪河便從這里誕生，娟娟細(xì)流拱出泥土，不出五六公里，這就變得讓人怦然心動，激蕩不已的河流。由于歷史的原因，古墨的野生古樹茶并無有關(guān)茶樹品種演變的系統(tǒng)文字記載。但據(jù)有關(guān)古墨先民的考證，古墨既有野生古樹茶，也有半野生茶樹的存在與分布。
置茶器，取山澗清泉煮開，簡單的茶席，便氤氳起醉人的茶香。毒辣的秋陽經(jīng)葳蕤的密林，便成為一絲涼風(fēng)。
近年來，來古墨游的人很多，除了四時常清的流浪河，以及河上的古磨坊群，還有古墨的茶。古墨的茶既可以做普洱茶，亦是滇紅茶的最佳原料，有些人家還做起了白茶。不管是普洱茶與紅茶還是白茶，因為古墨茶青的優(yōu)質(zhì)，加上傳統(tǒng)的制茶工藝，每一款都好銷。嗟嘆人生白駒過隙，艷羨眼前的不廢河流，人類習(xí)慣臨對亙古流淌的水流感傷自身的局促。實際上是我們的欲壑難填，造成了自身的短視。居于都市的人們，一撥又一撥趕往古墨，這才讓天擦黑便熄燈的村子，有了第一天彩色燈帶，第一間深夜還可以喝到吃到的客棧，第一家茶坊。
二十歲那年，劉宴華自我放逐，身無分文獨(dú)闖昆明，從零出發(fā)重活一回?，F(xiàn)在，古墨則是劉宴華“古墨千韻”的大后方，不管在昆明賣得怎么好，劉宴華的茶原料基地就在古墨，也只有古墨能給他底氣。劉宴華就是一個土生土長的古墨人，從小生活在古墨這樣一個好山好水的古村落里?；蛟S，正是因為對古墨這片養(yǎng)育他的土地有種難以言說熱愛和一段無法割舍的情感，才拴住了一個年輕人想要往外面跑的心。當(dāng)別的年輕人都往外面跑的時候，他卻選擇常回家看看。有空的時候也常帶著家人回古墨，帶著孩子巡巡茶山，看看古墨山水。
走在古墨古寨，隨處可見站在路邊的古槐，一問便是幾百年的根脈。千年的柏樹也是司空見慣。走著走著就到了玄靈閣遺址。劉宴華告訴我，他小時候見過玄靈閣的燭亭、香爐、墻高，四周竹木繁茂，無數(shù)棵古樹茶沿地埂而生，現(xiàn)在只剩下幾個裸石半截殘墻，但逢年過節(jié)，古墨人家都會前來祭祀。據(jù)說，這個有160多年歷史的玄靈閣開寺者便是愛茶之人，他親自墾荒種茶，對栽培、焙制茶葉的技術(shù)有所研究。逢年過節(jié)，玄靈閣會有專門的施茶僧做些諸如施舍茶水的慈善活動，玄靈閣5畝多的茶園就是用于供佛、待客或自奉。當(dāng)年的寺產(chǎn)茶現(xiàn)在還活得生機(jī)盎然。沒有人指點(diǎn)我們焚香、叩首，此刻，有風(fēng)刮地而起，撞到了一堆棄土上，發(fā)出類似暮鼓之音，我覺得那便是古墨之古的一種呼愁。
因為要趕著回城，只能與劉宴華在玄靈閣遺址前告退。開著車，駛出古墨，鄉(xiāng)野黑如墨染，唯有稀疏的星光點(diǎn)綴在清冷的夜幕。過浪浪河時，劉宴豐的流浪河茶坊正在開張，隱伏在昏黃燈輝下的茶香，吸引著南來北往的游客。劉宴豐正忙著烹茶待客，沒注意到我給他投去祝福的注目。人生翻過了一頁乏味的扉頁，終于讀到精彩的正文。
文、圖：許文舟
許文舟 中國作協(xié)會員 臨滄市作協(xié)副主席
相遇一杯好茶，邂逅好茶背后的故事。
在與沸水相遇的那一刻，茶葉在杯子里上下翻騰、綻放，釋放出濃濃的茶香。
