在剛過去的每天，勁爆新聞熱點不斷出現(xiàn)。 “2135億”這個數(shù)字這兩天一直飄紅各大頭條。
對的，2018年“天貓雙十一”迎來總成交額2135億，這個數(shù)字刷新了去年的記錄，也是“天貓雙十一”10周年以來首次突破2000億大關。
而在茶葉領域，雙十一成交金額突破去年16億，上升到今年的18.7億，逼近19個億。這對于茶行業(yè)來說，也是一個利好消息。不過，在看具體的大數(shù)據(jù)之前，我們有必要來看看今年雙十一帶給大家的干貨信息。
1. 非茶之茶再次成為消費熱點；
2. 以正山小種為名的網(wǎng)紅茶類，取得了絕對性勝利；
3. 小青柑去年未上榜，今年已成為流量和銷量拉動主力之一；
4. 修正成為今年黑馬，但其并未進軍茶行業(yè)，只是以健康、養(yǎng)生產(chǎn)品霸屏；
5. 綠茶集體遇冷，日照綠茶成為綠茶品類新貴；
6. 普洱茶熟茶仍以絕對霸主地位占據(jù)普洱茶品類NO1，而大益品牌占據(jù)六席地位；
7. 紅茶銷售金額首次超過烏龍茶、綠茶，躍居第三位。
接下來，我們將對各項指數(shù)進行分析并呈現(xiàn)。
一、2017與2018整體數(shù)據(jù)對比
除客單價全網(wǎng)所有終端下降外，其余呈上升趨勢。
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2018年淘寶雙十一當日茶葉交易數(shù)據(jù)整體呈上升趨勢，全網(wǎng)無線端占比再次高漲。訪客量較去年上升100余萬，瀏覽量上升1.1千萬，賣家數(shù)上漲5千余家，支付件數(shù)上漲50余萬，全網(wǎng)所有終端銷售額上漲2余億。
客單價全網(wǎng)所有終端同比2017年下降1.15元，但客單價在全網(wǎng)無線端上漲2.84元，占比上漲近2%。
可以說，2018年雙十一當日訪客量的大幅度上漲，這當然是中國茶飲文化的一個利好趨勢，同時，這也意味著消費者更為關注做茶的網(wǎng)絡茶葉店鋪，而賣家人數(shù)的上漲也讓消費者有了更多的茶飲選擇。
另外，值得一提的是2018年的全網(wǎng)無線端占比達到96.2%，較2017年上漲近5個百分點。足以說明，在未來的時間里，手機或其他移動端將占據(jù)銷售渠道主流。
茶類交易金額占比，與2017年相比，普洱茶、花草茶及再加工茶、白茶呈上升趨勢；烏龍茶、綠茶、紅茶、黑茶、黃茶均有所下降。
其中，連續(xù)三年呈上升趨勢的普洱茶，在2018年上漲3.33%，花草茶及再加工茶上漲2.88%，白茶上漲0.58%。
而烏龍茶下降3.4%，綠茶下降2.33%，紅茶下降0.9%，黑茶下降0.14%，黃茶下降0.02%。
由此看來，普洱茶仍然是電商銷售的有力競爭者，同時，消費者對花草茶及再加工茶、白茶的關注度持續(xù)走高。而有意思的是，紅茶首次超越烏龍茶、綠茶，竟然沖擊到第三位。
二、品牌熱銷榜：大益繼續(xù)成為銷量絕對霸主
整體排名變化不大，“賣藥養(yǎng)生”的修正空降第三名。
全茶類交易指數(shù)中，大益以絕對優(yōu)勢奪冠。2695513的交易指數(shù)不僅比第二名小罐茶高出3倍之多，而且比其去年的1827774的交易指數(shù)也高出許多。
第二名與第十名交易指數(shù)差距并不是太大，均在890239到663451之間，與去年相比均略有小升，但并無大益增長如此之大。
2017年雙十一交易指數(shù)分別為第7、9、10名的茶馬世家、竹葉青、盧正浩在2018年統(tǒng)計中掉出了前10，取而代之的是2018年第3名的修正、第9名的新益號、第10名的元正正山堂。
去年新上榜的小罐茶、雨林、宮明繼續(xù)坐穩(wěn)前10名的位置。新晉前10品牌中，新益號憑借有著巨大價格優(yōu)勢的普洱熟茶的巨大銷量入榜。
元正正山堂，是武夷紅茶知名品牌，主打“金駿眉”、“正山小種”，看來武夷紅茶的熱度也逐漸上來了。
值得一提的是“空降”第3名的修正，你沒看錯，就是賣藥的那個修正藥業(yè)。它靠著帶“茶”字的減肥類產(chǎn)品進入茶類排行榜第三，不知是否淘寶官方統(tǒng)計的BUG。
從整體榜單來看，茶葉在電商領域穩(wěn)步發(fā)展，整體態(tài)勢良好。傳統(tǒng)茶企地位依舊穩(wěn)固，純粹的電商品牌偶有表現(xiàn)，但不知后勁如何。
替換擠出品牌的新上榜品牌為吉普號、朝顏、巖冷（瀾滄古茶旗艦店）。據(jù)統(tǒng)計，前10名品牌銷量產(chǎn)品都以普洱熟茶為主。
替換擠出品牌的新上榜品牌為蜜蜂天使、安吉白茶。
