現(xiàn)在，最受歡迎的飲品，要屬新式茶飲了。精美的包裝店面、豐富有趣的茶品名稱、可口美味的原料滋味惹得無(wú)數(shù)年輕人爭(zhēng)相追捧。
那些店面內(nèi)神秘莫測(cè)的茶飲品類，其實(shí)也沒(méi)有多復(fù)雜，利用生活常見(jiàn)的茶葉、白糖和牛奶，巧妙搭配，我們也能在家制作一杯口感不輸茶飲店的滋味奶茶，一起來(lái)試試吧~
懶人奶茶
原料：
紅茶、白糖、牛奶適量
步驟：
1.紅茶熱水沖泡完全，濾出茶湯
2.杯中加入適量白糖，攪拌均勻
3.牛奶微波爐加熱1分鐘，加入茶湯中均勻攪拌即可
焦糖奶茶
原料：
紅茶、白糖、牛奶
克重：
按個(gè)人口味衡量添加，奶味重提高牛奶比例，愛(ài)蜜甜多放蔗糖
步驟：
1.小火熱鍋，倒入白糖，慢慢攪動(dòng)，熬制金黃焦糖色的糖稀即可。
2.鍋中加入牛奶并不停攪拌，稍大火，防止焦糖硬塊。
3.待鍋邊緣有小氣泡產(chǎn)生時(shí)，加入適量紅茶，并不停攪拌。
4.沸騰關(guān)火，濾網(wǎng)將茶葉濾出，焦糖奶茶完成，可加入冰塊，增加口感度。
桃膠奶茶
原料：
桃膠、牛奶、紅茶、水、冰糖適量
步驟：
1.桃膠提前一晚冷水發(fā)，并清洗干凈。
2.鍋中加水，放入桃膠、冰糖煮40分鐘，關(guān)火晾涼。
3.另起鍋燒水沸騰，加入紅茶燜2分鐘，關(guān)火濾出茶湯。
4.茶湯中加入牛奶、糖攪拌均勻，放置冰箱冷藏。
5.取出冷藏紅茶湯，加入桃膠即完成桃膠奶茶。
雙拼奶茶
原料：
牛奶、紅茶、水、自制燒仙草、加糖煮熟的紅豆、糖適量
步驟：
1.起鍋燒水，加入紅茶煮開(kāi)，濾出茶湯。
2.將茶湯與牛奶一起倒入鍋中煮開(kāi)。
3.關(guān)火，加入白糖攪勻后放涼備用。
4.將紅豆、燒仙草加入奶茶中，雙拼奶茶完成。
芝士奶蓋芋圓焦糖奶茶
原料：
淡奶油、奶油、奶酪、牛奶、海鹽、紅茶包、糖、芋圓、牛奶、可可粉適量
步驟：
1.奶油、奶酪軟化后攪打30秒至順滑，并加入牛奶，繼續(xù)低速打勻。
2.隨后加入海鹽、糖、淡奶油、打發(fā)濃稠。
3.小火熱鍋，加入砂糖攪勻熬至金黃色。
4.鍋中加入牛奶，小火煮沸，關(guān)火放入紅茶包，燜泡4分鐘濾出茶湯。
5.杯中加入事先煮好的芋圓，倒入奶茶至杯體三分之二處，加入打好的奶沫，撒上少許可可粉。
6.芝士奶蓋芋圓焦糖奶茶完成。
自制DIY奶茶
原料易見(jiàn)可控
好喝又健康
您學(xué)會(huì)了嗎？
一袋好茶喝到尾聲，多多少少都會(huì)篩下來(lái)一些較細(xì)碎的、條索不完整的茶末。
有斷折了的條型如一些綠茶、工夫紅茶，也有芽頭缺了一角或葉梗少了一段的，如白牡丹、壽眉等散裝白茶。
有茶友看到包裝袋底部的碎茶，可能會(huì)想，是不是茶不好？
其實(shí)不盡然。
足夠的干燥度，是茶葉品質(zhì)的保證，同時(shí)，在互相或外力碰撞時(shí)也更易折斷。
因此不論哪一類、什么級(jí)別的茶葉，在日常包裝、運(yùn)輸或者存放、取茶過(guò)程中，都難免出現(xiàn)斷碎。
另外，茶餅，磚、沱等品飲時(shí)需要借助茶針等工具撬取的緊壓茶類，在拆茶的時(shí)候，如果工具不趁手、拆解不熟練等因素，也會(huì)產(chǎn)生一定量的碎茶、茶末。
所以，真正品質(zhì)差、級(jí)別低的茶，是整體的完整度不夠好，條索斷碎多且明顯。
而少量的碎茶、茶末，是正?，F(xiàn)象。
有茶友問(wèn)：碎茶還能喝嗎？
當(dāng)然。
只要保存得當(dāng)，除非碎的徹底成了粉狀茶末，不然拿來(lái)喝絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題。
而且，本著愛(ài)茶、惜茶的原則，茶百科也建議大家多多學(xué)起來(lái)，將茶的價(jià)值最大化！
碎茶該如何更好的沖泡、利用呢？
不妨參考以下這些方法。
※摻泡法
即直接將碎茶和條索正常完整的茶葉一起沖泡。
碎茶沖泡時(shí)，內(nèi)含物析出比較快，如果碎茶量大且仍按照平常的泡法，口感會(huì)較濃，因此可較平時(shí)出湯快一點(diǎn)。
同時(shí)，摻泡法可以考慮使用茶濾，減少茶末進(jìn)入茶湯較多可能對(duì)茶湯滋味的影響。
※淋泡法
將碎茶直接放進(jìn)有一定容量的茶濾里，然后架在公道杯等杯具上，直接用開(kāi)水淋泡。
如此淋泡出來(lái)的茶湯，茶香等特征不受影響，但口感稍淡。
※烹煮法
直接將碎茶放入煮茶器烹煮，然后將煮好的茶湯通過(guò)茶濾倒入公道杯或品茗杯中飲用。
※自制袋泡茶
在網(wǎng)上購(gòu)買一些袋泡茶用的茶袋，裝入適量碎茶來(lái)自制成袋泡茶。
袋泡茶沖泡、攜帶都很方便，可以很便捷在辦公室或外出時(shí)飲用。
也可以準(zhǔn)備一個(gè)燜壺，將自制的袋泡茶放入加水燜一段時(shí)間再喝，口感非常驚喜，不過(guò)要適量減少投茶量，以免滋味過(guò)濃。
※DIY茶味燉料包
方法和做袋泡茶類似，只是配料可以更不拘一格。
把不同口味的碎茶和各種香料放在一起做成燉料包，做湯底、涮火鍋、煮茶葉蛋、鹵雞腳豬手、燉魚(yú)燉排骨，等等等等。
愛(ài)喝茶又愛(ài)美食的茶友們，可以盡情發(fā)揮你的創(chuàng)意。
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