這是一杯武夷巖茶。茶葉舒展開來后，還能看到原葉最初的形態(tài)，但喝一口，會發(fā)現(xiàn)味道已經(jīng)有了很大的變化：剛?cè)肟跁r是醇厚，緊接著，甘、清、香漸次在唇齒間涌動，令人回味無窮。
與水的相遇，是茶生命的綻放。但在這之前，茶還需經(jīng)歷兩次生命，才迎來這第三次的生命。就讓我們透過這杯武夷巖茶，去回溯茶的三次生命。
武夷山是典型的丹霞地貌，這里溝壑縱橫，漫射光充足;氣候冬暖夏涼，相對濕度大;土壤以紅色砂礫巖為主，土質(zhì)疏松透氣性好，磷鉀等有機(jī)質(zhì)含量高。
陽光、云霧、雨露、土壤……得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，孕育出一個茶葉生長的優(yōu)良生態(tài)，給了武夷巖茶第一次生命。明代學(xué)者徐渤在他的《茶考》中就說：武夷山中土氣宜茶。
天地精華凝聚在新發(fā)的嫩芽中，茶迎來了生命的第一次綻放。這里生長出來的茶葉，生來就帶有獨(dú)特的香氣，形成武夷山巖茶特有的“品種香”。而當(dāng)?shù)夭煌瑓^(qū)域形成的“小氣候”，也使得各處生長的茶葉品質(zhì)有微妙的差別，形成了獨(dú)特的“地域香”，這以“三坑兩澗”最廣為人知。
帶著自然的養(yǎng)分和香氣，鮮葉離開茶樹，開啟了第二次生命。這一次，制茶師傅賦予茶新的生命。
攤涼、萎凋、炒青、揉捻、曬青……鮮葉在制茶師傅手中，經(jīng)過一道道繁瑣復(fù)雜的工序，鮮茶香濃縮、凝練，幻化出復(fù)雜而又迷人的香氣。
這是一個十分考驗技藝的過程，每一道工序，無論是火候還是力道，多一分則過，少一分則欠，一切都要恰到好處，才能成就茶葉的至香。
因此，好的制茶師，都需要經(jīng)過幾十年的苦心鉆研，甚至數(shù)代人幾百年的傳承，像八馬茶業(yè)就經(jīng)歷了近300年、13代的傳承，才能成就了今天“恰到好處”的“工藝香”。
經(jīng)歷兩次生命之后，茶在水中“復(fù)活”，前兩次生命凝聚的香氣得以釋放，煥發(fā)出新的生命力。
這是一杯武夷巖茶的三次生命，也是所有中國茶必經(jīng)的三次生命。無論是西湖龍井、安溪鐵觀音還是云南普洱，每一杯茶在以完美的形態(tài)、香味與飲茶人相遇之前，都是經(jīng)過了原產(chǎn)地自然環(huán)境和制茶師匠心工藝的滋養(yǎng)。
茶經(jīng)歷三次生命的過程，也是它從物質(zhì)性的飲品，升華到精神性的茶文化的過程。
“茶圣”陸羽在其《茶經(jīng)》中提到：“茶之為用，味至寒，最宜精行儉德之人?！痹陉懹鸸P下，飲茶被提到道德倫理的精神層面，有了為后世所追求的“文雅、儉樸、清高”等品格。
飲茶不再僅僅是生活之需，還是品茶人表達(dá)心志的載體。
“茶”這個字拆開來看，就是“人在草木間”，喝茶，是飲茶人貼近自然、“天人合一”的過程。飲茶人從茶的三次生命中，也能體味到人生的奧義：
某種意義上，人的一生也有三次生命，第一次生命是肉體的誕生和生長，這次生命是父母給予的。從呱呱墜地到長成少年，都得益于父母的養(yǎng)育與滋養(yǎng);
第二次生命，是人步入社會經(jīng)歷各種挫折與磨練，在歷練中蛻變成長的過程;
第三次生命，是人在經(jīng)歷中形成的品德、誠信、思想等精神層面的內(nèi)涵，不僅重塑人的生命，也通過持續(xù)影響他人，讓生命得以延續(xù)和升華。