替換擠出品牌的新上榜品牌為孝文家茶、健韻閣，去年的第三名華祥苑則掉出前十。從榜單上看，以鐵觀音為主的品牌依舊占據(jù)了半數(shù)以上。
替換擠出品牌的新上榜品牌為乾紅、金駿眉。從數(shù)據(jù)上看，閩紅依舊是紅茶交易指數(shù)的主力軍。
替換擠出品牌的新上榜品牌為國津、漢家劉氏。從數(shù)據(jù)上看，湖南黑茶占據(jù)了“霸榜”的姿態(tài)。
替換擠出品牌的新上榜品牌為天福茗茶。品品香與馥益堂交替一二名位置，依舊強勢領跑白茶品類。
替換擠出品牌的新上榜品牌為茗抱春、漢唐清茗、齊云村、味獨珍。
在以上三個品類中，修正強勢“霸榜”。我們搜索其銷量靠前的“茶”類產(chǎn)品，均在其旗艦店內歸為“保健品”、“養(yǎng)生品”類中。
三、產(chǎn)品熱銷榜：非茶之茶逆勢上揚
熟茶持續(xù)霸榜，黑馬正山小種闖進前三。
1. 全茶類
非茶之茶又強勢回歸，今年銷售占比比去年上漲2.88%。并且在成交筆數(shù)上占絕對優(yōu)勢，在全茶類成交筆數(shù)占據(jù)TOP1和TOP2，1O席位置中占據(jù)4位。
日照綠茶打破西湖龍井去年一統(tǒng)天下的局面，成為今年全茶類成交比top4的黑馬。
2. 普洱茶
普洱熟茶仍舊是普通消費者品飲首選。而大眾化的定位是推動其銷量的關鍵原因之一。小青柑依舊是今年的熱門品類。
值得一提的是，普洱生茶還是沒能取得零的突破，無一上榜。在普洱茶熱度走高的形勢下，生茶還得加油。
3. 白茶
白茶仍以餅型為主，白牡丹、壽眉、貢眉等級占據(jù)大多數(shù)產(chǎn)品。
4. 烏龍茶
沒有驚喜，鐵觀音還是霸屏！武夷巖茶、單叢、臺灣烏龍的身影依然缺。
5. 紅茶
立頓依然是霸主地位，川寧紅也不示弱占據(jù)2席。令人驚訝的是正山小種流行勢頭壓倒金駿眉，占據(jù)4席。
6. 綠茶
不再是西湖龍井和碧螺春的天下了，雀舌和日照綠茶開始脫穎而出。特別是日照綠茶算是今年綠茶新貴了。
7. 黑茶
依然是湖南黑茶的天下，不過也是多個品牌的競爭。
8. 黃茶
依舊是霍山黃芽一統(tǒng)天下，真的很擔心黃茶會離我們遠去，再也喝不到其他更多品類的黃茶了。
9. 代用/花草/水果/再加工類
再也看不到三只松鼠的身影，修正黑馬霸屏。藝福堂勢頭依舊強勁。
四、青年人群成線上茶葉購買主體
核心城市北上廣地區(qū)買家數(shù)占比高，客單價高于均價。
參與淘寶雙十一的人群主要集中在18—25歲的年輕群體，總體占比20.15%。由此數(shù)據(jù)顯示，可以看出目前90后、95后已經(jīng)成為茶葉消費中比重較大的主體。可以說，線上購買茶葉一半的消費者都在這個年齡階段。
其中，女性買家人群仍舊是帶動消費的驅動力，占整體比例的50.05%。值得一提的是，這類消費群體對新穎的銷售模式，以及簡潔的銷售術語（例如，小巧精致且有趣的包裝，一定力度的折扣優(yōu)惠等），具有較高的關注度與購買力。而，這類似的銷售方式，也或已成為茶企新的追逐點。
另一邊，從消費地區(qū)方面來看，廣東省占到了全國的十分之一，而且客單價也在290.75元成為第一，高出平均客單價82.02元。而北京也以240.45元的客單價穩(wěn)居第二。
五、天貓?zhí)詫毜耆耘f是賣家最大主體
擁有較高信譽度，且有線下門店支撐的傳統(tǒng)品牌的天貓旗艦店，受到消費群體的青睞，更具備競爭力。
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2018年雙十一本類目與去年同一時期相比，不論從賣家數(shù)量，抑或是支付筆數(shù)等數(shù)據(jù)，均有所略微下降。
在賣家占比中，天貓店賣家數(shù)量的占比在2017年較低的基礎上，今年又有所下降，僅有3.21%。支付筆數(shù)也呈現(xiàn)出略微下降，但仍舊在本類目內占比76.63%?？梢哉f，幾乎所有的成交都集中在天貓店鋪，或由其完成。
而只有幾顆星級別的淘寶店，一般為新注冊或成交量低的淘寶賣家店鋪。他們在整體淘寶茶葉銷售店中占比達到了49.50%，但支付筆數(shù)在本類目占比僅有0.33%。
由此一看，不論是在茶葉，還是其他商品品類，天貓旗艦店在消費者心中，或是購買店鋪的首選：消費者更趨于選擇信譽度高、且擁有線下門的天貓旗艦店，以及具備一定知名度及口碑的傳統(tǒng)品牌店鋪進行購買。
與之相對應的是，上面所提及具備線下門店的天貓旗艦店，或也更具優(yōu)勢。從中，消費者不但可以了解茶葉實物品質，進行線下試飲。也能在與線下實體店價格做對比后，了解賣家降價促銷方式的真實性。
當然，品牌的影響力也是激發(fā)消費者進行重復購買的核心關鍵。在這一點上，我們從全茶類前十的品牌知名度上便可窺見一斑。
另外，按照賣家地域分布數(shù)據(jù)指出，各大茶葉主要產(chǎn)區(qū)及主銷區(qū)，也是淘寶賣家分布的聚集地。
高居首位的廣東省，其賣家數(shù)比例占整體的18.03%。以烏龍茶、普洱茶、綠茶為主產(chǎn)區(qū)的福建、云南、浙江，依次緊隨其后。
其中，以代用/花草/水果/再加工茶的淘寶賣家數(shù)量激增，占整體比例的41.82%。這，與具備較高購買力的女性消費群體，不無關系。
近年來，隨著各類花草茶的產(chǎn)品類型、形式、便捷性，以及營銷包裝的擴大升級，其也成為了職場女性、在校女生的日常品飲優(yōu)選。
結束語
事實上，通過雙十一數(shù)據(jù)分析，可以窺見部分市場的方向。在這些數(shù)據(jù)中，敏感的從業(yè)者，應該感受到了“消費分級”的氣息。
全民養(yǎng)生的趨勢仍在，中產(chǎn)消費則略有“降級”，茶葉玩家借機囤貨的身影也并未消失。不再是討論全民升級或者降級，茶語網(wǎng)判斷：“分級”會成為未來兩年的常態(tài)。
或許你覺得生活有茍且之時，但是用一杯茶的功夫，圖個屬于自己輕松自在的瞬間，不會變。
近年來，隨著人們生活水平的提高、健康意識的增強，主打收藏和保健的黑茶、白茶悄然走紅！黑白力量作為這兩年茶行業(yè)中最活躍的兩大勢力，以良好的發(fā)展態(tài)勢在茶界中占據(jù)著獨特的地位。
——2019 Global Tea Fair China （Shenzhen） Autumn——
將在深圳會展中心
1、2、3、4、6、7、8、9號館內隆重開展
史上最大規(guī)模、最高規(guī)格、最具專業(yè)性的
茶界收官盛宴即將震撼登場
展會面積：100000㎡
國際標準展位：4700個
展品類別：普洱茶、黑茶、青茶（烏龍茶）、綠茶、白茶、紅茶、黃茶、再生茶、茶食、茶服、國際精品茶器、香器、花器、紫砂、陶瓷、沉香工藝品、沉香制品、文化用品、藝術品、茶具工藝品、茶家具、紅木、茶機械、茶包裝設計等。
白沙溪
不一樣的黑茶，不一樣的白沙溪。黑茶之源，遍流九州。歡迎來品鑒白沙溪黑茶！
湘益茯茶
益陽茶廠有限公司，創(chuàng)建于1958年，是國家民委、財政部等國家部委定點的、國家重點茯磚茶生產(chǎn)廠家、茯磚茶GB/T9833.3國家標準起草制訂單位、湖南農業(yè)大學茶學博士科研工作站落戶單位、益陽茶廠有限公司院士專家工作站掛牌單位。
中茶安化第一茶廠
中茶湖南安化第一茶廠致力于黑茶生產(chǎn)技術的改進和創(chuàng)新，從傳統(tǒng)的手工制造，到手工配合機制，到機械制造一體化，擁有完整的黑茶加工生產(chǎn)線；擁有最先進的黑茶生產(chǎn)加工技術和設備。
晉豐厚
湖南省安化縣晉豐厚茶行有限公司前身是百年老字號“晉豐厚茶號”，始創(chuàng)于清嘉慶15年，即公元1810年，由山西榆次巨商常萬達家族與湖南安化黑茶世家諶氏家族聯(lián)合創(chuàng)辦，坐落在山清水秀的湖南安化資江河畔。
金峰
百年傳承，荷香世家；四代堅守黑茶，匠心不改。金峰茶業(yè)公司成立于1996年，產(chǎn)品遠銷祖國邊疆，為解決邊疆人民飲茶難的問題作出了很大貢獻。在新疆、甘肅、內蒙等西北地區(qū)有較高的知名度。
一盞云
一盞云茶業(yè)作為黑茶市場的領軍企業(yè)，帶來了諸多新品：御品系列的高馬二溪黑方、百兩、2019年百兩茶、8款偶遇茶禮、金玉滿系列，均以極具標榜的包裝與產(chǎn)品口感深得市場青睞。
清山月
湖南清山月茶業(yè)有限公司，是一家集茶葉種植，研發(fā)，加工，銷售為一體的安化本土茶企，作為湖南省名牌茶企和益陽市茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，公司一直堅持“專業(yè)、專注、傳統(tǒng)、傳承”的理念，以安化本土最地道的原料，做最好的安化黑茶。
梧州茶廠
廣西壯族自治區(qū)梧州茶廠旗下產(chǎn)品“三鶴”牌六堡茶具有獨特的“六堡茶韻”，湯色紅濃、香氣陳純、有檳榔香、滋味甘醇、葉底紅褐色，素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱?！叭Q”牌六堡茶為廣西名牌產(chǎn)品，曾多次獲得國際金獎。
梧州中茶
歷經(jīng)十余年沉淀，品質不斷升華，鑄就獨特的外貿老味道，入口綿滑，陳韻濃郁，縈繞舌尖，持久不散。精湛純熟的渥堆工藝、天然微生物的發(fā)酵作用和窖藏獨特的恒溫恒濕環(huán)境，形成了珍藏龍盒六堡茶的品質特征，陳香馥郁，甘醇如怡，韻味無窮。