正是由于“人茶合一”，飲茶之人會通過飲茶，來不斷發(fā)問內(nèi)心、反觀世界，達(dá)到物我兩忘的境界。飲茶也不再只是生活之需，而是一種有著豐富精神內(nèi)涵的文化活動。
正因如此，茶敘成為繼餐敘、酒敘之后，另一個富有中國特色的高規(guī)格接待禮儀。在眾多的國際場合，茶作為中國文化的載體，無論是精美的茶席布置，還是從容大氣的品茶禮儀，無不傳遞出泱泱大國以茶待客的氣度和風(fēng)范。
例如，2017年的金磚國家廈門會晤，2017年的海上絲綢之路國際藝術(shù)節(jié)，以及2018年的東湖茶敘，盡管主題、與會人員各不相同，但席間都以八馬茶款待嘉賓。
茶從飲品上升到文化，是消費(fèi)升級背景下，飲茶人新的消費(fèi)需求。
幫助飲茶人跨越時空，在三次生命中追根溯源，找到茶的精神文化內(nèi)涵，也是八馬茶業(yè)的使命與堅守。
八馬茶業(yè)源自百年制茶世家，先祖王士讓憑借精湛的制茶技藝，制作出“味香色美，形沉似鐵，美如觀音”的茶，乾隆飲后贊不絕口，并賜名“鐵觀音”。從此，王氏家族與茶結(jié)緣，近300年潛心鉆研制茶技藝，到八馬茶業(yè)創(chuàng)始人、董事長王文禮這一代，已經(jīng)是第13代。
百年傳承的制茶技藝，厚積薄發(fā)的品牌勢能，驅(qū)動八馬茶業(yè)在高端中國茶市場強(qiáng)勢領(lǐng)跑——今年，八馬先后被弗若斯特沙利文和中國茶葉流通協(xié)會認(rèn)證為“高端中國茶全國銷量領(lǐng)先”和“高端中國茶市場領(lǐng)先品牌”。
▲八馬茶行業(yè)獲認(rèn)證成為“高端中國茶全國銷量領(lǐng)先”和“高端中國茶市場領(lǐng)先品牌”
作為行業(yè)龍頭品牌，八馬茶業(yè)的使命，不僅是為飲茶人做一泡好茶，更希望守護(hù)住這滋養(yǎng)了中華民族幾千年的精神食糧，帶領(lǐng)飲茶人穿越時空，在茶的三次生命中，領(lǐng)悟到一杯茶豐富的精神內(nèi)涵。
帶著這個心愿，八馬攜手中國國家地理，一起探尋茶葉的生命之旅。
中國國家地理雜志拍攝團(tuán)隊歷經(jīng)數(shù)月，深入茶葉原產(chǎn)地，用鏡頭捕捉到鮮葉在大自然的滋養(yǎng)下，如何抽出鮮嫩的綠芽，綻放第一次生命;又在茶坊里，見證了一片鮮葉在制茶師傅的手中，在火的歷練下，變成一片干茶，迎來第二次生命。這片神奇的葉子最終與飲茶人“香遇”，煥發(fā)第三次生命。
百年制茶世家與國內(nèi)自然、人文地理領(lǐng)域頭部媒體品牌合作，雙方發(fā)揮各自的專業(yè)能力與品牌優(yōu)勢，將一杯好茶背后獨(dú)具特色的地理、人文和美學(xué)，在主題片《香遇一杯好茶》中淋漓盡致地展現(xiàn)出來，讓飲茶人通過一杯茶，穿越時空與自然、歷史、人文來一次神交，在精神上，享受一杯好茶帶來的愉悅，也讓中國茶煥發(fā)新的活力。
來源：華商韜略
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
官茶體制自唐宋以來延續(xù)達(dá)一千多年，官茶是古代茶法中的主角，并在漢、藏之間發(fā)揮過重要聯(lián)系作用。
那么咱們一起看看，官茶經(jīng)過了什么變遷?