亮點：展會期間中茶窖藏六堡茶展位大部分產(chǎn)品均有打折優(yōu)惠，并有一系列促銷贈禮活動回饋各位茶友。
茂圣
繼茂圣六堡茶2010年成為上海世博會中國特許產(chǎn)品之后，2015年又成功獲得米蘭世博會百年世博中國名茶金駱駝獎。這標志著茂圣六堡茶再次閃耀國際舞臺，進一步提升品牌影響力和競爭力，為六堡茶增光添彩。
蒼松
1955年六堡公社茶場成立，2006年改制創(chuàng)建為蒼梧六堡茶業(yè)有限公司，并以“蒼松”為商標。蒼松六堡茶立足原產(chǎn)地廣西梧州六堡鎮(zhèn)，以生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝六堡茶為己任，做最好的六堡茶為目標，是傳統(tǒng)六堡茶的引領者。
雅雨藏茶
雅安中茗藏茶有限公司是一家集雅安藏茶歷史研究、藏茶文化推廣、傳統(tǒng)生產(chǎn)、創(chuàng)新型銷售一體的藏茶有限公司。雅安中茗藏茶有限公司打造了與雅安“三雅”齊名的藏茶品牌“雅雨藏茶”，為現(xiàn)代都市人群提供一個高端藏茶品牌。
焱堯藏茶
中國焱堯藏茶分為【賽朗多吉】傳統(tǒng)藏茶系列，【睿藏飄香】花藏茶系列，【御藏天茗】藏毛尖系列，【藏茗天品】芽磚系列，【吉藏芽細】芽細系列，【藏紅星魁】藏紅茶系列，【藏檸洋】秘制檸檬藏茶系列等三十多個品種。
巴蜀烏金
巴蜀烏金，正本臻味；千秋藏茶，與君共品！巴蜀烏金茶業(yè)是一家集生產(chǎn)銷售和收藏投資為一體的綜合茶企。公司推出了：陳年康磚、陳年金尖和四川老茯磚；高端定制：御和龍芽、毛尖藏茶、芽細烏金以及臻藏方磚、巴蜀藏磚等茶品。
品品香
福建品品香茶業(yè)有限公司，位于“中國白茶之鄉(xiāng)”——福鼎，創(chuàng)立于1992年，是一家集茶葉種植、加工、銷售、科研、出口及白茶文化推廣為一體的農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。
綠雪芽
綠雪芽，創(chuàng)立于2000年。從歷史中走來的綠雪芽，不僅是最早的白茶及白茶母樹的名字，更是中國茶行業(yè)中高端品質的代表品牌。
鼎白
福建鼎白茶業(yè)有限公司前身為福鼎市福東茶廠，創(chuàng)建于1985年，現(xiàn)已發(fā)展成為一家集茶葉研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合性白茶專業(yè)企業(yè)，是中國白茶十強企業(yè)、中國茶行業(yè)百強企業(yè)、福建省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。
隆合茶業(yè)
隆合茶業(yè)由楊豐先生創(chuàng)辦于1993年，是政和白茶、政和工夫兩大名茶非遺技藝傳承企業(yè)。秉承了“嚴守傳統(tǒng)，堅持標準”的制茶理念，專注品質，精益求精，是首批授權使用“武夷山水”品牌的企業(yè)，并被選為“中國白茶十強企業(yè)”。
云根
始于2007年的云根品牌，一個為政和好茶而生的品牌。云根茶業(yè)，農業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)；中國白茶十強企業(yè)；浙江大學茶學技術合作伙伴；福建農林大學茶學技術合作伙伴；福建省農科院茶葉研究所技術合作伙伴。
順茗道
福建順茗道茶業(yè)有限公司是一家集茶葉種植、生產(chǎn)加工、銷售于一體的專業(yè)白茶企業(yè)，秉承“傳統(tǒng)、正味、健康、和諧”的制茶理念和企業(yè)精神，嚴格控制產(chǎn)品質量，潛心研制符合市場需求的白茶產(chǎn)品。
萬氏留香
為了展示萬氏留香在福鼎白茶上的專注、專業(yè)，更為了維護福鼎白茶的可持續(xù)性發(fā)展，以及向茶友們宣傳正宗的福鼎白茶，公司特地在2019年出品四款正宗日曬福鼎白茶，分為三年、六年和十年壽眉以及三年的白牡丹。
國之白茶
國之白茶（福建）有限公司成立于2015年，旗下產(chǎn)品荒野白茶精選福鼎白茶發(fā)源地·太姥山。白茶故里·方家山國之白茶基地「老樹原料」，其茶樹更是飽受陽光雨露滋養(yǎng)，鮮葉內質積淀，所制成茶山野氣韻十足，滋味霸氣地道。
小罐茶
小罐茶聯(lián)合多位制茶大師，堅持原產(chǎn)地原料，按照傳統(tǒng)工藝監(jiān)制，打造高品質中國好茶。以消費品思維，解決客戶買、喝、送三大需求痛點，更邀請日本設計師神原秀夫、蘋果 Apple Store設計師 Tim Kobe，以國際化視野創(chuàng)新傳統(tǒng)中國茶的消費體驗。
三泉白茶
公司涉及茶葉種植、加工、銷售、良種繁育、禮盒包裝設計制作等領域。公司自有及加盟無公害茶園13000畝，有機茶園1000畝，現(xiàn)有四個茶葉加工廠，十五條清潔化、自動化制茶流水線。以生產(chǎn)“三泉牌”系列名茶而聞名。
白馬山有機白茶
從一片茶葉到您的茶杯，我們始終堅持100%有機標準，種植標準化，茶園生態(tài)化，品種優(yōu)良化，工藝精湛化，只為傳遞每一片茶葉的健康和正能量。
粒達白茶
幽蘭馥茶香，壺小容天地，淺盞自留芳。山野、歲月賦予了它本真且自然的香味。一飲入山林，帶山野氣息，如泉水般甜柔棉滑，入喉，唇齒間流轉花香，毫香，香氣索饒不散，留芳百世，是為君子之品。
亮點：展會期間即將推出新產(chǎn)品品飲。
茗選白茶
傳承茶文化，倡導茶生活，集結茶家人，共建茶家園
本境
本自天然，專做好茶；境由心生，廣結茶緣。福鼎本境茶業(yè)有限公司是福鼎市農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，通過甄選原料、天然晾曬、溫濕平衡、立體風控、酶性發(fā)酵、低溫碳煴六大標準化流程，成就一杯正味好白茶。
西坤藍家
福鼎市西昆藍家茶業(yè)有限公司成立于2017年，公司前身為知青老茶廠，是一家集種植、生產(chǎn)、制作、銷售以及傳播茶文化為一體的現(xiàn)代化綜合性企業(yè)。
石鄉(xiāng)
石鄉(xiāng)品牌的白茶成立于2007年，是較早提出“野茶，荒山白茶”概念，并用于開荒保護和野茶制作的企業(yè)。其設在柘榮的茶廠、茶園所屬地是集“國家生態(tài)示范縣”“省級園林縣城”“中國長壽之鄉(xiāng)”“省級生態(tài)縣”等榮譽于一身。
長心茶業(yè)
長心茶業(yè)是一家集生產(chǎn)、加工、銷售于一體的成熟茶企，堅持生態(tài)種植、生態(tài)管理理念用山養(yǎng)茶，形成動植物等群生生態(tài)系統(tǒng)。長心茶業(yè)秉承傳統(tǒng)工藝制茶致力打造一口正源本味的高山白茶，高山韻顯，每一口都有陽光味。
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茶界有句流行語：普洱是茶人的最后一站。要么你沒有上這趟車，要么，作為茶客，或早或晚，你無法繞開這一站。不過，往往歷史的選擇是具有必然性的，也并非一蹴而就，突兀地呈現(xiàn)于當下的中國茶大語境之中。普洱IP 現(xiàn)象的由來歷經(jīng)了漫漫長路。
考“茶”有據(jù)普洱有譜
溯普洱茶的發(fā)展歷程，更像一個草根英雄的成長史。普洱茶作為一個古老的茶類，首先引人聯(lián)想的是它的歷史淵源。立名于明代，鼎盛于清代中葉，成功登上中國名茶的文化殿堂， 一度繁榮了近百年之久，大致可劃分為三個時期。
大約清光緒(1875-1909)年間，諸多“號級茶”如同慶號、車順號、宋聘號、同興號等大量涌現(xiàn)，普洱茶開啟了號級茶時代，這是普洱茶品牌意識覺醒階段;20世紀50年代后，現(xiàn)代實業(yè)茶廠的興建助推涌現(xiàn)出“紅印”“綠印”“藍印”“黃印”,迎來“印級茶” 時代;自1973年熟茶創(chuàng)制成功，自此普洱茶迎來生茶和熟茶兩大分野，開啟了“云南七子餅” 時代。
味酐得名重京師
普洱茶不像西湖龍井，出生于人杰地靈之地，貴氣天成，依附于皇家代言的名人效應得以自發(fā)地被民間口口相傳。它的成名之路有著諸多偶然的成因，然而這段在群眾之中奠定堅實基礎的成因之中，有幾個因素至今仍然作為它品牌IP化的柱石：傳奇的馬幫之路，讓普洱茶的后發(fā)酵魅力，猶如層層面紗般剝落開來;普洱茶最為硬核的品質——越陳越香，幾乎使得它脫離飲品范疇，具有狹義上的流通能力。
在綠茶長期占據(jù)主導地位的傳統(tǒng)茶品飲格局里，清王朝宮廷的進貢茶品之中，云南的普洱茶可能是進京之路歷時最長，最為崎嶇的一個茶類。戶部規(guī)定云南貢茶進京運輸?shù)臅r限僅為110天，云南普洱茶常因天氣、道路、匪患等各種難以預料的原因，不能定期送達，漫長的旅程使得它反倒成為遲來的重禮。 這個結果意外地彰顯出普洱茶的“過期不過時”的品質，以味酊之名得以出道。然后，才有清代道光六年丙戌(公元1862 年)阮福那篇800余字的小文，為普洱茶一錘定音：“名重京師”四字評語至今仍擲地有聲。百余年后，故宮博物院猶存當時的人頭貢茶、 普洱茶膏，真實見證了普洱茶在清代，已一躍躋身上流社會。這些普洱茶之中，或許就較少地留存，或被私人珍藏，或被國家館藏，有些實物甚至還被作為現(xiàn)代普洱茶生產(chǎn)制作的樣品，如今都成了罕有的歷史珍品。