茶馬司的設(shè)立
我國第一次設(shè)立的茶馬司是在1074年 (宋熙寧七年)的秦州 (現(xiàn)天水)茶馬司。宋元祐黨人開熙河路大將王韶上奏：“西人所嗜者惟茶，當(dāng)以馬至邊貿(mào)易，可以看到“茶馬司”的刻畫。
洪武五年(1372年)，明政府在秦州設(shè)立了第一個茶馬司。
洪武七年(1374年)，又在河州設(shè)立了茶馬司，而后又在洮州等地設(shè)立了茶馬司，負(fù)責(zé)四川、漢中和湖南等地出產(chǎn)的茶，以交換西北各族游牧部落出產(chǎn)的馬，主要是與藏族地區(qū)的茶、馬貿(mào)易。
在這種情況下，“回族聚居的河州是明代茶馬互市的中心地區(qū)，是西北地區(qū)茶葉的集散地和貿(mào)易中心，回族人在茶馬互市中，或販馬，或販茶，有些還成為茶馬交易的世家。
茶馬貿(mào)易對甘肅的回族商業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生過深遠(yuǎn)影響，特別是對河州經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生的影響更為明顯?！?/p>
Part.02
茯茶的兩條茶馬古道
茶馬古道是指存在于中國西南地區(qū)，以馬幫為主要交通工具的民間國際商貿(mào)通道，是中國西南經(jīng)濟(jì)文化交流的走廊。
在明太祖洪武年間，上等馬一匹最多換茶葉120斤。
明萬歷年間，則定上等馬一匹換茶三十篦，中等二十，下等十五。明代文學(xué)家湯顯祖在《茶馬》詩中這樣寫道：“黑茶一何美，羌馬一何殊?！薄扒捡R與黃茶，胡馬求金珠?！弊阋姰?dāng)時茶馬交易市場的興旺與繁榮。
至清代，茶馬治邊政策有所松弛，私茶商人較多，在茶馬交易中則茶多而獲馬少。清朝雍正十三年，官營茶馬交易制度終止。
茶馬交易治邊制度從隋唐始，至清代止。
陜甘茶馬古道
這條商道形成于明朝初年，從陜西紫陽始發(fā)，到達(dá)漢中，再分兩路向青藏。覆蓋面積很大，是當(dāng)時的主要貿(mào)易通道。
陜康藏茶馬古道
從涇陽出發(fā)，再分六路匯集到漢中，再到康定，后進(jìn)藏。正巧雅安的茶葉、西藏來的商人也聚集于康定，慢慢地，一條新的茶馬古道——川藏茶馬古道也開通了。
Part.03
官茶確立為朝廷用茶
茯磚茶約在公元1368年(洪武元年即朱元璋"明太祖"建立明朝初)問世，采用陜南，四川等茶為原料，手工筑制，因原料送到咸陽涇陽筑制，稱"涇陽磚";因在伏天加工，故稱"伏茶"。
其藥效似土茯苓，就由"伏茶"美稱為"茯茶"或"福磚"。由于系用官引制造，清代前期須在蘭州府繳納三成至五成磚茶作為稅金，交給官府銷售，又叫"官茶"、"府茶"。
“官茶”由政府委派官員招茶商領(lǐng)引納課后，從茶區(qū)販運(yùn)到陜甘等地，交售給官府的茶馬司，然后由茶馬司將茶葉與西北等地少數(shù)民族交易馬匹。
按《明史茶法》所載隆慶年間規(guī)定，每引茶100斤納稅銀0.38兩，外可帶附茶14斤.明代也有官茶、商茶之分。官茶由商人運(yùn)西北交官換馬。商茶準(zhǔn)在國內(nèi)外自由販運(yùn)。
據(jù)品級和傳統(tǒng)貿(mào)易對象，茯茶有分為貢茶、商茶、官茶。清代，茶葉延續(xù)明代之制，為政府實行專賣的商品，一般人不能隨意販運(yùn)。產(chǎn)茶地區(qū)生產(chǎn)的茶葉，除少數(shù)優(yōu)質(zhì)茶葉作為“貢茶”上貢外，還分“商茶”和“官茶”。
官茶體制自唐宋以來延續(xù)達(dá)一千多年，官茶是古代茶法中的主角，據(jù)說，新疆、青海、甘肅、寧夏一帶的百姓，曾以得到“涇陽官茶茯磚”為榮，甚至將之視為一種財富的象征。
茶馬互市期間，陜西商幫也得到了迅速崛起，財雄勢宏被尊為“西秦大賈”，曾位居我國明清十大商幫前列。
他們在秦嶺巴山的崇山嶺中開辟了陜甘茶馬古道，使陜茶道通天下，輸往西北的陜西茶葉最多時達(dá)到年一千一百萬斤。
百姓以得到“茯磚官茶”為榮，將視為一種財富的象征，不論在什么時候歷史的傳承都應(yīng)當(dāng)被視作珍品收藏。