古道一脈承茶馬
茶馬古道是一條勇者之路，由橫斷山脈東側的云南和四川的茶葉產(chǎn)地出發(fā)，穿越橫斷山脈以及金沙江、瀾滄江、怒江、雅礱江向西延伸，跨越中國最大的兩個高原(青藏高原和云貴高原),最后通向喜馬拉雅山南部的印度次大陸。它不僅是連接漢藏等多民族的經(jīng)濟文化紐帶，覆蓋了當今一帶一路的主要經(jīng)濟區(qū)域，而茶馬古道的每一條線路，呈點狀分布的普洱茶重鎮(zhèn)，諸如易武馬幫之行的始發(fā)地;恍如舊京世家朱顏不改的魯史古鎮(zhèn)，每一處所展現(xiàn)出的筋骨疏朗的古道文化，都引人探勝不已。茶馬古道沿線壯麗的自然風物、多彩的民族文化、豐富的精神遺存，構成了茶馬古道普遍價值的基礎，間接為普洱茶文化的構建提供了脈絡，串起了古代云南和周邊地區(qū)輝煌文明史的經(jīng)緯線。
不可否認普洱茶曾經(jīng)因歷史變革興廢出現(xiàn)過斷代，但其實在諸多的線索之中，我們可根據(jù)留存的遺跡或實物為它的發(fā)展推敲出一線清晰的脈絡，諸多的茶莊商號， 一家一號的故事都是一個小小的寶藏，以供傳承考證。 從某種程度上說，歷史上形成的這些斷層，是可以被工藝精良的巧匠們補綴聯(lián)結起來的， 如今呈現(xiàn)出的普洱茶形象雖然不能說是襲完整華麗的外袍，但它顯示的普洱茶筋骨樣貌依稀是完整健全的。
世界茶源證出處
就茶源地理而言，在追溯世界茶樹起源的歷程之中，自1842年英人勃魯士制造出阿薩姆起源學說開始，“伊洛瓦底江茶源說”“東南亞茶源說”二元并存，拉鋸爭鋒，在長達一個多世紀的茶樹原產(chǎn)地爭論后，世界茶學者的眼光最終停留在瀾滄江中下游。云南瀾滄邦崴過渡型古茶樹的發(fā)現(xiàn)，力證茶樹由野生型向栽培型的馴化過渡演化是在云南完成，尤其是瀾滄江中下游流域沿岸。20世紀80~90 年代，中國植物學家張宏達先生實地考察云、貴、川、 和印度阿薩姆邦等地茶區(qū)，有力證實了中國是茶樹原產(chǎn)地。2013年5月，國際茶葉委員會正式授予云南省普洱市“世界茶源”稱號，標志著這一地位已不容辯駁地獲得全球公認。百余年的茶樹原產(chǎn)地之爭至此可算塵埃落定。
大葉喬木傲身姿
沒有哪個茶類的產(chǎn)地有如云南普洱茶所覆蓋的區(qū)域那么廣闊，同時又被細分到如此之小，甚至到一個山頭， 一片茶園的范疇。當今的普洱茶 IP 的生成能力成了茶業(yè)之中一股強大的勢頭，特別是在山頭茶領域，一個小微產(chǎn)區(qū)的崛起速度驚人的快，單就產(chǎn)區(qū)而言， 可細分的普洱茶山頭更是數(shù)不勝數(shù)，冰島、老班章、 昔歸最負盛名，而近些年不斷浮出水面的小微產(chǎn)區(qū)層出不窮，僅易武片區(qū)刮風寨、白茶園、百花潭、銅箐河、白沙河、 一扇磨、薄荷塘、天門山等就有大小數(shù) 十個之多。
事實上，單純的普洱茶和云南這一區(qū)劃界定的關系不是那么緊密和穩(wěn)固，作為飲食品類，它甚至還沒有過橋米線般廣泛的流傳度，而把諸多的小散區(qū)域統(tǒng) 一起來的，是云南大葉種這一種植物屬性。云南大葉種內含物質豐富，其中茶多酚、兒茶素、咖啡堿等茶葉的主要成分高于中小葉種。20世紀50年代以來，云南大葉種被廣泛引種到廣東、海南、廣西、四川、 貴州以及湖南、浙江、福建等部分茶區(qū)，通過馴化、 分離、雜交、選擇被廣泛應用于新品種選育方面。云南大葉種的天然品質優(yōu)勢，只有通過普洱茶才得以充分發(fā)揮，這可以說是普洱茶的基本屬性，是普洱茶越陳越香核心價值的基礎。對于大葉種喬木茶的優(yōu)良性， 植物學領域早已經(jīng)作了細致的分析研究，闡述。而這一屬性基本上決定了普洱茶的加工、儲運、銷售方式。
普洱茶IP 形象約為現(xiàn)代茶企群像
六山復出分鼎足普洱茶在盛衰之際，真有剝極而復、 否極泰來的反轉。自1905年，普洱茶停止進貢京師，僅存一息，但余脈未絕，在廣大民間，云南茶品牌系卻有極大擴展，于民國時期開枝散葉，蓬勃發(fā)展之后的普洱茶，現(xiàn)代機制茶廠開始建立和運作，普洱茶的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)物質根基初步建立了。以勐海為中心的“江右(外)六大茶山”迅 速崛起，成為今日云南普洱茶的重要主產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)代普洱茶資源開始得到整合，與此同時， 一批具有現(xiàn)代性的茶廠、茶業(yè)公司實體建立起來，特別是云南中茶公司和旗下四大茶廠的成功建立和有效運作，除了促成資本、原料、設備等物質因素的聚集與整合，還分別完成了今天大益、下關等普洱茶大牌IP形象的初始化。此后逐步走出了普洱“圓茶”單一系列的格局，成為普洱圓茶、普洱沱茶、滇紅并駕齊驅的局面，豐富了普洱家族形象，增強了云南茶的品牌實力。不過遺憾的是，抗戰(zhàn)時期的滇紅茶一枝獨秀，但未能起云茶于六山一脈，全復舊觀。在20世紀下半葉，整個云南茶幾乎處于蒙昧不前的混沌期，至20世紀70年代，普洱茶才開始斷代復蘇。
而普洱茶現(xiàn)代的復興起于珠三角一帶，可說伴隨著改革開放后我國經(jīng)濟的全面復蘇，到21世紀初期才終于乍現(xiàn)曙光，再臨天下。2020年5月份，由中國品牌建設促進會舉辦的2020年中國品牌價值評價結果正式發(fā)布。在近200個參評的地理標志產(chǎn)品中，普洱茶以品牌價值662.46億元和品牌強度900的實力，名列第7位。這些年來，地理標志產(chǎn)品普洱茶國家標準發(fā)布、生態(tài)茶園規(guī)劃建設，十余年的普洱茶發(fā)展大事件逐步由政府主導參與，并把普洱茶作為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的中堅力量，作為整個云茶產(chǎn)業(yè)的金字招牌來打造。
眾匠同心譜人物
如今普洱茶的品牌凝聚力，是基于江內江外六山傳奇，民國年間諸多號級茶莊的書寫，那個時期傳統(tǒng)普洱茶被注入嶄新的現(xiàn)代商業(yè)意識，僅在當時思茅城區(qū)就有雷永豐、同仁利、信和祥、裕泰豐、乾利貞等22家商號，可說是各類普洱茶現(xiàn)代IP 締造的初始階段。
普洱茶實際上更接近一個多面形象，20世紀七八十年代印級茶的輝煌， 一步步峰回路轉，現(xiàn)代普洱茶龍頭企業(yè)的共同成長，眾多的品牌故事匯聚成了它立體、多元、豐富，甚至可塑的價值體現(xiàn)。從IP 的字眼上理解，普洱茶的這些形象里， 與行業(yè)的興盛伴隨的，往往是從業(yè)者人才輩出，隨普洱茶的熱潮涌現(xiàn)出一大批優(yōu)秀的制茶人，其中不少成為一個領域的宗匠，民國年間如劉渭成、朱根林、燕益慶、余長福等可算是當時普洱茶界的頭號IP。 除少數(shù)掌握高端技藝的大師級人物，更為普遍的是締造了一大批優(yōu)秀的從業(yè)者。當代普洱人物譜幾乎可仿照《史記》寫一部“列傳”。明晰生動的人物形象不勝枚舉，他們之中有諸多的制茶巨匠如鄒炳良、吳啟英、 張芳賜、杜春嶧、戎加升等;時尚親民者又如小茶婆婆、俘獲年輕消費一族的吉普號小黑等。各自的品牌形象共同完成了現(xiàn)代普洱茶的IP 形象的重塑。消費市場上的普洱茶熱門品牌，大益、下關、瀾滄古茶、帝泊洱、雨林、柏聯(lián)等億元級優(yōu)秀普洱茶企，都是普洱茶家族里顯眼的流量擔當。
政通人和話茶敘
IP 事實上只不過是人們對品牌文化的流行化、符號化、抽象化理解，它體現(xiàn)的核心價值始終是緊緊圍繞著品牌來書寫的，是現(xiàn)代商業(yè)化的產(chǎn)物。大量民營資本的注入，為現(xiàn)代普洱茶的發(fā)展注入了新鮮血液， 使滇紅重新煥發(fā)生機，茶膏、茶珍、茶褐素等高附加值精加工領域不斷得到發(fā)展提質——普洱茶的復興帶動云茶產(chǎn)業(yè)的整體提升。普洱茶的影響力極大地體現(xiàn)在近年來國家領導人主倡茶敘外交，對于茶文化大力推廣。
茶之禮儀，上達邦交，下至廳堂，極顯大國風度。在“一帶一路”方案實施五年來，習近平總書記 11次與外國元首茶敘，7次出訪8次提及中國茶文化。 回顧2017年5月，首屆中國國際茶葉博覽會在杭州舉行，習近平總書記在致賀信中提及，從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟帶、21世紀海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國界，通古今、致交流、達融合。 而此前，在著名“藍廳”舉行的云南特色全球推介會上，外交部部長王毅直接為普洱打Call:云南的普洱茶我每天都在喝。除了政界，商界、影視界中的許多名人，不僅自己是普洱茶的忠實粉絲，也都在公開場合推介過普洱茶，著名影星陳寶國更是直接為龍潤茶作了代言。
讓喝和養(yǎng)一體兩用 腸胃之需最靠譜
人們?yōu)槭裁匆磸拖M一個IP 呢?普洱茶對于大多數(shù)人而言，遠不像柴米油鹽這些必需品重要，唯有它的健康價值令茶葉在生活中顯得不可或缺?？刹?，“君不 可一日無茶”,便是中國茶早期的價值化宣 傳語。作為國粹文化的普洱茶被傳承下來， 極大的優(yōu)勢在于它的功能性。早在清代趙學敏《本草綱目拾遺》就提及它的功用：“西蕃市之，最能化物。普洱味苦性刻，解油膩牛羊毒”“利腸通泄”?？梢?，茶之一物， 在體用和它所包含的價值上來說，根本上源自一種人類對健康的需求，甚或觸及精神領域，現(xiàn)代茶具、茶服、茶空間、茶美育也都得以長足拓展，普洱茶正在引領和重構中國茶文化。
易卦第五需，象詞云：需者，君子以飲食宴樂。喝茶不僅滿足了口腹之欲，提供人們身體層面的需求，而它對于人們在精神層面的訴求，也衍生了各種各樣的呈現(xiàn)方式，特別在當代民生富足，為商者樂于探索這種需求，而大眾不吝止步于茶僅僅滿足于 “喝”,若如此，涼白開即足矣。在茶、水交融之際，兩者的物理溫度并無多大差別，而是茶葉美學和人文關懷上的差異。如果脫離飲用之需、健康之道這去探求茶飲甚或普洱茶的IP 價值，無異于孔乙己大談茴香豆的“茴”字有幾種寫法，流于形式了。
從產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展來看，普洱茶從“名茶”到“民茶”的群眾路線正是依賴于這種供需關系的長期維系。
自然農法倡生態(tài)
我們之所以分出六大茶類，不僅是從種植上加以區(qū)劃，其產(chǎn)地、民俗、歷史源流、品飲習慣都大異其趣，六大類茶品都各有獨特的區(qū)域特質、文化傳承和個性審美，普洱茶和其他茶類的不同，或許是它深深植根于云南瀾滄江流域的少數(shù)民族群落之中，它的商業(yè)化基礎相較薄弱，當?shù)氐娜嗣裆踔翆ι唐妨魍ㄔ砗翢o概念，但原始農耕文明的精髓在茶葉的種植之中或多或少地得到了保留，野蠻生長的普洱茶因為得天獨厚的自然生態(tài)，幸運地保持了它的“自然農法”。 在相關機構組織的歷次茶葉產(chǎn)品農殘成分檢測中，普洱茶的農殘成分遠低于全國其他茶類，在出口歐盟、日本、韓國之時，能夠順利地通關。就工藝而論，采摘、攤晾、殺青、 揉捻，每一個環(huán)節(jié)都雜糅著當?shù)氐娜宋娘L土。 這些元素通過現(xiàn)代越來越成熟的商業(yè)化運作， 經(jīng)營者們回歸當?shù)厣贁?shù)民族傳統(tǒng)制茶技藝， 重塑它的山野氣韻，摒棄規(guī)?；瘷C制，正由于他們意識到越是傳統(tǒng)的，越是生態(tài)，市場 流通中越具備競爭力，或者說， 這也是傳統(tǒng)工藝打出了綠色、有機、環(huán)保牌，從而為普洱茶IP 化創(chuàng)造新的經(jīng)濟增效。這也是普洱茶最佳生態(tài)地理價值的集中體現(xiàn)。
科技背書功效著
現(xiàn)代生物科技的長足進步，進一步把普洱茶的人體健康價值從經(jīng)驗科學提升到實驗科學層面。1979年，銷法先驅甘普爾先生委托法國巴黎圣安東尼醫(yī)學院、法國里昂大學醫(yī)學系兩所法國高等醫(yī)學權威機構對云南沱茶進行臨床研究實驗，臨床教學主任艾米爾 ·卡羅比醫(yī)生主導實驗全過程，結果顯示：云南沱茶的降脂效果好于安妥明，這個結果令法國的很多醫(yī)學專家和營養(yǎng)學專家震驚。到了八十年代中后期，法國里昂大學從理論層面，對云南沱茶進行全面的理化分析，集成專著，詳細闡述了云南沱茶的化學成分，認為云南沱茶對人體中的膽固醇、甘油三酯、血尿酸等有不同程度的抑制作用，此項研究被列入法國醫(yī)學大詞典中。
著名的艾米爾醫(yī)學報告，首次把云南普洱茶的健康價值提升至藥用層面，而這一結論面向的群體步出了國門，擴大到了西方世界。這份實驗報告，可謂普洱茶健康功效研究的先驅和基石，正式開啟了普洱茶健康醫(yī)學的科學認知時代。 此后林林總總關于普洱茶藥理研究的報告層出不窮，涌現(xiàn)出了一大批茶學專家為此背書。
現(xiàn)代科學界已經(jīng)在著手研究將普洱茶作為預防高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等疾病的非藥物防治的替代方法，使普洱茶的功能再次向上延伸。其中，尤以微生物學者陳杰先生在本刊發(fā)表過的“普洱茶四大價值”系列文章是近年來普洱茶科學界不可多得的經(jīng)典文獻，他從生態(tài)環(huán)境、生物化學、微生物群落等幾個方面論述了大葉種普洱茶特有的四大核心價值。
正如代表中國的英文單詞 CHINA 在牛津字典里釋義是“瓷器”,這暗示了一個時代里瓷器的昌盛，兼容時代經(jīng)濟的繁榮、大眾消費的取向、主流文化的審美，世俗人情的融合。茶瓷絲三位一體，普洱茶的IP 化同時也是一種世俗化、流行化、大眾化。
原文刊載《普洱》雜志
2020年9月刊
作者|三胡
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